Kā padarīt pide mājās. Pide ir turku pica. Ātra recepte. Pide aizpildīšanas recepte ar fotoattēlu

*********************
Jums būs nepieciešams:glāze 250 ml
Pārbaudei:

• 2 olasistaba t
• 1/3 Art. rast. eļļas
• 2 ēd.k. daba. jogurts (ar lielu ooo slaidu), istaba t
• 0,5 ēd.k. silts ūdens
• sausā rauga iepakojums (11 g)
• 2 tējk Sahāra
• sāls
• milti (cik tas prasīs)

• 500 g maltas gaļas
• sīpoli - 2 gab (vidēji)
• zaļie pipari - 3 gab
• sarkanie pipari - 1 gab
• čili pipari pēc garšas
• ķiploki - 3 zobi.
• sarkanā mērce paprikas - 1 ēd.k. (var aizstāt ar tomātu pastu)
• tomāti - 2 gab (vidēji)
• sāls, pipari, salda un pikanta parūka - pēc garšas
• 1 ola

Mīkla: 2 olas sadaliet traukā

Pievieno 1 // 3 ēd.k. rast. eļļas
Pievieno 2 T. l. dabīgs jogurts ar lielu slaidu
Pievieno pusi glāzes silta ūdens
Pievienojiet rauga iepakojumu
Pievieno 2 tējk. cukurs un sāls pēc garšas
Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu
Miltus pievieno pakāpeniski
Mīciet mīkstu mīklu
Nekausējiet mīklu pārāk daudz
Ielieciet mīklu bļodā, un mēs to piepildīsim paši
Pildījums: sasmalciniet sīpolu
Ielejiet rūsu pannā. sviestu un ielieciet plūmju gabalu. eļļas
Cepiet sīpolus līdz caurspīdīgumam
Pievienojiet malto gaļu (man ir liellopa gaļa un vistas gaļa)
Kamēr malta gaļa ir cepta, sagrieziet papriku
Pusgatavai maltajai gaļai pievieno piparus, samaisa
Ķiplokus smalki sagrieziet, pievienojiet maltajai gaļai, samaisiet
Pievienojiet karoti sarkanās paprikas mērces, sāli, piparus, garšvielas, samaisiet
Tomātus nomizo, smalki sagriež un pievieno maltajai gaļai, samaisa. Ļaujiet tai nedaudz sautēt
Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, samaisiet un izslēdziet
Pildījums ir gatavs!
Pirmo reizi to darīja rauga mīkla ar jogurtu. Es biju tik noraizējusies, ka tas man nederēja un nederēja ... Un, kad es to noliku uz galda, lai to nedaudz sasmalcinātu, tas izrādījās tik mīksts, maigs ...
Sadaliet mīklu 8 gabaliņos
No gabala izrullējiet ovālu, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru (es aizmirsu to pārklāt ar papīru, tad es tos tikko norāvu no cepešpannas, tad es pārklāju cepešpannu, un viss notika labi)
Izklājiet pildījumu ovāla garumā, apmēram 1,5 karotes (vai pārliecinieties paši, bet tā, lai pildījums būtu pietiekams 8 pidei)
Aptiniet malas, saspiediet galus. Laivai jābūt šaurai
Akhmet izgatavoja divas versijas - vienu ar olu, otru ar sieru. Un tā arī darīju.
Olu sakuļ ar dakšiņu, nedaudz pievieno līdz vidum
Eļļojiet mīklas malas ar olu (Akhmet malas nav ieeļļojis, tāpēc, ko vēlaties)
Otru laivu pārkaisa ar sieru (man ir Mozzarella) un malas ieziež ar olu
Jūs varat ievietot 3 un 4 gabalus uz cepešpannas, bet labāk, ja tie nav ļoti tuvu viens otram
Cepeškrāsns krāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 C līdz brūnai (kamēr es putekļoju putekļusūcēju, tie bija nedaudz brūni, citus es jau biju izcepis līdz nedaudz brūnai)
Ielieciet gatavo pide uz trauka (es esmu uz kuģa)
Pasniedziet tos sagrieztus gabaliņos
Tas ir viss! Tagad nogaršosim ...
Kad es to izmēģināju, es vienkārši apstulbu! Tik garšīgi! Un mīkla ir tik maiga un ... neparasta ...
Pasniedz ar salātiem
Labu apetīti!

