냄비에 신선한 생선을 요리하는 법. 소매에 섬세한 고등어. 사과와 함께 팬에 구운 생선

일부 튀긴 생선은 식욕을 돋우는 바삭한 크러스트와 함께 향긋하고 부드럽고 육즙이 많은 반면 다른 생선은 맛이없고 부서지는 이유는 무엇입니까?

물고기 선택

거의 모든 종류의 생선을 튀길 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 튀김 후에 육즙이 많고 기름기가 많은 것은 아닙니다.

사실 해양 물고기 가족의 많은 대표자는 저지방 고기를 가지고 있으므로 냄비에서 요리 한 후에는 건조하고 맛이 없습니다.

지방이 많거나 중간 정도인 해양어인 전갱이, 꽁치, 고등어, 넙치, 청어, 갯지렁이, 이바시, 전갱이, 연어, 참치는 튀기는 것이 가장 좋습니다.

대부분의 경우 튀긴 형태의 강 품종의 생선은 항상 지방 함량과 육즙이 우수합니다. 붕어, 잉어, 메기, 송어, 연어는 특히 튀김용으로 추천합니다.

위의 물고기 목록은 규범적이지 않으며 이는 단지 권장 사항이며 냄비 요리의 경우 재량에 따라 자유입니다.

준비 작업

먼저 생선은 비늘에서 깨끗이 씻어 지느러미를 잘라내고 배선을 따라 잘라 내장을 낸다. 큰 물고기의 경우 꼬리와 머리를 다듬는 것이 좋습니다.

생선 껍질 표면의 점액을 제거하는 가장 좋은 방법은 소금으로 잘 문지른 다음 깨끗이 헹구는 것입니다.

크고 두꺼운 생선을 약 3cm 두께의 조각으로 자르십시오. 이렇게 하면 고르게 요리되고 같은 정도의 요리가 됩니다. 작은 생선은 통째로 튀길 수 있습니다.

중간 크기의 생선을 부분으로 자르지 않고 통째로 튀기고 싶다면 양쪽에 얕게 가로로 칼집을 내어 요리 중 변형을 방지할 수 있습니다.

이 경우 열처리 중에 거의 항상 수축하고 수축하는 생선 껍질은 생선 시체의 원래 모양을 변경할 수 없습니다.

강물고기 특유의 습지 냄새를 없애려면 튀기기 15~20분 전에 우유에 소금과 후추를 가미한 담가두세요.

예상 재료 비율: 우유 1컵, 소금 1작은술, 후추 1/3작은술.

"늪 방지" 솔루션의 또 다른 방법은 찬물 1컵과 식초 1티스푼입니다. 용액에서 꺼낸 생선은 소쿠리에 버려 물기를 빼고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.

많은 사람들이 생선을 언제 소금에 절여야 하는지에 대해 논쟁합니다. "습진 방지"용액에 담근 경우 소금에 절일 필요가 없습니다.

생선을 미리 담가두지 않았다면 요리하기 15분 전에 소금에 절여야 합니다.

소금은 주스의 방출을 촉진하기 때문에 튀기기 훨씬 전에 소금에 절인 생선은 요리하는 동안 분해됩니다.

전유

생선 튀김에 가장 적합합니다. 두꺼운 벽 덕분에 고르게 가열되고 생선도 고르게 튀겨집니다.

생선이나 그 조각이 약 1/3만큼 잠길 수 있도록 식물성 기름을 팬에 붓습니다.

생선은 야채와 튀김을 1:1 비율로 섞어 사용하면 특히 맛있습니다.

팬이 가열되는 동안 생선을 굽습니다. 밀가루는 빵 부스러기가 생선 자체의 맛을 눈에 띄게 방해하기 때문에 빵가루 입기에 가장 좋은 선택입니다.

밀가루를 접시에 부은 후 생선이나 그 조각을 굴립니다. 밀가루를 채운 비닐 봉지를 사용하여 생선에 빵을 입히는 것이 매우 편리합니다.

예열된 프라이팬에 생선을 조심스럽게 넣은 후 맛있는 황금색 껍질이 형성될 때까지 양면을 볶습니다.

굽는 동안 팬을 덮지 마십시오. 스토브 표면에 지방이 튀는 것을 피하고 팬을 소쿠리로 덮고 거꾸로 뒤집는 것이 좋습니다.

생선의 한 면을 튀기는 대략적인 시간은 5-6분입니다. 이 시간 동안 생선 조각으로 뒤집기, 이동 및 기타 조작을 삼가하십시오.

생선의 한 면이 노릇노릇해지면 주걱으로 뒤집고 다른 면이 노릇해질 때까지 기다립니다.

