mis recetas favoritas Estofado de ternera con patatas. Rosbif con Patatas Ternera Guisada al Horno con Patatas

Si aún no has decidido qué delicioso segundo plato con carne cocinar, creo que te gustará.

Ingredientes:

• Carne (cerdo, parte del hombro) - 500 gramos;
• Patatas - 1,2 kilogramos;
• Cebolla - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta negro;
• Eneldo molido seco (pero puede agregar cualquier condimento a su gusto);
• Aceite de girasol - 3 cucharadas.

Cómo cocinar patatas guisadas con carne, receta paso a paso con foto

Para preparar un guiso con carne, por ejemplo, con cerdo al horno, es necesario pelar y cortar las papas, las zanahorias y las cebollas, y también cortar la carne en trozos. Ponga todo en capas en un plato de estofado y guise con especias en el horno.

Y ahora, en detalle y con una foto, cómo guisaré papas con carne (con cerdo) en el horno.

Primero pelo las papas, luego las zanahorias y las cebollas.

Papas peladas cortadas en cubos grandes y lavadas con agua fría del exceso de almidón.

Luego corté las zanahorias peladas en tiras. Corté la cebolla en medio aros finos. Y además, para no perder tiempo, enciendo el horno a calentar hasta 180 grados.

Para guisar, tomé cerdo - parte del hombro con hueso.

Para obtener un filete, corté el hueso. Del filete de cerdo resultante, lo corto en trozos pequeños y los sala.

Luego tomo una forma para guisar, le pongo papas picadas y las espolvoreo con un poco de sal.

La siguiente capa puse cebolla picada en medio aros. Extiendo las zanahorias cortadas en tiras sobre la cebolla.

Espolvoreo todas las verduras con pimienta negra molida y eneldo molido.

Puse trozos de carne picados y salados sobre verduras espolvoreadas con especias.

Luego vierto la carne y las verduras encima aceite de girasol. En principio, se podrían agregar 100 mililitros de agua o leche, tapar con una tapa y meter al horno, pero decidí experimentar un poco, es decir. no solo guisar papas con carne, sino también hornearlas un poco.

Para ello, vierto unos 200 ml de agua en un molde con verduras y carne, no cubro el molde con tapa y lo meto en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Después de media hora, saco una forma con papas y carne del horno. La carne y las patatas estaban doradas por encima y el agua casi se había evaporado.

Lo mezclo todo, cubro el molde con una tapa y lo vuelvo a meter al horno por otros 30 minutos, cuando pase la siguiente media hora de guisar papas con carne, zanahorias y cebolla, abro el horno, quito la tapa del molde. y deje las papas con carne en el horno sin tapa por otro minuto 10. El tiempo para guisar papas con cerdo, zanahorias y cebollas en el horno fue de aproximadamente 1 hora 10 minutos, y teniendo en cuenta la preparación, no tomó más de una hora y media. Pero valió la pena.

Saco una forma con puré de papas, zanahorias, cebollas y carne de cerdo del horno. Aquí está mi siguiente plato sabroso de patatas con carne - patatas guisadas con carne al horno.

¡Buenos días!
Lo más importante en cualquier plato caliente es una combinación de sabor agradable y saciedad. Y si, además, se prepara de forma muy fácil y rápida, entonces no hay precio para un plato así. Con una cantidad limitada de tiempo de cocción a mi disposición, estoy constantemente en busca de alimentos rápidos, sabrosos y recetas baratas. Voy a escribir sobre uno de ellos ahora.
Entonces, preparemos los productos:

1. Lo primero en este plato son las verduras asadas. Para ella necesitamos una cebolla, que limpiamos y cortamos en trozos pequeños:

Además de las cebollas, limpiamos y picamos las zanahorias en un rallador grueso. Si no es pereza, puede cortarlo en tiras pequeñas, por lo que el plato terminado será aún más fragante.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén.

Pon la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras.

Revolviendo ocasionalmente, freír las verduras hasta que estén doradas. Se tarda 5-10 minutos.

