Ինչպես պատրաստել pide տանը: Pide- ը թուրքական պիցցա է: Արագ բաղադրատոմս: Pide լրացնելու բաղադրատոմսը լուսանկարով

*********************
Ձեզ հարկավոր է.բաժակ 250 մլ
Թեստի համար.

• 2 ձուսենյակ t
• 1/3 Արվեստ. ռաստ յուղեր
• 2 tbsp բնություններ յոգուրտ (մեծ ooo սլայդով), սենյակ t
• 0,5 tbsp. տաք ջուր
• չոր խմորիչի տուփ (11 գ)
• 2 թեյի գդալ Սահարա
• աղ
• ալյուր (որքան կտեւի)

• 500 գ աղացած միս
• սոխ - 2 հատ (միջին)
• կանաչ պղպեղ - 3 հատ
• կարմիր պղպեղ - 1 հատ
• չիլի պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• սխտոր - 3 ատամ:
• կարմիր սոուս բիբար - 1 tbsp. (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով)
• լոլիկ - 2 հատ (միջին)
• աղ, պղպեղ, քաղցր և կծու պարիկ `համտեսել
• 1 ձու

Խմոր. 2 ձու կոտրեք ամանի մեջ

Ավելացնել 1 // 3 tbsp. ռաստ յուղեր
Ավելացնել 2 T. լ. բնական մածուն ՝ մեծ սլայդով
Ավելացնել կես բաժակ տաք ջուր
Ավելացնել մի խմոր խմորիչ
Ավելացնել 2 թեյի գդալ: շաքարավազ և աղ `ըստ ճաշակի
Ամեն ինչ լավ խառնել հարել
Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք
Հունցել փափուկ խմոր
Խմորը շատ չմրմնջեք
Խմորը դնել ամանի մեջ, և մենք ինքներս կլցնենք այն
Լրացնելը. Սոխը մանր կտրատել
Theանգը լցնել տապակի մեջ: կարագ եւ դնել մի կտոր սալոր: յուղեր
Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ
Ավելացնել աղացած միս (ես տավարի և հավի միս ունեմ)
Մինչ աղացած միսը տապակվում է, կտրեք պղպեղը
Կիսաֆաբրիկացված աղացած միսին ավելացնել պղպեղ, խառնել
Նյութի մանր կտրատել սխտորը, ավելացնել աղացած միսին, հարել
Ավելացնել մի գդալ կարմիր բուլղարական պղպեղի սոուս, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խառնել
Մաքրել լոլիկը, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին, խառնել: Թող մի քիչ շոգեխաշի
Վերջապես ավելացնել թակած մաղադանոսը, հարել և անջատել
Լրացնելը պատրաստ է:
Առաջին անգամ արեց խմորիչ խմոր մածունով: Ես այնքան անհանգստացա, որ այն չի տեղավորվում և չի տեղավորվում ... Եվ երբ ես այն դրեցի սեղանի վրա, որպեսզի մի փոքր ջախջախեմ, պարզվեց, որ այն այնքան փափուկ, քնքուշ էր ...
Խմորը բաժանել 8 մասի
Մի կտորից օվալ բացեք, դրեք թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկ (ես մոռացա ծածկել այն թղթի վրա, ապա ես հազիվ պոկեցի դրանք թխում թերթիկից, ապա ես ծածկեցի թխում թերթիկը, և ամեն ինչ լավացավ)
Դրեք միջուկը օվալաձև երկարությամբ, մոտ 1.5 գդալ
Փաթաթեք եզրերը, սեղմեք ծայրերը: Նավակը պետք է նեղ լինի
Ախմեթը պատրաստեց երկու տարբերակ ՝ մեկը ձվով, մյուսը ՝ պանիրով: Եվ այդպես էլ արեցի:
Ձուն պատառաքաղով հարել, մի փոքր ավելացնել մեջտեղին
Խմորի եզրերը ճարպեք ձվով (Ախմետը չի յուղել եզրերը, այնպես որ ՝ ինչ ուզում եք)
Երկրորդ նավակը շաղ տալ պանրով (ես ունեմ Մոցարելլա) և ճարպակալել եզրերը ձվով
Թխելու թերթիկի վրա կարող եք տեղավորել 3 և 4 հատ, բայց ավելի լավ է, եթե դրանք միմյանց շատ մոտ չեն
Venեռոցը տաքացնելով մինչեւ 250 C տաքացրած ջեռոցում մինչև կարմրացնելը (մինչ ես փոշեկուլում էի, դրանք մի փոքր կարմրել էին, իսկ մյուսները ես արդեն թխել էի մինչև մի փոքր կարմրելը)
Պատրաստի պիդը դնել ուտեստի վրա (ես տախտակի վրա եմ)
Առայել դրանք կտորներով կտրված
Այսքան: Հիմա համտեսենք ...
Երբ փորձեցի, ուղղակի ապշեցի: Այնքա tն համեղ: Եվ խմորը այնքան փափուկ է և ... անսովոր ...
Մատուցվում է աղցանով
Բարի ախորժակ!

Ընդունելով հայտնի թուրքական խմորեղենի ձևավորման ձևը ՝ մենք տանը պատրաստում ենք բերանի ջրով լցվող ալյուրի «նավակներ». Մենք համատեղում ենք ստանդարտ խմորիչ խմոր և «հարուստ» հյութալի միջուկ աղացած միսից, քաղցր պղպեղից, խոտաբույսերից, թարմ լոլիկից և պանիրից: Միգուցե դժվար է գտնել ավելի գոհացուցիչ և պինդ ալյուրի արտադրանք:

Ըստ բաղադրատոմսի, խմորիչ խմորը շատ փափուկ է ստացվում, արագ հունցվում, հեշտությամբ գլորում է և առանց որևէ խնդրի ստանում է անհրաժեշտ ձևը: Արդյունքում ստացվում են գեղեցիկ, համեղ, բազմակողմանի թխած ապրանքներ, որոնք հարմար է ձեր ձեռքում պահել և կծել առանց դանակներ օգտագործելու: Եվ եթե ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել նմանատիպ «նավակների» հետ պանրի լցնում - .

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• կաթ - 100 մլ;
• ջուր - 150 մլ;
• չոր արագ գործող խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - մոտ 400 գ:

Լրացնելու համար.

• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բալ - 8-10 հատ: (կամ 1 մեծ լոլիկ);
• պանիր - 150 գ;
• մաղադանոս կամ այլ կանաչիներ - մի փոքրիկ փունջ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp գդալներ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Pide յուղելու համար.

• ձու - 1 հատ: (կամ 1 դեղնուց + 1 ճաշի գդալ ջուր):

Pide- ի բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել թուրքական «նավակները» մսով պիդե

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, աղը, 300 գ ալյուրը: Ավելացնել խմորիչի հատիկներ և խառնել չոր խառնուրդը:
   
2. Կաթը խառնել ջրի հետ: Մի փոքր տաքացեք, լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Հեղուկը պետք է լինի տաք, ոչ տաք: Մոտավոր ջերմաստիճանը 35-38 աստիճան է: Կպչուն ալյուրի զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ:
   
3. Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, ձեռքով հունցել խմորը առնվազն 5-7 րոպե: Անհրաժեշտ է շատ փափուկ և առաձգական հյուսվածք: Խմորելիս մենք ճշգրտում ենք ալյուրի մակարդակը. Միգուցե դա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ պահանջի, բայց ամեն դեպքում անհրաժեշտ չէ խմորը ամուր պատրաստել:
   
4. Հենց որ ալյուրի զանգվածը դադարի կպչել ափերին, գնդակը գլորել, տեղափոխել այն մաքուր ամանի մեջ:
   
5. Coverածկելով սրբիչով, դրեք ջերմության մեջ 40-60 րոպե - այս ընթացքում խմորը պետք է «աճի» մոտ 2-3 անգամ:
   

   Pide լրացնելու բաղադրատոմսը լուսանկարով

6. Մինչ խմորը «հանգստանում է» ջերմության մեջ, պատրաստեք միջուկը: Warերմացրեք տապակը ՝ ավելացնելով մի քանի գդալներ բուսական յուղ... Կեղևը մաքրելուց հետո սոխը մանր կտրատել և խառնելով տապակել մինչև բաց ոսկեգույն գույնը:
   
7. Աղացած միսը դրեք տապակած սոխի կտորների վրա: Մենք շարունակում ենք բարձր ջերմության վրա, մինչ հեղուկը գոլորշիանա: Մի մոռացեք զանգվածը խառնել և սպաթուլայի միջոցով կոտրել մեծ մսի կտորները: Տապակած աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով, սառը:
   
8. Հունցել բարձրացված խմորը, կոտրել այն 4 հավասար կույտերի: Մեկ դատարկը գլորեք բարակ օվալաձեւ տորթի մեջ:
   
9. Ազատորեն ալյուրի շերտը տոմատի մածուկով քսեք ՝ եզրերից 1 սմ հեռավորության վրա նահանջելով:
   
10. Մենք բաժանում ենք աղացած միսը ՝ չմոռանալով հարգել սահմանները:
    
11. Մանր կտրատեք և տարածեք հյութեղ թարմ խոտաբույսեր մսի զանգվածի վրա:
    
12. Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից, կտրեք քառակուսի կտորներ և տեղադրեք դրանք հաջորդ շերտի մեջ:
    
13. Հաջորդը, բալը դրեք, մանրանկարչության լոլիկը կտրելով եռամսյակների:
    
14. Լցոնումը խիտ շաղ տալ կոպիտ պանրի կտորներով:
    
15. Մենք ստեղծում ենք ջրամբար - բարձրացնում ենք խմորի երկայնական կողմերը, ամրացնում անկյունները եզրերին ՝ դատարկին տալով բաց լցոնմամբ նավի տեսք: Մենք արտադրանքը փոխանցում ենք թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի միջոցով: Նույն կերպ, մենք պատրաստում ենք եւս երեք «նավակ»: Ալյուրի կողմերը յուղել հարած ձվով կամ դեղնուցով, որը խառնվել է մի գդալ ջրի հետ:
    
16. Մենք եփում ենք մակընթացությունը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ մոտ 20-25 րոպե: Մի փոքր սառչելուց հետո մենք «նավակները» լրացնում ենք թարմ խոտաբույսերով և մատուցում: Միսով ավելի լավ է օգտագործել մրգահյութը պատրաստելուց անմիջապես հետո, տաք վիճակում:
    

Բարի ախորժակ!

*********************
Ձեզ հարկավոր է.բաժակ 250 մլ
Թեստի համար.

• 2 ձուսենյակ t
• 1/3 Արվեստ. ռաստ յուղեր
• 2 tbsp բնություններ յոգուրտ (մեծ ooo սլայդով), սենյակ t
• 0,5 tbsp. տաք ջուր
• չոր խմորիչի տուփ (11 գ)
• 2 թեյի գդալ Սահարա
• աղ
• ալյուր (որքան կտեւի)

• 500 գ աղացած միս
• սոխ - 2 հատ (միջին)
• կանաչ պղպեղ - 3 հատ
• կարմիր պղպեղ - 1 հատ
• չիլի պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• սխտոր - 3 ատամ:
• կարմիր բուլղարական պղպեղի սոուս - 1 tbsp (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով)
• լոլիկ - 2 հատ (միջին)
• աղ, պղպեղ, քաղցր և կծու պարիկ `համտեսել
• 1 ձու

Խմոր. 2 ձու կոտրեք ամանի մեջ

Ավելացնել 1 // 3 tbsp. ռաստ յուղեր


Ավելացնել 2 T. լ. բնական մածուն ՝ մեծ սլայդով


Ավելացնել կես բաժակ տաք ջուր


Ավելացնել մի խմոր խմորիչ


Ավելացնել 2 թեյի գդալ: շաքարավազ և աղ `ըստ ճաշակի


Ամեն ինչ լավ խառնել հարել


Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք


Հունցել փափուկ խմոր


Խմորը շատ չմրմնջեք


Խմորը դնել ամանի մեջ, և մենք ինքներս կլցնենք այն


Լրացնելը. Սոխը մանր կտրատել


Theանգը լցնել տապակի մեջ: կարագ եւ դնել մի կտոր սալոր: յուղեր


Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ


Ավելացնել աղացած միս (ես տավարի և հավի միս ունեմ)


Մինչ աղացած միսը տապակվում է, կտրեք պղպեղը


Կիսաֆաբրիկացված աղացած միսին ավելացնել պղպեղ, խառնել


Նյութի մանր կտրատել սխտորը, ավելացնել աղացած միսին, հարել


Ավելացնել մի գդալ կարմիր բուլղարական պղպեղի սոուս, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խառնել


Մաքրել լոլիկը, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին, խառնել: Թող մի քիչ շոգեխաշի


Վերջապես ավելացնել թակած մաղադանոսը, հարել և անջատել


Լրացնելը պատրաստ է:


Առաջին անգամ յոգուրտով խմորիչ խմոր պատրաստեցի: Ես այնքան անհանգստացա, որ այն չի տեղավորվում և չի տեղավորվում ... Եվ երբ ես այն դրեցի սեղանի վրա, որպեսզի մի փոքր ջախջախեմ, պարզվեց, որ այն այնքան փափուկ, քնքուշ էր ...
Խմորը բաժանել 8 մասի


Մի կտորից օվալ բացեք, դրեք թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկ (ես մոռացա ծածկել այն թղթի վրա, ապա ես հազիվ պոկեցի դրանք թխում թերթիկից, ապա ես ծածկեցի թխում թերթիկը, և ամեն ինչ լավացավ)


Դրեք միջուկը օվալաձև երկարությամբ, մոտ 1.5 գդալ


Փաթաթեք եզրերը, սեղմեք ծայրերը: Նավակը պետք է նեղ լինի


Ախմեթը պատրաստեց երկու տարբերակ ՝ մեկը ձվով, մյուսը ՝ պանիրով: Եվ այդպես էլ արեցի:
Ձուն պատառաքաղով հարել, մի փոքր ավելացնել մեջտեղին


Խմորի եզրերը ճարպեք ձվով (Ախմետը չի յուղել եզրերը, այնպես որ ՝ ինչ ուզում եք)


Երկրորդ նավակը շաղ տալ պանրով (ես ունեմ Մոցարելլա) և ճարպակալել եզրերը ձվով


Թխելու թերթիկի վրա կարող եք տեղավորել 3 և 4 հատ, բայց ավելի լավ է, եթե դրանք միմյանց շատ մոտ չեն


Venեռոցը տաքացնելով մինչեւ 250 C տաքացրած ջեռոցում մինչև կարմրացնելը (մինչ ես փոշեկուլում էի, դրանք մի փոքր կարմրել էին, իսկ մյուսները ես արդեն թխել էի մինչև մի փոքր կարմրելը)


Պատրաստի պիդը դնել ուտեստի վրա (ես տախտակի վրա եմ)


Առայել դրանք կտորներով կտրված


Այսքան: Հիմա համտեսենք ...
Երբ փորձեցի, ուղղակի ապշեցի: Այնքա tն համեղ: Եվ խմորը այնքան փափուկ է և ... անսովոր ...


Մատուցվում է աղցանով
Բարի ախորժակ!

Խոհարարության հրահանգներ

2 ժամ Տպագրություն

1. Ալյուրը, խմորիչը, 5 գրամ աղը և շաքարը, 25 մլ կարագը և տաք ջուրը խառնիչով խառնել: Հունցել միատարր խմոր: Տեղափոխեք այն յուղացված ամանի մեջ, ծածկեք և դրեք տաք տեղում 40-60 րոպե: Mixer գործիք Ձվի սպիտակուցները ծեծելը, ինչպես նաև այլ նյութեր ՝ աղացած միս կամ խմոր հունցելը, հարմար է ոչ թե ձեռքով (քանի որ ժամանակ և ջանք է պահանջում), այլ KitchenAid- ի նման խառնիչ օգտագործելով: Օրինակ, Artisan մոդելը ունի տաս արագության ռեժիմ և երեք տարբեր կցորդներ `ցանկացած հետևողականությամբ աշխատելու համար, և դա միևնույն ժամանակ համընդհանուր սննդի մշակիչ է:

• 
  

  2. Տապակի մեջ մանրացրած սոխը տապակել մինչև չամանով փափկացնելը, ապա ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ և սխտոր, տապակել 2 րոպե, ապա ավելացնել աղացած միսը և տապակել 10-15 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ, սեւ պղպեղ, չիլի փաթիլներ, շաքար և աղ `ըստ ճաշակի, տապակել ևս 2-3 րոպե: Դրանից հետո հանեք կրակից և աղացած միսին ավելացրեք թակած մաղադանոսի կեսը:
  Օրորոց Ինչպես մանրացնել սոխը

• 
  

  3. Հունցել տարածված խմորը և բաժանել ութ հավասար մասերի: Խմորի մի կտոր գլորեք երկար, բարակ շերտով, թխում թղթի միջոցով տեղափոխեք այն թխում թերթիկի վրա: Աղացած մսի ութերորդ մասը դնել խմորի վրա բարակ շերտով, եզրերից 2-3 սմ հեռավորության վրա: Խմորի եզրերը թեքեք և կաղապարի ծայրերը ձևավորեք այնպես, որ երկար տեսքով կարկանդակ ստանաք: նավակ Խմորը քսեք ձիթապտղի յուղով և 15-20 րոպե տևեք պիդը ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, մինչև խմորը կարմրի: Պտտվող գործիք Խմորի մեծ թերթիկը գլորելու համար գլորումը պետք է երկար լինի: Դրանով ավելի հարմար կլինի նաև մի հնարք անել, որը թույլ է տալիս թերթիկի հաստությունը միատարր դարձնել. Խմորը կախել գլանափաթեթի վրա և պտտել դրա շուրջը օդում: Afisha-Food- ը կազմակերպեց գլանափաթեթների վերանայումը, առավել մանևրվողը հաճարենու ապրանքանիշն էր Bérard:

•