Consejo: Cómo almacenar la carne al aire libre. Cómo mantener los alimentos fuera del refrigerador Cómo mantener la carne al aire libre en el calor

Martes, 12 de abril de 2016 07:56 + en el panel de cotizaciones

No solo los dispositivos especiales, sino también los "consejos de la gente" ayudarán a mantener los alimentos frescos durante un tiempo. Nuestras bisabuelas y abuelas de alguna manera se las arreglaron sin refrigeradores.

Ahorramos lácteos

Esto es especialmente cierto si la familia tiene niños que necesitan leche fresca, requesón y mantequilla todos los días.

• Método 1

Para prolongar la frescura de la leche, hiérvala agregando bicarbonato de sodio o azúcar en la punta de un cuchillo. Después de hervir, verter en un plato de esmalte, vidrio o cerámica. Coloca el recipiente con la leche en un bol con agua fría para que el agua llegue a la mitad. Luego cubra con una servilleta o toalla de gofre empapada en agua y escurrida, dejando sus bordes en el agua, y colóquela en un lugar oscuro en un tiro (recuerde el principio de funcionamiento de un refrigerador atmosférico). La evaporación constante del agua mantendrá la temperatura baja y la leche no se volverá amarga.

• Método 2

Puedes actuar de manera diferente. Cierre bien el frasco de leche y envuélvalo con una capa de algodón. Sujete algodón para mayor confiabilidad con hilos. Coloque el frasco empacado de esta manera en un plato grande poco profundo con agua fría. El algodón absorberá el agua y enfriará la leche. Solo tendrá que agregar agua con frecuencia, ya que el algodón lo absorberá más rápido que la tela.

Método 1

Durante dos o tres días, estos alimentos pueden reposar en papel pergamino empapado en solución salina.

• Método 2

Cortar en porciones y colocar en un bol con una solución salina fuerte. Justo antes de usar, asegúrese de enjuagar con agua fría.

• Método 3

Se refiere a la mantequilla. Se puede envolver en un paño empapado en vinagre de vino. El aceite se mantiene fresco durante mucho tiempo.

• Método 4

Otra vez sobre mantequilla... Ponga un trozo de mantequilla en agua con sal y vierta una capa fina encima aceite vegetal... Creará una película que no dejará pasar el aire y el contenido permanecerá "enlatado". Lo principal es no agitar el recipiente para no romper la película de aceite. Asegúrese de enjuagar el aceite antes de comer para eliminar la sal.

Antes de poner la cuajada en el frasco, debes esterilizarla. Ponga una fina capa de sal en el fondo. Apisonar el requesón para que llene todo el frasco y no quede aire. Cierre el recipiente con una gasa empapada en agua salada. Cierre la estructura con un soporte de madera debajo del calor y coloque la carga encima.

Vale la pena considerarlo: no importa cuánto lo intentemos y probamos, el requesón se almacena muy mal si es realmente natural. Y si le preocupa la frescura del producto, lo mejor es no comerlo.

Conservamos productos cárnicos

La mayoría de la gente come carne y salchichas, y muchos no tienen idea de cómo vivir sin ellos. Por lo tanto, se han inventado muchas formas de mantener estos productos frescos.

Carne

Método 1 - en vinagre

La carne se envuelve en un paño empapado en vinagre. Luego, el paquete se coloca en un recipiente con tapa y se coloca a la sombra. Enjuague bien la carne con agua antes de cocinarla.

• Método 2 - en ortigas

Un trozo de carne se cubre con hojas de ortiga frescas lavadas con agua fría por todos lados. Luego se envuelve en papel y se almacena en un lugar fresco y seco.

• Método 3 - con costra

Freír hasta que aparezca una costra o escaldar un trozo de carne con agua hirviendo. Si la carne está escaldada, séquela al fuego. Envuelva en una gasa y ponga en un borrador.

