ആപ്പിളിനൊപ്പം ഉപ്പിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ വെള്ളരിക്കാ. ആപ്പിളിനൊപ്പം ക്രിസ്പി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ: ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്. ക്രിസ്പി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ചേരുവകൾ

ക്രിസ്പി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാനമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ശൈത്യകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക് സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ശ്രമിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്, അത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല. വെള്ളരിക്കാ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി ദിവസങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കകൾ ശാന്തവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാക്കാൻ, അവയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ടാരഗൺ, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കാം.

ക്രിസ്പി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ
• ആപ്പിൾ - 1-2 പീസുകൾ.
• ഡിൽ കുടകൾ - 1-2 പീസുകൾ.
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ - 5-7 പീസുകൾ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 1 പിസി.
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 3-5 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 700-1000 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: തയ്യാറാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് + റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 ദിവസം.

ആപ്പിളിനൊപ്പം ശാന്തമായ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1) പാചകത്തിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ, ആപ്പിൾ, ഉപ്പ്, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

2) വെള്ളരി നന്നായി കഴുകി അറ്റം മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അതിൽ അവർ ഉപ്പിടും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇനാമൽഡ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ട്രേ എടുക്കാം, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്.

3) ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ കഴുകി വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.

4) ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ആപ്പിൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഇടയിൽ ആപ്പിൾ ഇടുക.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടുക.

5) പുറപ്പെടുക മുറിയിലെ താപനില 2 ദിവസത്തേക്ക്.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റെഡി-ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അവ 5 ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞത് സേവിക്കുക. ഇത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഇവിടെ, നമുക്ക് മറ്റെന്താണ് ആവശ്യമെന്ന് തോന്നുന്നു, കാരണം വേനൽക്കാലത്ത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും മാർക്കറ്റുകളും പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം. അതിനാൽ ഇല്ല, ഞങ്ങളുടെ വിശപ്പ് അൽപ്പം തൃപ്തിപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മസാലകൾ, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട എന്തെങ്കിലും സ്വപ്നം കാണാൻ തുടങ്ങുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ മതിയാകില്ല.
എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, പാചകത്തിൽ എണ്ണമറ്റ ഉപ്പിട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളാൽ ഞങ്ങൾ ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഓരോ ആത്മാഭിമാനമുള്ള പാചകക്കാരനും, അവൻ ഒരു പ്രൊഫഷണലായാലും അല്ലെങ്കിൽ അവന്റെ പാത ആരംഭിച്ചാലും, അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്, അവരെല്ലാവരും സ്നേഹിക്കപ്പെടും. പാചകം ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ.

ചേരുവകൾ:

വെള്ളരിക്കാ, വെയിലത്ത് ഒരേ വലിപ്പം- 1,300 കിലോഗ്രാം;

പച്ച ആപ്പിൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;

ചെറി ഇലകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;

സുഗന്ധമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ- 8 കഷണങ്ങൾ;

കറുത്ത കുരുമുളക്- 3 മുതൽ 7 വരെ കഷണങ്ങൾ;

വെളുത്തുള്ളി - 4 കഷ്ണങ്ങൾ, പക്ഷേ കൂടുതൽ ആകാം;

ഡിൽ കുട;

ഉപ്പ് - 3 അപൂർണ്ണമായ ടേബിൾസ്പൂൺ;

വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (വെള്ളരിക്കാ, ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുട) വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക, രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എറിയുക, അത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പകുതിയായി മുറിക്കാം. വെള്ളരിയുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ഫലം നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്ത് പെട്ടി വിടുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള ഇലകളും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളും ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്, ആപ്പിളിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ ഇടുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്ത് മൂടുക.

അടുത്ത ദിവസം, ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാകും.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാം, നേരത്തെയല്ല. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ വള്ളി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ചേർക്കാം, ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ പരീക്ഷണങ്ങൾ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കിടക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ അത് ശാന്തമാകും.

നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ വിളയുടെ ചെറിയ ആപ്പിൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ കാമ്പ് വൃത്തിയാക്കുക. പിന്നീട് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വിളമ്പുമ്പോൾ അവ മൊത്തത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.

• വെള്ളരിക്കാ - 1-1.3 കിലോ;
• പച്ച ആപ്പിൾ - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ (നിങ്ങൾക്ക് കുടകളും എടുക്കാം) - 1 ചെറിയ കുല വീതം;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 5-7 കഷണങ്ങൾ;
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - ഒരു പിടി;
• കുരുമുളക് - 5-8 പീസ്;
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1.5 ലി.

1. ഇളം പച്ചിലകൾ ശാന്തമാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ നന്നായി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക, നന്നായി കഴുകി അല്പം ഉണക്കുക - ആപ്പിൾ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര, സരസഫലങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ. പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഇടത്തരം - പകുതി അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി), വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അവ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, പകുതിയോ നാലോ ആയി മുറിക്കുക.

2. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ വിഭവത്തിൽ, എന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് 3 ലിറ്റർ പാത്രമാണ്, മൂന്നിലൊന്ന് പച്ചിലകൾ, രണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ പകുതി, 2-3 ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റാൻ മറക്കരുത്.

ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ഒന്നിച്ച് ഒരു ജോടി ഷാമം ഇട്ടു ഒരു ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല ചേർക്കാം.

3. അടുത്തതായി, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഭാഗം തിരികെ വെച്ചു, സരസഫലങ്ങൾ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, കണ്ടെയ്നർ മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും; ബേസിൽ, ടാർരാഗൺ എന്നിവയും ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

4. അവസാനം, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ മൂടുക.

5. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക, ഉടനെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

6. ഒരു ദിവസം അടുക്കളയിൽ വെള്ളരിക്കാ വിടുക (അടുക്കള മേശയുടെ കീഴിൽ എനിക്ക് ഒരു തുരുത്തി ഉണ്ടായിരുന്നു). എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശരിക്കും അടിയിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ക്രഞ്ച് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം. ആപ്പിളുള്ള വെള്ളരിക്കാ നിൽക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മറ്റൊന്ന്

ആപ്പിൾ വിളവെടുപ്പ് സീസണിൽ, നിങ്ങൾ അവയിൽ ഒരു വലിയ സംഖ്യ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പലതരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട പഴങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം. തുടർന്ന്, അവ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം, പൂരിപ്പിക്കൽ പൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ പുളിപ്പിക്കാം, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഫലം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്ന സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. കവറുകൾ പോളിയെത്തിലീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 10 കിലോഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ.

പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ഉപ്പിടുന്നു:

1. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, നിരവധി പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും പഴങ്ങൾ തുടർച്ചയായി കഴുകുന്നതും നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അവ ശുദ്ധമാകും, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല;
2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അതിനായി, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തീയിടണം, ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് അത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും, അത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പൾപ്പും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതുവരെ മാറ്റിവയ്ക്കാം;
3. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം, അവ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറിയ പഴങ്ങൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം, വലിയവയ്ക്ക് നന്നായി പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഏറ്റവും ചെറിയ പഴങ്ങൾ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുകയോ പകുതിയായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം;
4. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ പൾപ്പ് ഇടുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, പരിഹാരം തുരുത്തിയുടെ കഴുത്തിൽ എത്തണം;
5. കണ്ടെയ്നറുകൾ മറയ്ക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു നൈലോൺ മൂടികൾതണുപ്പിക്കാനും.

