Redoslijed montaže čaše za francuski press. Što je francuska preša, kako se koristi i kako kuhati čaj i kavu. Čajnik s klipom: upute za uporabu

Ne morate imati samo dobar napitak, već i posudu u kojoj će se pripremati ovo prekrasno piće. Mnogi proizvođači svojim kupcima nude novu vrstu posude - stakleni čajnik s klipom. Obično je takav proizvod stakleni cilindar otporan na toplinu s kromiranim ili plastičnim okvirom. Metalni klip (ili, drugim riječima, klip) umetnut je u stakleno tijelo, koje se spušta kako je infuzija zasićena bojom i okusom.

Što je francuski tisak

Spomenuti s klipom naziva se i "francuska preša" ("francuska preša"). Klip, koji se nalazi unutar njega, služi za istiskivanje variva ili taloga kave, sprječavajući da kofein i listovi čaja završe u vašoj šalici.

Obično je volumen takvog čajnika između 0,35 i 1 litre tekućine. No, pritom se njegov kapacitet mijenja samo zbog visine tikvice, a ne zbog promjera - uvijek je isti za ovu vrstu posude.

Ako morate birati između plastične ili inox baze za francusku prešu, onda će ovo drugo biti bolje. Mnogo je izdržljiviji i pouzdaniji. Isto se može reći i za materijal klipa. Nehrđajući čelik upija mirise u manjoj mjeri od plastike, a trajat će mnogo dulje.

Za što se koristi French press?

U europskim zemljama čajnik s klipom ušao je u upotrebu u 19. stoljeću. Štoviše, tamo se više koristi kao posuda za kuhanje. pića od kave... I ovdje je francuski tisak postao poznat i popularan kao čajnik.

Poznavatelji u njemu posebno vole kuhati cvjetne čajeve jer u prozirnoj tikvici sjajno izgledaju pupoljci ruža ili latice jasmina koji se otvaraju. Divni su i zimski napitci u ovom čajniku, na primjer, čaj sa štapićima cimeta, kardamomom, klinčićima ili anisom.

Zašto su klipni čajnici dobri?

Da bismo razumjeli koliko je čajnik s klipom dobar, nabrojimo njegove prednosti:

• moderan dizajn i niska cijena;
• takav čajnik se lako čisti i pere;
• tijekom uporabe u njemu se ne pojavljuju strani okusi i mirisi;
• francuski tisak ne podliježe stvaranju kamenca na zidovima;
• njegovo udobno i stabilno metalno postolje omogućuje vam da zaštitite bilo koju radnu ploču od vrućeg dna kotla;
• ima veliku otpornost na temperaturne ekstreme,
• Još jedna prednost staklenog čajnika s klipom je što se može prati u perilici posuđa (ipak ga treba ukloniti odmah nakon završetka pranja kako se na staklenim i metalnim dijelovima ne bi pojavile mrlje od kondenzacije).

Kao što vidite, kupnjom opisanog noviteta dobit ćete spremnik s masom izvrsnih kvaliteta koji će vam pomoći da iznenadite svoje ukućane i goste čarobnim toničnim napitkom.

Čajnik s klipom: upute za uporabu

Čajnici - French press - izvrstan su izbor za praktičnu i modernu osobu. Uklopit će se u interijer svake, čak i najotmjenije kuhinje i prikladni su za kuhanje čaja sa srednjim i malim listovima ili granuliranim napitcima. Ove posude također se koriste za pripremu kave od krupno mljevenih zrna.

Kako bi vaš svakodnevni čaj bio posebno ukusan, savjetujemo vam da se pridržavate nekoliko pravila za njegovo kuhanje.

1. Prije postupka obavezno isperite tikvicu vrućom vodom tako da postane ravnomjerno topla.
2. U nju ulijte listove čaja ili kavu i napunite vodom potrebne temperature.
3. Usput, ostavite klip u podignutom položaju. A kasnije, nakon 3-5 minuta, kada piće dovoljno ojača i listovi čaja se dignu, može se spustiti.
4. Pustite da napitak odstoji nekoliko minuta za najbogatiji okus.
5. Sada napravite nekoliko poteza klipom gore-dolje - to će čaj učiniti posebno jakim.
6. Sve! Vaše aromatizirano piće spremno je za točenje u šalice.