• Método 4 - con rábano picante

Si el rábano picante crece en el jardín, debe elegir 2-3 de las hojas más grandes. Envuelve la carne en ellos para que quede cerrado por todos lados. Envuelva todo bien en papel pergamino y colóquelo en un lugar oscuro. El rábano picante picado también es adecuado: está cubierto con carne. Entonces todo es igual: envuélvelo en papel y ponlo a la sombra. En ausencia de papel, la carne rallada con rábano picante se puede doblar en un frasco o cacerola y cerrar herméticamente con una tapa.

• Método 5 - con ajo o cebolla

Coloque la carne en un soporte pequeño (como un soporte para cocinar al vapor en una olla multicocina), bájela en una cacerola. Antes de eso, ponga cebolla o ajo picados en una licuadora en el fondo de la sartén (puede hacer ambas cosas). Cierre la tapa y guárdelo en un lugar oscuro.

• Método 6 - en leche agria

La carne se vierte con leche agria para que no se vea y se coloca en un lugar fresco.

• Método 7 - en limón

La carne se frota generosamente con jugo de limón y se espolvorea con sal. Rellene bien en una cacerola con tapa y directamente en un lugar frío.

• Método 8: para carne congelada

Si desea conservar la carne congelada, envuélvala en varias capas de papel o periódico. Alternativamente, con ropa vieja, nuevamente en varias capas. De esta forma no se derretirá más.

¡Importante!La carne extraída del hueso conserva mejor su frescura.

Otro producto que no se almacena bien. Puedes ponerlo en un pozo, pero incluso allí la salchicha no durará mucho.

Aquí, tome la cantidad que pueda comer de inmediato o evite comprar, sabiendo que no hay refrigerador.

Salchicha ahumada

Almacenado durante tres días. Es mejor mantenerlo en un lugar seco y ventilado. Se puede freír o secar un poco al fuego.

Se envuelve un pollo entero en hojas de ortiga (o se mete la misma ortiga dentro de la carcasa); de esta manera, el ave "aguantará" durante un día, siempre que la habitación esté lo suficientemente fresca.

La carne de ave picada en un tazón se puede cambiar con hojas de ortiga. Todos estos métodos de "carne" son adecuados para almacenar aves.

Salvamos el pescado

• Método 1

Si el pescado está fresco (no ahumado, no seco, etc.), se cubre con hojas de serbal u ortiga, se sala por encima y se cubre con una servilleta mojada en vinagre. Y, por supuesto, los pusieron en una habitación fresca.

• Método 2

Es bueno destripar el pescado, pero no lavarlo. Condimente con sal, pimienta y cuélguelo en un lugar fresco y ventilado. También puede rellenar el cadáver destripado con ortigas.

• Método 3

El pescado ahumado se puede colgar para que se seque al viento y al sol.

Guardar los huevos

• Método 1

Cada un huevo crudo Unte encima con aceite vegetal y retire en frío.

• Método 2

Cubrir los huevos crudos con arena en una cacerola y poner a la sombra.

Cuando la temperatura sube por encima de los +25 grados, la comida, incluso en el frigorífico, se deteriora más rápido de lo habitual, y cuando se almacena en la mesa, la factura puede incluso no durar horas, sino minutos. Pero resulta que existen varios trucos que pueden ayudar a mantener los alimentos frescos y a salvo de intoxicaciones.

Cortamos la carne más grande y la guardamos en pergamino

En climas cálidos, la carne se convierte en uno de los alimentos potencialmente más peligrosos, especialmente cuando se trata de alimentos crudos, dijo la gastroenteróloga Miroslava Opryshko. Debido a la intensa multiplicación de bacterias, la carne fresca puede convertirse en veneno en media hora.

Por eso, dice el experto, la carne siempre debe almacenarse en un lugar frío. La cristalería, tradicionalmente considerada el mejor recipiente para almacenar alimentos, en este caso es inferior al pergamino ordinario. Conserva la frescura de los productos cárnicos y embutidos durante mucho tiempo, absorbiendo el exceso de humedad y grasa, que también suelen acelerar su deterioro y el crecimiento de bacterias dañinas.