튀긴 생선이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

생선 요리는 정상적인 인간 식단의 필수적인 부분입니다. 다양한 방법으로 준비되어 있습니다. 현재 가장 일반적인 요리 옵션 중 하나 생선 요리로스팅이 남아있습니다. 모든 유형의 열처리를 통해 고기와 달리 생선은 매우 빨리 준비 상태에 도달합니다. 즉, 냄비에 생선을 튀기는 것도 건강에 해로운 요리 방법이 아니며 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다.

튀기기 좋은 생선은?

원칙적으로 모든 종류의 생선을 튀길 수 있다고 믿는 것은 잘못이 아니지만 일부 품종은 전혀 노출되어서는 안 됩니다. 열처리... 여기에는 예를 들어 모든 연어와 철갑 상어 종뿐만 아니라 청어, 고등어, 정어리, 꽁치 및 기타 일부가 포함됩니다. 그러나 창꼬치, 창꼬리, 잉어, 은잉어, 붕어, 숭어뿐만 아니라 많은 해양 물고기(hake, 대구, 명태 등)를 튀겼을 때 매우 맛있습니다.

냄비에 생선을 얼마나 그리고 얼마나 튀길 수 있습니까?

물론 찔렀을 때 분홍빛 액체가 나오지 않도록 잘 튀겨야 한다. 시체를 필레로 자르면 생선 튀김 시간을 최소한으로 줄일 수 있습니다 (머리와 다른 부분은 생선 국물을 만드는 데 가장 잘 사용되며 매우 경제적입니다). 작고 얇은 조각을 튀기면 몇 분이면 충분합니다.

생선 튀김 방법

냄비에 생선을 튀기는 것이 얼마나 맛있습니까?

생선을 맛있게 만들려면 먼저 약간의 소금을 넣고 소금을 넣지 마십시오. 큰 수약간의 마른 향신료와 마늘을 곁들인 레몬 주스를 30분 동안 끓입니다(이 시간이면 충분합니다). 절인 후 빵가루를 입히고 튀기기 직전에 깨끗한 냅킨으로 생선 조각을 말리십시오.

또 다른 방법이 있습니다. 약간의 소금과 마른 향신료가 빵가루 반죽이나 반죽에 첨가됩니다. 다른 사람들은 다른 향신료와 전통 조미료를 사용합니다. 대부분의 경우 특정 유형의 갈은 후추, 바질, 로즈마리, 갈은 아니스, 마른 생강 등이 추가됩니다.

생선 튀김의 경우 정제된 해바라기 기름이나 돼지 고기 라드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 후자의 옵션은 어떤 의미에서는 훨씬 더 건강합니다. 준비된 요리). 튀김은 중불에서 하는 것이 가장 좋습니다. 빵 껍질의 황금빛 색조로 준비 상태를 판단 할 수 있습니다. 갈색이 될 때까지 튀기지 마십시오. 생선은 더 바삭하지만 육즙이 줄어들고 확실히 덜 유용합니다. 생선을 통째로 요리하거나 가로 스테이크로 요리할 경우 양쪽을 빠르게 노릇하게 노릇하게 튀긴 후 불을 줄이고 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 잠시 동안 생선을 갈아줍니다. 뚜껑은 약간 열려 있어야 합니다(그릇이 찌지 않도록). 또는 증기가 빠져나갈 수 있는 작은 구멍이 있어야 합니다.

요즘은 기름 없이 팬에 생선을 굽는 것이 유행이다. 물론 팬에 코팅을 하면 세라믹, 이 방법은 매우 건강한 것으로 간주될 수 있습니다. 테프론 코팅의 안전성에 대해서는 다양한 의견이 있습니다. 음식을 전자레인지에 돌리는 것도 건강에 좋은 선택이 아닙니다. 물론 그릴이나 그릴 팬에 기름 없이 생선을 구울 수 있습니다.

익힌 생선에 레몬즙을 잘 뿌리고 신선한 허브, 라이트 소스, 야채, 과일 샐러드및 라이트 와인(화이트 또는 로제).

그래서 우리는 로스트를 알아 냈고 이제 사용할 몇 가지 레시피를 더 시도해 볼 것을 제안합니다.

경험이 부족한 젊은 주부는 냄비에 생선을 튀기는 방법을 항상 알지 못합니다. 이 요리는 다양한 반찬과 함께 가족 저녁 식사에 적합합니다. 대부분의 시간이 물고기 시체를 도살하는 데 소비된다는 사실에도 불구하고 요리 과정은 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 튀김 맛있는 생선당신이 사용할 수있는 다양한 레시피, 그러나 가장 간단한 방법은 다음을 추가하여 팬에서 이 과정을 수행하는 것입니다. 식물성 기름, 이전에 잘린 시체를 밀가루로 굴린 적이 있습니다.

적절하게 준비된 요리는 인, 생선 기름 및 기타 중요한 성분을 포함하고 있기 때문에 몸에 매우 유익합니다. 많은 사람들이 고기 대신 생선을 선호하는 것은 우연이 아닙니다. 그러한 음식은 몸에 더 잘 흡수되고 영양가가 적기 때문입니다.

