Queen Victorian jälkiruoka. Kuningatar Victoria keksi on tyyliltään tyylikäs ja yksinkertainen olemukseltaan. Perinteinen kuningatar Victoria keksi

Pidin niin juhlallisesta ja kirkkaasta kakku reseptistä.Mutta miksi tällainen nimi kysyt?
Tämä on Englannin tunnetuin jälkiruoka, koska sanotaan, että hän (Viktoria Sponge Cake) oli kuningattaren suosikki koko hallituskautensa ajan.
Ensinnäkin tuotteet ovat hyvin yksinkertaisia. Ja toiseksi, tässä vallitsee uskomaton makukimppu: herkät, hieman kosteat kakut, miellyttävä happamuus kuoren vuoksi, vanilja.

Se on ihanteellinen perhejuhliin tai iltateelle. Haluaisin tehdä hänelle torttua meripihkan teetä laittamalla siihen viipaleen aurinkoista sitruunaa. Sitrushedelmien aromi mukana tämän yksinkertaisen kakun, virkistää keksi sen kuori ja tasapainottaa makeus sitruunamehulla voi kerma... Ilmavat ja mehukkaat, joustavat kakut sopivat hyvin mansikoiden ja kermavaahdon kanssa. Mielestäni tämä klassinen yhdistelmä on niin täydellinen, että se saa sinut rakastumaan yksinkertaisuuteensa ja tasapainoiseen makuunsa. Kun mansikkakausi päättyy, voit käyttää vadelmia tai herukoita tai käyttää marjasekoitusta.

• Voi - 250 gr.
• Sokeri - 250 gr.
• Jauhot - 250 gr.
• Leivinjauhe - 8 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Sitruunan kuori
• Vaniljauute - 2 tl
• Mansikka
• Hillo



Joten kaikki on hyvin yksinkertaista. Sekoita sokeri (250 g) ja voita kuppiin huonelämpötila (250 grammaa).

• 

  Vatkaa hyvin sekoittimella 5 minuuttia ja lisää sitten kaikki munat (4 kpl) yksi kerrallaan, vatkaa vielä minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen.

  

  Yhdistä jauhot (250 grammaa) leivinjauheen (8 grammaa) kanssa erilliseen kulhoon vispilällä niin, että ne ovat hyvin yhdistettyjä. Ja lisää taikinaa tulevaisuuteen pieninä annoksina.

  Raasta raastin sitruunankuori, lisää se taikinaan yhdessä vaniljauutteen kanssa 2 tl.

  

  Leivinastia (minulla oli 16 cm, mutta voit tehdä sen 20-vuotiaana), rasvaa öljyllä ja ripottele jauhoilla, ravista ylimääräinen. Aseta pergamentti alareunaan. Tämä helpottaa tulevien kakkujen poistamista. Levitä puolet taikinasta ja tasoita lastalla. Kyllä, taikinan on oltava paksu, älä huolestu.

  

  Paista 190 asteessa 20-25 minuuttia. Katso, heti kun yläosa alkaa muuttua punaiseksi (vain kultaiseksi), tarkista vartaalla. Älä liioittele sitä. Keksissä voi olla pieni kupoli päällä. Poista uunista ja aseta ritilälle 5 minuutiksi.

  

  Ota kakku sitten pois ja käännä se ympäri. Anna sen jäähtyä kokonaan.
  

  Heti kun kakut ovat jäähtyneet, ne voidaan päällystää ja kerätä. Mutta teen sen hieman eri tavalla. Jotta kakut olisivat vielä kosteampia, kääri ne muoviin ja laita ne jääkaappiin pariksi tunniksi.

  

  Nyt kerros. Ota 10-15 mansikkaa ja kuori hännät, leikkaa ohuesti. Voidaan korvata vadelmilla (sinun ei tarvitse leikata niitä). Ja 3-4 ruokalusikallista hyvää hilloa (mansikka tai vadelma, käytetystä marjasta riippuen). Kuumenna hilloa mikroaaltouunissa 30 sekuntia, kunnes se muuttuu nestemäiseksi.

Keksejä on useita tyyppejä: klassinen, vanilja, sifonki, viktoriaaninen. Jälkimmäistä kutsutaan myös kuningatar Victorian keksiksi. Sen resepti ja vaiheittainen kuvaus kaikista toimista esitetään artikkelissamme.

