വീട്ടിൽ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി: പാചക രഹസ്യങ്ങളും ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും. കുക്കികൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡിനായി ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

അതിലോലമായതും തകർന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി, പക്ഷേ ഇത് ശരിയായി കലർത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം. അതിനാൽ കുക്കികളോ കേക്കുകളോ കഠിനമല്ല, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില സങ്കീർണതകൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ചുവടെ സംസാരിക്കും.
പാചക ഉള്ളടക്കം:

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തകർന്നതാണ്, കാരണം പോലുള്ള കൊഴുപ്പ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ. ഇതാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർതിരിക്കുന്നത്, അതിനാലാണ് ഇതിനെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഇത് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, പ്രധാന കാര്യം ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ്.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രഹസ്യങ്ങൾ

• അതിനാൽ, ആദ്യത്തെ രഹസ്യം ചേരുവകളുടെ താപനിലയാണ്. വെണ്ണ തണുത്തതും കഠിനവുമായിരിക്കണം, ഫ്രീസുചെയ്യരുത്. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും തണുത്തതായിരിക്കണം.
• വലിയ അളവിലുള്ള എണ്ണ കാരണം മാത്രമേ തകർന്ന പ്രഭാവം ലഭിക്കൂ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അവനോട് സഹതപിക്കേണ്ടതില്ല.
• മാവ് വേർതിരിച്ച് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അതു പ്രധാനമാണ്! കൊഴുപ്പ് മാവിനെ പൊതിയുന്നു. മാവിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഈർപ്പം കൂടിച്ചേർന്ന് ഉറച്ചതിനേക്കാൾ ക്രഞ്ചിനെസും ക്രഞ്ചിനസും മൃദുത്വവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
• മാവും വെണ്ണയും അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കുക - 1: 2. അപ്പോൾ മനോഹരമായ ഒരു ഫലം ഉണ്ടാകും.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചതാണ്, കൂടുതൽ നേരം അല്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, എണ്ണ ഉരുകിപ്പോകും, \u200b\u200bഅതിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൃദുവായും മൃദുവായും പുറത്തുവരില്ല.
• അര മണിക്കൂർ ശീതീകരണത്തിന് ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളാൻ എളുപ്പമാണ്. അത് ചുരുങ്ങുകയും ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യും.
• 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

• പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക -

• 100 ഗ്രാം കലോറിക് ഉള്ളടക്കം - 314 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗ്സ് - 700-800 ഗ്രാം
• പാചക സമയം - കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ്, തണുപ്പിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെണ്ണ, തണുത്ത താപനില, ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടില്ല, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിച്ച മാവുമായി വെണ്ണ സംയോജിപ്പിക്കുക.

3. ചെറിയ മാവ് നുറുക്കുകളായി മാവ് അരിഞ്ഞതിന് ദ്രുത കത്തി ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

4. മാവ് നുറുക്കുകളിൽ, നിങ്ങൾ മുട്ട ഓടിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക.

5. മിശ്രിതം മുഴുവൻ മുട്ട തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് മിശ്രിതം ഇളക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ പെട്ടെന്നുള്ള ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക, ഒരു പിണ്ഡമായി ശേഖരിക്കുക. ഇവിടെ, വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒന്നും കുഴയ്ക്കേണ്ടതില്ല, അരികിൽ നിന്ന് നടുവിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു "ബണ്ണിൽ" രൂപപ്പെടുത്തുക.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1-2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് 3 മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യാം.
ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് കുക്കികൾ, പേസ്ട്രികൾ, ദോശ, പീസ് എന്നിവ ആരംഭിക്കാം. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ബോർഡും റോളിംഗ് പിൻ തണുപ്പിക്കണം, അതിനാൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗം ഉരുട്ടുന്നതും പ്രധാനമാണ് ഇത് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.