요리의 맛은 많은 요인에 직접적으로 의존합니다. 완성된 생선이 맛있고 몸에 좋도록 고품질의 생선을 선택하는 것이 필요합니다. 더 나은 제품을 선택하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 제일 최선의 선택살아있는 형태로 획득할 것입니다. 오늘날 많은 대형 상점에서 신선한 제품을 갖춘 대형 수족관을 찾을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 신선한 생선을 구입할 수 있습니다.

신선한

최근에 잡은 물고기의 주요 특징은 아가미의 주홍색입니다. 색상이 너무 어둡거나 불쾌한 냄새가 나면 그러한 제품을 구입하는 것이 금지됩니다.

얼마나 많은 양을 저장할 수 있는지 정확히 말할 수는 없습니다. 신선한 생선잡은 후, 그러나 이 기간이 짧을수록 제품의 품질이 더 높아집니다. 신선함의 두 번째 신호는 맑은 눈입니다. 눈이 흐려지고 노랗게 된 시체를 사는 것은 받아 들일 수 없습니다.

물고기 비늘은 또한 제품의 품질에 대해 많은 것을 말해 줄 수 있습니다. 구매 강물고기, 소량의 점액을 두려워 할 수 없습니다. 그러나 바다 물고기는 탁도의 징후와 점액 형성 없이 반짝이는 비늘이 있어야 합니다.

신선한 생선의 사체를 손가락으로 살짝 누르면 1초 안에 눌러 생긴 구멍이 사라집니다. 움푹 들어간 곳이 남아 있으면 당신 앞에 오래된 시체가 있습니다. 붉은 생선을 구입할 때 주황색 색조가 있어야하는 생선 필레의 색상에주의를 기울여야합니다. 또한 연어, 송어, 핑크 연어와 같은 다양한 품종은 밝은 주황색에서 빨간색까지 가능합니다.

겨울 왕국

냉동 판매되는 기성품 필레를 구입할 때 올바른 선택을하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 매우 자주이 형태로 명태, hake, pangasius를 볼 수 있습니다. 이러한 제품은 외관상 선택됩니다. 냉동 반제품에 얼마나 많은 얼음이 들어 있는지주의를 기울일 가치가 있습니다. 많은 양의 얼어 붙은 물은 제품이 이미 해동되어 품질에 부정적인 영향을 미쳤음을 나타냅니다.

붉은 생선, 명태, 펠렌가스, 가자미, 헤이크를 잘라도 상관 없습니다. 신선한 농산물의 경우 뼈가 필레에서 쉽게 떨어지지 않아야 합니다. 바닷물 물고기는 강한 냄새가 없어야합니다. 불쾌한 냄새가 나는 경우 제품을 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다.

예를 들어 대규모 소매 체인과 같이 품질 관리가 수행되는 신뢰할 수 있는 장소에서 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 건강에 해를 끼치 지 않으려면 무단 거래 장소에서 무작위 판매자로부터 상품 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

냄비에 생선 필레를 튀기는 고전적인 방법

생선을 맛있게 튀기기 위해서는 신선한 것을 사는 것 뿐만 아니라, 고품질 제품, 그러나 적절하게 자르고 요리하십시오. 뼈와 비늘에서 붉은 물고기를 청소하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 명태, pelengas는 상당한 노력이 필요합니다. 먹을 수없는 구성 요소가 완전히 제거 된 필레 조각으로 자른 제품을 튀길 수 있습니다.

고전적인 방식으로 그러한 요리를 준비하려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 명태와 같은 신선하거나 해동된 생선;
• 1 - 2잔 밀가루;
• 소금;
• 향료;
• 식물성 기름.

생선 필레를 튀기기 전에 부분으로 나누고 소금을 넣고 향신료를 첨가해야합니다.갈은 후추, 흰 후추, 말린 바질, 오레가노 및 기타 좋아하는 조미료가 가장 좋습니다.

시체를 올바르게 소금에 절이는 것이 매우 중요합니다. 맛있는 요리... 이것은 요리 경험이 필요합니다. 일반적으로 500g의 필레에는 2티스푼의 소금과 0.5컵의 밀가루가 필요합니다. 소금과 향신료를 넣은 후 반제품을 30 분 동안 그대로 둔 다음 튀겨서 소량의 밀가루로 굴려야합니다.

팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 생선 조각을 넣으십시오. 먼저 뚜껑이 없는 프라이팬에 황금빛 크러스트가 생길 때까지 튀길 수 있습니다. 이후 중불로 뚜껑을 덮고 로스팅 과정을 마무리하는 것이 좋다.

필레가 튀기는 동안 빠르게 갈색이 되면 밀가루를 충분히 사용하지 않은 것입니다.

얼마나 많은 시체를 튀겨야 하는지에 따라 접시의 조리 시간이 달라집니다. 준비 상태를 확인하려면 한 조각을 잘라야 합니다. 고기 내부가 하얗고 뼈에서 쉽게 분리되면 접시가 준비된 것입니다.

