IngressoBob Gulyash Ricetta con fagioli. Gulyash ungherese - Come preparare un piatto classico a casa sulle ricette passo-passo con le foto. Step by Step Ricetta per la preparazione di una zuppa ungherese affilata spessa con fagioli o goulash di cottura
Uno dei piatti principali della cucina ungherese - Bob-Gulyash, cioè zuppa di fagioli spessi e saturi. Ci sono diverse varietà di questa zuppa, con fagioli e opzioni con patate - è il livello di bob.
Tradizionalmente, questa zuppa è bollita in una grande camera su un fuoco all'aperto, ma puoi cucinarlo e a casa. Brodo di carne, Abbondanza di fagioli e paprica tradizionale ungherese, la zuppa aggiunge anche pepe amaro rosso, che dà nitidezza piccante. Un altro ingrediente principale di questa zuppa è affumicato. Può essere prosciutto, salsicce di caccia o costolette affumicateTutti scelgono a sua discrezione.
Insieme agli amanti dell'ungherizzazione del Bob-Walking, gustoso da mangiare, consigliamo di guardare.
Ingredienti per il Bob Goulash ungherese:
- 400 grammi di fagioli
- 800 gr. Carne sull'osso
- 500 g affumicato
- 2 lukovitsy.
- 2 carote
- 2-3 pomodori (o 30 grammi di pasta di pomodoro)
- Pepe del martello rosso 3-4 cucchiai
- Pepe amaro rosso
- Olio di torrefazione vegetale
Step by Step Ricetta per la preparazione di una zuppa ungherese affilata spessa con fagioli o goulash di cottura
In questa zuppa, tre ingredienti principali: fagioli, carne e spezie. Quindi, iniziamo con i fagioli.
Fase 1.
I fagioli vengono sciacquati bene e imbevuti di notte in acqua. Versare l'acqua così tanto che è completamente coperta e un po 'di più. Se non hai molto tempo, riscalda l'acqua nuda, il processo andrà più velocemente.
Quando i fagioli si gonfiano, mettere la carne, portare a ebollizione, raccogliamo schiuma e cuciniamo il brodo circa 2 ore.
Di solito uso 2 tipi di carne - carne di maiale sull'osso e un pezzo di manzo o agnello. Puoi combinare carne bovina e pollo.
Le costole affumicate possono essere utilizzate come affumicate, mettele su un'ora dal brodo di carne bollente.
Fase 2.
Mentre il brodo è bollito, prepariamo il rifornimento profumato per Bob Goulash.
Tagliamo la cipolla e friggi in una padella in olio fino a colori dorati.
Carote tagliate in piccoli cubi e anche friggi insieme alle cipolle.
Tagliare i pomodori e aggiungere alla padella al resto delle verdure.
Se sostituiamo i pomodori su pasta di pomodoro - Ci convogliamo con brodo e aggiungiamo a verdure.
Tutte le verdure in una padella sono mescolate, sale, aggiungere spezie, paprika e pepe amaro (a gusto) e macchine sul calore lentamente per circa 20 minuti.
Aggiungere rifornimento preconfezionato al brodo, mescolare e tenere il fuoco per circa 20 minuti.
Un bean bean bob goulash è pronto! Lasciamo la zuppa nel calore di 20-30 minuti, riversiamo sulle pile e serviamo sul tavolo. Per questo piatto ungherese, è meglio adatto ai piatti, che conservano bene il calore. Prima di servire, il goulash affilato può essere spruzzato con verdi tritati freschi.
E cucini con miele e cannella.
Buon appetito!
Dietro a ricetta appetitosa Una zuppa ungherese tagliente con fagioli e affumicato, ringraziamo Ilona.
Le zuppe densi ungheresi occupano un posto onorevole nella cucina mondiale. Bob fragrante, saldato Bob Goulash con diversi tipi di carne, fagioli, costolette affumicate e tradizionale chippet conquista con il loro sapore saturo. Si adatta perfettamente per il pranzo invernale. Bob Gulyash è così soddisfacente e ricco del gusto che cucina il secondo piatto in questo giorno semplicemente non ha senso. Il suo è sufficiente per sostituire sia il primo che il secondo. Il Bob Gulyash non ha una singola ricetta, ogni hostess lo prepara a modo suo. Qualcuno prende un misto di maiale e manzo, qualcuno si sta preparando con salsicce, qualcuno con rubrette. Inizialmente, è stato preparato nel grande casane di litri di 10-15, sul fuoco. E oggi la mia versione di Bob è una passeggiata per cucinare a casa.
