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Se non avete deciso quale delizioso secondo piatto di carne cucinare, penso che vi piacerà.

ingredienti:

• Carne (maiale, parte di spalla) - 500 grammi;
• Patate - 1,2 chilogrammi;
• Cipolla - 2 pezzi;
• Carote - 1 pezzo;
• Pepe nero macinato;
• Aneto macinato essiccato (ma puoi aggiungere qualsiasi condimento a tuo piacimento);
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai.

Come cucinare le patate in umido con carne, ricetta passo passo con foto

Per preparare uno stufato con la carne, ad esempio, con la carne di maiale al forno, è necessario sbucciare e tagliare le patate, le carote e le cipolle e tagliare la carne a pezzi. Mettere tutto a strati in una casseruola e stufare con le spezie in forno.

E ora, nel dettaglio e con una foto, come stufarò le patate con la carne (con carne di maiale) al forno.

Prima sbuccio le patate, poi le carote e le cipolle.

Patate sbucciate tagliate a cubetti grandi e lavate con acqua fredda dall'amido in eccesso.

Poi ho tagliato a listarelle le carote sbucciate. Ho tagliato la cipolla a semianelli sottili. E inoltre, per non perdere tempo, accendo il forno per riscaldare fino a 180 gradi.

Per lo stufato, ho preso la parte della spalla di maiale con osso.

Per ottenere un filetto, ho tagliato l'osso. Dal filetto di maiale risultante, lo taglio a pezzetti e li sala.

Quindi prendo una forma per stufare, ci metto le patate tritate e la cospargo con un po' di sale.

Lo strato successivo ho messo la cipolla tritata a semianelli. Ho spalmato le carote tagliate a listarelle sulla cipolla.

Cospargo tutte le verdure con pepe nero macinato e aneto macinato.

Ho messo pezzi di carne tritati e salati su verdure cosparse di spezie.

Poi ci verso sopra la carne e le verdure olio di semi di girasole. In linea di massima si potrebbero aggiungere 100 millilitri di acqua o latte, coprire con un coperchio e infornare, ma ho deciso di sperimentare un po', ad es. non solo stufare le patate con la carne, ma anche cuocerle un po'.

Per fare questo, verso uno stampo con verdure e carne, verso circa 200 ml di acqua, non copro lo stampo con il coperchio e lo metto in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Dopo mezz'ora, tiro fuori un modulo con patate e carne dal forno. La carne e le patate erano rosolate sopra e l'acqua era quasi evaporata.

Amalgamo il tutto, copro lo stampo con un coperchio e lo rimetto in forno per altri 30 minuti Quando sarà passata la successiva mezz'ora di stufatura di patate con carne, carote e cipolle, apro il forno, tolgo il coperchio dallo stampo e lasciare le patate con la carne in forno senza coperchio per un altro minuto 10. Il tempo per stufare le patate con maiale, carote e cipolle al forno è stato di circa 1 ora e 10 minuti e, tenendo conto della preparazione, non ci è voluto più di un'ora e mezza. Ma ne è valsa la pena.

Prendo una forma con purè di patate, carote, cipolle e carne di maiale dal forno. Ecco il mio prossimo piatto gustoso di patate con carne - patate in umido con carne al forno.

Buona giornata!
La cosa più importante in ogni piatto caldo è una combinazione di gusto gradevole e sazietà. E se, inoltre, viene preparato molto facilmente e rapidamente, non c'è prezzo per un piatto del genere. Con un tempo di cottura limitato a mia disposizione, sono costantemente alla ricerca di piatti veloci, deliziosi e ricette economiche. Scriverò di uno di loro ora.
Allora, prepariamo i prodotti:

1. La prima cosa in questo piatto sono le verdure arrostite. Per lei abbiamo bisogno di una cipolla, che puliamo e tagliamo a pezzetti:

Oltre alle cipolle, puliamo e tritiamo le carote su una grattugia grossa. Se non la pigrizia, puoi tagliare a striscioline, così il piatto finito sarà ancora più profumato.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella

Metti la padella a fuoco medio. Quando l'olio sarà ben caldo, metterci le verdure.

Mescolando di tanto in tanto, friggere le verdure fino a doratura. Ci vogliono 5-10 minuti.

