Perunat foliossa hiilessä: parhaat reseptit. Perunat ihralla foliossa hiilellä. Kuinka kauan paistaa perunoita tulella Kuinka paistaa perunat hiilellä foliossa

Perunoista tulella on jo tullut perinteinen herkku jokaiselle retkelle tai piknikille. Yksinkertaisen valmistuksen ja tuoksuvan maun yhdistelmä tekee siitä parhaan vaihtoehdon välipalaksi luonnossa. Lisäksi tässä yksinkertaisessa ruoassa on useita muunnelmia, joten voit valita reseptin mieleiseksesi.

Perunoita voi toki keittää kattilassa tulen päällä, mutta kaikki eivät halua ottaa massiivisia ja raskaita ruokia mukaan retkelle. Mutta on myös muita vaihtoehtoja.

Ensinnäkin nuotiolla ruoanlaitto vaatii hyviä nuoria mukuloita. Mitä pienempi niiden koko, sitä nopeammin prosessi etenee.

Tulen on oltava sellainen, että siinä on tarpeeksi hiiltä, ​​koska juuri niihin kasvis mahtuu. Samanaikaisesti se on peitettävä kokonaan hiilellä. Tätä varten on kätevää tehdä syvennys tikulla ja laittaa sitten mukulat sinne. Paistoaika on noin 25-30 minuuttia. Valmiit perunat jäähtyy hieman, riko se ja ripottele suolalla.

Resepti perunoille vartaissa

Vartaita ei aina käytetä vain lihakebabeihin. Niiden avulla voit valmistaa herkullisia uuniperunoita.

Keittoprosessi:

• Mukulat pestään ja pyyhitään perusteellisesti, jotta niihin ei jää kosteutta;
• Leikkaa vihannes 1–2 cm leveiksi viipaleiksi;
• Pujota ne vartaisiin niin, että niiden välinen etäisyys on noin puoli senttimetriä;
• Jää vain kastella vihanneksia pienellä määrällä kasviöljy ja ripottele päälle suolaa
• Perunoiden paistamiseen menee 15-20 minuuttia. Älä unohda kääntää vartaita tässä prosessissa.

Ketsuppi tai suosikkikastike on paras lisä kasviskebabiin. Halutessasi voit lohkoperunalohkojen väliin pukea sitruunamukeja, laakerinlehtiä tai keksiä jotain omaa.

Perunat foliossa

Retkelle lähtiessään monet unohtavat ottaa ruokafolion mukaan, mutta turhaan. Sen avulla voit valmistaa tasaisesti paistettuja tuoksuvia perunoita, mutta et tahraa sitä noella ja säästää kypsennysaikaa.

Keittoprosessi:

1. Kalvo on jaettu osiin, joiden koon tulisi mahdollistaa mukulan täysin käärimisen;
2. Jos sinulla on käsillä auringonkukkaa tai voita sekä mausteita, voit levittää ne heti folioon ennen hedelmän laittamista siihen. Kuiva valkosipuli sopii hyvin tänne, antaen lautaselle erityisen mausteen;
3. Huolellisesti pestyt ja kuivatut perunat kääritään yksitellen folioon siten, että kiiltävä puoli on ulkopuolella;
4. Jokainen mukula on lävistetty useista kohdista;
5. Älä laita perunoita folioon tuleen, sinun on odotettava, kunnes liekki on jo sammunut ja hiilet ovat vielä erittäin kuumia. He asettavat sen alimpaan kerrokseen ja ripottelevat sitä tikulla tai muulla improvisoidulla materiaalilla;
6. Kypsennysaika vaihtelee 40 minuutista 1 tuntiin vihannesten koosta riippuen. Valmiilla perunoilla tulee olla paistettu kuori ja pehmeä keskiosa.

Tuore vihreä sipuli täydentää ruokaa ripauksella raikkautta.

Ihralla paistettu peruna

Tämä resepti vaatii myös folion. Laardilla maustetut perunat tulella ovat rasvaisempia ja tyydyttävämpiä.

