ഒരു പഴയ കോഴിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി. തണുത്ത കോഴി. ജെല്ലിഡ് പൂവൻകോഴിയും പന്നിയിറച്ചി കാലുകളും

ഒരു കോഴിയിൽ നിന്നുള്ള ആസ്പിക് മനോഹരവും മാത്രമല്ല സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം, ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ വിരുന്നിന് മേശ പൂരകമാക്കുന്നു. കാത്സ്യത്തിന്റെ അംശം കാരണം മനുഷ്യന്റെ അസ്ഥികളുടെയും തരുണാസ്ഥികളുടെയും പുനഃസ്ഥാപനത്തിനും ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം വയറ്റിൽ ഒട്ടും കനത്തതല്ല. കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ജെല്ലിയും ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പക്ഷിയാണിത്. ഒരു ഗാർഹിക കോഴിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് തികച്ചും പൂരിതമായി മാറും, നന്നായി കഠിനമാക്കുകയും ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ ശുപാർശകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുതാര്യവും മനോഹരവുമായ ജെല്ലിഡ് റൂസ്റ്റർ ലഭിക്കും, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ആഭ്യന്തര കോഴിയിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കോഴിയിറച്ചിയിൽ ആവശ്യത്തിന് ജെല്ലി പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കോഴിയിൽ നിന്ന് സമ്പന്നമായ ജെല്ലി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. കോഴിയല്ല, പുല്ലിംഗം ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
ചേരുവകൾ:

• 1.5-2 കിലോ തൂക്കമുള്ള കോഴി - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചകം:

ഞങ്ങൾ കോഴിയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ ടാർ തൂവലുകളുടെ സാന്നിധ്യം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റുക. രക്തത്തിന്റെ പ്രകാശനം മൂലം സുതാര്യമായ ജെല്ലി ലഭിക്കാൻ ഈ പ്രവർത്തനം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ഞങ്ങൾ സ്പൂണ് പക്ഷി കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പുതുതായി ഉയർന്നുവരുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ചാറിൽ മുഴുവനായി ഇടുക. കൂടാതെ ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്കായി വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കാം.

ഞങ്ങൾ മാംസം കഷണങ്ങൾ അച്ചുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ചാറു ഒഴിച്ചു ദൃഢമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കാരറ്റും ചീരയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഴിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി ക്രമീകരിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ജെല്ലിഡ് കോഴി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ കോഴിവളർത്തൽ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, അതിനാൽ ഒരു കോഴിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ. ജെല്ലി കഠിനമാകുമോ എന്ന് വിഷമിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നത് കാലുകളാണ്.

ജെല്ലിഡ് പൂവൻകോഴിയും പന്നിയിറച്ചി കാലുകളും

വി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്പൂവൻകോഴിയിൽ നിന്നും പന്നിയിറച്ചി കാലുകളിൽ നിന്നും ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ വേവിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, അത് തിളക്കത്തോടെ നിലനിർത്താൻ അതിലോലമായ രുചിചിക്കൻ ജെല്ലി.
ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 2 പീസുകൾ;
• കോഴി - 1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• പച്ചപ്പ്.

പാചകം:

ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ കാലുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകി, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി, ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, കോഴി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക. ചാറു പകുതി തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചാറിൽ 40 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പൊതുവേ, ചാറു പാചകം ചെയ്യുന്ന ദൈർഘ്യം ഏകദേശം 5 മണിക്കൂറാണ്.

ഞങ്ങൾ ഒരു grater ന് തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി 2/3 തടവുക, ഒരു ബാഗ് രൂപത്തിൽ തുണി ഒരു കഷണം ഇട്ടു അതിനെ tie.

ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നു, ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. ചാറു ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ ബാഗ് പുറത്തെടുക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ദൃഢമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഏത് വ്യതിയാനത്തിലും ഒരു കോഴിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ രുചിയുള്ള ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക.

രുചികരമായി പാകം ചെയ്ത് മനോഹരമായി വിളമ്പുന്നത് "ക്രിസ്റ്റൽ" ആസ്പിക് - ഒരു കോഴിയിൽ നിന്നുള്ള സുതാര്യമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജെല്ലി - ഒരു മേശ അലങ്കാരമാണ്!

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ മികച്ച ജെല്ലിയിലേക്ക് പരിഗണിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ആഭ്യന്തര കോഴി വാങ്ങുക.

മൃതദേഹം പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കോഴിയെ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. തിളപ്പിക്കുക.

ആസ്പിക് മികച്ചതാക്കാൻ, ചാറു ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യണം. പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ തീയിൽ വിടുക.


വെവ്വേറെ ചാറും മാംസവും തണുപ്പിക്കുക.

ചാറു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ രാത്രി മുഴുവൻ നിന്നു, ഇപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചാറിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ചൂടാക്കി ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും തിളപ്പിക്കരുത്.