Pieņemot slaveno turku konditorejas izstrādājumu veidošanas principu, mājās mēs gatavojam garšīgas miltu "laivas" - slaidu ar gaļu, pielāgojot mums pierasto produktu recepti. Mēs apvienojam standarta rauga mīklu un "bagātu" sulīgs pildījums malta gaļa, saldie pipari, zaļumi, svaigi tomāti un siers. Varbūt ir grūti atrast apmierinošākus un cietākus miltu izstrādājumus!

Pēc receptes rauga mīkla izrādās ļoti mīksta, ātri mīca, viegli izrullē un bez problēmām iegūst nepieciešamo formu. Rezultāts ir skaisti, garšīgi, daudzpusīgi cepti izstrādājumi, kurus ir ērti turēt rokā un nokost, neizmantojot galda piederumus. Un, ja jums patīk recepte, iesakām pievērst uzmanību līdzīgām "laivām" ar siera pildījums - .

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• piens - 100 ml;
• ūdens - 150 ml;
• sauss ātras darbības raugs - 1 tējkarote;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• milti - apmēram 400 g.

Uzpildīšanai:

• malta gaļa - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• paprikas - 1 gab.;
• ķirsis - 8-10 gab. (vai 1 liels tomāts);
• siers - 150 g;
• pētersīļi vai citi zaļumi - neliela ķekars;
• tomātu pasta - 2 ēdamk karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Pidu eļļošanai:

• ola - 1 gab. (vai 1 dzeltenums + 1 ēdamkarote ūdens).

Pide recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Kā pagatavot turku "laivu" pīdu ar gaļu

1. Apvienojiet cukuru, sāli, 300 g miltu dziļā traukā. Pievieno rauga granulas un sajauc sauso maisījumu.
   
2. Sajauciet pienu ar ūdeni. Nedaudz iesildieties, ielejiet miltu maisījumā, kārtīgi samaisiet. Šķidrumam jābūt remdenam, nevis karstam! Aptuvenā temperatūra ir 35-38 grādi. Lipīgajā miltu masā pievienojiet augu eļļu.
   
3. Pamazām pievienojot miltus, manuāli mīciet mīklu vismaz 5-7 minūtes. Ir nepieciešama ļoti mīksta un elastīga tekstūra. Mīcot, mēs noregulējam miltu daudzumu - tas var aizņemt nedaudz vairāk, taču jebkurā gadījumā jums nav nepieciešams padarīt mīklu stingru!
   
4. Tiklīdz miltu masa pārstāj turēties pie plaukstām, sarullējiet bumbu un pārvietojiet to tīrā traukā.
   
5. Pārklājot ar dvieli, ielieciet siltumā 40-60 minūtes - šajā laikā mīklai vajadzētu "izaugt" apmēram 2-3 reizes.
   

   Pide aizpildīšanas recepte ar fotoattēlu

6. Kamēr mīkla siltumā "atpūšas", sagatavo pildījumu. Iesildiet pannu, pievienojot pāris karotes dārzeņu eļļa... Pēc mizas nomizošanas sīpolus smalki sagriež un, maisot, apcep līdz gaiši zeltainai krāsai.
   
7. Ielieciet malto gaļu ceptajās sīpolu šķēlēs. Mēs turam lielu siltumu, līdz šķidrums iztvaiko. Neaizmirstiet maisīt masu un ar lāpstiņu sadalīt lielus gaļas gabaliņus. Cepto malto gaļu garšojiet ar sāli un pipariem, atdzesējiet.
   
