Come fare un cubo di distillazione. Fare un cubo di distillazione con le tue mani. Cubo di distillazione del barile di birra

Vari piatti e contenitori possono fungere da recipiente di distillazione. La sua durata ed efficacia dipenderanno direttamente dall'esperienza, dalle conoscenze e dalle capacità dell'inventore o del produttore.

È importante capire che la qualità di una bevanda alcolica non risiede solo nella sua forza, ma dipende anche direttamente dalla presenza di determinati sapori che possono apparire nel processo di ottenimento di una bevanda. Non importa quanti esperimenti vengono effettuati, una cosa è chiara: non è necessario reinventare la ruota successiva. L'acciaio inossidabile è più adatto per massimizzare la qualità del prodotto originale. Può resistere bene a lunghi carichi di alte temperature e non entra in tutti i tipi di reazioni con alcuni prodotti che possono essere contenuti nel mosto. Negli alambicchi da distillazione in acciaio inossidabile per alambicchi chiaro di luna, è esclusa la comparsa di sostanze nocive e sfavorevoli per l'organismo, cosa che non si può dire dei contenitori in alluminio.

Contenitore in acciaio con le tue mani

Esistono diverse opzioni per creare un'unità di chiaro di luna con le tue mani. La cosa più difficile sarà l'uso di fogli di acciaio inossidabile, che, dopo diversi passaggi difficili, si trasformeranno in un contenitore pronto per la distillazione. Tale assemblea si svolge in più fasi:

• Per prima cosa devi trovare l'acciaio giusto. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al suo spessore. 0,5 millimetri. sarebbe un'opzione ideale, i fogli più spessi dovranno affrontare il problema della "inflessibilità" senza attrezzature speciali;
• Ora tagliamo tutti gli elementi capacitivi. Prima di tutto, è necessario eseguire tutti i calcoli, da cui dipenderà la dimensione del cubo. Quindi trasferire tutte le misurazioni teoriche su metallo. Non dimenticare di prendere in considerazione le peculiarità del cubo e predisporre una valvola per l'uscita dei materiali di scarto. Il taglio deve essere eseguito con una smerigliatrice o forbici metalliche. Possono sorgere difficoltà per coloro che sono impegnati in tale lavoro per la prima volta. Altrimenti, il lavoro è piuttosto semplice;
• Saldatura. Molto spesso, è più sicuro usare la saldatura da soli, ma se l'acciaio è troppo spesso o hai esperienza con una saldatrice, sarà più pratico utilizzare questo tipo di connessione. Lo stagno è perfetto per il ruolo di saldatura. Se non hai mai praticato qualcosa del genere, devi prima familiarizzare con la tecnologia del lavoro;
• Cap. L'opzione più semplice è usare il coperchio della pentola a pressione. Resta solo da risolvere i problemi con la sua tenuta e le sue dimensioni. Per evitare costi e lavoro inutili, è meglio adeguare il diametro del contenitore al coperchio esistente anche in fase di misurazione;
• Elementi di fissaggio per sigillare il coperchio. L'opzione migliore è progettare in modo simile alla chiusura di un pallone. Saranno necessari materiali aggiuntivi. Tutto dovrebbe essere fatto di acciaio inossidabile;
• Installare il sensore di temperatura.

L'intero montaggio, nello studio teorico, sembra piuttosto semplice, ma in realtà richiede molto tempo e richiede determinate abilità. Non è raro trovare professionisti specializzati nella produzione di serbatoi in acciaio. Ma costerà, ancora una volta, una bella somma.

È molto importante che i calcoli siano il più precisi possibile. Il volume e i costi e le spese extra per il materiale acquistato dipenderanno da loro. Quando si costruiscono piccoli cubetti, il processo di distillazione può essere notevolmente rallentato.

Altri metodi per costruire alambicchi di distillazione

Per la preparazione di piccole quantità di alcol c'è la possibilità di utilizzare una semplice pentola a pressione con il maggior volume possibile. Svitando la valvola di scarico, è possibile effettuare una transizione per fornire vapore al frigorifero. In questo caso, non è necessario preoccuparsi della tenuta, è inizialmente previsto nella produzione di questo tipo di piatti. Ma anche con una pentola a pressione decente, una resa volumetrica di alcol finito non funzionerà. Un'alternativa è usare un barattolo. Il pallone deve essere selezionato in modo che non contenga alluminio.

I sofisticati moonshiner utilizzano pentole in acciaio inossidabile per la distillazione, che sono soggette a modifiche preliminari. In poche parole, sono ricostruiti alla maniera delle pentole a pressione: garantiscono la corretta tenuta del coperchio e lo completano con un foro per l'uscita del vapore.

Ci sono una miriade di design e adattamenti fatti in casa per la produzione di alambicchi al chiaro di luna, ma non tutti saranno in grado di ripeterli con le proprie mani. In questo caso sarà più pratico ed economico acquistare to opzioni già pronte sistema chiaro di luna sviluppato da esperti del settore. A volte i risparmi possono essere molto condizionati o influenzare la qualità del prodotto finale.

Non dimenticare che assemblare un cubo o un recipiente di distillazione è solo metà della battaglia. La versione finale dell'intero sistema di chiaro di luna dovrebbe includere refrigeratori, piroscafi a secco, termometri, molti elementi di collegamento ed elementi aggiuntivi necessari per la produzione non solo di chiaro di luna, ma anche di altri liquori. Quando studi una scienza così complessa come il chiaro di luna, un giorno sarai in grado di creare il tuo brandy, whisky, gin e altre famose bevande alcoliche.