2. Ahora pasemos a la carne.
El cerdo es una carne bastante grasosa, pero esto es justo lo que necesita para guisar con papas: la verdura absorbe una gran cantidad de "jugo" de carne y adquiere un sabor único. Al elegir carne de cerdo del surtido de la tienda, prefiero la carne del omóplato, es la más magra.
Cortar la carne en trozos pequeños.

Hervirá mucho, por lo que es mejor hacer piezas de unos 2 * 2 cm.

Ahora una pequeña característica. La sartén debe transferirse cuidadosamente a otro plato. Y en el mismo aceite freiremos la carne, para que se sature con el aroma de las verduras.

Pon la carne en la sartén.

Freír a fuego medio sin cerrar la tapa. Debe dar la vuelta solo un par de veces; de lo contrario, saldrá "jugo" adicional de la carne.

Cuando la carne esté frita hasta obtener una corteza dorada ligera, puede retirarla del fuego.

3. Y pasemos a lo más importante: las papas. Si lo desea, y con un tiempo limitado, puede disponer de tiempo para pelar y cortar patatas mientras se fríen las verduras y la carne. Yo suelo hacer eso.

Puede cortarlo arbitrariamente, lo corté en cubos grandes, mientras el plato se cuece hasta que la carne esté lista, las papas tienen tiempo para hervir e incluso hervir un poco.

4. Cuando se preparan todos los ingredientes, procedemos a lo principal: su conexión.
Yo cocino en un plato hondo de cristal.

Extienda la carne en una capa uniforme en el fondo del plato:

Extienda el asado encima en la misma capa uniforme. No mezclamos.

Coloque las papas encima. No mezclamos.

Obtenemos un plato de hojaldre.

5. Una pequeña digresión: ahora puede encender el horno para calentar.

6. Ahora necesitamos agua hervida, condimentos y especias. En la foto 300 ml., pero esto es solo para la foto. De hecho, necesitaba unos 600 ml, suficiente para cubrir completamente el plato.

Añadir sal al agua

Luego agregue los condimentos y especias al gusto.

Tengo un condimento universal hecho de vegetales y hierbas:

Luego, llena el plato con la mezcla resultante.

Como ya escribí, es necesario que el agua cubra las papas. A quien le guste que sea más espesa, puede tener las papas ligeramente "sobresaliendo" del agua. Me gusta cuando la consistencia es más parecida a la de una sopa, así:

7. Cierra los platos con una tapa, preferiblemente con pequeños agujeros para que escape el vapor. No tengo tapa para este bol, así que lo cubrí con papel aluminio.

Antes de enviar el plato al horno, hice varios agujeros en la "tapa".

8. Todo está preparado, ahora enviamos el plato al horno precalentado.

9. Durante la cocción, es mejor no abrir el horno, así como la tapa. De lo contrario, saldrá el vapor "necesario" y la parte superior puede secarse. Nuestro plato se prepara en 30-40 minutos, dependiendo del horno. Tuve una temperatura de 180C y cociné papas por 30 minutos.
Entonces, después de 30 minutos, sacamos el plato del horno:

Ahora necesita mezclar suavemente pero a fondo.

Después de remover, cierre la tapa nuevamente y envíelo nuevamente al horno por 20 minutos.
Así es como se ve un plato recién preparado:

Las patatas se ven muy apetitosas. Y que olor!!!

¡Gracias por su atención y disfrute de su comida!

Hora de cocinar: PT01H00M 1 hora

Patatas guisadas con carne al horno: un plato muy sabroso para los días de semana, los fines de semana o menú de vacaciones. Se puede utilizar cualquier carne, teniendo en cuenta las preferencias de su familia. Este plato lo cociné con ternera, quedó buenísimo. También puedes poner un par de cucharas encima de la capa de carne. salsa de tomate, lo que hará que el sabor del plato sea aún más brillante.

Prepare todos los elementos de la lista.

Cortar la ternera en trozos de unos 2 por 2 cm.

Poner la carne en un bol y verter por encima la leche mientras preparamos las verduras.

Cortar las papas en cubos, poner en un bol, sal y espolvorear con albahaca. Se pueden utilizar otras especias, como las hierbas provenzales o el orégano.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias.

Poner la mitad de las papas en un refractario en el fondo, la carne encima. Espolvorea la carne con el condimento.

