EntradaReceta de Bob Gulyash con frijoles. Gulyash húngaro: cómo preparar un plato clásico en casa en recetas paso a paso con fotos. Receta paso a paso para la preparación de una sopa húngara aguda gruesa con frijoles o goulash de frijol de cocina
Uno de los platos principales de la cocina húngara - Bob-Gulyash, es decir, sopa de frijoles gruesos y saturados. Hay varias variedades de esta sopa, con frijoles y opciones con papas, es Bob Level.
Tradicionalmente, esta sopa se hierve en una cámara grande en un incendio al aire libre, pero puede cocinarlo y en casa. Caldo de carne, abundancia de frijoles y paprika húngara tradicional, la sopa también agrega pimiento amargo rojo, que da nitidez picante. Otro ingrediente principal de esta sopa está fumado. Puede ser jamón, salchichas de caza o costillas ahumadasTodo el mundo elige a su discreción.
Junto con los amantes de los Bob andantes húngaros, sabrosos para comer, le aconsejamos mirar.
Ingredientes para el húngaro Bob Goulash:
- 400 gramos de frijoles
- 800 gr. Carne en el hueso
- 500 g ahumado
- 2 lukovitsy
- 2 zanahorias
- 2-3 tomates (o 30 gramos de pasta de tomate)
- Pimienta de martillo rojo 3-4 cucharadas
- Pimienta amarga roja
- Aceite de tostado vegetal
Receta paso a paso para la preparación de una sopa húngara aguda gruesa con frijoles o goulash de frijol de cocina
En esta sopa, tres ingredientes principales: frijoles, carne y especias. Entonces, comencemos con frijoles.
Nivel 1.
Los frijoles se enjuagan bien y se empapan por la noche en el agua. Vierta tanto el agua para que esté completamente cubierto y un poco más. Si no tiene mucho tiempo, calienta el agua desnuda, el proceso irá más rápido.
Cuando los frijoles se hincharán, pongan carne, hierncemos a hervir, recolectamos espuma y cocinamos el caldo de aproximadamente 2 horas.
Por lo general, uso 2 tipos de carne - cerdo en el hueso y un trozo de carne o cordero. Puedes combinar carne de res y pollo.
Las costillas ahumadas se pueden usar como ahumadas, las ponen a una hora de la carne de caldo de carne hirviendo.
Etapa 2.
Mientras el caldo está hervido, preparamos el refracuerdo fragante para Bob Goulash.
Cortamos la cebolla y la freír en una sartén en aceite hasta el color dorado.
Las zanahorias cortadas en cubos pequeños y también frían junto con las cebollas.
Corte los tomates y agregue a la sartén al resto de las verduras.
Si reemplazamos los tomates en pasta de tomate - Nos divoramos en él con caldo y se suman a las verduras.
Todas las verduras en una sartén son mezcladas, sal, agregan especias, paprika y pimiento amargo (al gusto) y máquinas en calor lentamente durante unos 20 minutos.
Agregue el reabastecimiento de reabastecimiento de reabastecimiento de caldo, mezcle y mantenga fuego durante unos 20 minutos.
¡Un goulash Sharp Bean Bob está listo! Dejamos la sopa en el calor de 20-30 minutos, derramamos en las pilas y sirven en la mesa. Para este plato húngaro, se adapta mejor a los platos, que conservan bien el calor. Antes de servir, el goulash afilado se puede rociar con greens frescos.
Y cocinas con miel y canela.
¡Buen provecho!
Por receta apetitosa Una sopa húngara afilada con frijoles y ahumado, agradecemos a Ilona.
Las sopas densas húngaras ocupan un lugar honorable en el mundo que cocina. Fragante, soldado Bob goulash con varios tipos de carne, frijoles, costillas ahumadas y conquistadores de chipet tradicionales con su sabor saturado. Encajará perfectamente para el almuerzo de invierno. Bob Gulyash es tan satisfactorio y rico en el sabor que cocinar el segundo plato en este día simplemente no tiene sentido. Su uno es suficiente para reemplazar tanto el primero como el segundo. El Bob Gulyash no tiene una sola receta, cada anfitriona lo prepara a su manera. Alguien toma una mezcla de carne de cerdo y carne, alguien se está preparando con salchichas, alguien con rubrys. Inicialmente, se preparó en la gran casanza de litros por 10-15, en el fuego. Y hoy mi versión de Bob es un paseo para cocinar en casa.