Il chiaro di luna è forte bevanda alcolica ottenuto nel processo di distillazione o rettifica a casa. L'alcol si ottiene sempre approssimativamente allo stesso modo dalla lavorazione del mosto. Questa è una miscela contenente zucchero o amido, in cui viene aggiunto il lievito e dove avviene il processo di formazione di microrganismi. Infatti, l'alcol (etilico, metile, isobutile e isoamilico), così come l'acetone e le aldeidi, sono i prodotti metabolici dei funghi. Nel processo di distillazione, l'alcol etilico viene separato da tutte le altre impurità, il che rende possibile ottenere il chiaro di luna. Se hai bisogno di ottenere alcol puro al 96%, allora ne avrai bisogno colonna di distillazione... In ogni caso, con o senza colonna, l'elemento principale dell'alambicco chiaro di luna è l'alambicco per distillazione. Questo è un contenitore per far evaporare una soluzione alcolica. Non è difficile realizzare un cubo di distillazione con le proprie mani, l'importante è capire cosa e come garantire la sua completa tenuta.

Caratteristiche principali

Un cubo di distillazione può differire non solo per la forma, ma anche per le dimensioni, nonché per il tipo di materiale con cui è realizzato.

Formalmente, qualsiasi contenitore smaltato, in rame o in acciaio inossidabile che soddisfi tre parametri principali può essere utilizzato come alambicco per distillazione:

• un coperchio a chiusura ermetica e rigida, cioè uno che non può essere strappato sotto una pressione eccessiva

A seconda dell'unità da cui viene prodotto il cubo di distillazione, la pressione all'interno aumenterà a 180-200 kPa.

• la presenza di un'uscita del vapore, per la quale viene tagliato un raccordo o un futor nel coperchio;
• tenuta, che non consentirà non solo la fuoriuscita di vapori contenenti alcol, ma anche la fuoriuscita di liquidi.

I problemi principali sorgono proprio con l'ultimo criterio. Né una lattina di latte, né una pentola a pressione/multicooker, né una casseruola con un coperchio ermetico sono abbastanza ermetici. Alcuni risolvono il problema ricoprendoli di pasta, altri realizzando isolanti in silicone. La seconda opzione è molto più preferibile, poiché alla prima seria distillazione (30-40 litri di mosto) l'impasto congelato, che deve essere raschiato più volte, scoraggia per sempre il desiderio di isolarlo.

Molto importante quando si acquista o si crea un alambicco fai-da-te è il suo volume. Se il chiaro di luna è fatto solo per il consumo personale in vacanza e un volume di 0,75 litri è abbastanza, puoi farlo. Perché il volume è così piccolo? Perché da 4,5 litri di mosto, uscirà 1 litro di alcol sporco, dopodiché la testa e la coda verranno separate e ridistillate. All'uscita, il resto prodotto finito sarà 0,70-0,75 litri.

Se hai intenzione di provare il chiaro di luna più di una volta all'anno al compleanno di tua suocera, ti consigliamo di acquistare o realizzare un contenitore con un volume di 24 litri o più.

In media, da 24 litri di birra fatta in casa, si ottengono 5,5 litri di puro chiaro di luna.

Ecco un esempio del contenitore più adatto in termini di volume e chiusura.

Materiali per la fabbricazione

L'acciaio inossidabile è più adatto per la produzione. Ed è da lì che vengono venduti gli alambicchi di distillazione già pronti. L'acciaio si distingue per un alto grado di resistenza ai carichi di temperatura (resiste a temperature fino a +1000 0 C), non è soggetto a corrosione, è inerte rispetto a vari elementi chimici ed è un materiale relativamente economico. Affinché il prodotto finito risulti di altissima qualità - senza gusto e odore di terze parti - l'acciaio è adatto, cosa che non si può dire dell'alluminio.

Acciaio inossidabile

Materiali e strumenti necessari:

• 1 lamiera d'acciaio 0,5 mm;
• un pezzo di tubo con un diametro di 50 mm;
• montaggio;
• raccordi;
• saldatura ad arco;
• forbici per metallo o smerigliatrice;
• spazzola metallica.

Fai un taglio dal foglio per il cubo futuro. Per fare ciò, ritaglia 4 rettangoli 0,30 x 0,50 mm - lati finali, superiore e inferiore, 2 rettangoli 0,30 x 0,25 mm - pareti laterali.

Nella parte superiore della struttura, praticate un foro dove inserirete un pezzo di tubo. Il mosto viene prima alimentato attraverso questo foro di riempimento, dopo di che viene avvitato saldamente con un coperchio con un raccordo. E già un tubo in silicone è inserito nel raccordo, che collegherà il cubo di distillazione alla bobina. Per comodità, puoi praticare un foro nella parte laterale e inserire un tubo di derivazione con un rubinetto. Attraverso di essa, al termine della distillazione, vengono drenati i resti del mosto.

Tutte le parti sono saldate insieme mediante saldatura ad arco elettrico. Poiché i fogli sono relativamente sottili, possono essere uniti con un saldatore. Per cominciare, tratti le cuciture future con acido fosforico, che pulisce il metallo e lo protegge dall'ossidazione, quindi salda. Usa lo stagno come saldatura.

Per rendere il coperchio ermetico, installalo secondo il principio di torcere un pallone. Per fare ciò, è necessario tagliare un filo o selezionare il tubo appropriato.

Tutti gli elementi, compreso il coperchio e le tubazioni, devono essere in acciaio inossidabile.

Separatamente, viene praticato un piccolo foro nel contenitore già finito per un manicotto, dove viene inserito un termometro bimetallico.

