Čokoladni muffin od banane. Muffini ili muffini. S bananama i čokoladom. Recept i fotografije "korak po korak" Vrlo čokoladni muffin s bananom

Predlažem da ispečete jednostavno nevjerojatan čokoladni muffin od banane s hrskavom korom šećera. Banane su odlične u ovom muffinu, orasi i tamnu čokoladu. Prije kuhanja, orahe osušite u tavi, a čokoladu nožem nasjeckajte. Takav kolačić će postati odličan desert za čaj ili kavu. Kolač je vrlo mekan i aromatičan.

Za pripremu muffina od banane i čokolade pripremite sve proizvode s popisa.

U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: prosijte brašno s praškom za pecivo i sodom, također prosijte kakao, dodajte vanilin, sol i šećer.

U drugoj zdjeli zgnječite banane do pire, dodajte im mekani maslac.

Dodajte jedno po jedno jaje, tucite nakon svakog.

U smjese od banana u dijelovima ulijte suhe sastojke i promiješajte lopaticom.

Nasjeckajte tostirane orahe, odložite 2 žlice i ostatak dodajte tijestu.

Nasjeckajte tamnu čokoladu i dodajte je u tijesto. Promiješajte tijesto.

U manjoj zdjeli pomiješajte orahe i smeđi šećer.

Pravokutni oblik prekrijte pergamentom, rasporedite tijesto. Po vrhu pospite smjesom smeđeg šećera i oraha.

Čokoladni kolač od banana pecite 1 sat u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Kolač ohladite na rešetki, a zatim ga narežite na porcije. Pokazalo se da je kolačić mekan i labav, samo se topi u ustima.

Dobar tek!

Recept za ovaj muffin potječe od eksperimentiranja s receptom za kruh od banane iz knjige holivudske ugostiteljske zvijezde Lulu Powers Od hrane do cvijeća. Ali u knjizi je to stvarno bila štruca, bez kakaa, manje banana, bez kiselog vrhnja i neki aspekti kuhanja. Nakon svih poboljšanja, izašao je cupcake, koji se jednostavno ne može nazvati kruhom. Muffin koji ima tako bogat okus čokolade da ga mali komadići čokolade u njemu pojačavaju. I konzistencija je tako mrvičasta, ali istodobno umjereno vlažna, zahvaljujući bananama, kiselom vrhnju i maslacu.
Idealan čokoladni muffin za kavu ili čaj i još jedan izvrstan način korištenja banana koje nisu prve svježine, poput ili. Dobro se čuva u hladnjaku zamotan u foliju, do dva tjedna.

Ovaj recept se pokazao veliki broj test. Povremeno ispečem dva mala muffina dimenzija 26x10, jedan za sebe, a drugi za nekoga ili za zamrzavanje (održava se dobro smrznutim. Opet umotan u foliju. I odmrzavam na polici u hladnjaku). A ponekad, kao ovaj put, jedan veliki kolač 30x10 i nekoliko muffina. Mafini su također vrlo dobri, samo morate pažljivo pratiti vrijeme pečenja.

Sastojci

• 120 grama pšenično brašno
• 120 grama pšenica integralno brašno
• 30 grama kakaa
• 3 žličice prašak za pecivo (prašak za pecivo)
• 1 žličica sol
• 3 zrele banane
• 100 g smeđi šećer od trske (može se zamijeniti običnim šećerom)
• 100 g običan bijeli šećer
• 3 jaja
• 110 grama maslac, sobna temperatura.
• 125 ml kiselo vrhnje (ili jogurt)
• 2 žličice ekstrakt vanilije (ili 16 grama) vanilin šećer)
• 250 grama čokoladne kapi od tamne čokolade (ili samo sitno nasjeckane tamne čokolade)

1) Zagrijte pećnicu na 160 ° C.

2) Kalupi za muffine (imam jedan 30x10 i nekoliko muffina, ili možete koristiti dva manja kalupa (26x10)) namažite maslacem i pospite brašnom. Višak protresite.

3) U dubokoj zdjeli pomiješajte oba brašna, prašak za pecivo i sol.

4) Oguljene, slomljene banane stavite u zdjelu miksera. Istucite dok ne postane glatko i dodajte dvije vrste šećera i jaja. Dodajte jedno po jedno jaje, nastavljajući tući.

5) Dodajte mješavinu brašna u serijama, nastavljajući tući. Dodajte maslac, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i kakao.

Opet sve dobro istucite.

6) U tijesto dodajte čokoladne kapi (ili nasjeckane komadiće čokolade) i sve dobro promiješajte, ali lopaticom.

