Je li moguće sušiti jagode za skladištenje. Osušene jagode za čaj. Džemovi, džemovi, kompoti

Jagode možete sušiti za zimu bobicom ili listom. Suhe bobice bit će poslastica za čaj, a suho lišće postat će sam čaj. Najveći izazov je sušenje bobica.

Kako možete sušiti jagode

Sočne bobice teško se suše. Osoba koja se odluči nabaviti zalihe za zimu uz pomoć sušenja suočena je s mnogim opasnostima. Najmanji propust - i bobice će istrunuti ili će se prekriti plijesni. Istodobno, ako umjetno stvorite previsoku temperaturu, možete izgubiti puno vrijednih tvari za koje se proizvode zalihe.

• Pripremna faza.Glavni uvjet nije pranje, jer se bobice natopljene dodatnom vlagom mogu ukiseliti, fermentirati, trunuti ili plijesni. Za čiste domaćice ovo stanje se često čini neprihvatljivim. Međutim, sušenje bobica zahtijeva poseban pristup i pogled na postupak berbe.

Ova metoda zahtijeva najviše vremena i pažnje. Morate stalno pratiti vrijeme i prenijeti bobice s ulice u sobu i natrag. Iz tog razloga, najbolje ih je položiti na tkaninu ili papir koji se postavljaju na lako prenosivu drvenu ili metalnu podlogu. Tkanine i papir ne smiju se bojati jer boja može negativno utjecati na zdravstvene prednosti jagoda ili jagoda. Najbolje je koristiti nebijeljeni smeđi papir ili gazu.

Jednostavnije je i brz način proizvodnja suhih bobica. Nakon pripremne faze, plodovi se polažu na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu. Proces počinje s temperaturom od 40 stupnjeva. U ovom načinu rada bobice se suše 2-3 sata. Zatim morate dobiti lim za pečenje, okrenuti bobice i nastaviti postupak još 2 sata, ali već na temperaturi od 60 stupnjeva.

Vrijeme se ovdje daje otprilike. Sve ovisi o veličini i stanju ploda. Stupanj spremnosti može se prosuditi prema boji i zrnima. U početku svijetlocrveno voće mijenja boju u svijetlo bordo. U isto vrijeme sjemenke postaju svijetle i sjajne.

Osušene jagode pakirane su u staklenu posudu, platnenu ili papirnatu vrećicu. Ne zaboravite da je takav ukusan proizvod poput ne samo ljudi. Zasigurno će ih zanimati razni kukci, jer sušene jagode, a još više jagode, ispuštaju snažan miris. Do nje mogu doći mravi, žohari, moljci - mali leptirići poput moljaca, koji umjesto bundi radije jedu žitarice, brašno i suho voće. Iz tog razloga, najsigurniji način skladištenja mirisne bobice su staklene posude.

Berba lišća

• gripa;
• grlobolja (ispiranje);
• grčevi u trbuhu;
• gastritis;
• peptički ulkus;
• bolesti jetre;
• pankreatitis.

List ima posebno blagotvoran učinak na probavni sustav.

Općenito se preporučuje berba lista dok su biljke u cvatu. Međutim, ovo pravilo nije apsolutno. Samo što je u tom razdoblju biljka najaktivnija i maksimalno ispunjena korisna svojstva... Za jagode i šumske jagode razdoblje sazrijevanja plodova bitno se ne razlikuje od cvatnje, pa lišće možete sakupljati i tijekom cvatnje i tijekom plodonošenja. No, nakon što su plodovi sazreli, nepoželjno je sakupljati lišće jer gube korisna svojstva.

Za sušenje morate sakupiti lišće tako da ga nije potrebno prati. Nakon što ih sakupite, dovoljno ih je raširiti negdje na suhom mjestu, ali dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Bolje ih je čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi. Manje im se sviđaju razni insekti. No, moljac može u njih snijeti jaja, a žohari ih mogu izabrati kao utočište.

Gdje se mogu koristiti suhe jagode?

Osušene jagode, unatoč pridržavanju režima sušenja, gube neka od svojih korisnih svojstava. Međutim, zadržava aromu i okus.

Osušene jagode i jagode mogu se koristiti u:

• pite kao nadjev i sastavni dio tijesta;
• pravljenje sladoleda;
• stvaranje raznih koktela;
• pravljenje domaćih slatkiša s punjenjem bobičastog voća.

Svi ovi izvrsni kulinarski užici mogu se kombinirati s čajem od lista jagode. Budući da je lišće korisno, ali nema svijetlu aromu bobičastog voća, u čaj se može dodati crni ribiz, lipa, limunska trava, lišće maline. Na bazi ovog čaja možete stvoriti koktel sa suhim bobicama s dodatkom sladoleda.