El caldo es piernas de cerdo:
Pierna (pierna de cerdo o fondo de los nudillos de cerdo) - 1 PC.
Agua - 2.5 ... 3 l
Cebolla (enteramente) - 1 PC.
Zanahoria - 1 PC.
Lovel Lavral - 2 PCS.
Pimienta negra (guisantes) - 5 piezas.
Bob Gulyash:
Grasa (cerdo) - 3 cucharadas. l.
cebolla - 200 gr.
Zanahoria - 200 gr.
Cerdo - 300 gr.
Cerdo de costilla (ahumado) - 300 gr.
Frijoles (seco, "ojo negro" de Mistral) - 1 pila.
Pimienta búlgara (rojo) - 150 gr.
PIPA SWEET - 3 H.
Comino (triturado en mortero) - 1/2 h. L.
sal
Patatas - 300 gr.
Ajo - 3 diente.
perejil
Chippet
Huevo De Pollo - 1 PC
Sal - 1 brilló
Harina de trigo / harina (aproximadamente un poco más) - 1/2 pila.
Para cocinar a Bob Fucks usa cualquier judías blancas. Elegí el frijol "ojo negro" de Mistral. Remojarse durante la noche en agua y hervir hasta la mitad listo (unos 30 minutos)
Pierna de cerdo o parte del volante de cerdo con agua fría, agregue la bombilla recta en la cáscara, la zanahoria purificada, un par de hojas de laurel y varios guisantes de pimienta. Lleve a ebullición, retire la espuma y hierva aproximadamente 2 horas en un calor lento hasta que la pierna de cerdo esté dilatada.
Rechazo de caldo, verduras y especias Retire, quite la carne con las patas de cerdo.
Verduras en Bob Gulyash cortadas grandes. Decorar cebollas.
Zanahorias cortadas grandes.
Cortar las piezas de carne de cerdo. Puede tomar pulpa limpia o carne con pequeños clips (como yo).
Precalentamiento en cacerola profunda grasa de cerdo (Puedes reemplazarlo aceite vegetal). Freír la carne con cebollas y zanahorias en un calor fuerte durante unos 10 minutos, después de lo cual agregue picado grande pimienta búlgara. Vierta un pimentón seco y un fusionado en un mortero, golpeado.
Agregue los frijoles semiacabados, vierta el caldo, la sal al gusto y hierva con un hervor silencioso unos 30 minutos.
Patatas purificadas grandes limpias.
Corte las rebanadas de humo ahumado ribrab de cerdo.
Añadirlo todo en la sopa. Aquí, agregue el corte de carne cortada de la pierna de cerdo. Hervir todo a fuego lento por otros 30 minutos.
Mientras tanto, haz una camioneta.
Despierta en el huevo de la horquilla del tazón con una pizca de sal.
Agregue la harina tanto como un huevo (de medio vidrio a un vaso entero, dependiendo del tamaño del huevo).
Bien, pele la masa y déjala, el rebote de una misión por 15-20 minutos.
Formar la recogida. Para hacer esto, sobreegúrese los pequeños trozos de masa de la masa, y los despliegue entre las palmas en la pequeña forma ovalada de Galushki.
Por cierto, la palabra "chippet" proviene de la palabra húngara "ChipCedney", que significa pellizcar. Y esta palabra no está inclinada.
En Bob Goulash, agregue una capilla, golpeando otros 5 min. Y llenar la sopa con ajo picado. Retire del fuego, déjelo estar debajo de la tapa unos 15 minutos.
Servir, espolvoreando perejil.
Jó étvágyat !!! Está en húngaro significa "un apetito agradable.
Fuente y fotos paso a paso.