“No debes cortar la carne con anticipación; cuanto más grande sea la pieza, más tiempo se puede almacenar. En consecuencia, los riesgos se minimizarán. Si necesita hacer preparativos antes de un picnic o la llegada de los invitados, la carne debe retirarse del hueso, porque este es el principal conductor de bacterias y microbios. Si para el plato solo necesitas carne con hueso, pero lo vas a cocinar en uno o dos días, es mejor congelar el producto ”, aconseja el especialista.

En este caso, la carne cruda y la carne que ya ha sido procesada deben almacenarse por separado para que las bacterias no se "propaguen" unas encima de otras.

Guardar la carne sin frigorífico y transportarla a grandes distancias es bastante peligroso, pero si es absolutamente necesario, asegúrese de secarla con una toalla de papel, cubrirla por todos lados con grasa de ternera o cordero, envolverla con papel pergamino y dejarla en el lugar más fresco. También puedes sumergir la carne en agua hirviendo o aceite durante unos segundos, luego secarla con una servilleta y dejarla en una corriente. Antes de cocinar, debe cortar la corteza y guisarla o freírla durante un par de minutos más de lo habitual durante la cocción.

La leche se guardará con sal y hirviendo.

Todos los productos lácteos se clasifican como perecederos, especialmente cuando se trata de leche fresca no pasteurizada; en climas cálidos, conlleva un grave riesgo de intoxicación. Por lo tanto, en el verano, debe dar preferencia a la leche "almacenada", incluso si está seguro de la calidad de la leche del pueblo, que está acostumbrado a comprar.

Después de abrir el empaque o paquete original, puede almacenar cualquier "leche" por no más de un día y medio o dos en el refrigerador. Si es muy necesario alargar la vida útil de los productos lácteos, en primer lugar, es importante prevenir la aparición de bacterias dañinas en ellos, y para ello, someterlos a un tratamiento térmico.

“Los productos lácteos comienzan a deteriorarse casi inmediatamente después de sacarlos del refrigerador. Este es otro argumento a favor de negarse a comprar en el mercado: allí se almacena sin refrigerador y, a menudo, en botellas de plástico que no se pueden usar más de una vez. La leche de las "abuelas" no está pasteurizada y su idoneidad no está confirmada por ninguna documentación y pruebas, los vendedores sin escrúpulos a menudo mezclan ingredientes extraños para agregar sabor y agua para dar volumen ", se indigna el médico.

Pero sin excepción, toda la leche "almacenada" se somete a un proceso de pasteurización obligatorio, que excluye la presencia de bacterias en el producto. Pero solo antes de abrirlo. Pero incluso después de eso, no debe perder la vigilancia: la vida útil indicada en el paquete inicialmente debe dividirse por 2, porque la leche ya ha "sobrevivido" a varias caídas de temperatura, desde el congelador en el supermercado hasta la temperatura exterior, y desde allí se volvió a colocar en el refrigerador.

“Hervir ayudará a extender ligeramente la vida útil y eliminar las bacterias. Para mantener fresca la leche, conviene guardarla en botellas de vidrio en el frigorífico, y al hervir añadir un par de pizcas de azúcar y una pizca de sal ”, aconseja el especialista.

La crema agria y el yogur solo se pueden almacenar en ollas de barro, de lo contrario, las bacterias se multiplicarán muchas veces más rápido.

El aceite y el vinagre conservarán los huevos

En el calor, los huevos se convierten en un producto potencialmente peligroso, por lo tanto, solo se pueden almacenar en el refrigerador y, incluso si la vida útil lo permite durante varias semanas, es mejor usarlos dentro de 5-7 días.

“Por el momento, debe evitar comprar huevos de campo, a menos que se trate de un producto elaborado en condiciones que usted conoce bien, por su abuela, familiares y amigos cercanos. En este caso, al transportar huevos del pueblo a la ciudad, es necesario tomar medidas para evitar su deterioro.