7) Stavite tijesto u kalup (ili kalupe).

Pozdrav svima! Jako volim pečenje, a ovaj tjedan sam raspoložena ispeći nešto novo odmah nakon što se pojede prethodni.

Ali imam jedan problem, zaboravio sam što učiniti fotografije korak po korak radi jasnoće, pa stoga danas objavljujem samo svoju kreaciju.

Dakle, pripremimo se muffini od banana (ili muffini) s čokoladom ili muffini s bananom i čokoladom.

Sastojci:

• Maslac - 80 grama
• Šećer - 130 grama
• Jaje - 2 komada
• Mlijeko - 80 ml
• Brašno (imam pšenicu) - 160 grama
• Tijesto za pečenje - 1 žličica
• Čokolada - 80 grama
• Banane - 2 komada

Zapravo, danas sam zaboravila napraviti nekoliko fotografija, ali mislim da će ionako sve biti vrlo jasno.

Prije nego prijeđete na test, postoje tri koraka:

1. Maslac izvadite 15 minuta prije kuhanja da postane mekan.
2. Uključujemo i zagrijavamo pećnicu na 180 - 200 stupnjeva.
3.Podmažite kalupe biljno ulje jako malo.

Prijeđimo na test:

1. Tucite jaja sa šećerom dok smjesa malo ne poveća volumen i postane manje žuta.

2. Dodajte otopljeni maslac i malo umutite dok smjesa ne postane homogena.

3. Dodajte mlijeko sobne temperature, ili bolje malo toplo, i promiješajte.

4. U tijesto polako dodajte brašno i prašak za pecivo. Ovdje sve miješam samo žlicom kako bi tijesto bilo svjetlije.

Možda će vam trebati malo više brašna ili malo manje (sastojke u procesu uzimam ne strogo prema normama, već na oko), pa varirajte, gledajući konzistenciju tijesta. Ne smije biti tekuć, ali ne smije biti ni jako gusta i gusta. Nešto ovako ispalo je tijesto:

6. Sada od običnih muffina pravimo muffine od banana. U ovom slučaju bananu sam samo narezala na male komadiće. Također možete zgnječiti bananu vilicom i dodati je u tijesto, ali tada to neće biti muffini s bananama, već muffini od banana.

7. A onda sam čokoladu narezao na male komadiće. Jednu pločicu dijelim na oko 8 komada.

8. I sve ovo dodajte našem tijestu:

9. I miješajte tako da se nadjev ravnomjerno rasporedi po tijestu:

I ispunjavamo obrasce. Punim ih napola, budući da se neće izdići izravno, a ako se podignu, onda ne bježe od kalupa.

Šaljemo ga u pećnicu 20-25 minuta na 180-200 stupnjeva. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Probodite muffin, a ako na čačkalici nije ostalo tijesta, onda je pečen.

Prošlo je 20 minuta:

Ovaj recept preporučujem svima! Mafini su ispali ludo nježni i prozračni, a i vrlo ukusni. Uostalom, kombinacija čokolade i banane je najbolje što možete smisliti. A najvažnije je da ukupno trebate potrošiti samo 40 minuta svog vremena na takve kolače, a obitelj će biti zadovoljna.

Danas sam napravila 16 kolačića. Svi su siti i sretni :)

Dobar tek!

Bez pretjerivanja, ovo je najukusniji čokoladni muffin koji sam ikad jeo. Super čokolada, blago vlažna, porozna .. Možete umrijeti od jednog mirisa
Vruće, hladno - uvijek je ukusno! Glavno pravilo: NE SUŠITE SE. Stoga, počevši nakon 30 minuta u pećnici, pažljivo je promatrajte, a ako šibica izađe s mokrim mrvicama - izvadite je! Ovdje je sav šarm u pomalo vlažnom punjenju, ne sirovom, već vlažnom.

Potrebno:

100 g rastopljene tamne čokolade (otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici - potrebno mi je 1 minutu i 20 sekundi na ringli, zatim dobro promiješam dok se ne otopi silikonskom lopaticom ili drvenim štapićem).
50 g čokolade, narezane na komade (može se koristiti mlijeko)
150 g maslaca (omekšajte)
150 g brašna
3 jaja
3 žlice kakaa s toboganom
1 vrećica praška za pecivo 10 g
2-3 zrele banane (ako su velike, dovoljne su dvije, zgnječite vilicom tako da ostanu komadići)
200 g šećera (možete bijeli, ako želite okus karamele, stavite smeđe)
Prstohvat soli. Sol je vrlo važna ako pravite čokoladne pekarske proizvode.