명태, 붉은 생선 및 이 제품의 다른 품종은 팬에 튀긴 후 가장 많이 제공되는 데 적합합니다. 다른 간식그리고 밑반찬.

동유럽 요리에서 가장 인기 있는 추가 사항은 다음과 같습니다.

• 으깬 감자, 메밀 및 죽,
• 신선한 야채 샐러드,
• 브로콜리 퓨레.

지지자 건강한 식생활생선을 신선하거나 구운 야채와 함께 먹습니다. 이 조합이 신체에 가장 유익하다고 믿어집니다. 건강식을 준비하는 팁이 하나 더 있습니다. 이 제품은 한 번 사용하는 정제된 기름에 튀겨야 합니다. 두 번째 배치의 경우 오일을 교체해야 합니다.

반죽에 맛있는 생선을 준비합니다

생선 반죽은 항상 계란, 밀가루 및 기타 재료로 만들어집니다. 이 요리를 준비하려면 뼈 없는 필레를 사용해야 합니다. 이 헤이크, 폴락, 파이크 퍼치에 매우 적합합니다. 다른 유형의 생선 필레를 반죽에 튀길 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 반제품에서 뼈를 쉽게 제거할 수 있다는 것입니다. 이러한 이유로 잉어와 도미는 이 요리에 적합하지 않습니다.

다음 성분을 섭취해야 합니다.

• 생선 필레;
• 밀가루 300g;
• 계란 2개;
• 사워 크림 200g;
• 150밀리리터의 물;
• 소금;
• 향료.

먼저 반죽을 만들어야합니다. 튀김에 사용할 수 있는 필레의 수에 따라 충분한 양의 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 밀가루의 전체 부분을 구타 계란, 사워 크림, 물과 섞으십시오. 그런 다음 소금과 향신료를 넣고 포크 나 털로 잘 치십시오.

생선 필레를 튀기기 전에 소금과 후추로 간을 한 다음 반죽에 담가야 합니다. 그 후에 식물성 기름을 첨가하여 일반적인 방법으로 팬에 튀겨야합니다. 이 요리는 레몬 조각으로 장식되어 제공되어야 합니다.

냄비에 생선 필레를 튀기는 것은 어렵지 않습니다. 이 요리에는 많은 장점이 있습니다. 매우 맛있고 건강합니다. 오늘날 명태, pelengas, pangasius, hake, pike perch와 같은 엄청난 수의 물고기 종이 있습니다. 각각 특별한 맛이 있습니다. 향긋한 음식을 준비하기 위해서는 신선한 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 건강한 요리... 이러한 음식은 일주일에 2~3회 이상 섭취하는 것이 좋습니다.

가장 중 하나 유용한 제품인간의 경우 물고기는 유용한 미량 원소, 고도 불포화 지방산, 비타민을 많이 포함하지만 요리 생선 튀김약간의 기술이 필요합니다. 몇 가지 비밀을 알고 있다면 초보자 안주인조차도 식욕을 돋우는 빵 껍질을 가진 섬세한 생선으로 모든 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

냄비에 생선을 튀기는 법

처음으로 튀긴 생선을 요리하기로 결정한 주부들은 특정 어려움에 직면할 수 있습니다. 예를 들어, 호크가 죽으로 바뀌고 해동 후 명태가 부서지기 시작합니다. 냄비에 생선을 요리하기 전에 올바르게 선택하고 잘라야합니다. 송어, 파이크, 메기 또는 카펠린은 다양한 방법으로 준비됩니다. 접시의 미적 외관은 바삭한 크러스트를 제공하는 빵가루에 의해 주어집니다. 섬세한 맛... 그녀를 위해 밀가루, 크래커 또는 조미료 혼합물을 사용하십시오.

생선을 준비하는 방법:

1. 먼저 해동합니다. 이렇게 하려면 냉동 생선을 쟁반에 놓고 해동될 때까지 기다리십시오. 실온... 또 다른 옵션은 시체를 찬물에 넣는 것입니다(1kg의 경우 2리터가 필요함). 메기, 연어 연어, 잉어 및 기타 종을 따뜻한 물 또는 뜨거운 물에서 해동하지 마십시오. 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 맛이 나다제품을 망칠 수 있습니다. 물에 약간의 소금을 넣으면 해동 속도가 빨라집니다. 그러나이 트릭은 자르지 않은 시체에만 사용할 수 있습니다.
2. 제품이 해동되면 세척해야 합니다. 물고기가 끓는 물로 데우면 비늘이 뒤처지기 쉽습니다. 금속 플로트로 흐르는 물에서 시체를 청소하는 것이 더 편리합니다. 소금에 문질러 흐르는 물에 헹구면 생선에서 슬라임이 잘 제거됩니다. 접시가 쓴 것으로 판명되지 않도록 담낭을 손상시키지 않고 물고기를 내장하는 것이 중요합니다.
3. 요리를 하지 않는 주부들 바다 물고기그러나 특유의 냄새 때문에 경험 많은 셰프들이 그 냄새를 없애는 방법의 비밀을 알고 있습니다. 가자미의 불쾌한 냄새를 막으려면 어두운 면에서 피부를 제거하십시오. 생선을 식초 용액에 담가(또는 레몬으로 절임) 대구 냄새를 제거합니다. 사체를 법랑 그릇에 담고 월계수 잎으로 덮고 따뜻한 물을 부으면 강물고기 진흙 냄새를 없앨 수 있습니다.