Keittoprosessi:

• Pestyt perunat leikataan ympyröiksi, paksuus 0,5-1 cm. Jos vihannes ei ole nuori, on parempi poistaa kuori;
• Salo leikataan samalla tavalla. Voit käyttää sekä sianlihaa että rasvaa;
• Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan ja käytetyn rasvan tyypistä riippuen;
• Palat laitetaan vartaalle vuorotellen toistensa kanssa. Sen jälkeen kaikki kääritään folioon;
• Tällaista epätavallista kebabia paistetaan 30-50 minuuttia käännellen ajoittain;
• 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä folio poistetaan kultaisen kuoren muodostamiseksi.

Majoneesia tai smetanaa on täällä enemmän kuin koskaan.

Kalvossa paistettu peruna voin ja juuston kanssa

Erittäin herkullinen vaihtoehto, joka koristaa minkä tahansa piknikin ja jopa lapset pitävät siitä.

Keittoprosessi:

• Perunat pestään, hierotaan ja paistetaan hiilessä;
• Tällä hetkellä täyte valmistetaan: pehmeä voi sekoitetaan raastetun tai hienonnetun juuston kanssa. Voit lisätä yrttejä ja valkosipulia maun mukaan;
• Leikkaukset tehdään valmiiseen perunaan. Voit tehdä yhden suuren syvennyksen keskelle tai useita yhdensuuntaisia ​​toistensa kanssa;
• Täyte asetetaan viilloihin lusikalla;
• Mukuloiden alaosa kääritään folioon ja palautetaan hiilelle muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto alkaa sulaa.

Ruoka on valmis nautittavaksi.

Kuinka keittää marinoituja perunoita

Perunoiden leivontaan kannattaa käyttää marinadia. Voit lisätä mausteita tai tuotteita oman makusi mukaan.

Keittoprosessi:

• Mukulat pestään, kuivataan ja leikataan paksuiksi levyiksi, joiden paksuus on enintään 2 cm;
• Valmista marinadi: lisää oliiviöljyyn suosikkivihannekset, murskattu valkosipuli, mausteet ja muutama tippa sitruunamehua;
• Vihanneksia marinoidaan 15-20 minuuttia, jonka jälkeen ne pudotetaan vartaisiin. Vaihtoehtoisesti voit voidella valmiit aihiot marinadilla;
• Paistoaika voi olla jopa 50 minuuttia.

Tämä vaihtoehto itsessään on jo täysimittainen ruokalaji, mutta voit lisätä siihen kevyen kastikkeen.

Jotta kypsennät uuniperunoita ensimmäistä kertaa, sinun tulee ottaa huomioon seuraavat vinkit:

• Perunoiden tulee olla nuoria, lajikkeen tulee olla murenevaa, keltaista;
• Jos paistat sen kokonaisena, sinun on tehtävä poikittaisia ​​lovia;
• Kanan ihonalainen rasva voi korvata laardin;
• Tulessa ei saa olla liekkiä. Sen esiintymisen poistamiseksi voit ripotella hiilet suolalla.

Ja mikä tärkeintä, reseptien kokeileminen auttaa sinua valitsemaan herkullisimman vaihtoehdon.

Piknik on tapahtuma, josta kaikki pitävät ja jota kaikki odottavat. Luonnollisesti pääruoka millä tahansa luontomatkalla on grilli (vaihtoehtona - grilli, vaikka ihmisillemme tämä on melkein sama asia). Mutta pelkän lihan syöminen ei ole kovin mielenkiintoista. Yleensä hänelle "mukana" ottaa eniten erilaisia ​​vihanneksia syödään tuoreena tai grillattuina. Ja tietysti uuniperunat. Kaikki eivät kuitenkaan pidä tuhkan peittävistä juurikasveista (vaikka tällä on oma viehätyksensä). Jos kuulut tähän ihmisluokkaan, pidät varmasti perunoista foliossa (hiilellä keitetyt). Se ei tahraa käsiäsi ja samalla säästää kaiken makuominaisuudet paistettu. Lisäksi voit kokeilla sitä monipuolistamalla makua.

espanjalainen peruna

Ei tiedetä, miksi tätä reseptiä kutsutaan espanjaksi - sitä on pitkään käytetty menestyksekkäästi monissa maissa. Mutta koska se tapahtui niin, katsotaan, että espanjalaiset ovat sen kirjoittajia. Tämän valmistaminen hiilellä on yksinkertaista eikä vaadi erityisiä lisäyksiä. Riittävän suuret mukulat otetaan, pestään ja kuivataan. Folio leikataan tai revitään paloiksi, joita voidaan käyttää perunoiden käärimiseen. Perunat laitetaan sisään, kaadetaan hieman oliiviöljyä (resepti on espanjalainen!) ja kaadetaan suolaa. Mukula levitetään kädellä joka puolelta ja pakataan tiiviisti folioon. Kuumat hiilet siirretään erilleen, niihin munitaan "hopeamunat" ja jätetään samaksi ajaksi kuin normaalissa tuhkassa leivonnassa tarvitaan.

mausteiset lautaset

Hiilellä foliossa olevia perunoita ei tarvitse paistaa kokonaisina. Viipaloituna se myös kypsyy nopeammin. Siitä tulee erittäin tuoksuva, jos mukulat leikataan ei-ohuiksi levyiksi, laita ne folion päälle, suola ja ripottele seoksella hienonnettua sipulia, timjamia ja tilliä. Paketti paistaa noin kymmenen minuuttia, vain jossain prosessin puolivälissä se on käännettävä toiselle puolelle, jotta se paistuisi tasaisesti.

perunavoileipä

Kokonainen löytö voi olla perunat hiilessä foliossa, jonka reseptiä on täydennetty erittäin houkuttelevilla ainesosilla. Mukulat otetaan pieniksi, mutta ei aivan pieniksi. Jos et pidä kuoresta, voit kuoria sen, mutta yleensä perunat pestään ja leikataan puoliksi. Keskimmäiset suolataan, ja pala makkaraa tai valmis liha vuorattu juustoviipaleilla molemmilta puolilta. Perunan puolikkaat taitetaan, yhdistetty mukula kääritään folioon ja haudataan kivihiileen noin neljännekseksi tunniksi. On kokeellisesti osoitettu, että tällaiset perunat foliossa (hiilessä) ovat herkullisimpia, jos ne on "täytetyt" savustetun kananrintaviipaleilla.

Perunavartaat

Jos sinulla on ylijääneitä vartaita, yritä käyttää niitä saadaksesi melko epätavallisen tuloksen. Ota pieni peruna, leikkaa puoliksi. Leikkaa unkarilainen pekoni tai mausteinen rintakehä paksuiksi kuutioiksi. Pujota ne vuorotellen vartaalle, kääri tiiviisti folioon ja lähetä grilliin. Siitä tulee erittäin mureita perunoita foliossa hiilessä miellyttävällä lihalisäyksellä. Jos pidät kuoresta, poista pakkaus melkein valmiista "kebabista" ja laita vartaat sille tarkoitettuun paikkaan (ei grillin pohjalle), kunnes ilmestyy herkullinen "rusketus".

Ukrainan fantasioita

Tämän maan kansallistuote on täydellisessä sopusoinnussa kansan rakastettujen mukuloiden kanssa. Hiilellä paistetut perunat foliossa, soveltuvat hyvin grillaukseen, tai ne voidaan syödä sellaisenaan. Mukulat pestään, ei liian suuret leikataan yksinkertaisesti puoliksi, jättiläiset leikataan paksuiksi levyiksi. Tasaiselle osalle piirretään matala verkko, joka ripottelee päälle suolaa, pippuria ja jauhettua timjamia. Osa perunasta siirretään sipulirenkailla ja ohuilla rasvaviipaleilla, yhdistetään alkuperäiseen mukulaan ja kääritään folioon. Tämä ateria leivotaan tavalliseen tapaan.

