Si el almidón tiene fecha de vencimiento. Almidón de patata. Combinar almidón con otros alimentos

ALMIDÓN

ALMIDÓN, AZÚCAR, MIEL

Condiciones y términos de almacenamiento de productos del tabaco.

Almidón es un carbohidrato (polisacárido) aislado de patatas, cereales y otros materiales vegetales, donde se acumula como sustancia de reserva.

El almidón se utiliza para la preparación de gelatinas, en la fabricación de algunos tipos de confitería de harina, reemplazan parte de la harina. Sirve como materia prima para la producción de sagú, glucosa; está incluido en la receta de helado, algunas variedades de dulces, salchichas; es un material de moldeo para la fundición de caramelos; ampliamente utilizado en las industrias textil, papelera, de perfumería y otras.

Una propiedad importante del almidón es su capacidad, cuando se calienta con agua, para formar una solución coloidal: una pasta.

En las plantas, el almidón está contenido en forma de granos de almidón. Dependiendo de la materia prima utilizada para obtener el almidón, se subdivide en papa (los granos ovalados más grandes con un diámetro de no más de 0.1 mm; maíz (granos multifacéticos con un diámetro de 0.2-0.03 mm); trigo (0.04 mm); arroz (0,01 mm).

Las principales materias primas para la elaboración del almidón en nuestro país son la papa y el maíz. El contenido de almidón en las papas es del 12 al 25%, en el grano de maíz, hasta el 70%.

Para obtener almidón de las papas, se lava, se tritura y se lava con agua. Los granos de almidón junto con el agua pasan a través del tamiz y forman la leche de almidón, la pulpa permanece en el tamiz (utilizado para la alimentación del ganado). La leche de almidón resultante se purifica de las impurezas y el almidón se precipita por sedimentación. Sy-

un enjambre de almidón con un contenido de humedad del 40 - 52% se seca hasta un contenido de humedad estándar, se tamiza y se envasa.

Cuando se obtiene almidón de maíz, arroz, trigo, los granos se sumergen primero en agua acidificada, se trituran en grandes partes, el embrión (maíz) se separa, se tritura, se recibe una papilla y se lava con agua. Las operaciones posteriores son similares a la producción de almidón de patata.

El almidón se subdivide en variedades comerciales: papa - en extra, superior, I y 2; maíz - al más alto y 1er. El almidón de patata de segundo grado está destinado solo para fines técnicos o procesamiento industrial. El almidón de patata tiene el color blanco, para las variedades extra y superiores, el brillo cristalino es característico, para el segundo - blanco con un tinte grisáceo; el almidón de maíz es blanco con un tinte amarillento.

Los estándares regulan la humedad, la acidez, la cantidad de motas, el contenido de cenizas, el contenido de dióxido de azufre.

No se permite la venta de almidón con olores extraños y desagradables, tinte gris (para grados superiores), impurezas extrañas, grumos que no se desmoronan bajo una ligera presión.

Para envasado de almidón la mejor vista Los envases son sacos dobles con un peso neto no mayor a 50 kg, también se envasa en sacos o bultos con un peso de 250 a 1000 g.

El almidón debe almacenarse en habitaciones secas, limpias y bien ventiladas sin olor extraño, no infectado con plagas, a una humedad relativa no superior al 75%, a una temperatura no superior a 15 ° C. Sujeto a estas condiciones, la vida útil del almidón es de 2 años.

Productos de almidón. Los principales productos de procesamiento de almidón son almidones modificados, sagú, melaza, glucosa.

Recepción almidones modificados basado en la capacidad del almidón para cambiar sus propiedades fisicoquímicas bajo la influencia del tratamiento térmico, ácidos oxidantes, etc. El almidón modificado se produce en los siguientes tipos: con viscosidad reducida (para la producción de helado, gelatina); con alta viscosidad (para hacer gelatinas, salsas); hinchazón (como espesante y estabilizador de consistencia para hacer pasteles, piro-

El almidón de patata es un polvo blanco o amarillento polvoriento e insípido.