생선을 맛있게 굽는 방법:

1. 큰 시체(연어, 연어, 송어)는 조각으로 잘라야 합니다. 작은 강어 (바퀴벌레, 붕어)는 측면을 자른 후 통째로 튀기는 것이 좋습니다.
2. 바다 붉은 생선은 와인에 담그거나 이슬비를 뿌릴 것을 권장합니다. 레몬 주스맛을 향상시키기 위해.
3. 생선에 밀가루, 빵가루를 묻힌 계란, 조미료를 뿌린 경우 팬에 달라붙지 않습니다.
4. 올리브 오일이나 해바라기 기름으로 튀길 수 있으며 맛을 위해 버터를 첨가하십시오.
5. 불을 중불로 설정합니다.
6. 튀김을 요리하고 싶다면 호크를 선택해야합니다. 농어, 파이크 농어 또는 메기.

얼마나 튀길까

생선 요리를 준비하려는 사람들에게는 요리 시간을 아는 것이 중요합니다. 그것은 어떤 종류의 생선을 튀겼는지에 달려 있으며 특정 유형의 제품, 취향 선호도도 덜 중요하지 않습니다. 냄비에 생선을 얼마나 튀길 수 있습니까? 표준 생선 필레는 각 면에서 10분 동안 요리해야 합니다. 얇은 스테이크가 있으면 시간을 4-7 분으로 줄이십시오. 생선 필레를 과도하게 건조시키지 않으려면 조각을 빨리 튀기고 저열로 끓일 수 있습니다.

밀가루로 냄비에 생선을 튀기는 법

칼로리가 가장 낮은 생선 요리 중 하나는 밀가루로 튀긴 덩어리입니다. 이를 위해 준비된 조각이나 생선 필레는 소금에 절인 후추, 계란과 밀가루에 담근 것입니다. 화이트 와인이나 레몬과 양파의 매리 네이드에 조각을 담으면 요리의 맛이 향상됩니다. 밀가루로 냄비에 생선을 튀기는 방법? 빵가루에 굴려서 뜨거운 버터에 넣어야합니다. 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 튀긴 후, 절인 후 남은 양파를 팬에 넣으십시오. 그러면 접시에 섬세한 향이 나고 맛이 향상됩니다.

바삭바삭

때때로 주부들은 그들의 생선이 기분좋게 아삭아삭한 식욕을 돋우는 크러스트와 어울리지 않는다고 불평합니다. 그러나 슬라이스를 육즙이 많고 풍미 있고 맛있게 만드는 수많은 방법이 있습니다. 해양 생물은 종종 건조하고 맛이 없기 때문에이 요리 옵션에는 강 물고기 (붕어 또는 잉어)를 사용하는 것이 좋습니다. 빵 껍질로 생선을 튀기는 방법 :

1. 최대 3cm 두께의 조각 또는 전체 시체를 준비하십시오. 피부는 제거되지 않습니다.
2. 소금과 후추, 빵가루 입힌 것.
3. 예열된 팬에 튀겼습니다. 뚜껑이 닫혀 있지 않습니다.

튀김 방법

물고기를 요리하는 방법에는 수많은 방법이 있습니다. 주부는 천천히 밥솥에서, 냄비에 굽고, 튀기는 방법을 배웠습니다. 튀긴 생선 요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 비밀 맛있는 고등어, 송어 또는 파이크가 올바른 제품 선택입니다. 물고기를 사기 전에 피부와 머리의 상태에주의를 기울여야합니다. 제품은 불쾌한 냄새가 나지 않아야하며 냉동 생선이라도 ​​이물이없는 균일 한 색상으로 가져와야합니다. 튀긴 생선 요리법은 개인 취향과 제품 유형을 고려하여 선택됩니다.

일반적으로 송어, 연어 또는 연어는 스테이크와 함께 요리됩니다. 조각이 고르지 않게 잘린 경우 뼈에서 고기를 분리하고 밀가루 또는 다른 빵가루로 필레를 튀기는 것이 좋습니다. 냉동 제품으로 튀긴 조각을 준비하기 전에 직물의 구조를 검사하는 것이 중요합니다. 얼음 유약으로 판매되는 느슨한 생선은 빵가루로 튀길 수 없습니다. 비밀 맛있는 조각- 올바르게 선택한 프라이팬: 가장자리가 낮은 주철이 이상적입니다. 밀가루없이 또는 그것과 함께 마요네즈, 반죽으로 생선을 튀길 수 있습니다. 필레는 반죽으로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

대구 무리

• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 100g당 150kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.