Ovviamente, a prima vista, questo processo sembra molto semplice, anche se in realtà, dal taglio delle parti all'assemblaggio dell'intera struttura, qui non c'è nulla di semplice. Alcuni noteranno che un chiaro di luna fatto in casa è ancora inferiore a un modello industriale, e ci sono meno problemi: comprato, rifornito e avviare il processo di chiaro di luna. Ma questo non è per tutti. I principianti sono interessati ad assemblare il proprio piccolo apparato, che ti permetterà di ottenere 1,5-2 litri di chiaro di luna. E artigiani esperti si sforzano di creare il chiaro di luna PERFETTO, al quale sarà possibile raccogliere interessanti soluzioni tecnologiche. Puoi prendere come base la versione dell'alambicco in acciaio inossidabile che abbiamo proposto e aggiungere ulteriori "campane e fischietti".

Per farvi capire meglio guardate il video come si realizza un alambicco fai da te

Cos'altro puoi fare un cubo di distillazione?

Pentola a pressione

Ve l'abbiamo già detto prima. Questa è un'opzione ideale per coloro che sono soddisfatti con una piccola quantità di chiaro di luna e non c'è possibilità o desiderio di "ingannare" con un design separato. La pentola a pressione ha un vantaggio molto significativo rispetto a tutti gli altri metodi: la tenuta e la capacità di resistere all'alta pressione. Importante è anche il rivestimento antiaderente, che impedisce al mosto di bruciarsi. Se il bucato inizia ad attaccarsi alle pareti del contenitore, l'odore di bruciato sarà chiaramente "sentito" nel prodotto finito.

barilotto di birra

Un barilotto di birra, che viene utilizzato per il trasporto, è adatto anche per fare un cubo. Il barilotto stesso è un contenitore di volume e tenuta adeguati e il coperchio dovrà essere rifatto. Per fare ciò, usa un calibro per segnare un cerchio per il diametro del tubo, fai diversi piccoli fori e spingi il cerchio. Pulisci i bordi. Inserire il tubo filettato e serrare i dadi.

Un barilotto di birra non è l'opzione migliore per distillare il mosto. Innanzitutto, è realizzato in alluminio, che è un materiale chimico non inerte che si ossida sotto l'influenza dei fumi e della temperatura dell'alcol. In secondo luogo, un tale contenitore non ha una tenuta sufficiente. Il coperchio non fornisce tale isolamento e quindi devono essere utilizzate guarnizioni per rendere più forte il morsetto. Nel tempo, l'alluminio si piega a causa della sua morbidezza e la tenuta si perde di nuovo.

Lattina di latte

Il principio di fabbricazione è identico a quello di un barilotto di birra. Fare un'uscita del vapore nel coperchio e inserire un manicotto sotto il termometro. Sul coperchio può essere previsto uno speciale fissaggio per garantire la completa tenuta.

La lattina dovrebbe essere in acciaio inossidabile. Evitare l'uso di contenitori in alluminio per la distillazione.

Sulla base dell'esperienza piuttosto ampia di esperimenti nella produzione di alambicchi di distillazione con le nostre mani, dichiariamo responsabilmente: è meglio realizzare un contenitore di acciaio inossidabile. Tale unità durerà per diversi decenni e non perderà le sue proprietà principali: tenuta, inerzia e resistenza alle alte temperature.

Per prima cosa devi decidere sull'argomento da considerare. Quindi, un cubo di distillazione è un contenitore sigillato progettato per il riscaldamento e la successiva distillazione di mosto o mosto iniziale. In termini semplici, questo è un serbatoio in cui avviene la separazione iniziale del lavaggio in frazioni, ovvero vengono rilasciati vapori contenenti alcol, che vengono inviati ulteriormente nel sistema.

È del tutto possibile creare un cubo di distillazione con le tue mani, ma per questo devi avere una serie di abilità e sapere principi generali processi. Quindi, per realizzare un tale contenitore, è necessario soddisfare diversi requisiti:

• Il coperchio del serbatoio deve essere assolutamente sigillato. Anche un leggero attacco dell'aria influirà negativamente sia sull'efficienza del processo di evaporazione che sulle caratteristiche qualitative del distillato risultante.
• Il cubo di distillazione di un alambicco chiaro di luna deve avere un volume adatto a una certa quantità del liquido originale, nonché sufficiente per il verificarsi del processo di evaporazione. Se questo parametro viene selezionato in modo errato, il mosto bollente schizzerà nei tubi di uscita, il che è altamente indesiderabile.
• E' obbligatorio avere uno o più fori dotati di appositi raccordi.
• Il materiale con cui verrà realizzato il cubo di distillazione fai-da-te dovrebbe avere la minor attività chimica possibile, cioè non entrare in una reazione chimica con i componenti del mosto.

La lattina di alluminio è il contenitore cubo più popolare, ma non il più sicuro

Il problema principale quando si lavora con le proprie mani sarà proprio quello di garantire la tenuta. Come puoi vedere spesso, il cubo di distillazione del vecchio alambicco chiaro di luna era fatto da un normale barattolo di latte. In generale, questa opzione è abbastanza funzionante, tuttavia è necessaria una revisione approfondita della copertura, poiché l'opzione standard non prevedeva la formazione di pressione interna.

Tra le altre cose, il serbatoio può essere dotato di un elemento riscaldante integrato, che fungerà da elemento riscaldante e garantirà il funzionamento del sistema.

Tipi di alambicchi per distillazione

In base ai materiali utilizzati nella fabbricazione e ad alcune differenze strutturali, l'alambicco può essere di diversi tipi.