El almidón se obtiene de los tubérculos de papa frescos, donde se encuentra en forma de densas formaciones ovaladas: granos de almidón, cuyo tamaño varía de 15 a 100 micrones. Primero, las patatas se cortan dos veces en una máquina para hacer patatas de alta velocidad.

Cuanto más se tritura, más completa será la salida del almidón de las células. Después de moler los tubérculos, se obtiene una mezcla (gachas), que consiste en almidón, membranas celulares casi completamente destruidas, una cierta cantidad de células intactas y jugo de papa... Inmediatamente después de moler, la papilla se separa del jugo.

Así, se obtiene almidón de patata crudo, que luego se seca mediante secadores neumáticos de funcionamiento continuo. Para mejorar la calidad del almidón, su blancura y prevenir el desarrollo de microorganismos, se agrega dióxido de azufre o ácido sulfuroso al atole de patata.

El almidón se produce en dos tipos: seco y crudo.

La calidad del almidón crudo debe cumplir con los requisitos del estándar industrial GOST-18-158-74. Según el contenido de humedad, existen 2 tipos de fécula de patata cruda: A (38-40%) y B (50-52%).

Según los indicadores de calidad, se distingue el almidón de primer, segundo y tercer grado.

Los grados 1 y 2 tienen un color blanco y un olor característico, el grado 3 es grisáceo, se permite un olor agrio. El almidón crudo es perecedero.

El almidón seco se envasa en papel, bolsas de tela o pequeños envases de plástico. Está hecho de acuerdo con GOST 7699-78, según el cual se distinguen los siguientes grados: "Extra", más alto, primero, segundo.

Sin embargo, la papa, como el almidón producido a partir de otros tipos de materias primas, se caracteriza por hinchazón: la capacidad de absorber lentamente y hasta cierto punto el agua fría sin disolverse en ella. Si se produce hinchazón a temperaturas elevadas, se forma una pasta. La temperatura de gelatinización de varios almidones está en el rango de 60-70 ° C.

La pasta de almidón de patata es la más viscosa. Se disuelve bien en agua fría, se acumula en grumos en agua caliente y no se disuelve en absoluto en alcoholes.

Se utiliza en la producción de gelatina de frutas y bayas para espesar sopas, salsas, salsas, en la producción de ciertos tipos. salchichas, embutidos y salchichas, para estabilizar algunos tipos de cremas de repostería, la fabricación de adhesivos, la producción de sagú artificial. El almidón de patata se utiliza con fines técnicos en la industria textil, del papel y de la impresión, así como en la vida cotidiana.

Almidón de patata, un carbohidrato natural, la principal fuente de energía para los humanos. Es bien absorbido por el cuerpo, reduce el nivel de colesterol en suero e hígado.

Las papas contienen mucho potasio, respectivamente, y almidón también, el potasio elimina el exceso de agua del cuerpo, lo cual es importante para las personas con enfermedades renales, tiene propiedades antiescleróticas. Además, el almidón activa la síntesis de vitamina B2 o riboflavina, que una persona necesita para una digestión adecuada y un metabolismo normal.

Valor nutricional del producto (por 100 g): proteínas 0,1, grasas 0 g, hidratos de carbono: 78,2. Calorías: 313 kcal.

El almidón de patata tiene una vida útil de 2 a 5 años, según el fabricante. El producto debe almacenarse a una temperatura de 20 ° C y una humedad relativa del 75%.

Fuentes:

• agrostrana.ru

El almidón es un producto de carbohidratos altamente refinado. Se forma en las plantas como resultado de la fotosíntesis (glucosa-almidón) en forma de granos de almidón. El almidón se encuentra en grandes cantidades en granos de plantas de cereales, tubérculos de cultivos de hortalizas, etc. Es una de las principales fuentes de energía para el ser humano (alrededor de 300 kcal / 100 g) e ingresa a la alimentación humana como parte de los productos (pan, cereales , confitería) junto con sustancias biológicamente activas.

Clasificación y surtido.

