EntradaCómo pelar tomates en agua hirviendo. Cómo pelar tomates. Diferencia de temperatura: caliente a fría
Algunas recetas requieren solo pulpa de tomate. Sucede que la gente come tomates solo sin la cáscara. Si es necesario quitar las semillas y la piel de los tomates, incluso un ama de casa con experiencia puede confundirse. Echemos un vistazo más de cerca a los métodos populares de pelado de tomates para determinar cuál es el más adecuado para la situación.
Criterios para elegir un método de limpieza de tomates.
Pelar con agua hirviendo
Este método es adecuado si necesita pelar rápidamente varios tomates. Algoritmo de acciones:
De los tomates escaldados por este método, la cáscara se retrasa bien, pero de manera desigual. Puedes actuar de otra forma:
El contraste de temperaturas facilitará el proceso de separación de las pieles de los tomates Pelar tomates en el microondas
Para pelar la piel de tomate en el microondas, necesita lo siguiente:
Es importante respetar el tiempo de exposición recomendado a altas temperaturas. De lo contrario, los tomates pueden quemarse o exprimirse antes de lo necesario. No puede poner verduras en el horno durante más tiempo. Si medio minuto en el microondas no es suficiente para separar fácilmente la piel del tomate, es mejor ayudar a pelar con el lado romo de un cuchillo.
Debe poner tomates en el microondas en platos sin lados, luego el líquido de la cáscara se evaporará más rápido y será más fácil pelar el tomate. Hortalizas cultivadas en campo abierto, pelar mejor que los de invernadero. Pero si lo deseas, será posible quitar la piel de las que hayan madurado en invernadero, solo tendrás que dedicar más esfuerzo.
Separar las pieles de los tomates con un quemador de gas.
En ausencia de quemadores en la casa, puede usar un quemador de gas o un fuego (en la naturaleza). Lo principal es que el fuego está abierto y sin contacto, como en los hornos eléctricos. Este método de pelado es inconveniente porque debe procesar cada tomate por separado. Necesitaremos:
A pesar del nombre, estos tenedores no se comen, sino que se sirven en la mesa o se utilizan en el proceso de cocción. Procedimiento:
En este método, es importante no quemarse y la piel se eliminará sin problemas.
Otra opción es pelar la piel con vapor:
En lugar de un baño maría voluminoso, algunas amas de casa usan boquillas perforadas compactas para ollas. Pelar tomates con un cuchillo sin tratamiento térmico.
Si no tiene nada a mano excepto un cuchillo normal y una tabla de cortar, puede usarlos para separar la cáscara:
El método es laborioso y adecuado para aquellos que tienen mucho tiempo libre y tienen planes de cortar más tomates. Es más conveniente usar un cuchillo con una hoja curva y bordes dentados.
Pelar con un cuchillo de tomate:
El tapón del cuchillo para pelar tomates evitará que la piel se corte más gruesa de lo necesario. Video: un cuchillo especial para tomates en acción.
¿Qué tan efectivo es un pelador regular?
Junto con los peladores de diseño inteligente, las tiendas venden peladores universales para verduras y frutas. La mayoría de las amas de casa los usan. Los peladores hacen frente a su propósito, pero los tomates se ven imprimibles. Además, las hojas no particularmente afiladas pueden tocar la pulpa y dejar salir el jugo.
Las verduras de temporada se limpian mejor de otras formas, mientras que los peladores son más adecuados para los tomates de invernadero. Para cultivarlos, a menudo se utilizan fertilizantes que se acumulan debajo de la piel. Los tomates de su propio jardín se pueden comer con la cáscara, pero es mejor pelar los que haya comprado. Después de todo, es poco probable que obtenga garantías de que crecieron en el suelo sin nitratos. El pelador eliminará la capa de posibles sustancias nocivas.
La herramienta versátil limpia cualquier verdura que no esté demasiado madura. ¿Es necesario pelar los tomates antes de hornearlos y cocinarlos a fuego abierto?
Las verduras asadas y al horno permanecen enteras o cortadas en trozos grandes. No es necesario pelarlos, pero muchas recetas recomiendan pelar los tomates antes de cocinarlos. Cuando se cocina, la piel puede endurecerse y enrollarse en espirales, estropeando el sabor del plato. La cáscara rizada también puede rayar el esófago. Si la receta del plato no indica que es necesario quitar la piel del tomate, proceda a su propia discreción.
Es mejor cocinar los tomates a fuego abierto en una cáscara, luego la cáscara se volverá negra y se separará sin mucho esfuerzo. Es recomendable pelar las verduras cocidas a la parrilla antes de comerlas.
