Pavun täytepavut. Ohut pavut. Hyvää ruokaa ja herkullisia piirakoita

Pidätkö pavut? Kokeile sitten näitä papupihviä! Tässä on lyhyt askel askeleelta reseptisekä vaihtoehtoja täytteille, jotka auttavat monipuolistamaan ja parantamaan tällaista jauhotuotetta.

Mitä erityistä papupihvi on? Ne ovat erittäin ravitsevia! Loppujen lopuksi pavut, kuten kaikki palkokasvit, sisältävät runsaasti proteiineja (21% kuivapainosta, kuten liha!) Ja B-vitamiineja.

Pavut voidaan sekoittaa muiden ainesosien kanssa luomaan upeita makuyhdistelmiä!

Pihviä varten suosittelen keitettyjen papujen käyttöä. Suosittelen myös sen valmistamista etukäteen, jotta ei tuhlata arvokasta aikaa. Kuvaan lyhyesti tätä prosessia.

Papujen valmistelu

Ostit pavut - hienoa! Mutta et voi alkaa valmistaa sitä heti.

Ensinnäkin sinun on lajiteltava se, koska on erittäin todennäköistä, että pavuista löytyy myös kaikenlaisia \u200b\u200bkiviä ja muita roskia. Laiskoilla on sitten riski pilata mieliala ja jäädä ilman hampaita.

Seuraava askel on liotus. On suositeltavaa täyttää se vedellä illalla ja jättää se jääkaappiin aamuun asti. Tänä aikana pavut turpoavat, muuttuvat hieman pehmeämmiksi. Keskity 6-8 tuntiin.

Jos ohitat tämän vaiheen, pavut kypsyvät hyvin pitkään, ja niiden syömisen jälkeen voi olla kaasuja ja muita vatsaongelmia. Tosiasia on, että pavuihin kastamisen aikana tapahtuu kemiallisia reaktioita, joiden aikana haitalliset yhdisteet (antinutrientit) tuhoutuvat.

Pavut infusoituna? Hienoa, tyhjennä vanha vesi, kaada makeaa vettä, laita se liesi ja kiehauta. Kypsennysaika on 40-60 minuuttia, vaikka se voi olla pidempi. Ota vain 1-3 papua ajoittain näytettä kohti. Jos ne ovat pehmeitä, pavut ovat valmiita, voit poistaa.

Lisää suolaa vasta lopussa, 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Jos lisäät sen alkuun, kypsennysaika kasvaa huomattavasti, kuten käytäntö osoittaa. Joku lisää soodaa uskoen, että se auttaa ruoanlaittoa nopeammin, mutta en henkilökohtaisesti huomannut mitään sellaista. Ehkä hän lisäsi vähän.

Siinä se, tyhjennä vesi ja anna papujen jäähtyä. Nyt se voidaan hauduttaa, rypistyä ja lisätä mihin tahansa.

Kyllä, papujen valmistaminen ei ole niin helppoa, mutta tulos on sen arvoista! Saat maukkaan ja terveellisen tuotteen, josta voit valmistaa monia ruokia, tapauksessamme nämä ovat piirakoita.

Bean Patty Resepti

Tämä on yksinkertainen perusresepti, josta voit luoda omia kulinaarisia mestariteoksia. Tärkeintä on ymmärtää itse prosessi, ydin!

Nämä piirakat valmistetaan hiivataikina, ne voidaan paistaa tai paistaa uunissa.

Käytetty jo täällä valmis taikina... Se löytyy mistä tahansa ruokakaupasta. Ja jos haluat vaivata itsesi, avaa toinen sivu "". Hyviä reseptejä on laaja.

Ainekset:

• Valmis hiivataikina - 1 kg.
• Keitetyt pavut - 400-500 g.
• Paistamisöljy;
• Porkkanat - 2 keskikokoista;
• Sipulit - 2 keskipitkää päätä;
• Tomaattipasta (ketsuppi) - 3-6 rkl. lusikat;
• Jauhettua mustapippuria - muutama hyppysellinen;
• Suola - 2 puristusta;
• Jauhot pöydän jauhamiseen;