Smetana resepti

Ehdotettuja perunoita foliossa hiilellä ei paista liian kauan, mutta ne vaativat joitain esikäsittelyjä, jotka on tehtävä kotona ennen piknikille lähtöä. Mukulat kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Lasillinen keskirasvaista smetanaa yhdistetään suolaan, jauhettua pippuria ja mausteita - suneli-humala tai italialaiset yrtit ovat juuri sopivat. Kastike kaadetaan astiaan perunoiden kanssa ja sekoitetaan. Jo paikoillaan viipaleet asetetaan yhtenä kerroksena foliolevylle, kääritään ja piilotetaan hiiliin. Valmius tarkistetaan millä tahansa suikaleella suoraan pakkauksen läpi: jos se tulee varovasti sisään, voit syödä.

Paista perunoita hiilellä 15-30 minuuttia perunoiden koosta ja hiilen vahvuudesta riippuen.

Kuinka paistaa perunoita tulella

Perunat tulella foliossa
1. Pese perunat hyvin maasta, poista kosteus paperipyyhkeillä.
2. Valmistele kullekin perunalle neliön muotoinen foliolevy käärimään koko peruna siihen.
3. Kääri jokainen peruna tiiviisti folioon varoen repeämästä foliota.
4. Sekoita hiilet lapiolla tai muulla metallityökalulla ja tee syvennykset lähes grillin maahan tai pohjaan asti.
5. Laita perunat folioon syvennyksiin, peitä kevyesti hiilellä sivuilta ja päältä.
6. Paista perunoita hiilillä noin 30 minuuttia perunoiden koosta riippuen.
7. Suolaa valmiit perunat aterioiden yhteydessä.

Kuinka paistaa perunat tulella ilman foliota
1. Pese perunat hyvin, puhdista harjalla maan jäännöksistä.
2. Poista kosteus perunoista pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.
3. Sekoita hiilet lapiolla tai muulla metalliesineellä ja tee syvennykset melkein grillin maahan tai pohjaan asti.
4. Laita perunat syvennyksiin, peitä kevyesti hiilellä sivuilta ja päältä.
5. Paista perunoita hiilillä noin 30 minuuttia perunoiden koosta riippuen.
6. Suolaperunat aterioiden yhteydessä.

Kuinka paistaa perunoita vartaissa ja grillissä

Tuotteet

Auringonkukkaöljy - 40 millilitraa
Suola - puoli teelusikallista

Kuinka tehdä viipaloituja perunoita vaakalaudalla
1. Pese nuoret perunat hyvin, puhdista maasta karkealla harjalla, mutta älä leikkaa kuorta.
2. Poista ylimääräinen kosteus perunoista talouspaperilla.
3. Leikkaa kuivatut perunat 1,5-2 senttimetriä paksuiksi ympyröiksi.
4. Laita perunalautaset vartaisiin jättäen lautasten väliin 0,5 cm etäisyyttä tai laita ne grilliin.
5. Kaada runsaasti perunoiden päälle joka puolelta auringonkukkaöljy ripottele tasaisesti suolalla.
6. Paista perunat tulella välillä kääntäen, 15 minuuttia kummaltakin puolelta.
7. Tarkista valmius lävistämällä perunalautaset hammastikulla tai haarukalla.

Kuinka paistaa perunoita laardin kanssa vartaissa

Tuotteet
Uudet perunat - 1 kilogramma
Salo - 300 grammaa
Rosmariini - muutama oksa
Pippuri - maun mukaan
Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä viipaloituja perunoita tulella ihralla
1. Pese nuoret perunat hyvin, puhdista maasta karkealla harjalla, mutta älä leikkaa kuorta. 2. Poista ylimääräinen kosteus perunoista talouspaperilla.
3. Leikkaa kuivatut perunat 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
4. Leikkaa kylmä rasva terävällä leveällä veitsellä ohuiksi parin millimetrin paksuisiksi, noin 3 senttimetriä leveiksi lautasiksi niin, että ne ovat hieman pienempiä kuin perunalautaset.
5. Pujota peruna- ja laardilautaset vartaisiin vuorotellen keskenään.
6. Suolaa ja pippuroi perunavartaat.
7. Valmista jokaista perunavartasta varten foliolevy, jotta voit kääriä koko perunan siihen.
8. Huuhtele rosmariinin oksat, jaa käsin niin moneksi kuin saat vartaat perunoiden kanssa.
9. Kääri kaikki perunavartaat tiukasti foliolevyyn rosmariinin oksan kanssa.
10. Pidä perunavartaat hiilen päällä 20 minuuttia välillä kääntäen.
11. Varovasti, jotta et polta itseäsi, poista perunoista folio, pidä vartaita tulen päällä 5 minuuttia, kunnes perunat ovat punaisia.