Ponga las cebollas y las zanahorias encima de la carne.

Luego coloque las papas restantes. Cubra con un poco más de sal y pimienta. Vierta la leche con la que vertió la carne en una cacerola, puede agregar un poco de agua. Debe haber media cacerola de líquido.

Precaliente el horno a 180 grados y coloque la cacerola en él durante 30 minutos, hasta que la parte superior de las papas esté ligeramente dorada. Luego cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio si no tiene tapa. Guise las papas con carne en el horno durante otros 40-50 minutos, hasta que la carne y las papas estén blandas.

Las patatas guisadas con carne al horno ¡fue todo un éxito! Espolvorea con cebollas verdes al servir.

¡Buen provecho!

A casi todo el mundo le encanta la combinación de patatas con carne, a pesar de que los nutricionistas están en contra de la ingesta simultánea de estos productos. Receta paso a paso con foto de patatas guisadas con carne al horno. Secretos de cocina y vídeo receta.

Las papas se consideran el segundo pan. Esta es la guarnición más común y la carne la complementa perfectamente. En términos del contenido de sustancias útiles y nutritivas, las papas darán probabilidades a muchas otras verduras. Las papas hervidas enteras contienen mucha fibra, por lo que las amas de casa a menudo las cocinan con recetas antiguas y nuevas. papas guisadas con carne al horno es uno de los platos calientes populares preferidos por muchas personas. A pesar de que se ha cocinado durante muchos años, el plato tiene algunos secretos, gracias a los cuales será sabroso, fragante y se derretirá en la boca.

• Lleva cualquier carne para el plato: cerdo, ternera, conejo, aves...
• Si la carne está congelada, descongélela gradualmente a temperatura ambiente.
• Tome papas que no sean digeribles, con un contenido moderado de almidón.
• Sumergir las patatas peladas en agua fría para que no se oscurezcan. Pero no lo deje allí por mucho tiempo, de lo contrario, todas las sustancias útiles y el almidón saldrán de las papas.
• Puede cocinar papas con carne en el horno en un caldero, hierro fundido, ollas, sartén, en una bandeja para hornear, en cristalería especial resistente al calor.
• Para que el plato se cocine más rápido, corte las patatas y la carne en trozos más pequeños.
• Asegúrese de freír primero los trozos de carne y luego cocine a fuego lento hasta que estén suaves, luego el plato estará jugoso.
• Puedes guisar la comida en agua, caldo, crema agria, tomate ...
• Varias hierbas y verduras secas enriquecerán el sabor del plato.

• Contenido calórico por 100 g - 385 kcal.
• Porciones - 3
• Tiempo de cocción - 1 hora 45 minutos

Ingredientes:

• Carne (cualquier variedad) - 500 g
• Aceite vegetal- para freír
• Sal - 1 cucharadita o al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Patatas - 4-5 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas

Paso a paso cocinar papas guisadas con carne en el horno, receta con foto:

1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Corte la película con venas y córtela en trozos medianos. Caliente en una sartén de hierro fundido y agregue la carne. Debe colocarse en una sola capa, de lo contrario, en lugar de freír, la carne se guisará en propio jugo, que lo hará menos jugoso. Cocínalo a fuego fuerte, volteándolo de vez en cuando, y fríelo hasta que esté dorado.

2. Pelar las papas, lavar, cortar en trozos del tamaño de la carne y enviar a la sartén. Ajuste la temperatura a media y continúe friendo la carne y las patatas durante unos 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue a la sartén, los guisantes de pimienta de Jamaica, sal y pimienta.

4. Echar agua potable o caldo (carne, verdura) a los alimentos de forma que solo los cubra. En la estufa a fuego alto, hierva el agua. Luego cierre la sartén con una tapa y envíela al horno calentado a 180 grados durante 1 hora. Durante el languidecer, verifique periódicamente la cantidad de líquido. Si se evapora, agregue un poco de agua hirviendo. Sirva las papas guisadas terminadas con carne en el horno a la mesa recién cocinadas.

Vea también la receta en video sobre cómo cocinar papas guisadas con carne en el horno.

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