ഒരു ബക്കറ്റിൽ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം

ആപ്പിൾ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് ആപ്പിൾ വളരെക്കാലം വിളവെടുക്കുന്നത്. ചേരുവകളുടെ അനുപാതം പല തലമുറയിലെ വീട്ടമ്മമാർ പരീക്ഷിച്ചു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു, മിശ്രിതം വളരെ രുചികരമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 1 ബക്കറ്റ്;
• പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 170 ഗ്രാം;
• റാസ്ബെറി ഇലകൾ - 10-15 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 10-15 മിനിറ്റ്;
• വെള്ളം - 1 ബക്കറ്റ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ചീഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക;
2. ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി ഇലകൾ നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കണം, ഇലകളിൽ അധിക വെള്ളം ഉണ്ടാകരുത്;
3. ഇലകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ റാസ്ബെറി ഇലകൾ ഇടാം, അതിൽ പഴങ്ങൾ ഉപ്പിടും;
4. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പഴങ്ങൾ തണ്ടിൽ ഇടുന്നത് പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ പരസ്പരം നിരവധി വരികളായി അടുക്കിവയ്ക്കാം, പക്ഷേ അവ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്തിരിക്കണം, അതിനാൽ അവ പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല. ;
5. പഴങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ഇടണം;
6. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ലയിപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, പരിഹാരം പൾപ്പ് നിലയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലായിരിക്കണം;
7. നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഒരു ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അവിടെ മിശ്രിതം 2-3 ആഴ്ച നിൽക്കണം;
8. പൾപ്പ് കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷവും ഉപ്പിടാം, അതിനാൽ, ഉപ്പിട്ടതിന്റെ ആദ്യ ആഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, പൾപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കണം, പൾപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ട രുചി നേടിയാലുടൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ തയ്യാറാക്കലിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം;
9. പൾപ്പ് ഉപ്പിട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റാം, അല്പം ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി അടയ്ക്കുക;
10. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ശൂന്യത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

വെള്ളരിക്കാ കൂടെ പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ഉപ്പ് എങ്ങനെ

ആപ്പിളിന്റെയും വെള്ളരിക്കയുടെയും സംയോജനമാണ് ഏറ്റവും പ്രയോജനപ്രദം. അവർ പരസ്പരം അഭിരുചികൾ പൂർത്തീകരിക്കുകയും ഒരേ സമയം തികച്ചും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. അത്തരം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത്തരം പഴങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്താൽ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ഇടതൂർന്നതായി തുടരും. ഒരേ കട്ടിയുള്ള റാഫ്റ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അവ ഉപ്പുവെള്ളം തുല്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 5 കിലോഗ്രാം;
• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോഗ്രാം;
• മുന്തിരി ഇല - 5 കഷണങ്ങൾ;
• നാരങ്ങാ ഇല - 10 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ ആപ്പിൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. അച്ചാറിനായി പറിച്ചെടുത്ത ആപ്പിൾ 5-7 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് കഴുകി ഉണക്കണം;
2. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, കുതിർക്കുന്ന സമയം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം, ഇത് പഴത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറിയ വെള്ളരി 2-3 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കാം. എന്നാൽ വലിയ വെള്ളരിക്കാ കുതിർക്കാൻ കുറഞ്ഞത് 5 ദിവസമെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് അവ കഴുകണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കണം;
3. ഇലകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ ഇടുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ ഉണക്കാം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഇലകൾ നനഞ്ഞിരിക്കരുത്;
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി മൂന്ന് ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഉണക്കുക. ഒരു വലിയ ശേഷിയുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ അളവ് ആനുപാതികമായി വർദ്ധിപ്പിക്കണം;
5. പഴങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അവ നാരങ്ങയും മുന്തിരി ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി വരും;
6. വെവ്വേറെ, ഒരു എണ്ന തീയിൽ ഇടുക, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക;
7. ചൂടുള്ള ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക;
8. അതിനുശേഷം, തുരുത്തിയിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ലായനി ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക;
9. ചൂടുള്ള ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക;
10. പിന്നെ വീണ്ടും ലായനി ഊറ്റി ഒരു തിളപ്പിക്കുക;
11. ഇപ്പോൾ ഒടുവിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൾപ്പ് ഒഴിച്ചു മൂടികൾ ചുരുട്ടുക;
12. പാത്രം തിരിയുകയും ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുകയും അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം;
13. സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നർ നീക്കംചെയ്യാം, 40 ദിവസത്തിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഒരു ബാരലിൽ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പിടാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും ശരിയായ മാർഗം ഈ പഴങ്ങൾ ഒരു ബാരൽ അല്ലെങ്കിൽ ടബ് പോലെയുള്ള ഒരു മരം പാത്രത്തിൽ അച്ചാറായിരിക്കും. അത്തരം ഉപ്പിടൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കപ്പെടും, അതായത് രുചി മികച്ചതായിരിക്കും. സുഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും, പഴങ്ങൾ തടി പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് രസകരമായ ഒരു സൌരഭ്യം നേടുന്നു. അതിനാൽ, ഈ വിഭവത്തിൽ പാകം ചെയ്ത തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു ബാരലിൽ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 1 കിലോഗ്രാം;
• പാറ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ബാരലിൽ ആപ്പിൾ ഉപ്പ് എങ്ങനെ:

1. പഴങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, ഒരു മരം പാത്രത്തിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇനാമൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം, സംഭരണത്തിനായി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക;
2. നിങ്ങൾ കിടക്കുമ്പോൾ റാസ്ബെറി ഇലകൾ, ഏതെങ്കിലും ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വൈക്കോൽ ഉപയോഗിക്കാം;
3. വെവ്വേറെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക;
4. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൾപ്പ് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഇത് 3 തവണ ചെയ്യുക;
5. പിന്നെ മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക;
6. ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ എല്ലാ കണികകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇടതൂർന്ന തുണിയിലൂടെ മിശ്രിതം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാം, പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക;
7. 4-6 ദിവസത്തേക്ക് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, ഈ പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കാം, അത് പഴത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചേർക്കേണ്ടതായി വരും;
8. പൾപ്പ് ഉപ്പിട്ടാൽ, അത് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുകയും ദൃഡമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.

നീണ്ട സംഭരണത്തിനായി വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കാം.

കുതിർത്ത ആപ്പിൾ Antonovka പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ട ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ, Antonovka മുറികൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ പഴങ്ങൾ ഇടതൂർന്നതാണ്, ആവശ്യമായ പുളിപ്പുണ്ട്, പൾപ്പ് വളരെ മൃദുവാകില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, അവ ഇടതൂർന്നതും മധുരമില്ലാത്തതുമാണെങ്കിൽ. ചെറിയ വലുപ്പത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്, അങ്ങനെ അവ ഉപ്പിട്ട പാത്രത്തിൽ യോജിക്കുന്നു. അത്തരം പഴങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ക്രഞ്ചിയായിരിക്കും. മാവിൽ നിന്ന് അവർക്ക് രസകരമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ടാകും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 5-10 കിലോഗ്രാം;
• റൈ മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ.

Antonovka ആപ്പിൾ pickling പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആപ്പിൾ അടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കേടായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, പക്ഷേ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ അവ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
2. ഇപ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിനായി, ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ മാവും ഉപ്പും കലർത്തുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം അതിലൂടെ കടന്നുപോകാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം നേടാൻ;
3. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ അവശിഷ്ടം സ്ഥിരതാമസമാക്കണം, തുടർന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങളും സാധ്യമായ പിണ്ഡങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ തുണിയിലൂടെ കടന്നുപോകണം;
4. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കാം, അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം നിറച്ച ഒരു ചെറിയ പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധമായ കല്ലും ഉപയോഗിക്കാം. പൾപ്പിൽ സൗകര്യപ്രദമായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുള്ള ഏതൊരു വസ്തുവും അടിച്ചമർത്തലായി ഉപയോഗിക്കാം;
5. വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ അനുയോജ്യമാകും, കൂടാതെ മിശ്രിതം പെട്ടെന്ന് വഷളാകാതിരിക്കാൻ സ്ഥലവും ഇരുണ്ടതായിരിക്കണം;
6. മിശ്രിതം 1-1.5 മാസത്തേക്ക് ഉപ്പിടണം, ശീതകാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തോടെ പൾപ്പ് ഇതിനകം തയ്യാറായിരിക്കണം, അത് ആസ്വദിക്കാം;
7. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അടിച്ചമർത്തൽ നീക്കംചെയ്യാം, ഇറുകിയ മൂടികളുള്ള പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, പൾപ്പ് ഒരു ബാരലിൽ ഉപ്പിട്ടാൽ, അത് പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കാം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ വർക്ക്പീസ് സ്റ്റോറേജിൽ ഇടാൻ കഴിയൂ.