Tämä on hämmästyttävää herkullinen jälkiruokatai pikemminkin kakkua voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi suosituimmista Isossa-Britanniassa. Monessa englantilaisia \u200b\u200bkahviloita se on villisti suosittu. Ja jos otamme huomioon sen, että keksi valmistetaan eniten yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia, on melkein mahdotonta selittää tällaisen mielenkiintoisen maun ja epätavallisen tekstuurin ulkonäköä. Pörröinen kakku on sekä pehmeä että joustava samanaikaisesti. Sillä on huokoinen rakenne, murenee hieman leikattaessa, mutta pysyy kosteana sisällä. Näin Andy Chefin täydellinen Queen Victoria keksi osoittautuu. Resepti sen valmistamiseksi esitetään alla.

Mukaan klassinen resepti Queen Victoria keksi on valmistettu seuraavista tuotteista:

• munat - 4 kpl;
• voita - 250 g;
• sokeri - 250 g;
• jauhot - 250 g;
• leivinjauhe - 8 g;
• vaniljauute - 2 tl;
• sitruunan kuori makuun.

Mansikkatuotteita käytetään keksi kakkujen voileipiin. Se tulisi valmistaa seuraavista ainesosista:

• mansikat - 500 g;
• tomusokeri - 300 g;
• agar-agar - 3 g;
• sitruunamehu - 25 ml.

Sillä lempeä kerma tarvitset:

• kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-38% - 400 ml;
• tomusokeri - 100 g.

Tuoreet mansikat ovat ihanteellisia kakun koristeena.

Kuinka vaivata keksi taikina?

Mansikoita ei voi pilata kermalla! Ja jos täydennät tätä yhdistelmää ilmavalla keksillä, se todella osoittautuu kuninkaallinen jälkiruoka... Ei ole yllättävää, että hänen majesteettinsa Isossa-Britanniassa rakasti tätä herkkua niin paljon ja opetti sen kaikille oikeustereilleen. Ehdotan tänään askel askeleelta resepti Queen Victoria keksi. Tunne maun ylellisyys ja hemmottele perhettäsi!

Ainekset:

• Voi - 180 g
• Rakeinen sokeri - 180 g
• Jauhot - 180 g
• Leivinjauhe - 8 g
• Munat - 4 kpl (pienet, jos suuret, 3 kpl riittää)
• Yhden sitruunan kuori (voidaan korvata oranssilla kuorella)
• Vaniljauute - 1 tl (voidaan korvata pussilla vaniljasokeri 10 g)
• Mansikkahillo - 80-100 g
• Kermavaahto kerma - 250 g

Kuinka tehdä Queen Victoria keksi (askel askeleelta resepti valokuvalla)

Voita pehmennetty voi voita sokerilla sekoittimella. Massan tulisi keventää ja muuttua reheväksi.

Vatkaa munat yksi kerrallaan, vispilä perusteellisesti jokaisen jälkeen tasaiseksi.

Kun kaikki munat ajetaan sisään, huomaat, että seoksesta on tullut rakeista, tämä on normaalia, älä pelkää.

Kaada vaniljauute (1 tl) ja lisää yhden sitruunan kuori.

Aseta jauhot erilliseen kuppiin ja lisää leivinjauhe.

Sekoita vispilällä (jotta leivinjauhe jakautuu kunnolla jauhoihin).

Lisää jauhot taikinakulhoon pieninä annoksina, ikään kuin nostaisi taikinan ylös lastalla.

Taikinan tulee olla paksu, kuten kuvassani. Jos sinun on ohuempi, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhoja.

Aseta pergamenttiympyrä pohjalle leivinpeltiin (minulla on halkaisija 18 cm), jotta valmis keksi liukastuu paremmin ulos. Sinun on voideltava sivut ilman mitään, jotta leivonta ei taikina liu'uta liukasta muotoa, vaan nousee tasaisesti.

Koska taikina on paksua, levitä se tasaisesti silikonilastalla.

Laita muoto taikinan kanssa uuniin, joka lämpenee 180 ° C: seen. Keksiä paistetaan 20-25 minuuttia. Keskity uuniin, jos sinun on voimapeto, se vie todennäköisesti enintään 20 minuuttia. Uunia ei saa avata ensimmäisten 15 minuutin ajan ilmava taikina ei häpeä.

Kakun valmius voidaan tarkistaa keksin keskelle tunkeutuvalla puupuikolla, sen tulisi tulla kuivana ilman märkiä murusia.

Kun keksi on hieman jäähtynyt, kääri se muovikelmuun ja laita se viileään paikkaan. Tämä menetelmä auttaa keksiä kyllästymään kosteudella ja tulemaan mehukkaammaksi.

Tämä on keksin kääntöpuoli. Tulevaisuudessa sanon, että keksi on niin kostea, että se ei vaadi kyllästystä.

Leikkaa keksin pää pois ennen kokoamista, se voidaan käyttää jälkiruokien valmistamiseen kupeissa.