കുറിപ്പ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദും സ ma രഭ്യവാസനയും ചേർക്കാം. ഇതിനായി കോമ്പോസിഷൻ അവതരിപ്പിച്ചു വാനില പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് വറ്റല് എഴുത്തുകാരൻ, ചതച്ച ചോക്ലേറ്റ്, കൊക്കോപ്പൊടി, നിലം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, കറുവപ്പട്ട മുതലായവ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഹലോ സ്വീറ്റ് പേസ്ട്രി പ്രേമികൾ!

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഇത് മികച്ചതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ ഒരു മധുരമുള്ള ബാച്ച് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് എഴുതാം, അതിൽ നിന്ന് ക്ലാസിക് ഫിഗർ ചെയ്ത കുക്കികൾ, ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ, ടാർട്ടുകൾ, കൊട്ടകൾ എന്നിവ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു പിണ്ഡം ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുകയും 3 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പിനുപുറമെ, രുചികരമായ ക്ലാസിക്, ഇഞ്ചി കുക്കികൾ എങ്ങനെ ചുട്ടെടുക്കാമെന്ന് ഞാൻ എഴുതാം, അതിൽ നിന്ന് ടാംഗറിൻ എരിവുള്ളതും.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തികഞ്ഞതാണ്. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം തന്നെ ഘടനയിൽ നനഞ്ഞ മണലിനോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ അത് ശാന്തയും തകർന്നതുമായി മാറുന്നു. ഈ മിശ്രിതം ബിസ്കറ്റ്, ടാർട്ടുകൾ, ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ, കേക്ക് കൊട്ടകൾ, കേക്ക് കേക്കുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ പാചകത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ നന്നായി കുഴയ്ക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗിന് ശേഷം പൊട്ടുന്നില്ല. പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും ഞാൻ പങ്കിടും.

ചേരുവകൾ:

• തണുത്ത വെണ്ണ - 300 ഗ്ര.
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര - 150 ഗ്ര. (മുകളിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്
• കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള മാവ് - 600 ഗ്ര.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

• രഹസ്യം # 1. വെണ്ണ തണുത്തതായിരിക്കണം. അത്തരം എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് ഒരു അയഞ്ഞ ഘടന മാറുന്നത്. മൃദുവാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ പുറത്തെടുക്കരുത്. അവനെ മുക്കിക്കളയരുത്. ഉരുകിയ വെണ്ണ നല്ലതല്ല കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി ആവശ്യമുള്ള ഘടന. ഇത് സ്റ്റിക്കിയും ഗുയിയും ആയിരിക്കും.

1. എണ്ണ തണുക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ th ഷ്മളതയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ അത് തടവുക ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

2. വറ്റല് വെണ്ണയിലേക്ക് ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ഇടാം, പക്ഷേ പൊടി തണുത്ത കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവി, ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ മാഷ് ചെയ്യുക. വെണ്ണ ഉരുകാതിരിക്കാൻ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുക.

• രഹസ്യ നമ്പർ 2. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വെണ്ണയേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കുറവായിരിക്കണം. ധാരാളം പഞ്ചസാര കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രഞ്ചി, കുക്കികൾ ക്രഞ്ചി എന്നിവ കുറയ്ക്കും.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട അടിക്കുക. ആദ്യം ഒരു മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, ഇളക്കുക, അടുത്തത് അടിക്കുക.

• രഹസ്യ നമ്പർ 3. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. പുളിച്ച വെണ്ണ. ഇത് പിണ്ഡത്തെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കും, അത് തകരുകയില്ല. എന്നാൽ അധിക പുളിച്ച വെണ്ണയും ദോഷം ചെയ്യും: വർക്ക്പീസ് പൊങ്ങിക്കിടന്ന് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത നഷ്ടപ്പെടും.

4. മുട്ടയ്ക്ക് ശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അതേ രീതിയിൽ ഇളക്കുക.

5. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഇടുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. എല്ലാ മധുരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും വളരെ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു, കാരണം ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ രുചി നന്നായി വെളിപ്പെടുത്തുകയും പുതിയ ഫ്ലേവർ നോട്ട് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

• രഹസ്യ നമ്പർ 4. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള മാവ് ആവശ്യമാണ് (20% ൽ താഴെ). മൃദുവായ ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഉപദേശം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പ്ലെയിൻ മാവ് എടുക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തളിക്കുക, പകരം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക. അന്നജം. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂറ്റൻ മിശ്രിതമാണ് ഫലം.