Unatoč činjenici da je tijelo kotlića napravljeno od njega i dalje je krhki materijal, stoga ga, kako biste produžili vijek trajanja, uvijek perite na vrijeme, temeljito osušite i ne izlažite jakim temperaturnim ekstremima. French press nije namijenjen za korištenje u mikrovalnoj pećnici.

Obratite posebnu pozornost na glavni dio kotlića – klip. Detaljne upute nećete morati naučiti kako sastaviti čajnik s klipom i kako ga rastaviti, jer je to lako učiniti. Navedeni element treba izvaditi iz tikvice i temeljito isprati pod tekućom vodom. Glavna stvar je da na njoj ne ostanu listovi čaja, osobito noću - zbog toga se imenovani dio može oksidirati i teško će ga se oprati.

Kako biste uklonili bijeli cvat koji se pojavljuje na mineralima prisutnim u vodi, obrišite čajnik spužvom s sok od limuna ili otopina octa. Zatim se temeljito ispere i osuši.

Mnogi imaju francusku prešu za čaj, a nekima je ona postala prava zamjena za čajnik. U njemu možete skuhati ne samo čaj, već i kavu, a svi kolači i listovi čaja bit će filtrirani. French press je kuhinjski aparat koji zahtijeva kompetentan stav. Kako u njemu skuhati čaj da bude što ukusniji?

French press, kao i svaki pribor, mora biti čist. Ako ste u njemu prethodno skuhali čaj, preporučljivo je odmah se riješiti iskorištenih listova čaja i ne čekati da se ondje pojavi plijesan.

Prilikom kuhanja, prije svega, morate paziti da je francuska preša na suhoj, čistoj i ravnoj površini. Uostalom, ako tijekom kuhanja sklizne, možete ga preliti kipućom vodom. Držite francusku prešu za ručku i lagano izvucite klip iz tikvice.

Koristite samo za kuhanje čaja. Voda iz slavine za to uopće nije prikladna, čaj će imati odvratan okus. Filtrirana voda također je od male koristi. Visokokvalitetna flaširana voda idealna je za čaj. Koristeći ga, istinski ćete uživati ​​u okusu čaja ili kave.

U praznu tikvicu ulijte samo malo kipuće vode i isperite. Tako ćete zagrijati French press i temperatura kipuće vode za kuhanje čaja više neće uzalud padati s hladnih stijenki French pressa.

Stavite infuzije u francusku prešu, što je veći volumen tikvice, potrebno je staviti više čaja ili kave:

Pripremite kipuću vodu za kuhanje. Nakon što prokuha u kotlu, ne morate ga odmah sipati u francusku prešu. Prevruća voda trenutno sve uništi esencijalna ulja a čaj od ovoga ispada da nije aromatičan. Nakon što pričekate 10 sekundi nakon vrenja, ovu vodu možete koristiti za kuhanje, a čaj će biti aromatičniji.

Listove čaja prelijte vrućom vodom tako da do ruba tikvice ostane 3 centimetra. Možete miješati vodu u francuskoj preši plastičnim ili drvenim štapićem kako bi se čaj ravnomjerno skuhao.

Sada umetnite klip u tikvicu tako da cjedilo jedva dodiruje vodu. Nakon toga pustite da se čaj kuha. Što su listovi vašeg čaja veći, to je duže potrebno za kuhanje.

Kada istekne vrijeme kuhanja i kroz staklo vidite da je čaj skuhao, polako i bez napora spustite klip prema dolje, odvajajući čaj od kuhanog čaja.

Provjerite jesu li rupe na poklopcu francuske preše okrenute na pravi način za točenje čaja. Čaj iz francuske preše možete popiti odmah, a dio vode koji ostane u njemu nastavit će se kuhati. Imajte na umu da ako netko zatraži dodatak, a vi ga točite iz francuske preše, s vremenom će se čaj tamo sve strmije skuhati, a okus će mu biti kiseliji i bogatiji. Ovo se ne sviđa svima, pa ga morate razrijediti vrućom vodom.

