Հյութալի ընկուզենի լցնում թաթարական տորթի համար: Թաթարի կարկանդակներ: Թաթարական տորթ միսով - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Կամ Բերենգա Թաթա - Թաթարում - բաղադրատոմսը մեր ընթերցողներից Գուզել Մահարամ.

այն Սիրված ուտեստ Իմ ամուսինը. Նրա մայրը շատ հաճախ պատրաստ էր նրան մանկության Bereng- ում: Եվ հիմա, երբ ես հարցնում եմ ամուսնուս, որ նա համեղ է պատրաստում, ամենից հաճախ նա խնդրում է պատրաստել այս ուտեստը:

Չնայած Պարզ լրացում, Կարկանդակները անսպասելիորեն (կամ սպասվում են) շատ համեղ են, ուստի ուզում եմ ուտել մեկ այլ կտոր: Այս ուտեստը նման է, բայց այն տարբերվում է ըստ ճաշակի:

Թաթարական կարկանդակ - Barenga Tekese

Կառուցվածքը

Patty խմոր.

• 500 գ ալյուր (մոտավորապես)
• 250 մլ ջուր
• 150 մլ հալված կարագ
• 2/3 հ. Աղի գդալներ

Կարտոֆիլի լցոնում.

• 1.9 կգ կարտոֆիլ (մոտավորապես 10-15 կտոր)
• 150 գ կաղամբ
• սամիթի փունջ
• Համեմունքներ `1/3 ժ. Լ. Սեւ պղպեղ, 1/3 ժ. Լ.
• 1.5 ժ. Աղի գդալներ
• 150 գ կարագ

Ինչպես պատրաստել թաթարական պաթներ - բաղադրատոմսը.

1. Նախ հունցեք խմորը: Մաքրեք կարագը եւ խառնեք այն ջրով եւ աղով: Մենք աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը եւ խմորը հունցում, քանի որ: Պատրաստի խմոր Ծածկել:

   Հուշում: Կաթնագույն յուղի փոխարեն կարող եք բանջարեղեն վերցնել: Բայց յուղալի յուղի վրա խմորը ստացվում է ավելի ամուր, այն չի տարածվում, եւ նույնիսկ եթե այն բարակ է, երբ կարկանդակների ձեւավորումը չի կոտրվում:

   Խմոր

2. Պատրաստեք լրացում: Կաղամբը նուրբ կտրված է:

   Կաղամբ

3. DONTOLINE GROWERY RINSE եւ CAT:

   Սամիթ

4. Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Որպես թակած կարտոֆիլը չի \u200b\u200bցնցում. Des անկալի է լվանալ այն սառը ջրով:
5. Մենք կարտոֆիլը դնում ենք ամանի մեջ, կաղամբում, սամիթ, աղ, ասֆետիդ եւ սեւ պղպեղ, խառնեք:

   Կարտոֆիլի հետ թաթարերեն pattags լցնում

6. Խմորի կեսը մի փոքր գլորվում է: Կտրեք մի բաժակ շրջանակով `15 սմ տրամագծով:

   Կտրեք խմորը

7. Թեստային շրջանակը տեղափոխվում է ափսեի մեջ եւ դրա վրա տեղադրվում է մոտ 3 tbsp: Լցնելով լցնելու գդալներ:

   Խոհարարություն Bereng Tekese

8. Խմորի եզրը բարձրացնում ենք երկու կողմից, միացրեք եւ փոխարինում: Գանգուրներ պատրաստելը:

   
   
   Ինչպես քանդակել թաթարական կարկանդակները

9. Թխում թերթ, բուսական յուղով կամ նախատեսված մագաղաթի թուղթ: Մենք թաթարական թիթեղներ ենք դնում թխման թերթիկի վրա:

   Ներդրեք բուխարը ջեռոցում

10. Bu ավում է Berenga Tekese- ը ջեռուցվում է 230 աստիճանի ջեռոցով 25-30 րոպե:

    Պատրաստի պատնեշներ կարտոֆիլով

11. Թխելիս ես քշում եմ Բերենի երկրորդ խմբաքանակը: Եթե \u200b\u200bլցոնման մեջ շատ հյութ կա, մենք այն տեղափոխում ենք քամոց:
12. Ավարտված թաթարական կարկանդակները ծալվում են կաթսայի մեջ եւ փակեք կափարիչը: Մենք թողնում ենք դրանք 10-15 րոպե: Մենք դա անում ենք, որպեսզի խմորը դառնա փափուկ եւ դադարեցրեց փխրուն լինել:

    Թաթարական պաթներ կափարիչի տակ

13. Այս պահին մենք հանգստացնում ենք կարագը թաթարի կարկանդակների քսելու համար:

    Հալած յուղ

14. Վերցրեք մի կտոր կարտոֆիլով տապակից, դրեք ափսեի մեջ եւ կտրեք այն երկու մասի մեջ, խմորը կտրելով դանակով: Այնուհետեւ վերցրեք Bereng Tekese- ը ձեր ձեռքերում եւ ուշադիր հայտնաբերեք այն, որպեսզի լցոնումը մնա կափարիչով, իսկ ներքեւում: Քսեք կարկանդակների կեսերը `հալված յուղալի յուղով:

    Berenga Tekese

15. Նույնը արվում է բոլոր տորթերով, ծալելով դրանք շերտերով սկուտեղի կամ մեծ հարթ ափսեի մեջ:

Այս թաթարական տորթերի պատրաստումը այնքան էլ դժվար չէ, ինչպես թվում է, համոզվեք, որ փորձեք:

Թաթարական պաթներ կարտոֆիլով

Բարի ախորժակ!

Սիրված Եթե \u200b\u200bցանկանում եք բաղադրատոմսը, Բաժանորդագրվեք նորինՄենք դեռ շատ բան ունենք Համեղ ուտեստներ!

Pie Zur Balish (Balish) - առավել համեղ ազգային ուտեստներից մեկը Թաթարական խոհանոց, Այն փակ թխում է մսով եւ կարտոֆիլով վիտրաժով: Արգանակի ներկայության պատճառով: Որը պատրաստվում եւ ներմուծվում է հատուկ անցքի միջոցով, լցոնումը զարմանալիորեն հյութալի է: Միգուցե ոչ այլ մսամթերքի կարկանդակ Այս առումով չի համեմատվում թաթարական zur balish- ի հետ:

Մեր այսօր Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Լուսանկարը ձեզ կասի, թե ինչպես կարելի է պատրաստել zur մալիշտ տանը: Լրացնելու համար դուք կարող եք ցանկացած միս վերցնել (ցանկալի է ճարպով), թռչուն (հատկապես համեղ է այս տորթի տորթում) եւ նույնիսկ իրավախախտում: Եվ բանջարեղենի բաղադրիչը, բացի ավանդական կարտոֆիլից, կարող է բաղկացած լինել նաեւ կաղամբից, դդումներից, բողկից եւ այլն: Բանջարեղենը, ընդհանուր առմամբ, կարող է փոխարինվել Croup- ով, օրինակ, բրինձ:

Zur Balish- ը ամեն օր չէ, եւ տոնական, շատ էլեգանտ ուտեստ, որը սովորաբար պատրաստվում է թաթարներ, թանկարժեք հյուրեր ստանալու կամ Ռոդնիի հանգստյան օրերին: Հիմա եւ կարող եք հյուրեր եւ տնային տնտեսություններ պատրաստել այս հիանալի թաթարական տորթով:

Սկսեք պատրաստել:

Բաղադրությունը

• Ցորենի ալյուր
  (700 գ)
• Թթվասեր
  (200 գ)
• Քեֆ
  (150 գ)
• Ձու
  (1 հատ)
• Կարագ
  (200 գ)
• Բուսական յուղ
  (1 tbsp. Լ.)
• Խմորի սոդա
  (1 TSP)
• Քացախ 9%
  (1/2 HP)
• Սննդի աղ
  (1 1/3 ժ.)
• Միս
  (1,5 կգ)
• Կարտոֆիլ
  (1,5 կգ)
• Լամպ սոխ
  (2 հատ.)
• Պղպեղի սեւ մուրճ
  (համը)
• Ջրային
  (300 մլ)