• Fiaschetta in alluminio... Questa opzione si distingue per il suo grande volume, disponibilità e facilità d'uso e quasi tutti con le competenze iniziali nella gestione dello strumento possono farlo con le proprie mani. Tuttavia, un tale serbatoio è piuttosto ingombrante, antiestetico e l'alluminio si ossida nel tempo, il che porta a una diminuzione della qualità del prodotto ottenuto. Vale anche la pena considerare che un sistema dotato di un contenitore da un pallone non funzionerà se viene utilizzato un fornello a induzione.
• Pentola a pressione... Il serbatoio di evaporazione della poltiglia può essere realizzato con le tue mani da una pentola a pressione domestica. Tra i vantaggi ci sono facilità d'uso, funzionalità e compattezza, ma una tale capacità avrà prestazioni modeste.
• barilotto di birra... I fusti di birra possono essere usati per fare un recipiente di distillazione. Questi barili sono realizzati in acciaio inossidabile e sono sigillati. È possibile selezionare il volume richiesto e, con alcune modifiche, dotare tale serbatoio dei sensori necessari, ad esempio un termometro. Tutto il lavoro può essere svolto con le tue mani, il che significa che puoi risparmiare denaro. Un cubo di distillazione da un barilotto di birra è l'opzione preferita per fare un distillatore chiaro di luna.
• Serbatoi pronti... Per la produzione di un cubo di distillazione di un alambicco chiaro di luna, è possibile acquistare contenitori già pronti prodotti in fabbrica. Un tale prodotto avrà tutte le proprietà necessarie, ma il suo utilizzo richiederà investimenti finanziari.
• Padella... Il serbatoio più semplice per distillare il mosto può essere ricavato da un normale vaso di smalto. Dovrai realizzare una guarnizione speciale con le tue mani per garantire la tenuta, oltre a dotare un sistema di bloccaggio.

TEN può essere montato a mano

Tra le altre cose, gli elementi considerati del chiaro di luna possono ancora differire nel modo in cui viene riscaldato il mosto. Quindi è possibile distinguere serbatoi con riscaldamento esterno e serbatoi dotati di resistenza incorporata. Un cubo di distillazione con elementi riscaldanti è abbastanza conveniente e non richiede l'uso di dispositivi di riscaldamento esterni. L'uso di un tale dispositivo è possibile in qualsiasi luogo in cui sia presente una presa elettrica, il che lo rende un'opzione ideale per i cottage estivi.

Il principio di funzionamento del cubo di distillazione

• L'attuale birra fatta in casa viene versata nel contenitore, dopodiché il coperchio viene chiuso ermeticamente.
• Successivamente, il liquido viene riscaldato. Questo può essere sia con l'aiuto di dispositivi di riscaldamento esterni, sia con l'uso di elementi integrati, se si tratta di un cubo di distillazione con elementi riscaldanti. È importante considerare qui che l'evaporazione primaria dei vapori contenenti alcol inizia a verificarsi già a una temperatura di circa 80 gradi Celsius. Per aumentare l'efficienza del processo, è possibile eseguire un isolamento aggiuntivo del contenitore.
• Braga viene portato a ebollizione, mentre all'interno del contenitore si forma un'alta pressione, a seguito della quale i vapori si muovono ulteriormente attraverso il sistema.

La separazione secondaria del vapore in frazioni viene effettuata in una camera a vapore secco e in un gorgogliatore, se previsti nella progettazione. Non sembra appropriato parlare di come realizzare un gorgogliatore nell'ambito di questo articolo, ma le informazioni possono essere ottenute da altri materiali.

Come fare un cubo di distillazione

Per una comprensione completa del problema, è necessario considerare il processo di creazione di un cubo di distillazione da un barilotto di birra e una casseruola, come le opzioni più comuni.

Cubo di pentola

Se si prevede che il serbatoio per la distillazione del mosto sia realizzato da una casseruola, le azioni verranno eseguite in più fasi:

• Per prima cosa devi acquistare un contenitore che sia adatto in volume. Come accennato in precedenza, questo parametro deve essere selezionato in base ai volumi stimati di materie prime e al volume libero che deve rimanere per garantire la vaporizzazione.
• Inoltre, a una certa distanza dal collo, sono fissati speciali dispositivi di bloccaggio che terranno e sigilleranno il coperchio. Puoi fissare i fermi in ogni modo possibile (saldatura, rivetti), l'importante è garantire la tenuta della connessione.
• I fori devono essere praticati nel coperchio e devono essere avvitati raccordi speciali, necessari per il fissaggio del termometro e del manometro.
• Ad una certa distanza dal fondo della padella, viene praticato un foro, il cui diametro deve corrispondere al raccordo per drenare il distillato.

Il problema principale da considerare durante l'assemblaggio di un tale serbatoio di distillazione è garantirne la tenuta. Per questi scopi, è stato spesso utilizzato in precedenza pasta normale, ma ora è più opportuno e più conveniente utilizzare guarnizioni e sigillanti siliconici speciali.

Cubo di distillazione del barilotto di birra

Puoi anche creare un contenitore di distillazione da un normale barilotto di birra. Per questo, viene acquistato un barile del volume richiesto. Successivamente, viene praticato un foro nel coperchio per installare il termometro. Un filo viene tagliato nel foro e lo stesso viene tagliato su un tubo che verrà avvitato in esso. Pertanto, si forma un raccordo che consentirà una comoda installazione e rimozione del sensore.