Para que no se deterioren ya en el camino, el producto debe procesarse; por ejemplo, se ha notado que los huevos conservarán su frescura por más tiempo si se envuelven en un paño previamente empapado en una solución. ácido acético", - dijo el médico.

Los huevos pueden mantenerse frescos durante aproximadamente 5 días sin un refrigerador (por supuesto, a la sombra y no bajo el sol abrasador), si primero los mantiene durante media hora en una solución de ácido salicílico (2 cucharaditas por medio litro de agua).

Si envuelve los huevos con una gasa y los pone en agua hirviendo durante unos segundos, e inmediatamente después en agua fría, la vida útil aumentará al menos unos días.

Mantiene frescos los huevos y el aceite vegetal, gracias a que la película grasa los protege de bacterias y virus. Es importante no olvidar prelavar los huevos, porque la película de grasa "sellará" las bacterias ya presentes en la cáscara.

Pan: en un lugar frío o en una toalla de lino

“Los productos denominados palitos de patata en la tienda pueden desarrollarse en tan solo unas horas. Se trata de harina de baja calidad, en la que los productores ahorran. Estas son bacterias muy peligrosas, ya que forman esporas rápidamente y toleran bien las altas temperaturas. Si el pan con esporas se encuentra al menos de 8 a 10 horas junto a un pan fresco, las esporas también se infectarán. Es muy fácil reconocer el pan infectado con la enfermedad de la papa, tiene un olor desagradable y una consistencia alterada ”, dice el médico.

Es importante no solo tirar el producto de pan en mal estado, sino también desinfectar el recipiente o recipiente en el que estaba. La caja de pan, o lo que la reemplace, debe lavarse a fondo con productos especiales, y una cáscara de limón o un cuarto de manzana colocada en su interior ayudará a eliminar el olor desagradable.

En cualquier época del año, es mejor almacenar el pan en un lugar oscuro y en climas cálidos, en el refrigerador, ya que las bajas temperaturas inhiben el crecimiento de bacterias y la ausencia de luz solar directa ayudará a que se mantenga suave por más tiempo. Es importante recordar que el negro y pan blanco no se pueden almacenar juntos. Los diferentes tipos de productos horneados contienen diferentes tipos de bacterias y cultivos, y su proximidad conduce a la multiplicación de productos de descomposición, lo que conduce a la aparición de hongos.

Vegetales y frutas

En climas cálidos, las verduras y frutas de temporada, especialmente las jugosas, se deterioran extremadamente rápido, pero no todas deben guardarse en el refrigerador.

Por ejemplo, los tomates deben almacenarse sin lavar a temperatura ambiente. El frigorífico no es adecuado para esto, ya que las bajas temperaturas matan el sabor y aroma de la verdura, y su textura se vuelve "algodonosa", dice el experto.

Pero los pepinos y calabacines deben almacenarse en lugares oscuros y frescos, pero preferiblemente no más de 5-7 días. Se debe hacer lo mismo con las berenjenas, pero es recomendable usarlas dentro de los 2-3 días posteriores a la compra.

Es recomendable guardar las zanahorias, especialmente las tiernas, en el frigorífico en una bolsa de plástico, rociando con agua y atando la bolsa para que quede aire en ella. Debe lavarlo y limpiarlo justo antes de cocinar algo, de lo contrario, las partículas de polvo pueden asentarse en la superficie de la zanahoria y las bacterias pueden crecer.

“El pimiento debe mantenerse sin lavar, de lo contrario comenzará a enmohecerse. Evite el uso de bolsas de plástico; puede envolverlas en una toalla limpia o simplemente colocarlas en un estante. Si el pimiento todavía está cubierto de moho, no se debe intentar cortar la zona afectada, se tira la fruta entera, ya es peligroso usarla ”, aconseja el médico.

A diferencia de las verduras, que deben almacenarse sin lavar, las verduras deben lavarse, recortarse, secarse, envolverse en toallas de papel o papel de aluminio y luego refrigerarse.