8. Mīciet uzrūgušo mīklu, sadaliet to 4 vienādos gabaliņos. Izvelciet vienu sagatavi plānā ovālā kūkā.
   
9. Miltu slāni liberāli pārklāj ar tomātu pastu, atkāpjoties 1 cm no malām.
   
10. Mēs izdalām malto gaļu, neaizmirstot ievērot robežas.
    
11. Smalki sagrieziet un uz gaļas masas izklājiet sulīgus svaigus garšaugus.
    
12. Nomizojiet papriku no sēklām, sagrieziet kvadrātveida gabaliņos un ievietojiet tos nākamajā slānī.
    
13. Pēc tam izklājiet ķiršu, sagriežot miniatūros tomātus ceturtdaļās.
    
14. Blīvi apkaisa pildījumu ar rupjām siera skaidām.
    
15. Mēs veidojam pīdu - mēs pacelām mīklas gareniskās malas, piestiprinām stūrus malās, piešķirot sagatavei laivu izskatu ar atvērtu pildījumu. Mēs pārnesam produktu uz cepešpannas ar pergamenta papīru. Tādā pašā veidā mēs sagatavojam vēl trīs "laivas". Eļļojiet miltu malas ar sakultu olu vai dzeltenumu, kas sajaukts ar karoti ūdens.
    
16. Mēs cepam pīdu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 20-25 minūtes. Nedaudz atdzisuši, mēs papildinām “laivas” ar svaigiem zaļumiem un pasniedzam. Pidu ar gaļu labāk lietot tūlīt pēc vārīšanas, siltā formā.
    

Labu apetīti!

*********************
Jums būs nepieciešams:glāze 250 ml
Pārbaudei:

• 2 olasistaba t
• 1/3 Art. rast. eļļas
• 2 ēd.k. daba. jogurts (ar lielu ooo slaidu), istaba t
• 0,5 ēd.k. silts ūdens
• sausā rauga iepakojums (11 g)
• 2 tējk Sahāra
• sāls
• milti (cik tas prasīs)

• 500 g maltas gaļas
• sīpoli - 2 gab (vidēji)
• zaļie pipari - 3 gab
• sarkanie pipari - 1 gab
• čili pipari pēc garšas
• ķiploki - 3 zobi.
• sarkanā paprikas mērce - 1 ēdamkarote (var aizstāt ar tomātu pastu)
• tomāti - 2 gab (vidēji)
• sāls, pipari, salda un pikanta parūka - pēc garšas
• 1 ola

Mīkla: 2 olas sadaliet traukā

Pievieno 1 // 3 ēd.k. rast. eļļas


Pievieno 2 T. l. dabīgs jogurts ar lielu slaidu


Pievieno pusi glāzes silta ūdens


Pievienojiet rauga iepakojumu


Pievieno 2 tējk. cukurs un sāls pēc garšas


Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu


Miltus pievieno pakāpeniski


Mīciet mīkstu mīklu


Nekausējiet mīklu pārāk daudz


Ielieciet mīklu bļodā, un mēs to piepildīsim paši


Pildījums: sasmalciniet sīpolu


Ielejiet rūsu pannā. sviestu un ielieciet plūmju gabalu. eļļas


Cepiet sīpolus līdz caurspīdīgumam


Pievienojiet malto gaļu (man ir liellopa gaļa un vistas gaļa)


Kamēr malta gaļa ir cepta, sagrieziet papriku


Pusgatavai maltajai gaļai pievieno piparus, samaisa


Ķiplokus smalki sagrieziet, pievienojiet maltajai gaļai, samaisiet


Pievienojiet karoti sarkanās paprikas mērces, sāli, piparus, garšvielas, samaisiet


Tomātus nomizo, smalki sagriež un pievieno maltajai gaļai, samaisa. Ļaujiet tai nedaudz sautēt


Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, samaisiet un izslēdziet


Pildījums ir gatavs!


Pirmo reizi es gatavoju rauga mīklu ar jogurtu. Es biju tik noraizējusies, ka tas man nederēja un nederēja ... Un, kad es to noliku uz galda, lai to nedaudz sasmalcinātu, tas izrādījās tik mīksts, maigs ...
Sadaliet mīklu 8 gabaliņos


No gabala izrullējiet ovālu, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru (es aizmirsu to pārklāt ar papīru, tad es tos tikko norāvu no cepešpannas, tad es pārklāju cepešpannu, un viss notika labi)


Izklājiet pildījumu ovāla garumā, apmēram 1,5 karotes (vai pārliecinieties paši, bet tā, lai pildījums būtu pietiekams 8 pidei)


Aptiniet malas, saspiediet galus. Laivai jābūt šaurai


Akhmet izgatavoja divas versijas - vienu ar olu, otru ar sieru. Un tā arī darīju.
Olu sakuļ ar dakšiņu, nedaudz pievieno līdz vidum


Eļļojiet mīklas malas ar olu (Akhmet malas nav ieeļļojis, tāpēc, ko vēlaties)


Otru laivu pārkaisa ar sieru (man ir Mozzarella) un malas ieziež ar olu


Jūs varat ievietot 3 un 4 gabalus uz cepešpannas, bet labāk, ja tie nav ļoti tuvu viens otram


Cepeškrāsns krāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 C līdz brūnai (kamēr es putekļoju putekļusūcēju, tie bija nedaudz brūni, citus es jau biju izcepis līdz nedaudz brūnai)


Ielieciet gatavo pide uz trauka (es esmu uz kuģa)


Pasniedziet tos sagrieztus gabaliņos


Tas ir viss! Tagad nogaršosim ...
Kad es to izmēģināju, es vienkārši apstulbu! Tik garšīgi! Un mīkla ir tik maiga un ... neparasta ...


Pasniedz ar salātiem
Labu apetīti!

Gatavošanas instrukcijas

2 stundas Drukāt

1. Ar mikseri sajauciet miltus, raugu, 5 gramus sāls un cukura, 25 ml sviesta un siltu ūdeni. Mīciet viendabīgu mīklu. Pārnes to ietaukotā traukā, pārklāj un ievieto siltā vietā 40-60 minūtes. Miksera rīks Olu baltumu sakult, kā arī mīcīt citas vielas, piemēram, malto gaļu vai mīklu, ir ērti nevis ar rokām (jo tas prasa laiku un pūles), bet gan izmantojot tādu maisītāju kā KitchenAid. Piemēram, Artisan modelim ir desmit ātruma režīmi un trīs dažādi stiprinājumi darbam ar jebkādu konsekvenci, un tas vienlaikus ir arī universāls pārtikas pārstrādātājs.

• 
  

  2. Cepšanas pannā sasmalcinātu sīpolu apcep līdz mīkstam ar ķimenēm, tad pievieno smalki sagrieztus piparus un ķiplokus, apcep 2 minūtes, tad pievieno malto gaļu un apcep 10-15 minūtes. Pievienot tomātu pastas, melnos piparus, čili pārslas, cukuru un sāli pēc garšas, apcep vēl 2-3 minūtes. Tad noņemiet no uguns un malto gaļu pievienojiet pusi sasmalcinātu pētersīļu.
  Bērnu gultiņa Kā sasmalcināt sīpolus

• 
  

  3. Mīciet izvietoto mīklu un sadaliet astoņās vienādās daļās. Izrullē mīklas gabalu garā, plānā kārtā, pārnes to uz cepešpannas ar cepamo papīru. Uz mīklas plānā kārtā, 2–3 cm attālumā no malām, ielieciet malto gaļas astoto daļu. Mīklas malas salieciet un pīķa galus veidojiet tā, lai iegūtu pīrāgu garas laivas formā. Eļļojiet mīklu ar olīveļļu un 15-20 minūtes sūtiet bumbu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz mīkla ir viegli brūna. Ritošās tapas rīks Lai izrullētu lielu mīklas loksni, rullīšu tapai jābūt garai. Ar to būs arī ērtāk veikt triku, kas ļauj padarīt lapas biezumu vienmērīgu: pakārt mīklu uz rullīša un pagriezt ap to gaisā. Afisha-Food organizēja rullīšu tapu pārskatīšanu, visvairāk manevrējamais bija dižskabārža zīmols Bérard.

•