Ad una certa distanza dal fondo del fusto o nel suo fondo, viene praticato un foro per drenare il contenitore, nel quale verrà installato un raccordo speciale. C'è già un foro tecnologico nel coperchio del serbatoio, che verrà utilizzato per collegare i tubi attraverso i quali il vapore contenente alcol verrà fornito ulteriormente attraverso il sistema.

Per semplificare il processo di riscaldamento del mosto all'interno del cubo di distillazione, il serbatoio può essere ulteriormente isolato dall'esterno. Per questi scopi, è possibile utilizzare materiale rivestito di pellicola, ad esempio destinato alla barriera al vapore dei locali.

Esistono molti modi per creare un cubo di distillazione per un alambicco chiaro di luna. Se hai una certa esperienza e strumenti, puoi eseguire il lavoro da solo. Ognuno può scegliere l'opzione più adatta a se stesso.

Chi ha assaggiato una volta il buon chiaro di luna non può farsi ingannare da vari "calzoni" o tinture "sotto cognac", esposti in larghe file nei reparti delle bevande alcoliche. Per "buono" intendiamo un prodotto con le seguenti qualità:

1. Pulisci come una lacrima.

2. Dopo di esso, la testa non fa male.

3. Bello e facile da bere (beh, fino a un certo punto, ovviamente).

Per consumare alcolici fatti in casa con queste caratteristiche, hai bisogno di: un po 'di esperienza, leggere la teoria (non fa male) e (soprattutto) - avere un mezzo per la sua produzione. È qui che sorge l'eterna domanda: come fare ancora un chiaro di luna?

Tutto è iniziato con un alambicco tradizionale e un frigorifero. E, sulla base dei tre punti precedenti, in tutte le fasi dello sviluppo umano, sono stati aggiunti vari elementi, sviluppando la tecnologia della produzione di alcol.

Se vuoi fare bene, fallo da te

I modelli acquistati sono buoni fino a quando non inizi a usarli. Non sgridiamo i produttori di alambicchi per il chiaro di luna già pronti: ci sono produttori molto meritevoli sul mercato. Ma se lo prendi sul serio, allora è meglio fare da solo sia il chiaro di luna che l'apparato.

I vantaggi di questo approccio:

1. Conoscerai "di vista" un apparato sviluppato in modo indipendente - tutti i suoi svantaggi e gli aspetti migliori.
2. Comprendendo il design, puoi facilmente ripararlo, comprendendo cosa porta a guasti o malfunzionamenti.
3. I modelli acquistati sono difficili da aggiornare in base alle proprie esigenze. Ad esempio, è fatto di una sorta di acciaio inossidabile, un pezzo del quale è più facile da tagliare dallo stesso nuovo rispetto a quello che si trova nella tua zona di residenza. In città, questo lavoro è più facile, ovviamente, ma nell'entroterra non troverai buon metallo durante il giorno con il fuoco. E un saldatore che può saldarlo, o un fabbro intelligente - e ancora di più.

Calderone magico: alambicco da mezzi improvvisati

macchina dell'alcool ognuno può farlo con le proprie mani. Il cuore di ogni distillatore è un distillatore. Si tratta infatti di un recipiente dove il bucato bolle, facendo evaporare quella preziosissima sostanza. Per prima cosa, decidi i volumi: quanto prodotto finito ti serve e quanto spesso lo guiderai.

Inoltre, la scelta della capacità dipende dalle condizioni di produzione: se hai il tuo garage o cottage estivo, puoi oscillare su una lattina da 40 litri. Questo è molto conveniente: ho tirato fuori 10-20 litri ogni tre mesi ed è abbastanza per me e per gli ospiti, e il prodotto va bene come presentazione.

Per la produzione domestica in un appartamento è necessario un contenitore più piccolo: saranno sufficienti fino a 10 litri. Questa è la dimensione del cubo ottimale per le condizioni delle piccole cucine situate in grattacieli angusti. Ora capisci che prima di fare ancora un chiaro di luna, devi capire tutti gli aspetti: come funzionerà ancora il chiaro di luna, dove, qual è la tua esperienza e tutti gli altri punti. E poi si passa alla scelta dei materiali e dei componenti.

Materiale del serbatoio:

1. Alluminio: materiale di buona qualità, in grado di lavorare a lungo senza danni e deformazioni rilevanti, materiale quasi eterno per un cubo.
2. Contenitore smaltato- si verifica abbastanza spesso, ma non ama molto gli ambienti aggressivi, resiste in media 3-5 anni, quindi iniziano le domande con la riparazione: dall'azione della temperatura, i colpi, lo smalto prima si stacca e poi la ruggine corrode il metallo. Viene riparato con "chopiks" di legno (inserto di trucioli) per altri 2-3 anni e poi gettato via. Questo contenitore si consuma particolarmente rapidamente quando viene utilizzato insieme e sotto il mosto "vincente" e l'ulteriore distillazione.
3. Acciaio inossidabile... Si tratta, ovviamente, di acrobazie aeree. Ma una lega completamente inossidabile è costosa. Spesso, con il pretesto di "acciaio inossidabile" vendono acciaio zincato, acciaio nichelato e quant'altro. Quando si installa la struttura, sarà necessario rompere questo rivestimento (forare, saldare qualcosa, ecc.). E nei luoghi in cui il rivestimento è rotto, nel tempo si forma ruggine che distruggerà il contenitore. Questa opzione è sufficiente per periodi diversi: da 2 anni (se è solo una lega "per acciaio inossidabile") all'uso eterno con diritto di ereditarla ai nipoti (è molto costosa).
4. Calderone di vetro... Si tratta di una rarissima “versione da laboratorio” per uso domestico. Bello, esteticamente gradevole, ma poco pratico. Per gli esteti del chiaro di luna.

