കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്. കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുള്ള ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ. ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് തുല തേൻ ദോശ

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ഐസിംഗ്

കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാരയും പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസും ഉള്ള ജിഞ്ചർബ്രെഡ്

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഞ്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ പെയിന്റിംഗിനായി തേനും പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസും ഇല്ലാതെ.

പൊള്ളലേറ്റ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പൊതുവേ, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. പ്രധാന കാര്യം പഞ്ചസാര കയ്പേറിയതല്ല.

പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ
വെള്ളം (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം) - 200 മില്ലി
വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ
അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം
മാവ് - 800 - 900 ഗ്രാം
മുട്ട - 1 കഷണം
സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
കൊക്കോ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്പൂൺ
ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ - 2 ടീസ്പൂൺ
കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗ്രാമ്പൂ - 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഏലം - 1/4 ടീസ്പൂൺ

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. സോഡയും ഉപ്പും ചേർക്കണം.

മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കണം, പ്രായോഗികമായി സ്റ്റിക്കി അല്ല.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം "ഫ്ലോട്ട്" സൂക്ഷിക്കരുത്, മറിച്ച്, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുറ്റിയാൽ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ "ചുരുങ്ങുന്നു".

തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പക്വത പ്രാപിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് നല്ലത്.

ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞയുടനെ ചൂടുള്ള ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ വളരെ മൃദുവാണ്, കൈയ്യിൽ എടുത്താൽ അവ അല്പം വളയുന്നു, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഉള്ളിൽ മൃദുവായി തുടരും.

കൂടുതൽ "പക്വത" ഉള്ള ജിഞ്ചർബ്രെഡ്, അത് രുചികരമാണ്, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും കിടക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പെയിന്റിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇപ്പോഴും warm ഷ്മളമായ ജിഞ്ചർബ്രെഡിൽ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഇടുക.

ഞാൻ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ബിസിനസിന്റെ മികച്ച മാസ്റ്ററല്ല, പക്ഷേ ക്രിസ്മസിന് ഞങ്ങൾ കുട്ടികളോടൊപ്പം ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാകം ചെയ്യാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നു) ഞങ്ങൾ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, ഇത് എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും വിജയകരമാണ്.

ജിഞ്ചർബ്രെഡിനും കുക്കികൾക്കുമായി ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 - 250 ഗ്രാം
അന്നജം - 0.5 ടീസ്പൂൺ
സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ

ഈ വീഡിയോയിൽ ഞാൻ ഗ്ലേസിന്റെ 3 പ്രവർത്തന സ്ഥിരത കാണിക്കും: ഹാർഡ് പീക്ക് (ജിഞ്ചർബ്രെഡ് വീടുകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുക, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, റോസാപ്പൂവ് മുതലായവ), സോഫ്റ്റ് പീക്ക് (ജിഞ്ചർബ്രെഡ് line ട്ട്\u200cലൈൻ, ലിഖിതങ്ങൾ മുതലായവ), പകരുന്നതിനായി ലിക്വിഡ് ഗ്ലേസ്.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പ്രോട്ടീന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടുതലോ കുറവോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ഗ്ലേസ്, പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ള (ഹാർഡ് പീക്ക്) വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് കർശനമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടാം.

• ഗ്ലേസുള്ള ജിഞ്ചർബ്രെഡ്

  ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകത്തിന്റെ മറ്റൊരു വ്യതിയാനം, അവ വളരെ മൃദുവും രുചികരവും മസാലകളുമാണ്. ജിഞ്ചർബ്രെഡ്: 340 ഗ്രാം മാവ് 1/4 ടീസ്പൂൺ. സോഡ 1.5 ടീസ്പൂൺ. നിലക്കടല 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലം ...

• ജിഞ്ചർബ്രെഡ്

  ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ: മുട്ട - 2 പീസുകൾ. പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം തേൻ - 100 ഗ്രാം വെണ്ണ 50 ഗ്രാം സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ - 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട -1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്പൂൺ മാവ് - ഏകദേശം ...

• ജിഞ്ചർബ്രെഡ്!

  അതിനാൽ ഈ പുതിന ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കേക്കുകൾ സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയവയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് രുചിയും തീർച്ചയായും ഒരു പുതിന സുഗന്ധവും. പുതിന ജിഞ്ചർബ്രെഡിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ: പാൽ - 500 മില്ലി മാവ് - 250 ഗ്രാം + 850 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 55 ...