Las pieles de tomate en brochetas se vuelven negras por el fuego de la barbacoa, pero son fáciles de pelar. Pelar tomates congelados
Cuando se congela, la pulpa vegetal cambia de estructura y se afloja, pero la piel permanece dura. Para quitarlo de los tomates, debe quitar la cantidad requerida de tomates del congelador y dejarlo durante 15-20 minutos a temperatura ambiente... Después de este tiempo, la piel se separará fácilmente de los tomates.
La segunda opción para limpiar tomates congelados:
Se debe tener cuidado de no aplastar el tomate descongelado al pelarlo.
Si el tomate tarda mucho en derretirse, perderá su forma. He probado todos los métodos anteriores para pelar tomates. Parecía la forma más conveniente de hacer esto con la ayuda de un microondas. Lo saqué del fuego, dejé a un lado el plato de tomates por un minuto para enfriar un poco las verduras, y luego pelé la cáscara con las manos. La limpieza no lleva mucho tiempo y el riesgo de quemarse o cortarse es nulo.
Cómo quitar las semillas de los tomates
Para quitar las semillas de un tomate, corte la verdura en 2 a 4 trozos y retire el corazón de la pulpa con una cucharadita o un cuchillo.
Las semillas de tomate no tienen valor, eliminarlas no afecta la utilidad de la verdura. Decorar platos con piel de tomate
Las amas de casa utilizan la piel de los tomates para decorar los platos. Para este propósito, las variedades carnosas de tomates son adecuadas, lo que le da a la decoración el volumen requerido.
Rosa espiral:
Puede usar un palillo de dientes para unir una rosa de tomate, pero la forma a menudo se mantiene incluso sin dispositivos que estropeen la apariencia.
Una flor hecha de una tira de piel de tomate decorará cualquier ensalada. Tulipanes rellenos:
La piel de tomate pelada hará presentación original aperitivos En combinación con otras verduras, la piel de tomate sirve como decoración para platos infantiles.
El deseo de alimentar al niño con alimentos saludables despierta la imaginación de los padres, luego una cáscara de tomate común se convierte en una mariquita. Pelar los tomates de la cáscara no es difícil si te acostumbras. Pruebe varios métodos y utilice el que le parezca cómodo. Los platos elaborados con pulpa de tomate, pelados y sin pepitas, saben mejor.
Blanquear tomates o como pelar tomates- un artículo útil en el que describo cómo pelar tomates rápidamente. He repetido tantas veces en recetas que describen este manera fácil, que decidí plasmarlo de una vez por todas en una página aparte.
Blanquear tomates- una de las habilidades más esenciales en la cocina, que se usa constantemente, porque los tomates pelados son la clave del éxito salsas de tomate y platos. Ahora te lo contaré en detalle y te mostraré cómo pelar tomates rápidamente o, en otras palabras, simplemente lijarlos. 
Lo primero que se debe hacer con los tomates o tomates es lavar y hacer un corte superficial en forma de cruz en la piel. 
Poner el tomate cortado en un recipiente hondo y poner a hervir. un gran número de agua. 
Tomamos otro recipiente, también profundo, y le echamos agua limpia, filtrada y fría. 
Tan pronto como hierva el agua de la tetera, llénela con un tomate. El agua debe cubrir la verdura por completo. 
Esperamos 45 segundos y pasamos el tomate de agua caliente a agua fría. 
Esperamos medio minuto a que se enfríe y empiece a blanquear. Quitamos la piel con un cuchillo o simplemente con nuestras manos, comenzando por los cortes realizados con anterioridad. 
Pelamos la cáscara por completo y vemos un resultado tan hermoso: 
Uno podría detenerse en esto, pero algunas recetas requieren continuación: pelar un tomate de las semillas. Cuando necesites usar solo la pulpa, corta el tomate en 4 trozos y obtén hermosas rodajas. 
Cogemos un cuchillo pequeño pero afilado y cortamos con cuidado el medio, pasando la hoja del cuchillo por la rodaja de tomate.
La piel del tomate permanece firme incluso después tratamiento térmico vegetal, que no es muy agradable a la hora de comer un plato. Se queda atascado entre los dientes, se pega al paladar y con su presencia estropea el apetito, por lo que conviene deshacerse de la piel del tomate antes de cocinarlo.
Hay varias formas de pelar la piel, es decir, escaldar los tomates sin mucho esfuerzo sin dañar la pulpa. Los más efectivos se describen en nuestro artículo con un video visual.
Consejo: Para que sea más fácil quitar la piel de un tomate, la condición principal es hacer primero una incisión superficial en forma de cruz en el lado opuesto al mango.
Cómo blanquear tomates para pelarlos
A pesar de la densidad de la capa protectora del tomate, será fácil separarlo vertiendo agua hirviendo sobre la verdura. El método es aplicable no a todas las variedades, sino solo a las de núcleo fino.
Secuenciación
- Doble los tomates en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo durante 1 min.
- Escurre el agua y deja enfriar la fruta.