Un largo viaje, un apagón temporal, una larga caminata, una avería del frigorífico: todo esto es motivo para pensar en la seguridad de los alimentos, incluida la carne.

Leer en este artículo:

Almacenamiento con prácticos conservantes

El pollo, cordero, ternera, cerdo contiene una cantidad suficiente de bacterias, por lo que deben usarse conservantes para evitar su rápido crecimiento. Dependiendo de lo que sea más accesible, puede elegir uno de los métodos enumerados.

Método 1

Necesitarás: limón y gasa.

Los cítricos se cortan por la mitad. La carne se frota con mitades de la fruta. Es importante tratar toda la superficie. Almacene el producto en envases de vidrio o esmalte. La estopilla se sumerge en jugo de limón y se cubre sobre una cacerola o tazón de carne. Además, el limón ayudará a repeler insectos.

Método 2

Preparar: vinagre, paño de lino (toalla), puedes tomar un trozo de paño de algodón.

El paño se humedece con vinagre de mesa. Se envuelven trozos de carne. Se almacenan en cualquier utensilio excepto en metal. El producto se puede almacenar durante aproximadamente 3 días bajo una tapa cerrada en un tiro sin acceso a la luz solar. La preforma se lava antes de freír o cocinar.

Método 3

Necesitará: leche fresca cruda o yogur.

La leche se vierte en la carne en loza. La parte superior se cubre con una gasa y se coloca en un lugar fresco.

Método 4

Buscando: sal, ajo, nabo.

El cerdo o la ternera se cortan en trozos necesarios para cocinarlos más. Las rodajas, los cubos se frotan con sal y ajo. Almacene en un lugar donde la luz del sol no esté disponible debajo de una tapa cerrada en una cacerola. Puedes picar previamente la cebolla y mezclar con el contenido.

Método 5

Requerido: solución de ácido salicílico, un trozo de tela de algodón.

El material está bien impregnado con un producto de farmacia. La carne se envuelve y se almacena en cristalería o en una cacerola esmaltada debajo de la tapa.

Método 6

Necesidad: miel

Esta técnica no puede llamarse económica, pero es una de las más inusuales y útiles. Las rodajas de carne se bañan o se cubren con miel. Antes de cocinar, el producto semiacabado no necesita lavarse, resulta un sabor interesante y exótico.

• Antes de usar cualquiera de los métodos, debes cortar todas las grasas, porque en primer lugar se estropean.
• Para que el calor del sol no perturbe el almacenamiento a largo plazo, debe cavar un hoyo. El método es bueno para una caminata o en el campo. Los trozos de carne se cubren con ortigas, se envuelven encima con un trapo de vinagre. Todo esto se coloca en un recipiente bien cerrado y se entierran 10-20 cm de tierra.
• La carne de cerdo, ternera o cordero que se almacenará fuera del refrigerador solo se lavará antes de cocinarla.
• Debe recordarse que a temperatura ambiente los productos cárnicos se deterioran en un día, las condiciones de calor acelerarán este proceso.

Hay momentos en los que no hay frigorífico, pero tenemos que guardar la carne. Existen técnicas y trucos especiales para ello. Aquí se explica cómo mantener la carne fresca durante varios días.

Preste atención al color, la textura y el olor antes de almacenar la carne.

Ser capaz de definir la calidad

En GOST 7269-79 se presenta una descripción detallada de los signos característicos de frescura y rancio. La información cubre la carne de vacuno, porcino y todo tipo de animales de matadero, incluido el cordero.

En la tercera y cuarta páginas de GOST, los métodos para determinar la frescura se describen en detalle.

Almacene la carne hasta por 3 días sin refrigerador.

La necesidad de seguridad surge entre los residentes suburbanos, en ausencia de electricidad o refrigerador. Un problema similar está desconcertado por los turistas que realizan largos viajes a la barbacoa. Le contaré varias formas de mantener la carne fresca fuera del refrigerador.