ബാക്കിയുള്ള ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, gruel ആൻഡ് കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ജെല്ലി കഠിനമാകുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചാറു ഒരു നുള്ളു 3 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു.

അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് തണുത്ത കോഴി മാംസം വേർതിരിച്ച് നാരുകളിലുടനീളം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

എന്നിട്ട് മാംസം വിരിച്ച് ചാറു മൂടാൻ ഒഴിക്കുക. പാളി കഠിനമാകുമ്പോൾ, ചാറു വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് ആസ്പിക് അയയ്ക്കുക.

മാംസം ചാറിനു മുകളിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ പാളികളിൽ സുതാര്യമായ ജെല്ലി ഒഴിക്കുക. പ്ലേറ്റിന്റെ അടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ചാറു കൊണ്ട് മൂടുക. തണുത്ത, അതേ കാര്യം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക, ചീര, വേവിച്ച കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. എല്ലാം കഠിനമാകുമ്പോൾ, അല്പം കൂടുതൽ ചാറു ഒഴിച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ജെല്ലി ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് തിരിക്കുക.

പൂവൻകോവിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജെല്ലി തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇന്ന് ഞാൻ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ജെല്ലിഡ് പൂവൻകോഴി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടും. ഞാൻ ഒരു കോഴിയല്ല, ഒരു ആണിനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ജെല്ലിയെ പൂരിതമാക്കുന്ന ധാരാളം ജെല്ലി പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ കോഴിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതും വളരെ അധ്വാനിക്കുന്നതുമാണെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകും. എന്നാൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത്, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ പ്രായോഗികമായി തയ്യാറാക്കുകയും അടുക്കളയിൽ സ്ഥിരമായ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമില്ല.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നത് മോശം രുചിയുടെ അടയാളമാണ്. ഇത് നിങ്ങളെ ഇനി ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ജെല്ലിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന ചേരുവയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ശാന്തമായി ഒഴുകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:ഒരു കോഴിയുടെ ഒരു ശവം (പഴയതിനേക്കാൾ നല്ലത്), ഒരു പന്നിയിറച്ചി കാൽ (ഏകദേശം 15 സെന്റീമീറ്റർ നീളം), ഒരു ഉള്ളി, ഒരു കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ സെലറി റൂട്ട്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ജെല്ലിഡ് പൂവൻകോഴി തയ്യാറാക്കൽ:

പൂവൻകോഴിയെ പാടുക, വൃത്തിയാക്കുക, തുടർന്ന് ശ്വാസകോശവും കരളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഇത് ജെല്ലിയെ മേഘാവൃതമാക്കും. കോഴിയെ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കഴുകുക. പന്നിയിറച്ചി കാൽ നന്നായി കഴുകുക, സാധ്യമെങ്കിൽ അത് ചുരണ്ടുക.

പന്നിയിറച്ചി കാലും കോഴിയുടെ കഷണങ്ങളും ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

എന്നിട്ട് കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ കോഴിയും പന്നിയിറച്ചി കാലും ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ ഇടുക. ബേ ഇല, കുരുമുളക്, സെലറി റൂട്ട് ചേർക്കുക, എല്ലാം വെള്ളം നിറക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.

ജെല്ലി മാംസം തിളപ്പിക്കുക, തീ ചെറുതാക്കി ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഇവിടെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം ഉണ്ട്: തീ കുറയ്ക്കാൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നഷ്ടപ്പെടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ജെല്ലി മേഘാവൃതമായേക്കാം.

ജെല്ലി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അതിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ഞാൻ ഇത് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നു.

അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം അടുക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ ജെല്ലി വിളമ്പാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന അച്ചുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസം ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അസ്ഥികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ജെല്ലിയിലേക്ക് വരാതിരിക്കാൻ ഒരു ഫിൽട്ടറിലൂടെ ഇത് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഠിനമാക്കാൻ ജെല്ലി അയയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം അത് മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ആകർഷണീയമായ ജെല്ലിഡ് മാംസം ഒരു വീട്ടിൽ നിന്ന് കൃത്യമായി ലഭിക്കുന്നു, ഒരു പഴയ കോഴിയിൽ പോലും. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വേഗത്തിലല്ലെങ്കിലും, അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളുടെ നിരന്തരമായ സാന്നിധ്യം ഇതിന് ആവശ്യമില്ല. അവധിക്കാലത്തിന് മാത്രമല്ല, മികച്ച തണുത്ത വിഭവം.

