겨울 요리법을위한 모듬 토마토와 오이. 접시에 대한 단계별 지침 "오이 스낵과 체리 토마토 통조림"

믿을 수 없지만 사실 : 겨울 동안 체리 토마토로 오이를 절임하는 것은 준비하기가 쉽지 않습니다. 우리는 진정으로 맛있고 바삭 바삭한 오이, 훌륭한 애피타이저 및 겨울의 진정한 대접에 대해 이야기하고 있으며 저녁 식사 또는 잔치 후에 부드럽고 맛이없고 외로운 지루함이 아닙니다.
노란색 체리 토마토를 곁들인 극도로 군침이 도는 피클은 밝고 대조적 인 듀엣을 만들지 만 진짜 비밀 성공적인 보존-매리 네이드 조리법에서 더 정확하게는 설탕, 식초 및 소금의 균형 잡힌 비율로. 그리고 물론 허브 꽃다발에서 향기, 유쾌한 보존 위기, 탄력과 육즙이 그들에 달려 있습니다.
향기로운 건포도 잎, 매운 타라곤 및 향기로운 딜은 풍부한 향기의 꽃다발을 만들고 특별하고다면적인 맛, 마늘 및 고추가 매운맛과 맛을 더합니다.

겨울철 오이로 절인 체리 토마토를 요리하는 법

통조림으로 선택한 오이를 씻고 손상, 부패 부위가 없는지 확인하십시오. 너무 익은, 특히 큰 것은 버려야합니다.
피부의 무결성을 방해하지 않고 줄기의 체리를 껍질을 벗기십시오. 때때로 체리는 균열을 방지하기 위해 바닥을 뚫습니다. 조언을 따르거나 과숙하지 않은 탄력있는 작은 과일만을 수확하도록 선택할 수 있습니다.



준비 피망: 씨와 줄기를 제거한 후 길게 썬다.



고추 완전히 쌓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 나눕니다.
항아리 바닥에 건포도 잎 층을 놓고 마늘과 허브-타라곤, 딜 우산을 넣으십시오.

오이 사이의 공간을 노란 토마토, 후추 조각, 마늘 정향으로 채우면서 항아리를 최대한 꽉 채우십시오.



매리 네이드 준비 : 필요한 양의 물을 끓여 매리 네이드의 모든 구성 요소를 낮추고 저어줍니다. 작은 뉘앙스 : 매리 네이드를 꼭 시도해보십시오-맛이 너무 시큼하거나 달콤하지 않아야합니다. 필요한 경우 재료의 비율을 변경하십시오. 모든 사람은 취향에 따라 취향이 다르므로 통조림과 같은 힘든 사업에서 권장 사항을 따라갈 수 없습니다.
다음 순간이 가장 중요합니다. 끓는 소금물을 증기로 멸균 된 병의 가장자리에 붓고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 이 절차를 3 회 반복하여 물기를 빼고 소금물을 끓입니다. 오이는 적절하게 예열되어야합니다.이 경우 간단한 조작으로 살균을 대체합니다.

실러로 모듬 된 오이와 토마토를 밀봉하십시오. 솔기의 무결성을 확인하기 위해 모듬 된 항아리를 바닥까지 돌리는 것은 불필요하지 않습니다. 이 기술은 액체의 압력 하에서 뚜껑을 끌어 당겨 단단히 밀봉 할 수 있도록합니다.
마지막 단계는 두어 시간 동안 따뜻하게 유지하기 위해 포장하는 것입니다.
당신은 체리 토마토와 함께 절인 오이를 좋아할 것이고, 가족 서클에서 승인 될 것이며, 봄까지 선반에 정체되지 않을 것입니다-당신은 확신 할 수 있습니다.

모든 독자 여러분 께 인사드립니다. 요리 해 보셨나요?오이와 함께 집에서 체리 토마토?

여백의 뜨거운 시간이 다가 왔고 레시피를 제공합니다 약과 체리 토마토 통조림 거트시. 이제 겨울 동안 더 많은 야채를 보존하기 위해 환상을 가져야합니다. 우리 가족은 그런 음식을 아주 좋아합니다.보존 된 다른 샐러드. 전체 목록은 무수히 많습니다.

이러한 요리는 겨울 동안 체리 토마토이며 오이를 사용한 요리법은 축제 잔치를 장식합니다. 차가운 간식, 추운 서리가 내린 날에 가정 점심 또는 저녁 식사를 다양 화합니다. 이 맛있는 준비 -오이를 곁들인 절인 체리 토마토는 피크닉에 불필요합니다. 확실히 말 할게요, 오이가 들어간 체리 토마토 통조림 한 병은 m alo. 염수와 함께 즉시 날아갑니다. 요리하다오이와 함께 집에서 체리 토마토는 전혀 어렵지 않습니다. 30-40 분 동안 체리 토마토를 통조림으로 만들면 두 개의 항아리가 생깁니다. 성분의 양은 2 리터 병에 대해 계산됩니다. 자, 오이를 사용한 조리법 인 겨울철 체리 토마토를 준비합시다.