Il brodo è gambe di maiale:
Gamba (gamba di maiale o fondo delle nocche di maiale) - 1 pz.
Acqua - 2,5 ... 3 l
Cipolla (interamente) - 1 pz.
Carota - 1 PC.
Lovel Laval - 2 PC.
Pepe nero (piselli) - 5 pezzi.
Bob Gulyash:
Grasso (carne di maiale) - 3 cucchiai. l.
Cipolla - 200 gr.
Carota - 200 gr.
Maiale - 300 gr.
Pork (affumicato) - 300 gr.
Fagioli (secchi, "occhio nero" da Mistral) - 1 pila.
Pepe Bulgaro (rosso) - 150 gr.
Pipa Sweet - 3 h.
Cumino (schiacciato in mortaio) - 1/2 h. L.
sale
Patate - 300 gr.
Aglio - 3 denti.
prezzemolo
Chippet.
Pollo uovo - 1 pz
Sale - 1 brilla
Farina di grano / farina (approssimativamente forse un po 'di più) - 1/2 stack.
Per cucinare Bob Fucks usa qualsiasi fagioli bianchi. Ho scelto il fagiolo "Black Eye" da Mistral. Immergerlo durante la notte in acqua e far bollire fino a metà pronta (circa 30 minuti)
Gamba di maiale o parte del volante di maiale con acqua fredda, aggiungere la lampadina dritta nella gusba, carota purificata, un paio di foglie di alloro e diversi piselli di pepe. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire circa 2 ore su un calore lento fino a quando la gamba di maiale è dilatata.
Il brodo si raddrizza, le verdure e le spezie rimuovono, rimuovono la carne con le gambe di maiale.
Verdure a Bob Gulyash tagliate grandi. Decorare le cipolle.
Grandi carote tagliate.
Tagliare i pezzi di carne di maiale. Puoi prendere polpa o carne pulita con piccole clip (come me).
Preriscaldare in casseruola profonda maiale grasso (Puoi sostituirlo olio vegetale). Friggere carne con cipolle e carote su un forte calore per circa 10 minuti, dopo di che aggiungere il grande tritato pepe bulgaro. Versare una paprica secca e un fuso in un mortaio, battuto.
Aggiungere fagioli semilavorati, versare il brodo, il sale da gustare e far bollire con una tranquilla e boil di circa 30 minuti ..
Grandi patate purificate pulite.
Tagliare fette di fumo affumicato ribratura di maiale.
Aggiungi tutto nella zuppa. Qui, aggiungere il taglio del taglio della carne dalla gamba di maiale. Bollire tutto a fuoco basso per altri 30 minuti ..
Nel frattempo, fai un pick-up.
Svegliati nell'uovo della forcella della ciotola con un pizzico di sale
Aggiungere la farina tanto quanto un uovo prende (da mezzo bicchiere a un intero bicchiere, a seconda delle dimensioni dell'uovo).
Bene, sbucciare l'impasto e lasciarlo, il rimbalzo di una missione per 15-20 minuti.
Formare il pick-up. Per fare questo, sovraccaricare piccoli pezzi di pasta dall'impasto e rotoli fuori tra i palmi nella piccola forma ovale della Galushki.
A proposito, la parola "Chippet" viene dalla parola ungherese "Chipcdney", che significa pizzicare. E questa parola non è inclinata.
Nel Bob Goulash, aggiungi un cappello, toccando altri 5 minuti. E riempire la zuppa con aglio tritato. Rimuovi dal fuoco, lascia che sia sotto il coperchio circa 15 minuti.
Servire, spruzzando prezzemolo.