Tipo di serbatoio:

1. Lattina per il latte in alluminio- un eccellente contenitore collaudato per un cubo di distillazione. Il tuo compito: sostituire le guarnizioni in gomma con quelle in silicone, per prodotti alimentari... Sarà più sicuro per la salute, il chiaro di luna non avrà odore di gomma. Questo è il cubo più popolare quando significano un chiaro di luna che sarà fatto a mano.
2. Pentole a pressione- un tipo preferito di contenitore per un cubo per le condizioni urbane delle piccole cucine. Non è necessario modificare nulla, basta aggiungere il raccordo della bobina. Lo svantaggio è la bassa produttività, il design è inefficace per la produzione a tutti gli effetti.
3. Casseruola smaltata: se non c'è un altro contenitore, puoi usarlo. Dovrai affrontare a fondo la tenuta del coperchio. La migliore opzione affidabile: per realizzare una guarnizione, sul coperchio e sulle pareti della padella sono installate cerniere con fori, attraverso le quali l'intera struttura è collegata con prigionieri con dadi ad alette. Economico, allegro, affidabile. Tutti i punti di attacco delle cerniere sono inoltre sigillati con silicone alimentare.
4. Un vero e proprio cubo in vero acciaio inossidabile: puoi comprare già pronto (ma solo in luoghi provati), puoi trovare nei cassonetti di amici e conoscenti che non solo provengono dall'URSS, ma hanno anche vissuto la maggior parte della loro vita. Il volume dovrebbe essere di almeno 30 litri, altrimenti non ha senso parlare di produzione di massa per soddisfare le esigenze di una cellula della società.

Nota importante! Quando si sceglie un contenitore, prestare attenzione al collo: almeno una mano dovrebbe inserirsi in esso in modo da poter lavare il dispositivo dopo l'uso.

Serpentina: arteria di trasporto del sistema

Andiamo oltre attraverso le parti costitutive: una bobina esce dal cubo di distillazione sul frigorifero. È nella bobina che avviene la magia della condensazione: i vapori dell'alcol si trasformano in liquido. Ma non subito: prima devono entrare in frigorifero.

La bobina è realizzata in tubo di acciaio inossidabile o di rame. Qui la scelta del materiale è a tua discrezione: il rame emette calore meglio, ma più costoso. Si teme anche che il rame, in quanto elemento molto attivo, reagisca con gli alcoli, dopo di che si formano aldeidi e altre sostanze nocive. Ma queste concentrazioni sono estremamente piccole: per ottenere l'avvelenamento da aldeide, devi bere almeno 100 litri di chiaro di luna. (Ma morirai prima che la concentrazione di aldeidi dell'alcol che hai preso diventi letale). Il rame è ideale come materiale tecnologicamente più avanzato.

Anche l'acciaio inossidabile per uso alimentare è costoso, ma ancora più economico e sicuro. Con esso, tuttavia, c'è un altro problema: la qualità può essere "zoppa" anche se hai acquistato la pipa a un prezzo elevato.

Per i tubi selezionati, selezionare i raccordi delle dimensioni richieste. Questo è spesso un tubo ¾, quindi lasciati guidare da quello.

Un'ultima cosa: è vietato utilizzare tubi non metallici sotto la linea dell'alcool. Qualsiasi PVC, tubi di gomma reagisce molto attivamente con l'alcol, si rompe e contamina il chiaro di luna.

La linea deve essere stretta!

È importante notare che meno connessioni della bobina nel tuo progetto, meglio è. I dispositivi semplici senza un serbatoio di vapore secco con un frigorifero sfuso possono anche essere realizzati con una bobina da un tubo: è collegato al cubo tramite un dado americano.

Per un apparecchio con generatore di vapore secco, la serpentina deve essere divisa almeno in due parti. Nella camera del vapore, il tubo in entrata dovrebbe abbassarsi e il tubo in uscita dovrebbe trovarsi sotto la parte superiore, nel coperchio.

Il fatto che tu abbia un chiaro di luna fatto in casa non ti esime dall'accuratezza di lavorarci: il suo dispositivo deve essere sigillato, a livello di design industriale. Altrimenti, non ha senso iniziare l'intero processo di realizzazione.

Sukhoparnik: se hai bisogno di qualità

Altamente elemento utile... Questo è un serbatoio intermedio tra il cubo e il refrigeratore, attraverso il quale passa la bobina. Lo scopo dell'elemento è ridurre la quantità di oli fusel nei vapori di alcol.

Sivukha è un ulteriore sottoprodotto della birra fatta in casa. È da loro - oli fusel - che ti fa male la testa il giorno dopo, anche se hai bevuto solo 100-200 grammi. Sono pesanti sotto tutti gli aspetti: sia per il corpo che per il peso - i vapori di alcol sono molto più leggeri.

Il vaso secco è un contenitore vuoto. Tutto il vapore del cubo vi entra già un po' raffreddato. Questa differenza di temperatura è sufficiente per far condensare la fusoliera e il vetro, e i vapori di alcol sono andati oltre lungo la bobina fino al frigorifero. Di solito, per 40 litri di mosto, si condensa in un bagno di vapore secco fino a mezzo litro di liquido oleoso giallo-marrone dall'odore disgustoso: questo è qualcosa che ha un effetto negativo sulla salute.