구운 명태는 저렴하다 간단한 요리... 아래는 단계별 레시피냄비에 명태 요리하는 법. 구현을 위해서는 최소한의 제품이 필요합니다. 물고기는 빨리 준비되므로 축제 테이블의 장식이되거나 야채, 쌀, 메밀로 가족 저녁 식사를 제공 할 수 있습니다. 저칼로리 함량다이어트 중이신 분들도 드실 수 있습니다.

재료:

• 명태 - 400g;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 100g;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 물고기는 해동되고, 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 소금에 절인다.
2. 그릇에 계란을 치고 명태를 담그십시오.
3. 조각을 밀가루에 담그십시오.
4. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기도록 설정합니다.

단창

• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 100g당 122kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

가장 중 하나 간단한 방법파이크 요리는 양파로 굽는 것입니다. 이 옵션은 가족의 아버지가 개인적으로 물고기를 잡을 때 도시 밖의 가족 저녁 식사에 특히 성공적입니다. 경험이 없는 주부라도 요리 과정을 다룰 수 있습니다. 아래는 단계별 지시, 양파 링. 삶은 감자, 쌀 또는 기타 반찬과 함께 요리를 제공 할 수 있습니다.

재료:

• 파이크 - 800g;
• 양파 - 300g;
• 후추;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기를 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 소금, 후추 조각, 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파는 고리로 자르고 튀깁니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 파이크를 펼치고 부드러워 질 때까지 양면을 볶습니다.
5. 그 위에 양파를 펼칩니다.

핑크 연어

• 컨테이너 당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 350kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

생선튀김을 좋아하시는 분들은 이 조리법진정한 발견이 될 것입니다. 많은 사람들이 핑크 연어가 매우 건조하고 튀김에 적합하지 않다고 생각하지만 이것은 그렇지 않습니다. 숙련된 요리사는 핑크 연어를 튀기는 방법을 알고 있어 육즙이 풍부하고 식욕을 돋우며 맛있습니다. 아래 조리법은 축제 잔치에도 적합하며 치즈 반죽의 절묘한 맛 덕분입니다.

재료:

• 핑크 연어 (필레) - 1kg;
• 치즈 - 250g;
• 버터 기름 - 150g;
• 계란 - 4 개;
• 레몬 - 1 개;
• 간장 - 1.5 큰 술;
• 밀가루;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기는 조각으로 나뉘며 향신료, 레몬 주스가 든 간장에 절인 것입니다.
2. 치즈를 창살.
3. 밀가루로 계란을 치고 치즈를 넣으십시오.
4. 핑크 연어를 반죽에 담그고 볶습니다.

카펠린

• 요리 시간: 15분.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 100g당 369kcal.
• 목적: 점심, 애프터눈 티, 저녁 식사.
• 요리: 일식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

Capelin은 빙어과에 속하며 매우 인기 있는 제품입니다. V 다른 나라세계 베이킹, 훈제, 스튜, 튀김에 사용됩니다. 다음은 카펠린을 튀기는 빠르고 쉬운 방법입니다. 레시피가 적합합니다. 가족 식사또는 저녁 식사. 카펠린을 간식으로 따로 제공하거나 반찬과 함께 뜨겁게 제공할 수 있습니다.

재료:

• 냉동 생선 - 0.7kg;
• 옥수수 가루- 150g;
• 계란 - 1 개;
• 소금.

요리 방법:

1. 카펠린을 해동하고 소금으로 씻으십시오.
2. 계란과 밀가루에 담그십시오.
3. 부드러워질 때까지 볶습니다.

고등어

• 요리 시간: 30분.
• 용기당 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 265kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

이런 종류의 생선에는 화학적 구성 요소, 따라서 고등어 튀김으로 가정을 더 자주 부려 먹을 가치가 있습니다. 신체에 대한 귀중한 이점 외에도 물고기는 섬세하고 특이한 맛을 가지고 있습니다. 견과류에 튀긴 생선은 축제 테이블에 적합하며 손님과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 조리법은 간단하지만 요리는 맛있습니다. 다음은 헤이즐넛 빵가루로 고등어를 튀기는 방법에 대한 지침입니다.

재료:

• 고등어 - 800g;
• 커널 호두- 150g;
• 빵 부스러기 - 50g;
• 마늘;
• 향료;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기를 자르고 부분으로 자르고 피클하십시오.
2. 견과류를 자르고 빵 부스러기와 결합하십시오.
3. 생선을 계란에 담그고 빵가루를 입힙니다.
4. 부드러워질 때까지 볶습니다.

