그릴에 구운 고등어는 맛있는 요리법입니다. 그릴에 그릴에 맛있는 고등어: 사진과 함께 황금 요리법. 그릴에 호일에 고등어입니다.

상추는 반으로 자르고 줄기는 그대로 둡니다. 올리브 오일을 약간 두르고 직열 그릴에 양념을 하고 까맣고 부드러워질 때까지 3-4분간 요리합니다. 최고의 제공: 구운 치커리와 석류. 스피드 필러를 사용하여 호박을 가는 가는 리본을 따라 자릅니다. 호박 조각을 부드럽고 약간 까맣게 될 때까지 자릅니다. 팬이 모두 같은 방향으로 유지하기에 충분히 크지 않은 경우 이 작업을 일괄적으로 수행할 수 있습니다. 너무 얇기 때문에 뒤집을 걱정은 하지 마세요. 그릇에 담고 말린 콩, 칠리, 민트를 넣습니다. 고등어 필레를 올리브 오일로 문지른 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 피부가 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 3분 동안 피부를 문지릅니다. 뒤집어서 2분 더 끓입니다. 애호박과 콩을 레몬 1/2개 분량의 과즙, 올리브 오일 약간, 소금과 후추 약간으로 잘게 썬다. 옷에 필요한 것은 무엇이든 던집니다. 고등어 필레에 양상추 한 줌과 레몬 한 조각을 올려 짠다. 노란색 호박을 찾으십시오. 녹색 호박과 함께 사랑스러워 보일 것입니다.

• 든든하고 맛있는 여름 저녁.
• 팬을 센 불에 올려 연기가 나도록 합니다.

우리는 무언가를 잡으면 그것을 버립니다. 고등어는 미끼로 간주되었습니다. 당신이 저녁 식사로 먹고 싶은 것이 아닙니다. 그러나 우리가 가장 좋아하는 수산 시장조차도 고등어를 팔지 않기 때문에 어떻게, 어디서 구해야 하는지에 대한 의문이 생겼습니다. 대답은 매우 분명했습니다. 그를 잡아야 합니다. Ted는 기꺼이 도전을 받아들였습니다. 이것은 일반적으로 자신의 음식을 들어 올리거나 먹이를 찾는 데 관심이 없는 사람이기 때문에 놀라운 일이었습니다.

당신이 상상할 수 있듯이, 많은 재미가있었습니다. 우리는 몇 시간 후에 Ted가 픽업 트럭의 뒤쪽에 언덕이 많은 쪽 스타일로 내장을 파낸 쿨러에 약 20개의 고등어를 가지고 돌아왔습니다. 우리는 Ted의 사진 클라이언트 중 한 명인 D'Artagnan에서 일하는 Alicia Hidalgo가 제안한 조리법을 기반으로 한 간단한 일본식 생선 구이를 좋아했습니다.

이 세련된 시오야키 스타일, 일본에서 고등어를 요리하는 일반적인 방법은 생선을 설탕과 간장 소스에 잠시 "목욕"한 다음 껍질이 파삭 파삭하고 생선이 방금 익을 때까지 껍질 쪽을 아래로 펼치는 것입니다. 조금 더 뿌렸다 간장, 레몬이나 라임을 짜서 으깬 무 레돈다와 함께 제공하는 이 요리는 정말 숭고합니다. 부분의 합 그 이상입니다. 회의적인 어머니조차도 그것을 좋아했습니다.

고등어를 구할 수 없다면 이 방법은 연어나 연어를 포함한 기름기 많은 생선과도 잘 어울립니다. 목욕 술 소스에 고등어. 그릴 팬의 선반에 고등어를 놓습니다. 양쪽에서 4-6분 동안 또는 과육이 불투명하고 단단하며 쉽게 부스러질 때까지 한 번 뒤집습니다. 한편, 작은 그릇에 옥수수 가루를 우유와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 남은 우유를 끈적거리지 않는 작은 냄비에 붓습니다. 와 섞다 옥수수 가루. 걸쭉하고 부드러워질 때까지 계속 저으면서 중불에서 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 2-3분 동안 부드럽게 요리하십시오. 겨자와 파슬리를 섞으십시오. 기호에 따라 후추로 간을 합니다. 붓다 겨자 소스구운 고등어 위 또는 옆에 으깬 새 감자와 커프 및 아기 당근과 같은 익힌 채소와 함께 제공되는 것이 좋습니다.