6. 300 ഗ്ര. വെണ്ണ നിങ്ങൾ 600 gr ഇടണം. മാവ്, അതായത് 1: 2 അനുപാതം. വളരെയധികം മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് വെണ്ണ അടിത്തറയിലേക്ക് ചേർക്കുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഇതിനകം ഒരു നുറുക്ക് പോലെ കാണപ്പെടുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, വളരെക്കാലം അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കുക്കികൾ അത്ര ശാന്തമാകില്ല. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം വളരെ ഇറുകിയതായി മാറുന്നു.

കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, എരിവുള്ള അടിയിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ). ഉടനടി, വർക്ക്പീസ് പുറത്തിറക്കാൻ കഴിയില്ല, വരണ്ടതും നനഞ്ഞതുമായ ചേരുവകൾ പ്രതികരിക്കണം, തുടർന്ന് പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക്, വഴക്കമുള്ളതായിരിക്കും.

മുകളിൽ, 300 gr ൽ നിന്ന് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വിവരിച്ചു. എണ്ണകൾ. ഈ അളവിലുള്ള എണ്ണയ്ക്ക്, നിങ്ങൾ 600 ഗ്രാം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാവ്. ഞാൻ ഈ എണ്ണ അടിത്തറയെ 3 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി (100 ഗ്രാം എണ്ണ) വിഭജിക്കും. 200 ഗ്രാമിന്റെ ഓരോ ഭാഗത്തിനും ഇത് മാറുന്നു. മാവ്. ആദ്യ ഭാഗത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് കുക്കി ഉണ്ടാക്കും, രണ്ടാം ഭാഗത്ത് നിന്ന് - ടാംഗറിൻ എരിവുള്ളത്, മൂന്നാമത് മുതൽ - ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ.

അസംസ്കൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം. അവിടെ ഇത് നിരവധി മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കുന്നു

അധിക ചേരുവകൾ:

• നിലത്തു ഇഞ്ചി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• പരിപ്പ്, അലങ്കാരത്തിന് ചോക്ലേറ്റ്

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അധിക ചേരുവകൾ വരണ്ടതാണ്, അതിനാൽ അവ ആദ്യം മാവുമായി കലർത്തി, തുടർന്ന് എണ്ണ അടിത്തറയുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം. അതിനാൽ, 200 gr. മാവ് (100 ഗ്രാം വെണ്ണയ്ക്ക്) 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിലത്തു ഇഞ്ചി, 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, മിക്സ്. 200 ഗ്ര. മാവ് 6 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ വാനില അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കാം.

ഈ ബേക്കിംഗിനായി, ബേക്കിംഗ് സോഡയേക്കാൾ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉടനടി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ക്രമേണ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ. ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും തണുപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഒരു തൽക്ഷണ പ്രതികരണം ആവശ്യമില്ല.

ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം വെണ്ണ മിശ്രിതവുമായി കലർത്തുക, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഇത് വളരെക്കാലം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പിണ്ഡം വറ്റാതിരിക്കാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിയുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (30 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ).

അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കടലാസിൽ ഉരുട്ടുക. ആവശ്യമുള്ള ആകൃതി ടിന്നുകളുപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് കടലാസിൽ 200 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

വേണമെങ്കിൽ, കുക്കികൾ പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ് എടുത്ത് അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും). പോറസല്ല, ഏതെങ്കിലും ചോക്ലേറ്റ് എടുക്കുക. ഇത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക, അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പുറംതള്ളപ്പെടും.

എപ്പോൾ റെഡിമെയ്ഡ് ബിസ്കറ്റ് ചെറുതായി തണുക്കുക, അതിന്റെ പകുതി ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. കടലാസിൽ വയ്ക്കുക, സജ്ജീകരിക്കാൻ വിടുക.