절인 방울 토마토 요리 용 제품 세트:

• 오이 400g,
• 체리 토마토 800g,
• 마늘 6 쪽,
• 파슬리 장식 6 개,
• 베이 리프 4 개 조각,
• 피망 후추 10 완두콩.

염수 :

• 물 1 리터,
• 소금 1 큰술
• 설탕 3 큰술,
• 식초 40g.

요리에 대한 단계별 지침 " 오이 간식을 곁들인 체리 토마토 통조림 ":

모든 것을 준비합시다 필요한 제품 오이와 함께 통조림 체리 토마토에 대한 우리의 조리법에 따라. 마늘 껍질을 벗기세요. 씻고 말리십시오. 큰 이빨을 반으로 나눕니다. 토마토와 오이를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구고 과도한 액체가 배출되도록 20 분 동안 그대로 두십시오. 오이는 1cm 너비의 고리 모양으로 자르고 파슬리는 헹구고 종이 타월로 말립니다.

월계수 잎 2 개, 마늘 3 쪽, 파슬리 반으로 자른 파슬리, 딸기를 바닥에있는 멸균 건조 항아리에 담습니다. 얇게 썬 오이와 토마토를 층에 넣으십시오. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.

내열 용기에 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 물, 소금, 설탕을 결합합니다. 약동하고 끓입니다. 우리는 식초를 소개하고 다시 끓입니다. 야채 항아리에 부드럽게 채우십시오. 끓는 순간부터 15 분 살균에 보내드립니다. 살균을 위해 바닥에 두꺼운 천을 덮은 깊은 냄비를 사용합니다. 우리는 캔을 펼치고 목까지 뜨거운 물로 채 웁니다. 우리는 강한 불을 냈습니다. 냄비의 물이 끓으면 필요한 시간 동안 약한 불로 줄이고 끓입니다.

나는 그들을 매우 좋아합니다. 겨울에는 많은 요리와 함께 아주 좋습니다. 그래서 제가 만든 수제 요리 중에서 절인 오이가 무조건 선두에 있습니다. 그러나 여전히 나는 오이 항아리의 가느 다란 줄을 어떻게 든 다양 화하려고 노력합니다. 옵션으로 체리 토마토를 추가합니다. 그렇다면 그러한 보존은 훨씬 더 맛있어 보입니다. 그리고 겨울에는 열린 항아리의 체리 토마토가 절인 오이보다 일찍 날아갑니다.

성분 :
1 리터 용기 :
-500-600g의 오이;
-체리 토마토 100g;
-설탕 15g;
-소금 25g;
-식초 40g (6 %);
-딜 우산 1 개
-검은 건포도의 절반 잎;
-반 벚꽃 잎;
-마늘 4-5 정향;
-양 고추 냉이 뿌리 4-6g :
-양 고추 냉이 잎 조각 (약 5x10cm);
-베이 리프 1 개
-후추 5-6 완두콩;
-피망 완두콩 3-4 개;
-정향 2-3 조각;
-붉은 고추 한 조각 (중간 꼬투리의 약 1/5).

예비

먼저 오이를 다룹니다. 찬물에 4 ~ 5 시간 담근다. 이것은 특히 며칠 전에 수확 한 오이의 경우에 해당됩니다. 물에 들어간 후에는 마치 정원에서 방금 뽑은 것처럼 다시 탄력 있고 밀도가 높아집니다. 그런 다음 각 오이를 손으로 씻고 피부의 무결성, 다른 손상이 없는지 확인합니다. 오이의 경우 양쪽 끝을 잘라 깨끗한 찬물이 담긴 용기에 넣으십시오. 따라서 통조림 전에 물에 오이를 담그십시오. 토마토를 조심스럽게 씻고 꼬리를 제거하십시오.

신선한 허브와 향신료를 선별하여 부적합한 것은 배제하고 찬물에 20 분간 담근다. 그런 다음 철저히 씻으십시오. 큰 향신료-양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 항아리에 쉽게 넣을 수있는 작은 조각으로 자릅니다. 붉은 쓴 고추를 씻어서 반 센티미터 고리로 자릅니다. 우리는 양 고추 냉이 뿌리를 철저히 청소하고 잘라냅니다 (표면이 땅에 닿아 두는 것은 허용되지 않습니다).
마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 골파가 매우 크면 반으로 자릅니다.

소다를 첨가하여 병과 뚜껑을 물로 씻은 다음 흐르는 뜨거운 물로 완전히 헹굽니다. 그 후, 우리는 뚜껑을 끓는 물에 4 ~ 5 분 동안 보관하고 원하는대로 오븐에서 또는 찐 병을 살균합니다.