Umutiti maslac sa šećerom. Zatim umutite jedno po jedno jaje.

Dodajte otopljenu čokoladu i opet istucite. Dodajte prstohvat soli.

Prosijte brašno s praškom za pecivo i kakaom (prosijavanje je važno ako želite da se kolač dobro digne i bude pahuljast)

Sve temeljito promiješajte. To možete učiniti mikserom pri prvoj brzini.

Dodajte pire od banane i komadiće čokolade.

Kalup obložite papirom za pečenje i rasporedite tijesto.

Pecite na 180C 30-45 minuta.
Ja pečem na prozračenoj srednjoj polici.
Zapamtite da da nakon 30 minuta provjeravamo podudarnost? Ako izađe šibica s viskoznim tijestom, još uvijek držimo. Ako s mokrim mrvicama, dobijemo.

S komadićima čokolade unutra, prava je poslastica za čokomane.

31.07.2015 21.12.2015

Tko ne voli slatkiše? Obožavaju ih i djeca i odrasli. A ako se radi o kolaču od čokolade i banane vlastitim rukama, za takav desert neće biti cijene. Kombinacija čokolade i banane podsjeća na baršun i svilu od kojih je nastalo remek -djelo. Ostaje dodati zaokret - i gotovi ste.

Kolač od banane s čokoladom

Čokoladni muffin od banane bit će pravo iznenađenje za vaše goste, čak i ako vam iznenada dođu. Priprema je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, uzmite:

• 0,25 kg brašna;
• 0,25 kg šećera;
• 0,25 žličice svaki soda i sol;
• 2 jaja;
• 3 banane;
• 1-2 žlice kakao;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 0,5 pakiranja maslaca;
• kockica čokolade;
• vrećica vanilin šećera;
• Malo šećer za glazuru.

Kako kuhati:

1. Stavite maslac u zdjelu i otopite na vatri. Pustite da se malo ohladi.
2. Miješati slijedeći sastojci: brašno, sol, soda, kakao, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer.
3. Voće ogulite i zgnječite do pire.
4. Umiješajte otopljeni maslac, pasirane banane i jaja.
5. Pomiješajte obje smjese, tekuću i suhu.
6. Kockicu čokolade izlomite na male komadiće i dodajte tijestu, promiješajte. Umjesto pločice možete koristiti čokoladne komadiće ili kapljice.
7. Namastite posudu za pečenje masnoćom ili maslacem, stavite tijesto u nju.
8. Pecite sat vremena na 180-200 ° C.
9. Kad je kolač spreman, mora se ohladiti i odozgo posuti šećerom u prahu ili čokoladom (fotografija 1).

Mafini s čokoladom i bananama

Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za kolače. Ali recept čokoladni muffini s bananama zasigurno će se svidjeti mnogima i bit će uvrštena u kućnu knjigu recepata. Glavna razlika između muffina i muffina je brzina pripreme.... Tijesto za pečenje izlije se u posebne kalupe. Međutim, ako ga nemate, možete upotrijebiti obične željezne limenke. Kako se muffini ne bi lijepili, izrežite dno i poklopac staklenke, ostavljajući samo stranice. Ako nemate limenke, upotrijebite pergament za hranu od kojeg možete napraviti kalupe željene visine.

Za izradu čokoladnih muffina od banana potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• pola čaše suncokretovog ulja;
• 2 jaja;
• 2 banane;
• 1 žlica. Sahara;
• 50 g kakaovca;
• 1,5 žlica. brašno;
• 0,5 žličice soda;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• kockica čokolade;
• 175 g kondenziranog mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 1 žlica med;
• 0,25 žličice sol.

Kako kuhati:

1. Dobro promiješajte jaja, suncokretovo ulje i šećer.
2. Zgnječite voće do pire, pomiješajte s kakaom. Prethodno skuhanoj dodajte masu od banana-čokolade.
3. Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i dodajte u ukupnu masu.
4. Tijesto dobro promiješajte tako da dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja.
5. Tijesto izlijte u kalupe. Obično je ova količina dovoljna za 12 malih kalupa. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 ° C 15 minuta.
6. Dok se muffini peku, možete napraviti fondan. Da biste to učinili, prvo morate otopiti čokoladu i maslac, a zatim čokoladnu masu pomiješati s kondenziranim mlijekom, solju i medom.
7. Kad su muffini spremni, morate ih izvaditi i ohladiti.
8. Ohlađene muffine premažite fondanom.