• 각 물고기의 양쪽에 2-3개의 대각선 절단을 만드십시오.
• 각각의 물고기 안에 뿌린다 레몬 주스그리고 후추로 간을 합니다.
• 그릴을 최대로 예열하십시오.
• 치유 겨자 대신 디종을 사용하십시오.
• 날씨가 좋으면 고등어 바베큐를 즐겨보세요.

생선은 그릴에 던지기 가장 무서운 것 중 하나입니다. 뜨거운 불을 다루기 어렵고, 화격자에 붙기 쉬우며, 껍질을 벗기거나 너무 익히기 쉽습니다. 동시에 완벽하게 구운 해산물 조각은 훌륭할 수 있습니다. 바삭하고 신선하며 맛있고 단순합니다. 모든 메이크업 아티스트는 몇 가지 지침으로 올바른 작업을 수행할 수 있습니다.

여기에는 오답도 정답도 없습니다. 그릴은 부드러운 필레부터 거대한 스테이크 등 모든 것을 다룰 수 있는 방법을 가지고 있습니다. 이것은 각 유형을 처리하고 조각하는 방법을 통해 우리의 집단 인내심을 시험할 가능성이 가장 높기 때문에이 게시물을 위해 약간의 화염에 던지기에 가장 적합한 물고기를 다룰 것입니다. 기름, 소금, 후추, 특별한 도구나 절차가 필요하지 않습니다.

그릴 생선을 선택할 때 먼저 그것이 얼마나 화가 났는지, 즉 활불의 고문을 얼마나 잘 견딜 수 있는지 생각해야 합니다. 면 또는 부드러운 생선, 가자미 또는 발바닥과 같은 것은 여기에서 자르지 않았습니다. 당신은 더 강한 경쟁자의 더 두꺼운 필레 또는 스테이크를 원합니다.

생선을 테이블에 올바르게 제공하는 방법?

그들은 불을 붙들 수 있는 무결성과 전체 복잡한 반전 과정을 가질 것입니다. 두꺼운 벽으로 된 해산물 솥으로 무장하면 기름, 소금, 후추를 듬뿍 바르는 것 이상으로 음식을 요리할 필요가 없습니다. 이 생선을 훌륭하게 만드는 모든 작업은 그릴에 있습니다.

깨끗한 그릴이 행복한 물고기를 만든다

물고기가 달라붙지 않게 하려면 어떻게 해야 합니까? 가장 실망스러운 부분은 해산물을 탓할 수 없다는 것입니다. 이것은 일반적으로 부적절한 그릴 준비로 귀결되며, 이는 여기서 성공에 매우 중요합니다. 먼저 그릴을 청소해야 합니다. 가장 좋은 방법이렇게 하는 것은 모든 석탄이 타고 있고 불이 가장 뜨거울 때 그릴을 똑바로 닫는 것입니다. 5분 동안 이 열을 가하면 좋은 그릴 브러시를 사용하여 화격자에 남아 있는 찌꺼기를 믿을 수 없을 정도로 쉽게 제거할 수 있습니다.

그릴에 고등어 필레

마찬가지로 중요합니다. 나중에 화격자에 기름을 바르십시오. 천이나 종이 타월에 식물성 기름이나 올리브유를 묻힌 다음 뜨거운 화격자를 통해 휘젓는 것이 가장 좋습니다. 이 중 하나 또는 둘 모두를 수행하지 못하면 실제로 굽고 있을 때 후속 분해를 의미합니다. 두 생선 모두 이 중간 정도의 뜨거운 불에 던질 준비가 되었습니다.

이제 물고기가 조금 요리되고 있고 바닥이 반투명에서 불투명으로 바뀌기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 무서운 뒤집기를 할 시간임을 나타냅니다. 기름진 생선과 함께 깨끗하고 기름진 그레이트는 일반적인 고착에 대한 적절한 보험을 제공해야 하지만 성공적인 플립 실행을 원한다면 몇 가지 더 중요한 요소가 있습니다.

생선이 뒤집혔을 때 이 고상한 그릴을 완성했다는 자부심을 느껴야 합니다. 그러나 너무 오래 영광에 빠지지 마십시오. 이 물고기가 지나치게 먹고 말라버리면 모든 것이 헛될 것입니다. 여기의 목표는 요리가 끝나기 직전에 생선을 꺼내는 것입니다. 즉, 그릴에서 쉬는 전체 시간 동안 브레이크 열로 완전히 익을 수 있도록 하는 것입니다. 생선이 요리되면 껍질이 벗겨지기 시작하고 불투명해집니다. 따라서 적합도를 테스트하기 위해 포크로 중앙의 벗겨진 부분을 부드럽게 잡아당깁니다.