Recept za lisnate savijače s jabukama. Savijača od lisnatog tijesta od jabuka korak po korak recept s fotografijom.

Sastojci

• Lisnato tijesto - 2 lista
• Jabuke (velike) - 5 - 6 kom.
• Brašno - 3 žlice
• Šećer - 5 žlica
• Orasi - 0,5 tbsp
• Krušne mrvice - 4 žlice
• Cimet - 1 žlica

Za podmazivanje savijače:

• Jaje - 1 kom.
• Voda - 2 žlice

Savijača od jabuka obilježje je austrijske kuhinje. U Beču je prije mnogo godina izumljen recept za štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta, tankog poput lista papira. Mrvicama cimeta i bijelog kruha uvijek su se dodavali pečeni proizvodi.

Obično kuhaju savijača od jabuka od lisnatog tijesta (filo), često se naziva dimnim tijestom. Osnova ovog tijesta je brašno s vodom. Zatim dodajte maslac koji čini pecivo nježnim i mrvičastim, te jaje za čvrstinu.

Ali danas ćemo pripremiti štrudlu s jabukama od gotovog lisnatog tijesta. Kao nadjev uzimamo jabuke gustih jesenskih sorti, mrvice od bijele štruce. Dodajmo okus štrudle sa zgnječenim orasima i, naravno, aromatičnim mljevenim cimetom.

Štrudla s jabukama od lisnatog tijesta korak po korak recept sa fotografijama

Prije svega, krenimo na jabuke. Operite ih, ogulite. Narežite voće na srednje velike kocke oko 1 cm.

Dodajte 2 žlice šećera i žlicu cimeta. Jabuke temeljito promiješajte i za sada ih ostavite sa strane. Neka budu zasićeni slatkoćom i aromom cimeta, neka sok.

Pripremite posipice za tijesto u zasebnoj posudi: sjeckane orahe pomiješajte s brašnom, preostalim šećerom i mrvicama. Ovaj recept za savijače od jabuka koristi gotove krekere, ali ih je lako napraviti kod kuće od obične bijele štruce. Trebate samo mrviti kruh i osušiti mrvice u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Na pobrašnjenoj ploči tanko razvaljajte list odmrznutog tijesta. Štoviše, ne smije se samo valjati valjkom, već rukama povlačiti u različitim smjerovima dok se tijesto ne pretvori u tanki lim. U dalekom Beču iskusni kuhari rekao: "Pravi pekar vuče tijesto do takvog stanja da kroz njega može čitati romantična slova svoje voljene."

Izrada savijača od lisnatog tijesta dosadan je posao. Ali ako se sve učini ispravno, tada će desert ispasti nevjerojatan. Razvaljano tijesto malo premažite rafiniranim suncokretovim uljem (bez mirisa). Činite to pažljivo, polako. Kako ne bi potrgali tijesto.

Zatim pospite tankim slojem pripremljene smjese krušnih mrvica i orašastih plodova. Istodobno se odmaknite od rubova tijesta za 5-10 cm. I ne zaboravite uključiti pećnicu za 180 stupnjeva. Jednostavno će imati vremena da se zagrije dok ne završite s oblikovanjem savijača.

Stavite jabuke na mrvice u jedan sloj. Zdrobite ih s malo smjese oraha i dvopeka.

Učinite isto s drugim listom tijesta. Lagano ih smotajte u kolute, zatvorite rubove. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje, na koji savijače postavite šavom prema dolje.

Da bi štrudla od jabuka s lisnatim tijestom imala ukusnu zlatno smeđu koru, premažite je jajetom pomiješanim s vodom.

Sada možete poslati naš desert u zagrijanu pećnicu i peći dok ne porumeni, 35 - 40 minuta.

Kad se arome koje oduzimaju dah prošire cijelom kućom, a peciva porumene, uklonite ih pećnica i pustite da se malo ohladi. Zatim možete posuti šećerom. Usput, kako bi se prašak položio na pečenje u lijepom, ravnomjernom sloju bez ćelavih mrlja i grudica, vrlo je prikladno koristiti fino cjedilo (kao na fotografiji).

Poslužena pita od savijača od jabuka od lisnatog tijesta sa sladoledom, vrhnjem, džemom od bobica. Ili ga jednostavno narežu na dijelove i posluže za čaj.