각 항아리의 바닥에 신선한 허브, 고추 및 양 고추 냉이 뿌리의 표준 절반 정도를 뿌렸습니다. 나머지 향신료와 향신료를 가득 채우십시오.

그런 다음 오이를 뿌립니다. 첫 번째 행은 수직으로 서로 단단히 붙어있어 더 적은 공간을 남기려고 노력합니다. 그런 다음-체리 토마토, 다시 오이, 토마토.

빠진 채소, 고추, 양 고추 냉이 뿌리를 채소 위에 올려 놓습니다.
그래서 점차적으로 우리는 모든 은행을 채 웁니다.

이제 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 1 리터 병에는 350-400ml의 물이 필요합니다.
종기 적정량 물, 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 서서 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 식초를 항아리에 붓고 끓는 매리 네이드를 그 위에 붓습니다.

우리는 항아리를 뚜껑으로 덮지 만 말아 올리지 마십시오 (비틀 지 마십시오). 넓은 냄비 바닥에 평평한 스탠드 (또는 접시)를 놓습니다. 우리는 캔을 넣고 캔 목에 따뜻한 물을 붓습니다. 우리는 냄비를 고열에 놓고 끓입니다. 살균 리터 캔 끓는 물에 10-12 분, 반 리터-7-8 분, 2 리터-20.

그런 다음 특수 집게로 캔을 꺼내 뚜껑으로 밀봉하십시오-나사로 조이거나 말아 올리십시오. 항아리를 기울여서 물방울이 나타나는지 확인하십시오. 이것이 우리가 마개의 신뢰성을 확인하는 방법입니다. 매리 네이드가 새어 나오면 뚜껑을 조여야합니다 (또는 굴려서 돌려주세요). 절인 오이와 토마토의 항아리를 거꾸로 뒤집어 식히십시오. 그런 다음 뒤집어 어두운 곳에 보관하여 보관합니다.





레시피 "체리 토마토로 절인 오이"에 대한 팁과 요령 :
이 유형의 보존을위한 오이는 7-8cm를 넘지 않아야합니다. 손상없이 비교적 올바른 모양의 오이를 선택하십시오. 그러면 항아리에서 아름답게 보일 것입니다.







토마토는 잘 익은 것이 아니라 단단해야합니다. 갈색 토마토를 선택하는 것이 좋습니다-산세 동안 끓지 않도록 보장됩니다. 물론 피부에 균열이 생길 수 있지만 (체리에서 매우 부드럽습니다) 토마토는 손상되지 않고 떨어지지 않습니다. 별도로 준비 할 수도 있습니다.
향신료는 특정 요구 사항도 충족해야합니다.
버릇없고 곰팡이가 핀 곰팡이 향료를 사용하는 것은 허용되지 않습니다. 향기를 완전히 잃습니다. 그리고 그들의 추가는 쓸모가 없을뿐만 아니라 다양한 미생물을 통조림 식품에 도입 할 수 있기 때문에 해로울 것입니다.
마른 고추를 사용하는 경우 붉은 색을 잃은 꼬투리와 꼬투리 조각을 버리고 후회하거나 망설이지 말고 사용하십시오.
우리는 해충, 시들어 진 줄기 및 잎에 의해 갉아 먹고 노랗게 변한 신선한 매운 허브를 조심스럽게 분류합니다. 또한 실수로 갇힌 외부 허브도 제거합니다.
말려야하는 금속 뚜껑이있는 일반 캔이나 나사 뚜껑이있는 캔을 사용할 수 있습니다. 후자의 옵션이 더 편리해 보입니다. 시밍 기계가 필요하지 않으며 캔 자체를 닫는 과정이 눈에 띄게 단순화되었습니다.
병과 뚜껑을 야채로 채우기 직전에 소독해야하므로 미리 소독하지 마십시오. 병을 살균 한 직후 깨끗한 수건에 병을 뒤집어 놓고 같은 위치에 뚜껑을 접습니다. 그리고 우리는 오이와 토마토가 쌓일 때까지 거기에 저장합니다.
항아리에 체리 토마토와 오이를 채우는 동안 항아리가 아름답게 보이도록 서로 번갈아 가며 시도하십시오. 오이가 모두 작 으면 (4-5cm 이하) 토마토처럼 대량으로 뿌려서 약간 흔들어 더 타이트한 스타일링을 할 수 있습니다.
매리 네이드를 준비 할 때 각 캔에 대해 20-30ml의 비율로 물을 조금 더 섭취하십시오. 매리 네이드가 남아 있으면 괜찮지 만 충분하지 않으면 매우 실망 스럽습니다.
물론 요리하는 것이 좋습니다.