Խոհարարության քայլերը

Խմորը պատրաստելով zur balish- ի համար: Դա անելու համար մեկ տարայի մեջ խառնեք 200 գ թթվասեր, 150 գ քեֆիրա կամ մածուն առանց հավելումների (տնից ավելի լավ), 1 ձու, 150 գ նախապես հալված կարագ, 1 tbsp. լ. Բուսական յուղ եւ chinfful աղ: Գազիմի քացախ 1 թեյ: Սոդա եւ նաեւ ավելացնել խառնուրդը: Այնուհետեւ աստիճանաբար մուտքագրեք նույն 700 գ սիզին Ցորենի ալյուր Եւ լվանալ խմորը: Երբ այն դառնա համասեռ եւ առաձգական, մենք դրանից գնդակ ենք ձեւավորում, ծածկեք կտորի հետ եզրից եւ այնքան ժամանակ, քանի դեռ մենք պահում ենք:

Լրացնելը: Փոքր կտորներով (ինչ-որ տեղ 2 սմ x 2 սմ) փչում է 1,5 կգ միս եւ կարտոֆիլ: Grind 2 խոշոր բծախնդրության գլուխներ: Այնուհետեւ բաղադրիչները խառնվում են աղի եւ պղպեղի հետ `համտեսելու համար: Զուր Բալիսի համար լցոնումը պատրաստ է:

Մնում է պատրաստել արգանակ: Իրականում դուք պարզապես կարող եք վերցնել 1 tbsp: յուրաքանչյուրը Միս արգանակ, Այնուամենայնիվ, եթե չկա այդպիսին, ապա ստիպված կլինեք պատրաստել հատուկ լրացում: Դա անելու համար մենք բերում ենք կարագի եւ 1/3 լիտր մի կտոր (50 գ) մի կտոր (50 գ) մի կտոր (50 գ): Աղ Մենք պատրաստում ենք երկու րոպե խառնուրդ, եւ լրացումը պատրաստ է:

Այժմ անցեք տորթի հավաքածուն: Մեզ հարկ կլինի հաստ պատերով թավայի կամ չուգուն: Այս բեռնարկղը շրջվում է սրբիչով, որպեսզի խմորը չկոտրվի, որը որոշ ժամանակ կախվելու է կողքից:

Նորածնի խմորը `անտեսելով եւ բաժանեք 2 անհավասար մասի, մոտավորապես 1: 3-ի հարաբերակցությամբ: Շատ մասամբ մենք կդնենք լցոնումը, այնքան փոքրը կդառնա կափարիչ, եւ փոքր մասից կտրված փոքր կտորը «Navel» է, որը մենք ծածկում ենք արգանակը խախտելու համար: Քանի որ կափարիչը բաղկացած կլինի երկու տարրից, խմորի փոքր մասը դեռ կիսով չափ բաժանվում է:

Թեստի մեծ մասը բարակ պտտվում է շարժակազմի քորոցը այնպես, որ ձեւի մեջ դրվի, այն սանտիմետր է, կախված 5-6 -ից: Ներդրեք լցոնումը ներսից:

Փոքր մասի ավելի քան կեսը գլորեք, դրեք այն լցոնումների գագաթին, շատերի հետ կապեք կողմերի հետ եւ վերցրեք եզրերը:

Փոքր մասի երկրորդ կեսը նույնպես գլորում է եւ դրա մեջ կտրվածքներ է պատրաստում արեւի լույսի ներքո:

Մենք այն դնում ենք նախորդ կափարիչի վերեւում եւ նաեւ վերցնում եզրերը: Եվ երկու ծածկոցների կենտրոնում մենք արգանակի համար փոս ենք անում:

Մինչ մենք այն ծածկում ենք «Navel» - ով, որը մենք առաջին անգամ նոսրացինք խմորի մի փոքր մասից:

Վերեւից կարկանդակ պատված է նախապես յուղալի կարագով եւ վերականգնում այն \u200b\u200bմի քանի ժամ (գուցե մի փոքր ավելին) ջեռուցվող ջեռուցվող ջեռուցման համար: Դրանից հետո մոտ մեկուկես ժամ անց մենք հեռացնում ենք թխումը, մենք բարձրացնում ենք «navel» - ը եւ լցնում 1 tbsp- ի ներսում: Արգանակ (գուցե անհրաժեշտ կլինի մի քիչ քիչ թե շատ, քանի որ դա կախված է լրացման հյութից): Դրանից հետո «navel» - ը վերադառնում ենք տեղ եւ կերակրում կարկանդակ:

Եթե \u200b\u200bտորթը նեղանում է ժամանակից շուտ, ծածկեք այն մագաղաթից վերեւից, խոնավ ջրի մեջ:

Պատրաստի թաթարական zur մալանն սովորական է ուղղակիորեն ծառայել այն ձեւով, որտեղ նա միացել է:

Թաթարը հատուկ ծես է տալիս այս տորթը կտրելու համար: Նախ, շրջագիծը կտրվում է կափարիչը, եւ նրա կտորները լցնում են լրացման մի մասի հետ, ներկայացվում են յուրաքանչյուր հյուրին: Այնուհետեւ տորթը կտրված է ներքեւի մասում, իսկ ներքեւի կեղեւը (առավել համեղ է, քանի որ այն առավելագույն հյութերով փորագրված է), ինչպես նաեւ լցոնման մնացորդների հետ միասին: Դրա շնորհիվ յուրաքանչյուր հյուր փորձում է, այնպես էլ ծածկը, ներքեւը եւ Զուր Բալիշայի լրացումը:

Balesh- ը հայտնի տոնական թաթարական տորթ է, որը թխում է նուրբ խմորից թթվասերի վրա `սննդարար եւ հյութալի միս-կարտոֆիլի լցոնմամբ: Նա ի վիճակի է հավաքել ամբողջ մեծ ընտանիքը սեղանի շուրջ:

Համաձայն պատրաստելու մեթոդի, Թաթար Բալեշը մի փոքր հիշեցնում է ռուսական պատռված միսով եւ կարտոֆիլով, բայց Արեւելյան խոհանոց Միշտ հայտնի է հետաքրքիր խմորի միջոցով: Balish բաղադրատոմսը (ճիշտ անունը) բնօրինակներից մեկն է: Տորթի գլխարկը, անշուշտ, պետք է բացվի լցոնման գործընթացում թխելու գործընթացում արգանակ ավելացնելը եւ դրանով իսկ արտադրանքը վերածել ցնցող հյութալի ուտեստի:

Այսօր մենք միասին պատրաստելու ենք այս զարմանահրաշ ավանդական թաթարական տորթը:

Թաթար կարկանդակ Բորե (մելիշ) պատրաստման համար վերցրեք ապրանքները ցուցակի մեջ եւ անմիջապես անցեք գործընթացին:

Նախ, նուրբ թթվասերի խմորը խառնվում է: Թթվասը, մայոնեզը եւ արեւածաղկի ձեթը ավելացվում են ամանի մեջ (կարելի է փոխարինել յուղալիով):

Հրթիռային գնդակը ձեւավորվում է, փափուկ գնդակ, որն իր հերթին հանվում է պլաստիկ պայուսակԵվ հետո սառնարանում 30-40 րոպե:

Այժմ լցնում: Տավարի միս (հորթի) մի փոքր սառեցված: Կտրեք խորանարդներով եւ անցնում ամանի մեջ:

Եվ սոխը նույնպես կտրված է խորանարդի մեջ: Նախկինում մաքրել այն կեղեւներից:

Կարտոֆիլը կտրված է նաեւ խորանարդներով եւ նախապես մաքրվում է կեղեւից:

Կանաչները թաթարի տորթի համար անհրաժեշտ է մանրացնել, մեր դեպքում սառեցված տարբերակը: Այնուհետեւ խառնել աղով եւ խնդրանքով, մենք սայթաքենք պղպեղով:

Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են աղացած:

Գնացեք Բալեշի ձեւավորմանը: Այո, ի դեպ, փոքր Բելյաշին հայտնվեց մեծ թաթարի տորթից հետո: Խմորը բաժանվում է կիսով չափ եւ մեկ մասից 5-մեկուկլիմետր գնդիկավոր գլանափաթեթներ: Ծածկված տորթի ձեւով թխելու կամ տապակի համար, որպեսզի խմորի եզրերը կախվեն:

Լրացումը անցնում է ձեւի:

Դրանից հետո խմորի եզրերը խստացվում են կենտրոնում եւ գանգուրներ մեջտեղում, թողնելով շրջանաձեւ տարածքը մեջտեղում, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Խմորի երկրորդ մասը նույնպես գլորվում է տորթի մեջ, բայց ավելի փոքր, կենտրոնում անցք: Խմորի շերտերը ամուր ամրացված են միմյանց օղակների հետ: Ալյուրում «ընկղմվել» ձեռքի հարմարության համար: CAP- ի անցքի միջով մենք կավելացնենք արգանակ:

Խոռոչը փակված է խմորի գնդիկով: Տորթը 2 ժամ է անցնում ջեռոցում: Temperature երմաստիճանը `ոչ ավելի, քան 180 ° C: Եթե \u200b\u200bձեզ թվում է, որ արտադրանքը սկսում է շատ արագ թեքվել, ծածկել փայլաթիթեղի թերթիկի գագաթը, իսկ ցանկության դեպքում, տորթի մակերեսը կարող է բաց թողնել դեղնուց - Մեծ ոսկեության համար:

Պատրաստությունից 30 րոպե առաջ փորձարկման գնդակը մանրակրկիտորեն հեռացվում է դանակով: Գլխարկի մեջ լցվելով լցնելը, տաք արգանակը (տավարի միս, հավ) թափվում:

Թաթար կարկանդակ Բորեշ թխած: Ծառայել Պատրաստի ուտեստ տաք տապակի մեջ:

Տորթի վերեւից հանվում է գլխարկի մի մասը: Թեստի կտորների հետ միասին լցոնումը դրված է թիթեղների վրա:

Եթե \u200b\u200bորոշեք թեթեւակի տորթը մի փոքր սառեցնել, հնարավոր կլինի այն հեռացնել ձեւից եւ փոխանցել այն սպասարկող ուտեստին: Հաճելի տոն Դուք եւ ձեր հյուրերը:

Շատ համեղ, տոնական, բավարարող եւ սովորաբար:
Արի փորձենք?!
Մեզ պետք է. Տավարի նիհար (ճարպ տավարի միս, որի կարիքը չկա այստեղ), ես երկու կիլոգրամ ունեմ երկու կարկանդակ, կարտոֆիլ, նույնքան, որքան միս, երկու միջին լամպ, մեկ բաժակ ջուր, 4- 5 դափնիներ, պղպեղի ոլոռ (կտորներ եմ վերցնում 10-ը, նայեք ձեր ճաշակին):

Կարագ
Սկսելու համար մենք նավթը հալեցնում ենք: Մենք ամենաթույլ կրակը դարձնում ենք եւ յուղը նետում տապակի մեջ, խառնել:


Լցնելը


Մինչ նավթը փոքր սոխ է վարում եւ հարմարավետ խորը վիճակում նետում:
Սոխը կտրեց: Մենք կտրում ենք միսը, 1 խորանարդ միս 1 սմ, խառնել սոխն ու միսը:
Մսի սկզբունքի վրա (1 սմ 1 սմ, խորանարդի) կտրեց կարտոֆիլը, կարտոֆիլը թափեք միսով սոխով, աղը համտեսելու համար, ավելացնել դափնեկիր եւ պղպեղ: Մենք պահում ենք սպասում ձեր ժամը:


Խմոր:


Այստեղ անհրաժեշտ է վերապահում կատարել: Ես մի մարդ եմ, ով շատ վատ ընկերասեր է խմորի հետ, բայց այս խմորը կդարձնի !!! Ստացվում է, որ դա նուրբ է, ընկալվում է, չի մնում, այն չունի հարյուրավոր նրբերանգներ:

Մենք մի բաժակ ջուր ենք ավելացնում հալված յուղի մեջ (եթե 1 կարկանդակ, կես ապակի), աղ, խառնել: Մենք ավելացնում ենք ալյուր, ալյուրը դանդաղ է միջամտում, մինչեւ խմորը դադարում է ձեռքին մնում:
Խմորի բաժանումը 4 մասով (եթե 2 կարկանդակ, եթե 1-ը, ապա 2 մասի վրա) եւ անջատեք: Այստեղ կա նաեւ փորձից օրինակ: Առաջին անգամ պատրաստել եմ այս ուտեստը, ապա պատրաստել հաստ խմոր: Այս դեպքում լրացումը պատրաստ չէր, եւ խմորը դարձավ չափազանց կոպիտ (իրականում այրված): Խմորը պետք է գլորվի 3 մմ շերտով, այլեւս:


Խմորը գլորում է, պառկեք:
Եվ այսպես, մենք գլորեցինք շերտը, դրեք այն tara- ում: (Իմ տատը արեց չուգուն տապակի մեջ, մայրը նույնպես անում է չուգունի մեջ, բայց ես այդպիսին չունեմ, պարզվում է, բայց ոչ այնքան ավելի վատ, բայց դրանք ): Հենց որ շերտը դրվի բեռնարկղի մեջ, նրանք ձեռքերով են պատրաստում կողմերը, դրանք պետք է լինեն այնպիսի բարձրություն, որով մենք կարող ենք «թեքվել» կափարիչով (դա կլինի մի փոքր ավելի ուշ):


Լցնելը
Մենք սկսում ենք տեղ դնել, այստեղ նույնպես կա նրբերանգ: Այս տորթը հարթ չէ, այս լցոնման վրա մենք դնում ենք սլայդի կենտրոնից, որպեսզի լցոնման բարձրությունը 3-4 սմ-ով տեղադրվեց ձեւի կողմերից: Խմորը եւ ծածկեք այն լցոնման համար, մինչդեռ մենք խմորի ներքեւի շերտի ծայրերը ունենք կափարիչի եզրերից վեր:


Zhyb
Մենք ծածկում ենք կափարիչի վրա ստորին շերտի եզրերը, պատրաստելով, ինչպես դա էր, ներքեւի գավաթը առանց խնդիրների: Այն ուտեստը, որը մենք ունենք շատ հյութալի եւ իդեալականորեն, պետք է հասնել, որ հյութը չի արտադառնում, բայց դա շատ է պատահում, որ գտնում է, թե որտեղ է գտնում, թե որտեղ է գտնում: Կրկին, իդեալականորեն, ամբողջ հյութը պետք է մնա ներսում:
Ինչպես ենք ստուգելու պատրաստակամությունը: Եվ այս տորթը պետք է ստուգվի: Կա կարտոֆիլի տարբեր բազմազանություն, տարբեր օսլա եւ այլն:
Շատ պարզ!!! Վերին մասում մենք թեստի մեջ փոս ենք պատրաստում, եւ այն փակվում է «թեստի խողովակի» միջոցով, այնպես որ պատրաստման գործընթացում մենք բացում ենք այս «Խրոցը» եւ ստուգեք դրա վրա , Հենց որ կարտոֆիլը պատրաստ լինի `պատրաստ կարկանդակ:

Կատարել եք փոս, փակեց «խցան», որն է հաջորդը:


Ջեռոցում
Եվ հետո անհրաժեշտ է ծածկել այս գործը կափարիչով, եւ դա անհրաժեշտ է, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bպատրաստում է լցոնումը խմորը:
Ծածկված կափարիչով, ջեռոցը դրեք ջեռոցում նախապես տաքացվող 180 աստիճանի: Ժամանակը հարցրեց մեկուկես ժամ: Բայց Ժմչփը ժամանակաչափ է, եւ մենք պետք է հետեւենք այս ուտեստին: Առաջին պատրաստության ստուգումը ջեռոցում գործող 35-40 րոպե հետո, երկրորդը `մեկ ժամից հետո, ջեռոցում գործող 1 ժամ 10 րոպե հետո, երրորդը` 1 ժամ 30 րոպե հետո:
Դա չէր պատրաստում այս ուտեստը 1 ժամ 30 րոպեից ավելի, բայց մայրս ասաց, որ կար կարտոֆիլ, որոնք պետք է մի փոքր ավելի երկար պահեին: Ստուգեք

Կարտոֆիլը պատրաստված է: Հիանալի է, մենք հեռացնում ենք ծածկը տորթից եւ դնում է եւս 8-10 րոպե ջեռոցում `տորթի վերեւը խառնելու համար: Հենց որ նա կտրում է այն մասի վրա, ծառայեք եւ վայելեք:


Սլոք
Ես որոշեցի ցույց տալ, թե որքան հյութ է անցնում ներս: Բայց ջուրը, որը մենք չենք ավելացրել !!!

Նինգ
Ինքնաբավ ուտեստ, կողմերը պարտադիր չեն, այն օգտագործվում է ինչպես թեյի, այնպես էլ ալկոհոլի հետ (համարյա ցանկացած):

Իմ ակումբը VC- ում, որում ես փորձում եմ պարբերաբար ցույց տալ բաղադրատոմսերը - Club106934903- ը առեւտրային խումբ չէ: Խոհարարության վրա հաղորդակցվելու համար մաքուր:

Odoboramsy- ի համար շնորհակալություն բոլորիդ :)

Բարի ախորժակ!!!

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը միս է: Թաթարներից ի վեր `մուսուլմաններ, նրանք խոզի միս չեն պատրաստում եւ, հետեւաբար, գառան կամ բադերով լցնում են թաթարական տորթը մսով: Բայց սկիզբների համար մենք կանդրադառնանք տարբեր տեսակի թեստի արտադրանքի ընտրանքներին, բաղադրատոմսերը մի փոքր այլ են:

Խմորիչ խմորի տարբերակ

• Կաթ - 1 բաժակ (250 մլ);
• ջուր (100 մլ);
• Աղ եւ շաքար - 1 tbsp. լ (10 գ);
• Թարմ խմորիչ - 25 գ;
• Մարգարին - 125 գ;
• Ալյուր - 600-700 գ

Կրող խմորի տարբերակ

• թթվասեր ճարպ - 150 գ;
• Աղ - 1 ժ. Գդալ;
• կարագի յուղալի - 50 գ;
• Շաքար - 1 tbsp. գդալը;
• Սննդի սոդա - 0,5 ժ. Գդալներ:

Բաղադրությունը լրացնելու համար

• Հավ կամ գառ - 800 գ;
• կարագի յուղալի - 50 գ;
• Սոխ - 3 կտոր;
• Եփած կամ արգանակ;
• Սալո - 100 գ;
• Հում կարտոֆիլ - 700 գ;
• Աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ համտեսելու համար:

Խմորի պատրաստում

Խմորիչ խմորի տարբերակ

1. Խմորիչը լցնում ենք տաք ջրով փոքր քանակությամբ եւ շաղ տալիս մի փոքր շաքար: Թողեք տեղավորվել տաք տեղում:
2. Կաթը լցվում է հալված մարգարինի մեջ: Երբ խառնուրդը սառչի Սենյակի ջերմաստիճանը, Խմորիչը ավելացրեք դրան եւ շաղ տալ աղով:
3. Ընկղմեք ուտեստների մեջ `կես անհրաժեշտ ալյուրի Desar- ով, լվացեք խմորը եւ թողեք այն 10-40 րոպե, որպեսզի այն մոտենան:
4. Ժամանակից հետո մենք թափում ենք մնացած ալյուրը եւ, եւս մեկ անգամ, խմոր դառնալով, մենք այն թողնում ենք եւս 1 ժամ տաք տեղում, պարբերաբար պաշարել:

Warmingless Test տարբերակը

1. Կարագը մաքրվում է ջրի բաղնիքում եւ խառնվում է թթվասերի, շաքարի, աղի եւ սոդայի հետ:
2. Ես ալյուր եմ ավելացնում եւ լավ խառնվում եմ առաձգական թեստի ձեւավորումից առաջ: Փորձեք խմոր չխփել, որպեսզի այն քրտնաջան չաշխատի եւ փափուկ եւ յուղոտ:
3. Ծածկեք եփած խմորը սրբիչով եւ մոտ 30 րոպե թողեք «հանգստի»:

Խմորը պատրաստ է աշխատել, եւ սա հուշում է, որ դուք կարող եք սկսել լրացնել լրացում Zur Belyasha- ի համար:

Դեպքիատի պատրաստում

Zur Belesh- ի առանձնահատկությունն այն է, որ լցոնման բաղադրիչները տորթի մեջ դրված են հում ձեւով:

Այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով գցել հյուրեր սեղանին եւ փորձել սառեցված կարկանդակ:

Թաթարստանի ձեւավորումում Ազգային խոհանոց խմորից թխում է: Ինչը միայն դա տեղի չի ունենում. Քաղցր, թարմ, օրհնություն, խմորիչ, թթու: Ամենատարածվածն է Թաթար ուտեստներ Բաղադրատոմսերը համարվում են խմորից, Գուբադին, Բալեշը, Բաուրսը, Կաստուբայը եւ շատ ուրիշներ:

Թաթարի սուրբ արտադրանքը հաց է, առանց որի երկրում սեղան չի մնա: Բացի այդ, ամենօրյա trapez թաթարների համար սիրում են թխել արտադրանքը Թարմ խմորPatty, buns կամ գնդիկ: Բաղադրատոմսերը գոյություն ունեն յուրաքանչյուր տոնի առանձին:

Մենք առաջարկում ենք հաշվի առնել թաթարական էխոկկո տորթի բաղադրատոմսը կամ մալանշը:

Մսից եւ թեստից պատրաստված թաթարի կարկանդակները համարվում են թաթարների ազգային առանձնահատկություն: Կախված ուտեստից, խմորը խմորիչ կամ թարմ է դարձնում: Այս ժողովրդի խոհանոցի գաղտնիքը Echppoch- ի կարկանդակն է, որը թխում է եռանկյունի տեսքով: Այս ապրանքի համար խմորը պատրաստված է թարմ, եւ միս, սոխ եւ կարտոֆիլ լցնում, ինչպես նաեւ տարբեր կռուպ, կաղամբ եւ նույնիսկ դդում: Այն տորթի բաղադրատոմսերը, որոնք արմատ են բերում մեր երկրում, գործնականում չեն փոխվել ըստ իրենց բովանդակության:

Գուցե դուք կզարմանաք, երբ դա պարզեք Մեր երկրում այս ուտեստը կոչվում է Բելիաշ Եւ վաճառել քաղաքային փողոցներում: Հետաքրքիր է, որ Զուր Բալիշան Տարբեր բաղադրատոմսեր, ոչ թե մեկը `հատուկ: Նրանց բոլորը ձեռք են բերվում անուշահոտ եւ ախորժելի, բայց դրանք ամենից հաճախ են պատրաստում արձակուրդի կամ հանգստյան օրերին:

Սա Թաթարստանից լցնելու համար նշանավոր արտադրանք է, որը կարող է զարդարել ձեր սեղանը, հիանալի տպավորություն թողնելով հյուրերի եւ սիրելիների վրա: Պատրաստ եղեք այն փաստի համար, որ մի փոքր ստիպված կլինի շոշափել: Բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր ջանքերը, եւ ձեր բաղադրատոմսերը համալրվելու են նորով: Լավ, եկեք սկսենք պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ:

Բարի ախորժակ!