Savijača od lisnatog tijesta od jabuka u polagalici

Prije svega gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Zatim tijesto vrlo tanko razvaljajte u veliki kvadrat. Premažite ga rastopljenim maslac... Pospite tankim slojem krušnih mrvica (2-3 žlice) Posebno pripremite nadjev od 4 zgnječene jabuke, 0,5 žlice grožđica, 4 žlice. šećer i žličicu cimeta. Jabuke obilno poprskajte limunovim sokom. Nokautirati nadjev od jabuka na tijesto, odmaknuvši se od jednog ruba 10 cm. Srolajte buduću štrudlu u roladu i savijte je polumjesecom, u obliku posude za multivarke. Štrudlu od jabuka pecite u režimu pečenja 45 minuta, a zatim je okrenite i uključite multivarku još 20 minuta.

Jabučna savijača od lisnatog tijesta Vysotskaya Julia

Naravno, štrudlu od jabuka najlakše je napraviti od smrznutog lisnatog tijesta. No Julia Vysotskaya u svojoj Velikoj kuharici preporučuje mijesiti tijesto za savijače vlastitim rukama. Štoviše, priprema se od najčešćih proizvoda i prilično brzo.

Dakle, recept za štrudlu od jabuka od Julije Vysotskaya:

zamijesite tijesto od 250 g brašna, jedno jaje, malu prstohvat soli i 3 žlice rafiniranog biljnog ulja. Tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite sa strane.

U međuvremenu se zauzmite nadjevom. Narežite jabuke na tanke ploške. Čašu grožđica prelijte kipućom vodom da nabubri. 0,5 šalice badema sameljite u mužaru.

Smješteno tijesto tanko razvaljajte, premažite rastopljenim maslacem i pospite mljevenim mrvicama. Na vrh stavite jabuke, zatim grožđice i bademe. Po vrhu pospite nadjev cimetom i 3 žlice granuliranog šećera. Zarolajte tijesto u rolat, premažite ga razmućenim jajetom i pecite na 190 stupnjeva 40 - 50 minuta. U procesu pečenja savijača se mora podmazati jajetom još 2-3 puta.

Štrudla je naziv popularnog tijesta od vučenog tijesta koje je poznato više od pet stoljeća. Sporovi oko prava da se smatraju domovinom ovog proizvoda od brašna ne jenjavaju do sada. Ako je ovo jelo pravilno pripremljeno, tada neće biti nikoga ravnodušnog prema njegovom ukusnom okusu.

Izvorni recept za desert od jabuka

Savijača od lisnatog tijesta s jabukama klasika je pečenja. Međutim, savijače s makom, bobičastim voćem, sirom, svježim sirom, mesom ili ribom nisu ništa manje popularne. Divno nježan okus, aroma i najfinije tijesto ovo je jelo osvojilo stotine obožavatelja širom svijeta.

Pravilno pripremljena savijača temelji se na tijestu. Trebao bi biti rastezljiv, odnosno elastičan i dobro se valjati u tanak sloj, koji je zatim prekriven slojem punjenja i umotan u rolu. Tijesto za pečenje priprema se na osnovi tri sastojka:

• brašno;
• pročišćena voda;
• biljna mast.

Ponekad recept uključuje dodavanje jaja - to će tijesto učiniti gušćim. To je prikladno ako ste za nadjev odabrali voće ili bobičasto voće, jer savijača ne smije biti prevlažna.

Da bi se tijestu dodala dobra elastičnost, dodaje mu se mast. Biljno ulje je univerzalna za tijesto za savijače. Ali za slatke nadjeve, kremaste ili topljeni maslac, a za punila od mesa ili povrća - svinjska mast. Ponekad se dodaje tijestu za savijače sa slatkim nadjevima vanilin šećer ili cimet.

Kako napraviti lagano lisnato tijesto?

Recept za savijače od lisnatog tijesta sa razni nadjevi lako implementirati čak i za neiskusne domaćice. Ako tijesto namjeravate pripremiti sami, tada morate učiniti sljedeće.

Sastojci:

• 1,5-2 šalice brašna;
• 1 žlica. voda;
• 3 desertne žlice biljnog ulja;
• sol.

Priprema:

Izrada tijesta za savijače je jednostavna, ali za to treba puno vremena. Da biste skratili postupak, za pečenje možete koristiti gotovo lisnato tijesto. Da biste to učinili, odmrzava se i valja u tankom sloju. Kupljeno lisnato tijesto ne trebate razvlačiti.

Nakon što pripremite list tijesta, možete rasporediti nadjev.

Ako želite ugoditi sebi i svojim najdražima mirisnim pecivima, tada za ove svrhe najbolje odgovara štrudla od jabuka od lisnatog tijesta.

Za pripremu nadjeva trebat će vam sljedeće.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• pola limuna (limunov sok sprječava jabuke da potamne);
• 1 žlica. Sahara;
• 100 g grožđica;
• 100 g sjeckanih orašastih plodova;
• ½ žličica nasjeckanog cimeta
• 30 g krušnih mrvica (tako da nadjev nije prevlažan);
• 50 ml ruma (po želji).

Priprema punjenja provodi se u nekoliko faza:

1. Ogulite jabuke i izvadite sjemenke iz jezgre.
2. Narežite jabuke na tanke ploške, prelijte iscijeđenim limunovim sokom i rumom.
3. Pomiješajte voće s orasima, grožđicama, šećerom i prezlom.
4. Dodajte cimet.

U nekim bečkim slastičarnicama jabuke za nadjev od savijača prethodno se poprže na maslacu - nadjev je suši.

Priprema:

Kako urediti i poslužiti štrudlu od jabuka?

Savijača od lisnatog tijesta s jabukama smatra se jednom od najčešćih slastica. Da u potpunosti uživate u izvrsnom ukusu nježne jabuke u najtanjem prhkom lisnatom tijestu vrlo je važno pravilno rasporediti pečene proizvode i poslužiti ih na stolu.

Vješte domaćice, uz tradicionalno zaprašivanje šećerom u prahu, za ukrašavanje štrudle koriste i kremu ili laganu proteinsku kremu. No, koji god način ukrašavanja odabrali, imajte na umu da se pečeni proizvodi ukrašavaju nakon što se izvade iz pećnice.

Spomenik treba postaviti onome tko je izumio lisnato tijesto. I onome koji je prvi počeo ovo tijesto zamrzavati i prodavati u trgovini - par medalja, velika pločica čokolade i duboki luk svih nas domaćica. Dobro napravljeno! Što mislim ... Da, na činjenicu da ćemo od gotovog lisnatog tijesta napraviti štrudlu od jabuka. Dat ću vam nekoliko recepata za nadjeve - tri, odaberite i ugodite svom.

Neki dan smo se pripremali za Božić, što se mora obaviti unaprijed. Ali problem je u tome što smo to previše aktivno pokušali i pokušali u potpunosti. Shvatili smo da riskiramo da na odmor ostanemo bez deserta i odlučili smo se zasad odvratiti jednako ukusnom štrudlom. Srećom, još uvijek ima jabuka.

Štrudla je vrlo tanko razvaljano tijesto, na koje se nadjev namaže, a zatim zamota. Na njemački tako kažu: lijevak, vrtlog, vrtlog. Klasična verzija je austrijska ili njemačka savijača s jabukama. Ima ga i s višnjama, ali jabuka je puno popularnija.

Po tradiciji, prvo malo o podrijetlu pečenja:

Opis prve štrudle, iako mliječne kreme, čuva se u spremištu gradske knjižnice u Beču i datira iz 1696. godine. Današnji naziv "štrudla" dali su pita austrijski kulinarski stručnjaci u 18. stoljeću, za vrijeme vladavine Habsburgovaca.

Poznata obitelj u to je vrijeme posjedovala opsežna imanja u središtu i na jugu Europe. Stoga je recept za savijače od jabuka vrlo brzo stekao popularnost među Europljanima. Kao ja sam Inače, ovdje sam objavio njegov recept.

Ali to nije tako jednostavno. Pita je u glavni grad Austrije došla od Turaka koji su osvojili zemlju. No, poznato je da su Arapi, puno prije stanovnika Turske, već pripremili divan orijentalni slatkiš od lisnatog tijesta sa sirupom od naranče i želeom od ruže. Istina, malo drugačije. Nisu zamotali tijesto, već su ga slagali jedan na drugi. Baklava se priprema prema ovom principu.

Recepte slične štrudli pronašli su istraživači u drevnom Bizantu - jelo s dugom poviješću, nećete li se složiti?

Mnogo je mogućnosti za punjenje nadjeva. Slažete se, uvijek želite sanjati i skuhati nešto zanimljivo od poznatog jela? Što je još dobro za punjenje savijača:

Kao i kod imena, Austrijanci su pomogli. Od 1800. poznati su recepti s makom, rižom, bademima, grizom, trešnjama, kruškama, suhim šljivama i grožđem. A također i s kavom, cimetom, vrhnjem i mlijekom.

Gurmansko otkriće!

Svoju priču nisam započeo samo odom onima koji su došli na ideju izrade tijesta. Imati dobar recept, možete napraviti desert za nekoliko minuta.

Savijača od lisnatog tijesta s jabukama - recept

Želim vas upoznati s klasična verzija peciva s cimetom i orasima. Da bismo napravili ukusnu štrudlu od jabuka, trebaju nam:

• Tijesto - 2 lista.
• Jabuke - 600 - 700 gr. (što više jabuka to bolje).
• Brašno - 2 žlice. žlice.
• Šećer - 5 žlica. žlice.
• Krušne mrvice - 2 žlice žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Cimet - pola žličice.
• Orašasti plodovi, orasi - pola čaše.
• Maslac - 50 gr.

Korak po korak kuhanje:

Imajte šećer u prahu na farmi - pospite za ljepotu gotova štrudla i poslužite sa šlagom, bilo kojim voćni sirup, sladoled. Ne zaboravite uliti čaj.

Savijača od jabuka s orasima, cimetom i grožđicama

Uzmi: jabuke, 100 gr. grožđice, bademi - 100 gr, rakija - 3 žlice. žlice, cimet - žličica i maslac.

1. Oguljene jabuke narežite na 4 - 6 dijelova. Otopite ulje u tavi, ulijte rakiju, dodajte šećer i pirjajte dok rakija ne ispari.
2. Bacite odvojeno prethodno namočene grožđice, cimet i nasjeckane bademe. I stavite u tavu s jabukama kad završite.
3. Taj nadjev rasporedite po razvaljanom listu tijesta i zarolajte u rolat.

Savijača s limunom, đumbirom i grožđicama

Trebat će vam:Jabuke, limun (trebate koricu i njegov sok), grožđice - 75 gr., Đumbir - pola žličice, šećer - 50 gr.

1. Oguljene jabuke izrežite u posudu, dodajte limunov sok i nasjeckanu koricu. Također dodajte grožđice i đumbir. Dodajte šećer.
2. Pokrijte posudu poklopcem i odložite na sat vremena. Zatim ocijedite višak tekućine i stavite na lim za tijesto.

Za mene je savijača aroma cimeta s jabukama za cijeli stan, udobnost, toplinu i osjećaj sreće. Osim toga, prema receptu, štrudla se pravi od gotovo tijestošto mi je uštedjelo puno vremena. Što je ono što želim za vas. Sretno, dragi moji, ne zaboravite doći k meni. S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Ocjena: 4,5 / 5 (4 glasova)

Dobar dan, dragi gosti mog kulinarskog bloga. Danas želim razmaziti sebe i vas ukusnim i aromatičnim pecivima od lisnato tijesto i pecite štrudlu od jabuka od gotovog lisnatog tijesta. Ovo je izvrsna opcija brzo pečenje, koji se može pripremiti neposredno prije dolaska gostiju.

Okus štrudle od jabuka prema ovom receptu jednostavno je nevjerojatan: nježno tijesto koje se topi u ustima i mirisni sočni nadjev s ugodnim okusom cimeta. Općenito, prijeđimo s riječi na djela.

Sastojci:

1. Puff kvasno tijesto - 450 gr .;

4. Šećer - 2 žlice;

5. Krušne mrvice - 2 žlice;

6. Cimet (mljeveni) - 2 žličice;

7. Maslac - 30 gr.

Savijača od lisnatog tijesta od jabuka:

Za ovo pečenje koristila sam gotovo lisnato tijesto od kvasca, koje u posljednje vrijeme vrlo često koristim. Jer možete brzo ispeći nešto od toga, dolazeći navečer nakon posla. U bliskoj budućnosti na web mjestu će se pojaviti niz ukusnih recepata iz gotovog lisnatog tijesta (pratite vijesti na web mjestu !!!). Tijesto se mora izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi 30-40 minuta da se otopi.

Prvo ogulite orahe, pažljivo odvajajući jezgre od ljuske. Svatko tko želi može koristiti i druge orašaste plodove: bademe, lješnjake, kikiriki itd. Sameljite jezgre u blenderu, ne baš fino da ostanu komadići.

Operite i očistite jabuke. Ogulite, izrežite jezgru i narežite na tanke ploške.

U posebnoj posudi pomiješajte jabuke, orašaste plodove, šećer i cimet. Možete preskočiti cimet, ali kombinacija cimeta i jabuka je klasična.

Razvaljajte tijesto u tankom sloju. Treba napomenuti da lisnato tijesto kotrlja se samo u jednom smjeru.

List tijesta pospite mrvicama. To je učinjeno tako da apsorbiraju višak soka koji se oslobađa iz jabuka.

Stavite nadjev (orašasti plodovi, šećer i jabuke) na vrh prezle. Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijelom listu tijesta, ostavljajući samo nekoliko centimetara slobodnih blizu ruba.

Sada savijaču pažljivo zamotajte.

Stisnemo šav i rubove proizvoda tako da sok ne iscuri.

Kao što vidite, dobio sam 2 štrudle, jer bila su 2 lista lisnatog tijesta. Pažljivo ih stavite na lim obložen papirom za pečenje. Otopite maslac i obilno podmažite površinu savijače.

Štrudlu od gotovog lisnatog tijesta šaljemo u usijanu do 200 gr. peći i peći oko 30 - 40 minuta.

Gotovu štrudlu izvucite iz pećnice, pustite da se potpuno ohladi i ukrasite šećerom u prahu, čokoladom ili. Također možete lako pripremiti ukusne ili

Iznenađujuće, ovaj jednostavan recept uopće nije bio popularan u mom djetinjstvu. Savijaču od jabuka nisam jeo ni u kafiću ni na zabavi. Čudno ... Vrlo je jednostavno! Pogotovo za moje foto recepti.

Tijesto možete napraviti sami, ali moje štrudla od jabuka iz serije "neočekivani gosti", pa hrabro koristimo smrznute kvadrate lisnatog tijesta bez kvasca.

Obavezni proizvodi:

• 500 g jabuka
• 250 g gotovog lisnatog tijesta (1/4 pakiranja ili 1 kvadrat)
• 4 žlice šećera
• 4 žlice zdrobljenog dvopeka

Dodatni sastojci, ako postoje:

• 1 žličica cimeta
• 50 g grožđica ili suhih šljiva
• 50 g oraha

U isto vrijeme izvadite smrznuto tijestoi upalite pećnicu za zagrijavanje do 190-200 stupnjeva.

Za punjenje uzeti 500 g jabuka, oguliti i narezati na tanke ploške. Stavite u posudu, dodajte 4 žlice šećera, orašaste plodove, grožđice ili suhe marelice, pospite cimetom. Savjetujem vam da ne miješate odmah, pa jabuke proizvesti manje soka... To ćemo učiniti neposredno prije postavljanja nadjeva na list tijesta.

Razvaljajte kvadrat od lisnatog tijesta vrlo suptilno... Kažu da bi tekst u novinama trebao biti vidljiv. Smotam ga malo deblje, ali dobro se vidi uzorak ručnika.

Rasporedimo smotani list na ručnik, podmazati četkom biljnog ili rastopljenog maslaca cijelu površinu tijesta, ostavljajući samo rubove suhima.

Posipati zdrobljene krušne mrvice (2 žlice) pola lista. To je neophodno kako bi se dobila slatka jabuka apsorbirani soki nije nam potrgao štrudlu.

Širimo sav nadjev, opet samo nadjev pola lista test.

Pospite punjenje s preostale dvije žlice zdrobljenih krekera.

Ručnikom zamotati štrudlu... "Cijev" na oba kraja mora biti čvrsto stegnuta.

Na lim za pečenje s nauljenim papirom za pečenje, pažljivo rasporediti proizvod.