ieejaRecepte: Burkānu maize - ar sezama sēklām maizes automātā. Burkānu maize Raugu maize ar burkāniem maizes mašīnā
Sveiki!
Šodien es vēlos jums parādīt, kādu maizi es cepu savā maizes ražotājā. Pie plīts pievienotajā grāmatā šādas receptes nav. Es tikai nedaudz pārveidoju esošo esošo recepti, un tas arī notika. Šī maize ir burkāns ar sezama sēklām.
Burkānu maizei man vajadzēja šādus produktus:
Izmērīju produktus ar mērkrūzi un mērkarotēm:
Kauss \u003d 230 ml
Ēdamkarote \u003d 15 g
Tējkarote \u003d 5 g.
Pirmkārt, es sarīvēju burkānus uz smalkas rīves.
Veidnē uzstādīju mīklas maisītāja asmeni. Viņa ielēja apsildītu ūdeni.
Kā jau rakstīju sviesta maizes receptē, ūdenim nevajadzētu būt karstam, bet siltam - 27 grādiem.
Ielēju veidnē rīvētus burkānus.
Sekoja sausās sastāvdaļas. Vispirms milti.
Tad - sāli, cukuru un piena pulveris.
Sviests tas jau bija nedaudz izkusis. Es to sagriezu mazos gabaliņos un arī nosūtīju atpakaļ formā.
Pēdējā pelējuma sastāvdaļa bija raugs.
Un kā ar sezama sēklām? Nē, es par viņu neesmu aizmirsis. Jums vienkārši jāgaida mazliet.
Es ievietoju formu krāsnī un aizvēru vāku. Viņa uzlika programmu "Krievu šefpavārs", garozas krāsa "A" - vidēja.
Ir iekļauts "Start". Maize šajā programmā tiek cepta 3 stundas 30 minūtes.
Pēc 15 minūtēm plīts pīkstēja, ka ir pienācis laiks mest sezama sēklas.
Es atvēru vāku un izgāzu sezama sēklas. Šajā laikā mīkla intensīvi griežas ar mīcītāja palīdzību.
Pēc trīs ar pusi stundām atskanēja 8 signāli, un uz tablo parādījās šāda vēstule.
Maize ir cepta. Viņš guva panākumus! Kā redzat, gandrīz vienā līmenī ar formu.
Izņēmu to no veidnes un uzliku uz mucas atdzist, nedaudz apsedzot ar dvieli.
Kad tas atdzisa, es to pagriezu normālā stāvoklī.
Es to sagriezu divās pusēs. Ja godīgi, es to izdarīju ar lielām grūtībām, jo \u200b\u200bmaize izrādījās ļoti, ļoti mīksta! Un gaisīgs! Un jūs varat redzēt krāsu - dzeltenu.
Neatkarīgi no tā, cik es izskatījos, mēģinot atrast sezama sēklas, man neizdevās. Bet, no otras puses, to deva riekstu aromāts, kas izdalījās no maizes!
Un arī maizē ir redzami burkānu graudi.
Maize nesmaržo pēc burkāniem. Es to saku tiem, kam nepatīk smarža vārīti burkāni.
Interesanti, ka maize nākamajā dienā palika nemainīga!
Laiks sagatavošanai: PT03H30M 3 st. 30 min.
Vienkāršs mājās cepta maizevārīti ar garšvielām un burkāniem ir lieliska recepte, lai pievienotu dažādību ikdienas ēdienkartē. Maize ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, ko mēs ēdam katru dienu. Tāpēc mācīšanās gatavot mājās gatavotas kūkas ir noteikts pluss visiem. Ja jūs saprotat maizes pagatavošanas pamatus, tad iemācīties to cept ar dažādām piedevām nebūs grūti. Mīklā var iemīcīt dārzeņus, žāvētus augļus, sieru, zaļumus, sēklas, riekstus, garšvielas utt.
Burkānu maize to ir ļoti vienkārši pagatavot, mums nav nepieciešams maizes automāts vai lēna plīts, vecais, ērtais veids - cepeškrāsns ir ideāla.
Vakariņās vislabāk tiek pasniegta karsta, aromātiska burkānu maize ar kraukšķīgu garoziņu: pirmajam vai otrajam ēdienam. Kaut arī sviestmaizes ar maizi pēc šīs receptes ir pārsteidzoši garšīgas.
Starp citu, jūs varat mēģināt pagatavot maizi no burkānu kūkas, kas paliek pēc sulas, kā mēs to darījām. Ja jūs nolemjat veikt šo eksperimentu, pievienojiet nedaudz ūdens, lai aizstātu dārzeņu šķidrumu (izspiestu sulu).
Sastāvdaļas:
- izsijāts kviešu milti - 3 ēdamk.
- rīvēti burkāni - 500 g,
- sausais raugs - 15 g (noteikti pārbaudiet to derīguma termiņu!),
- ūdens - 125 ml.,
- augu eļļa - 2 ēdamk. l. testam,
- augu eļļa burkānu cepšanai,
- cukurs - 2 ēdamk. l.,
- malts kardamons - 0,5 tējk.
- zemes koriandrs - 0,5 tējk.
- sāls - 1 tējkarote.
Mājas maize ar burkāniem un garšvielām
- Mīklas pamatā ir mīkla, kas izgatavota no sausā rauga, ūdens un miltiem. Dziļā traukā ielej siltu (ne stingri karstu) ūdeni, pievieno raugu, samaisa. Pievienojiet izsijātus miltus - pusi (1,5 ēdamkarotes).
- Mēs ievietojam traukus ar mīklu siltā vietā, piemēram, uz radiatora. Vasarā - saulē vai vienkārši telpas temperatūra... Gaidīsim 30 minūtes, līdz raugs sāks darboties, lai parādītu tā stiprumu. Šīs pusstundas laikā jums nevajadzētu pastāvīgi atvērt vāku, ieskatīties pannā. Labāk, kad mīkla uzrodas mierīgi, bez liekas kņadas.
- Cepiet burkānus pannā, kas iepriekš sarīvēta uz rupjas rīves. Pievieno maltu koriandru. Jums nav nepieciešams sālīt.
- Pēc 30 min. mēs pārvietojam ceptos burkānus, kardamonu, cukuru, sāli, augu eļļu uz mīklu. Mēs sajaucam. Mēs iepildām atlikušos miltus. Mīciet mīklu ar mūsu rokām.
- Mēs iegūstam skaistu mīklas gabaliņu, patīkamu burkānu krāsu, kas mijas ar dārzeņiem un garšvielām. Mēs atkal ievietojam mīklu siltā vietā, atkal uz 20-30 minūtēm. Pa to laiku jūs varat ieslēgt krāsni.
- Ielieciet mīklu ērtā cepšanas traukā. Mēs ieliekam karsta krāsns (180C) un cep līdz mīkstumam, ko, kā parasti, var pārbaudīt ar garu koka nūju (izcepusies mīkla nelīp). Ja nav formas, tad veidojiet mīklas klaipu (2-3 ruļļus) un ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas.
Gatavo burkānu maizi var ieeļļot dārzeņu eļļa spīdumam, nevis olām. Vai arī jūs varat to pasniegt tāpat. Ļaujiet ceptajiem izstrādājumiem nedaudz atdzist.
Labu apetīti! Recepte no Katjušas.