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Chuletas de col y patatas en el horno. Chuletas de patata con col: la receta más deliciosa. Comida vegetariana

Una receta simple para chuletas de papa magras con repollo fresco cocinado en una sartén. Para los amantes del estilo de vida vegetariano, lo más...

Ingredientes:

500gr patatas
500gr col fresca
1 bombilla
sal al gusto
Pimienta al gusto
especias al gusto
algunas migas de pan
aceite vegetal para freír

1. Limpiamos y lavamos las papas. Córtalo en 4-6 piezas y cocínalo hasta que esté completamente cocido.

2. Cortamos el repollo en tiras pequeñas con un cuchillo, o usted, como yo, puede usar un procesador de alimentos para esto (por supuesto, es más rápido en un procesador, pero luego lave el artículo adicional).

3. Picar finamente la cebolla. Vierta aceite vegetal en una sartén, vierta la cebolla picada y el repollo picado. No vierto agua en la sartén, porque quiero que el repollo no quede guisado, sino ligeramente frito. Si el repollo está jugoso, dará jugo al freírlo, y si el repollo comienza a quemarse, puede agregar un poco de agua al final de la fritura. Por lo tanto, freír el repollo hasta que esté cocido, revolviéndolo de vez en cuando.

4. Triture las papas hervidas en un tazón grande con puré de papas y agregue el repollo frito. Sal y pimienta al gusto (También agrega condimentos a tu gusto). Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar la verdura picada, preferiblemente a temperatura ambiente.

5. Cuando la verdura picada se haya enfriado, empezamos a formar chuletas con las manos humedecidas en agua y las enrollamos migas de pan. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y envíe las chuletas de papa a freír hasta que estén doradas y hermosas. Freír las tortitas a fuego medio, por ambos lados.

chuletas de repollo

Chuletas de repollo, zanahorias y patatas ralladas Este es un delicioso plato de temporada que además es muy fácil de preparar.

Las chuletas de verduras se pueden servir como plato principal junto con crema agria (o vegana), mayonesa, salsa de hongos., así como guarnición para el plato principal o como aperitivo caliente.

A menudo chuletas de repollo los llaman zrazy o panqueques de papa, panqueques de papa, y no hay error en esto. Estas recetas son muy similares entre sí. Sin embargo, a diferencia de la receta de cocina habitual, no añadiremos huevos a nuestro plato. La receta es completamente vegetariana, magra.

Entonces, para cocinar chuletas de repollo, necesitamos:

3 papas grandes
2 zanahorias pequeñas o 1 grande
un cuarto de repollo pequeño (blanco)
1 bombilla
aceite vegetal
verdes como se desee

Ralle las papas, las cebollas y las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la col para hacer pajitas muy finas.

Mezclamos las verduras, salpimentamos y dejamos reposar 3-4 minutos para que salga el jugo. Exprima y escurra el jugo, agregue la harina y mezcle todo bien para que no queden grumos. Se debe agregar tanta harina que la "masa" vegetal sea fácil de moldear.

Sobre el sartén caliente con aceite vegetal, untar las verduras con una cuchara y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Puedes mojar las chuletas en pan rallado.

Después de freír un lado, puede voltear las chuletas y cubrir la sartén con una tapa para que las chuletas alcancen más rápido y se frían por dentro.

Las chuletas de verduras de repollo con papas están listas.

Le ofrecemos una receta de chuletas de repollo y patata sanas y sabrosas. Después de todo, los líderes en nuestras cocinas no son algunos espárragos y alcachofas, sino las papas y el repollo más comunes. Sin estas verduras simples pero queridas, es imposible imaginar la cocina tradicional rusa. cuántos diferentes platos¡Puedes cocinar con ellos!

papas y repollo fresco- medio kilogramo;
cebolla - cabeza;
harina - 40-50 gramos;
huevo de gallina (pequeño) - 1 pieza;
aceite vegetal;
sal - alrededor de una cucharadita;
pimienta - una pizca.