വേവിച്ച കരൾ വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്.

ടാംഗറിൻ എരിവുള്ളത്

അധിക ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 4 പീസുകൾ.
• അന്നജം - 40 ഗ്ര. (2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• ടാംഗറിനുകൾ - 4-8 പീസുകൾ.
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്ര. (8 ടീസ്പൂൺ.)
• വെണ്ണ
• ബദാം അടരുകളായി - അലങ്കരിക്കാൻ
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - അലങ്കാരത്തിന്

ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആവശ്യമാണ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ജ്യൂസ് - 250 മില്ലി

100 ഗ്രാം ഉള്ള ഇറച്ചി അടിത്തറയിൽ. എണ്ണ ചേർക്കുക 200 gr. sifted മാവ്. നിങ്ങൾ കുക്കികളിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. തകർന്നതുവരെ അടിത്തറ മാവിൽ ആക്കുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മിനിറ്റ് വേഗത്തിൽ ആക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ശീതീകരിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം.

മിനുസമാർന്നതുവരെ മുട്ടകൾ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ എന്നിവയിൽ കുറച്ച് നിമിഷം തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, പഴങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തൂവാലകൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടം ഏറ്റവും ചെറിയ ഗ്രേറ്ററിൽ ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ്. തടവുക, ഫലം ഒരു സർക്കിളിൽ തിരിക്കുക. വെളുത്ത ഭാഗം ഉരസുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, എഴുത്തുകാരന് ഓറഞ്ച് നിറം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂരിപ്പിക്കൽ കയ്പേറിയതായിരിക്കും. മൊത്തത്തിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. എഴുത്തുകാരൻ.

വേണമെങ്കിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സിട്രസ് എഴുത്തുകാരന് പകരം വയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്. ക്രീമിൽ പകരം കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് എഴുത്തുകാരൻ ഇടാം.

എഴുത്തുകാരിൽ നിന്ന് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ചെയ്യുക, പ്രധാന കാര്യം വിത്തുകളും പൾപ്പും ജ്യൂസിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കാം (വിത്തുകൾ മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക), തുടർന്ന് ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പയിലൂടെ ഞെക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് 250 മില്ലി ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസും സിട്രസ് എഴുത്തുകാരനും സംയോജിപ്പിക്കുക. അവയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഇളക്കിയ മുട്ടകളിൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം തോൽപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക.

ക്രീം കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ, അത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉണ്ടാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ ക്രീം വയ്ക്കുക. വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മുട്ടകൾ കറങ്ങാതിരിക്കാൻ, നുരയെ ഇല്ലാതാകുകയും ക്രീം അല്പം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും വരെ.

എല്ലാ നുരയും ഇല്ലാതാകുമ്പോൾ, ക്രീമിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ഉരുകുക.

ഒരു ഏകീകൃത കഠിനത വരെ അന്നജത്തെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (2 ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജത്തിന് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എടുക്കുക). ക്രീമിലേക്ക് അന്നജം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ക്രീം ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഒന്നും കട്ടിയാക്കാൻ ഒരിക്കലും ഉണങ്ങിയ അന്നജം എറിയരുത്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുക്കുമ്പോൾ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഫോം എടുക്കുക. എരിവുള്ളതിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഏകദേശം 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായി നേർത്തതായി ചുരുട്ടണം. ഒരു കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്താൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:

1. കടലാസിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക, പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വൃത്തം മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ കടലാസിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുട്ടിയ ഷീറ്റ് കടലാസുപയോഗിച്ച് ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക. വശങ്ങളാക്കി കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. പൂപ്പൽ അധികമായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, കത്തിക്കില്ല.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി വിരിക്കുക, പൂപ്പലിന്റെ അടിഭാഗത്തേക്കാൾ വലിയ വ്യാസം. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, അത് അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, കിടന്ന് അരികുകളിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന അധികഭാഗം മുറിക്കുക, വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് തടയാൻ, അത് ഭാരം കൂടിയതായിരിക്കണം. പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ ഇതിനായി പ്രത്യേക കല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉണങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ (പീസ്, താനിന്നു, അരി) എടുക്കാം.