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Ensinnäkin puhdistamme ja pestään sipulit ja porkkanat. Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja lähetä ne paistamaan öljyssä keskilämmöllä. Lisää 10 minuutin kuluttua renkaiksi leikattu sipuli, tomaattisose, suolaa, sekoita ja paista kunnes mieto - kunnes mieto. Tärkeintä on, että mikään ei pala.
2. Sillä välin sinun on sekoitettava keitetyt pavut murskaamalla soseeseen. Voit käyttää tähän tehosekoitinta. Lisää pippuria ja pari ruokalusikallista kasviöljyä.
3. Nyt levitimme paistettuja vihanneksia papuihin (yhdessä öljyn kanssa) ja sekoita hyvin. Täyte on valmis.
4. Ripottele jauhoja pöydälle mukavuuden vuoksi. Vaivaa taikina ja jaa se useiksi lippuiksi. Jaa kukin "makkara" pieniksi paloiksi, jotka tulisi sitten rullata tasaisiksi kakkuiksi rullalla.
5. Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä kunkin kakun keskelle ja sulje se sitten millä tahansa sopivalla tavalla.
6. Vain lämpökäsittely jäi.

• Jos haluat paistettuja piirakoita, aseta ne sitten saumat alas voideltuun leivinpaperiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi.
• Jos haluat paistettuja piirakoita, lämmitä pannussa öljyä, laita piirakat sinne ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi (3-5 minuuttia kummallakin puolella).

Tässä on yksinkertainen resepti! Saat herkullisia ja erittäin tyydyttäviä piirakoita, jotka ovat erinomainen lisä keittoon tai välipalaan päivän aikana.

Sinun ei pitäisi pysyä tässä, nyt voit käynnistää mielikuvituksen ja valmistaa jotain "vaikeampaa". Annan alla esimerkin useista vaihtoehdoista pavun täytteille.

Muuten, muista kokeilla myös. Upea resepti!

Papupavut täytteisiin

• Ensinnäkin haluan huomauttaa, että papuja ei tarvitse murskaa. Taikina voidaan laittaa myös kokonaisia \u200b\u200bpapuja. Kokeile tätä ja sitä.
• Se on herkullista, jos sekoitat pavut paistettuihin pekoni- tai pekonipaloihin lisäämällä sipulia, porkkanaa ja erilaisia \u200b\u200bmausteita.
• Pavut voidaan yhdistää tuoreisiin yrtteihin: vihreät sipulit, tilli, persilja, pinaatti.
• Pavut voidaan sekoittaa raastettuun juustoon, yrtteihin ja valkosipuliin.
• Lisää papuihin haudutetut tomaatit ja paprikaa.
• Pavut voidaan hauduttaa kaalilla ja lihalla. Lisää tomaattipasta, jauhettua mustaa ja pippuria samaan.
• Täytä pavut ja sipulilla paistetut sienet.

Kuten näette, on paljon ruoanlaittovaihtoehtoja. Kokki ja nauti!

Papupahvit eivät ole kovin suosittuja nykyään. Ja turhaan, koska papukakut ovat herkullisia. Ja pavut sisältävät myös monia hyödyllisiä aineita. Paista piirakoita, joissa on makeaa pavutäyte, ja ne ilahduttavat sinut runsaalla alkuperäisellä maulla.

Suosittelemme tekemään makeita ukrainalaisia \u200b\u200bpiirakoita, joissa on papuja hiivataikina.

Testiä varten:
- jauhot - 800-900 g
- maito - 1 lasi
- sokeri - 150 g
- munat - 2 kpl. + 1 kpl. piirakoiden rasvaamiseen ennen paistamista
- voi - 100 g + 100 g valmiiden piirakoiden voiteluun
- kuivahiiva - 2 annospussia
- kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat
- suola - 1 tl

Täyttö:
- kuivat pavut - 3 kuppia
- hunaja - ½ kuppi
- sokeri - ½ kuppi
- voi - 100 g

Ukrainalaisten piirakoiden keittäminen pavuilla

1. Täytettä varten liota papuja kylmässä vedessä 6-8 tuntia tai yön yli.

2. Tyhjennä, täytä uudelleen kylmällä vedellä kaksi sormea \u200b\u200bpavun yläpuolella, kiehauta, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä ilman suolaa pehmeäksi. Pavujen tulee olla hieman pehmeitä. Lisää kypsennyksen aikana kylmää vettä kypsennyksen aikana, joka kestää noin tunnin pavutyypistä riippuen.