Sujeto a las reglas, la carne permanecerá fresca durante tres días. Si no está seguro de la calidad del producto, debe venderlo dentro de las 48 horas.

Sin procesar y en calor, la carne comenzará a deteriorarse después de unas horas. Para evitar que esto suceda, se aplica cualquiera de los siguientes métodos de procesamiento:

	Envoltura de vinagre El ambiente ácido inhibe el desarrollo de bacterias. Para almacenar carne sin refrigerador, use una toalla o un paño empapado en vinagre: vierta ácido en un recipiente / plato, sature el paño, exprima; envuelva la carne y colóquela en un recipiente con tapa; retire la toalla y enjuague con agua fría antes de usar. Método 1 Coloque una cacerola u otro recipiente con envoltura de vinagre lejos del sol, en una corriente de aire. El producto permanecerá durante dos días sin pérdida de calidad. Método 2 Barbacoa marinada con especias - 2 días. Método 3 Para su conservación, excave un agujero durante una semana, de modo que después de instalar la bandeja, la tierra lo cubra entre 10 y 20 cm.
	Escaldado Se prepara una solución salina fuerte: por 1 litro 5 cdas. l. sal; sumerja la carne en una solución hirviendo; después de hervir dejar reposar durante 1-2 minutos, poner en un plato; coloque el producto enfriado en un recipiente sin cerrar herméticamente. Periodo de almacenamiento a temperatura ambiente - 2 días
	Ardiente Toma una brocheta o un palo afilado: perfora la pulpa y mantenla sobre el fuego; debería aparecer una fina costra por todos lados; después de enfriar, colocar en un plato, cubrir con un paño o toalla de papel. Periodo de almacenamiento - 1-2 días
	Salazón cortar un trozo grande en trozos de pinchito; espolvorear con sal, revolver; cambiar con ajo picado; cubra la cacerola en rodajas y colóquela en un lugar fresco y alejado del sol. Periodo de almacenamiento - 4 dias
	Ortiga Mientras esté en la naturaleza, use el método popular: cubra la carne con hojas de ortiga: las hojas de ortiga se colocan en un recipiente o cuenco; rociado con agua; los trozos de carne se apilan encima; todo está cubierto con una segunda capa de vegetación; si no dispone de los utensilios adecuados, envuélvalos con una toalla húmeda. Periodo de almacenamiento - dos días. Similar a las hojas de ortiga de cerezo de pájaro, rábano picante, avellana "trabajo"
	Leche y miel llenar la carne leche cruda o yogur; tapa la sartén. La miel también funciona: frotan un trozo de carne con ella y la dejan debajo de la tapa. Periodo de almacenamiento - 2 días

Almacene la carne durante mucho tiempo sin refrigerador.

En el calor sin refrigerador, la carne se deteriorará rápidamente. Existen métodos de almacenamiento a largo plazo basados \u200b\u200ben diferentes opciones Procesando. Con su ayuda, extenderá el almacenamiento durante un mes o incluso años. Consideremos varios métodos populares.

En la naturaleza, cubrir la carne con un paño humedecido en una solución salina fuerte ayudará a prevenir las moscas.

El secado

Este método fue utilizado por nuestros antepasados \u200b\u200blejanos, cortaron la comida en trozos pequeños y la colocaron al sol. Hoy contamos con secadores eléctricos capaces de fabricar piezas de trabajo de alta calidad sin nuestro esfuerzo.

Es mejor secar los trozos de lomo magro. La grasa después del secado da amargura. Foto: stozabot.com

Antes del secado, se cortan los huesos y la grasa, se tritura la pieza en platos de 1–1,5 cm de grosor, se colocan las rodajas en la rejilla, se enciende la secadora a +75 ° C. El producto estará listo en 18-20 horas.

Almacene en un recipiente de comida a temperatura ambiente. Las piezas secas permanecerán utilizables hasta dos meses. El envasado al vacío prolongará la vida útil durante un par de meses más.