എരിവുള്ളതും കടലാസ് കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൂടുക (വശങ്ങളും മൂടണം) ബീൻസ് അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 500 ഗ്രാം.

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 10 മിനിറ്റ് ചുടാൻ എരിവുള്ളത് ഇടുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, എരിവുള്ള റിം റോസി ആയി മാറും. ബേക്കിംഗ് വിഭവം പുറത്തെടുക്കുക, കടലാസും ബീൻസും നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പിന്നെ എരിവുള്ള പൂപ്പൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

എരിവുള്ള തണുക്കുമ്പോൾ, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തകർക്കാതിരിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് വിഭവം സ ently മ്യമായി തിരിക്കുക. എരിവുള്ള ക്രീം നിറയ്ക്കുക. ക്രീം പൂർണ്ണമായും ദൃ ify പ്പെടുത്താൻ അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ക്രീം സജ്ജമാകുമ്പോൾ, ബദാം അടരുകളും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് എരിവുള്ള അലങ്കരിക്കുക.

എരിവുള്ളത് സ ently മ്യമായി മുറിച്ച് രുചികരമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

ക്ലാസിക് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ (വെള്ളയും ചോക്ലേറ്റും)

അധിക ചേരുവകൾ:

• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ
• കൊക്കോ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

രണ്ട് തരം ക്ലാസിക് കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ, 100 ഗ്രാം ബട്ടർ ബേസ് വിഭജിക്കുക. 2 ഭാഗങ്ങളായി എണ്ണ. ആദ്യ ഭാഗത്ത്, മാവും (100 ഗ്രാം. 50 ഗ്ര. വെണ്ണയ്ക്ക്) ബേക്കിംഗ് പൗഡറും - 0.5 ടീസ്പൂൺ ഇടുക.

രണ്ടാം ഭാഗത്തിന് മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മാത്രമല്ല കൊക്കോയും ആവശ്യമാണ്. കൊക്കോ അധികമായി ചേർത്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഒരു സ്പൂൺ മാവ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. അതായത്, 1 ടീസ്പൂൺ മാവ് ഇടുക. കുറവ് (2 ടീസ്പൂൺ മാത്രം.) 1 ടീസ്പൂൺ മാത്രം. കൊക്കോ. ഉണങ്ങിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് അരിച്ചെടുക്കണം. ആദ്യം മാവ്, കൊക്കോ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ പ്രത്യേകം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഈ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം വെണ്ണ അടിയിൽ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കൊണ്ട് പൊതിയാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും കുക്കി കട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ മുറിക്കുന്നതും ആകാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക മാവു കൊണ്ട് അടയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ രണ്ട് കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉരുട്ടുക. ഇതിനായി ഒരു തണുത്ത ബോർഡും (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കുക) ഒരു തണുത്ത റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസിൽ മൂടുക; കുക്കികൾ തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുക്കികൾ തളിക്കുക, ബ്ര brown ണിംഗ് വരെ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കരൾ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഈ കുക്കിയുടെ രുചി പാലിനൊപ്പം നന്നായി തുറക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ലഭിക്കും! നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം പേസ്ട്രികൾ ലഭിച്ചുവെന്ന് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക. എല്ലാം രുചികരമായിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!

പല വീട്ടമ്മമാരും സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവരുടെ ആത്മാവിനെ ഈ തൊഴിലിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങളും ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെട്ടവരാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം ഇത് ധാരാളം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: തകർന്ന കുക്കികൾ, പീസ്, ടാർട്ടുകൾ, കൊട്ടകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പേസ്ട്രികൾ ഇഷ്ടമാണോ? വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

എന്താണ് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുള്ള സാന്ദ്രമായ മാവ് പിണ്ഡത്തിന്റെ പേരാണിത്, ഉദാഹരണത്തിന്, അധികമൂല്യ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്തിട്ടില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ തകർന്ന ഘടനയുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഇത് മുട്ടയോ മഞ്ഞയോ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ തണുത്ത വെള്ളം. വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരുപാട് ഉണ്ട്, ദിവസം തോറും അവയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