Jó Étvágiat !!! È in ungherese significa "un piacevole appetito
Fonte e foto passo-passo
La prima cosa che fai bollire i fagioli - è fermentato più a lungo, quindi si consiglia di immergerlo. Puoi farlo il giorno prima. Fagioli qualsiasi. Sono stato trattato come una passeggiata con piccoli fagioli e un grande fagiolo. Tutto delizioso Ho prenotato un grande vaso nero, sembrava splendidamente in una passeggiata :)Bene, o prendi i fagioli in scatola pronti. ;)
Se hai ancora minato un uomo nudo, deve essere prenotato pre-prenotato fino alla prontezza (2 ore) con la radice del prezzemolo e rimuovere la carne da esso, lanciando l'osso. Se usi carne-carne, non è necessario far bollire.
Iniziare:
In una casseruola a parete spessa o catturato, calore e pieno il grasso tritato finemente. Abbiamo messo le cipolle con tritate da mezze anelli e tifare nel stesso lusso. Aggiungi 2 cucchiai. Cucchiai di dolci paprika, mix.
Quasi immediatamente aggiungere tagliato a cubetti di carne (crudo - se è carne, pre-bollita, se è nudo; e persino qualsiasi carne affumicata - se tu stesso voglia improvvisamente).
5 minuti di friggere tutti insieme, mescolando. Nuance importante:
Se improvvisamente nella tua regione, questa paprika ungherese è venduta in barattoli - allora qui è la felicità! Un uomo è raffigurato su un acuto, su una dolce signora. Questa è la perfetta miscela di condimento! Se non è così, fai una paprica rossa secca. Aggiungiamo acqua esattamente così tanto che la carne non è cotta, non stava torristendo, ma era agitata e curata fino a tutta la piena prontezza (cruda - non meno di un'ora, i minuti bolliti nudi nudi 10).
Solim a piacere. Per saperne di più Segnalibro verdure e spezie:
Carroting paglia, patate con cubi o fette, peperoni tagliati arbitrariamente e gettati. L'autista è stato aggiunto per coprire, 10 minuti.
Successivamente, aggiungi i pomodori o l'aeromobile-carnoso-carnoso elegante-odor-aratro! sia in proprio succo Un vaso intero insieme al succo, solo pomodori da pulire e abbattere (non può essere pulito, e conservante).
E immediatamente tutte le spezie da assaggiare!
Chi è acuto come - Cile o Paprika acuta lì! Chi è un piquent - Paprika dolce lì! Bene, tutto il resto per il tuo gusto, in modo che fosse caldo, bruscamente, delizioso, luminoso! (Non lo sto lasciando, non mi piace).
Maestri 5-10 minuti Finish Finish Pronto fagioli bolliti (Se non mettere, sarà solo un goulash, ma abbiamo un bob goulash, quindi abbiamo messo!), Aglio e verde tritato finemente.
5 minuti per acquistare tutti insieme! Bene - voilà!
Rosso, bruciante, soddisfacente!
ingredienti
Goulash è uno dei piatti più popolari della cucina ungherese. I tipi di esso sono dozzine (nel caffè ungherese ci hanno offerto 5-7 tipi dalla zuppa al secondo, da piccante a acuta insopportabilmente acuta).In nessun caso rivendicare l'originalità di questa ricetta, perché tutte le amanti lo preparano in modi diversi. Come si può vedere dal nome, ti offro un goulash con fagioli o fagioli.
tuttavia, tutte le passeggiate sono unite da diversi principi generali. Questo goulash dovrebbe essere rosso, soddisfacente, bruciante!
Su una padella da 4 litri:
1 kg di maiale (idealmente nudo) + grammi grassi 100
1 tazza di fagioli crudi (o banca litima già pronto)
Verdure:
2 grandi lampadine
2 grandi carote
2 dolci peperoni rossi
prezzemolo (1 radice e 1 mazzo di verdure)
4-5 pomodori (carnosi! O, se inverno, è meglio prendere i pomodori nel nostro succo insieme al succo - 1 litro. Banca)
2-3 patate medie
2-3 denti di aglio
Spezia:
sale, pepe macinato nero, foglia di alloro, hops-sunnels, cumino (opzionale), peperoncino rosso amaro e cile (opzionale) e soprattutto - rosso paprika dolce
Aromatico Bob Gulyash - zuppa spesso, inventata da culinaria ungherese. Creato da una varietà di ingredienti, compresi diversi tipi di carne e fagioli soddisfacenti, si scaldano e ti conquista con il suo sapore saturo. Preparare correttamente il Bob Goulash tradizionale, seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni.