Los contenedores al vacío vienen en todos los tamaños y se venden completos con una bomba. Foto: www.compactorstore.co.uk

Salazón

El método es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. La salazón se realiza de dos formas: húmeda y seca:

1. Salazón seca - consiste en verter y untar sal y especias en trozos de carne. Después de eso, el producto se somete a opresión durante 48 horas.
2. Salazón húmeda- realizado en una solución salina (10 cucharadas. l. + 500 ml de agua) durante el día. Para grandes cantidades 0,5 kg de sal + 5 l de agua. Remojar en salmuera por un día, transferir a frascos, sellar, verter el líquido restante en la parte superior y cerrar la tapa.

La carne en conserva se almacena durante 3 meses. Se hacen sopa, gulash, mezcolanza y otros platos. Se recomienda remojar la carne salada antes de freír.

Conservación

El método de almacenamiento más seguro. Sujeto a las reglas de preparación y posterior esterilización, la vida útil de la carne alcanza varios años (2-3 años). Tabla 2 métodos de enlatado:

	Enlatado caliente la pulpa deshuesada se divide en trozos pequeños; hervidos con especias y sal; los frascos se lavan con soda y se calcinan en el horno / microondas; el producto hervido se coloca en bancos, compactado; vertido con caldo, enrollado con una tapa de hojalata; asegurar un enfriamiento lento: los bancos se envuelven en una manta. Almacenar en un lugar oscuro
	Enlatado frío la pulpa se pica al azar; las piezas se apilan apretadas en latas en capas; cada capa se rocía con sal (no yodada); la masa tendida debe llegar al cuello; cierre el recipiente terminado y esterilice; el tiempo está determinado por el volumen: 0,5 l - 60 min, 1 l - 90 min.

Guarde los alimentos congelados

Cuando se va de viaje, muchas personas prefieren llevar comida consigo. Mantener los alimentos congelados sobre la marcha es fácil. Hay herramientas y trucos especiales para esto.

	Paquetes térmicos Mantendrá el frío durante 3-5 horas. A veces es posible conservar la carne hasta 14 horas. Las bolsas tienen una estructura de tres capas de papel de aluminio y papel laminado. Se fabrican en forma de bolso de mano con asa y cierre deslizante de plástico. Usado varias veces con un manejo cuidadoso
	Acumuladores de frio Están sujetos a un uso repetido, se requiere una congelación completa antes de colocar los alimentos. Se producen en diferentes tamaños y con diferentes rellenos (agua o gel). Se vende completo con refrigerador portátil y por separado.
	Bolsa térmica Fabricado con rellenos termoaislantes, un diseño especial que mantiene el microclima. A veces, se incorporan acumuladores de frío en la tapa, lo que aumenta la eficiencia. Se mantiene frío durante 12-24 horas.
	Frigorífico portátil Hay dos tipos: en acumuladores de frío; alimentado por la red del vehículo. Los alimentos no se descongelarán con baterías durante casi un día. El coche mantendrá una temperatura constante todo el tiempo que quieras.

En verano, antes de la colocación, envuelva cada pieza en varias capas de papel de aluminio. Esto aumenta el aislamiento térmico durante el transporte de carne y ayudará a transportar pescado en el tren, en el coche. Foto: annasel.ru

Si no tiene ningún dispositivo, use papel de aluminio y envuélvalo con cosas gruesas (toallas, chaqueta, chaqueta, etc.).

Recuerda

1. Compruebe la frescura... Asegúrese de la calidad del producto antes de la colocación. Los productos con signos de rancio no se pueden almacenar.
2. Elija el método de almacenamiento adecuado. Es difícil conservar la carne sin frigorífico cuando hace calor. Si planea conservarlo por más de un día, use métodos confiables: salazón, encurtido, etc.

Cada día, el verano gana impulso, la temperatura del aire aumenta cada vez más. Por lo tanto, la mayoría de las personas tienden a salir de sus apartamentos de la ciudad con la mayor frecuencia posible para finalmente estar en la naturaleza y respirar, aunque sea el mismo aire caliente pero fresco. Descansando fuera de la ciudad, por regla general, nos abastecemos de alimentos, diversas bebidas, pero no siempre sabemos cómo conservar adecuadamente todo esto.