വ്യക്തിപരമായി എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ജെല്ലി സി യുമായി തുല്യമായ പരമ്പരാഗത പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. കൂടാതെ, ജെല്ലി പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഗാർഹിക കോഴിയിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1.5-2 കിലോ തൂക്കമുള്ള കോഴി
• വെള്ളം - 3-3.5 ലിറ്റർ
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ
• കാരറ്റ് -1 പിസി
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ

ഞങ്ങൾ കോഴിയെ ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, കഴുകുക. ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, കോഴിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും, ഓഫൽ (നാഭി, കരൾ, ഹൃദയം), തലയും കൈകാലുകളും പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു (പാചകം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം അവ കഴിക്കാം). ഞങ്ങൾ കോക്കറലിൽ വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുന്നു.

വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചാറു 1 തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി (മുഴുവൻ), തൊലികളഞ്ഞ മുഴുവൻ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഇട്ടു.

കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 4 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, കോഴി വളരെ പഴയതാണെങ്കിൽ - 6 മണിക്കൂർ. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഉള്ളി വീഴാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കുകയും പുതിയൊരെണ്ണം ഇടുകയും വേണം.

പാചകം അവസാനം ചാറു ഉപ്പ്, അവസാനം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ ചാറിൽ നിന്ന് കോഴി പുറത്തെടുത്ത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുന്നു, എനിക്ക് തൊലികൾ ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ ഞാനും വേർതിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ കൈകാലുകളും തലയും ഉടനടി കഴിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് അവ കൊഴുപ്പിനായി മാത്രം ആവശ്യമാണ്.

മാംസം പാത്രങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ കാരറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

ചാറു തണുപ്പിക്കട്ടെ മുറിയിലെ താപനിലഎന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ ജെല്ലി കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്. നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അടുത്ത പോസ്റ്റിൽ വായിക്കുക. സന്തോഷകരമായ ഭക്ഷണം!

വിവിധതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ആസ്പിക് പാകം ചെയ്യുന്നത്. കട്ടിയുള്ള ജെല്ലിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത് ഇറച്ചി ചാറുഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട്. പൊതുവേ, ഭവനങ്ങളിൽ കോഴിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്, വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റെല്ലാ വിഭവങ്ങളിലെയും പോലെ, ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്. അവരെ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

പ്രായപൂർത്തിയായ കോഴിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ ജെല്ലി

ചേരുവകൾ:

• പൂവൻകോഴി ശവം (കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതല്ല, ഭവനങ്ങളിൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• 2 ഉള്ളി തലകൾ;
• ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• 6-7 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• പുഴുങ്ങിയ മുട്ട;
• sl, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന (പീസ്), രുചി പുതിയ ചീര.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

ഒരു ഗാർഹിക കോഴിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യാൻ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഒരു പക്ഷി ശവത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂവൻകോഴി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ കഷണങ്ങളും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ജെല്ലിക്ക് വേണ്ടി പിണം മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചാറു സുതാര്യമാകില്ല. ഈ സമയത്ത് ജെല്ലിക്കായി കോഴി കിടക്കുന്ന വെള്ളം മാറ്റുന്നത് ഇതിലും മികച്ചതായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ കുതിർത്ത കോഴിയെ ഇരട്ട അടിയിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം 4-5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ പൊതിയുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളം എടുക്കുക, ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സ്കെയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ചെറുതായി തിളപ്പിക്കും, ശക്തമായ തിളപ്പിക്കുക, ചാറു മേഘാവൃതമാകും. .

ഗാർഹിക കോഴി വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കുക - കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ. ജെല്ലിക്കുള്ള ചാറു ഉടനടി അല്ല, തിളപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾ പതിവിലും അൽപ്പം കൂടുതൽ ഉപ്പ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ ജെല്ലി ഉപ്പിട്ടതല്ല. പൂവൻകോവിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ജെല്ലി മറ്റൊരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് (നിങ്ങൾ അതിനെ വലിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കാം) ആരാണാവോ റൂട്ട് ഇട്ടു. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് ഇടുക. ആസ്പിക് പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇല ഇടുക. ലാവ്രുഷ്ക ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, കാരണം അതിൽ പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

ഊഷ്മാവിൽ ജെല്ലിക്ക് പാകം ചെയ്ത മാംസം തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ചാറിൽ കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും, അത് കാറ്റുകൊള്ളാതിരിക്കാൻ അത് മൂടിവയ്ക്കണം. മാംസം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. രുചി, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഒരു മോർട്ടാർ ലെ അടിച്ചു. ജെല്ലിക്കുള്ള മാംസം അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഫോമുകളിൽ മാംസം കിടന്നു ചാറു ഒഴിക്കേണം. ജെല്ലിയുടെ ഓരോ വിളമ്പും ഒരു കഷണം മുട്ടയും വേവിച്ച കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് ജെല്ലിഡ് മാംസം കട്ടിയുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക, സാധാരണയായി ഇത് കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെയാണ് കഴിക്കുന്നത്.