Hungarian Bob Glyash.
Foto Shutterstock.
Bob Gulyash: cattura segreti
I cuochi ungheresi stanno preparando Bob Gulyash in diversi modi, aggiungendo e sostituendo gli ingredienti e le spezie da assaggiare, ma allo stesso tempo sono sempre conformi alle regole di base, in modo che tutte le variazioni del piatto e indossano lo stesso nome. Innanzitutto, per cucinare prendere diversi tipi di carne, incluso affumicato, per esempio sterzo di maiale O costole, che danno una zuppa densa il TVArismo e il gusto ricco. Inoltre, il grasso di maiale è usato per le verdure.
In secondo luogo, la componente vegetale principale di Bob Gullyas è bianca o fagioli rossi, che è bollita con carne. In terzo luogo, i piatti profumati si stanno preparando in un piatto a parete spesso, idealmente - in un enorme calderone in un incendio, ma è possibile sul piatto in un profondo shill. Quarto, pochi minuti prima della fine della zuppa di cottura, il semplice impasto è abbassato, che in vaso bollente indurisce rapidamente e si trasforma in gnocchi. E infine, mangiando Bob Gulyash subito dopo cucinare, condimento con un peperone rosso tagliente fresco o secco affettato.
Ricetta classica Hungarian Bob Gullyas
Ingredienti (di 5-7 litri di acqua): - 700-800 g di maiale sull'osso (shin); - 300 g di manzo; - 250 g di costole affumicate; - 100 g di grasso di maiale; - 2 cucchiai. Fagioli bianchi; - 300 g di patate; - 2 carote; - 250 g della cipolla risposte; - 2 peperoni bulgari; - 2 radici del prezzemolo; - 1 piccola radice di sedano; - 1 testa di aglio; - 2 cucchiai di sedie; Pasta di pomodoro; - 2 cucchiai. Dolce hammer paprika; - 0,5 cucchiai. Farina; - 1 uovo di pollo; - sale; - 1-2 fresco poker Cile.
In casi estremi, invece di costole puoi prendere salsicce affumicate
Immergere i fagioli dalla sera in acqua fredda.
Non immergere i fagioli per più di 8 ore, altrimenti i fagioli si spargeranno. Preferibilmente durante questo periodo 1-2 volte cambia acqua
Prendere una casseruola di 5-7 litri con pareti spesse, messo in esso lavato maiale stinco, manzo, 1 lampadina e foglie di alloro, riempire 4 litri d'acqua e far bollire carne a mezza preparazione per 30 minuti. Prendilo, abbattuto fette con le ossa e tornare indietro al brodo, alla lampadina e allo sci. Cattura i fagioli sveglia sul colino, versarlo nella padella e far bollire entrambi gli ingredienti principali un'altra ora a fuoco medio.
Metti una grande casseruola o un calderone sul bruciatore adiacente e riscaldare il grasso di maiale in esso. Pulire e mentire le lampadine rimanenti e peperone dolce, tagliato a piccoli pezzi di radici di prezzemolo e sedano, fette - patate, cubi - carote. Friggere cipolle tritate in uno smaltz fuso a un colore dorato. Poi pompato una paprica a terra per questo, prepara un minuto, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, quindi versare 1 Baulon.
Metti il \u200b\u200bpepe bulgaro e la pasta di pomodoro a Luka. Successivamente, inserire il calderone contenuto di spessore della padella e rompere con cautela il brodo. Rimuovere la carne con le costole con un coltello, attaccarlo e gettalo anche nei piatti. Rake 1 L Zuppa d'acqua, portare a ebollizione, ridurre il fuoco, mescolare e cucinare altri 30-40 minuti. Dopo questo tempo, aggiungi radici di sedano, prezzemolo e carote al piatto, in 20 minuti - patate, dopo altri 15-20 minuti - aglio finemente ridacchiato. Salva il Kushan per assaggiare.
Rendi l'impasto da farina, uova e sali a pezzi. Portalo alla consistenza della crema acida spessa, se necessario, diluita con acqua. Apisce il suo cucchiaino, abbassa rapidamente il boob goulash nella boob. Bollire la zuppa già pronta su piatti e stagione ogni parte con diversi peperoni di chille trasversale.