• എന്റെ ആദ്യത്തെ ജിഞ്ചർബ്രെഡ്

  ശരിയാണ്, എന്റെ പെയിന്റിംഗുകൾ ഇപ്പോഴും വളഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്! ഞാൻ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുകയാണ്: ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ: മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ. പഞ്ചസാര - 120 ഗ്ര. തേൻ - 100 ഗ്ര. വെണ്ണ 50 ...

• ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് + ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്.

  ഡിഡി വിലയേറിയതാണ്. ഉപദേശത്തിനും മാർഗനിർദേശത്തിനുമായി ഞാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇവിടെയെത്തുന്നു. ഇന്ന് ഒരു പോസ്റ്റ് ഇതാ. കിന്റർഗാർട്ടനിലെ കുട്ടികളെ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇന്റർനെറ്റിൽ കണ്ടെത്തിയ പാചകമനുസരിച്ച് ഞാൻ ഇതിനകം 2 റിഹേഴ്സലുകൾ നടത്തി. ഒരു വിവേകശൂന്യവും കൂടാതെ ...

ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഒരു കരകൗശല സ്ത്രീയോട് ഒരു ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിച്ചു, എനിക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. മൃദുവായതും വളരെ രുചികരവുമാണ്, സാധാരണ ജിഞ്ചർബ്രെഡിലേതുപോലുള്ള മധുരമില്ല. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ മികച്ച നിറവും സ ma രഭ്യവാസനയും. പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടാൻ കരകൗശല സ്ത്രീക്ക് താൽപ്പര്യമില്ല, അവർ പറഞ്ഞു - ഒരു വാണിജ്യ രഹസ്യം. ഒരുപക്ഷേ ഒരു രഹസ്യം, പക്ഷേ എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം രഹസ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല. കല ജനങ്ങളുടേതാകണമെന്ന് എനിക്ക് ആത്മാർത്ഥമായി ബോധ്യമുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും അത് പാചക കലയാണെങ്കിൽ. അതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അവർ നമ്മിൽ നിന്ന് മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിച്ച എല്ലാ ആന്തരിക രഹസ്യങ്ങളും നൽകാനും ഡിസൈനിലെ വഴിയിൽ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.

കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉയർന്നതുമായ ഒരു എണ്ന എടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതം നുരയും, ഓടിപ്പോകും! പഞ്ചസാര ഒരു എണ്ന ഇടുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇവിടെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ചട്ടിക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കരുത്, അങ്ങനെ സ്വയം നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കരുത്!

തേനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് എണ്ന വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ കലർത്തി ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നുരയും ഉയരും, നിർത്താതെ ഇളക്കുക.

കഷണങ്ങളായി അവതരിപ്പിക്കുക വെണ്ണ അത് ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതം 60 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക. മുട്ട ചുരുട്ടാതിരിക്കാൻ ഇടപെടാതെ ഞങ്ങൾ മുട്ടയിൽ ഓടിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് കുഴയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കാം. കൂടുതൽ മാവ്, സാന്ദ്രമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആണ്. എനിക്ക് മൃദുവായ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് വേണം, അതിനാൽ ഞാൻ കൂടുതൽ മാവ് ചേർത്തില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ആഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇത് എനിക്ക് 4 ദിവസമെടുത്തു, ആദ്യ അവസരത്തിൽ ഞാൻ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ചു.

എല്ലാ ജിഞ്ചർബ്രെഡും ഒരേ കനം ആക്കുന്നതിന്, ഞാൻ റോളറുകളുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ ലെയർ കനം 4 മില്ലീമീറ്ററായി സജ്ജമാക്കി.

ആവശ്യമായ അച്ചുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ജിഞ്ചർബ്രെഡ് മുറിച്ച് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 8 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് വളരെ വേഗം ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി അതിൽ ചുടാൻ സൗകര്യമുണ്ട്.

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ അല്പം തണുക്കുമ്പോൾ, പേപ്പറിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക, അവ നന്നായി വിടുന്നു.

ഉള്ളിൽ കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുള്ള പോറസ് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികളാണിവ.

ഞാൻ ഐസിംഗ് ഉണ്ടാക്കും. ഞാൻ ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഒന്നും അടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല! ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള മെഷീനിൽ അത്തരമൊരു നോസൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്! അവൾ നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാ ജോലികളും ചെയ്യും!

പൂർത്തിയായ ഗ്ലേസ് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു: ഇത് കട്ടിയുള്ളതും പെയിന്റിംഗ്, ലിഖിതങ്ങൾ, ക our ണ്ടറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

പശ്ചാത്തലം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഞാൻ ഗ്ലേസ് മുട്ടയുടെ വെള്ളയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കും, ഡ്രോപ്പ് ഡ്രോപ്പ് ചേർത്ത് കാണുക. മിശ്രിതത്തിന് ശേഷം 10 എണ്ണത്തിൽ ഗ്ലേസ് വരകൾ നഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത് പകരാൻ തയ്യാറാണ്.

ആവശ്യമുള്ള നിറങ്ങളിൽ ഗ്ലേസ് വരയ്ക്കാം.

നിങ്ങളുടെ സ്കെച്ചിന് അനുസൃതമായി ഞങ്ങൾ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികളിൽ ഫിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു. രഹസ്യം! ഗ്ലേസ് തിളങ്ങാൻ, പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രയോഗിച്ചതിന് ശേഷം, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ 3 മിനിറ്റ് 50 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അത് വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുകയും തിളക്കം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

നമുക്ക് ഫിനിഷിംഗ് ടച്ചുകൾ നൽകി ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ വരണ്ടതാക്കാം. ഓരോ കരടിയിലും, അത് സ്വീകരിക്കുന്ന കുഞ്ഞിന്റെ പേര് ഞാൻ എഴുതി.

ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്) ýeský Krumlov നഗരത്തിൽ നിന്നുള്ള ജിഞ്ചർബ്രെഡ് രൂപം. ഫോട്ടോ www.ckrumlov.info

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകത്തിന്റെ വഴിത്തിരിവ് എപ്പോൾ വന്നുവെന്ന് എനിക്ക് ഇതുവരെ കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ല, അതായത്. ഉള്ളിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എണ്ണ, സോഡ, ദ്രാവകം (വെള്ളവും പാലും) ചേർക്കാതെ തുടങ്ങി. ചില കാരണങ്ങളാൽ, ഇത് ഇതിനകം XX നൂറ്റാണ്ടിൽ സംഭവിച്ചതായി എനിക്ക് തോന്നുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ പകുതി മുതൽ അവസാനം വരെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു മുട്ടയും ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണയും ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാം. ഇപ്പോൾ, പല ആധുനിക പാചകത്തിലും, ഒന്നല്ല, രണ്ടോ മൂന്നോ നാലോ മുട്ടകൾ ഉണ്ട്. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ സാധാരണ കുക്കികളെപ്പോലെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു: അവ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഉടനടി കഴിച്ചു, "അല്ലാത്തപക്ഷം അവ മോശമാകും" (ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് റഷ്യൻ ഭാഷയിലുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും). കുഴെച്ചതുമുതൽ റെഡിമെയ്ഡ് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് മാറ്റിംഗ് / സ്റ്റാൻഡിംഗ് എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള കഥകൾ അപൂർവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആധുനിക "വാട്ടർ-എഗ്" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം നിൽക്കുന്നത് പ്രശ്നമാണ്: ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വഷളാകും. പല പാചകക്കാരും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അവ ചേർക്കാൻ മാത്രം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് ഒരു അപൂർവ പാചക വിദഗ്ദ്ധന് പരിചിതമാണ് ...

എന്താണ് "ആധുനിക ജിഞ്ചർബ്രെഡ്": മിക്കപ്പോഴും, ഹോം പാചകക്കാർക്കിടയിൽ, ഇവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ സ്റ്റാമ്പുകൾ / പ്രിന്റിംഗ് ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ തയ്യാറാക്കിയ ചെറിയ കുക്കികൾ മാത്രമാണ്. ചില കാരണങ്ങളാൽ, റഷ്യൻ സംസാരിക്കുന്ന പാചകക്കാർ മറ്റ് പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളോ മധുരപലഹാരങ്ങളോ വിളിക്കുന്നു, അവ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ "ജിഞ്ചർബ്രെഡ്". അതേ ചൈനീസ് യൂബിനെ "മൂൺ കേക്കുകൾ" എന്നും അതേ ജർമ്മൻ അനീസ്ഡ് സ്പ്രിംഗർ കുക്കികളെ ചിലപ്പോൾ "ജിഞ്ചർബ്രെഡ്" അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ജിഞ്ചർബ്രെഡ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. "അടുത്തിടെ, ബ്ലോഗർമാർ" ജാപ്പനീസ് ജിഞ്ചർബ്രെഡിനെ "കുറിച്ചുള്ള കഥകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു - രാകുഗൻ, പ്രത്യേക ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ വാർത്തെടുക്കുന്നു (കാശിഗാറ്റ)... എന്നാൽ ഇത് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് അല്ല, യൂബിന് സമാനമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ. വഴിയിൽ, ഈ ജാപ്പനീസ് ഒപ്പം ചൈനീസ് ഭക്ഷണം വലിച്ചുനീട്ടിക്കൊണ്ട് മാത്രമേ സാധാരണ അർത്ഥത്തിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കൂ.

റഷ്യയിലെ ഞങ്ങളുടെ "ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാരമ്പര്യം" ഇതാണ്. ഇന്റർനെറ്റിന്റെ സഹായത്തോടെ ഇതെല്ലാം ഇപ്പോൾ പ്രചരിക്കുന്നു, വീണ്ടും അച്ചടിക്കുന്നു, വീണ്ടും പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു, പ്രശ്നത്തിന്റെ സാരാംശം പരിശോധിക്കാതെ, അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ മാത്രമല്ല, മറ്റുള്ളവരുടെയും തെറ്റിദ്ധാരണയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു ...

ജർമ്മൻ സ്പ്രിംഗർലെ ബിസ്കറ്റ് (www.jultchik.livejournal.com), ചൈനീസ് യൂ ബി മധുരപലഹാരങ്ങൾ (www.abc-chinese.ru), ജാപ്പനീസ് രാകുഗൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ (www.tokyojinja.com), ഗോറോഡെറ്റ്സ് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പഴയ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ബോർഡ് "സ്റ്റർജിയൻ" .info).

വിവർത്തനം ചെയ്ത പാചക മാസികകളിലും റഷ്യയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പുസ്തകങ്ങളിലും അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം കൃത്യമായി ഞാൻ ജിഞ്ചർബ്രെഡിനോട് താൽപ്പര്യപ്പെട്ടു (ഭൂരിഭാഗവും ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ നിന്നുള്ള വിവർത്തനങ്ങളായിരുന്നു). എല്ലാത്തരം "തുല", "പുതിന" എന്നിവ കേൾക്കുകയും സാധാരണമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്തതിനാൽ, അവ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ഏതാണ്ട് ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം, മറ്റ് പാരമ്പര്യങ്ങൾ രസകരമായിരുന്നു: അവിടെ അവയെക്കുറിച്ച് എന്താണ്? എന്നാൽ ഞാൻ ഇപ്പോഴും സ്വന്തമായി, ആഭ്യന്തരമായി ആരംഭിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. തീർച്ചയായും, കെംഗിസിന്റെ പുസ്തകത്തിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ എടുത്തു, അത് അവളുടെ ലേഖനങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികം തവണ പരാമർശിച്ചു. ഇന്നുവരെയുള്ള ചില പ്രിയങ്കരങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു

കത്തിച്ച പഞ്ചസാരയിലെ ജിഞ്ചർബ്രീഡുകൾ

അത്തരം ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾക്ക് തേനിന് സമാനമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്.

ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കലും:

"800 ഗ്രാം ജിഞ്ചർബ്രെഡിന്

മാവ് 3 ഗ്ലാസ്;
എണ്ണകൾ 50 ഗ്രാം;
3/4 കപ്പ് വെള്ളം;
സിറപ്പിന് 1 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, കത്തിച്ചതിന് 1/2 കപ്പ് (ഞാൻ 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര മാത്രമേ എടുക്കുന്നുള്ളൂ, തവിട്ട് കുറവാണ്);
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ (ഭാഗം 3 ൽ ഞാൻ സംസാരിച്ച ഹംഗേറിയൻ മിശ്രിതം ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു);
1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ.

1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇളം തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കുക. ചേർക്കുക, ക്രമേണ ഇളക്കുക, വെള്ളം, തുടർന്ന് 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് room ഷ്മാവിൽ ഇളക്കി മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക. സോഡയുമായി മാവു കലർത്തി, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക. "

"ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പരന്ന ബോർഡിലോ മേശയിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ബോർഡിലേക്കും കൈകളിലേക്കും പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, ബോർഡിലും മാവിലും മാവു വിതറുക. അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇഷ്ടികയുടെ രൂപത്തിൽ കൈകൊണ്ട് ഒരു ഫ്ലോർ ബോർഡിൽ ഇട്ടു, മുകളിൽ മാവു വിതറി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് 5-8 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഇരട്ട പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ഒരു ജിഞ്ചർബ്രെഡ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, 10-12 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള തയ്യാറാക്കിയ പാളി ഒരു റോളിംഗ് പിൻയിലേക്ക് ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടാം. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാക്കിയാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തരം കണക്കുകളിലേക്കും മാന്ദ്യത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ മുറിക്കുക. ഒരു ജിഞ്ചർബ്രെഡിന്റെ ഭാരം, തോടിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ശരാശരി 20 മുതൽ 40 ഗ്രാം വരെ ചാഞ്ചാട്ടമുണ്ടാക്കാം.ചില ഇനം ജിഞ്ചർബ്രെഡ്, ഉദാഹരണത്തിന്, തുല അപ്പം, 100 ഗ്രാം വരെ ഭാരം വഹിക്കും.

തണുത്ത ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗിനായി വൃത്തിയുള്ളതും അൺബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാത്തതുമായ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടാം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറുകയും ചെയ്യും വലിയ കുമിളകൾ കീറിയ അടിഭാഗം.

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവയിൽ നിന്ന് അധിക മാവ് അടിച്ചുമാറ്റി ഒരു മുട്ടയോ അല്ലെങ്കിൽ മികച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയോ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുക. ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ അനങ്ങാതിരിക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ തളിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ജോലി വേഗത്തിലാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ പാളിയും ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ചീപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ പാറ്റേണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു; തൊലി കളഞ്ഞ അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ബദാം, നിലക്കടല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു കളയാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, കൂടാതെ മുട്ട ഗ്രീസ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ പാളി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നോച്ചുകളുടെ സഹായത്തോടെ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ചെറുതും നേർത്തതുമായ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ 220-240 of താപനിലയിൽ 8-15 മിനുട്ട് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, വലിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ജിഞ്ചർബ്രെഡും - 180-240 of താപനിലയിൽ. ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞയുടനെ, ജിഞ്ചർബ്രെഡിന്റെ ഉപരിതലം മൃദുവായ തൂവാലയോ ബ്രഷോ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. ഇത് ഇനങ്ങളുടെ തിളക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. "( ആർ. കെംഗിസ്. " വീട്ടിൽ പാചകം ദോശ, പേസ്ട്രി, കുക്കികൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ്, പൈസ് ").

ഞാൻ ഒരു ദിവസം കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്നു, ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഞാൻ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികളെ സാധാരണ പഞ്ചസാര ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി (വെള്ളം + പൊടിച്ച പഞ്ചസാര; ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക). ഫോട്ടോയിലുള്ള ബാച്ച്, അത് കഴിക്കുന്നതുവരെ മൂന്നാഴ്ചത്തേക്ക് സൂക്ഷിച്ചു. ഇത് വളരെയധികം സൂക്ഷിക്കാൻ, ഞാൻ അതിൽ നിന്ന് ഈച്ചകളെ ഓടിച്ചു :)

എന്റെ ഏകീകൃത പോസ്റ്റിൽ ഞാൻ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ഉൾപ്പെടുത്തും

"ഈ തെരുവിൽ ഒരു ദിവസം ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ഉള്ള ഒരു കാർ തിരിയുന്നു" എന്ന വാചകം നിങ്ങൾ എത്ര തവണ കേട്ടിട്ടുണ്ട്.

മധുരവും അശ്രദ്ധവുമായ ജീവിതത്തിന്റെ വ്യക്തിത്വമായി ജിഞ്ചർബ്രെഡ്. കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള ഓർമ്മയായി ജിഞ്ചർബ്രെഡ്. ഈ ലേഖനം അദ്ദേഹത്തിന് മാത്രമായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - ജിഞ്ചർബ്രെഡ്! അല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. അവ രുചികരമാണെന്ന് പറയുന്നത് ഒന്നും പറയരുത്. അവ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതാണ്! എന്നിരുന്നാലും, ഒരു "പക്ഷേ ..." ഉണ്ട്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, പക്ഷേ ഫലം സംഭവസ്ഥലത്തെ എല്ലാവരെയും വിസ്മയിപ്പിക്കും. മറ്റൊരു പ്ലസ്: ജിഞ്ചർബ്രെഡുമായി ചെറിയ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ട്, അവയുടെ അളവ് (പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ) സന്തോഷിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 30 മിനിറ്റ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 2 മണിക്കൂർ, 30 മിനിറ്റ്

രുചികരമായ കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് ചിക്കൻ മഞ്ഞൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ്.

ഗ്ലേസ് ചേരുവകൾ:

• പ്രോട്ടീൻ, 2 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര, ഒന്നര ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്. മറ്റൊരു ബർണറിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒരേ സമയം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര അതിന്റെ അവസ്ഥയിലെത്തുമ്പോൾ, അതിൽ നേർത്ത അരുവിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി കലരുന്നു.

പഞ്ചസാര കാരാമലിനൊപ്പം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപേക്ഷിക്കണം. എന്നാൽ അധികനാളായില്ല.

ചെറുതായി തണുത്ത സിറപ്പ് കൊഴുപ്പിനൊപ്പം മഞ്ഞക്കരുയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി കലരുന്നു. രണ്ട് / മൂന്ന് മിനിറ്റ് വിടുക. വീണ്ടും ഇളക്കി അല്പം മാവ് ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്വുമാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് മാവ് ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറോളം നിൽക്കട്ടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നര സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ ഉരുട്ടി. ലെയർ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വയറുകളിലേക്കോ റോംബസുകളിലേക്കോ മുറിക്കണം.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാവ് പകർന്നു, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ പരസ്പരം അല്പം അകലത്തിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.

പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇതിനകം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ജിഞ്ചർബ്രെഡിന് മുകളിൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിച്ച് ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

വെള്ളക്കാർക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുന്നു. വിസ്കിംഗ്, മൂന്ന് / നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ഇളം ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യാനുസരണം ഏതെങ്കിലും പഴ സത്തയോ വാനിലിനോ ചേർക്കാം.

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ തുല്യമായി തിളങ്ങുന്നതെങ്ങനെ?

വളരെ ലളിതമാണ്. കുറച്ച് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്ലേസ് ചേർത്ത് സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് എല്ലാ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികളും ഒരു ട്രേയിൽ ഇടുക. അവ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പരസ്പരം വേർതിരിച്ച് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക.

മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഏകദേശം രണ്ടോ രണ്ടര മണിക്കൂർ എടുക്കും.

നല്ല ചായ കഴിക്കൂ!

മിക്കവാറും എല്ലാ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെയും പാചകത്തിൽ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (വെണ്ണ, മുട്ട, പാൽ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓർത്തഡോക്സ് ഉപവാസ സമയത്ത്, അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം അടങ്ങിയ അനുയോജ്യമായ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുക പ്രയാസമാണ്. രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യാൻ മെലിഞ്ഞ പേസ്ട്രികൾ നിങ്ങൾ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മെലിഞ്ഞ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് നിർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

തേൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• മാവ് –3 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം -1 സെന്റ് .;
• തേൻ - bs ടീസ്പൂൺ .;
• പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ .;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• സോഡ - 2 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ഉരുകിയ തേൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കലർത്തി. ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. സ്പൂണിൽ നിന്ന് ഡ്രിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു ത്രെഡ് രൂപപ്പെടുത്തണം. സിറപ്പിലേക്ക് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ ചേർക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവും ഒരു നുള്ള് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് മസാലയും മിക്സ് ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം). പാചകത്തിൽ തേൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ജിഞ്ചർബ്രെഡിന് അധിക സ്വാദുണ്ടാക്കും. മാവ് ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് നിരന്തരം ഇളക്കി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക
3. ഞങ്ങൾ അത് ഒന്നര സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായി ചുരുട്ടുകയും അച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണക്കുകൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ചുടേണം.
4. ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കലർത്തി ഞങ്ങൾ ഐസിംഗ് പാചകം ചെയ്യുകയും പൂർത്തിയായ ജിഞ്ചർബ്രെഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലൂടെ പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 160 ഗ്രാം മാവ് (1 കപ്പ്);
• പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോണ്ടന്റിന് നൂറു ഗ്രാം;
• തേൻ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മോളസ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - bs ടീസ്പൂൺ. (സിറപ്പിന് രണ്ട് സ്പൂൺ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആറ്);
• കട്ടിയുള്ള ജാം - നാല് ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ

1. 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര തേനും ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് വേവിക്കുക.
2. ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് വെണ്ണ, മോളസ് എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം മാവിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് നന്നായി ആക്കുക. ഈ പാചകത്തിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കാതെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ അഞ്ച്, ആറ് പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പരന്ന ദോശകളിലേക്ക് പന്തുകൾ വിരിക്കുക.
4. ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ജാം പരത്തി. ഞങ്ങൾ നുള്ളിയെടുത്ത് ഉടനടി ഇട്ടു ചൂടുള്ള അടുപ്പ്.
5. 180-200 at C വരെ പത്ത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.
6. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാര രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി കട്ടിയുള്ളതുവരെ വേവിക്കുക. മെലിഞ്ഞ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് warm ഷ്മള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് രുചികരമായ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ദയവായി രസകരമായ വിഭവം... ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!