- La piel fina se puede quitar sin problemas. Basta con levantar el borde envuelto con la uña o la punta de un cuchillo.
Consejo: después de que haya logrado quitar la piel del tomate de una manera caliente, es mejor bajar inmediatamente la verdura pelada en agua hervida fría para detener el proceso de tratamiento térmico.
Diferencia de temperatura: caliente a fría
Este método es más efectivo que escaldar tomates porque funciona con todas las variedades de tomates. Si el tiempo es corto y tiene dificultades para pelar algunos tomates rápidamente, esta es la solución.
Secuenciación
- Vierta agua en una cacerola y deje hervir el líquido.
- Preparar los tomates: lavar y quitar los esquejes con un cuchillo.
- Hacer un corte transversal en el lado opuesto para facilitar el desollado.
- Vierta agua fría en un recipiente hondo y agregue hielo allí para bajar la temperatura tanto como sea posible.
- Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Es mejor no exceder este período de tiempo para que las verduras no hiervan ni se ablanden.
- Con una espumadera, transfiera con cuidado los tomates a un recipiente con agua helada y manténgalos allí durante el mismo tiempo.
- Después de tal tratamiento, los tomates se pelan fácilmente. Las áreas difíciles se pueden recortar cuidadosamente con un cuchillo.
Entre las opciones sobre cómo pelar los tomates de la piel, hay más no estándar.
Cómo pelar la piel con microondas o horno eléctrico
Como en los métodos anteriores, se requiere una incisión cruciforme en la parte superior del tomate. El modo del dispositivo se establece en la potencia máxima y el temporizador se establece en 30 segundos.
Por lo tanto, resultará blanquear tomates caseros o comprados, y gracias a la cocción, se conserva el máximo de sustancias útiles. El método es relevante para situaciones en las que necesita pelar uno o más tomates a la vez.
Puede determinar la preparación por la piel arrugada del producto.
Cómo limpiar con un quemador de gas
Para aprender a pelar un tomate fresco a fuego abierto. quemador de gas, y no hornearlo en el proceso, es recomendable estudiar la secuencia correcta de acciones y adherirse a todos los puntos.
Importante: Es mejor no utilizar este método para tomates cherry pequeños.
Instrucciones:
- Lava los tomates.
- Retire los esquejes.
- Haga una incisión cruciforme en el otro lado.
- Encienda el quemador al máximo.
- Pica el tomate en el lugar del tallo con un tenedor, brocheta o tómalo con pinzas metálicas.
- Lleve la verdura al fuego a una distancia de al menos 3 cm, enróllela lentamente durante 30 segundos, hasta que la piel comience a estallar.
- El tomate calentado debe enfriarse, para lo cual también es adecuada el agua helada en un recipiente profundo.
- Después de eso, puede pelar la verdura de la piel, comenzando con una incisión cruciforme.
Una estufa de gas, estufa, chimenea, fogata o parrilla de gas es adecuada para este procedimiento.
Consejo: Sosteniendo herramientas de metal llevadas al fuego, es aconsejable protegerse las manos con guantes o manoplas especiales.
Horneando
Cuando tengas una gran cantidad de tomates, y tengas tiempo, puedes colocar las verduras en un horno precalentado a 180 grados, colocándolos en una sola capa sobre una sartén o bandeja. El principio es el mismo que con cualquier método caliente: debe esperar hasta que los tomates se arruguen ligeramente bajo la influencia de la temperatura alta (después de unos minutos), luego enfríelos rápidamente y retire la piel con el lado romo de un cuchillo. . Antes de hornear, se deben hacer cortes, como de costumbre, antes de hornear.
Cómo pelar la piel con un cuchillo o un pelador.
Es posible quitar la cáscara sin tratamiento térmico usando un pelador de papas, utensilios especiales de cocina o un cuchillo común pero muy afilado.
Importante: El método “frío” es más adecuado para tomates blandos demasiado maduros, así como para pequeñas cantidades.
- Los tomates deben lavarse bien y luego secarse. Primero quita los tallos.
- Si, de acuerdo con la receta, se necesitan tomates picados, es más fácil pelarlos con un cuchillo afilado y cortarlos en rodajas.
- Las frutas grandes se cortan transversalmente con una herramienta al rojo vivo al fuego, y luego se quita la cáscara y se quita de la manera habitual.
- Para simplificar el proceso tanto como sea posible, primero debe congelar la verdura durante 10-15 minutos. Pero hay que tener en cuenta que después de esto, se perderán algunos de los nutrientes.
- El procedimiento se lleva a cabo fácilmente con un cuchillo de sierra especial para pelar tomates.
Es posible que los tomates pelados de esta manera no siempre se vean atractivos, pero se pueden usar para hacer una salsa o jugo.
