Mitä voidaan valmistaa lohen koristeista. Lohen suolatut vatsat. Korva taikinan kannen alla

Siitä huolimatta voit löytää ulospääsyn - ruoanlaitossa on monia yksinkertaisia \u200b\u200bja mielenkiintoisia ratkaisuja, joiden avulla voit monipuolistaa valikkoa. Reseptit, joissa on lohilohen vatsaa, voivat auttaa jokaista kotiäitiä kokemuksesta ja aikarajoitteista riippumatta. Itse asiassa keiton valmistaminen ei ole vaikeaa, on myös helppo tehdä sekunti perunoita ja vatsaa alle kermakastiketta... Luettelo ainesosan käytöstä ei kuitenkaan pääty tähän.

Useimmiten lohen vatsa löytyy resepteistä näiden viiden ruoan kanssa:

Vatsasta voi tulla perusta tyylikkäille lomaherkuille, joista tulee juhlapöydän koriste: minkä tahansa loman ominaisuus on lihahyytelö, välipala, joka taataan menevän lautasille muutamassa minuutissa - salaatti tuoreet kurkut tai appelsiini, uskomattoman ruokahalua sisältävä risotto ... Ja väärennetty kaviaari sopii, kun haluat järjestää nopean välipalan tai päinvastoin tarjoilla jotain, joka herättää ruokahalua.

Ainekset

• kalan vatsa - 1 kg,
• sokeri - 1 tl,
• jauhettua mustapippuria - 1/2 tl,
• karkea suola - 2 rkl. kasatut lusikat,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• pippuria - 8 10 kpl,
• kuivatut yrtit - hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Puhdistamme ihon vatsa, huuhdellaan ne kylmällä vedellä, heitetään ne siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasista.

2. Sekoita erillisessä kulhossa sokeri, suola, kuivatut yrtit, jauhettu pippuri.

Kulinaariset neuvot

Jotta vatsa olisi maukas, sinun on otettava jodatonta suolaa.

3. Otetaan syvä emaloitu astia, kaadetaan hieman kuivaa seosta pohjalle, lisätään 1 lehti suuresta katkoviivasta
lavrushki, 4-5 pippuria, ota osa vatsasta ja levitä se ohuena kerroksena pannun pölyiseen pohjaan.

4. Ripottele seoksella uudelleen, aseta uudelleen kerros lohen vatsaa, tee tämä toimenpide loppuun asti.

5. Kun kaikki kalat on pinottu kerroksittain pannulle, lisää jäljellä olevat pippurit ja laakeri
arkki.

6. Peitämme astiat vatsalla lautasella, asetamme ne paineeseen (käytän yleensä 3 litran vesipurkkia). Lähetämme kylmään paikkaan pariksi päiväksi.

Resepti marinoituun lohen vatsaan

Ainekset

• lohen vatsa - 1 kg,
• kivisuola - 4 rkl. lusikat,
• sokeri - 2 rkl. lusikka,
• etikka 9% - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Pese vatsa hyvin, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä. Valmistamme astian suolaa varten, sen on oltava riittävän tilava, jotta siihen on kätevää sekoittaa tuotteita.

2. Laita lohen vatsa kulhoon, ripottele sokerilla ja suolalla, sekoita, ripottele tasaisesti etikalla, sekoita kaikki uudelleen. Haluttaessa voidaan lisätä kuivaa tilliä. Lähetämme sen jääkaappiin 12-14 tunniksi.

3. Kalat tulisi sekoittaa 2-3 tunnin välein.

4. Suolaamisen jälkeen otamme vatsa pois, puhdistamme sen suolasta ja sokerista (voit pestä sen), poistamme ihon. Siirrämme sen säilytykseen sopivaan astiaan, laita se uudelleen jääkaappiin. Valmis tuote voidaan säilyttää enintään 5 päivää.