Una ventosa può essere realizzata sia da un barattolo di vetro che da un piccolo contenitore di metallo fino a 2 litri. La struttura deve essere ermeticamente sigillata. Lo posizionano più vicino al cubo, in modo che il modulo sia caldo e i vapori di alcol abbiano il tempo di lasciare la camera del vapore più avanti lungo la bobina.

Ma d'altra parte: l'efficienza di un deflegmatore (questo è il nome scientifico di un generatore di vapore secco) cresce con la differenza di temperatura: più è alta all'uscita dal serbatoio e all'ingresso del modulo stesso. Quindi la condensa si verifica meglio: sul fondo rimangono più olii fusel. Ma questo riduce la resa del chiaro di luna. In assenza di esperienza, le perdite possono essere grandi. In questa direzione, è necessario sperimentare e identificare le distanze ottimali dal cubo e dal volume del serbatoio a secco.

È possibile realizzare vari disegni nei vaporizzatori a secco, installare diversi vaporizzatori a secco per ottenere un prodotto più pulito. Puoi anche aggiungere vari frutti secchi, oli aromatici, bacche per saturare il chiaro di luna con un odore gradevole.

È più difficile realizzare un chiaro di luna con un piroscafo a secco con le proprie mani, ma questo semplice dispositivo migliora la qualità del prodotto finito di diversi ordini di grandezza. Il chiaro di luna dopo uno stufato secco non può inoltre essere pulito con metodi chimici. Sarà sufficiente una semplice filtrazione meccanica con cotone idrofilo o carta da filtro.

Maggiori dettagli sulla serra secca nel video:

Frigorifero: l'ultimo passo del chiaro di luna ancora

Ci sono due opzioni: scorrevole (spesso trovato in ambienti urbani) e non scorrevole (opzione rurale collaudata). Una bobina passa attraverso il contenitore del frigorifero, dove i vapori di alcol, raffreddandosi e condensandosi, diventano chiaro di luna.

Entrambi gli schemi dovrebbero essere considerati entrambi i lati dei loro vantaggi e svantaggi. Un frigorifero a flusso continuo ha un volume più piccolo, si raffredda in modo più efficiente, ma ha un elevato consumo di acqua e un design più complesso. "Protochnik" richiede materiali di qualità, è più costoso.

Un tradizionale refrigeratore senza flusso occupa più spazio, richiede un monitoraggio costante per cambiare l'acqua in tempo, ma è semplice nel design. Può essere realizzato da qualsiasi serbatoio, vaso o secchio e bobina. Senza l'impianto idraulico, non è disponibile un'altra opzione oltre a questa.

Il frigorifero è molto importante: l'uscita del prodotto finito e il normale funzionamento del chiaro di luna nel suo insieme dipendono dalla sua corretta impostazione. Devi scoprire sperimentalmente quanto spesso devi cambiare / fornire acqua, come riscaldare il cubo in modo che il dispositivo funzioni nel modo più efficiente possibile.

L'unico consiglio che sicuramente non ti farà male: più grande è il contenitore e più fredda è l'acqua al suo interno, meglio è. Se stai preparando il chiaro di luna in un cubo da 40 litri, il frigorifero dovrebbe essere sufficiente. Ad esempio, un frigorifero sfuso richiede un volume di almeno 1: 2 dal serbatoio di riscaldamento. L'acqua dovrebbe essere controllata ogni 30-40 minuti e cambiata in tempo.

Invece di un brindisi "a cavallo"

Alambicco chiaro di luna con un piroscafo - il metodo di produzione più progressivo chiaro di luna fatto in casa... Viene assemblato con le proprie mani con competenze minime di fabbro e disponibilità di materiali appropriati. Un modo molto economico e rapido per ottenere un rimborso bevande deliziose... E sicuro per la salute: sicuramente sai da cosa stai guidando il prodotto.

Con un'adeguata cura dell'attrezzatura e la crescita dell'esperienza nella produzione casalinga, puoi migliorare autonomamente l'apparato, sperimentare i suoi componenti e raggiungere il vertice in questa attività tradizionale.

Istruzioni video

Un cubo di distillazione è parte integrante di qualsiasi alambicco chiaro di luna, sia in negozio che fatto in casa. Questo è un contenitore dove vengono versate le materie prime per la successiva distillazione. Tale dispositivo è una caldaia cilindrica, il cui fondo è convesso, concavo o piatto. Il coperchio del cubo è a cupola, con un tubo di uscita del vapore, e sulla parete laterale, più vicino al fondo dell'apparecchio, è presente un rubinetto per drenare i resti del percorso.

Il principio di funzionamento del cubo di distillazione

Gli alambicchi di distillazione per gli alambicchi di chiaro di luna sono un contenitore in cui viene versato, che viene portato a ebollizione lì. Va notato: maggiore è il punto di ebollizione del mosto, minore è il grado della bevanda risultante. I vapori evoluti passano attraverso un apposito tubo nel condensatore. Il condensatore, a sua volta, è realizzato a forma di serpentina e deve essere costantemente raffreddato con acqua fredda, in cui è collocata la serpentina. L'acqua fredda viene versata nel frigorifero attraverso il tubo inferiore del condensatore e, una volta riscaldata, esce attraverso quello superiore.

La condensa pronta dalla bobina gocciola goccia a goccia nel ricevitore da un rubinetto speciale. I primi 50-10 g sono una "testa" che contiene impurità pericolose. Questa parte del chiaro di luna è anche chiamata pervach, non è ubriaca. Il prodotto finito viene filtrato e ridistillato per migliorare la qualità dell'alcol.