Tämä kuva näyttää keksin huokoisen ja herkän rakenteen. Ilmavuudesta huolimatta murusella on joustavuutta, joten se käyttäytyy hyvin monikerroksisessa kakussa.

Jälkiruoan keksipohjaa täydentää menestyksekkäästi mansikkasekoitus ja kermavaahto.

Queen Victoria Mansikkahillo

Kerroin, miten tämä herkkä mansikkakerros tehdään (voit seurata linkkiä nähdäksesi askel askeleelta kuvia käsitellä asiaa). Tässä kuvaan myös prosessin lyhyesti: sinun on kuumennettava kattilassa 100 g mansikoita sekoitettuna 1 rkl. l. Kidesokeri. Sekoita samalla kiehuvaksi ja kaada tärkkelysseos (sekoita tähän erillisessä lasissa 1 tl maissitärkkelystä ja 2-3 rkl kylmää vettä). Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen hauduta seosta vielä 2 minuuttia ja sammuta lämpö.

Leikkaa Queen Victoria keksi kahteen kakkuun. Laita ensimmäinen jälkiruokalevylle ja lisää sitten mansikkahillo (jonka pitäisi jäähtyä tähän mennessä). Keksin reunoihin tulisi jäädä 2 cm: n etäisyys.

Queen Victoria Biscuit kermavaahto

Kuvasin yksityiskohtaisesti, kuinka tällainen kerma valmistetaan, jotta tämä artikkeli ei ylikuormiteta valokuvilla (joista niitä on vielä paljon). Jos linkkien seuraamiseen ei ole aikaa, kuvaan prosessin lyhyesti tässä. Kylmä raskas kerma (vähintään 33%) paikka syvään kulhoon, aloita vispilä sekoittimella pienellä nopeudella. Kun olet saavuttanut pehmeät huiput, lisää jauhesokeri ja vatkaa, kunnes kerma muuttuu paksuksi ja upeaksi. Ole varovainen: kerma on helppo muuttaa voiksi. Siksi on parempi olla käyttämättä erittäin voimakkaita yhdistelmiä, käsisekoitin riittää ja 10 minuuttia piiskaamiseen.

Joten kermavaahto on valmis, jatkamme kakun keräämistä. Lisää mansikkahillo 3-4 runsaalla rkl kermaa ja peitä sitten ylempi keksi.

Tämän jälkiruokan klassinen versio sisältää sirottelun tomusokeri... Mutta koska minulla oli vielä ylimääräistä kermavaahtoa, päätin koristaa keksin yläosan kermalla, confitrilla ja tuoreet marjat mansikoita. Se osoittautui erittäin maukkaaksi!

Tämän jälkiruokan mukava asia on, että se pysyy mehukkaana ja herkullinen höyrytetty päivää säilytettäessä jääkaapissa. Pidin keksistä yksinkertaisten ja helposti saatavien ainesosien takia, että saadaan niin runsas maku: kermainen, kevyellä sitruunan nuotilla, herkkä, huokoinen.

Oletko varmaankin huomannut, että reseptille jauhot, sokeri ja voi otetaan yhtä suurina osuuksina? Jopa täällä, britit pyrkivät tarkkuuteen, voidaan jäljittää! Mitä muuta voit sanoa keksin makuun? Se on täysin omavarainen ja ilman voiteita, hilloja, kyllästyksiä! Voidaan tarjoilla erillisenä jälkiruokana. Jos päätät tehdä täysimittaisen kakun näiden keksien perusteella, on parempi kastaa kakut siirapilla (lämmitä 6 rkl vettä 4 rkl sokeria ja jäähdytä, sitten liota.) Muuten se vie kaiken kosteuden kerma, se katoaa välikerrokset, ja yläkakku voi murtua.

Näytän sinulle toisen leikkauksen todella kuninkaallisesta jälkiruokasta.

Yhteydessä

Hei kaikki. Tänään kerron sinulle uskomattoman herkullisesta keksistä - Queen Victoria -keksistä. Se on niin omavarainen, että se voidaan tarjoilla yksinkertaisesti ripottelemalla hilloa ja lisäämällä kermavaahtoa.

Keksi osoittautuu erittäin maukkaaksi - kermainen, kevyellä sitruunan nuotilla, huokoinen, herkkä. On jopa yllättävää, että kaikki tämä monimuotoisuus voidaan saavuttaa kokonaan yksinkertaisia \u200b\u200btuotteitajotka ovat käsillä.

Tämän jälkiruoan valmistamisen edellytys on sama määrä ainesosia - jauhoja, voita ja sokeria. Voit säätää tätä määrää itsellesi keskittymällä muodosi halkaisijaan ja tarvittavaan kakkujen määrään. Minulla on muuten muoto 22 cm, osoittautui 2 kakkua, joiden korkeus oli 2,5 cm.