송어

• 요리 시간: 20분.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 100g당 97kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 스코틀랜드.

송어는 가장 맛있고 식이섬유가 풍부한 어종 중 하나입니다. 그녀는 이미 러시아를 포함한 많은 국가의 주민들을 정복했습니다. 아래는 송어를 팬하는 스코틀랜드 방법입니다. 기성품 생선은 야채, 구운 감자 또는 샐러드 잎과 함께 제공될 수 있습니다. 휴일을 위해 요리를 준비하는 경우 빨간 캐비아, 레몬 또는 허브로 장식할 수 있습니다.

재료:

• 송어 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 우유 - 0.5리터;
• 귀리 가루 - ½ 컵;
• 푸성귀.

요리 방법:

1. 물고기는 자르고 뼈에서 분리되고 피부는 남습니다.
2. 우유와 소금, 향신료를 결합하고 송어 조각을 부으십시오.
3. 빵가루 입힌 생선, 부드러워 질 때까지 볶습니다.

젠장

• 요리 시간: 25분.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 100g당 105kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 지중해식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

팬에 헤이크를 튀기는 방법을 모르면 맛있고 향긋하고 부서지지 않고 테이블에서 좋아 보이면 아래 레시피를 사용할 수 있습니다. 튀긴 헤이크전통적인 저녁 식사 또는 축하에 적합합니다. 생선 반찬으로 으깬 감자를 제공 할 수 있습니다. 삶은 쌀, 구운 야채 또는 리조또.

재료:

• 헤이크 필레 - 0.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 치즈 - 100g;
• 소금;
• 조미료.

요리 방법:

1. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 물고기는 조각, 소금, 후추로 나뉩니다.
3. 팬에 레이어: 야채, 호이크 조각, 야채, 마요네즈, 치즈.
4. 15분 동안 볶습니다.

잉어

• 요리 시간: 25분.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 200kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

잉어(크기에 따라 다름)는 통째로 또는 덩어리로 튀길 수 있습니다. 냄비에 잉어를 튀기는 방법에 대한 아래의 레시피는 고전적이지만 화이트 와인, 레몬, 향신료의 특별한 매리 네이드가 생선에 사용됩니다. 갈은 아몬드는 완성된 생선에 세련미를 더해줍니다. 밑반찬으로 드셔도 좋고 야채 샐러드... 레시피는 축하에 적합합니다.

재료:

• 큰 잉어 - 1 개;
• 갈은 아몬드 - 1.5 컵;
• 마늘 - 2 정향;
• 푸성귀;
• 밀가루;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기는 껍질을 벗기고, 절이고, 조각으로 자르고, 빵가루를 입힙니다.
2. 마늘은 뜨거운 프라이팬에 튀겨 제거됩니다.
3. 생선은 향기로운 기름에 퍼지고 부드러워 질 때까지 튀겨집니다.

퍼치

• 요리 시간: 25분.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 100g당 180kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

강 농어는 뼈가 많지 않기 때문에 생선 수프를 요리할 수 있을 뿐만 아니라 두 번째 요리도 만들 수 있는 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 아래는 반죽에 프라이팬에 농어를 요리하는 방법에 대한 레시피입니다. 이 조리 방법은 빠르며 배터는 가볍고 공기가 잘 통하며 생선은 부드럽고 육즙이 많습니다. 요리는 전채로 제공되거나 반찬과 함께 뜨거운 요리로 제공됩니다.

재료:

• 계란 - 5 개;
• 농어 필레 - 1kg;
• 소금;
• 밀가루;
• 푸성귀.

요리 방법:

1. 생선은 5x5cm 크기로 썰어 소금에 절인다.
2. 밀가루, 허브로 계란을 치십시오.
3. 조각을 반죽에 담그고 각면에서 10 분 동안 볶습니다.

구운 생선

• 요리 시간: 20분.
• 컨테이너 당 인분: 3인.
• 칼로리 함량: 100g당 98kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비의 복잡성: 중간.

냄비에 튀긴 생선 구이는 매우 독특하고 세련된 것으로 판명되었습니다. 당신이 사용할 수있는 다른 유형, 그러나 큰 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 아래 레시피는 인기 있고 맛있는 저칼로리 생선인 asp를 사용합니다. 그릴 팬에서 생선을 튀기는 방법? 당신은 지시를 따라야 합니다 - 그리고 당신은 절묘한 명절 요리.

재료:

• ASP 필렛 - 800g;
• 레몬 주스 - 3 큰 술;
• 조미료;
• 소금.

요리 방법:

1. 필레는 조각으로 자르고 소금과 레몬으로 조미료로 절입니다.
2. 프라이팬을 기름으로 가열하십시오.
3. 생선 조각을 펼치고 양쪽에서 3 분 동안 볶습니다.