3. Tyhjennä liemi, jos sitä on, lisää öljyä ja murskaa pavut soseeseen. Lisää sitten sokeri, hunaja ja sekoita tasaiseksi. Anna täytteen jäähtyä huoneenlämmössä.

4. Testia varten liuotetaan hiiva haaleassa maidossa lisäämällä 2 rkl. rkl sokeria ja anna seoksen seistä 15 minuuttia, jotta hiiva on täysin liuennut.

5. Sulata voi vesihauteessa lisäämällä teelusikallinen suolaa. Jos se on kuuma, säilytä kylmässä lämpimänä.

6. Vatkaa munat huoneenlämmössä muun sokerin kanssa, kunnes niistä tulee valkoista vaahtoa.

7. Yhdistä hiiva, voi ja munasekoitus ja sekoita hyvin.

8. Lisää seulotut jauhot pieninä annoksina ja vaivaa taikina. On parempi olla kaatamatta tarpeeksi jauhoja kuin ripottelemalla niitä. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tarttua käsiin.

9. Laita kasa taikinaa kattilaan tai syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan. Taikinan tulee olla kaksinkertainen.

10. Vaivaa sovitettu taikina ja vaivaa vielä hieman lisää kasviöljy (on välttämätöntä, jotta piirakat eivät kuivu pitkään aikaan).

11. Laita taikina takaisin lämpimään paikkaan, anna sen sopia uudelleen.

12. Vaivaa taikina uudelleen, vaivaa vähän, muodosta rullat, joista leikataan yhtä suuriksi paloiksi.

13. Rullaa tortillat taikinan paloista, laita niihin makea pavutäyte ja muovaa piirakat.

14 Taita leivonnaiset sauma puoli alaspäin leivinpaperille vuoratulle leivinpaperille ja vedä lämpimään paikkaan 15 minuutin ajan.

15. Voitele piirakoiden pää kevyesti lyötyllä kananmunalla ja aseta 180 asteen uuniin.

16 Paista pihvejä noin 20 minuuttia kullanruskeiksi.

17 .Poista piirakat uunista, harjaa piirakoiden yläosa vielä kuumana voinpalalla haarukalla, jotta ne muuttuvat pehmeiksi ja pörröisiksi.

18. Viileät ukrainalaiset papupiiput ritilällä, peitä pyyhkeellä.

Hyvää ruokaa ja herkullisia piirakoita!

Mielenkiintoista tietää
Piirakat yhdessä nyyttien kanssa ovat kunniamaininnan perinteisessä ukrainalaisessa keittiössä. Suosittu täällä erilaisia \u200b\u200btäytteitä piirakoita, kuten raejuustoa, marjaa, lihaa, maksajuurta ja monia muita. Ukrainalaiset rakastavat myös piirakoita pavuilla, mutta suolaisempia, paistettu sipuli. Makean pavun piirakoiden resepti on unohdettu ansaitsematta. Vanhoina aikoina tällaisia \u200b\u200bpiirakoita varten kasvatettiin erityisiä papuja, joita kutsutaan yleisesti "suklaapavuiksi" niiden vaalean kaakaovärin takia. Näitä papuja löytyy edelleen markkinoilta, niillä on ohut kuori, ne kiehuvat hyvin ja saavat vaaleanpunaisen värin. Tällaisten papujen täyttö lisäämällä sokeria, hunajaa ja voita uskomattoman maukas. Mutta tietysti voit tehdä täytteen myös muista, mieluiten punaisista pavuista.

Näytti 23057 aika

Kaikki tietävät, että piirakat ovat tuote, joka on valmistettu taikinasta erilaisia \u200b\u200btäytteitä... Se osoittautuu erittäin maukkaaksi papupihvi... Itse asiassa piirakoita on paljon. Tämän ruokalajin klassikoita ovat piirakat, joissa on perunaa, sieniä, kaalia, munia ja vihreää sipulia, liha. Tietysti on reseptejä niille, joilla on makealle, jossa erilaiset hedelmät ja hillo ovat täyte.

Taikina on päärooli piirakoiden valmistuksessa. Jauhotuotteen maku ja laatu riippuvat siitä, miten se valmistettiin, mitä ainesosia käytettiin. Yleisin leivonnaistaikina on hiivataikina, sitten kefiiritaikina. Kun asetat hiivataikina, muista aina, että maidon on oltava lämmin, muuten taikina muuttuu karkeaksi., kasvaa nopeasti vanhentuneena eikä nouse lainkaan.