Fkusnofakty

Folioon käärittyjen perunoiden tulen päällä paistamisen etuna on, että perunat ovat juuri näin ei hiiltynyt eikä tahraudu tuhkasta, toisin kuin perunat ilman foliota.

Tulella paistamiseen sopii mikä tahansa peruna, mutta sen ei pitäisi olla hidasta.

Kalvossa olevat perunat voidaan paistaa tulella yhdessä laardin kanssa. Tee tätä varten syvä, lähes läpimenevä, poikittainen viilto jokaisen perunan keskelle ja laita siihen ohuet rasvaviipaleet. Kääri sitten perunat tiiviisti folioon.

Määrittämiseksi perunan valmius tulella paistettuna, sinun on vedettävä siitä yksi peruna, avattava folio hieman ja lävistettävä se veitsellä - sen tulee olla pehmeää.

Perinteiset paahdetut perunat ovat syömässä yhdessä ihon kanssa. Jos perunat paistettiin foliossa, sitä tulee ennen tarjoilua hieman laajentaa, mutta ei kokonaan poistaa. Tämä estää sinua likaantumasta tuhkaan.

Perunat ennen tulella paistamista voi olla alustavasti suolakurkku. Tätä varten se on kuorittava, leikattava pyöreiksi, kaadattava marinadi, marinoitava 30–60 minuuttia ja paistettava vartaissa.

Paistamaan perunoita tulella tasaisesti ja keskellä ei jäänyt raa'aksi, on parempi keittää se foliossa ja laardipalojen kanssa. Ihra tulee viipaloida ohuiksi viipaleiksi ja pukea jokainen pala vartaalle perunoiden väliin tai leikata syvään kokonaisen perunan keskelle ja kääri sitten vartaat tai kokonaiset perunat folioon.

- Marinadi sitruunalla ja valkosipulilla: sekoita puolikkaan sitruunan mehu ja 150 millilitraa kasviöljyä, lisää 6 murskattua valkosipulinkynttä, hienonnetut yrtit, suola, pippuri.

- Marinadi majoneesilla tai smetalla: sekoita majoneesia tai smetanaa hienonnetulla tillillä, lisää muutama hienonnettu valkosipulinkynsi, suola ja pippuri maun mukaan.

Kun mennään maaseudulle perheen tai ystävien kanssa, ruoanlaiton kannalta on aina perunaa, hiilessä tai avotulella, helpompia aterioita luonnossa valmistettua on mahdotonta keksiä. Tänään sinulla on mahdollisuus tutustua sellaiseen upeaan reseptiin kuin uuniperunat foliossa laardilla hiilellä.

Kuumat hiilet toimivat ruoanlaitossa. Alumiinifolio johtaa lämpöä erittäin hyvin ja toimii itse asiassa leivontaastiana, ja tämä on toinen plussa ruoanlaittoon luonnossa - likaisten astioiden puuttuminen.

Paistaaksemme perunoita foliossa ihralla hiilellä kolmea annosta varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

Peruna - 1 kg.
Salo - 300 gr.
Suolaa maun mukaan.
Mustapippuri - maun mukaan.
Mausteet - maun mukaan.
Alumiinifolio - rulla.

Kuinka keittää perunoita foliossa ihralla hiilellä?

Ei ole suositeltavaa ottaa suuria perunoita, koska ne ovat huonosti paistettuja ja poltettuja, on optimaalista valita keskikokoinen peruna, jolla ei mieluiten ole suuria vääristymiä rungon muodossa.