Lo primero que hierva los frijoles: se elabla más largo, por lo que se recomienda absorberlo. Puedes hacerlo el día anterior. Frijoles cualquiera. Me trataron como un paseo con pequeños frijoles y un gran frijol. Todo delicioso. Reservé un gran vasol negro, se veía muy bien en un paseo :)Bueno, o tomar frijoles enlatados preparados. ;)
Si aún minó un hombre desnudo, debe reservarse previamente hasta la preparación (2 horas) con la raíz del perejil y retire la carne de él, lanzando el hueso. Si usa carne-carne, no necesita hervir.
Empezar:
En una cacerola de pared gruesa o capturada, caliente y repleta de la grasa finamente picada. Ponemos las cebollas con la mitad de los anillos y animamos el lujoso. Añadir 2 cucharadas. Cucharas de pimentón dulce, mezcla.
Casi inmediatamente agregue picado con carne de cubos (crudo, si está cargada; pre-hervido - si es desnudo; e incluso cualquier carne ahumada, si usted mismo quiere de repente).
5 minutos Freír todo junto, revolviendo. NACIA IMPORTANTE:
Si de repente en su región, esta paprika húngara se vende en tarros, ¡entonces aquí está la felicidad! Un hombre se representa en un agudo, en una dulce dama. Esta es la mezcla perfecta de condimento! Si es así, no lo es, tomas un pimentón rojo seco. Añadimos agua exactamente tanto para que la carne no esté cocida, no fue asada, sino que se agitó y lo cuidó hasta la preparación completa (cruda, no menos de una hora, los minutos desnudos desnudos hervidos 10).
Solim al gusto. Leer más Bookmark Verduras y especias:
Paja de barra de altura, papas con cubos o rebanadas, pimientos cortados arbitrariamente y tiran. El conductor se agregó para cubrir, 10 minutos.
A continuación, agregue los tomates, ya sea el verano Chic-Odor-Plow-Feshy-Aircraft! ya sea en juicio propio Un frasco completo junto con el jugo, solo los tomates para limpiar y reducir (no se pueden limpiar, y se requiere conservante).
¡Y inmediatamente todas las especias al gusto!
¿Quién es agudo como - Chile o paprika aguda allí! ¿Quién es un picante - Paprika dulce allí! Bueno, todo lo demás a tu gusto, para que fuera caliente, bruscamente, delicioso, brillante. (No lo estoy dejando, no me gusta).
Masters 5-10 minutos de lavandería Acabado listo frijoles hervidos (Si no se pone, será solo un goulash, pero tenemos un goulash de Bob, así que lo ponemos!), Ajo finamente picado y verde.
5 minutos para comprar todos juntos! Bueno - Voila!
Rojo, ardiente, satisfactorio!
Ingredientes
Goulash es uno de los platos más populares de la cocina húngara. Los tipos de IT son docenas (en la cafetería húngara, nos ofrecieron 5-7 tipos de sopa al segundo, desde picante hasta insoportablemente agudos).En ningún caso afirma la originalidad de esta receta, porque todas las amantes lo preparan de diferentes maneras. Como se puede ver desde el nombre, le ofrezco un goulash con frijoles o frijoles.
sin embargo, todos los paseos están unidos por varios principios generales. ¡Este goulash debe ser rojo, satisfactorio, quemado!
En una sartén de 4 litros:
1 kg de cerdo (idealmente desnudo) + gramos grasas 100
1 taza de frijoles crudos (o banco litráctico ya listo)
Verduras:
2 bombillas grandes
2 zanahorias grandes
2 pimientos rojos dulces
perejil (1 raíz y 1 manojo de verdes)
4-5 tomates (carnosos! O, si el invierno, es mejor tomar tomates en nuestro propio jugo junto con el jugo - 1 litro. Banco)
2-3 papas medianas
2-3 dientes de ajo
Especia:
sal, pimienta de tierra negra, hoja de laurel, lúpulo-soltones, comino (opcional), pimiento rojo amargo y chile (opcional) y, lo más importante, Paprika dulce roja
Aromatic Bob Gulyash - Sopa gruesa, inventada por el culinario húngaro. Creado a partir de una variedad de ingredientes, incluidos varios tipos de carne y frijoles satisfactorios, se calienta y lo conquista con su sabor saturado. Para preparar el goulash de Bob tradicional correctamente, siga estrictamente todas las recomendaciones.
Húngaro Bob Glyash
Shutterstock por foto
Bob Gulyash: Capture Secrets
Los cocineros húngaros están preparando a Bob Gulyash de diferentes maneras, agregando y reemplazando los ingredientes y las especias al gusto, pero al mismo tiempo siempre cumplen con las reglas básicas, de modo que todas las variaciones del plato y usen el mismo nombre. Primero, para cocinar, tome varios tipos de carne, incluido el ahumado, por ejemplo, dirección de cerdo O costillas, que le da una sopa densa el TVARISMO y el gusto rico. Además, la grasa de cerdo se utiliza para las verduras.
En segundo lugar, el principal componente vegetal de Bob Gulyas es frijoles blancos o rojos, que se hierven con carne. En tercer lugar, los platos fragantes se están preparando en un plato de pared gruesa, idealmente, en un enorme caldero en un incendio, pero es posible en la placa en un canal profundo. Cuarto, unos minutos antes del final de la sopa de cocción, la simple masa se baja, que en la embarcación de ebullición se endurece rápidamente y se convierte en albóndigas. Y, finalmente, comiendo Bob Gulyash inmediatamente después de cocinar, condimentándolo con un pimiento rojo fresco o seco en rodajas.
Receta clásica Húngara Bob Gulyas
Ingredientes (por 5-7 litros de agua): - 700-800 g de carne de cerdo en el hueso (shin); - 300 g de carne de res; - 250 g de costillas ahumadas; - 100 g de grasa de cerdo; - 2 cdas. Frijoles blancos; - 300 g de papas; - 2 zanahorias; - 250 g de la cebolla contestada; - 2 pimientos búlgaros; - 2 raíces de perejil; - 1 pequeña raíz de apio; - 1 cucharada de ajo; Pasta de tomate; - 2 cucharadas. Paprika de martillo dulce; - 0.5 cucharadas. Harina; - 1 huevo de gallina; - sal; - 1-2 Poker Chile fresco.
En casos extremos, en lugar de costillas, puede tomar salchichas ahumadas.
Remoje los frijoles de la tarde en agua fría.
No remoje los frijoles durante más de 8 horas, de lo contrario, los frijoles se dispersarán. Preferiblemente durante este tiempo 1-2 veces cambia el agua.
Tome una cacerola de 5-7 litros con las paredes gruesas, colóquela en ella, la espinilla de cerdo, la carne de res, 1 bulbo y las hojas de laurel, llenan 4 litros de agua y hierva la carne hasta la mitad de la preparación durante 30 minutos. Consíguelo, corte las rebanadas con huesos y regrese a caldo, bulbo y laureles. Atrapiga a los frijoles de despertador en el colador, vierta en la sartén y hervir tanto los ingredientes principales de otra hora a fuego medio.
Ponga una cacerola grande o caldero en el quemador adyacente y calienta la grasa de cerdo en ella. Limpie y miente las bombillas restantes y pimiento, corte en trozos pequeños de raíces de perejil y apio, rebanadas - papas, cubos - zanahorias. Freír cebollas picadas en un Smaltz derretido a un color dorado. Luego, se bombea un pimentón molido para ello, preparar un minuto, agitando constantemente con una cuchara de madera, luego vierta 1 baúl.
Ponga la pimienta búlgara y la pasta de tomate a Luka. A continuación, ponga el contenido de la cápsula de la sartén y rompe cuidadosamente el caldo. Retire la carne con costillas con un cuchillo, pegándola y también tójala hacia los platos. Rake 1 l Sopa de agua, hierva hervir, reducir el fuego, mezclar y cocinar otros 30-40 minutos. Después de este tiempo, agregue las raíces de apio, los perejil y las zanahorias al plato, en 20 minutos, las papas, después de otros 15-20 minutos, el ajo finamente riegado. Salva al Kushan al gusto.
Haz la masa de la harina, los huevos y las sales de corte. Llévelo a la consistencia de la crema agria espesa, si es necesario, diluyendo con agua. Colgando su cucharadita, baje rápidamente el toque de gulash en la teta. Hervir la sopa confeccionada en las placas y la temporada cada porción con varios pimientos de chille transversales.