സെലറി തണ്ട് ഒരു സാലഡിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ടോ? വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സെലറി റൂട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. ചൈനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹലോ പ്രിയ വായനക്കാർ. ഹെൽത്ത് ഗ്രൂപ്പിനെ നയിക്കുന്ന ഒരു ഡോക്ടറുമായി ഞാൻ അടുത്തിടെ കണ്ടുമുട്ടി. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് അവനുമായി സംസാരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു. അവൻ തന്നെ വീട്ടിൽ താമസിക്കുന്നു, അവൻ ഇതിനകം ഒരു പെൻഷനറാണ്, 60 ഓളം ടർക്കികളെയും കോഴികളെയും സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണം ടർക്കികളോട് ചോദിച്ചിട്ടില്ല, ഞാൻ എന്നെത്തന്നെ കണ്ടത് ഏകദേശം പറഞ്ഞു. അതിനാൽ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിച്ചതിന് ശേഷം ഞാൻ പുതിയ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങി. പുതിയവ മാത്രമല്ല, മറന്ന പഴയവയും. പഞ്ചസാര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ദോഷകരമായ ഭക്ഷണമെന്ന് ഡോക്ടർ പറഞ്ഞു.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണമാണ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യാത്തത്, പക്ഷേ ആമാശയത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതെല്ലാം നാം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് സ്ഥിതി കൂടുതൽ വഷളാക്കുന്നു.

ഈ സംഭാഷണം എനിക്ക് വെറുതെയായില്ല. അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് എന്ത് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങി. വെറുതെ ചിന്തിക്കുക പോലും ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ സെലറിയെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം ചിന്തിക്കുക. ഞാൻ ഞായറാഴ്ച ഗ്രാമ മാർക്കറ്റിൽ 4 കിലോ സെലറി വാങ്ങി.

ഞാൻ ആദ്യം പാചകം ചെയ്തത് കൊറിയൻ സെലറിയായിരുന്നു. കൊറിയൻ സെലറി നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ സെലറിയുടെ പകുതി ഉപയോഗിച്ചു. ഞാൻ ഇതിനകം ഒരു കൊറിയൻ സെലറി പാചകക്കുറിപ്പ് ബ്ലോഗിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, ലേഖനം തുറക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരിശോധിക്കാം

രണ്ടാമത്തേതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ വളരെക്കാലം ചിന്തിച്ചിരുന്നില്ല. ഞാൻ ഇന്റർനെറ്റ് തുറന്നു, സെലറി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുകയെന്ന് ഞാൻ നോക്കി. തിരഞ്ഞെടുക്കൽ തീർച്ചയായും മികച്ചതായിരുന്നില്ല, പക്ഷേ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ടായിരുന്നു. വറുത്ത സെലറി റൂട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ഇഷ്\u200cടപ്പെട്ടു, ആ രീതിയിൽ ശ്രമിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.
ഒന്നാമതായി, അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന വേഗതയിൽ ഞാൻ വിജയിച്ചു, രണ്ടാമതായി, തയ്യാറാക്കലിന്റെ ലാളിത്യവും കുറഞ്ഞ ഘടകങ്ങളും. അതായത്, സെലറി തന്നെ, കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒപ്പം ഹാർഡ് ചീസ് തളിക്കുന്നതിന്.
ഞാൻ മൂന്ന് സെലറി വേരുകൾ എടുത്തു, അവയുടെ ഭാരം 1.5 കിലോഗ്രാം. തീർച്ചയായും, വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, അവർ "ഭാരം കുറച്ചു". തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ഞങ്ങൾ സെലറി റൂട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ ഫോട്ടോയിൽ, ഞാൻ എങ്ങനെ സെലറി മുറിക്കുന്നു എന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാണിക്കുന്നു.

ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യും. ചട്ടിയിലോ ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഫ്രയറിലോ നിങ്ങൾക്ക് സെലറി റൂട്ട് വേവിക്കാം. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഫ്രയർ മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. എന്നാൽ ഈ രീതിയുടെ പോരായ്മ നമുക്ക് പാചകത്തിന് കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണ ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ്.
എണ്ണ ലാഭിക്കുന്നതിനുള്ള പാത ഞാൻ പിന്തുടർന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി കലോറിയും. ഞാൻ 50 ഗ്രാം എണ്ണ പുളുസു ചേർത്ത് എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കി സെലറി അതിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.
സെലറി റൂട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വറുക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് മറക്കരുത്. എന്നാൽ തത്വത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് വളരെ സമാനമാണ്. ഞാനും ചട്ടിയിൽ ഉപ്പ്, ഒന്നിലധികം തവണ. ഓരോന്നും അല്പം ഇളക്കിയ ശേഷം.

വറുത്ത സെലറി റൂട്ടിന്റെ സന്നദ്ധതയോട് അടുത്ത് തന്നെ, എനിക്ക് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുത്തു, എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്. കുട്ടികൾ കഴിക്കുമെന്ന പ്രതീക്ഷയിൽ ഞാൻ ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് ചേർത്തു.
വലതുവശത്തുള്ള ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വറുത്ത സെലറി റൂട്ട് കാഴ്ചയിൽ പോലും ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അല്പം വെളുപ്പ് മാത്രം.
സെലറി റൂട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള ആകെ സമയം എനിക്ക് 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുത്തില്ല. ഞാൻ അത് ചെറുതാക്കി, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, സെലറി കഷണങ്ങൾ കനംകുറഞ്ഞതാകുമായിരുന്നു, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തേനെ.

എന്നാൽ വറുത്ത സെലറി റൂട്ട് തയ്യാറാക്കൽ അവിടെ അവസാനിച്ചില്ല. ഇത് ഇതുവരെ ആയിട്ടില്ല തയ്യാറായ ഭക്ഷണം, ഇത് ഇപ്പോഴും വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചീസ് ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും ഞങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു. അതിനാൽ ഈ വിഭവം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. വറ്റല് ചീസ് വറുത്ത സെലറിക്ക് കുറച്ച് പ്യൂക്കൻസി ചേർക്കുന്നു.
മറ്റൊരു ന്യൂനസ്, വറുത്ത സെലറി റൂട്ട് warm ഷ്മളമാകുമ്പോൾ നന്നായി ആസ്വദിക്കും.

സെലറി അതിന്റെ രുചിക്ക് മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് ലളിതമല്ല രുചികരമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറി, കൂടാതെ അതിന്റെ ഘടനയിലും പ്രവർത്തന ശ്രേണിയിലും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്റെ ലേഖനത്തിൽ സെലറി ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം.

രുചികരമായ മാംസമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല സെലറി ഉപയോഗിക്കാം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. സെലറിയിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ സെലറി ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് ദയവായി അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക. ഏത് രൂപത്തിലാണ് നിങ്ങൾക്കിഷ്ടം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് വേവിക്കുക.

സെലറി പോലെ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു: അസംസ്കൃതവും തിളപ്പിച്ചതും, വറുത്തതും, താളിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ്, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് സെലറി ഉപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മുഴുവൻ ചെടിയും ഭക്ഷണത്തിനും, മുകൾഭാഗത്തിനും വേരുകൾക്കും, അവയ്ക്കിടയിലുള്ളവയ്ക്കും (ഇലഞെട്ടിന്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. സലാഡുകൾക്കും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും പുറമേ, സെലറി മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത സെലറി വളരെ രുചികരവും ഒരു അഡിറ്റീവായിട്ടല്ല, മറിച്ച് സ്വതന്ത്രവും പൂർണ്ണവുമായ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി പ്രവർത്തിക്കാൻ പ്രാപ്തമാണ്.

ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സെലറി സോയാ സോസ്

വേണ്ടി ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ലളിതമായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്: ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി, ഒരു നുള്ള് നിലം അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച കുരുമുളക്, ഉള്ളി (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും), ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ്, കുറച്ചുകൂടി മെലിഞ്ഞ (ഒലിവ്) എണ്ണ, അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം പുതിയ സെലറി തണ്ടുകൾ. അവ കഴുകി, കഠിനമായ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കുരുമുളക് ഒഴിച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൂർണമായും കറുത്ത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. അതിനുശേഷം, കുരുമുളക് നീക്കംചെയ്ത്, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അതിന്റെ വാസനയിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, അതിനുശേഷം മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച സെലറി തണ്ടുകൾ ഒഴിക്കുക. സോയ സോസ് ചേർത്ത് സ g മ്യമായി ഇളക്കി വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് അവർ ലിഡ് അടയ്ക്കുകയും ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും ഒന്നര അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടോ മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുകയും ചെയ്യും. ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഷ്കരിക്കാനാകും. ചതച്ച കുരുമുളകിനുപകരം, ഒരു മുളക് ഉപയോഗിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓറഞ്ച് നിറമാവുകയും കുരുമുളക് തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇത് എണ്ണയിൽ വളരെക്കാലം വറുത്തതാണ്. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അതേപടി തുടരുന്നു, സെലറി സമചതുരകളായി മുറിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി. ഈ രൂപത്തിൽ, അത് വറുത്തതും പായസവും ചെയ്യുമ്പോൾ, മസാല എണ്ണ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വിഭവം കൂടുതൽ വിശപ്പകറ്റുകയും ചെയ്യും. രുചി കൂടുതൽ ആഴമുള്ളതും രസകരവുമാക്കുന്നതിന്, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര സെലറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ വേഗം വറുത്താൽ വൈക്കോൽ വേഗത്തിൽ ഈർപ്പം നൽകുകയും കാരാമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

കുരുമുളകിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അതിന്റെ വറുത്ത സമയത്തെയും ആശ്രയിച്ച്, ഒരു അമേച്വർക്കായി ഒരു മസാല അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മസാല സൈഡ് വിഭവം ലഭിക്കും.

വറുത്ത സെലറി റൂട്ട്

കുറച്ച് സമയവും ലളിതമായ ചേരുവകളും ആവശ്യമുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. വലിയ സെലറി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായോ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായോ മുറിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് (സാലഡ് പാത്രം) മടക്കിക്കളയുകയും നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു അല്ലെങ്കിൽ കുമ്മായം സോയ സോസ് കലർത്തി. ഇത്തരത്തിലുള്ള സെലറിയിൽ കുറച്ചു നേരം അച്ചാറിട്ടു. നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഓരോ കഷണം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.

ഈ വിശപ്പുള്ള സൈഡ് വിഭവം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിക്ക് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത സെലറി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കഴിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ചും മേശപ്പുറത്ത് ലളിതമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സാലഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ... ടാർട്ടർ സോസ് ഈ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാകും.

ബൾഗേറിയയിൽ നിന്നുള്ള മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു വ്യതിയാനം. മുകളിലുള്ള പാചക രീതിയിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസം പ്രാഥമികമാണ് എളുപ്പമുള്ള പാചകം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സെലറി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ.

സെലറിയെ വളരെ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും വിഭവം ഉപയോഗപ്രദമാവുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഇത് വളരെ രുചികരമായി തുടരുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും അടങ്ങിയ ഒരു അത്ഭുത സസ്യമാണ് സെലറി. ഇല, ഇലഞെട്ട്, റൂട്ട് എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് തരം സെലറി ഉണ്ട്. ഓരോന്നിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ - സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ സെലറി ചേർക്കുന്നു. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സെലറി റൂട്ട് വേവിക്കാൻ ഇന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വിഭവം ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഇറച്ചിക്കും മീനിനും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതാ. നിങ്ങൾ വില്ലു ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ലാത്ത ഒരു റിസർവേഷൻ ഞാൻ നടത്തും, ഇത് നിങ്ങളുടെ അഭ്യർത്ഥനപ്രകാരമാണ്.

നമുക്ക് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. കാരറ്റ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

സെലറി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അല്പം വലുത്.

പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇനി ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ് ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് സുഗന്ധതൈലത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഇനി കാരറ്റിലേക്ക് സെലറി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 10 മിനിറ്റ്. രുചിയിൽ ഉപ്പ് സീസൺ. അതാണ്, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സെലറി റൂട്ട്, തയ്യാറാണ്. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപവസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്. വിഭവം വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും മൃദുവായതും രുചികരവുമാണ്!

വിവിധ സലാഡുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ തുടങ്ങിയവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് സെലറി. സെലറി പ്ലാന്റ് അതിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളുമുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, അല്ലാതെ അപൂർവ്വമായി ‘ശ്രമിക്കുക’ സെലറി പൂക്കൾ. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സാർവത്രിക ഉൽ\u200cപ്പന്നമാണ്. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, കാണ്ഡം, ഇലഞെട്ടുകൾ, വിത്തുകൾ, ഇലകൾ എന്നിവ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സെലറി എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് ഹോസ്റ്റസ് പലപ്പോഴും താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. അരിഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സെലറി 7 മിനിറ്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, പോപ്പി വിത്ത് തളിക്കുക (ആസ്വദിക്കാൻ), ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പോപ്പി വിത്തുകളുടെ സുഗന്ധം സെലറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. അത്രമാത്രം, സെലറി വിളമ്പാം.

പൊതുവേ, പല പാചകരീതികളിലും, ഈ ചെടി സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം സെലറിയുടെ എല്ലാ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും ഇങ്ങനെയാണ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ഇവിടെ, പുതുതായി ഞെക്കിയ സെലറി ജ്യൂസിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. എല്ലാ വർഷവും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ പുതിയ സെലറി വാങ്ങാൻ കഴിയുമെന്നതും സെലറി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സാങ്കേതികത ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകൾ നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തിക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നില്ല.

ഈ ചെടിയുടെ പാചക ഗുണങ്ങൾ അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല. സൂപ്പികളിലും സെലറി ജനപ്രിയമാണ്. സെലറി സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളുടെ പേരുകൾ നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട് - കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, ശതാവരി, തക്കാളി, തക്കാളി ജ്യൂസ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സെലറി എന്നിവ. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിച്ചശേഷം നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു എണ്ന ഇടുക, വെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ചീഞ്ഞ ഇലഞെട്ടിന് സലാഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമാണ്. ഇലഞെട്ടിന് സെലറി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കാരണം നിങ്ങൾ ഇത് തിളപ്പിച്ച് മാംസം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു വിഭവമായി ജീവനക്കാർക്ക് നൽകണം. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

അല്പം ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ന്യായമായ ലൈംഗികതയുള്ളവർക്കായി, പ്രകൃതി ഒരു അത്ഭുത സെലറി പ്ലാന്റ് സൃഷ്ടിച്ച് ഒരു സർപ്രൈസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സെലറി എങ്ങനെ കഴിക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ധാരാളം ഉത്തരങ്ങളുണ്ട് - ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിനൊപ്പം ജ്യൂസ്, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ എന്നിവ ഭക്ഷണക്രമമാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും സജീവമായ തരം സെലറി സൂപ്പ് ആണ്, ഇത് ഡയറ്ററി മെനുവിന്റെ ഏറ്റവും സജീവമായ ഭാഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, മാത്രമല്ല ഹോസ്റ്റസിന് ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. മികച്ചതും പെട്ടെന്നുള്ള വഴി - അത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക എന്നതാണ് - രുചികരമായ, ആരോഗ്യകരമായ, വേഗതയുള്ള, വിലകുറഞ്ഞ.

ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽ\u200cപ്പന്നമായി സെലറി എല്ലാ രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു: അസംസ്കൃതവും തിളപ്പിച്ചതും വറുത്തതും താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ ജ്യൂസും അതിൽ നിന്ന് സെലറി ഉപ്പും വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മുഴുവൻ ചെടിയും ഭക്ഷണത്തിനും, മുകൾഭാഗത്തിനും വേരുകൾക്കും, അവയ്ക്കിടയിലുള്ളവയ്ക്കും (ഇലഞെട്ടിന്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. സലാഡുകൾക്കും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും പുറമേ, സെലറി മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത സെലറി വളരെ രുചികരവും ഒരു അഡിറ്റീവായിട്ടല്ല, മറിച്ച് സ്വതന്ത്രവും പൂർണ്ണവുമായ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി പ്രവർത്തിക്കാൻ പ്രാപ്തമാണ്.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സെലറി

ലളിതമായ ഒരു വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി, ഒരു നുള്ള് നിലം അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച കുരുമുളക്, ഉള്ളി (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും), ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസും കുറച്ചുകൂടി മെലിഞ്ഞ (ഒലിവ്) എണ്ണയും അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം പുതിയ സെലറി തണ്ടുകളും. അവ കഴുകി, കഠിനമായ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കുരുമുളക് ഒഴിച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൂർണമായും കറുത്ത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. അതിനുശേഷം, കുരുമുളക് നീക്കംചെയ്ത്, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അതിന്റെ വാസനയിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, അതിനുശേഷം മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച സെലറി തണ്ടുകൾ ഒഴിക്കുക. സോയ സോസ് ചേർത്ത് സ g മ്യമായി ഇളക്കി വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് അവർ ലിഡ് അടയ്ക്കുകയും ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും ഒന്നര അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടോ മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുകയും ചെയ്യും. ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഷ്കരിക്കാനാകും. ചതച്ച കുരുമുളകിനുപകരം, ഒരു മുളക് ഉപയോഗിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓറഞ്ച് നിറമാവുകയും കുരുമുളക് തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇത് എണ്ണയിൽ വളരെക്കാലം വറുത്തതാണ്. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അതേപടി തുടരുന്നു, സെലറി സമചതുരകളായി മുറിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി. ഈ രൂപത്തിൽ, അത് വറുത്തതും പായസവും ചെയ്യുമ്പോൾ, മസാല എണ്ണ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വിഭവം കൂടുതൽ വിശപ്പകറ്റുകയും ചെയ്യും. രുചി കൂടുതൽ ആഴമുള്ളതും രസകരവുമാക്കുന്നതിന്, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര സെലറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ വേഗം വറുത്താൽ വൈക്കോൽ വേഗത്തിൽ ഈർപ്പം നൽകുകയും കാരാമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

കുരുമുളകിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അതിന്റെ വറുത്ത സമയത്തെയും ആശ്രയിച്ച്, ഒരു അമേച്വർക്കായി ഒരു മസാല അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മസാല സൈഡ് വിഭവം ലഭിക്കും.

വറുത്ത സെലറി റൂട്ട്

കുറച്ച് സമയവും ലളിതമായ ചേരുവകളും ആവശ്യമുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. വലിയ സെലറി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായോ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായോ മുറിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് (സാലഡ് പാത്രം) മടക്കിക്കളയുക, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം തളിക്കുക നാരങ്ങ: പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ പുളിച്ച സിട്രസിന്റെ വിപരീതഫലങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ കുമ്മായം സോയ സോസ് കലർത്തി. ഇതുപോലുള്ള സെലറി: വ്യക്തമായ നേട്ടങ്ങളുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി കുറച്ചു നേരം അച്ചാറിട്ടു. നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഓരോ കഷണം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.

ഈ വിശപ്പുള്ള സൈഡ് വിഭവം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിക്ക് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത സെലറി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കഴിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ചും പട്ടികയിൽ ലളിതമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സാലഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ കാബേജ്: നിങ്ങൾക്ക് അറിയാത്ത ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും ... ടാർട്ടർ സോസ് ഈ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാകും.

ബൾഗേറിയയിൽ നിന്നുള്ള മുൻ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു വ്യതിയാനം. മുകളിലുള്ള പാചക രീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം സെലറി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്.

സെലറിയെ വളരെ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും വിഭവം ഉപയോഗപ്രദമാവുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഇത് വളരെ രുചികരമായി തുടരുന്നു.