Qual è il miglior materiale per un serbatoio di distillazione

Nel recente passato, il vetro è servito come materiale popolare per il contenitore dell'alambicco per il chiaro di luna. Ma dopo il divieto di fare alcolici in casa, è stato difficile trovare un dispositivo del genere. I produttori di vino iniziarono a utilizzare distillatori da laboratorio, che consistevano in rame. Anche i classici alambicchi al chiaro di luna sono realizzati in rame. Questo tipo di metallo arricchisce il distillato di ioni, accelerando così l'ulteriore invecchiamento della bevanda in botti. Distillatori esperti affermano che il rame nobilita la bevanda.

Gli apparecchi in rame sono più costosi e sono prodotti sotto forma di alambicchi e una classica colonna di distillazione con una griglia Panchenkov. Per ridurre il prezzo, gli alambicchi combinati al chiaro di luna sono diventati l'opzione migliore. Quindi, nei moderni alambicchi al chiaro di luna, solo la cupola è realizzata in rame e. Tutti gli altri elementi sono realizzati in acciaio inossidabile, che non contiene impurità pericolose e non pregiudica in alcun modo la qualità del prodotto.

Qualche tempo fa erano popolari gli alambicchi in alluminio per il chiaro di luna, più precisamente, le boccette di alluminio venivano utilizzate come cubo e serbatoio di fermentazione. Nonostante l'economicità del materiale, i distillatori si sono rifiutati di utilizzare tali dispositivi. Uno dei motivi era la proprietà negativa dell'alluminio: l'ossidazione.

Regole per la scelta di un contenitore finito

Per scegliere il contenitore giusto per un distillatore chiaro di luna, devi sapere esattamente quale dimensione dovrebbe essere e quali sono le prestazioni richieste. Per piccoli volumi di distillazione buona opzione come cubo, ci saranno pentole a pressione progettate per 7-10 litri. Con volumi superiori a 30 litri di mosto, dovrebbe essere scelto un cubo con un volume di 10 litri o più. Per questo volume è adatto un pallone o una lattina di alluminio.

Quando si sceglie un cubo per il chiaro di luna, è necessario prestare attenzione al materiale. Se è sottile, il mosto brucerà, il che influenzerà sicuramente il gusto e la qualità della bevanda. Il fondo del cubo dovrebbe essere spesso, il lavaggio non brucerà fino a tale fondo.

Come fare un cubo da una casseruola

La condizione principale per un cubo per un chiaro di luna è ancora la tenuta. Pertanto, quando si sceglie una padella come cubo, è necessario considerare la sua tenuta. L'output del prodotto finito da un tale cubo sarà piccolo.

Per fare un cubo di distillazione da una casseruola, avrai bisogno di:

1. Una casseruola con un coperchio stretto.
2. Tubo di plastica con un diametro di 43-45 mm.
3. Tappi - 2 pz.
4. Tubo di rame - 2 m.
5. Capezzolo per deviare e fornire acqua - 2 pz.
6. Colla epossidica, vernice argento.
7. Attacco filettato maschio.
8. Dadi - 2 pezzi
9. Barattolo di vetro con coperchio in ferro.
10. Nastro fluoroplastico.
11. Un angolo o un canale è una piccola sezione.
12. Ancora o bulloni con dadi - 2 pz.

Per realizzare un frigorifero, è necessario tagliare un pezzo di circa 30 cm dal tubo di plastica, praticare dei fori per la bobina, scaricare (fornire) l'acqua e fissare il capezzolo. Realizzare una bobina con un diametro di 3 cm da un tubo di rame.A entrambe le estremità, è necessario lasciare 20 cm ciascuno per il collegamento a un generatore di vapore e un tubo per lo scarico dell'acqua. Dopo che la bobina è pronta, è necessario posizionarla all'interno del tubo di plastica. Le giunture delle parti devono essere trattate con una miscela sigillata fatta in casa di colla epossidica e argento; lasciare asciugare per circa 10-12 ore.

Per realizzare una pentola asciutta, avrai bisogno di un barattolo di vetro con un coperchio, in cui è inserita una manica (nei fori pretagliati). Il filo deve essere avvolto con fluoroplastico, quindi serrare i dadi.

Per la tenuta del coperchio del cubo di distillazione sono necessari una trave e 2 ancoraggi. Devi praticare un foro sul lato della padella e passarci attraverso un tubo di rame dalla pentola asciutta. La giunzione dei metalli deve essere saldata. Fissare il frigorifero in posizione verticale con l'aiuto di una lamiera.

Fare un cubo di distillazione da una padella richiederà fino a 6 ore di tempo libero. Ma usare una pentola a pressione come un cubo sarà molto più conveniente.

Cubo di distillazione del barilotto di birra

Una buona opzione per un ancora a casa è un barilotto di birra. Dovrebbe essere scelto solo il fusto in acciaio inossidabile. I contenitori di birra con un volume di 20 litri saranno ottimali.

Per fare un cubo, è adatto un collo già esistente in un barile. Con l'aiuto di morsetti, è necessario collegare i tubi del vapore ad esso. Praticare un foro nella parte superiore del contenitore e installare il supporto del termometro. Dopo l'installazione, tutte le aperture devono essere ben sigillate. Nella parte inferiore del fusto, praticate anche un foro per il rubinetto per lo scarico dell'acqua distillata.

Il resto dell'apparato del barilotto di birra sarà lo stesso degli altri distillatori. Dal collo del barilotto, è necessario allungare i tubi del vapore nella camera del vapore e da lì nel dispositivo di raffreddamento. I distillatori più esperti integrano l'apparato con elementi riscaldanti. Questo viene fatto per fusti grandi e pesanti al fine di distillare grandi volumi di mosto.