Cocinando:

Enjuague las papas, quite la piel, corte tubérculos grandes. Verter agua hirviendo, sal, poner a hervir. Escurra el caldo de la papa terminada y agregue un huevo crudo. Recuerda triturar las papas hasta obtener un puré.
Enjuague el repollo fresco, córtelo más pequeño. Hervir (15 minutos) en agua con sal, escurrir en un colador. Transfiera el repollo hervido a un tazón con puré de patatas, revolver.
Pelar la cabeza de la cebolla, picar. Pon una cucharada de aceite vegetal en una sartén precalentada y fríe durante 4-7 minutos. Luego combine con la masa de repollo y patata.
Mezcle bien. Pruebe la sal, agregue si es necesario. Pimienta ligeramente. Ahora forme chuletas de la masa preparada, cúbralas con una fina capa de harina y fríalas en aceite caliente. Es deseable eliminar el exceso de aceite de las chuletas preparadas, una toalla de papel se encargará perfectamente de esta tarea.
Sirva las chuletas de repollo y patata con crema agria y rodajas de pepino fresco.

Consejo. Puede cambiar el sabor de las chuletas agregando ingredientes adicionales en masa de repollo y patata (por ejemplo, champiñones fritos o zanahorias ralladas fritas).

Hoy en la agenda hay chuletas de verduras con condimento tradicional indio: chutney de tomate. La salsa se parece al ketchup, pero es mucho más sabrosa y tiene un sabor picante, dulce y picante convincente. El chutney picante es el complemento perfecto para un plato no picante, y su color brillante hace de este condimento una decoración de mesa. ¡Avocado Sister recomienda!

Ingredientes

Para Chuletas:

1 zanahoria
2 papas
1/3 repollo pequeño
0,5 p. harina

Para la salsa:

3 cucharadas manteca o aceite vegetal
1 er. pasta de tomate
1 cucharadita sal
3 cucharadas Sáhara
calle 1,5 agua
2 pimientos picantes frescos, finamente picados
1/2 cucharadita mostaza
1/2 cucharadita claveles
1/2 cucharadita el barco navega lejos
1/2 cucharadita cúrcuma
1/2 cucharadita jengibre rallado
1/2 cucharadita pimienta negro

Cocinando

Tomamos papas, zanahorias, repollo y hacemos vegetales picados)) ¡Cómo suena! Las verduras se pueden rallar en un rallador fino, aunque corté todo en una licuadora: rápido y divertido (por lo que es rápido). Mezcle todo en una cacerola grande y agregue sal. Después de 5 minutos agregar la harina. Durante este tiempo, bajo la influencia de la sal, destacará el jugo de verduras que necesitamos. Se mezcla con la harina y forma una pasta que aguantará la forma de nuestras chuletas para que no se deshagan y queden con la forma deseada. Quiero señalar que cuando experimenté con los ingredientes de este plato, descubrí qué es exactamente lo que da el repollo. sabor delicado y textura agradable. Por lo tanto, si cambia algo (por ejemplo, agrega calabacín, calabaza o berenjena), asegúrese de agregar repollo, lo que hará que sus chuletas estén suaves y aireadas.

Calentamos el aceite en una sartén y colocamos las chuletas. No cubra la sartén con una tapa, de lo contrario se mojarán y se desmoronarán. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que quede como en las fotografías.

Paralelamente a la disposición y giro de las chuletas, prepararemos la salsa picante. Para extraer y realzar el aroma de las especias, deben freírse. En primer lugar, recopile todas las especias necesarias junto a la estufa, ya que deberá actuar de manera rápida y clara)) Prepare todo: muela los clavos en un mortero y ralle el jengibre fresco. Si no hay jengibre fresco, puede reemplazarlo con polvo. Calentar el aceite en una cacerola y agregar las especias una a una. Primero las semillas de mostaza, se dispararán y esparcirán por toda la cocina, por lo que se debe cerrar la tapa de la olla. Después de que se hayan disparado, ponemos clavo molido y jengibre rallado. Freír ligeramente - 15 segundos Luego viene la pimienta negra, la cúrcuma y la asafétida. A continuación ponemos pimientos picantes y pasta de tomate, sal, azúcar y añadir agua. Revolviendo, llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. ¡La salsa está lista!