Listovi jagode: korisna svojstva (video)

Evo samo nekoliko primjera kako možete koristiti male biljke s mirisnim plodovima. Ako se i za zimu pripremite, na primjer, crni ribiz, zgnječen sa šećerom, vaše će se mogućnosti stvaranja kulinarskih umjetnina povećati nekoliko puta.

Omiljena mnogim delicijama, šumska jagoda idealan je izvor zdravlja. Mirisna bobica dobra je svježa, kuhana i sušena.

Istodobno, sušene jagode zadržavaju korisna svojstva, a ima ih dosta:

1. Podrška kardiovaskularnom sustavu. Time se rješavate hipertenzije, pomažete kod ateroskleroze, povećavate izdržljivost i rad srčanog mišića, normalizirate krvni tlak, uklanjate kolesterol, hematopoezu i zasićenje krvi kisikom.

3. Izlučujući, endokrini sustav osobe uvelike ovisi o vitaminima sadržanim u obilju u jagodama. Poboljšanje rada bubrega, smanjenje apsorpcije joda štitnjačom, liječenje gihta i dijateze, vraćanje metabolizma soli, ublažavanje bolova kod bolesti zglobova.

Ako možete kupiti puno bobica, svakako počnite sušiti jagode kod kuće, tijelo će vam biti zahvalno. Dozrijevanje plodova počinje u lipnju i traje do srpnja. Berba se obavlja ujutro kad se rosa slegne ili navečer, ali samo po suhom vremenu. Morate pažljivo brati bobice s grma kako se ne bi izgužvale. Bolje je sušiti jagode kod kuće na suncu na drvenoj podlozi - ujutro vaditi oprane i oguljene plodove radi zagrijavanja i unositi ih navečer kako rosa ne bi pala. U tom je slučaju korisno bobice malo promiješati.

Savjet! Dopušteno je sušenje šumskih jagoda u grozdovima s lišćem - one također imaju ljekovita svojstva. Za to se snopovi operu, otresu i zavežu. Sada ih ostaje objesiti na konac u prozračenom prostoru i paziti da ptice ne kljucaju. Razdoblje sušenja do 4-5 tjedana.

Kako sušiti šumske jagode ako nema mogućnosti sušenja na suncu? Može biti u pećnici, električnoj sušilici ili pećnici. Potonja opcija zahtijeva paljenje, a u ljetnim vrućinama nije uvijek zanimljivo. No, ako je moguće, posude za pečenje s bobičastim voćem stavljaju se na sušenje tek nakon prethodnog zagrijavanja peći nakon 2-3 sata, razdoblje sušenja je 1-1,5 dana, uz konstantno pljeskanje bobica.

Kako sušiti jagode u pećnici

1. Prethodno sortirajte bobice, isperite.

2. Osušite voće na ručniku, stavite na pladnjeve ili lim za pečenje;

3. Uključite pećnicu na 35 C, izvadite lim za pečenje i malo sušite bobice 1, -1,5 sata.

4. Pojačajte zagrijavanje na 60 C i sušite nekoliko sati dok se plodovi ne skupe i kosti ne prođu.

5. Sušenje se vrši bez čvrsto zatvorenih vrata pećnice.

Spremnost se određuje jednostavno: kada se suhe bobice izliju na tanjurić, ispuštaju karakterističan klik. Proizvod je potpuno spreman za skladištenje, čije razdoblje nije duže od 2 godine. No pri sušenju u električnoj sušilici mirisne jagode ne zahtijevaju nikakve muke: stavite čiste bobice na lim za pečenje, postavite temperaturu na 50 C i pričekajte oko 2 sata - bobice su suhe! Postoji samo jedno pravilo sušenja: bobice se ne smiju dodirivati, pa se ne preporučuje gusti raspored.

Naše iskustvo sušenja jagoda u sušilici Ezidri.

Uzeli smo tvrde, malo nezrele jagode. Ne preporučuje se sušenje zgužvanih jagoda, ali od njih možete napraviti divne. Oprali smo ih i uklonili repove. Izrežite na ploške 5 mm tanjure. Stavljeno na pladnjeve u jednom sloju i sušeno približno 9 sati. Osušeni komadi jagode bili su lomljivi i nisu se lijepili za prste. Smanjuje se 13 puta.

Osušene bobice stavljaju se u hermetički zatvorenu keramičku ili staklenu posudu, po mogućnosti u vrećicu od gaze i stavljaju na policu u suhu prostoriju. Mora se paziti da spremnik ne bude izložen sunčevoj svjetlosti. Ako se pravilno čuvaju, bobice zadržavaju svoj okus 2 godine.

************************************************************************

Jagode su zdrava poslastica za bebe i roditelje. Jelo i raznolikost jela ovise o mašti domaćice. Osušeno bobičasto voće dodaje se u koktele, čaj i koristi se kao desert. Možete napraviti krem ​​juhu, pecivo u prahu, skuhati žele, dodati ih u jogurt i sladoled. Svaka osoba s jagodama bit će nevjerojatno ukusna. Osušene bobice mogu se samljeti u prah i koristiti kao aroma u pecivima.

Sušeni slatkiš u prahu od jagoda.
Lijepe i netaknute bobice se operu, izrežu na male uzdužne ploče i pošalju u električnu sušilicu. Nakon sušenja jagode se melju u blenderu, mlinu za kavu ili mlinu. Rezultat je mirisni prah koji se koristi za pripremu proizvoda od brašna, slatkiša, pića. Puder se može posipati gotove kolače i kolače, skuhajte ukusne zobene pahuljice.

V. čajnik zajedno s uobičajenim listovima čaja, dodajte nekoliko komada osušenih bobica i prekrijte toplim materijalom za infuziju. Mirisni i pojačani čaj nježnog okusa i arome jača imunitet, što je važno tijekom izvan sezone i zimi.

Nakon sušenja jagode zadržavaju sve hranjive tvari. No, kako je lijepo popiti čaj od jagoda zimske večeri, pojesti kolač ili pitu s jagodama i uživati ​​u okusu ljeta. Jagode bi trebale biti prisutne u prehrani tijekom cijele godine, jer će jedna mala šaka bobica zaštititi tijelo od bolesti. Što god netko rekao, ali jagode su zimi najkorisnije i najukusnije suhe bobice.

Najbolji način očuvanja jagoda za zimu je njihovo sušenje. Ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari i praktički ne utječe ukus... Osušene jagode mogu se koristiti za izradu raznih slastica, peciva, a mogu se staviti i u čaj. No, kako biste pravilno sušili jagode kod kuće, morate znati značajke sušenja na različite načine.

Prije svega, prikupljene jagode potrebno je nježno isprati u hladnoj vodi. Zatim se prebaci na papirnate ubruse i ostavi da se dobro osuši.

Sljedeći korak je odvajanje čašica od bobica.

Video s kanala "Kako to učiniti" detaljno će vam reći kako brzo oguliti jagode iz repova.

Očišćena bobica izrezana je na ravne ploče. Za izradu kriški iste debljine možete koristiti poseban uređaj za rezanje sira.

Načini sušenja jagoda

U zraku

Nekoliko slojeva starih novina položeno je na ravnu površinu, a na vrhu su prekriveni listom debelog papira. U tu je svrhu, primjerice, prikladan whatman papir. Položite kriške jagoda na papir, ne zaboravljajući ostaviti malo prostora između latica. Stavljanje jagoda na novinske listove ne isplati se jer se boja za papir može lako upiti u proizvod.

Sok od jagode, koji izlazi iz bobica, upijat će se u Whatman papir i potom namočiti u novinama. Stoga se slojevi novina zamjenjuju svakih 4 - 6 sati novim, a sama bobica se miješa.

Nakon četiri dana jagode su potpuno suhe.

U pećnici

Za izradu čipsa od jagoda u pećnici, bobice se stavljaju na palete obložene listovima voštanog papira. U ovom obliku, ploče za pečenje šalju se u pećnicu, zagrijane na temperaturu ne više od 60 stupnjeva. Nakon 1,5 sata palete se vade, bobice se okreću i puštaju da se potpuno ohlade. Nakon toga sušenje se nastavlja na isti način. Ukupno vrijeme kuhanja je 8-10 sati.

Ne zaboravite držati vrata odškrinuta dok sušite u pećnici. To je potrebno kako bi se vlažni zrak zamijenio suhim, a sušenje brže.

Ako su otvorena vrata pećnice neugodna, možete koristiti prikladniju električnu sušilicu za voće i povrće.

U električnoj sušilici

Sjeckane jagode najbolje je staviti na pladnjeve obložene najlonskom mrežom. Ovu mrežicu možete sami napraviti tako što ćete je izrezati po obrisu posuda za sušenje. Bit će mnogo prikladnije izvaditi gotove bobice s mreže nego otkinuti ljepljive komade s plastične rešetke sušilice.

Bobice su dobro položene, ali se ne preklapaju. Temperaturni režim je postavljen unutar 55 - 60 stupnjeva. Tijekom cijelog vremena sušenja, ladice se mijenjaju nekoliko puta radi ravnomjernijeg sušenja.