Kako koristiti francuski tisak ili, kako se ovaj uređaj popularno naziva, bistro,- takav, na prvi pogled, jednostavan i lak za korištenje uređaj koji omogućuje brzo i jednostavno pripremite bogatu kavu ili aromatični čaj, ispričat će danas ženska stranica "Lijepa i uspješna". Rado ćemo podijeliti s našim čitateljima neke tajne koje će vam pomoći da pripremite prekrasan French press kava, i reći vam o ispravnom redoslijedu kuhanja aromatično piće- uostalom, okus i konzistencija kave pripremljene u bistrou drugačiji je od onoga na što su navikli oni koji je pripremaju u Turčinu ili aparatu za kavu. Ukratko, danas ćemo naučiti kako pravilno koristiti francuski tisak.

francuski tisak ili francuski tisak zvan čajnik sa staklenom tikvicom i klipom (klipom) za cijeđenje. Naziva se i sam French press način kuhanja piti u ovom prekrasnom uređaju.

Amerikanci i Europljani već dugo koriste francusku prešu za pripremu kave, ali iz nekog razloga ovaj prikladan i jednostavan za korištenje uređaj koristi se isključivo za kuhanje čaja.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da kava napravljena u francuskoj preši nema dobar okus. Pokušajmo otkloniti ovo pogrešno mišljenje, a za to samo trebate znati koristiti francuski tisak.

Htio bih odmah primijetiti da okus ovako pripremljene kave razlikovat će se od uobičajenog- neće biti isti kao okus kave iz Turčina ili aparata za kavu, bit će drugačiji, ali će kava biti ukusna. To će cijeniti pravi ljubitelji kave koji će poslušati naše savjete i smisliti kako koristiti French press.

Kako radi francuski tisak?

Francuski tisak ima vrlo jednostavan uređaj. Sastav uključuje:

• staklena posuda - tikvica. Promjer tikvice je isti u svim modelima, ali po obimu francuskog tiska postoje različiti- od najmanjeg (0,35 ml) do najvećeg (1 l). Kapacitet se povećava zbog visine tikvice, odnosno što je veća, to je veći volumen tekućine.
• metalno ili plastično kućište s ručkom, u koje se umetne tikvica.
• na poklopac je pričvršćen metalni klip (klip). Lako se pomiče gore-dolje. Zapravo, ovo je preša za ocijeđivanje. Na njegovoj bazi nalazi se okrugla filtarska mreža duž promjera tikvice, mala opruga i čelični dio, koji su međusobno pričvršćeni vijkom.

Kako koristiti francusku prešu: ispravan slijed kuhanja kave

• Isperite tikvicu kipućom vodom i osušite je.
• Zakuhamo vodu u kotlu.
• Priprema kave. Ako hoćeš samljeti neposredno prije kuhanja i zaspati u pripremljenom francuskom tisku, onda je ova opcija najidealnija. Svakako uzmite u obzir omjere koliko kave trebate staviti. O tome uvelike ovisi kvaliteta i okus pića – kako kažu oni koji znaju koristiti francuski tisak.

Na prvi pogled može se činiti da je to puno. Ali češće za francuski tisak uzimaju gruba kava iz kojih se lošije vade eterična ulja pa u ovom slučaju neće biti puno kave za kuhanje. Ali ako imate zrna srednjeg ili finog mljevenja, tada se udio može smanjiti. Sve ovisi o vašim preferencijama okusa.

• Mljevena zrna stavljamo na dno uređaja.
• Nakon što je kotlić prokuhao, ostavimo ga da se ohladi doslovno 10 - 15 sekundi. Ovo je dovoljno da voda bude na odgovarajućoj temperaturi. Oni koji već znaju koristiti francusku prešu sjećaju se da se za ovako pripremljenu kavu preporučuje temperatura vode 90 - 95 stupnjeva.
• Kavu prelijte kipućom vodom, ne dopirući do ruba tikvice za 2 prsta, dok ne pokrijemo poklopcem.
• Sada pažnja! Od ovog trenutka otkrivamo 4 minute i nastavljamo učiti kako pravilno koristiti francuski tisak. Kada se pravilno skuha, odmah bi trebala imati karakterističnu pjenušavu glavu za kavu - krema. Brzo ga promiješamo drvenom kuhačom i uživamo u aromi koja se širi kuhinjom! Stranica vam skreće pozornost na činjenicu da ako odjednom u ovoj fazi vaša krema nije uspjela, onda je temperatura vode bila netočna ili je, najvjerojatnije, kava bila loše kvalitete.
• Nakon miješanja čep će se malo zapjeniti i promijeniti boju u svjetliju. Pritom će joj gustoća biti dobra, a visina do 1 cm - odnosno prava krema za kavu, kao kod kuhanja za one koji znaju i znaju koristiti francusku prešu. Možete se diviti prekrasnim prugama pjene koje su nastale na površini.
• Zatim uzmite poklopac i spustite klip do pjene, a ne niže! Da biste skuhali kavu, trebate 4 minute. Još imate vremena prije nego trbušne mišiće spustite do dna. Ne žuri se. Pričekajte da prođe točno 4 minute. Ako slijedite savjete kako pravilno koristiti francusku prešu, onda vaša kava treba biti mekana i ukusna. Ovisno o sorti, imat će prirodnu gorčinu. O tome ćete saznati nešto kasnije, kada vam pokažemo koje su sorte najprikladnije za kuhanje kave u francuskoj preši.
• Sljedeći trenutak je spuštanje klipa. To treba učiniti jednim glatkim pokretom, bez puzanja po zidovima i bez podizanja gore-dolje, kao kod kuhanja čaja u ovom uređaju. Talog kave pada pod prešu i proces otpuštanja kofeina u piće prestaje. Ovisno o tome koju kavu preferirate, sami možete produžiti ili smanjiti vrijeme kuhanja – odnosno sami prilagoditi proces: neka kava bude jaka ili ne jako jaka.
• Oni koji znaju koristiti francusku prešu i znaju kako to ispravno raditi imat će malo pjene. Samo da je ubacite u svoju šalicu, trebate se poslužiti malim savjetom: ulijte kavu u drugu posudu, pomičite i malo potresite tikvicu. Nešto kao točenje kave od Turčina da se krema sačuva.
• Francuska kava je spremna!

Čaj u francuskoj preši treba kuhati po istoj tehnologiji. Nijanse koje treba uzeti u obzir su vrijeme infuzije(ovisit će o vrsti čaja) i činjenici da se klip prije istiskivanja listova čaja može nekoliko puta podići – da se igra s njim. Posebno je prikladno koristiti francusku prešu za ljubitelje biljnih čajeva.

Što određuje okus kave napravljene u francuskoj preši?

Utječe na okus pića svježina graha, stupanj pečenja, kvaliteta vode, i naravno, vrsta kave... Razgovarali smo na stranici o. Sada znate kako to učiniti ispravno.

U nekim člancima koji vam govore kako koristiti francusku prešu kod kuće, naći ćete savjete da za ovaj uređaj trebate uzeti samo grubu kavu. Zapravo, to nije tako.

Ako imate fino mrežasto najlonsko cjedilo, možete odabrati bilo koji mljevenje kave. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da ćete se morati malo potruditi da spustite klip kada kuhate finu kavu.

Okus francuske kave ovisi više o svježina mljevenih žitarica. Kao što smo ranije rekli, najbolji način- priprema žitarica neposredno prije kuhanja. Tada će se okus kave u potpunosti otkriti. Od gotovih mljevenih zrna kupljenih u pretpakiranim pakiranjima nećete skuhati pravu kavu, čak i ako znate kako koristiti i koliko kavu dodati u French press.

Svježina pečenja također igra važnu ulogu. Preporučljivo je da koristite svježe pržena kava - 2 - 4 tjedna od trenutka prženja.

Čak ni oni koji znaju koristiti francusku prešu za kuhanje kave neće napraviti dobru pravu francusku kavu od suhih zrna.

Nemojte to zaboraviti na mnogo načina kvaliteta vode određuje okus kave. Ne može se ponovno kuhati. I, naravno, bolje je uzeti filtrirano, ali ne destilirano. Ne zaboravite na temperaturu: za francusku kavu ona je jednaka 90–95 stupnjeva (10 sekundi hlađenja nakon ključanja).

Koja je najbolja vrsta kave?

French press je prikladan jer se može koristiti za pripremu kave bilo koje vrste. Ali skupi monosorti kao npr Kopi Luwak, Jamajka Blue Mountain, Sveta Helena Green Bourbon.

Danas, ako se jako potrudite, možete pronaći mješavine kave posebno dizajnirane za francuski tisak.

Uređaj je također zgodan po tome što možete odmah dodati začine, ako ih volite dodati u piće. Pritom imajte na umu da se kava na ovaj način priprema vrlo brzo, a neće se svi začini moći očitovati u tako kratkom vremenu. Začine možete skuhati unaprijed i preliti kavu s dobivenom juhom - koristite je umjesto vode.

Na što obratiti pažnju pri kupnji francuske preše?

• Prilikom odabira francuskog tiska, glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je nepropusnost cjedila za stijenke. Neki proizvođači zatvaraju klip duž usne silikonskim prstenom. Ali, kao što praksa pokazuje, silikon daje miris prilikom kuhanja, a također takvu prešu nećete moći koristiti dulje od 3 mjeseca- pečat postaje neupotrebljiv. Stoga je pri kupnji bolje odabrati jednostavnu francusku prešu s klipom od nehrđajućeg čelika – princip rada je isti u svim modelima.
• U nekim francuskim prešama, prvo će trebati puno truda da se klip podigne: klip u kvalitetnim francuskim prešama je super-hermetičan. Ovo je dobro. U takvim modelima, kako kažu oni koji već znaju i znaju koristiti francusku prešu, kava se jako dobro kuha. Nakon nekoliko tjedana, zategnutost će se smanjiti.
• Bilješka na filteru cjedila. Ako je gruba, možete skuhati samo grubu kavu. Pogodno za one koji imaju najjednostavniji mlin za kavu. Ako je cjedilo najlonsko, onda oni koji znaju koristiti francusku prešu mogu skuhati srednje do finu kavu. Usput, kad pripremate kavu u francuskoj preši, zapamtite pravilo: grubim mljevenjem bit će lakše komprimirati debelo, mali do srednji, morat ćete primijeniti malu silu da spustite klip.
• Ne zaboravi vodite računa o filteru- povremeno odmotajte i isperite cjedilo vodom.
• Također preporučujemo da odmah kupite rezervna tikvica. Iako je otporan na toplinu, prema onima koji znaju koristiti francusku prešu, vrlo je krhak. Iz istog razloga miješajte kavu da se stvori pjena. po mogućnosti drvenom ili plastičnom žlicom- metal može razbiti tikvicu.

Sada i vi, dragi naši čitatelji, znate koristiti francusku prešu za pripremu kave i osjetite njen prirodan okus.

Zabranjeno kopiranje ovog članka!

Nakon šalice kave sve se rasplamsava, misli su zbijene, kao bataljuni velike vojske na bojnom polju Honore de Balzac

2 .Oblikovati
francuski tisak sastoji se od 3 dijela: staklenog tijela otpornog na toplinu (tikvica), klipa s filterom (klipa) i poklopca. Klip se pomiče gore-dolje unutar tijela uređaja. Na klipu je ugrađen čest mrežasti filtar. Kapacitet francuski tisak kreće se od 0,33 do 1,0 litara. U većini modela, poklopac se zakreće vodoravno kako bi zatvorio i otvorio izljev.

3 .Priprema kave u francuskoj preši

3.1. pripremna faza
Za kuhanje kave u francuski tisak bolje je koristiti grubu kavu, do 0,8 mm, a kako bi kava dobila još veću aromu, zrna kave sameljite neposredno prije pripreme napitka. Prije nego počnete kuhati kavu, kako biste bolje otkrili njezin okus, možete prethodno isprati tikvicu kipućom vodom i obrisati je.

3.2. upute korak po korak
1. Za pripremu aromatične kave u tijelu francuski tisak treba uliti nekoliko žlica mljevena kava... Postoji nekoliko preporuka u omjerima: omjer je 1/10, t.j. na svakih 10 g kave 100 ml vode i 0,5/10, t.j. na svakih 5,5 g kave 100 ml vode. Sve ovisi o vašim preferencijama okusa. Možete dodati i dodatne začine, ali možete i bez njih, jer je kava već aromatična. Ali ovo je stvar ukusa.

2. Zatim kavu prelijte vrućom prokuhanom vodom (ali ne kipućom vodom), ne dopirući do ruba tikvice za 2 prsta. Temperatura vode treba biti najmanje 90 ° i ne viša od 95 °. Ovu temperaturu možete dobiti ako nakon zakuhanja kotlića pričekate 10-15 sekundi.

3. Neki baristi savjetuju miješanje pića žlicom u ovoj fazi (po mogućnosti drvenom, kako ne bi razbili tikvicu), budući da povećanje površine kontakta vode s česticama kave dovodi do potpunijeg izvlačenja hranjivih tvari.

4. Sada uzimamo poklopac i spuštamo klip prije nego što dođemo do pića i pustimo da se piće kuha 4-5 minuta.

5. Zatim cjedilom polako spuštamo klip kako bi se napitak odvojio od taloga.

6. Kava je gotova. Možete početi točiti kavu.

Ali zapamtite da će vam vruća šalica pomoći da izvučete maksimum iz ovog napitka. Pokušajte zagrijati šalicu prije nego što ulijete gotovu kavu i odmah ćete shvatiti njene prednosti.

4 . Kako odabrati pravi francuski tisak?
- Materijal tikvice . Može biti plastična (kod jeftinijih modela), metalna ili staklena (kod skupljih). Bolje je odlučiti se za staklo, jer je neutralan materijal koji ne utječe na okus i miris. Prilikom odabira lonca za kavu, morate paziti da na tikvici nema pukotina ili strugotina.

- Filter materijal . Ako ćete kuhati fino mljevenu kavu, razmislite o sintetičkoj mrežici. Ako je mljevenje grubo, tada će vam odgovarati metalna mreža. Štoviše, metal traje mnogo dulje. Također, kod grubog mljevenja bit će vam lako stisnuti gusto, ali kod finog ili srednjeg mljevenja morat ćete uložiti malo truda da spustite klip.

- Nepropusnost cjedila za zidove . Klip u francuskoj preši trebao bi čvrsto pristajati uz zidove, bolje je odlučiti se za jednostavnu francusku prešu s klipom od nehrđajućeg čelika. Budući da klip, koji je uz rub zapečaćen silikonskim prstenom, ne samo da ima kratak vijek trajanja, već i ispušta miris prilikom kuhanja.

- ručka za francuski press i njegov okvir bolje plastične, jer se tada neće zagrijati.

- Volumen i vanjski dizajn svatko bira ovisno o svojim ukusnim preferencijama i potrebama. Na kvalitete okusa nema učinka.

5 . Prednosti i nedostatci

Dostojanstvo :

- ukusna i aromatična kava;

- možete podesiti jačinu kave (ovisno o vremenu infuzije);

- ne zahtijeva dodatne vještine i sposobnosti;

- niska cijena;

- jednostavnost održavanja;

- mogućnost dodavanja začina neposredno tijekom pripreme pića;

- ne troši električnu energiju;

- Za razliku od papirnati filteri prolazi teška ulja;

Automatski aparat za kavu može biti brz i praktičan, ali ništa nije bolje od francuskog tiska u smislu intenziteta okusa i stila. Dopuštajući da se mljevena kava pomiješa s vodom, stvarate jači, gušći, slaniji napitak koji zadržava eterična ulja i gustinu. Korištenje aparati za kavu po kap ovi važni elementi će ostati na filteru. Ako u svom ormariću imate prašnjavu francusku prešu, svakako je izvadite, operite i slijedite ove jednostavne korake kako biste napravili potpuno novu šalicu kave.

Koraci

Uzmi sve što ti treba

Odaberite prave žitarice. U bilo kojoj trgovini ili supermarketu u okolici pronaći ćete desetke vrsta zrna kave. Čini se nemogućim izbor suziti na savršeni grah. Srećom, nekoliko kriterija pomoći će vam da odaberete najbolje za vaše željeno nepce.

Uzmite francuski press. French press je vrsta posude za kavu, koja je stakleni cilindar s ravnim filterom pričvršćenim na dugi klip na poklopcu. Jednostavno stavite zrna na dno, stavite filter na vrh i dodajte vruću vodu.

• Dok se neki ljudi žale na zgušnjavanje šalice nakon izrade francuske preše, to ima više veze sa samim mljevenjem kave. To znači da su se granule pokazale premalenim ili pogrešne veličine talog kave prolazi kroz filter i ulazi u toplu vodu.
• Francuski tisak naziva se i "Cafetiere" ("francuski lonac za kavu").