Kiinassa piirakat ovat juhlava ruokalaji... Ne valmistetaan kiinaksi uusivuosi... Juustokakut pavuista ovat pääruoka. uudenvuoden pöytä... Kiinalaiset piilottavat toiveet piirakoissa, ja uskotaan, että jokainen, joka syö piirakan ja löytää siitä viestin, on onnellinen ja onnekas ympäri vuoden. Kiinalaiset valmistavat kahdenlaisia \u200b\u200bpapupahvikakkuja makea täyte pavuista ja happamattomista papuista. Kiinassa pavut ovat rakkauden ja vaurauden symboli.

Jokaisella maalla on omat perinteensä sekä jokapäiväisessä elämässä että ruoanlaitossa. Aivan kuten Kiinassa, suosikki ruokalaji on pavupiirakoita, esimerkiksi Japanissa suosikki ja epätavallinen ruokalaji on japanilaistyylinen paahtopaistia.

Pavunpihvien valmistaminen vie paljon aikaa. Mutta ne ovat aikansa arvoisia. Papupahvit eivät ole vain herkkä ja maukkaita, ne ovat myös erittäin terveellisiä ja vähemmän kaloreita kuin piirakat muilla täytteillä. Pavut sisältävät runsaasti B-vitamiineja. Sisältää PP-vitamiinia sekä hivenaineita, kuten rautaa, kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, fluoria, rikkiä. Tämä tuote on hyödyllinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Pavut ovat erittäin suosittuja kasvissyöjien keskuudessa. Tällaiset ihmiset pitävät ehdottomasti näistä herkullisista, kauniista, pirteistä piirakoista.

Tee uusi vuosi erityinen. Valmista pöydälle papuja sisältäviä piirakoita ja laita pieni toive jokaiseen piirakkaan. Vieraat rakastavat varmasti esityksen omaperäisyyttä ja astian makua. Kylmänä talvi-iltana kääri itsesi lämpimään huovaan, poimi kuuma kuppi makeaa teetä, pese se punaviinikakkuilla pavuilla, jotka on pinottu kauniiseen astiaan.

Kiinassa juhlava ruokalaji voi hyvinkin olla herkku koko perheelle. Papupahvit ovat runsas ja herkullinen. Ne voidaan ottaa makean teen kanssa tai pestä paksulla hyytelöllä.

Papupihvi. Vaiheittainen resepti

Tarvitset ruoanlaittoon (perustuen 6 annosta):

• 3 lasia jauhot;
• 2 rkl hiiva;
• 1 lasi maito;
• 2 kpl kananmuna;
• 3 rkl kidesokeri;
• 50 grammaa voita;
• ½ nippu tilli tai korianteri;
• 1 keltuainen piirakoiden voiteluun;
• 3 lasia pavut (ruskea, kuiva, jos purkitettu, sitten 5 tölkkiä);
• suola maku;
• pippuri maku;
• oliivi- tai kasviöljy maku.

Pavun pastan keittäminen:

1. Liota ennen pavun kiehumista vedessä 2 päivän ajan.
2. Keitä pavut noin 30 minuuttia maistelemalla niitä luovuudesta.
3. Kuivaa pavut.
4. Jauhaa pavut tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Pilko vihreät ja sekoita pavutahnaan.
7. Lisää kasvi- tai oliiviöljyä maun mukaan.

Taikinan valmistus:

1. Taikinan keittäminen. Kuumenna maito hieman (jos se on kylmä tai kuuma, taikina ei nouse).
2. Sekoita kulhoon maito, munat, sokeri, hiiva ja suola, sekoita sokerin liuottamiseksi kokonaan.
3. Kaada 1,5 kupillista jauhoja tulevaan taikinaan.
4. Sekoita, peitä useilla pyyhkeillä ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
5. Lisää 2 tunnin kuluttua loput jauhot ja pehmennetty voi, vaivaa taikina. Sen tulisi olla joustava. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja.
6. Peitä taikina uudelleen pyyhkeellä ja jätä 2 tunniksi.

Pavunpihvien valmistaminen:

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
2. Peitä leivinpaperi pergamentilla, rasvaa öljyllä.
3. Jaa taikina pieniin palloihin.
4. Kauli taikina siistiin ympyrään.
5. Laita täyte taikinan keskelle ja purista reunat, muotoile piirakaksi.
6. Aseta kaikki valmiit piirakat leivinpaperille sauma puoli alaspäin.
7. Harjaa piirakat munankeltuaisella.
8. Paista piirakoita 20 minuuttia.