Arroz. Vista de los granos de almidón a través del ocular del microscopio: a - papa; b - maíz; c - arroz; d - trigo

Cada tipo de almidón se caracteriza por determinados tamaños y formas de granos de almidón (Fig.) Y propiedades (viscosidad, estabilidad de la pasta, color), en las que se basa su identificación:

papa: tiene los granos más grandes (15-100 micrones) de forma ovalada con ranuras concéntricas, está hecha de tubérculos de papa, es capaz de hincharse en agua y, cuando se calienta con ella, forma una pasta transparente viscosa;

maíz: tiene, por regla general, granos en forma de poliedros irregulares (5-25 micrones), está hecho de variedades de maíz de grano blanco, forma una pasta opaca de baja viscosidad, de color blanco lechoso con un olor y sabor específicos a maíz granos

trigo: tiene granos de forma plana elíptica o redonda (20-35 micrones), tiene una baja viscosidad, más transparente que el maíz;

arroz: tiene los granos más pequeños (3-8 micrones) de una forma multifacética, forma una pasta de baja viscosidad;

amilopectina: obtenida del maíz ceroso, forma una pasta de buena viscosidad con buena capacidad de retención de agua;

modificado - con propiedades direccionalmente cambiadas de las pastas - viscosidad, solubilidad, transparencia, estabilidad (hinchamiento, oxidación, gelificación, etc.).

En Rusia, se produce principalmente almidón de patata; maíz - en pequeños volúmenes.

El valor nutricional. Por composición química y la estructura del almidón pertenece a los carbohidratos complejos: polisacáridos de segundo orden (C 6 H 12O5), su monómero es la glucosa.

El proceso de hidrólisis (división) del almidón, llamado sacarificación, ocurre bajo la influencia de ácidos minerales diluidos al calentar una mezcla de almidón y agua (hidrólisis ácida) o enzimas amilolíticas (hidrólisis enzimática). El almidón es muy higroscópico, absorbe bien los olores del ambiente, lo cual debe tenerse en cuenta durante su procesamiento, almacenamiento y transporte. El almidón puede hincharse indefinidamente en agua y, cuando se calienta con él, forma una pasta y gelatina.

Factores que configuran la calidad. En la producción de almidón de patata, se utilizan variedades técnicas de patatas con un contenido de almidón de al menos el 14%. Las patatas se lavan, se muelen hasta obtener una papilla (una mezcla de granos de almidón, jugo celular, pulpa, paredes celulares y agua), se lavan con agua y se centrifugan. La separación de la pulpa se realiza en tamices regados con agua, recibiendo leche de almidón (una suspensión de granos de almidón en agua). Se lava a fondo, se limpia y se precipita almidón crudo con un contenido de humedad de 38-49%, que se utiliza para obtener almidón comercial y productos de almidón. El almidón comercial se obtiene secando hasta un contenido de humedad del 20%, seguido de molienda y tamizado.

El almidón de maíz se obtiene de variedades de maíz de grano blanco (contenido de almidón de alrededor del 70%). El proceso de separar el almidón del grano se complica por el hecho de que los granos de almidón que contiene están, por así decirlo, cementados con proteína, para cuya disolución el grano se empapa en una solución de ácido sulfuroso (a una temperatura de 65 ° C). Luego se tritura el grano y se separa el embrión, los granos se trituran finamente, se mezclan con agua hasta formar una papilla (una mezcla de almidón, proteína y pulpa). Del embrión separado se obtiene aceite de maíz. Los granos de almidón se eliminan de la papilla y se obtiene la leche con almidón. A partir de él, las partículas de proteína de maíz (gluten) se separan en separadores centrífugos, que se utiliza como alimento proteico para el ganado. El almidón crudo se precipita de la leche de almidón purificada, que se seca hasta un contenido de humedad del 13%.

La industria del almidón-melaza produce productos de almidón de varios cientos de nombres. En la industria alimentaria, se utilizan los siguientes: sagú artificial, almidones modificados, productos azucarados de la hidrólisis del almidón: jarabe, glucosa, maltodextrinas, etc.

