Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost. Pollock file u receptu za omlet. Sadržaj kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost Dijetalni recept za omlet bakalara

Pripremite potreban set sastojaka.

Ako je pollock smrznut, mora se odmrznuti. Ribu ostružite izvana, odrežite peraje, uklonite unutrašnjost i crni film s trbuha, operite.

Narežite ribu na porcije.

Svaki komad ribe sa svih strana uvaljajte u brašno. U tavi dobro zagrijte biljno ulje i stavite komadiće ribe.

Pržite pollock na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svake strane (oko 2-3 minute), a zatim prebacite iz tave u posudu za pečenje.

Oguljeni luk narežite na kolutiće i stavite u tavu u kojoj se pržila riba. Pržite pola kolutića luka, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Prženi luk stavite u posudu otpornu na pećnicu na komade pollocka.

U zdjelu razmutiti jaja, uliti mlijeko, posoliti i popapriti po ukusu, umutiti vilicom dok ne postane glatka. Kuhano smjesa od jaja prelijte ribu i luk.

Pollock u omletu izvadite iz pećnice i poslužite vruće. Jelo se ispostavilo ukusno i zadovoljavajuće, probajte!

Dobar tek!

Danas vam predstavljam recept za kuhanje ribe u omletu. Ono što mi se sviđa kod ovog jela: sastojci su vrlo jednostavni i uobičajeni, ne morate pola dana tražiti neki originalni začin; okus - kombinacija omleta i ribe, daje ugodan, originalan okus; riba u omletu se lako i jednostavno priprema. Riba u omletu je ukusna aromatično jelo... Riba je mekana i nježna, kajgana i začinsko bilje dodaju pikantne note okusa.

Pollock (srednji) - 2 komada
Luk luk - 1 komad
Pileće jaje - 4 komada
Mlijeko - 1 hrpa.
Crni papar
Sol
Zelje
Biljno ulje

Pollock (u principu možete i drugu ribu, ali ja ovako kuham pollock), isperite, prošetajte četkom ili nožem po koži, uklonite ljuske, podrežite peraje, uklonite unutrašnjost i crni film. Ne uklanjam kralježnicu za takav omlet - ispada ukusnije i lakše.

Pripremljeni pollock narežite na komade

Pohano u brašnu i pržiti u tavi na biljnom ulju s jedne strane. Dodam malo soli u ulje.

Polažemo ribu koja nije blizu jedna drugoj, ostavljajući mjesta za luk.

Polažemo ga između pollocka.

U zdjeli umutite jaja s mlijekom, solju i paprom.

Okrenite ribu, umiješajte luk

I napunite omletom. Ne morate se truditi napuniti tavu omletom, neće se imati vremena ispeći. Sirovi omlet je otprilike polovica visine ribe. Poklopiti i dinstati. Neposredno prije spremnosti nožem ili vilicom možete nježno pokupiti komade ribe kako bi tekućina koja se nakupila na vrhu slijevala na dno.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.


povarenok.ru
Postoji i "nježnija" verzija jela. Za nju polut narežemo na filete s kožom, a umjesto luka koristimo poriluk. Ostatak tehnologije kuhanja je isti.

Svako riblje jelo visoko je cijenjeno zbog neprocjenjivih prednosti ovog proizvoda i niskog sadržaja kalorija.

Osim toga, ribu tijelo savršeno apsorbira, zasićuje je, ali ne preopterećuje.

File polnota zapečen u pećnici nije samo zdrav, već i jako ukusan.

Jelo se priprema brzo, što znači da ga možete kuhati čak i uz minimalno raspoloživo vrijeme, na primjer, navečer za večeru nakon posla.

Pollock file u pećnici: recepti i opći principi kuhanja

Proces pečenja pollocka je elementaran: obrađena i začinjena riba stavlja se u kalup i šalje u pećnicu na 20-40 minuta, ovisno o receptu.

Odličan je ako imate gotov file, brzo se odmrzava i nije potrebna nikakva obrada, osim možda ispiranja u hladnoj vodi i sušenja salvetama.

Morat ćete petljati s cijelim trupom, ali to nije jako teško. Glavna stvar je da pollock nije jako odmrznut, teže je raditi s takvom ribom. Dakle, isperite blago smrznutu trup u hladnoj vodi, odrežite glavu, peraje, ako je potrebno, uklonite unutrašnjost.

Zatim stavite pollock na dasku za rezanje i ogulite ga. Lagano ga otvorite sa strane trbuha, pa pažljivo podižući sa strane glave, odvojite file od kostiju. Usput, preostalo meso na kosti ne može se potpuno odvojiti, od takvog komada možete skuhati prekrasnu dijetnu riblju juhu.

Pollock se peče uglavnom u foliji kako se riba ne bi osušila. Povrće, vrhnje, mlijeko, majoneza, jaja i sirevi dodat će ribi dodatnu sočnost i nove okuse. Pripremljenu, mariniranu ribu možete jednostavno uvaljati u brašno i peći na plehu.

Pollock file u pećnici: kako odabrati ribu za pečenje

Ako kupujete gotov smrznuti file, svakako pripazite na izgled ribe. Boja pollocka treba biti prirodna, bez mrlja i požutjelih mrlja. Glazura treba biti prozirna i čvrsta, ne snježna ili mutna.

Ako uzmete pollock s lešinom, pogledajte ljusku, treba biti sjajna, ne sluzava, ne požutjela ili potamnjela. Trbuh ribe treba biti čvrst, ne natečen, oči trebaju biti istaknute i sjajne.

Miris pollocka treba odgovarati mirisu ribe, bez kiselosti i bilo kakvih stranih neugodnih mirisa.

1. Pollock file u pećnici: jednostavan recept

Dva leša pollocka;

50 grama maslaca;

Listovi kopra, kovrčavi peršin.

1. Poluk oprati, oguliti, odvojiti file od sjemenki.

2. Oguljeni luk narezati na pola prstena, mrkvu krupno naribati.

3. Operite limun, pređite četkom preko kore, zajedno s korom narežite na najfinije kolutiće.

4. Na vruće biljno ulje stavite luk, posolite, popaprite, pržite par minuta.

5. Dodajte mrkvu, pržite povremeno miješajući još pet minuta. Povrće bi trebalo dobiti ukusnu zlatnu nijansu i mekoću.

6. File polnota po ukusu pospite solju i paprom.

7. Manju posudu za pečenje prekrijte folijom.

8. Raširite sot od povrća u ravnomjernom sloju, na vrh položite pollock.

9. Na ribu staviti krugove limuna, maslac, podijeljen na male komadiće.

10. Pokrijte oblik drugim listom folije, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

11. Pecite 30 minuta.

12. Prije posluživanja pažljivo izvadite pollock s lukom i mrkvom na veliku ravnu posudu i ukrasite začinskim biljem.

2: Pollock file u pećnici: recept s krumpirom

800 grama fileta pollocka;

250 grama kiselog vrhnja;

Dvije žlice brašna;

Sol, papar, kečap.

1. Operite krumpire bez guljenja, osušite ih. Stavite na rešetku, pecite na niskoj temperaturi (140-160 stupnjeva) dok ne omekša. Ohladiti, oguliti.

2. Luk narežite na male-male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati brašno, dobro promiješati, ostaviti da odstoji uz miješanje na šporetu par minuta.

3. Na luk ulijte kiselo vrhnje i kečap, dinstajte 2 minute. Posolite, popaprite, ulijte mlijeko, zakuhajte umak, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se ne zgusne.

4. Krumpir narežite na ploške, stavite na podmazan pleh.

5. Na vrh stavite filet pollocka, režući ga na komade.

6. Ribu i krumpir napunite umakom od vrhnja i luka.

7. Pecite na 220 stupnjeva 30 minuta.

8. Izvadite lim za pečenje, pospite pollock naribanim sirom, vratite ga još 10 minuta.

3. Pollock file u pećnici: recept s povrćem

400 grama bijelog kupusa;

Dva topljena sira;

Majoneza, sol, začini, začinsko bilje.

1. Ogulite mrkvu, papriku i luk, kupusu skinite gornje listove.

2. Kupus nasjeckati na tanke trakice, luk - na četvrt kolutiće, mrkvu naribati, papar narezati na trakice.

3. Stavite povrće u lonac, malo ulijte biljno ulje, pržiti.

4. Posolite, začinite, ulijte pola čaše vode, pokrijte lonac poklopcem. Pirjajte dok ne omekša 10 minuta.

5. File pollocka izrežite na komade, posolite, namažite majonezom.

6. Namastiti pleh ili kalup, premazati polovicom prvog sloja varivo... Na vrh položite pollock, poprskajte ga limunovim sokom.

7. Na ribu stavite rajčicu narezanu na tanke ploške, prekrijte sa svim preostalim dinstanim povrćem.

8. Od majoneze napravimo mrežu, filet pollocka s povrćem šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta.

9. Dok se riba kuha, trljajte topljeni sir... Prikladnije je to učiniti ako je malo promrzlo.

10. Izvadite kalup, pospite sirom, stavite peći još 10 minuta.

11. Poslužite ukrašeno začinskim biljem.

4: Pollock file u pećnici: recept s limunom i senfom

Kilogram fileta pollocka;

60 grama senfa;

Velika mesnata rajčica;

Sol, crni biber.

1. Filet isperite i obrišite papirnatim ručnikom. Natrljajte solju, senfom i paprom, ostavite sa strane 10 minuta.

2. Rajčicu operemo i na isti način osušimo. Narežite na najfinije ploške.

3. Luk oguliti, narezati na tanke poluprstenove.

4. Limun operite, prepolovite, jednu polovicu narežite na tanke krugove.

5. Posudu za pečenje prekrijte folijom.

6. Raširimo file pollocka, poprskamo ga sokom od pola limuna.

7. Na vrh stavite luk, na njega kaotično stavite kriške limuna i rajčice.

8. Isperite listove peršina, stavite ih na rajčice.

9. Pokrijte ribu folijom, pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.

10. 2-3 minute prije kuhanja otvorite foliju da porumene.

5. Pollock file u pećnici: recept s korom od povrća i sira

1,2 kg fileta pola;

100 grama majoneze;

Začin za ribu i sol.

1. File polnota odmrznite, operite, osušite i premažite paprom i solju. Ostavimo nekoliko minuta sa strane, pustimo ribu da se namače.

2. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte ih što sitnije.

3. U tavi zagrijati ulje, staviti luk, pržiti dok ne bude proziran.

4. Dodati mrkvu, malo posoliti, pržiti dok ne omekša. Ohladite ga.

5. Za svaki file pollocka napravimo ploče od folije s visokim stranicama, položimo ribu, na ravnomjeran sloj položimo prženje, miješajući ga s majonezom.

6. Pollock pospite povrćem s krupno naribanim sirom.

7. Ribu pečemo 35 minuta na 175 stupnjeva, poslužimo izravno u improviziranom tanjuru od folije.

6. Pollock file u pećnici: recept u kiselom vrhnju i sojinoj marinadi

350 grama fileta pollocka;

50 grama kiselog vrhnja;

50 grama sojinog umaka;

30 ml maslinovog ulja;

Žličica naribanog đumbira;

Dva češnja češnjaka;

Crvena paprika, sol, kim.

1. Opran file polaka narežite na male komadiće.

2. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim češnjakom i sitno naribanim đumbirom. Dodajte papar, sjemenke kima, dodajte maslinovo ulje i umak od soje... Dobro promiješajte.

3. Pollock napunite kiselim vrhnjem i sojinom marinadom, ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

4. Lim za pečenje prekrijte folijom, poslažite ukiseljene komade ribe, odozgo prekrijte folijom.

5. Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.

6. Gotov file polavka izvadite na tanjure, pospite začinskim biljem, poslužite uz omiljeni prilog.

7. Pollock file u pećnici: recept s omletom

1. Opran i osušen polupan narežite na komade, posolite i popaprite.

2. Ribu stavite u tavu sa zagrijanim uljem, pržite da porumeni. Nemojte zaboraviti promiješati da pollock ne zagori i da se ravnomjerno prži sa svih strana.

3. U dubljoj posudi lagano umutiti jaja i sol, uliti mlijeko, staviti začinsko bilje i dobro promiješati.

4. Pečeni pollock stavite u podmazan oblik, napunite ga jajima i mlijekom.

5. Stavili smo ga u pećnicu, gdje je temperaturni režim prethodno postavljen na 180 stupnjeva. Kuhanje 10-12 minuta.

6. Pollock file u pećnici, kuhan po ovom receptu, ukusan i topao i hladan.

Pollock file u pećnici - tajne i suptilnosti

Pollock će se pokazati stvarno zdravim i ukusnim ako odgovorno pristupite ne samo izboru ribe i dodatni sastojci, ali i na izbor jela.

Filete pollocka pecite u posudama od stakla, emajla, lijevanog željeza ili zemljanog posuđa. Aluminijski i metalni spremnici kategorički su neprikladni za kuhanje ribe: jelo gubi svoju korist i kvalitete okusa, a sama riba dobiva neukusnu sivkastu boju.

Odaberite posuđe po veličini. To znači da prilikom pečenja ne smije biti praznina, riba i ostali sastojci moraju u potpunosti ispuniti posudu, pa će jelo ispasti sočnije i nježnije.

Ako posudu za pečenje obložite folijom, ona neće upiti riblji miris. Posudu možete i namazati limunovim sokom ili octom prije kuhanja, pa isprati u hladnoj vodi.

Ako se ne želite petljati s pranjem suđa nakon kuhanja i jela, filete polaka možete kuhati u pećnici u improviziranim porcioniranim pločama od folije, u kojima se na stolu poslužuje riba.

Ne zaboravite da se miris ribe dobro uklanja i sa posuđa i s ruku ako ih perete u hladnoj vodi koristeći sok od limuna... Ruke možete trljati i talogom od kave.

file polnota u omletu bogat vitaminima i mineralima kao što su: kolin - 12,2%, vitamin PP - 16,8%, kalij - 12,3%, fosfor - 25,4%, klor - 74,4%, jod - 62,9%, kobalt - 116,3%, krom - 67,2%

Zašto je koristan file polnota u omletu?

• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni intracelularni ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Klor neophodne za stvaranje i lučenje klorovodične kiseline u tijelu.
• Jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske gušavosti s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji