ulazniLijena savijača u polaganom kuhalu. Kuhanje ukusne savijače od jabuka. Recept za savijače od jabučnog lisnatog tijesta u polaganom kuhaču
Za test
- Voda - 120 ml
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 1,5 tbsp.
- Sol - prstohvat
- Brašno - 220 g
Za punjenje
- Jabuka (velika, crvena) - 3 kom.
- Granulirani šećer - 100 g
- Cimet - 1 žličica
- Grožđice - 30 g
- Maslac - 80 g
Način kuhanja
Ogulite jabuke i narežite ih na kockice. Jabuke u zdjelu multivarke, dodajte oprane grožđice (to radimo tako da se grožđice kuhaju na pari), ulijte 1-2 žlice. vode i pirjajte u načinu "Pečenje" 20 minuta.
Razdvajanje žumanjak iz proteina (pročitajte kako to učiniti za 3 sekunde). Istucite žumanjak s vodom dok ne postane gusta pjena.
U velikoj zdjeli pomiješajte žumanjak, razmućeni bjelanjak, dodajte sol i prosijano brašno. Zamijesite kruto, ali elastično tijesto. Na samom kraju namastite tijesto biljno ulje... Pokrijte tijesto ručnikom i pustite da odstoji 25 minuta.
Pospite brašno na papir za pečenje i na njega rasporedite tijesto. Razvaljajte tijesto u tortu. Pospite tijesto s pola granuliranog šećera. Zatim rasporedite jabuke s grožđicama, cimetom i drugom polovicom šećera.
Tijesto s nadjevom umotamo u kolut.
Na samom kraju, roladu stavite u zdjelu multivarka, prekrivenu pergamentom, prelijte je rastopljenim maslacem i šećerom.
Peći savijača od jabuke u multivarku na način "Pečenje" 90 minuta. Po želji štrudlu možete okretati sat vremena nakon početka kuhanja. Tada će pečenje biti ružičasto sa svih strana.
Štrudlu iz multivarke vadimo vrlo pažljivo, uz rubove papira.
Bez sumnje, ručno izrađena savijača vrijedna je pohvale. Ali, svi razumiju da ponekad uopće nema vremena. Za to možete navesti puno razloga: posao, djeca, neočekivani gosti, a događa se i uobičajena lijenost u slobodni dan. Stoga, za one koji vole ukusne štrudle, ali ne mogu sami kuhati sve od A do Ž, postoji mnogo načina kako skratiti kulinarsko putovanje i skuhati štrudlu u multivarku. U ovom slučaju, recept nije posebno iskrivljen.
Za početak ćemo lisnato tijesto pronaći u našem zamrzivaču ili u najbližoj trgovini. Srećom, s tim danas nema problema. Tijesto se mora odmrznuti prirodno i tanko razvaljati. Tako ćete uštedjeti 1-1,5 sati vašeg vremena u pripremi deserta za stolom.
Vaš Redmond polagani štednjak, ili bilo koji drugi, poslužit će vam kao čisto i brzo čudo - ormar koji peče prekrasan kolač za cijelu obitelj. Dakle, ako je tijesto već spremno, možete nastaviti na sljedeće korake.
Da bi savijača u multivarku bila ukusna i skladna, treba nam nešto što se nalazi u vašem hladnjaku. Ispod je opsežan popis onoga što se može zamotati u štrudlu u multivarku, a prave sastojke odabrat ćete po svojoj volji i mogućnostima. Usput, i zajedno su također savršeno kombinirani:
- Jabuke;
- Grožđice;
- Kruška;
- Banana;
- Cimet;
- Kiselo vrhnje;
- Limun;
- Šećer;
- Bilo koji orašasti plod;
- Grožđe bez sjemenki;
- Mango;
- Jagoda;
- Kivi;
- Trešnja;
- Brusnica.
Ovo, naravno, nije cjelovit popis onoga što se može zamotati u bečku roladu za savijače, ali barem ćete sigurno imati nešto u hladnoj kutiji.
Bolje je oguliti tvrdo voće i bobičasto voće, poput jabuka i krušaka, i dinstati u tavi sa šećerom 5-10 minuta da upije šećerni sirup i postala mekša. Iako, okusa i boje, kako kažu, postoje ljubitelji hrskavih bobica bez šećera. A nekome će biti zanimljivije ugrijati jabuke u medenom sirupu, dodati limunov sok i začiniti cimetom. Također, grožđice su prethodno namočene u tinkturi ruma.
Što učiniti s testom?
Lisnato tijesto često nabubri u pećnici. Danas nam ovo ne treba. Zato u multivarku tijesto za savijače dovedemo do rastopljenog i razvaljamo što tanje.
Bolje je tijesto rasporediti na gustu, čistu kuhinjsku krpu. Ručnik se može močiti i dobro istisnuti. To će pomoći da se tkanina uspješno odlijepi od tijesta prilikom izrade role.
Punjenje
Punjenje je bolje rasporediti na lim za tijesto 10-15 cm od ruba, tako da se kolut ne raspadne i ne izgubi oblik tijekom postupka valjanja. Komade voća tanko i ravnomjerno rasporedite po limu. Ne budite pohlepni, bez obzira koliko vam se recept učinio ukusnim.
Kad počnete motati štrudlu od jabuka u kladu, uvjerite se da je puna voća. Za multivarku je bolje savijaču uvaljati u oblik potkove, inače jednostavno neće stati u lonac.
U Redmond polaganom kuhalu peciva se kuhaju do 30 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se savijača peče dok se ne skuha i obraduje vaše goste ugodnim mirisom i iznenađujuće nježnim okusom.
Dobar tek! Pokušajte kuhati druge recepte s naše stranice.
Video recept za izradu štrudle u polaganom kuhalu
Korak 1: pripremite tijesto.
Uzmite duboku zdjelu i u nju prosijte pšenično brašno, formirajući slajd. Napravite malo udubljenje rukama na samom vrhu i tamo stavite prethodno omekšali maslac i jaje... Počnite mijesiti tijesto, postupno ulijevajući u njega zagrijanu vodu u tankom mlazu. Ne zaboravite dodati malo soli. Zamijesite sve grudice i od mase oblikujte kuglu. Kad je sve spremno, stavite sirovo tijesto na posudu i zamotajte ga prozirnom folijom. Sad ga trebamo malo odmoriti i ohladiti, za to stavimo svoju kuglu u hladnjak i pustimo da se skuha 30 minuta... I u ovo vrijeme sami počinjemo pripremati nadjev.Korak 2: pripremite nadjev.
Isperite jabuke i ogulite ih. Svako voće podijelite na polovice i nožem izrežite jezgru sa sjemenkama i uklonite grančice. Čiste jabuke treba izrezati na tanke kriške.
Kad su jabuke pripremljene i nasjeckane, stavite ih u duboku posudu, dodajte im grožđice, šećer, cimet i sve zalijte limunovim sokom. Dobivenu smjesu za nadjev temeljito izmiješajte, a zatim, poput tijesta, pokrijte prozirnom folijom i pustite da se skuha minuta 10-15.
Maslac također morate rastopiti unaprijed, trebat će nam za podmazivanje štrudle iznutra i izvana, ali malo kasnije.
Korak 3: oblikujte štrudlu.
Nakon što se tijesto dovoljno ohladi, izvadite ga iz hladnjaka i uklonite prozirnu foliju. Sada sirovo tijesto treba smotati u palačinku, a kako bi ga kasnije bilo lakše valjati, najbolje je to učiniti na suhom kuhinjskom ručniku posutom malom količinom brašna.
Dakle, oklagijom razvaljajte tijesto i izvucite ga rukama. Trebao bi ispasti vrlo tanak, gotovo proziran, ali sve se mora raditi pažljivo kako bi se izbjegle suze, inače punjenje može iscuriti, a gotov proizvod neće ispasti tako sočan.
Kad je tijesto spremno, premažite ga rastopljenim maslacem pomoću silikonske četke i pospite po njemu krušne mrvice, odmičući se od rubova 3-5 centimetara... Stavite punjenje od jabuka i grožđica na krekere, također odmaknuvši se od ruba. Zamotajte preostalo tijesto bez premaza prema sredini. Sada jednostavno smotajte buduću štrudlu u kolut, podvlačeći ruku ispod kuhinjske krpe i izvlačeći je za jedan kraj. Japanske kiflice valjaju se na sličan način. Također formiranu štrudlu premažite maslacem.
Korak 4: pecite savijaču u polaganom kuhalu.
Prije pečenja trebali biste pripremiti i dno multivarka tako da ga podmažete uljem, ali ako ste sigurni da dno vašeg uređaja to ne treba, a već ste više puta provjerili svoje pouzdanje u praksi, onda, naravno, preskočite ovaj korak.
Savijaču pažljivo stavite na dno kuhinjskog uređaja. Ako se pokazalo da je rezultirajući proizvod jako dug, u redu je, savijača se uvijek može saviti, čineći od nje vrećicu, pa čak i spiralu.
Za kuhanje moramo odabrati način rada "Pekarski proizvodi"i uključite tajmer 40 minuta, a nakon isteka ovog vremena otvorite poklopac, okrenite štrudlu s druge strane i kuhajte još 30 minuta... Gotov desert poslužite vrući odmah nakon kuhanja, ne dopuštajući da se ohladi.
Korak 5: poslužite štrudlu od jabuka.
Savijača od jabuke poslužuje se rezanjem u porcije i posipanjem šećer za glazuru ili ukrasite sladoledom od vanilije. Gotovo svi čajevi ili latte dobro poslužuju kao piće.
Dobar tek!
Ako se ne želite petljati s tijestom, kupljeno sigurno možete koristiti za kuhanje. Bolje odabrati lisnato tijesto, nije važno je li s kvascem ili bez njega.
U nekim se receptima u nadjev dodaju i nasjeckani orasi.
Uz jabuke, štrudle se mogu puniti i drugim voćem i bobičastim voćem, kao i mesom, krumpirom, jetrom i gljivama.
Ako se ne volite petljati s tijestom, ali želite skuhati nešto ukusno za obiteljsku čajanku, onda ovaj recept za lisnatu štrudlu od gotovo tijesto samo za tebe. Takva peciva toliko je jednostavno pripremiti da se s njima može nositi i početnica domaćica. Napokon, što je za to potrebno? Kupite u trgovini gotovo lisnato tijesto, odmrznite ga, razvaljajte, rasporedite pripremljeni nadjev, sve smotajte u rolat i pecite 25 minuta. Moja multivarka "Panasonic-18" savršeno se nosi s takvim pecivima. Tijesto ne gori i dobro porumeni. Stoga vam predlažem da kuhate i štrudlu od jabuka u polagalici, čiji će okus cijeniti svi vaši domaći. Uz to, pomoći će ako vam gosti neočekivano dođu - za pola sata na stolu će već biti vruća rolada za čaj.
Osobno se moja štrudla od jabuka u slow štednjaku uvijek pokaže neobično ukusnom. Tijesto dobiva blago hrskavu, ali istodobno mekanu koru, a nadjev je toliko nježan da se doslovno topi u ustima .. Krenimo.
Način kuhanja
Ako ste poput mene kupili smrznuto lisnato tijesto, onda ga morate odmrznuti. U međuvremenu možete početi pripremati naš nadjev od jabuka. Ogulite jabuke, jezgrijte svaku i nasjeckajte.
Stavite komade jabuke u tavu i pirjajte na laganoj vatri zatvorenog poklopca oko 5 minuta.
Dodajte smeđi šećer i cimet. Imajte na umu da možete koristiti i obični šećer, ali ja volim dodavati smeđi šećer u nadjev od savijača, jer su peciva ne samo ukusnija, već i puno aromatičnija. Dobro promiješajte i pirjajte na vatri još 5 minuta.Gotov nadjev treba malo ohladiti.
Dok se nadjev hladi, svoje odmrznuto tijesto moramo podijeliti na dva dijela i svaki od njih razvaljati u tanki sloj. Imam dovoljno tijesta za 2 koluta, ali u multivarku pečem jednu po jednu pa prvo razvaljam sloj za jednu štrudlu.
Stavite nadjev na donji rub tijesta, pažljivo ga poravnavajući duž cijele duljine sloja.
Savijte rubove tijesta tako da nadjev ne iscuri tijekom pečenja.
Zarolajte u roladu, dajući joj oblik polukruga, tako da je prikladno peći savijaču u polaganom kuhaču.
Stavite smotani kolut u posudu multivarka. Čvrsto zatvorite poklopac multivarka, uključite način "Pečenje" i postavite vrijeme na 25 minuta. Da vas podsjetim da radim jabuku lisnata štrudla u multivarku "Panasonic-18", koji se brzo peče, ali u ostalim modelima može potrajati više vremena!
Nakon 25 minuta, multivarka će dati signal spremnosti. Morate otvoriti poklopac i provjeriti je li savijača potpuno spremna, a zatim je izvaditi iz posude (ako nije spremna, dodajte vremena i pecite). Da biste lako izvalili kolut iz multivarka, možete upotrijebiti spremnik za kuhanje na pari. Stavite posudu u multivarku i nježno okrenite posudu s rolatom. Rola će ispasti iz posude i ostati na plastičnoj posudi. Gotov rolat mora se ohladiti i može se poslužiti uz čaj.
Savijača od jabuka u polaganom kuhaču ispada vrlo ukusna, a svi koji probaju zalogaj sigurno će zatražiti još jednu porciju.
Takve kiflice možete kuhati u multivarku ne samo sa nadjev od jabuka, ali i s makom, kruškama, grožđicama, a možete čak i peći riblje ili mesne savijače. Eksperimentirajte, mijenjajte preljeve i kuhajte omiljena peciva s omiljenim pomagačem.
Uživajte u čaju!
Štrudla je moja omiljena slastica. Isprobala sam cijelu hrpu različiti recepti i na kraju se nagodili na jednom. Nikad nisam vidio takvu kombinaciju slatkoće od nadjeva i kiselosti iz umaka. A u sporom štednjaku ispada još hrskaviji na rubovima, što konačno osvaja moje srce. Dakle, savijača od višanja u multivarku.
Trebamo:
- Brašno 250-300 grama
- Jaje 1 komad
- Biljno ulje 50 ml
- Sol ½ žličice
- Topla voda 125 ml
- Maslac 100 grama
- Bademi 50 grama
- Hamburger lepinje (bilo koje francusko pecivo, općenito) 2 komada
- Cimet 1 žličica
- Šećer 150 grama
- Trešnje (mogu se koristiti smrznute) 500 grama
Porcije u posudi: 6-8 porcija
Vrijeme kuhanja: 10 minuta + 1 sat da tijesto "odmori" + 50 minuta za program pečenja dva puta.
Način kuhanja
Glavna zapovijed svake štrudle je dobra tanka kora... Za najispravnije tijesto na svijetu pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli i mijesite dok ne dobijete lijepu, čvrstu lepinju. Zatim malo podmažite radnu površinu biljnim uljem i mijesite najmanje pet minuta. Zamotamo ga u foliju i zaboravimo na tijesto na sat vremena. Ako želite napraviti štrudlu ujutro, stavite tijesto preko noći u hladnjak.
Sada do punjenja. Višnje ulijte u cjedilo ili sito i stavite preko duboke posude. Tada nam treba sav sakupljeni sok.
Lepinje osušimo ili uzmemo već ustajale, narežemo ih na velike komade i utisnemo valjkom tako da se dobiju mrvice. Ne prašina, već mrvice. Isto radimo s bademima. Stavite žlicu u tavu (ako imate dodatni kotao za multivarke) maslac i ulijte u njega krekere. Pržite dvije do tri minute. Zatim dodajte tu zdrobljeni bademi, žlicu cimeta i šećer. Temeljito promiješajte i maknite s vatre. Ohladite ga.
Izvadimo tijesto iz filma, posipamo malo brašna na radnu površinu i ravnomjerno razvaljamo na debljinu od oko 5 milimetara. Naravno, ovu konvencionalnu vrijednost ne trebate mjeriti ravnalom. Sada uzimamo veliki platneni ručnik, malo ga zaprašimo brašnom (ja ga ne posipam brašnom, već ga istresam s dlanova, ispada ravnomjerno) i na njega prebacimo tijesto. Sada je najduža i najtočnija faza. Između ručnika i tijesta stavljamo ruke, dlanove prema dolje i razvlačimo tijesto. Kao rezultat, crtež na ručniku trebao bi biti vrlo vidljiv. Kad je spremno, odrežite debele rubove i premažite tijesto rastopljenim maslacem.
Zatim širimo punjenje, povlačeći se s rubova za pet centimetara. Prvo tostirani krekeri s bademima, zatim dobro iscijeđene trešnje. Sada preklopimo lijeve rubove na punjenje i počnemo pažljivo savijati štrudlu, podižući ručnik. Nakon svakog okreta podmažite "stražnji dio" rolice rastopljenim maslacem.
Podmažite zdjelu multivarka uljem i stavite savijenu savijaču u potkovu. Stavili smo program pečenja na 50 minuta. Zatim ga izvadimo, preokrenemo s dvije ploče i vratimo na "pečenje".
Tijekom pečenja možete kuhati umak sa sokom od višanja, dvije žlice šećera i žličicom škroba. Zagrijte dok ne postane gusto i maknite s vatre.
Gotovu savijaču namažite maslacem, a zatim obilno pospite šećerom u prahu i poslužite. Ulijte umak od višanja u tanjur, stavite komad savijače i kuglu sladoleda od vanilije.
Dobar tek!
Štrudla pečena u multivarku Redmond M 4501