Ensalada de remolacha con arroz. Ensalada de remolacha con arroz Arroz con remolacha hervida

Cuando cocine arroz con verduras que contengan colorantes, como con remolacha, puedes conseguir arroz de diferentes colores. Tal plato no solo será hermoso, sino también saludable. Olga Sh compartió la idea y las recetas del arroz de colores.

Entonces, hoy cocinaremos arroz rojo (con remolacha), y aprenderás a cocinar arroz verde en las siguientes recetas.

Tenga en cuenta que el arroz de colores no se cocina de la manera tradicional, sino de acuerdo con el principio del risotto, con la tapa abierta y revolviendo constantemente. En este caso, los platos en los que cocinará (sartén) deben tener necesariamente un fondo grueso.

Puede servir arroz de colores como plato separado(añadiéndole frito en aceite nueces), y como guarnición para cocinar por separado. platos de verduras,. También se verá hermosa en una mesa festiva.

Arroz rojo con remolacha

Compuesto:

• 1 taza (200 ml) de arroz sancochado (o basmati, jazmín, devzira)
• 1 remolacha (Ø 8 cm)
• 1 litro de agua
• especias:

  comino (comino) - 1 cucharadita
  canela - palo de 3-4 cm de largo
  clavos - 5 piezas
  pimienta de cayena seca - una pizca
  garam masala - 0.5 cucharaditas

• 1 cucharadita de sal
• 2-3 st. cucharas aceite vegetal(o ghee)
• Queso Adyghe o queso parmesano, queso feta (opcional, 1 cucharada por porción)

1. Prepare todos los ingredientes necesarios.

   
   
   Arroz, remolacha y especias

2. Enjuague el arroz con agua corriente y reserve.

   
   
   

3. Pon un recipiente con agua al fuego. Después de hervir el agua, agregue sal, pimienta de cayena (chile), clavo de olor y, si lo desea, para obtener más especias, una mezcla de garam masala. Luego reduzca el fuego y después de un par de minutos apáguelo.

   Agua especiada

4. Ralle las remolachas crudas peladas en un rallador grueso.

   Remolacha rallada

5. Ponga las semillas de comino y una rama de canela en una sartén precalentada con aceite.
6. Después de 30 segundos, agregue el arroz lavado y seco a la sartén. Revuelva durante unos minutos hasta que esté completamente saturado de aceite y se vuelva transparente.

   

7. Luego agregue la remolacha rallada y mezcle suavemente. (El volumen de remolacha en relación con el arroz será de aproximadamente 1: 1).

   

8. Vierta 1.5 tazas de agua caliente y revuelva nuevamente. El líquido debe cubrir la superficie del arroz. Después de unos 30 segundos, repita la agitación y continúe hasta que se absorba casi todo el líquido. Luego vierta agua nuevamente (ahora menos, aproximadamente 1 taza cada uno) y mezcle el arroz con el líquido hirviendo nuevamente. Debido al hecho de que los granos de arroz se frotan entre sí y son lavados por el líquido, el almidón exterior se separa de los granos de arroz. Por cada 100 g de arroz, se deben tomar 500 ml de agua (en una taza medidora de 200 ml - 180 g de arroz). ¡No cubra la sartén con una tapa durante todo el tiempo de cocción! Después de unos 17-20 minutos de revolver y cubrir, el arroz y la remolacha estarán listos.

   

9. Apague el fuego y cubra la sartén con una tapa para que el plato no se enfríe antes de servir. Y justo antes de servir, puede rallar queso Adyghe o queso parmesano y espolvorearlo sobre arroz con un sabor picante y un color de remolacha jugosa untada en platos.

¡Buen provecho!

PD ¡No te olvides de no perderte nuevas recetas!

Olga Sh autor de recetas

Receta: Remolacha con Arroz

Descripción:: Es fácil plato vegetariano prepararse para la cena. Me encanta este plato porque es una excelente manera de aplicar remolacha.

Ingredientes:

• 1 remolacha grande, pelada y rallada
• 1 taza de arroz cocido (basmati es mejor)
• ½ taza de zanahorias y guisantes (congelados)
• 4 chiles verdes, cortados a lo largo
• Trozo de jengibre de 2,5 cm, finamente picado
• ⅛ taza de cebollas fritas 1 cucharada de polvo Waangi Baath (arroz mezclado con nueces y berenjena especiada)
• 5 hojas de curry
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de comino
• 4 cucharadas de sal de aceite vegetal
• según sea necesario

Instrucciones:

1. Cuece el arroz en un poco más de agua de lo habitual para que se separen los granos individuales. Luego agrega una cucharada de aceite con una espátula de madera para evitar que se pegue.
2. Caliente el aceite en una cacerola, agregue las semillas de mostaza y comino (1-2 minutos). Agregue el chile verde y el jengibre. Revuelva durante 1 minuto y agregue la remolacha rallada y ½ cucharadita de sal. Revuelva bien y tape y cocine por 4-5 minutos.
3. Agrega una segunda cucharadita de sal y arroz cocido, mezclando con las especias.
4. Mezcla cebolla frita, zanahorias y guisantes congelados y polvo Waangi Baath. Revuelva bien y cocine por otros 3-4 minutos.
5. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco.