Priprema Mogona od voća. Braga značajke od bobica. Voće Braga: Algoritam kuhanja

Voće i bobice su tradicionalna komponenta brage. Kada koristite takve sirovine, možete stvoriti voće mjesečeve na vlastitim receptima. Pravilno kuhani alkoholni piće imat će izražen voćni okus. Proces kuhanja voćnih braga je težak, ali ovaj posao je vrijedan vašeg rada - mekani, voćni destilat, dobiven kao rezultat, mnogo korisniji i ukusniji analog šećera.

Voćna braga ima vlastite karakteristike. Odabirom sirovina, saznajte koliko je šećera sadržano u plodovima, za to, koristite posebnu stolu. Obično, grožđe, jabuke, šljive, kruške, trešnju, maline i druge plodove uzimaju brak, i druge plodove za braga od voća i bobica. Slađe od voća, više ukusniji dojam i izlaz gotovog proizvoda

Sastojci i alati za braga

• voće ili yagoda
• Šećer po volji
• vino ili voćni kvasac
• mlin za meso, pritisnite, sokovnik ili miješalicu za brušenje ili stiskanje soka
• velika žlica za miješanje
• prikladna veličina fermentacije

Voće Braga Kuhanje Algoritam

1. Operite plodove pod tekućom vodom ako su jako prljavi
2. Od voća u kojima ih velike kosti uklanjaju
3. Mljeti voće s mljevenjem mesa, miješalica ili bilo koji drugi način da nalikujete pire. Ili možete stisnuti čisti sok s sokovnik ili pritisnite
   

   Shema crvene fermentacije je kada se braga postavi zajedno s obrokom voća. Shema bijele fermentacije je kada je fermentiran samo čisti sok bez kolača.

4. Stavite masu u kontejner za fermentaciju, ako je masa previše gusta, neke od vode, ali ukupni volumen ne smije ispuniti tri četvrtine spremnika
   

   Da biste povećali izlaz ili ako plodovi sadrže malo šećera, recimo manje od 7% da se dodaje šećer. Ali imajte na umu što više dodajete šećer. Manje poboljšanja poboljšanja će ostati od početnih sirovina u konačnom proizvodu.

5. Izračunajte broj potrebnog kvasca za dobivenu masu
6. Podijelite kvasac u maloj količini topline vode, učinite ga u wort i temeljito promiješajte. Kvasac za voćni brah trebao bi biti vino ili specijalizirano voće kako bi se osigurala maksimalna fermentacija i spriječilo strane mirise
7. Da bi u spremniku za fermentaciju, zrak ne pao čvrsto i instalira hidrauliku. Kada kontaktirate zrak, oksidacija se javlja da na kraju utječe na kvalitetu proizvoda
8. Stavite u tamnu sobu s temperaturom od 18-25 stupnjeva
9. Ako se vozite na crvenoj shemi (s tortom) prva 3-4 dana, pomiješajte svoju bragu, kap će biti podignut da trebate liječiti i spriječiti sušenje
10. Ako je sve učinjeno ispravno, nakon 7-14 dana fermentacije Braga bit će spremno za destilaciju. Vrijeme fermentacije ovisit će o mnogim čimbenicima iz količine šećera, iz odabranog kvasca i na temperaturi okoline
11. Prije destilacije, Braga se mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze (ako je fermentirano s tortom) kako bi se riješili nečistoća, koje tijekom destilacije mogu opasnosti i dati gorčinu.
12. Ako ste koristili bijeli dijagram samo trebate ukloniti iz sedimenta i to će biti dovoljno, ali i dodatno možete razvedriti braga. Naše mišljenje je da dodatno osvjetljavanje za voće Brah ne treba.
    

    Shangly pojašnjenje se provodi uz pomoć kapula za čaj, želatinu ili prirodnu bijelu glinu. Pod njihovom utjecajem, kvasac pada u sediment, a braga postaje svijetla. Pojašnjenje bentonita (bijela glina) dobro čisti od nečistoća i štedi vrijeme.

Moonshine iz bobica i voća - piće zahtijeva kreativni pristup. Možete se kretati glavnom receptom, ali u isto vrijeme malo improvizirati, izradu voće za buduće mjesečeve.

1. Uklanjanje kosti traje puno vremena, ali voćno piće će na kraju biti strpljenje
2. Ne savjetujemo vam da ne pratite vrlo prljavo voće, na površini bilo kojeg voća postoji divlji kvasac i kada pranje, oni se isperu. Povećalo od nekih voća i bobica može se staviti bez kvasca, na primjer grožđe.
3. Koristite tisak ili sokovnik i ferment čisti sok. Na bijeloj shemi bez kolača dobiva se najkvalitetniji proizvod.
4. Za braga od bobica ili voća koristite samo vino ili voćno kvasac
5. Ako se i dalje odlučite koristiti šećer, bolje je zamijeniti ga glukozom, fruktozom ili dekstrozom
6. Nemojte dopustiti fluktuacije temperature - to će negativno utjecati na proces fermentacije.
7. Mornarstvo osvjetljavanja poboljšava kvalitetu mjeseca
8. S fermentacijom, voćni bravci će posebno mirisati. Stoga je bolje staviti ga u zasebnu sobu.

Voćni moonshine ima okus i miris voća ili bobica, od kojih su obavili BRG: na temelju trešnje, tart i mirisne mjesečine primaju. Od ispuštanja alkohola, ispada ne previše slatko s ugodnim mirisom šljive. Moonshine iz krušaka vrlo je mirisna i ukusna. osim svježe bobice i voće može koristiti sok, džem, suho voće, pa čak i mirisna biljaka, Neobičan okus ima restilate voća od grožđica, datume, kuragi.

Možete koristiti nepotrebne ili nekvalitetne sirovine na mjesečinu od suhih plodova, koji je istekao. Čak i blago pljesnivo voće (vreli će uništiti plijesan), ali pokvareni dijelovi moraju biti izrezani kako bi se izbjegla gorčina. Kada se pridržava usklađenost s tehnologijom, dobiva se mirisni destilat sa laganim plodom.

Teorija. Bilo koji suhi plodovi su prikladni za kuhanje: šljive, smokve, sušilice, datume, grožđice, jabuke, kruške, trešnju itd. U jednoj braci možete pomiješati različite vrste dobivanja izvorne arome i nijanse okusa. Jedina stvar - šljive pružaju svijetle pušine bilješke koje se snažno razlikuju u kombinaciji s jabukama i krušcima.

U procesu sušenja, voda isparava iz pulpe, ali ostaju fruktoza i suhe tvari odgovorne za okus i aromu pića. Da biste pokrenuli fermentaciju, dovoljno je otopiti fruktozu u vodi - kuhati copete, a zatim napraviti pekaru ili vinski kvasac (možete napraviti starter). U isto vrijeme, ukupni šećer šećera ne smije prelaziti 20%.

Prinos moonshine od suhih plodova ovisi o šećerljivosti sirovina, tako da je teško predvidjeti vrijednosti. Slađenija od mesa, što se više napije na kraju. Da biste povećali izlaz, možete dodati repe šećer - 1 kg. Dodatno, 1,1-1,2 litre mogona (40%). Međutim, šećer pokvare voćne arome donekle, morate tražiti kompromis između količine i kvalitete.

Na alkoholu, suhom ili prešanom pekarski kvasac, braga od suhih plodova luta 4-10 dana, ali takav kvasac pogoršava miris. Za voće brah, preporučljivo je koristiti trgovinu ili divlje (s površine grožđica ili bobica) vinski kvasac, na kojem Braga ima duže (25-60 dana), ali organoleptička svojstva napitka su očuvana.

Sastojci:

• suho voće - 3 kg;
• voda - 18 litara i 4 litre za svaki kilogram šećera;
• Šećer - 1-3 kg (izborno);
• kvasac - 100 grama prešanih (20 grama suhog) pekara ili vina prema uputama o volumenu wort ili pauze (3% volumena);
• limunovi kiselina - 10 grama.

Potrebna je lemonska kiselina kako bi se stabilizirala kiselost worta, koja doprinosi fermentaciji, preporučujem da unesete ako dodate više od 1 kg šećera.

Ako je potrebno, pripremite se 3-5 dana prije rada sa sirovom materijalom.

Recept za suho voće

1. mljeti suho voće mikser ili bilo koji drugi način. Što su dijelovi manji, bolji šećer se oslobađa, što povećava prinos mjesečine.

Pažnja! Preporučljivo je unaprijed ukloniti kosti. Ako je nemoguće, sirovina je bolja ne preskočiti miješalicu, nego otići jer je to da kosti ostaju u potpunosti i nisu dali gorčinu.

2. Sušene plodove stavljene u tavu, dodajte šećer (opcionalno), ulijte vodu u proporcije 1: 4 - za 1 kg sirovina (zajedno sa šećerom) 4 litre vode. Miješati.

3. Da bi se smjesa dovela do kuhanja, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, nakon periodično miješanja tako da se suhi plodovi ne poštuju na dno i nisu spalili.

4. Uklonite tavu iz vatre, dodajte preostalu vodu i lemonska kiselina, Miješati.

5. Kada se gnjeva ohladi na 28-29 ° C, napravite start-up ili unaprijed podijeljeni prema uputama na pakiranju kvasca.

6. Očistite bragu u spremniku za fermentaciju, ostavljajući najmanje 25% slobodnog prostora za pjenu i ugljični dioksid. Na vratu da biste instalirali okidač vode bilo kojeg dizajna, možete medicinsku rukavicu s rupom u prstu.

Umjesto klasične hidraulične cijevi

7. Stavite čelo od suhih plodova na tamno mjesto s temperaturom od 18-28 ° C. Ovisno o kvascu koji se koristi nakon 4-60 dana, hidraulikacija će prestati istaknuti plin (rukavica se oslobađa), braga će prestati biti slatko okusiti i počinje lagano, a sloj sedimenta pojavit će se na dan. Ti znakovi ukazuju na to da je fermentacija gotova.

Dobivanje Mogona od suhog voća

8. Put na braga ispravite kroz gazu, stisnite sušenje na suhoću. Ako ne napravite filtriranje, ostaci pulpe žedne, pokvarite okus pića.

9. Dajte prvi put maksimalnom brzinom bez razdvajanja na frakciji. Prestanite prikupljati proizvod kada je utvrda pad u potoku ispod 30%.

10. Izmjerite tvrđavu dobivenog destilata. Izračunajte količinu čistog alkohola - volumen u litrama pomnoženo na tvrđavu u postocima i podijeljena s 100.

11. Razrijedite piće s vodom do 18-20 stupnjeva, a zatim napravite drugu destilaciju. Prvih 12-15% izlaza iz količine čistog alkohola za prikupljanje u odvojenom spremniku. Ova štetna, slabo mirisna frakcija naziva se "glave" i može se koristiti samo u tehničke svrhe.

12. Odaberite glavni proizvod ("tijelo") do pada tvrđave u mlazniku ispod 45%, nakon čega je moguće završiti destilaciju ili prikupiti "rep" odvojeno.

13. Dobiveni moonshin od suhih plodova razrijedi se s vodom do željene tvari (obično 40-45%), ulijte u spremnike stakla.

14. Hermetički zatvoren, ostaviti degustaciju 2-3 dana u tamnom, hladnom mjestu za stabilizaciju okusa.

Dachnikov i vlasnici privatnih stiskanja s velikim brojem drveća i bobica su najpopularnija voćna braga za obradu za ukusnu i mirisnu mjesečinu.

U načelu, svi voće i bobice koje rastu u našim vrtovima prikladni su za mirisne destilate. Jedino ograničenje je želja da se također dobije bobičasto vino, a ne prevoditi cijelu žetvu na mjesečinu.

Najčešće se nadamo homomodu alkohola od:

• jabuke bilo koje sorte, uključujući Padalitsa;
• kruške, iako obično "razgrađuju" istim jabukama, šljivima, itd.;
• odvod. Mnogi europski narodi imaju omiljenu mjesečinu;
• marelica;
• trešnje su također jedan od najukusnijih destilata. Možete napraviti kombinirani trešnje i trešnje;
• egzotični voćni - banane, ananas itd. Ako, naravno, imate takvu priliku.

Priprema sastojaka

Vjeruje se da za braga možete koristiti i lagano ispuniti sirovinama. Nemojte slušati ove štetne savjete. Voće-bobice moraju biti visoke kvalitete. Bez nečega, to bi trebalo biti ograničeno negdje, ali bulk bi trebao biti bez trulog.

Braga se priprema na alkoholu (vino) kvasac ili divlje. U potonjem slučaju, najbolje rješenje nije oprati voće uopće, jer divlje kvasca živi na koži, gdje je vidljivi vosak. Stoga, ako se plod ispostavi da je bio previše prljav, osobito sastavljen nakon jake kiše, moraju se oprati. Ali u ovom slučaju, barem polovica kvasca, dodajte im na njih, inače će gost može postići.

Češće za voćni destilat, koštane plodove se koriste u fazi ljuštenja, kada ih više ne smije jesti. Zatim - na vino, a tijekom viška - do moonshina.

Mnoge kosti sjemena, vjeruju da pridaju pretjeranu gorčinu konačnog proizvoda. Drugi, naprotiv, ostaviti da daju "Almond" okus Mogon.

Recepti i razmjeri

Možete pripremiti i voćnu mješavinu i braga s jedne vrste voća. U svakom slučaju, u konačnom proizvodu bit će prisutne bilješke prisutne u sastojcima prisutnih u Brageu.

Sve je Brody ugodno okusiti, ali miješanje raznih voća trebalo bi biti oprezno, tako da ne radi "postignuto" i nerazumljivu aromu.

U procesu pripreme brage, u pravilu, dodajte:

• voda tako da je mašina tekućinu;
• Šećer - povećati proizvodnju snažnog destilata;
• kvasaci za brzo zrenje brake i sprječavaju sinusiju.

Iako to nije nužno, postoje potpuno prirodni recepti bez aditiva.

Konvencionalne razmjere: jednako voćni pire i vode, Šećer se dodaje brzinom od 1-1,5 kg na 10 litara wort, ovisno o slatkoći plodova. Kvasac - 50 g na 10 litara.

Opcija sa šećerom i kvascem

Trebat će:

• 20 litara voća / bobica;
• 20 litara vode;
• 2-3 kg šećera (količina ovisi o slatkoći voća);
• 100 g vina ili 200 alkoholnog kvasca.

Važno. Upotreba pekarskih kvasca nije dobrodošla, ostavit će im neugodan trag u mjesecu.

Pravila kuhanja:

1. Okrenite plod u pire krumpir na praktičan način: koristeći odnos (samo za iznimke, marelica, bobice), miješalica ili sokovnik. Nakon sokovnika, pomiješajte sok i zgnječeno tijelo.
2. U toploj vodi, otopiti šećer.
3. Pomiješajte s rezultatima.
4. Otopiti kvasac i pustiti ih da ustane.
5. Dodaj u hrt, temperatura treba biti unutar 25-29 ° C.
6. Stavite toplo ispod hidropita.
7. Nakon dozrijenja, iskrivljuje dvaput.

Bez šećera i kvasca

Ovaj recept ne koristi kupljeni kvasac, "rad" će biti divlje. Dakle, ni voće ni bobičasto pranje. Prašina nije strašna, neće pasti u destilaciju. Opcije:

• Meko voće i / ili bobice više, dodajte vodu i stavite fermentaciju.
• Dobiti sok od voća ili bobica. Mezu ne bacajte i sipajte vodom tako da je pokriven samo mezanin. Promiješati. Za 5 litara soka, uzmite 1 litru "Camitsa" iz Mezgi.

Oprez. Ako je voćni mjesečnjak s kvascem dopušteno fermentirati iu normalnom spremniku ispod osjetljivog poklopca, onda bez kvasca - budite sigurni da stavite pod hidropitu.

Kako kuhati na različitim plodovima?

Možete koristiti i "pripitomljene" i divlje plodove plodove. Dajemo nekoliko jednostavnih recepata koji daju izvrstan rezultat.

Ryabinic bez kvasca i šećera

Pričekajte prve mrazeve tako da gorčina napusti Rowan. Prikupiti bobice, ne peru. Koristeći mikser ili mlin za meso, pretvorite ih u pire.

Staviti na mjesto bez aditiva. Nakon 7-9 dana, toplo ispod hidroterapije bilo je spremno za destilaciju.

Tradicionalne vjeverice

Recept iz balkanskih zemalja, gdje je Slovevitz najviše poštovan destilat. Možete učiniti sa ili bez šećera. Okus nije osobito drugačiji, ali s destilatom šećera, ispada više.

Kvasac ne dodaj i šljiva ne peru. Samo dođite do statusa pire krumpira i ostavite da se fermentira. Ako ćete dodati šećer, onda je omjer 6 kg pire - 1 kg šećera.

Od suhog voća

Ako svježe plodove nisu dostupne, ali imate rezervat suhog voća, možete ih sigurno pretvoriti u.

1. 10 kg suhog voća (bilo koji) ispunjavaju 10 litara vode i pregovarajte 5 minuta.
2. Dodajte 4 kg šećera i promiješajte do otapanja.
3. Ulijte spremnik fermentacije i odredite 10 litara hladne vode.
4. Izmjerite temperaturu. Ako je potrebno - neka se ohladi. Na 25-29 ° C, doda se 100 g suhog ili 0,5 kg alkohola.
5. Nakon fermentirane u roku od 5-10 dana, iskrijte.

Fermentacija i destilacija

Nedvosmisleno kažu koliko će fermentacija trajati, to je nemoguće, ali primjerene referentne točke su. Za braga sa šećerom i kvascem - do 10 dana, bez šećera i kvasca - 3-4 tjedna. Provjera spremnosti za destilaciju, kao i obično:

• Hidraulika nije bila bubalantna, rukavica "je imala".
• Utakmica utakmica se nastavlja sagorijevati (ugljični dioksid se ne ističe, koji ga nosi).
• U okusu ne osjeća slatkoću.
• Sushlo nesebično: na dnu - sloj krutih čestica, tekućina postaje prozirna.

Za kuhanje u moonshine s grijanjem, anemijom ili na ploči, budite sigurni da naprezajte cjedilo, a zatim profiliraju horturu, inače će paljenice pokvariti mjesečinu.

Kada koristite CA s generatorom pare ili "kocke na Kubi", filtriranje nije potrebno. Destilacija voćnog braga provodi najmanje dvaput. Prvi put - bez razdvajanja na frakciji. Sekundarni - s odvojenim odabirima glave, tijela i repova.

Čišćenje voća

Nakon drugog djelomičnog destilacije, destilat se poželjno dodatno očisti, iako je to izbornik.

Vijeće. Neka voćni moonshine stane na hladnoću od 3-4 dana i tek onda pokušati.

Ako su aroma i okus prilično udoban, onda nema potrebe za dodatnim čišćenjem. Ipak, uklonit će dio mirisa koji je inherentan u voćnom destilatu.

Ali ako postoji potreba za čišćenjem, najbolje je koristiti. Način na koji se odlučite:

• Preskočite moonshine kroz drobljeni aktivni ugljik. Umetnite vunu u lijevak ili obrezanu plastičnu bocu, ulijte sloj ugljena. Ulijte moonshine na lijevak i filtrirajte kroz ugljen i pamučnu vunu.
• Koristite filter ugljičnog domaćeg voda.
• Inzistirajte moonshine na sjeckanom ugljenu, zatim profilu.

Dalega voće Brooga

Jer ne previše "napredni" vinokurov, ukratko objasniti: metoda se temelji na istraživanju nekih Gabriel61, rekao je na jednom od foruma. Suština metode je rešetka i čista destilata što je više moguće. U isto vrijeme, zadržavajući aromu izvornog sirovine.

Ali iskustvo je bilo usmjereno na destilaciju iz sirovina zrna. I 2016. godine drugi eksperimentator pod Nick Alexejtom objavio je vlastite rezultate. Glavna razlika je u tome što se glavni miris voća destilat očituje bliže eter fazi (E je - glave mjesečeve), a zrno - bliže repovima.

U slučaju voćnog brah (od druge vožnje - sa sirovim alkoholom), 4 ograničenja se provode na uobičajenom CA (koji se sastoji od kocke i hladnjaka), a peti - na mlaznom kaarju s refluksom.

Mnogi, uključujući i petu udaljenost, potrošiti na uobičajeni destilator, a također dobiti dobar rezultat - u tvrđavi, ukus i čistoće proizvoda.

Svaki put kada se povuče oko 3-5% glava, u smislu čistog alkohola koji se nalazi na Kubi. Kada se destilacija s kraljevskim i refluksom glave, ona se povukla vrlo malo, usredotočujući se na miris. Repovi sa svim destilacijama su nemilosrdno odsječeni. Uz svaki destilacijski destilat sve je jače.

Kao rezultat toga, prilično čisti voćni alkohol do 90 ° Tvrđave. Detalji "Prvi rukom" pogledajte forum.Grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabialivanie, gdje je autor podijeljen vlastitim razvojem.

Imamo vaš vlastiti voćni vrt ili znamo gdje je voće jeftino - budite sigurni da voće moonshine, mnogo više ukusniji i korisniji za kupnju votke. A članak će podijeliti s prijateljima na društvenim mrežama - ona će također biti u pravu.

Moonshine na bazi plodova od voća je mekši, ranije i ugodniji za okus. U potrazi za idealnim, mnogi mjeseci odbijaju koristiti kvasac i šećer (fermentacija u ovom slučaju javlja se na divljem kvascu), eksperimentirati s proporcijama i sirovinama. Upoznat ćemo vas najbolji recepti voćna hvalište.I također mi recite o tehnologiji njihove pripreme i destilacije u mjesecu.

Je li vrijedno reći da je priprema brake na plodu potrebno više vremena i snaga u usporedbi. Šećer cijepanje u plodovima je mnogo teže, s obzirom na to što fermentacija ide duže i manje intenzivnije. No, glavni "čip" ovog rada je dobiti iznimnu mjesečinu, što je vrlo teško napraviti od uobičajenog šećera i kvasca.

Možete koristiti bilo koji plod kao sirovine, ali izlaz alkohola na 1 kg za svatko će biti različit

Sa stajališta okusa nema razlike. Gotovo svi plodovi jednako daju svoj miris, ostaje samo odabrati najugodniji ukus za vas, nakon čega možete odmah staviti hvalište.

Drugo pitanje - "Ispušni" alkohol po kilogramu sirovina, To ovisi o količini šećera u proizvodu i može biti vrlo različita. Što je više šećera - više alkohola će biti u stanju reciklirati kvasac. Voće sirovine Alkohol izlazni tablica u nastavku.

Kao što možete vidjeti, na pozadini šećera većine plodova ima učinkovitost 10 puta manje. To sugerira da će dobiti istu količinu alkohola kao i kod od 1 kg šećera, potrebno je oko 10 kg voćnih sirovina.

Zbog velikih volumena, voćna braga stavlja u sezonu kada se višak sirovina pojavljuje u selima.

Recepti i razmjeri

S kvascem i šećerom

Najpopularniji pristup među dumbers se smatra da koristi kvasac i šećer, s kojim možete povećati izlaz alkohola i poboljšati fermentaciju. Okus u ovom slučaju je malo gore, ali za moonshine je potpuno nekritičan.

Vinski kvasac Lalvin EC-1118 ( dobra opcija Za voćnu bragu)

• Voće - 6 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Alkohol (15 grama) ili vino (5 grama) kvasac.
• Voda - 12 litara.

Za voće destilate pokušajte koristiti vinski kvasac, na primjer, Lalvin EC-1118.

Ali alkohol je sasvim dovoljno, ne tako da su jako prekinuti aromu voća, tako da ih možete sigurno koristiti.

Bez kvasca i šećera

Ako odlučite dobiti najkvalitetniju mjesečinu, onda je najbolje napustiti bilo koji dodatni sastojci. Fermentacija u ovom slučaju počinje s divljim kvascemkoji su na površini voća.

Zbog toga je tijekom čišćenja sirovina zabranjeno oprati, kako se ne oprati najviše gljivica!

Primjer konzistencije Susla

• Voće - 3 kg.
• Voda je 1 litra.

Prilikom pripreme wort, svi plodovi se trese s miješalice ili mlin za meso, tako da ne biste trebali imati problema s miješanjem.

Blizu 25–30% Poželjno je napustiti kontejner za fermentaciju.

Primjeri recepata na različitim plodovima

U nastavku je popis referenci na Bragu, koju smo već rastavili na našoj web stranici. Kada se prebacite na bilo koju od poslanih stranica, imat ćete potpune upute i omjere za pripremu horte i destilaciju u Moonshine.

Kao osnovu, mogu se koristiti i bobice i voće.

Fermentacija i destilacija u mjesecu

Glavna razlika između kvasca i fermentacije nije. Samo se odlikuju aktivnost gljivica i zrelo razdoblje brake, Sva tehnologija izgleda ovako:

Raznolikost plodova nema temeljnu važnost. To će odgovarati bilo kome.

1. Plodovi se čiste ručnikom. Očistite plodove, grančice i kosti. Voće se ne mogu oprati, jer će isprati iznimno vrijedan divlji kvasac.
2. Sve sirovine se dijele s miješanjem i spadaju u spremnik za fermentaciju.
3. Ako koristite prvi recept, zatim osim vode, dodajte šećer i kvasac u skladu s proporcijama. Ako ne, onda samo dodajte vodu.
4. Za otprilike na dan, valjak treba podići kroz gazu, nakon čega je potrebno staviti hidraulični stol i pripisati kapacitet na tamno mjesto.
5. Fermentacija kvasca završit će se za 5-10 dana, a tama će se bojati 3-5 tjedana.
6. Kada se Braga slaže i osvjetljava, bit će potrebno iscijediti s sedimentom i profilom kroz gazu. Nakon toga, prelijevanje tekućine u destilacija.
7. Preporučujemo da dvostruku destilaciju, a prvi put se radi bez raspodjele frakcija. Proizvodimo destilaciju sve dok tvrđava u mlazu padne na 30 stupnjeva. Nakon toga miješamo mjesečinu s vodom do 20 stupnjeva tvrđave i pošaljite na drugu destilaciju.
8. Po drugi put odabiremo "glave", "tijelo" i "repove". Zapamtite da za svaki 1 kg šećera potrebno je odvojiti 50 ml glave i tek nakon toga potrebno je početi prikupljanje glavnog proizvoda. Destilacija ide do pada tvrđave do 40 stupnjeva.
9. Pokušajte dan kako biste inzistirali moonshine da stabiliziraju okus, iako najčešće degustacija počinje odmah nakon isključivanja mjeseca.

Kao vizualni primjer, želim vam donijeti video na YouTube Antonich i Alexey Podolya, Profesionalni i iskusni Monshinger će vam reći o svim suptilnostima voćnih destilata od žetve i završetka gospodarstva sirovina.

Voće i bobice nisu samo ukusna, već i vrlo korisna za ljudsko zdravlje. Postoji veliki broj recepata za kuhanje od voća, ali ne i svi znaju da se visokokvalitetna mjesečina može pripraviti od voća i bobica. Stvar je da u svježem voću postoji znatna količina fruktoze, koja daje voće i bobice slatki okus. Braga se ispada jednostavno i brzo za Mogon od voća i brzo, ali samo ako Vinokur priprema svoj recept i udovoljava svim pravilima za pripremu takvih sirovina.

Voćni alkohol

Značajke alkohola od voća

Različito voće Sadrže u njegovom sastavu drugačiju količinu šećera. Na primjer, u šljivima svog 9-16%, u marelicama - 5-23%, u jabukama - 8-16%, itd. Za pripremu voća mjeseca bez dodavanja šećera, potrebno je da je odabrano voće barem 25% dosljedno Sahara. Međutim, u prirodi nema takvog slatkog voća, tako da će mjeseče u svakom slučaju morati dodati šećer u pripremu voćne brage.

Recepti

Postojati veliki broj Recepti Priprema gena iz bobica i voća. Jedan od najpopularnijih recepata za dobivanje voćnog mjeseca je onaj prema pravilima od kojih alkohol mora biti pripremljen iz ispuštanja. Recept za takvo piće je kako slijedi:

1. Sastojci se uzimaju kao: 12 kilograma odvoda, 1,5 kilograma šećera, 10 litara pitke vode i 100 grama kvasca.
2. Prije svega, šljive se moraju očistiti od kamenja i napraviti ih pire. Ako kosti ne uklanjaju iz plodova, onda zbog toga, rezultirajući alkohol može imati neugodan gorak okus.
3. Šećer se mora otopiti u maloj količini vode. Šećerni sirup Nakon toga, dodajte u spremnik za ispuštanje.
4. Kvasac se uzgaja u vodi s temperaturom od 35 stupnjeva i također ih ulijte u žetvu brage.
5. U obratku morate dodati 8-10 litara vode. Nakon toga, buduća hvalisac se nalazi na toplom mjestu tjedan dana.
6. Nakon tog razdoblja, svađa mora biti filtrirana i sipala u destilacijsku kocku moonshina. Sirovine moraju biti preuzete jednom u načinu destilacije i još jednom u načinu ispravljanja.

Kod kuće, također možete kuhati mjesečeve jabuke. Da bi se dobila braga, 20 litara vode treba pripraviti iz tih plodova, 30 kilograma jabuka, 20 grama suhog kvasca i 4 kilograma šećera.

Isprva se jabuke treba razvrstati, ukloniti parcele trulež, kostiju i repova. Ako to nije učinjeno, Moonshine će biti strpka. Jabuke nakon pripreme moraju se izrezati na male tanke komade. Nakon toga, komadići voća trebaju biti zgnječeni na dosljednost pire krumpira u miješalici ili ih rešetka.

Pure se prebacuje u spremnik u kojem će braga lutati. Od šećera i vode, u međuvremenu, sirup je napravljen i izlijte ga u pire jabuke. Nakon toga, kvasac se treba piva s toplom vodom i dodati ih u braga.

Na vratu spremnika u kojem se nalazi Braga, hidraulika je stavljena i stavila ga na mjesto gdje se održava temperatura od 18-28 stupnjeva. Razdoblje fermentacije sirovina varira od pet do četrdeset dana, tako da stanje brake treba stalno pratiti. Čim sirovina prestane dodijeliti ugljični dioksid, a također dobiva gorki miris i okus, može biti gotov za destilaciju.

Voće braga za moonshine destilira dva puta.

Alkohol od bobica i voća može se spremiti ne samo od voća, već i iz njihovog soka. Na primjer, recept za roditelje je popularan među mjesecima sok od jabuke, Da biste dobili makao, trebali biste uzeti kilogram šećera, 5 litara jabuka soka, 3 litre vode i 10 grama suhe kvasce.

Kuhanje Mogon počinje dodavati šećer u sok s kvascem. Radak je ispunjen s tri četvrtine za fermentaciju brage, stavite na vrat medicinske rukavice na vratu. Kapacitet s praznim mjesecima staviti na toplo mjesto. Životni vijek, kao u prethodnom receptu, ovisit će o sadržaju šećera u jabukama i vrsti kvasca. Craga spremnost može se odrediti na rukavici - kada se otpuhuje, bit će moguće pretpostaviti da je sirovina spremna za destilaciju.

Moonshine iz bobica i voća ima izvrstan okus i tanku aromu. Ovo piće se može poslužiti bilo kojoj jelima. Braga od voća može se proizvesti neovisno o sezoni, što je njegova prednost za destilaciju.

Prilikom kuhanja alkohola iz voća može se eksperimentirati različite bobice i plodove, budući da sadrže šećer u njihovom sastavu.