2. Passiamo ora alla carne.
Il maiale è una carne piuttosto grassa, ma questo è proprio ciò di cui hai bisogno per stufare con le patate: la verdura assorbe un'abbondanza di "succo" di carne e acquisisce un gusto unico. Quando scelgo la carne di maiale dall'assortimento del negozio, preferisco la carne della scapola: è la più magra.
Tagliate la carne a pezzetti.

Si ridurrà molto, quindi è meglio fare pezzi di circa 2 * 2 cm.

Ora una piccola caratteristica. La padella deve essere trasferita con cura in un altro piatto. E nello stesso olio friggeremo la carne, quindi sarà satura dell'aroma delle verdure.

Metti la carne in padella.

Friggere a fuoco medio senza chiudere il coperchio. Devi girare solo un paio di volte, altrimenti dalla carne uscirà "succo" extra.

Quando la carne è fritta fino a ottenere una leggera crosticina dorata, puoi toglierla dal fuoco.

3. E passiamo alla cosa più importante: le patate. Volendo, e con un tempo limitato, potete avere il tempo di sbucciare e tagliare le patate mentre le verdure e la carne vengono fritte. Di solito lo faccio.

Puoi tagliarlo arbitrariamente, io lo taglio a cubetti grandi - mentre il piatto viene stufato fino a quando la carne è pronta, le patate hanno il tempo di bollire e persino bollire un po '.

4. Quando tutti gli ingredienti sono preparati, procediamo alla cosa principale: la loro connessione.
Cucino in un piatto fondo di vetro.

Stendere la carne in uno strato uniforme sul fondo del piatto:

Distribuire l'arrosto sopra nello stesso strato uniforme. Non mescoliamo.

Adagiate sopra le patate. Non mescoliamo.

Otteniamo un tale piatto di sfoglia.

5. Una piccola digressione: ora puoi accendere il forno per riscaldare.

6. Ora abbiamo bisogno di acqua bollita, condimenti e spezie. Nella foto 300 ml., Ma questo è solo per la foto. In effetti, mi servivano circa 600 ml, sufficienti a coprire completamente il piatto.

Aggiungi sale all'acqua

Quindi aggiungere condimenti e spezie a piacere.

Ho un condimento universale a base di verdure ed erbe aromatiche:

Quindi, riempi il piatto con la miscela risultante.

Come ho già scritto, è necessario che l'acqua copra le patate. A chi piace che sia più densa, puoi avere le patate leggermente "sporgenti" dall'acqua. Mi piace quando la consistenza è più vicina alla zuppa, quindi in questo modo:

7. Chiudere le stoviglie con un coperchio, preferibilmente con piccoli fori per la fuoriuscita del vapore. Non ho un coperchio per questa ciotola, quindi l'ho coperta con un foglio.

Prima di mandare la pirofila in forno, ho praticato diversi fori nel "coperchio".

8. Tutto è pronto, ora mandiamo il piatto al forno preriscaldato.

9. Durante la cottura è meglio non aprire il forno, così come il coperchio. In caso contrario, uscirà il vapore "necessario" e la parte superiore potrebbe asciugarsi. Il nostro piatto viene preparato in 30-40 minuti, a seconda del forno. Ho avuto una temperatura di 180°C e ho cotto le patate per 30 minuti.
Quindi, dopo 30 minuti, sfornate la teglia:

Ora devi mescolare delicatamente ma accuratamente.

Dopo aver mescolato, richiudere il coperchio e rimettere in forno per 20 minuti.
Ecco come si presenta un piatto appena preparato:

Le patate sembrano molto appetitose. E che profumo!!!

Grazie per l'attenzione e buon appetito!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora

Patate in umido con carne al forno: un piatto molto gustoso per i giorni feriali, i fine settimana o menù festivo. Qualsiasi carne può essere utilizzata, tenendo conto delle preferenze della tua famiglia. Ho cucinato questo piatto con il vitello, è venuto benissimo. Puoi anche mettere un paio di cucchiai sopra lo strato di carne. salsa di pomodoro, che renderà il gusto del piatto ancora più brillante.

Prepara tutti gli elementi della lista.

Tagliare il vitello a pezzi di circa 2 x 2 cm.

Mettiamo la carne in una ciotola e versiamo sopra il latte mentre prepariamo le verdure.