രചന

IN ക്ലാസിക് പതിപ്പ് കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, ഉപയോഗിച്ച പാചകങ്ങളുടെയും ചേരുവകളുടെയും എണ്ണം വർദ്ധിച്ചു. "മണലിൽ" എന്ത് ചേർക്കാം:

1. വെള്ളയില്ലാതെ മുട്ടയോ മഞ്ഞയോ. അവർ ആർദ്രത നൽകുന്നു, മണൽ പിണ്ഡം അവയ്\u200cക്കൊപ്പം പുറത്തിറങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്.
2. സുഗന്ധങ്ങൾ: പരിപ്പ്, തേങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവാപ്പട്ട, സിട്രസ് തൊലി, വാനില.
3. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ (പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫിർ). പേസ്ട്രി ഉയർത്തുക, അതിൽ പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. വായുസഞ്ചാരം ചേർക്കുന്നു.
5. വോഡ്ക. ആർദ്രതയും ഉന്മേഷവും നിലനിർത്തുന്നു.
6. പാൽ. ഇലാസ്തികത നൽകുന്നു.

തരങ്ങൾ

ചേർത്ത ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് നിരവധി തരം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉദ്ദേശ്യമുണ്ട്. ഇനിപ്പറയുന്ന തരങ്ങളുണ്ട്:

1. സാബർ. ക്ലാസിക് സാൻഡ് ബേസ്.
2. കാറ്റ്. പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത. രുചികരമായ ടാർട്ടുകൾക്കായി, തുറന്ന പീസ്.
3. സുക്രെ. മധുരവും എണ്ണമയമുള്ളതും ദുർബലവുമായ അടിത്തറ.

കുഴയ്ക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച് മറ്റൊരു മണൽ പിണ്ഡത്തെ ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ഘടനയെ ബാധിക്കുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം രുചി. അത്തരം തരങ്ങളുണ്ട്:

1. അരിഞ്ഞത്. വെണ്ണ മാവു ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്കുകൾ അരിഞ്ഞത്. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പീസുകൾക്ക് പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണ്.
2. അരിഞ്ഞ പഫ് പേസ്ട്രി. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ചെറുതായിട്ടല്ല, വലിയ നുറുക്കുകളായി മുറിക്കുന്നു. അടച്ച ദോശയുടെ മുകൾഭാഗത്തിന് പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് നന്നായി ഉയരുന്നു.
3. ഷാബി. മാവ് കൈകൊണ്ട് വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊടിക്കുക, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് തണുക്കുക. ദ്രാവക പൂരിപ്പിക്കൽ, ചീസ്കേക്കുകൾ, കേക്കുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്ന മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള പൈകൾക്ക് പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണ്.
4. ചാട്ടവാറടി. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെണ്ണ അടിക്കുക, ക്രമേണ മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ കുക്കികൾ, കപ്പ്\u200cകേക്കുകൾ.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

"മണലിൽ" നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ധാരാളം മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവയെല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്, അതിനാൽ ആരെങ്കിലും തങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തും. നിങ്ങൾക്ക് ചുടാൻ കഴിയുന്നതിന്റെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ:

• ദോശ;
• പൈസ്: തുറന്ന, അടച്ച, വറ്റല്;
• ടാർട്ടുകൾ;
• ബിസ്കറ്റ്;
• കുറാബി;
• ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ;
• ദോശ;
• ബാഗെലുകൾ;
• ചീസ്കേക്ക് പീസ്;
• പിസ്സ;
• കൊട്ടകൾ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പരിപ്പ്;
• ചവറുകൾ;
• തൈര്.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