El clima cálido es un factor que tiene un efecto muy negativo en el proceso de almacenamiento de los alimentos, por lo que más adelante hablaremos sobre cómo asegurarnos de que los alimentos no se echen a perder con el calor y conserven su frescura el mayor tiempo posible.

Carnes y embutidos

Si la salchicha está semi-ahumada o simplemente ahumada, entonces es mejor envolverla en pergamino y ponerla en una bolsa de lona normal, colgándola en un lugar sombreado y ventilado. En el caso de que llevara salchicha hervida, antes del viaje (caminata), asegúrese de cortarla en rodajas y espolvorearlas con mostaza en polvo. Después de eso, envuelva en papel de aluminio, agregando unos dientes de ajo.

Para conservar la carne el mayor tiempo posible en los días calurosos, hay que sumergirla en agua muy salada durante un tiempo. En este caso, se recomienda mantener el cordero y la ternera en agua durante no más de 3 minutos y la ternera durante no más de 1 minuto. Después de eso, la carne debe colocarse en un lugar ventilado, protegido de insectos (moscas, mosquitos, etc.). Dicho "procesamiento salado" permite almacenar carne en climas cálidos sin recepciones adicionales.

Otra forma de mantener la carne fuera del fuego es ponerla en leche después de separarla de los huesos. Cubra el recipiente con leche y carne con una toalla y colóquelo en un lugar frío. La leche se volverá ácida lo suficientemente rápido y se convertirá en una excelente protección contra las bacterias. La carne protegida de esta manera se puede almacenar durante casi una semana. Sin embargo, debe enjuagarse bien antes de cocinar.

Si frota carne fresca con jugo de limón y la deja en un lugar bien ventilado, en caso de calor incluso muy intenso, permanecerá fresca.

Huevos, leche y mantequilla

Para que los huevos se conserven el mayor tiempo posible, deben estar bien lubricados con manteca, que cerrará todos los poros. A continuación, los huevos deben envolverse en papel normal y colocarse, por ejemplo, en una canasta, colgándola en un lugar fresco y ventilado. La manteca se puede reemplazar con clara de huevo común.

referencia

Manteca de cerdo - grasa, que se derrite de la manteca (subcutánea o interna).

Alternativamente, cada huevo se puede envolver en un paño humedecido en una solución de vinagre.

En el calor, la mantequilla se derramará y se derretirá ante nuestros ojos; para evitar esto, la mantequilla debe envolverse en pergamino y ponerse en agua fría con sal (unas 3 cucharadas soperas por 1 litro de agua). Cubra el recipiente con un plato encima. Es mejor cambiar el agua salada por agua dulce varias veces al día.

Para evitar que la leche se agria con el calor, debe hervir y enfriar, luego verter en un recipiente de vidrio. Este recipiente de vidrio con leche debe colocarse en un balde de agua fría para que el agua esconda la botella (jarra) hasta aproximadamente la mitad. Cubra la parte superior del recipiente con un paño húmedo, cuyos extremos deben estar en agua fría. Todo esto mantendrá la leche hasta 5 días.

Vegetales

Todo el mundo sabe que el calor tiene un efecto negativo en las verduras. Entonces, la lechuga, la espinaca, el eneldo y otras verduras se marchitan rápidamente y se vuelven inadecuadas para comer. Para evitar esto, mantenga todas las verduras en agua fría con sal. El calabacín al calor también se puede almacenar de la misma manera. A coliflor almacenado por más tiempo, envuélvalo en hojas y cuélguelo en un lugar fresco.

Para que la comida conserve su frescura en climas cálidos, es imperativo mantenerla en un lugar fresco y con sombra. Al mismo tiempo, si notas que los productos tienen un olor o apariencia extraña, en ningún caso no pongas en riesgo tu salud.