Pogledajte video sa kanala "Ezidri Master" - Sušenje jagoda u sušilici Ezidri

U mikrovalnoj

Komadići bobica stavljaju se na ravnu ploču obloženu papirnatom salvetom. Odozgo su kriške također prekrivene tankim listom papira. U tom obliku jagode se stavljaju u pećnicu. Na jedinici postavite snagu na 600 W i postavite vrijeme kuhanja na 3 minute.

Nakon navedenog vremena, gornji ubrus se uklanja, a sušenje se nastavlja u istom načinu rada još 3 minute.

Nakon toga se kriške pomiješaju i po potrebi nastavlja proces sušenja. U tom slučaju morat ćete pratiti spremnost svakih 60 sekundi.

Kako sušiti repove jagoda

Repove jagoda ne treba bacati. Prave ukusan vitaminski čaj. Sve gore navedene metode prikladne su za sušenje ovog proizvoda. Listove možete osušiti i jednostavno na komadu papira u tamnom i dobro prozračenom prostoru.

Kako sušiti marshmallow od jagoda

Pastila od jagoda priprema se pećnicom ili električnom sušilicom. Da biste to učinili, nasjeckane jagode sa šećerom stavite na lim za pečenje ili u posebne ladice, podmazane biljno ulje ili mast. Pastilu treba sušiti na temperaturi od 55 - 60 stupnjeva.

Više detalja o tome kako napraviti marshmallow od jagoda možete pronaći u videu s Ezidri Master kanala.

Kako i koliko čuvati suhe jagode

Suhi čips od jagoda može se pretvoriti u prah pomoću mlinca za kavu. Čuvajte prah i komade jagoda u dobro zatvorenim staklenim posudama na tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja je 2 godine.

Pastilu je najbolje čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.

Opis

Osušene jagode imaju nizak sadržaj kalorija i ima puno korisnih svojstava. Za razliku od vrlo agresivnog zamrzavanja voća i bobica za zimu, sastojci praktički ne gube vitamine tijekom procesa sušenja i toplinske obrade. To nam omogućuje da opskrbimo sve potrebne vitamine za cijelu zimsku sezonu. Kako možete koristiti suhe jagode? Postoji mnogo načina, plus vaša vlastita mašta. Prije svega, od suhih bobica pripremaju se divni čajevi, kompoti i druga pića. Sjeckane jagode mogu se koristiti kao sastojak drugih slastica.
Korak po korak recept za fotografije će vam na najdetaljniji način reći kako sami lako i brzo osušiti jagode. Za takav radni komad morate koristiti električnu sušilicu, a s obzirom na njezinu odsutnost i pećnicu. Procesi sušenja su različiti i u posebnoj sušilici sve će biti puno lakše. Neki ljudi suše voće i bobičasto voće bez ikakvih dodatnih uređaja, samo ostavljajući komadiće hrane da sami postignu potrebno stanje. Idealna berba zimskih jagoda omogućit će vam da tijekom cijele zime uživate u okusu jagode i ljeta. Počnimo berbu suhih jagoda kod kuće.

Sastojci

Osušene jagode - recept

Prvi korak je odabir zrele bobice jagode su otprilike iste veličine, iako je ova stavka više za pedante. Tijekom procesa sušenja jagode će se smanjiti i izgled uopće neće biti važan. Sve prikupljene ili kupljene jagode stavite u cjedilo i dobro isperite u hladnoj vodi. Raširili smo jagode da se osuše na ručniku, usput uklonimo zelene peteljke. Pripremljene jagode prepolovite i stavite na sušionicu kako je prikazano na fotografiji.

Obratite pozornost na to kakve jagode kušate i imajte na umu da ako su kisele, proces sušenja samo će ovu kiselinu učiniti još koncentriranijom. Po želji, jagode se mogu zasladiti uranjanjem u slatki kipući sirup, na primjer.

Također je moguće osušiti cijele bobice, iako će to potrajati mnogo duže. Ako želite, možete pokušati pripremiti takve jagode za zimu.

Na električnoj sušilici namjestite je na oko 50 stupnjeva i sušite jagode dok se ne skuhaju. Na fotografiji možete vidjeti dovršeno stanje. Cijeli proces traje od 12 do 24 sata, ovisno o tome koja je jagoda ulovljena. Gotov proizvod potrebno je dobro pakirati kako bi se bobice čuvale što dulje, a zatim sakriti na suho, tamno mjesto. Osušene jagode spremne su za zimu, od njih možete skuhati čaj.