ടാറ്റർ വിഭവം ഖാനം. ഖാനൂം - വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ലളിതമായ ഉസ്ബെക്ക് വിഭവത്തിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഖാനൂം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു - ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

വിവരണം

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള ഖാനം - പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ഓറിയന്റൽ വിഭവം. ഖാനം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം ഇതിന് പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആവശ്യമില്ല. ഒരേ മാന്തി കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഈ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വളരെ സമാനമാണ്. ഇന്നത്തെ ഖാനം ഞങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ. മാംസത്തോടൊപ്പം പൂരിപ്പിക്കൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിക്കും: ഈ രീതി പല ഓറിയന്റൽ പാചകരീതികളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഖാനം കൂടുതൽ സംതൃപ്തമായി മാറുന്നതിനാൽ എല്ലാം.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയാൻ ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈ രുചികരമായ റോളിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാം: ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി. നിങ്ങൾക്ക് ഖാനം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്... നിർദ്ദിഷ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കെച്ചപ്പും പൂരിപ്പിക്കൽ ഹൃദയംഗമവും രുചിയുടെ അസാധാരണവുമാക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കും. നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• 
  (180 മില്ലി)
• 
  (70 മില്ലി)
• 
  (1 പിസി.)
• 
  (കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ + പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 1 ടീസ്പൂൺ)
• 
  (1 ടീസ്പൂൺ.)
• 
  (1 ടീസ്പൂൺ എൽ.)
• 
  (3-4 സെ.)
• 
  (500 ഗ്രാം)
• 
  (ഇടത്തരം, 2 പീസുകൾ.)
• 
  (2 പീസുകൾ.)
• 
  (1 ടീസ്പൂൺ എൽ.)
• 
  (1/2 ടീസ്പൂൺ.)
• 
  (1/2 ടീസ്പൂൺ.)
• 
  (1/2 ടീസ്പൂൺ.)
• 
  (രുചി)
• 
  (രുചി)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം, കാരണം അതിന് ഇൻഫ്യൂഷൻ സമയം ആവശ്യമാണ്. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ പാൽ കലർത്തി, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് മാവിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒരെണ്ണം തകർക്കുക മുട്ട, വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.



കൂടാതെ, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഭാഗങ്ങളായി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മാവും ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു.



കുത്തനെയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നമുക്ക് ലഭിക്കണം, അത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.



ഈ സമയത്ത് ഖാനത്തിനായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ആകാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഇത് കലർത്താം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ സവാള കഷ്ണങ്ങൾ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഒരേ ഘട്ടത്തിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കെച്ചപ്പും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.



ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയുന്നു, തുടർന്ന് ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.



പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവ നല്ല .ഷധസസ്യങ്ങളാണ്. തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക.



ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് കലർന്നിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യത്തെ കഷണം നേർത്തതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ പാളിയിലേക്ക് വിരിക്കുക. അതിനു മുകളിൽ, ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഇരട്ട, ഇരട്ട പാളിയിൽ പരത്തുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.



അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ അവസാന പാളിയായി വർത്തിക്കും.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഇറുകിയ റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ് എല്ലാ അരികുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വാർത്തെടുക്കുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഖാനത്തിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടില്ല.



ഞങ്ങൾ ഇരട്ട ബോയിലറിന്റെ രൂപത്തിൽ റോൾ വിരിച്ചു, അത് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു. 40-50 മിനിറ്റ് ഖാനം പാചകം ചെയ്യുക.



ഏതെങ്കിലും സോസുകൾക്കൊപ്പം ചൂടായി മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം വിളമ്പൂ. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള ഖാനം തയ്യാറാണ്.

ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഖാനം. ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചത്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രതിധ്വനികൾ വിവിധ ആളുകൾക്കിടയിൽ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും. വാസ്തവത്തിൽ, ഖാനം അലസമായ മാന്തിയാണ്, വലുതും റോളിന്റെ രൂപവുമാണ്. ഖാനൂം പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഖാനത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വിഭവത്തിൽ മാവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഡയറ്ററി എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ആണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന സവിശേഷത അത് ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ്, അതിനാൽ ഇത് അസാധാരണമായി ഇളം നിറമായിരിക്കും. അതിനാൽ നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേരുവകളുള്ള ഖാനം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഫോട്ടോ ഖാനുമൊത്ത് ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചക രീതി

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഖാനം വിളമ്പുക പുളിച്ച ക്രീം, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് എന്നിവയിലാകാം. ഖാനം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.

കിഴക്കൻ ഏത് മാർക്കറ്റിലും, സ്ത്രീകൾ ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ഇത് നിലവാരം കുറഞ്ഞ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡല്ല, മറിച്ച് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളാണ്: ദോശ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സാംസ, തീർച്ചയായും ഖാനം. ഇത് ഓറിയന്റൽ പാചകത്തിന്റെ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്, ഇത് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര എളുപ്പമാണ്. അതേസമയം, ഈ രുചികരവും രസകരവുമായ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ പട്ടികയെ തികച്ചും അലങ്കരിക്കാനും പൂർത്തീകരിക്കാനും കഴിയും.