Juhla-annos valmis.

Kokonaisaika: 5:00

Perinteinen ruokalajiKiina

Se oli yritys tehdä kevyt versio Georgian Lobianista. Vain Georgian versiossa pavut on otettava kuivina ja keitettävä sitten.
MINÄ OLEN keitetyt pavut Pidän siitä voimakkaasti, joten päätin käyttää purkitettuja.
Tuoreiden sipulipapujen maku osoittautui hämmästyttäväksi - täsmälleen paistettuja sieniä, et kerro. Vaikka myöhemmin piirakoissa maku muuttui - tärkkelyksellisemmäksi.
Mutta täytteenä tämä seos osoittautui pahalta puolelta. Koska piirakat osoittautuivat varsin nestemäisiksi, piirakoita ei halunnut levittää mihinkään, vaan ne puhkesivat pienintäkään painetta. Olen tottunut vasta viidenteen piirakkaan selviytyäkseni tästä - lopetin niiden pyörimisen rullalla ja aloin venyttää niitä sormillani - ensin reunoja pitkin ja sitten keskellä.
Piirakat maistuvat melko hyvältä. Mutta ensi kerralla teen silti tavallisia pullea piirakoita tällä täytteellä - paistettu öljyssä tai paistettu.
En todellakaan halunnut paistamista kuivassa paistinpannussa.

SÄVELLYS

50 ~ 70g voita voiteluun

OPARA

2 kuppia (500 ml) vettä, 2 tl sokeria, 50 g jauhoja, 7 g kuivahiivaa "Dr. Otker" tai 5,5 g kuivahiivaa "SAF" tai 25 g elävää hiivaa

TAIKINA

~ 450g jauhoja, 50g kasviöljyä, 1 ~ 1,5 tl suolaa

TÄYTE

70 ~ 80 g kasviöljyä, 400 g sipulia, 2 tölkkiä (kukin 400 g) papuja, suolaa, pippuria, jos mahdollista - utskho-suneli, jauhettu korianteri, timjami

Opara
Liuota sokeri, hiiva ja jauhot lämpimään veteen.

Jätä 2 - 3 kertaa massaan.

Taikina
Kaada jauhot ja suola suureen kulhoon.
Kaada taikina ja kasviöljy.
Vaivaa pehmeä elastinen taikina lisäämällä tarvittaessa lisää jauhoja.

Täyte
Heitä pavut siivilään, huuhtele vedellä ja anna valua sipulia keittäessä.

Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi.
Kaada kasviöljyä paistinpannuun tai valurautaan, laita sipulit, sulje tiukalla kannella ja aseta lämpö hieman väliaineen alapuolelle.

Hauduta sipulia ajoittain sekoittaen, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi punaisiksi, samalla kun ne jäävät mehukkaiksi ja pehmeiksi.
Hitaan sammutuksen tulisi kestää vähintään 30 minuuttia.

Tyhjennä öljy sipulista kulhoon.
Vieritä sipulia ja papuja samaan kulhoon lihamyllyn läpi.

Lisää mausteet.
Sekoita, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi.
Maku ja lisää suolaa maun mukaan.

Muodostavat tuotteet
Jaa taikina 10 ~ 11 kappaleeseen yhdestä painosta.
Rullaa pallot niistä.

Rullaa pallot tasaisiksi kakkuiksi.

Levitä täyte kakkuihin.

Irrota kakun reunat ja tee taikinapussi, jossa on täytettä.

Yritä kiinnittää sauma mahdollisimman hyvin.

Tuotteet paistamiseen
Laita pannu keskilämmölle. Älä lisää öljyä.
Tasoita pyöreä piirakka sormillasi hieman.

Rullaa se sitten rullalla tai venytä sitä käsilläsi.
Mitä ohuempi ja suurempi piirakka, sitä parempi.

Aseta piirakka paistinpannuun ja paista kunnes alaosa on ruskistunut.
Käännä ympäri ja paista toinen puoli kannen alla.
Kun yksi piirakka on paistettu, valmista seuraava - venytä tai rullaa - seuraava.
Laita valmiit piirakat kasaan astiaan, tahraamalla runsaasti voita.