Consejo: Las pieles de tomate brillantes, limpias y finamente cortadas se pueden usar para decorar platos festivos haciendo flores con ella. La piel puede tener forma de espiral o pétalos, lo que es conveniente para la decoración.
Para que la piel dura y no comestible del tomate no estropee la experiencia de la comida, cualquier especialista culinario debe saber retirarla a fondo y de forma rápida. Puede elegir el método apropiado según la madurez de la fruta y la receta deseada. Deje que nuestros consejos le ayuden a hacer frente fácilmente a esta tarea.
Algunas recetas requieren verduras peladas. No es difícil quitarlo de una superficie dura, pero ¿cómo quitarle la piel a un tomate? Hay varias formas de hacerlo. Algunos requieren menos mano de obra, mientras que otros requieren más tiempo.
Limpieza con agua hervida. En el lado opuesto del tallo, se hacen pequeñas incisiones en forma de cruz. Luego, los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un minuto. Luego se quitan las verduras y se sumergen en agua fría (o con hielo). Después de eso, después de un par de minutos, la piel se quita fácilmente del tomate.
¿Cómo pelar un tomate en el microondas?
También puede quitar la piel de la verdura usando el microondas. Los tomates se lavan con agua fría y se secan bien. Se hacen pequeños cortes en todas las verduras. Incluso desde los lados. Luego, las verduras se colocan en un plato con fondo plano y se envían al microondas. El modo de calefacción se establece en 30 segundos. Luego, la cáscara de la verdura se quita fácilmente.
¿Cómo pelar un tomate rápidamente con un quemador de gas?
Para hacer esto, la verdura se lava con agua corriente y se limpia bien. El tomate se ensarta en un tenedor desde el costado del tallo. La verdura se mantiene dos centímetros por encima del fuego, que se pone al mínimo. Para garantizar un calentamiento uniforme, el tomate se gira lentamente. El procedimiento dura hasta que la piel de las verduras se ampolla. Después de enfriar el tomate, se le quita la piel.
Más formas de pelar un tomate
Kira Stoletova
A veces al cocinar platos culinarios es necesario quitarle la piel al tomate. Esto se puede hacer de varias maneras.
Tratamiento de agua hirviendo
Al buscar una respuesta a la pregunta: "¿Cómo quitarle la piel a un tomate?" puede recurrir al método más popular: blanquear. Este método de pretratamiento térmico consiste en sumergir el tomate durante un corto tiempo en agua hirviendo y luego en agua helada. El procesamiento se divide en varias etapas:
- se vierte agua en el recipiente y se lleva a ebullición;
- mientras el agua está hirviendo, se pelan los tomates, quitando los restos del esqueje;
- en el lado opuesto al corte, se realizan incisiones en la piel del tomate, preferiblemente en forma de cruz, lo que facilita el proceso de desollado;
- se llena un tazón grande con agua de una temperatura mínima fría, el grado también se baja agregando hielo al agua, se coloca un recipiente con agua helada cerca del horno;
- las verduras se sumergen en agua hirviendo durante 30 segundos, preferiblemente sin exceder este tiempo, para que los tomates en agua hirviendo no se cocinen y ablanden;
- las verduras del agua hirviendo se transfieren inmediatamente a un recipiente con hielo y se mantienen en agua fría durante 30 segundos.
Los tomates, después del tratamiento térmico preliminar en agua hirviendo, se limpian fácil y rápidamente, mientras que la limpieza de la piel comienza desde el lugar del corte transversal. Los lugares duros se cortan con un cuchillo.
Una cacerola de diámetro ancho o una sartén profunda es adecuada para blanquear un tomate.
Pelar tomates escaldados es una forma eficaz de pelar rápidamente grandes cantidades de verduras.
Horneando
Es fácil quitar la piel de un tomate, permitiendo un precocido, para lo cual se utiliza un microondas o un horno, donde se coloca previamente el producto. Inicialmente, se hace una incisión cruciforme en el tomate. El modo de calefacción se establece en la potencia máxima, el temporizador se establece en 30 s.
Pelar la piel del tomate con un tostado preliminar de la verdura permite conservar la máxima cantidad de nutrientes que contiene y la calidad del producto.
La piel arrugada le permite determinar la preparación del tomate.
Tratamiento de fuego
Pelar tomates es fácil si se precalientan a fuego abierto en un quemador de gas. El procedimiento incluye lo siguiente:
- se eliminan los restos de los esquejes;
- se hace una incisión cruciforme en el lado opuesto;
- el quemador de gas se enciende a la máxima potencia posible;
- Con unas tenacillas metálicas, el producto se mantiene sobre el fuego a una distancia de 3 cm, girándolo lentamente durante 30 s, hasta que la piel se oscurezca.
El tomate calentado se enfría, para lo cual también está permitido usar agua helada. El producto enfriado se despega de la piel, comenzando desde el lugar de la incisión cruciforme.