ഈ വിഭവം ഉസ്ബെക്ക് ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടേതാണ്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ധാരാളം ബദൽ പേരുകളും ഉണ്ട്: ഖാനം, ഖാനോൺ, ഹുനാൻ, ഹാനിം, ഹുനാൻ. രചനയിൽ, ഇത് സർവ്വവ്യാപിയായ ജനപ്രിയ മാന്തിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പൂർത്തിയായ ഖാനം ഒരു റോളിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം, വാർത്തെടുത്ത കഷണങ്ങളല്ല. ഒരു ഉസ്ബെക്ക് ഖാൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഖാനത്തിന്റെ ഇതിഹാസം

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ഐതിഹ്യം ഉണ്ട്. ഇത് കൂടുതൽ തമാശയാണ്, എന്നിരുന്നാലും. തന്റെ ഭർത്താവ് യുദ്ധത്തിൽ നിന്ന് മടങ്ങിവരുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ഉസ്ബെക്ക് സ്ത്രീക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവളുടെ നല്ല മാനസികാവസ്ഥ അവളുടെ ഭർത്താവിന് മാന്തിയോട് വളരെ ഇഷ്ടമായതിനാൽ പകരം ഉത്കണ്ഠയും സങ്കടവും ഉണ്ടായിരുന്നു.

ആ സ്ത്രീക്ക് തന്റെ ഭർത്താവിനെ സന്തോഷകരമായ ആശ്ചര്യത്തോടെ കാണാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടായിരുന്നുവെങ്കിലും ശാരീരികമായി അവൾക്ക് മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ, അവൾ മാവ് ഒരു പാളിയിൽ ഉരുട്ടി പൂരിപ്പിച്ച് നിറച്ചു. അങ്ങനെ ഖാനം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അത് ഒരു ജനപ്രിയ ദേശീയ വിഭവമായി മാറി.

അവൻ എങ്ങനെയുള്ളവനാണ്?

ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫില്ലർ, പാചക ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിക്കാം. മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ - കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ മാന്തിക്ക് സമാനമായ രീതിയിലാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് ആക്കുക, തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറോളം നിൽക്കണം.

ഖാനത്തിനായുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പിസ്സയെപ്പോലെ തന്നെ രൂപം കൊള്ളുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഫ്രിഡ്ജിൽ എടുക്കാം. ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അടങ്ങിയ മാംസമാണ് ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് പൂരിപ്പിക്കൽ. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മത്തങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പിണ്ഡമുള്ള മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇടാം. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി ഖാനവും പാചകം ചെയ്യാം. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നല്ല താമ്രജാലത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ് അടിസ്ഥാന നിയമം.

നിങ്ങൾ might ഹിച്ചതുപോലെ, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. കോമ്പിനേഷനുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുള്ള കാബേജ്, മത്തങ്ങ, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കോളിഫ്ലവർ bs ഷധസസ്യങ്ങളുമായി, മണി കുരുമുളക് വഴുതനങ്ങയും മറ്റും. പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ അസംസ്കൃതമോ ചെറുതായി വറുത്തതോ എണ്ണയിൽ ചേർക്കാം. പൂരിപ്പിക്കാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഖാനം വേവിക്കാം. ഈ ഓപ്ഷനായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.

മാംസം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്ക്രൂ ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കാം. ജ്യൂസിനായി, അതിൽ കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ ഇടുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം വഴി നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും തിരിക്കാം. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

എന്താണ് പ്രധാന രഹസ്യം?

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഓരോ കഷണവും നേർത്ത പാളിയാക്കി മാറ്റുന്നു. എന്നതിനേക്കാൾ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഖാനം മികച്ചതായിരിക്കും. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയ പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വർക്ക്പീസ് ഒരു റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു. അതാകട്ടെ, ഇത് ഒരു വളയത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടി 45-60 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ച്. മാന്റിൽ പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീമർ ഗ്രിഡ് എണ്ണ പുരട്ടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം റോൾ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും. മുകൾ ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ തളിച്ചു.

മാന്റോവറോ ഇരട്ട ബോയിലറോ ഇല്ലെങ്കിൽ ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഒരു ലളിതമായ എണ്ന, കോലാണ്ടർ എന്നിവ സഹായിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഖാനം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒരു കലത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

ഫിനിഷ്ഡ് റോൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കുക. ചട്ടം പോലെ, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സോസുകൾ ഖാനത്തിനായി നിർമ്മിക്കുന്നു. ആദ്യ ഓപ്ഷനായി, നിങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കണം, തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്) ഇടുക, ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. IN ക്രീം സോസ് പരമ്പരാഗതമായി കുരുമുളക്, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ഇടുക.

ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പൂരിപ്പിക്കൽ, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവയിൽ ഉസ്ബെക്ക് ഖാനം പരിചിതമായ മാന്തിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുറച്ച് സാമ്യമുള്ളതിനാൽ. ചിലർ ഉസ്ബെക് ഖാനത്തെ "അലസനായ മന്തി" എന്നും വിളിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, കാരണം വളരെ മടിയനായ ഒരാൾ ഖാനം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.