Sagú artificial: granos en forma de pequeñas bolas vidriosas, que se hinchan cuando se calientan, pero no pierden su forma y no se pegan. Se utiliza en la cocina para rellenar pasteles, hacer budines y cereales (en los países tropicales, el sagú natural se produce a partir del núcleo de las palmas de sagú).

En Rusia, el sagú se elabora con almidón de patata y maíz. Para hacer esto, el almidón crudo (contenido de humedad 45-47%) se divide en trozos, se pasa a través de un tamiz con orificios con un diámetro de 4 mm y se enrolla en un tambor, dando forma de bolas. Luego, las bolas se clasifican en tamices por tamaño y se cuecen al vapor en cámaras a una temperatura de 60-70 ° C; al mismo tiempo, el almidón se gelatiniza formando una costra en la superficie de las bolas. En la siguiente etapa, los granos se vuelven a enrollar y se secan hasta un contenido de humedad del 13% (de almidón de maíz) o 16% (de papa), después de lo cual se muelen y se pulen para dar brillo.

Sago se produce en dos tamaños (pequeño con un diámetro de 1.5-2.1 mm y grande 2.1-3.1 mm) y dos grados: el más alto y el primero.

Los almidones modificados son etocras, cuyas propiedades se han modificado como resultado de un procesamiento especial. Se dividen en dos grupos:

sustituidos (ésteres, copolímeros), principalmente fosfatos de almidón, se utilizan como espesantes, estabilizadores, emulsionantes, insípidos e inodoros;

dividido (hidrolizado con ácido, oxidado, hinchable): tienen una viscosidad reducida, por lo que a menudo se les llama ebullición líquida. Se utilizan como gelificantes, anti-endurecedores de pan, etc.

La melaza es un producto de la hidrólisis incompleta del almidón, es decir. una mezcla de glucosa, maltosa y dextrinas. Es un líquido almibarado dulce, incoloro o amarillento. Se utiliza como principal materia prima para la producción de confitería (caramelo, dulces, halva), para la elaboración de jarabes en panadería.

La industria produce jarabe de glucosa con alto contenido de azúcar (el más dulce e higroscópico), caramelo premium y caramelo de primera calidad, bajo en azúcar.

Control de calidad. En términos de calidad, la fécula de patata se divide en variedades extra, superior, primera y segunda (con fines técnicos); maíz - en lo más alto y primero; trigo - para más, más alto y primero.

Los métodos organolépticos en el examen de la calidad del almidón se utilizan para evaluar apariencia, color, olor, crujiente por presencia de arena (no permitido).

El color del almidón de papa es de blanco a gris (segundo grado), el almidón de variedades extra y superiores se distingue por el brillo del cristal (candelabros) debido a la presencia de granos grandes. El almidón de maíz tiene un color blanco con un tinte amarillento.

El olor es específico para este tipo de almidón, sin impurezas.

Los olores extraños en el almidón pueden aparecer como resultado del deterioro del almidón (durante la fermentación del ácido láctico) o de la adsorción de sustancias olorosas extrañas por el almidón.

Las impurezas (pulpa, arena) se pueden encontrar en el almidón en forma de manchas oscuras, cuyo número está determinado por 1 dm 2 (no más): en las variedades de papa, 60 piezas adicionales, grado Premium - 280 piezas, primer grado - 700 uds., En segundo lugar, la variedad no está estandarizada; en maíz de alta calidad - 300 piezas, primer grado - 500 piezas.

De los indicadores fisicoquímicos del almidón, se normalizan los siguientes.

Fracción de humedad en masa en el almidón de papa: no más del 17-20%, en el almidón de maíz, no más del 13%.

Fracción de masa de ceniza total en términos de materia seca: en almidón de patata de grado extra: no más del 0,30%; grado superior: 0,35%; primer grado - 0,50%; en maíz premium - 0,20%; primer grado - 0,30%.

El índice de acidez se puede utilizar para determinar el grado de frescura del almidón. La acidez del almidón aumenta durante el almacenamiento como resultado de varios tipos de fermentación: ácido butírico, ácido propiónico, etc. (cm 3 0,1 mol / dm 3 NaOH, no más): en las variedades de papa extra - 6.0, premium - 10, primero grado - 14, segundo grado -20; en maíz premium - 20, primer grado - 25.