Muffini su spremni. Ugodan čaj! (fotografija 2)

Ovaj recept za muffine drugačiji je od prethodnog, ali ništa manje ukusan i aromatičan. Okus cimeta i muškatnog oraščića pogađa srce. Za pripremu ovog divnog jela trebat će vam:

• 1 banana;
• 2 žlice suncokretovo ulje;
• 1,5 žlica. brašno;
• 1,5 žličice prašak za pecivo;
• 0,5 žličice sol;
• 0,5 žličice mljeveni cimet;
• 1 jaje;
• 1 žlica. mlijeko (nepotpuno);
• 0,5 žličice muškatni oraščić;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 0,5 šipke tamne čokolade.

Način kuhanja:

1. Odlomite čokoladicu kako biste napravili malu mrvicu.
2. Zgnječite bananu do kaše.
3. Promiješajte voće, šećer, brašno, čokoladu, jaje, sol, maslac, prašak za pecivo, muškatni oraščić i cimet.
4. Tijesto dobro promiješajte i stavite u kalupe, uzimajući u obzir činjenicu da će se tijesto dignuti za četvrtinu visine kalupa.
5. Pecite pola sata na 200 ° C (fotografija 3).

Čokoladni muffini od banane mogu se napraviti s bademima radi suptilnog okusa i arome. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 banane;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 jaja;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 150 g šećera;
• šaka badema;
• 300 g brašna;
• 0,5 žličice sol;
• 1 žličica. soda i prašak za pecivo;
• vrećica pudinga od čokolade.

Kako kuhati:

1. Voće dobro zgnječite do kaše.
2. Pomiješajte šećer, jaja i kiselo vrhnje, dodajte masi od banana.
3. Bademe sameljite u mrvice.
4. Dodajte puding, sodu bikarbonu, brašno, prašak za pecivo.
5. Sve promiješajte da tijesto bude bez grudica.
6. Dodajte sjeckane bademe.
7. Kalupe dobro namažite maslacem i rasporedite tijesto.
8. Pecite pola sata na 180 ° C.

Čokoladni muffini od banana s bademima su spremni (fotografija 4).

Zanimljiv muffin od čokolade i banane može se ispeći dodavanjem oraha i premazivanjem glazurom od limuna. Za to će vam trebati:

• 200 g brašna;
• 0,5 pakiranja maslaca;
• šaka oraha;
• 0,5 šipke tamne čokolade;
• 5 žlica Sahara;
• 2 banane;
• 1 jaje;
• 1,5 žlica kakao;
• 1 žličica. prašak za pecivo i soda;
• malo soli;
• 5 žlica svaki šećer u prahu i limunov sok;
• limunova kora.

Kako kuhati:

1. Istucite maslac.
2. Dodajte šećer, opet istucite.
3. U brašno dodajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
4. Zgnječite banane do kaše.
5. Pomiješajte sva tri dijela pa ih prepolovite.
6. U jedan od dijelova dodajte kakao.
7. Orahe sameljite, čokoladu naribajte na krupnijem ribežu.
8. Dio kakao tijesta izlijte u kalupe, pa pospite orašastim plodovima i čokoladom te prelijte bijeli dio tijesta.
9. Pecite u pećnici 35-40 minuta na 180 ° C.
10. Za fondan pomiješajte limunov sok i šećer u prahu.
11. Namazati po ohlađenim muffinima, odozgo posuti korom.

1. Ne otvarajte pećnicu i ne vadite kalup tijekom prvih 10-15 minuta pečenja, inače će tijesto izgubiti svoju strukturu.
2. Pećnica za pripremu muffina mora se zagrijati ravnomjerno, inače će desert izgorjeti ili se neće ispeći.
3. Mafine ne vadite iz kalupa dok se ne ohlade.
4. Tijesto ne morate dugo miješati jer će u protivnom ispasti previše strmo.
5. Prije nego što muffine stavite u pećnicu, treba ih dobro zagrijati. Za male deserte dovoljno je 15 minuta, a veliki će se deserti skuhati u roku od sat vremena.

Postoji mnogo mogućnosti za muffine od banane i čokolade, a svaka će domaćica zasigurno moći odabrati onu koja najviše odgovara njezinom ukusu i sklonostima.

Nadamo se da će vam naši recepti i savjeti pomoći da iznenadite svoje goste jedinstvenim desertom, jer su muffini poslastica koju vole i djeca i odrasli. Lako se pripremaju, imaju jedinstven okus, a mogućnosti ukrašavanja pružaju širok prostor za maštu.