Nyt tiedät kuinka maukasta ja nopeasti suolaa lohen vatsat kotona. Reseptit ovat yksinkertaisia \u200b\u200beivätkä monimutkaisia.

Muuten, katso video, jonka ansiosta voit keittää hieman suolattua lohta vodkalla.

Luulen, että olette samaa mieltä siitä, että kalaa voi olla vain paljon parempi kuin oluen kalaa. No, ja jos kala on punainen ...

valokuvien ystäville napsautin prosessin kaikkia vaiheita, myös vähän merkityksellisiä.

Menemme markkinoille, ostamme lohen vatsa (tuore, tuore-pakastettu, jäädytetty, joka on). vatsan tulee olla kirkkaan punainen:

Käytän ohutta veistä ja lasilevyä (sen jälkeen on helpompi pestä se rasvan ja kalan hajusta).

Teen tämän: leikkasin veitsellä sulasta (~ palan keskellä) ihoon ja venytän sitä veitsellä "viivan loppuun"

Kaikki mitä voi syödä - siivilässä ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä.

.

valmistamme yksinkertaisen suolakurkkua, nimittäin: ~ 70gr. pöytäsuola 0,5 litraa mieluiten kiehuvaa vettä. Viitteeksi: 1 rkl ~ 30g.

.

Kuten tiedät, pöytäsuola liukenee paremmin kuumaan veteen, ja on parempi kaataa kala viileään veteen. Liuotan suolan ~ puoleen tölkkiin kiehuvaa vettä ja sitten kylmää vettä.

Liuota niin kuin sinulle parhaiten sopii.

On suositeltavaa antaa saadun suolaveden seistä, koska pöytäsuolassa NaCl: n lisäksi on vielä paljon kaikenlaista likaa, jonka näet sen laskeutuessa. Esteettisistä syistä en lähettänyt tällaista kuvaa.

Samalla kun se laskeutuu ja jäähtyy, täytämme kalat purkkeihin. Sinun ei tarvitse painaa liian kovaa, vain laita se:

täytä suolaliuoksella (kuvassa on epäselvää, se ei tyytynyt minulle), peitä kansi,

ja jääkaappiin.

4 tunnin kuluttua otamme sen takaisin (voit huuhdella sen suolaliuoksesta) ja saat:

(se ei ole kaikki, vähän).

Sisustamiseen ei ollut aikaa, oluen ystävät olivat jo palanneet kylvystä.

1. Tuoreet vatsat markkinoillamme ~ 4,5 dollaria, jo suolattuina ~ 10 dollaria, valmiiksi pakattuina ja sinetöityinä kauppaan - ~ 28 dollaria.

2. Vatsa on kalojen lihavin paikka, huomioi.

3. Terävän veitsen läsnä ollessa ja riittävä taito - leikkaa ohuiksi viipaleiksi, leiväksi voin kanssa + siivu sitruuna + puolet oliivi \\ oliiveja + vihreät. Tällä kertaa emme päässeet voita, luulen mielikuvituksesi vetävän sinut. Jos ei, piirrän sen Photoshopissa, näytän sen :)

4. Jos et syönyt sitä heti, laimenna suolaliuos vedellä, muuten kala suolataan.

Lohen vatsa - budjettivaihtoehto syödä punaista herkullinen kala... Tämä kalan osa on melko öljyinen, ja se on punaisen kalan rasvassa, joka on arvokasta ihmisten terveydelle. aminohappoja.
Tänään haluan keittää perunalla haudutettua lohen vatsaa. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja maukas, erityisen kuuma. Olen aloittamassa.

Otan lohen vatsat pakastimesta.

Pesen ne kylmässä vedessä. Ne sulavat välittömästi ja erottuvat toisistaan. Pesin kalat useissa vesissä.

Katkaisin ihon vatsalta terävällä veitsellä. Tämä tehdään melko helposti ja yksinkertaisesti.