La fracción de masa de anhídrido sulfuroso en todas las variedades de almidón de papa no es más del 0.005%, maíz 0.008%. Para el almidón de maíz, además, la fracción de masa de proteína en términos de materia seca se normaliza: en el grado más alto, no más del 0,8%; en el primero, no más del 1.0%. No se permiten impurezas de otros tipos de almidón, así como la presencia de impurezas metálicas.

El sagú del grado más alto de almidón de papa (blanco mate, primer grado) puede tener un tinte grisáceo; el sagú de almidón de maíz tiene un tinte amarillento; en el primer grado, se permite un mayor contenido de cenizas, acidez, un mayor contenido de finos (partículas de menos de 1,4 mm de tamaño) y granos pegados, y menos hinchazón. El contenido de sagú grande en pequeño y pequeño en grande no debe exceder el 10%. Además, independientemente de la variedad, el contenido de humedad se normaliza (para papa - 16%, para maíz - 13%). No se permite la presencia de sales de metales pesados ​​e impurezas.

La melaza debe ser transparente (se permite una ligera opalescencia), sin sabores y olores extraños. No se permite la presencia de impurezas y ácidos minerales libres. A continuación se muestran los indicadores físicos y químicos de la calidad de la melaza.

Fracción de masa,%, no menos

materia seca ........................... 78

sustancias reductoras .................. 30-50

ceniza ............................. 0.4-0.55

Acidez en base seca

sustancia, cm 3 0,1 mol / dm 3 NaOH ............ 12-27

Indicador de PH, no más bajo ...................... 4.6

Uso de cocina. El almidón se usa ampliamente en la cocina, la industria alimentaria (en la producción de helados, en la panadería, embutidos y confitería).

Envasado y etiquetado. Los productos de almidón y almidón se envasan en bolsas dobles: interior - tela nueva o papel multicapa, o revestimiento de polietileno; externo: tejido nuevo o usado, pero no inferior a la 3ª categoría.

Las bolsas interiores deben estar cerradas (soldadas), las bolsas exteriores deben estar cosidas (pegadas, atadas con cordel). El peso neto de almidón y productos de almidón no debe ser superior a 50 kg.

Se permite envasar almidón y productos de almidón en bolsas de papel de 4 capas con un peso neto de no más de 30 kg. Los productos de almidón y almidón se pueden empaquetar en papel pequeño (paquetes o bolsas) o en envases de polímero con un peso neto de hasta 1000 g. Los paquetes o paquetes se colocan en tablas, cajas de madera contrachapada o cajas de cartón corrugado con un peso neto no superior a 30 kg.

Las desviaciones del peso no deben exceder los siguientes estándares: + 3% para envases de hasta 250 g; ± 2% al envasar de 250 a 500 g; ± 1% al envasar de 500 a 1000 g; + 0,25% para una bolsa independientemente del peso.

La marca de transporte prevé la presencia del letrero "Miedo a la humedad". Cada bolsa debe tener una etiqueta cosida junto con la costura de la bolsa. Las etiquetas de papel están adheridas a las cajas.

Las etiquetas, rótulos y envases deben contener la siguiente información: fabricante, su dirección y marca comercial; Nombre de la producción; calificación; Peso neto; Fecha de producción; designación de la norma; información sobre la certificación.

Condiciones y términos de transporte y almacenamiento. El transporte de almidón y productos de almidón se realiza mediante todo tipo de transporte en vehículos cubiertos, así como en contenedores de acuerdo con las normas de transporte para este tipo de transporte. No se permite su transporte junto con productos con olores específicos.

El almidón y los productos de almidón se almacenan en almacenes, que deben estar limpios, bien ventilados, no infectados con plagas, con una humedad relativa no superior al 75%. Cuando el almidón se almacena en habitaciones con alta humedad, se produce apelmazamiento. Si los grumos de almidón no se desmoronan bajo una ligera presión, entonces no se permite la venta en el comercio, pero se utiliza con fines técnicos. No se permiten fluctuaciones bruscas de temperatura; la temperatura óptima es de unos 10 ° C. Debe observarse el principio de vecindad de mercancías. El almidón en bolsas y cajas se apila en estantes de madera.