생선 튀김 반죽 만드는 법

시체를 선택하고 담그는 것뿐만 아니라 요리하는 것도 매우 중요합니다. 맛있는 반죽이 조리법을 사용하여 요리를 만들 계획이라면. 치즈, 마늘, 화이트 와인 또는 마요네즈를 반죽에 추가하면 좋습니다. 반죽에 튀긴 생선을 요리하는 것은 계란 없이는 할 수 없습니다. 반죽에 생선을 튀기는 방법? 핑크 연어 또는 헤이크 필레를 절인 다음 담근다. 준비된 반죽, 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 펼칩니다. 약 20분 동안 조각을 볶습니다.

생선 반죽을 만드는 방법:

1. 클래식 버전준비는 간단합니다. 밀가루, 소금 3 큰술과 함께 그릇에 2 개의 계란을 때려야합니다.
2. 계란, 향신료 및 마요네즈를 가져 가십시오 (계란 1 개 - 소스 1 숟가락). 결과 혼합물은 콧물이 나지만 튀긴 생선에 얇은 바삭함을 제공합니다.
3. 계란 2개, 마요네즈 2큰술, 150g 단단한 치즈... 향신료로 모든 것을 잘 치고 거친 강판에 치즈를 문지르고 끝에 추가하십시오.

자세한 내용과 튀김에 적합한 것을 선택하는 방법을 읽어보십시오.

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이러한 요리에는 특별한 조작이 필요하지 않으며 전체 과정은 경험이 부족한 안주인의 힘 안에 있습니다. 그러나 여기에도 몇 가지 특징이 있습니다. 양쪽에 기름에 튀긴 생선보다 더 많이 요리해야 합니다. 그것은 식욕을 돋우고 매우 맛있고 향기롭게 보일 것입니다. 이 결과를 얻기 위해 생선을 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까?

당신은 심지어 잘 봉사 할 수 있습니다 축제 테이블... 그러나 먼저 필요한 경우 적절하게 해동하고 청소해야 합니다. 그녀의 내장, 지느러미 및 비늘이 제거됩니다. 그런 다음 뼈에서 필렛을 분리해야 합니다. 때때로 물고기는 특정한 냄새를 맡을 수 있습니다. 이 문제는 여러 가지 방법으로 해결할 수 있습니다. 식초가 든 물에 생선을 담을 수 있습니다(리터당 2테이블스푼 추가). 레몬 주스를 뿌리는 것도 좋습니다. 생선을 육즙으로 만들고 불쾌한 냄새가 나지 않도록 잠시 동안 우유를 보관할 수 있습니다.

다음으로 우리는 튀김 과정을 진행합니다. 생선을 제대로 튀기기 전에 어떤 부분이 될지 결정해야 합니다. 아마도 물고기는 특정 크기의 조각으로 자르거나 통째로 튀겨야 합니다. 작은 물고기는 통째로 요리합니다. 그러나 동시에 말리지 않도록 잘립니다.

튀김할 때 조각이 변형되지 않도록 생선을 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까?

준비된 생선에 소금을 뿌리고 15분간 둡니다. 이 간단한 동작으로 더 단단해지고 팬에서 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 철갑상어 품종에 속하는 경우 튀김 전에 뜨거운 물에 3분 동안 담갔다가 찬물로 헹궈야 합니다.

생선을 제대로 튀기는 방법에 대해 말하면 빵가루에 특별한주의를 기울여야합니다. 물고기가 아름다워야 한다. 모습그리고 팬에 달라붙지 않았다. 빵가루는 주로 밀가루를 사용하지만 더 복잡한 혼합물을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 생선을 밀가루에 굴린 다음 풀어놓은 계란에 넣고 빵 부스러기... 이러한 빵가루는 맛있을뿐만 아니라 육즙도 만듭니다.

생선을 튀길 때 주로 식물성 기름을 사용합니다. 그러나 요리를 더 향기롭게 만들기 위해 약간의 크림을 추가할 수 있습니다. 조각이 바닥뿐만 아니라 측면에서도 튀겨 지도록 팬에 충분한 지방이 있어야합니다. 지방이 적으면 생선이 건조해지고 많으면 너무 기름집니다.

기름을 잘 가열해야하며 준비된 생선 조각을 팬에 넣으십시오. 조각은 느슨해야 합니다. 생선이 갈색으로 변하지만 타지 않도록 스토브의 불을 중간으로 설정하십시오.

생선을 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 이것은 물론 조각의 크기에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 생선은 오래 튀기지 않습니다. 각 면을 잘 구워주면 됩니다. 팬에 기름이 충분하면 이 시간 동안 잘 익을 수 있습니다.

생선을 많은 양의 기름에 튀긴 경우 구조가 더 조밀한 품종을 선택해야 합니다. 예를 들어 파이크 퍼치, 헤이크 또는 조각을 반죽에 담글 수 있습니다. 그리고는 잘 데워진 기름에 담갔다. 이 방법으로 생선을 얼마나 튀길 수 있습니까? 황금빛이 될 때까지.