Se kuinka paljon ihoa osoittautui. Heitän ne kissalle. Jos vatsassa on eviä tai luita, ne on myös leikattava.

Tarvittaessa huuhtele vatsa vielä kerran ilman ihoa.

Kun vesi valuu pois, leikan vatsaliuskat noin 2 senttimetrin pituisiksi paloiksi.

Kuori iso sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

Laitoin paistinpannun liedelle ja kaadoin kasviöljyä.

Kuorin myös perunat ja leikan ne pieniksi ohuiksi viipaleiksi.

Kaadan vettä kattilaan, jolla on paksu pohja. Laitoin hienonnetut perunat siihen ja kaadin veteen peittämään perunat hieman. Rakastan nestemäisiä perunoita. Mutta jos pidät paksummasta, lisää sitten vähän vähemmän vettä. Anna perunoiden kiehua.

Laitoin hienonnetun sipulin pannuun ja paistin kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen.

Siirrän sipulin paistinpannun puolelle ja laitan kalanpalat siihen. Paistin niitä noin viisi minuuttia kullanruskeaksi.

Leikkaan joukon vihreitä tilliä pienemmiksi.

Käännän kalat toiselle puolelle ja paistan myös 5 minuuttia ja lisää punaista jauhettua pippuria.

Kaadan kalaan hienonnettua tilliä.

Sekoitan sipulin ja kalan ja annan mehujen täyttyä vielä muutaman minuutin ajan. Pannun lohen vatsasta on tullut paljon rasvaa.

Samaan aikaan perunat olivat melkein kypsyneet.

Laitoin paistetun kalan vihannesten ja yrttien kanssa pannusta perunan kanssa. Yritän myös kerätä kaikki sulatetut rasvat kattilaan. Lisään suolaa maun mukaan.

Annoin astian kiehua matalalla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia ja sammutin lämmön.

Perunat osoittautuivat mureneviksi, rikkaiksi. Kala on herkkä ja erittäin maukas. Terveellinen ja miellyttävä ruoka.

Toivotan teille nauti ateriastasi, ystävät!

Aika valmistautua: PT00H30M 30 min.

Lohen vatsa on erittäin terveellistä, koska siinä on paljon omega-rasvahappoja ja vitamiineja, ja se on kohtuuhintainen. Sen lisäksi, että kevyesti suolatut vatsat ovat upea välipala oluelle, voit tehdä herkullisia voileipiä, sämpylöitä tai tarjoile niitä keitettyjen perunoiden kanssa, rakastan vatsaa missä tahansa muodossa! Niin nopeasti ja mutkaton resepti suolaus.

Sävellys:
lohen vatsa: 0,5 kg
karkea suola: 2 rkl
sokeri: 1 rkl
etikka (tai sitruunamehu)
haluttaessa voit käyttää jauhettua pippuria ja mausteseosta punakalojen suolattamiseen.

Valmistautuminen:
Sulata vatsat, huuhtele, ylimääräinen kosteus voidaan poistaa paperipyyhkeellä. Laita se kulhoon, jossa suolat, otan suuren muoviastian tähän tarkoitukseen.

Ripottele vatsaan kevyesti etikkaa (se lisää hieman happamuutta), ripottele sokerilla ja suolalla.

Sulje astia tiiviisti kannella ja pidä kylmässä vähintään 12 tuntia (jos rasvaa vatsaasi illalla, voit kokeilla sitä aamulla). Tänä aikana on suositeltavaa ravistaa astiaa useita kertoja, jotta seos jakautuu tasaisesti kaloille.

Jos suolaa ja sokeria jää vatsaan, voit huuhdella ne juoksevalla vedellä.
Tämän seurauksena, kun vatsamme on valmis, erotamme lihan nahasta ja evistä. Kuka on mukava, voit tehdä sen ennen suolaa, mutta puhdistan ne yleensä valmiina.

Tarjoilussa kala voidaan ripotella sitruunamehulla ja koristella persiljalla.