Vida útil desde la fecha de producción de almidón y productos de almidón: papa y maíz - 2 años, trigo - 1 año.

• Duracion: 2 años
• Duracion: 2 años
• Periodo de validez en el frigorífico: No indicado
• Término del congelador: No indicado

El almidón es un polvo blanco o ligeramente amarillento que fluye libremente. Este producto es bien absorbido por el cuerpo. Se obtiene a partir de tubérculos de maíz o papa. Se clasifica en varias variedades. El almidón de mejor calidad es blanco e inodoro. El almidón de tercer grado suele ser grisáceo, con un ligero olor ligeramente ácido, pero no a humedad. A través del procesamiento, el almidón de patata crudo se convierte en almidón seco o glucosa. El contenido calórico del almidón es de 300 kcal por 100 gramos.

Muy a menudo, el almidón de patata se utiliza como espesante o relleno en la industria alimentaria. También se puede utilizar en la fabricación de embutidos hervidos, rellenos de carne y productos picados. Además de la industria cárnica, el almidón se utiliza en la fabricación de productos pesqueros semiacabados y palitos de cangrejo.

Además de la industria alimentaria, el almidón también se puede utilizar como relleno en la industria farmacéutica y en la industria textil para evitar que el hilo se rompa.

El almidón tiene muchos cualidades útiles eso no debe olvidarse. Tiene propiedades antiescleróticas y, por tanto, ayuda a reducir el colesterol. Debido al hecho de que las patatas, de las que se elabora el almidón, contienen un gran número de potasio, el almidón de patata también contiene mucho potasio. Este elemento es indispensable para aquellas personas que padecen enfermedades renales, ya que el potasio permite eliminar el exceso de líquido del organismo.

V la medicina popular el almidón se utiliza a menudo como antiulceroso. Esto se debe al hecho de que el producto tiene un efecto envolvente y antiinflamatorio. Después de muchos estudios, los científicos han demostrado que el almidón es necesario para la normalización del metabolismo.

Periodo de validez del almidón

El almidón es producto alimenticio, que se utiliza en la preparación de salsas y sopas, para espesar. Lo más importante es que el almidón se debe almacenar en un lugar seco y fresco. Para almacenar el producto, un armario es muy adecuado donde la luz del sol no penetra. La vida útil del almidón no debe exceder los 2 años. Por regla general, se indica en el embalaje.

El estado del embalaje y la corrección del etiquetado se comprueban cada décima unidad del contenedor de envío.

El almidón se envasa en bolsas dobles. Bolsa interior de tela nueva o bolsa de papel multicapa (al menos cuatro capas); o una bolsa con revestimiento de película. Bolsa de tejido exterior o bolsa de lino-yute-lavsan según documentación normativa y técnica. Las bolsas deben ser de resistencia normal, nuevas o de al menos categoría III.

En las bolsas de papel, después de llenarlas con almidón, se cierran dos capas interiores, dos exteriores se cosen a máquina oa mano, o se sellan con pasta de almidón o se atan con cordel. Las bolsas con revestimiento de película se cierran mediante soldadura o se sellan con cinta de polietileno, o se cosen a máquina o a mano.

Las bolsas de tela se cosen a máquina oa mano con hilo de algodón según la documentación normativa y técnica o lino o nailon; Al coser, las bolsas deben tener dos orejas o sin orejas con una altura de reborde de 8-10 cm. Se permite atar las bolsas con cordel.

Está permitido envasar almidón en bolsas de papel de cuatro capas de la marca NM sin embalaje adicional en bolsas de tela cuando se transporta solo por transporte por carretera a una distancia de no más de 350 km. El peso neto del almidón no supera los 30 kg.

Se permite envasar almidón en un recipiente desechable blando como MKR-1, OS o tipo MKO-1, OS reutilizable con un revestimiento de polietileno. Peso neto de almidón en un recipiente: no más de 1 tonelada.