Pickling വേണ്ടി, വൈകി ഇനങ്ങൾ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്, അവർ മധുരവും അല്ല, വിളവെടുപ്പ് ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. വൈകി ഇനങ്ങൾക്ക് സാന്ദ്രമായ പീൽ ഉണ്ട്, അത് ഉപ്പിട്ട സമയത്ത് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ഫലം ഇടതൂർന്നതും മുഴുവനും തുടരുന്നു. കഴിക്കാൻ പറ്റിയ പഴങ്ങളാണിവ.

നിങ്ങളുടെ മേശ അലങ്കരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ പാചക വിദഗ്ധർ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അച്ചാറിട്ടത്, സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം - ഇതെല്ലാം ആഘോഷത്തെ അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആകർഷിക്കും.

വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആവിർഭാവത്തോടെ, ഗ്രാമീണ വിപണികളും അവയ്ക്ക് ശേഷം സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും, ഗ്രീൻഹൗസ് പച്ചക്കറികളല്ല, പുതിയതും പൊടിച്ചതുമായ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. മുള്ളങ്കി, വെള്ളരി, കാരറ്റ്, തക്കാളി - എല്ലാം വിളവെടുത്തതും ചീഞ്ഞതും വിറ്റാമിനുമാണ്. എന്നാൽ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കീഴിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ചവയ്ക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. അവളുടെ "റെസിപ്പി ബോക്സിൽ" ഓരോ ആത്മാഭിമാനമുള്ള ഹോസ്റ്റസും ഈ വേനൽക്കാല വിഭവത്തിനായി അതിശയകരമായ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ബാധ്യസ്ഥരാണ്. തൊട്ടുതാഴെയായി നിങ്ങളുടെ ഭാരമേറിയ ലഗേജ് ഒന്നുകൂടി നിറയ്ക്കാം.

ഏത് വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്?

ഫ്രഷ്, ക്രിസ്പി, പിമ്പിൾ, വെറും പറിച്ചെടുത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ കുക്കുമ്പർ ബുഷ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഗ്രാമീണ വിപണികളിൽ വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം അവ തുല്യമായി ഉപ്പിടണം. അച്ചാറിനായി, ഈ മാനദണ്ഡം അത്യാവശ്യമല്ല.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഗുണങ്ങൾ കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല. അവ ശാന്തവും ചീഞ്ഞതും വേഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ടതും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, സീമിംഗ് ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, അവ കുപ്പികളിൽ ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക, അത് ഒരു ഇനാമൽ പാൻ, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് കണ്ടെയ്നർ ആകട്ടെ.

ചേരുവകൾ:

• 2-3 പുളിച്ച, പഴുക്കാത്ത ആപ്പിൾ;
• 1.5 കി.ഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്കാഒരേ വലിപ്പം;
• 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ ഒരു ചെറി ശാഖ;
• 2 ടീസ്പൂൺ അസറ്റിക് ആസിഡ്;
• ഡിൽ കുട;
• 6 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, വെയിലത്ത് ഫിൽട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച്;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• 10 കുരുമുളക്;
• 3 കല. എൽ. സഹാറ;
• 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചക അൽഗോരിതം:

1. തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാക്കായി, ഇരുവശത്തും അരികുകൾ മുറിക്കുക, ഈ കൃത്രിമത്വം അച്ചാർ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ പോകാൻ അനുവദിക്കും.
2. വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനായി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങളുമായി കലർത്തുക, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
3. ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഉപ്പുമായി കലർത്തുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.

അടുത്ത ദിവസം തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം, രണ്ടാം ദിവസം അവർ ഒടുവിൽ തയ്യാറാകും!