ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಹ. ಇದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏನು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!

ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಖಾಲಿ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್", "ಗಂಧ ಕೂಪಿ" ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ಅವು ದೃ .ವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಶೀತ ದಾರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ನೀವು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್) ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೀರು ಹರಿಯಬಾರದು, ಇದರರ್ಥ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10-14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಒಂದು ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಿರುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ "ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆ ಅದ್ಭುತ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ,. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 .ತ್ರಿ
• ಗಿಡ - 1 ಶಾಖೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 6-7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಸುಮಾರು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯುಯುಶಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದರು.

ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಗಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 9 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ):

• 4.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು;
• 10 ತುಂಡುಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (umb ತ್ರಿಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ (ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 20 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ).

ಅಗತ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು:

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 5 ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು;
• ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಮ್ಮದು ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹೇಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆವು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ಮುಂಜಾನೆ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಓಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ಮಗುವಿನ ಕೆಲಸ. ನಂತರ, ಅಷ್ಟೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿದೆ. ನಾನು ಗಣಿತ ಶಾಲೆಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? :) ಸ್ಕೋರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮದೇ ತರಕಾರಿ ತೋಟ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ “ಪುಷ್ಪಗುಚ್” ”ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಕೆಳಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಇದೆ, ರಸ್ತೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ನಾನು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಏಕೈಕ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನನಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿದೆ, ಅಜ್ಜಿ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಒಳಾಂಗಣ ... ತಾಜಾ ತಟ್ಟೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಹೌದು, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ತೋಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಮುಖದ ಗಾಜು)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು (ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬುಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ)
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು (ನನಗೆ 5 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಈಗ ನನಗೆ ಅನುಕಂಪವಿಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಕನಿಷ್ಠ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾನು 5 ಹಾಕುತ್ತೇನೆ)
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ", ಹೆಚ್ಚು - ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ. 3 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬೂಟ್ಲ್.

ತಯಾರಿ:

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!