ഒരു ക്ലാസിക് ഖാനം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 640-690 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 225 മില്ലി.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 110 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം - 1.2 കിലോ.
• ഉള്ളി - 650-800 ഗ്രാം.
• കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
• ആസ്വദിക്കാൻ കാരവേ.
• ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. തുടക്കത്തിൽ, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതുവരെ നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക. ഉറച്ചതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഇരുപത് മിനിറ്റെടുക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

ബേക്കിംഗ് മെഷീനിൽ അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായും സമഗ്രമായും കലർത്തും.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക (ഒറിജിനലിൽ ആട്ടിൻ). അതിനുശേഷം, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി തണുത്ത വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

രൂപീകരണം

വീട്ടിൽ ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ശീതീകരിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം (ഇത് നാല് കഷണങ്ങളാക്കണം), ഓരോ കഷണവും പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഒരു മില്ലിമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടണം. നിങ്ങൾ ഈ പാളി നേർത്തതാക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ വിഭവം രുചികരമായിരിക്കും.

പൂരിപ്പിക്കൽ ശൂന്യമായി എണ്ണം കൊണ്ട് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ പാളിയുടെയും ഉപരിതലത്തിൽ ഇത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അരികുകളിൽ നിന്ന് ചെറുതായി പിൻവാങ്ങുന്നു. നിറച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ഒരു വളയത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസുകൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക. മാന്റിൽ കുക്കറിൽ ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വിഭവം നാൽപ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് ആവിയിൽ ആവിഷ്കരിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ളതും മുൻകൂട്ടി മുറിച്ചതും കഷണങ്ങളാക്കി വിളമ്പുക. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സോസ് വിളമ്പാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മെച്ചപ്പെടുത്തിയ പതിപ്പ്

ക്ലാസിക് രൂപത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതാണ് മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, വിഭവം യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഉസ്ബെക്ക് ഖാനത്തിന്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യത്യസ്തമാണ്: പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം. പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നു എന്നതിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, താഷ്\u200cകന്റിൽ, ഖാനത്തിനായുള്ള മതേതരത്വം പലപ്പോഴും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായും ഫെർഗാന മേഖലയിൽ - സമചതുരമായും മുറിക്കുന്നു. താഷ്\u200cകന്റിൽ, വീട്ടമ്മമാർ വറ്റല് കാരറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ തിളക്കവും വ്യതിരിക്തവുമാക്കുന്നു.

ഈ ഉസ്ബെക്ക് വിഭവം പിങ്ക് പൂക്കളുടെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിനെ "ഗുൽ-ഖാനം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഉസ്ബെക്കിൽ നിന്ന് "നിറമുള്ള ഖാനം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു കിലോഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ 350-400 ഗ്രാം മാവ്, ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ), 1 മുട്ട, വെള്ളം, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കഴിക്കണം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി (ഏകദേശം മൂന്ന് ഇടത്തരം തലകൾ), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (രണ്ടോ മൂന്നോ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ), മാംസം (500 - 600 ഗ്രാം), 45 ഗ്രാം ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് (ജ്യൂസിനായി), അൽപം ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

രണ്ടാമത്തെ തരം പൂരിപ്പിക്കലിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി (രണ്ട് ചെറുതോ വലുതോ ഉള്ളി), തക്കാളി (രണ്ട്, പകുതിയായി മുറിക്കുക), സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, രുചികരമായ പച്ച ഉള്ളി), വെളുത്തുള്ളി (രണ്ടോ മൂന്നോ ഗ്രാമ്പൂ) എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മല്ലി ചേർത്ത് മറ്റൊരു പാചക രഹസ്യം പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും: ജീരകം (ജീരകം) ഉപയോഗിക്കുക - ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങളുടെ എഴുത്തുകാരൻ! ഇത്തരത്തിലുള്ള ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നിറമുള്ള ഖാനം പാചകം ചെയ്യുന്നു

അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം ആവശ്യമാണ്, അതിൽ സവാള, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, അരിഞ്ഞ മാംസം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള പൊരിച്ചെടുക്കുക, തക്കാളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. മല്ലി, ജീരകം എന്നിവയെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഖാനം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഓരോ തരം പൂരിപ്പിക്കലിനും രണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഉസ്ബെക് ഖാനം 45-60 മിനിറ്റ് ഒരു ആവരണത്തിലോ ഇരട്ട ബോയിലറിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് രണ്ടും തമ്മിൽ ഒന്നിടവിട്ട് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് പുഷ്പ ദളങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടും.

ഖനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മാത്രമല്ല, അത് എങ്ങനെ കഴിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഉസ്ബെക്കുകളോട് പലപ്പോഴും ചോദിക്കാറുണ്ട്. കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ യഥാർത്ഥ രുചി നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഈ വിഭവത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ആരാധകർ അവകാശപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ ഖാനം പരമ്പരാഗതമായി കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു.

മാന്റി, ഖിങ്കാലി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഖാനം പാചകക്കുറിപ്പ്

8-12

1 മണിക്കൂർ 35 മിനിറ്റ്

200 കിലോ കലോറി

5 /5 (1 )

താരതമ്യേന അടുത്തിടെ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതും ഇതിനകം നിരവധി ഹൃദയങ്ങൾ നേടിയതുമായ ഉസ്ബെക്ക് വിഭവമാണ് ഖാനൂം. വിഭവത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക നോക്കിയാൽ, ഖനം പലതരം അറിയപ്പെടുന്ന മാന്തിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ വിചാരിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ ഖാനം അഥവാ "അലസമായ മന്തി" നീരാവി സഹായത്തോടെ മാത്രമേ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നുള്ളൂ. നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരുടെയെല്ലാം അഭിരുചികളെ തീർച്ചയായും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഫലം.

ഇന്ന് ഞാൻ വിശദമായി വിവരിക്കാൻ ശ്രമിക്കും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാന്റിൽ കുക്കർ, നിങ്ങൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ) അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഖാനത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, വിഭവം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിലെ സങ്കീർണ്ണതകൾ നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഗൈഡിന് നൽകുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി: 267-320 കിലോ കലോറി.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ

• സ്റ്റീമിംഗിന് സാധ്യതയുള്ള മൾട്ടികൂക്കർ;
• മൂന്നോ നാലോ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ;
• സ്റ്റീമിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള വൃത്താകൃതി;
• നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ;
• മരം സ്പാറ്റുല;

• കത്തിക്കരി (സ്പൂൺ, ഫോർക്ക്, കത്തി);
• പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ ടവലുകൾ;
• മെറ്റൽ ഗ്രേറ്റർ;
• ക്ളിംഗ് ഫിലിം;
• പോത്തോൾഡറുകൾ അടുക്കളയാണ്.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ എടുക്കുന്ന സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അറ്റാച്ചുമെന്റുകളുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

ശരിയായ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഖാനത്തിനായുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, വിഭവത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ചില രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

• കഴിയുമെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുക അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, അതിൽ നിലവാരമില്ലാത്ത മാലിന്യങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഖാനം ശരിക്കും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുന്നതിന്, ഉപ്പ്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാതെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കൊഴുപ്പിന്റെ ചെറിയ സ്പ്ലാഷുകളുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് കടത്തുക.
• ഖാനത്തിനായുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ഇടത്തരം പൊടിക്കുന്നതുമായ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് മാറ്റാൻ മറക്കരുത്.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം മുതൽ വലുപ്പം വരെ ആയിരിക്കണം, പച്ചക്കറി പൂർണ്ണമായും പഴുത്തതാണെന്നും ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ പച്ചകലർന്ന മാംസമൊന്നും കാണുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ

1. 210 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
   
   
2. അതിൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക.
   
   
3. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം നന്നായി കലർത്തുക, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസ്സറും ഉപയോഗിക്കാം.
   
   
4. ശൂന്യമായി 27-30 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് 50 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക.

   നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും സ്നേഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെയുള്ളതായി മാറുമെന്നതിനാൽ, ഈ സമയം വീണ്ടും കൈകൊണ്ട് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
   
   
6. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുക്കള മേശയിലേക്ക് മാറ്റുകയും തീവ്രമായ കുഴച്ചെടുക്കൽ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി മാവ് ചേർക്കുന്നു.
   
   
7. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പ്രൂഫിംഗ് പാത്രത്തിൽ തിരികെ വയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.
   
   
8. ഒരു സവാള കത്തിയോ പ്രത്യേക ഫുഡ് പ്രോസസർ അറ്റാച്ചുമെന്റോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒഴിക്കുക.
   
   
9. രുചിയിൽ കുരുമുളകിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം ചെറുതായി കലർത്തി, ഉപ്പ് അവിടെ അയയ്ക്കുക.

   പൂരിപ്പിക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വരണ്ടതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ചേർക്കുക.

   
   
   
10. രണ്ടാമത്തെ സവാള അല്പം വലുതായി മുറിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത പാനിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
    
    
11. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സവാള ചെറുതായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, സ്റ്റ ove യുടെ ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക.
    
    
12. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരയ്ക്കുക.
    
    
13. ചട്ടിയിലെ സവാള സുതാര്യമായിത്തീർന്നത് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് അതിലേക്ക് ചേർക്കുക.
    
    
14. പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കുന്നു - അവ മൃദുവായാൽ പാൻ സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം.
    
    
15. നിലവിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുക്കള മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, അതിനെ ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അതിന്റെ കനം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. ഖാനത്തെ മനോഹരമാക്കുന്നതിന്, രൂപവത്കരണത്തിന് ഒരു വൃത്താകൃതി നൽകുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
    
    
16. പാളിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക.
    
    
17. മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു പായസം കാരറ്റ് ഉള്ളി.
    
    
18. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കാരറ്റ്-സവാള പൂരിപ്പിക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ വ്യാപിപ്പിച്ചു.
    
    
19. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യത ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു.
    
    
20. ഒരു റിംഗിലേക്ക് ചുരുട്ടിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അതിനെ ഫോമിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
    
    
21. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ 700-750 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 2 ബേ ഇലകളും 2-3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. രുചിയിൽ അൽപം ഉപ്പും ചേർക്കാം.
    
    
22. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസിനൊപ്പം പാത്രം പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, "സ്റ്റീം" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക, സമയം 40-45 മിനിറ്റാണ്. പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, വിഭവം അൽപ്പം കുത്തനെയാക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അത് വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
    
    

ഖാനം എങ്ങനെ ശരിയായി പട്ടികയിൽ വിളമ്പാം

• ഈ വിഭവം മുഴുവനായും നൽകണം എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഒരു കാരണവശാലും ഇത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിരുന്നിനിടെ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നതിന്, ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ മൂർച്ചയുള്ള ബ്രെഡ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ധാന്യം ദോശകൾ ഖാനവുമായി മികച്ച രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും. കൂടാതെ, ചില പാചക വിദഗ്ധർ നേർത്ത ലാവാഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.
• തീർച്ചയായും, ഖാനം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ട്, ചായ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി പോലുള്ള അനുയോജ്യമായ പാനീയങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, സാധാരണ ലൈറ്റ് സോസുകൾ (വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്) ഖാനത്തെ കൂടുതൽ രുചികരവും കാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ആകർഷകവുമാക്കുന്നു.

ഖാനം പാചക വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

കാണുന്നതിന് ഓഫർ ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്ന വീഡിയോ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരനെ സഹായിക്കും ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഉസ്ബെക്ക് ഖാനം.

ഖാനൂം. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് (ഘട്ടം ഘട്ടമായി) ഒപ്പം ആവിയിൽ | മാംസം ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ചെയ്യുക

ഒരു രുചികരമായ ആവിയിൽ റോളാണ് ഖാനം. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതും എളുപ്പമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
sifted മാവ്;
50 മില്ലി വെള്ളം;
1 മുട്ട;
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 500 ഗ്രാം;
1 കാരറ്റ്, 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ഉപ്പ്;
കുരുമുളക്.

പരിശോധനയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
വേർതിരിച്ച മാവ്;
50 മില്ലി വെള്ളം;
1 മുട്ട;
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 500 ഗ്രാം;
1 കാരറ്റ്, 2 ഇടത്തരം ബൾബുകൾ;
3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ഉപ്പ്.
കുരുമുളക്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക. കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ അസംസ്കൃത സവാള ചേർക്കുക. അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. രണ്ടാമത്തെ സവാള എടുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
സവാള വറുത്തപ്പോൾ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ അരച്ചെടുക്കുക. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാണ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി വിരിക്കുക.
ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു വിതരണം ചെയ്യുക, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ.
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരയ്ക്കുക. അല്പം ഉപ്പ്. എല്ലാം ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. റോൾ ഇടുക.
ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ 700 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, രണ്ട് ബേ ഇലകളിലേക്ക് എറിയുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, അല്പം ഉപ്പ്.
സ്റ്റീം മോഡിൽ 40 മിനിറ്റ് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക.
തയ്യാറായ "ഖാനം" ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
ചാറ്റൽ ഉരുകി വെണ്ണ.
ഖാനും തയ്യാറാണ്! തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് "ഖാനം" വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത് പുളിച്ച ക്രീം സോസ്.
ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

****************************
സോഷ്യൽ നെറ്റ്\u200cവർക്കുകളിൽ ചേരുക

ഞങ്ങളുടെ VKontakte ഗ്രൂപ്പ്: https://goo.gl/b0yiCu

ഫേസ്ബുക്ക് ഗ്രൂപ്പ്: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം: https://goo.gl/AD4QFR

നിങ്ങളുടെ വീഡിയോകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് Youtube നേടാൻ കഴിയും. അനുബന്ധ പ്രോഗ്രാമിലേക്ക് കണക്റ്റുചെയ്യുക.
ഏത് രാജ്യത്താണ് നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നതെന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പണം ലഭിക്കും: പേപാൽ, വെബ്\u200cമണി, യാൻഡെക്സ് മണി, ഒരു ബാങ്ക് കാർഡിലേക്ക്.
ഒന്ന് ശ്രമിക്കൂ!

****************************
#KhanumRecipe #How to CookKhanum #Khanumin Multicooker #KhanumaRecipeCooking #KhanumsFarsh

https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10: 53: 18.000Z

• നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കർ സ്റ്റീം പാചക മോഡിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ ഖനം ഉണ്ടാക്കാൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ റോൾ സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു അച്ചിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടണം.
• കുറഞ്ഞ മാവ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിച്ച് ഖാനം കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം ആക്കുക... ഈ ആവശ്യത്തിനായി തീവ്രമായ മിക്സിംഗ് അറ്റാച്ചുമെന്റ് ഉള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ അസംസ്കൃത ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മാറും, "പച്ചക്കറി" ആയി മാറുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഉപകാരപ്രദമായ വിവരം

ഖാനം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമില്ലെങ്കിൽ, അതിശയകരവും രുചികരവും ലളിതവുമായത് പരീക്ഷിക്കുക ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വിപുലമായ പാചക അനുഭവം പ്രശംസിക്കാൻ കഴിയാത്തവരെപ്പോലും ഇത് ആകർഷിക്കും.

അത്യാധുനിക പാചകക്കാർക്ക് പോലും അതിലോലമായതും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവത്തിനായി ദ്രുതഗതിയിൽ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തമായ വിഭവത്തിന്റെ ഭവനങ്ങളിൽ തന്നെ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. സമാനതകളില്ലാത്തതും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ട സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ രുചികരമായി വായിൽ നനയ്ക്കുക. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കടന്നുപോകരുത്, ഇത് സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മതിയായ സമയം നീക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയാത്തവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് നന്ദി! ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഖാനം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടോ, അത് നടപ്പിലാക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ അനുഭവം പങ്കിടുക, നമുക്ക് ഈ പ്രശസ്ത വിഭവം ഒരുമിച്ച് ചർച്ചചെയ്യാം, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി കണ്ടെത്താം. വിശപ്പ്, പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!

ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ള അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പാലറ്റാണ് ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതി. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതും എന്നാൽ അതേ സമയം ഹൃദ്യമായ ഓറിയന്റൽ ലഘുഭക്ഷണവുമാണ് ഉസ്ബെക്ക് വിഭവം ഖാനം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അപമാനകരമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ഏറ്റവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത യുവ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അവസാനം ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു, കാരണം സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായ ഖാനം ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ഹൃദ്യമായ അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, ഒരു യഥാർത്ഥ ഉത്സവ വിരുന്നിനും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

ഖാനൂം - അതെന്താണ്

ഏഷ്യൻ\u200c പാചകരീതിയുടെ സങ്കീർ\u200cണ്ണതകളിൽ\u200c നിങ്ങൾ\u200c അൽ\u200cപം വൈദഗ്ധ്യമുള്ളവരും ഉസ്ബെക്ക് മാന്തി പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ\u200c, ഖാനം അവരുമായി വളരെ സാമ്യമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ\u200c തീർച്ചയായും പറയും. ഇത് ശരിയാണ്, കാരണം കോമ്പോസിഷന്റെയും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും കാര്യത്തിൽ, ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങളും വളരെ സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വ്യക്തമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിലും ഇത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കാരണം മസാലയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാത്രമേ മാന്തിയിൽ ഇടുകയുള്ളൂ, ഖാനത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, മാന്റി കഷണം കൊണ്ട് ചെറിയ കേക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, ഖാനം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അത്തരമൊരു ലളിതവും എന്നാൽ ഒരേ മണിക്കൂറും അസാധാരണമായ ഓറിയന്റൽ വിഭവവും കണ്ടെത്താൻ, ഇതിന് കുറച്ച് സമയവും ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും എടുക്കും, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചുകൊണ്ട് ഖാനം ആരംഭിക്കണം: ഒരു മുട്ടയും അൽപം വെള്ളവും ചേർത്ത് മാവ് കലർത്തി, ടെൻഡർ, ഇലാസ്റ്റിക്, വളരെ കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. വാസ്തവത്തിൽ, ഖാനത്തിനും മാന്തിക്കും കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണമാണ് പറഞ്ഞല്ലോ.

ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കേണ്ടതാണ്: ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം ഇറച്ചിയും കുറച്ച് ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാക്കി മാറ്റുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാൻ സീസൺ ചെയ്യുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതിലൊന്നാണ് ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകൾ ഈ ഓറിയന്റൽ വിശപ്പിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ, പക്ഷേ പാചക വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഖാനം തയ്യാറാക്കണം, കാരണം ഈ ഘടകം ഒരു പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ റോളിന്റെ രുചിയെ സാധാരണ മാന്തിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.

പല വീട്ടമ്മമാരും മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ (കാബേജ്, പപ്രിക, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ) ഇറച്ചി മതേതരത്വത്തിൽ ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഖാനം പൂർണ്ണമായും സസ്യഭുക്കുകളാക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറായതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിൽ നന്നായി നിൽക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിനെ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നേർത്ത പാളികളായി ചുരുട്ടണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദോശയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ ഓരോന്നും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു, ഇത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പത്തിനായി ഒരു വളയത്തിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്തരം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഏത് ഉപകരണവും ഉപയോഗിക്കാം - ഒരു സ്റ്റീമർ, ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ, ഒരു മാന്റിൽ കുക്കർ ... ഇവയൊന്നും നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ആയുധപ്പുരയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്നതിൽ നിന്ന് ഒരു സ്റ്റീമറിന്റെ ലളിതമായ അനുകരണം എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും എണ്ന, അതിന് മുകളിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അരിപ്പ സ്ഥാപിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോടുകൂടിയ ഒരു റോൾ 45 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ തയ്യാറാക്കി ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് തക്കാളിയിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം സോസ്.

ഖാനത്തിനുള്ള സോസ്

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ആണ്, ഇത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഖാനം അനുബന്ധമാണെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്എന്നിട്ട് അവന്റെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ കലക്കിയ ദിവസം. ഒരു റോളിന് മുകളിൽ, തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറൽ, സവാള വളയങ്ങൾ ഇടുക, അല്പം അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ തളിക്കുക, അത് നൽകുന്നു ഇളം വിഭവം മസാലക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ രുചി കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഗ്രേവി മറ്റൊരു രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം, അതിന്റെ രുചി മൃദുവും മൃദുവും ആക്കുക: ആദ്യം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് പുതിയ പറങ്ങോടൻ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് ഖാനം പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കലർത്തി, തുടർന്ന് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാം.

ഖാനൂമിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആധുനിക പാചകരീതിയിൽ, ഈ രുചികരമായ ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു ഡസനിലധികം വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും പ്രേമികളുടെ സ്വന്തം ആയുധശേഖരം ഉണ്ട്. പലരും മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഖാനം പാകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത്തരമൊരു റോളിനെ "അലസമായ മാന്തി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് മാത്രം നിറയ്ക്കുന്നു, ഈ ഓപ്ഷൻ ഒരു പരമ്പരാഗത ഉസ്ബെക്ക് വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഈ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവർ വ്യത്യസ്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു വ്യതിയാനങ്ങൾ. ചുവടെ ഏറ്റവും രസകരമാണ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഈ ഉസ്ബെക്ക് ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ.

ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 36 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 8 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 202.1 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: ഉസ്ബെക്ക്.
• വൈഷമ്യം: എളുപ്പമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റോൾ ആണ്. പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കാം, അതിൽ അൽപം സവാളയും സീസണും ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അത് സ്വയം നിർമ്മിക്കുക ചീഞ്ഞ കഷ്ണം പുതിയ മാംസം. ഖാനത്തിനായി ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തത്. മാംസം അല്പം മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണെങ്കിൽ, റോൾ അതിനൊപ്പം വേഗത്തിൽ വേവിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 850 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 920 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ എൽ .;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് വേർതിരിക്കുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.
2. ഒരു മുട്ടയിൽ ഓടിക്കുക, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 200 മില്ലി വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ആക്കുക.
3. പൂർത്തിയായ അടിത്തറ പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് പൊതിയുക, 20-25 മിനിറ്റ് തണുപ്പിൽ ഇടുക.
4. രണ്ട് ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇളക്കുക.
5. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ സീസൺ ചെയ്യുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും നേർത്ത പാളിയായി ചുരുട്ടുന്നു.
7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പരന്ന ദോശകളിൽ തുല്യമായി ഇടുക, ഇറുകിയ റോളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി അരികുകൾ നുള്ളുക. ഏകദേശം 50-55 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഒരെണ്ണം തിളപ്പിക്കുക.
8. അതേസമയം, സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് ഉള്ളി തൊലി കളയുക, വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ അല്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. സവാള ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
10. പൂർത്തിയായ റോളുകൾ ഒരു വലിയ ട്രേയിൽ ഇടുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കുക.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 43 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനങ്ങൾ: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 210.4 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: ഉസ്ബെക്ക്.
• വൈഷമ്യം: എളുപ്പമാണ്.

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിലെ പല ക o ൺസീയർമാരും വിശ്വസിക്കുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ ഉസ്ബെക്ക് ഖാനം മാംസം മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂടിയാണ്. പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃതമായി എടുക്കുന്നു, അവ പൊടിക്കുന്ന രീതി ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ല: നിങ്ങൾക്ക് തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുകൾ താമ്രജാലം, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞത്, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ .;
• വെള്ളം - 130 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• കൊഴുപ്പ് മാംസം - 550 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• പുതിയ തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ;
• ഉപ്പ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം, മുട്ട, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത്, മൃദുവായ, അനുസരണമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
2. ഒരു സവാള ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഇറച്ചി കടത്തുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, സീസൺ ആസ്വദിക്കുക.
4. തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി പരത്തുക, കേക്ക് ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അരികുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ നീരാവി.
6. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: രണ്ട് ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മൃദുവായതും സുതാര്യവുമായതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
7. തൊലി കളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, ഉള്ളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. പുതിയ തക്കാളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയുക, ബ്ലെൻഡറിൽ പ്യൂരി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും വറചട്ടിയിലേക്ക് വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മിതമായ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
9. ഫിനിഷ്ഡ് റോൾ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, ധാരാളം സോസ് ഒഴിച്ച് പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ശേഷം വിളമ്പുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 28 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 5 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 208.3 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഉത്സവ പട്ടിക.
• പാചകരീതി: ഉസ്ബെക്ക്.
• വൈഷമ്യം: എളുപ്പമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഖാനം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനും ജീവിക്കാനുള്ള അവകാശമുണ്ട് - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോടുകൂടിയ ഒരു ഓറിയന്റൽ റോൾ മനോഹരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആകർഷകവുമായ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് നേടുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, എന്നാൽ അതിനുള്ളിൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി തുടരുന്നു. എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളും പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസത്തിന്റെ രുചിയെ യോജിപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നു തയ്യാറായ ഭക്ഷണം പുതിയ മനോഹരമായ ഷേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കളിക്കുക, ഒപ്പം റോൾ വളരെ മനോഹരവും കട്ടിൽ തിളക്കമുള്ളതുമാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ചതും മൃദുവായതും വായിൽ ഉരുകുന്നതുമായ ഖാനത്തിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാൽ, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ആക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 440 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 120 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1 പിസി .;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 180 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. Room ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ കെഫീർ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും വെണ്ണയും ചേർത്ത് മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുലുക്കുക.
2. ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, മൃദുവായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നിക്ഷേപിക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
3. സവാള തൊലി കളയുക, ഒരു സവാള ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇളക്കുക, മറ്റ് രണ്ടെണ്ണം പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നിറയ്ക്കുക.
5. കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
6. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ആദ്യം ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ്, പപ്രിക എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക. പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, അൽപ്പം ഒരുമിച്ച് ചൂടാക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, ആദ്യം അതിൽ ഒരു പാളി ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ. കേക്ക് അടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത് ഒരു അയഞ്ഞ റോളിൽ പൊതിയുക.
8. ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ വർക്ക്പീസ് വയ്ക്കുക. 180-4 ഡിഗ്രിയിൽ 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വരണ്ടുപോകുന്നത് തടയാൻ, റോളിന്റെ മുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളത്തിൽ തളിക്കണം.
9. പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സോസ് തയ്യാറാക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വിശപ്പിന്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

മാന്റിൽ കുക്കറിൽ ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 47 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 201.8 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: ഉസ്ബെക്ക്.
• വൈഷമ്യം: എളുപ്പമാണ്.

ഇതിനുള്ള പരമ്പരാഗത ഉസ്ബെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം ഒരു മാന്റിസ് കുക്കറിൽ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു റോൾ തിളപ്പിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഖാനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് - അലസമായ മാന്റി. ഈ ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവം ഒരു നാടോടി ഇതിഹാസമാണ്, അതിൽ ഖാനൂം എന്ന ഒരു കണ്ടുപിടുത്തക്കാരിയായ വീട്ടമ്മ, ഒരിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാന്റിക്ക് മതേതരത്വവും തയ്യാറാക്കി, മോഡലിംഗിന് സമയമില്ലാത്തതിനാൽ ക്ലാസിക് ചെറിയ ദോശകളെ ഒരു വലിയ റോളാക്കി മാറ്റി. അതിനുശേഷം, ചീഞ്ഞ ആവിയിൽപ്പെട്ട ഖാനം മറ്റൊരു ദേശീയ നിധിയായി മാറി ഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതി.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 0.7 കിലോ;
• വെള്ളം - 165 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2/3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. + 30 മില്ലി;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 650 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 6 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 75 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന്, ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, മാവ്, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ പിടിക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളയുക, നാല് ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തി, രണ്ടെണ്ണം പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഗ്രേവിക്ക് വിടുക.
3. തൊലി കളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, മാംസം, സവാള മിശ്രിതം എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇളക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയിൽ വിരിക്കുക, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി പരത്തുക, ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
5. ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം രൂപംകൊണ്ട വർക്ക്പീസ് ഒരു കുക്കറിൽ ഇടുക. 40-45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് ഉള്ളി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തക്കാളി പേസ്റ്റും 100 മില്ലി വെള്ളവും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. പൂർത്തിയായ റോൾ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 25 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനങ്ങൾ: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 245.7 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിനായി.
• പാചകരീതി: ഉസ്ബെക്ക്.
• വൈഷമ്യം: എളുപ്പമാണ്.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ മാന്റിഷ്നിറ്റ്സി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർണ്ണമായും ആവർത്തിക്കുന്നു. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഒരു റോൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അത് സ്റ്റീമിംഗ് ഗ്രിഡിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക പ്രോഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. എല്ലാത്തരം പാചക പരീക്ഷണങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വീട്ടമ്മമാർ, മധുരപലഹാരത്തിനായി പോലും ഖനം പാകം ചെയ്യുന്നു, മാംസം പൂരിപ്പിക്കുന്നത് മധുരമുള്ള പഴങ്ങളോ തൈര് നിറച്ചോ പകരം വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ബെറി സിറപ്പോ ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 350 മില്ലി .;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 280 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• റവ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• വാനിലിൻ - 1 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• പുതിയ സ്ട്രോബെറി - 200 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം 45-50 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അടിച്ച മുട്ട, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ, പ്ലാസ്റ്റിക്, മിതമായ കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തണുപ്പിൽ കാൽ മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് മുട്ടകൾ, പകുതി പഞ്ചസാര, റവ, വാനില എന്നിവയുമായി കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ ഇടുക.
4. വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൈരിൽ വിരിക്കുക.
5. കേക്ക് പൊതിയുക തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ റോൾ ചെയ്യുക, അരികുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക. ഒരു സ്റ്റീമർ സ്റ്റാൻഡിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
6. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് സ്ഥാപിക്കുക, സ്റ്റീം മോഡ് ഓണാക്കുക, 45 മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക.
7. സ്ട്രോബെറി, ഉണങ്ങിയ, പാലിലും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വിടുക.
8. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ധാരാളം സ്ട്രോബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ഖാനൂം വളരെ ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ റോൾ ഓറിയന്റൽ ഒറിജിനലിനോട് അടുപ്പിക്കുന്നതിന്, ഈ ഹൃദ്യമായ ഇറച്ചി ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക:

1. പരമ്പരാഗത ഉസ്ബെക്ക് ഖാനത്തിന്, കൊഴുപ്പ് മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി. നിങ്ങളുടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിൽ, അതിൽ അല്പം അരിഞ്ഞ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകിയ കൊഴുപ്പും ചേർക്കുക.
2. മാംസം നിറയ്ക്കുന്നത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറവുമാക്കാൻ, കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, എന്നിട്ട് നന്നായി അടിക്കുക.
3. നിങ്ങൾ ഖാനത്തിന്റെ മധുരമില്ലാത്ത പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബേ ഇല, കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ നീരാവി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - അപ്പോൾ വിഭവം രുചികരമായി മാത്രമല്ല, സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറും.
4. പൂർത്തിയായ ഖാനം സ്റ്റീമിംഗ് സ്റ്റാൻഡിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് കൊഴുപ്പ് - പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു കളയണം.
5. സസ്യ എണ്ണ വറുത്തതിനും സോസിനും ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനും ശുദ്ധീകരിച്ചതും ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്തതും മാത്രം എടുക്കുക, അങ്ങനെ അവസാനം വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും എണ്ണയുടെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്.
6. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, റോൾ രൂപപ്പെടുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഇത് ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറി ഇരുണ്ടതാക്കുകയും പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രൂപം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

വീഡിയോ