Para la industria farmacéutica (preparación de medicamentos en forma de comprimidos), el almidón se envasa en bolsas dobles: una bolsa interior de papel multicapa (al menos cuatro capas) o una bolsa de inserción de película; bolsa exterior de tela. Bolsa o bolsas nuevas no inferiores a la categoría III. El peso neto del almidón en sacos no supera los 50 kg.

Para el comercio minorista, el almidón se envasa en pequeños envases de papel (paquetes o bolsas), en bolsas de polietileno-celofán o film de polietileno o en envases de otros materiales aprobados por el Ministerio de Salud, peso neto de 250 a 1000 g.

Las desviaciones del peso no deben exceder,%: para llenado mecanizado:

para un paquete que pese más de 250 a 500 g incl. ± 2;

para un paquete que pese más de 500 a 1000 g incl. ± 1;

para llenado manual:

para un paquete que pese más de 250 a 1000 g incl. ± 1.

para una bolsa, la desviación de la masa no debe exceder ± 0,25%.

Los bultos o paquetes se colocan en cajas de madera, cajas de madera reutilizables; en cajas de cartón ondulado con un peso neto no superior a 30 kg.

Los tablones reutilizables y las cajas de madera deben revestirse con una capa de papel de regalo.

Las cajas de tablones deben cubrirse con cinta de acero o alambre de acero. Está permitido sujetar cajas con esquinas hechas de tiras de acero.

Las cajas de cartón corrugado deben cubrirse con cinta adhesiva de papel o coserse con grapas metálicas. Está permitido usar una cinta de polietileno con una capa adhesiva u otras cintas adhesivas aprobadas para su uso por el Ministerio de Salud de la República de Bielorrusia.

Marcado de transporte: con la aplicación del letrero de manipulación "Miedo a la humedad". Cada bolsa o recipiente blando con almidón debe tener una etiqueta hecha de papel grueso sobre una base de tela o de punto o de una tela adhesiva no tejida de 70 × 140 mm. La etiqueta se coloca con un extremo en el cuello de la bolsa y se cose simultáneamente con la costura de la bolsa o se pega al recipiente. En bolsas de papel con almidón sin embalaje adicional en bolsas de tela, se permite pegar una etiqueta hecha de papel grueso con un tamaño de 100 × 140 mm.

La caja debe tener una etiqueta de papel.

Las etiquetas y rótulos del contenedor de envío deben llevar los siguientes símbolos:

• a) el nombre de la organización, el sistema del que forma parte el fabricante y la marca comercial;
• b) el nombre del fabricante y su ubicación;
• c) nombre y grado del producto;
• d) número de lote;
• e) peso neto;
• f) fecha de producción;
• g) el número de unidades de envasado (para almidón en paquetes o bolsas);
• h) designación de esta norma;
• i) período de almacenamiento.
• j) valor nutricional

El transporte de almidón se realiza mediante todo tipo de transporte en vehículos cubiertos, así como en contenedores de acuerdo con la normativa de transporte de mercancías vigente para este tipo de transporte.

No está permitido transportar almidón en vagones, bodegas de barcos o vehículos de motor junto con productos con un olor específico, así como utilizar vagones, bodegas y vehículos de motor en los que se transporten mercancías venenosas o de olor acre.

Se permite, previo acuerdo con el consumidor, transportar almidón en vagones cisterna para el transporte de harina.

El almidón debe almacenarse empacado, en almacenes bien ventilados sin olor extraño, no infectado con plagas de las existencias de granos.

Las bolsas o cajas de almidón se colocan en estantes de madera. Cuando el almidón se almacena durante más de 10 días, las rejillas se cubren con una lona u otro medio de recubrimiento hecho de materiales poliméricos de tal tamaño que los bordes pueden cerrar la primera fila de bolsas o cajas en los lados.

En los almacenes donde se almacena almidón, la humedad relativa no debe ser superior a 75 % ... La temperatura óptima de almacenamiento es de 10 ° C. La vida útil garantizada es de 2 años.