Tagliare le patate a cubetti, metterle in una ciotola, salare e cospargere di basilico. Possono essere utilizzate altre spezie, come le erbe di Provenza o l'origano.

Sbucciare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote.

Mettere metà delle patate in una padella refrattaria sul fondo, la carne sopra. Cospargere la carne con il condimento.

Metti le cipolle e le carote sopra la carne.

Quindi stendere le patate rimanenti. Completare con un po' più di sale e pepe. Versate il latte con cui è stata versata la carne in una casseruola, potete aggiungere un po' d'acqua. Ci dovrebbe essere mezza casseruola di liquido.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e metterci la casseruola per 30 minuti, fino a quando la superficie delle patate non sarà leggermente dorata. Quindi coprire la padella con un coperchio o un foglio se non c'è il coperchio. Stufare le patate con la carne in forno per altri 40-50 minuti, finché la carne e le patate non saranno morbide.

Le patate in umido con carne al forno sono state un successo! Cospargere di cipolle verdi al momento di servire.

Buon appetito!

Quasi tutti amano la combinazione di patate con carne, nonostante i nutrizionisti siano contrari all'assunzione simultanea di questi prodotti. Ricetta passo passo con una foto di patate in umido con carne al forno. Segreti di cucina e video ricetta.

Le patate sono considerate il secondo pane. Questo è il contorno più comune e la carne lo completa perfettamente. In termini di contenuto di sostanze utili e nutrienti, le patate daranno probabilità a molte altre verdure. Le patate bollite intere contengono molte fibre, quindi le casalinghe spesso le cucinano usando ricette vecchie e nuove. patate in umido con la carne al forno è uno dei piatti caldi preferiti da molte persone. Nonostante sia cucinato da molti anni, il piatto ha alcuni segreti, grazie ai quali sarà gustoso, fragrante e si scioglierà in bocca.

• Prendi qualsiasi carne per il piatto: maiale, manzo, coniglio, pollame ...
• Se la carne è congelata, scongelarla gradualmente temperatura ambiente.
• Prendi patate non digeribili, con un contenuto di amido moderato.
• Immergete le patate sbucciate in acqua fredda in modo che non si scuriscano. Ma non tenerlo lì per molto tempo, altrimenti tutte le sostanze utili e l'amido usciranno dalle patate.
• Puoi cuocere le patate con la carne al forno in un calderone, ghisa, pentole, padella, su una teglia, in speciali vetrerie resistenti al calore.
• Per far cuocere il piatto più velocemente, tagliate le patate e la carne a pezzi più piccoli.
• Assicurati di friggere prima i pezzi di carne, quindi cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi, quindi il piatto sarà succoso.
• Puoi stufare il cibo in acqua, brodo, panna acida, pomodoro ...
• Varie erbe e verdure essiccate arricchiranno il gusto del piatto.

• Contenuto calorico per 100 g - 385 kcal.
• Porzioni - 3
• Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti

Ingredienti:

• Carne (qualsiasi varietà) - 500 g
• Olio vegetale- per friggere
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Piselli di pimento - 4 pezzi
• Patate - 4-5 pz.
• Foglia di alloro - 3 pz.

Cuocere passo dopo passo le patate in umido con carne al forno, ricetta con foto:

1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la pellicola con le vene e tagliare a pezzi di media grandezza. Scaldare in una padella di ghisa e aggiungere la carne. Dovrebbe essere posizionato in uno strato, altrimenti, invece di friggere, la carne verrà stufata proprio succo, il che lo renderà meno succoso. Cuocete a fuoco vivo, girando di tanto in tanto, friggendo fino a doratura.

2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi delle dimensioni della carne e mandarle nella padella. Abbassare la temperatura a media e continuare a friggere la carne e le patate per circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungere nella padella, i piselli, sale e pepe.

4. Versare acqua potabile o brodo (carne, verdura) sul cibo in modo che copra solo loro. Sul fornello a fuoco alto, portare l'acqua a bollore. Quindi chiudere la padella con un coperchio e mandarla in forno riscaldato a 180 gradi per 1 ora. Durante l'estinzione, controllare periodicamente la quantità di liquido. Se bolle, aggiungi dell'acqua bollente. Servire le patate stufate finite con carne al forno sul tavolo appena cotte.

Guarda anche la video ricetta su come cuocere le patate in umido con carne al forno.

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