• 
  Perunat on pestävä perusteellisesti hiekasta ja lialta, emme leikkaa kuorta. Leikkaa jokainen peruna 2 osaan.
• 
  Leikkaa ihra 5-7 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi, suolaa hyvin, lisää mausteita maun mukaan, voit jopa liioitella, sillä suola ja mausteet siirtyvät perunoihin.
• 
  Laita jokaiseen leikattuihin perunoihin 1-2 palaa pekonia, voit lisätä hieman suosikkimausteitasi, kääri sitten tiiviisti useilla kerroksilla foliota ja muodosta palloja.
  
• Laita sitten perunat folioon, laita suoraan kuumalle hiilelle, keitä 10 minuuttia, käännä sitten ympäri ja kypsennä vielä 5-10 minuuttia.
  

Hiilellä foliossa olevien perunoiden valmius tarkistetaan hammastikulla tai veitsellä. Jos perunat lävistävät helposti, voit turvallisesti ottaa ne pois hiilestä ja tarjoilla pienen jäähdytyksen jälkeen. Perunat foliossa ihralla sopivat lisukkeeksi tai valmiiksi annokseksi.

Kun grilliliha loppuu, on perunoiden vuoro. Onhan hiilellä paistetut perunat herkullisia sellaisenaan.

Perunoiden paistamiseen tarvitset tarpeeksi tuhkaa ja hiiltä, ​​ja tätä varten tulen on palattava vähintään tunnin ajan tai jopa enemmän. Siksi he yleensä keittävät sen lihan jälkeen ja illalla kitaran säestyksellä.

Voit keittää perunoita hiilellä ja erilaisilla lisäaineilla makusi mukaan. Täyte sipulilla, sienillä, juustolla. Mutta ensin kerromme sinulle kuinka paistaa perunat hiilellä oikein.

1. Tee tuli, anna puun palaa punaisiksi hiileksi pienillä liekeillä. Hiilet sopivat myös grillauksen jälkeen tai viimeisen lihaannoksen kanssa.

2. Haravoi tulen tai grillin keskelle reikä melkein maata (pohjaan) asti ja kaada perunat siihen. Ripottele perunoiden päälle hiiltä.

3. Kypsennä 15-20 minuuttia. Perunan valmius voidaan määrittää vain vetämällä siitä yksi juurikasvi ja murtamalla se tai lävistämällä se veitsellä.

Jos peruna hajoaa, se on valmis. Joku pitää alikeitetystä, se on myös herkullista. Nyt sinun on puhdistettava se, suolattava ja syötävä.

Kuinka paistaa perunoita hiilellä täytteellä

1. Kun perunat paistavat yllä olevan reseptin mukaan, teemme täytteen. Se voi vaihdella:

• öljyä yrteillä
• paistettuja sieniä sipulilla

Klassinen uuniperunan täyte on voita yrteillä ja juustoraasteella. Valkosipulia voi lisätä juustoon.

2. Hienonna tilli hienoksi ja sekoita se voin kanssa, muussaa kunnolla haarukalla ja sekoita. Kun perunat ovat valmiita, ota ne pois tulesta.

3. Jokaiseen perunaan terävällä veitsellä emme tee kokonaan pitkittäistä viiltoa ja työnnämme perunan molempia puolikkaita hieman erilleen.

4. Muussaa perunamassa pienellä lusikalla ja lisää vähän tillillä sekoitettua voita. Ripottele päälle juustoa ja yhdistä uuniperunan puolikkaat.

5. Laita perunat takaisin tuleen 1-3 minuutiksi.

Kuinka paistaa perunat tulella foliossa

Paistaaksesi perunoita juustolla hiilellä, tarvitset seuraavat ainekset:

• perunat - 10 kpl.
• juusto - 200 g
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kuinka herkullista perunoiden paistaminen hiilellä:

1. Halkaise kuoritut perunat, laita juustoviipale kummallekin puolikkaalle, purista hieman valkosipulia valkosipulipuristimen läpi, suolaa, pippuria ja kääri folioon.

2. Hauta perunat foliossa palaneen tulen kuumiin hiiliin ja tuhkaan 20-30 minuutiksi.