Kuinka tehdä kuningatar Victoria-keksi kotona resepti askel askeleelta valokuvilla.

Ainekset:

1. jauhot 250 gr.
2. voita 250 gr.
3. sokeri 250 gr.
4. 4 munaa
5. leivinjauhe 8 gr.
6. 1 sitruunan kuori
7. vaniljasokeri 10 gr.

Valmistautuminen:

Voi on välttämätöntä saada jääkaapista etukäteen, tarvitsemme sitä huoneenlämmössä. Voita voita sokerilla valkaisuun ja lisää volyymia. Ota vain hyvä, todistettu öljy. Lopputuotteen maku riippuu tästä.

Lisää sitten munat yksi kerrallaan, lyömällä noin minuutin ajan joka kerta.

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon, sekoita hyvin.

Lisätään jauhoseos vähitellen voi-muna-seokseen.

Lisää sitruunankuori, sekoita kaikki.

Taikina osoittautuu paksuksi ja uskomattoman kauniiksi - lumivalkoinen, keltaisilla pisteillä.

Laitamme sen valmiiseen muotoon (öljytty ja ripoteltu jauhoilla). Minulla on silikonimuotteja, sinun ei tarvitse valmistaa niitä.

Lähetämme leipoa esilämmitetyssä uunissa 180 °: ssa 20-25 minuuttia.

Tärkeintä tässä ei ole taikinan ylivalottaminen, kakun pitäisi saada hieman kullattu, ei tarvitse odottaa ruskeaa. Tarkastamme valmiuden puisella vartaalla.

Annamme vähän lepoa valmiit kakut muodossa, siirrä sitten ritilälle ja jäähdytä.

Tällä kertaa tein täysimittaisen kakun. Kerroksessa minulla on mansikka confit ja. Ja ulkopuolelta kakku on vuorattu. Tässä on lempeä komea mies.

Tässä se on osiossa.

Mitä haluan lisätä yksin. Kakun kanssa keräsin tämän keksin ensimmäistä kertaa, ennen sitä tein sen aina ensimmäisen annosvaihtoehdon mukaisesti. Tämä sokerikakku on maukas jopa ilman tonnia kermaa, se on "alasti" muodossaan, että se avautuu 100%. Mutta jotenkin, Venäjällä ei ole tapana syödä vain kakkuja teen kanssa. Siksi, jos päätät silti tehdä täysimittaisen kakun, keksi on liotettava, muuten se vie kaiken kosteuden kerma. Tästä lähtien pintakerrokseen ilmestyy halkeamia, ja voiteen kerma katoaa kokonaan näkyvistä.

Kakut sopivat hyvin mansikan, vadelman tai sitruunatäyte, ja yhteistyön lisäksi se on mielettömän herkullinen.

Kokeile tätä todelliseen kuninkaalliseen jälkiruokaan. Luulen, että hän voittaa sydämesi.

Nauti ateriastasi.

• 1. Perjantai, viikon loppu. Perjantaina viikonloppusuunnitelmat alkavat näkyä ja yleensä näyttää siltä, \u200b\u200bettä elämä on pian täydessä vauhdissa. Ehdotan, että syöksy rojaltimaailman maailmaan Englannin suosituimman ja kuuluisimman jälkiruoan - kuningattaren keksin ...
• 2. Hänen (Victoria-sienikakun) sanotaan olevan kuningattaren suosikki koko hallituskautensa ajan. Kuten tuolloin, se käyttää nyt yhtä suuria osia jauhoja, voita ja sokeria sekä munia. Ja edelleen monissa englantilaisissa teehuoneissa keksi ...
• 3. Tämä on jotain uskomatonta. Varsinkin kun huomaat kuinka yksinkertaiset tuotteet ovat, valmistus- ja kokoonpanoprosessit. Maku on kuitenkin päinvastoin - se on jotain monimutkaista, monipuolista ja epätavallista. Tiedätkö kuinka paljon rakastan tekstuurien ja makujen peliä, Victoria on ylivoimainen tässä asiassa ...
• 4. Saami keksikakut melko tiheä, huokoinen ja samalla hyvin, hyvin herkkä, hieman kostea. Ilo alkaa jo silloin, kun aloitat sen leikkaamisen - tunnet kuinka ilmava se näyttää ja joustava leikkauksessa. Ja kyllä, älä unohda sitruunankuorta. Näennäisesti...
• 5. SISÄÄN klassinen versio kerrokseen käytettiin vain hilloa, mutta voiteet ovat sallittuja myös nykyaikaisissa. Kermavaahto on suosituin. Mutta pidän paksummista, joten käytin tätä.