Las chuletas se sirven calientes. El chutney se puede arreglar en rosetas o colocarse en un plato al lado de las empanadas. Una o dos cucharadas de chutney son suficientes para realzar el sabor del plato principal. El plato es muy bueno para la cena. ¡Será notablemente digerido, asimilado de la mejor manera posible, y toda la comida se beneficiará! Pero por la noche es inaceptable comerlo, ya que los tomates, los pimientos picantes y las especias que se usan excitan fuertemente el estómago y pueden tener un efecto nocivo, causando acidez estomacal si una persona tiene debilidad por esto. Por lo tanto, mi consejo es simple y no nuevo: ¡coma bien ya tiempo! Y se feliz))

Ligero, bajo en calorías, ideal para comida dietetica, quizás un plato independiente o como complemento a la guarnición: chuletas de verduras. Cocinando plato delicioso para toda la familia.
Contenido de la receta:

La cocina vegetariana no se puede imaginar sin verduras. Fueron, son y serán el componente principal de los platos magros y vegetarianos. la receta de hoy chuletas de verduras. Esta es una gran opción para diversificar el menú de vegetarianos o durante el período de ayuno. Se prepara un plato similar con cualquier verdura: papas, calabacines, zanahorias, calabacines, brócoli, remolachas, nabos, calabazas, etc. En una receta es muy interesante combinar verduras diferentes. Este plato utiliza papas, cebollas y repollo. Aunque hay muchas combinaciones diferentes. Todo depende de la imaginación y el valor para experimentar. Lo más importante que debe recordar es que cualquier chuleta será una excelente adición a una guarnición y primeros platos. Resultarán con gran gusto y atraerán a muchos.

Las chuletas se pueden preparar a partir de verduras hervidas o frescas. Luego se trituran con una picadora de carne o una licuadora. La masa vegetal terminada se forma y se reboza en harina o pan rallado, o se fríe sin empanar en una sartén bien caliente con aceite. Aunque para opción dietética Puedes cocinar comida en el horno. Entonces el plato será bajo en calorías y más saludable.

Contenido calórico por 100 g - 153 kcal.
El número de porciones - 15 uds.
Tiempo de cocción - 50 minutos

Ingredientes:

Repollo blanco - 200 g
Patatas - 2 uds.
Cebolla - 1 ud.
Huevos - 1 ud. (por receta magra 1 cucharada almidón para la viscosidad)
Aceite vegetal - para freír
Sal - 0.5 cucharadita
Pimienta negra molida - una pizca
Hoja de laurel - 2 uds.

Paso a paso cocinar chuletas de verduras de papas, cebollas y repollo:

1. Retire las hojas del repollo, lávelas con agua corriente y colóquelas en un recipiente hondo. Vierta agua hirviendo sobre ellos y coloque una prensa encima para que las hojas se mojen y se ablanden. Déjalos actuar durante 15-20 minutos.

2. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en trozos. Póngalo en una olla, agregue la cebolla pelada y la hoja de laurel.

3. Llene con agua potable y ponga a hervir en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine durante 20 minutos hasta que estén blandas. Luego volcar las papas en un colador y dejar todo el líquido al vaso.

4. Instale una picadora de carne con una rejilla mediana y gire las hojas de col empapadas. Escurrir cualquier líquido que salga.

5. Luego, tuerza las papas hervidas con cebolla.

6. Sazone la carne picada con sal y pimienta molida. Añadir un huevo crudo. Puedes poner cualquier especia y especias al gusto.

7. Revuelva la carne picada hasta que quede suave para que los productos se distribuyan uniformemente.