എല്ലാ ഭക്ഷണവും വളരെക്കാലം നന്നായി തണുപ്പിക്കുന്നു. പിന്നെ, മിക്ക കേസുകളിലും, വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാവു ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്കുകളാക്കി മാറ്റുന്നു. ചിലപ്പോൾ പിണ്ഡം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. അവയിൽ, ആദ്യം, ദ്രാവക ചേരുവകൾ സ്വമേധയാ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി, തുടർന്ന് വെണ്ണയും വേർതിരിച്ച മാവും ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡം ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഏതെങ്കിലും അഭിരുചിക്കുള്ള മുൻ\u200cഗണനയുള്ള ഒരു വ്യക്തി തീർച്ചയായും തനിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് കണ്ടെത്തും. അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പരിഷ്കരിച്ച ഒന്ന് അനുസരിച്ച് പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാം: മധുരവും പുളിപ്പില്ലാത്തതും, പുളിച്ച വെണ്ണ, മഞ്ഞക്കരു, പാൽ, മുട്ടയില്ലാതെ (മെലിഞ്ഞ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്), പഞ്ചസാര. ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഡെസേർട്ട് ബേക്കിംഗിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവ ഹൃദ്യമായ പൈകൾക്ക്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് സാൻഡ് പിണ്ഡം പോലും ഉണ്ടാക്കാം. മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 9 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 418 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: സ്കോട്ടിഷ്.

മികച്ച ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് സമവാക്യം 3: 2: 1 ആണ്. ഇതിനർത്ഥം മാവിന്റെ 3 ഭാഗങ്ങളിൽ 2 എണ്ണകളും 1 പഞ്ചസാരയുമുണ്ട്. കുലയ്\u200cക്കായി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചിലപ്പോൾ, ബാച്ച് പരാജയപ്പെട്ടാൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വളരെ തണുത്തതായിരിക്കണം. അപ്പോൾ മാത്രമേ പിണ്ഡം പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പുറത്തുവരുകയുള്ളൂ.

ചേരുവകൾ:

• മഞ്ഞക്കരു - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 135-150 ഗ്രാം;
• മാവ് - 450-480 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 320 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഫ്രീസറിൽ കൊഴുപ്പ് തണുപ്പിക്കുക. നാടൻ തടവുക. പഞ്ചസാര-മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
2. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം നന്നായി നുറുക്കിയെടുക്കുക.
3. മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. ആക്കുക, പക്ഷേ അധികനേരം അല്ല.
4. ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 45 മിനിറ്റ് ശീതീകരിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപയോഗിക്കുക.

പൈയ്ക്കുള്ള ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

• പാചക സമയം: 75 മി.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനങ്ങൾ: 7 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 442 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: തുറന്ന അല്ലെങ്കിൽ അടച്ച പൈയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം.
• പാചകരീതി: അമേരിക്കൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

തകർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പീസ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ടെൻഡർ, ചെറുതായി ശാന്തയുടെ, വളരെ രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചെറിയ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി തികച്ചും ചുട്ടെടുക്കണം. വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് ഇടതൂർന്നതായി മാറുന്നു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ... പൂരിപ്പിക്കൽ അതിലൂടെ ചോർന്നുപോകുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട. പൈയ്ക്കുള്ള ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• മാവ് - 325 ഗ്രാം;
• വലിയ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ (വെണ്ണ) - 175 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഗോതമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. വറ്റല്, നാടൻ തണുത്ത എണ്ണ ചേർക്കുക.
2. പിണ്ഡം തടവുക. അത് ഒരു നുറുക്ക് ഉണ്ടാക്കണം.
3. പഞ്ചസാര, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ ആക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക.
4. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രിയിൽ പൈ ചുടണം. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഷീറ്റ് വഴിമാറിനടക്കുന്നത് ആവശ്യമാണ്.

കുക്കികൾക്കായി

• പാചക സമയം: 55 മി.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 12 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 510 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികളുടെ രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ മിക്ക ആളുകൾക്കും പരിചിതമാണ്. സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലത്ത്, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു. സ്കൂളുകളിലെ ഹോം ഇക്കണോമിക്സ് ക്ലാസുകളിൽ പോലും പെൺകുട്ടികൾ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പഠിക്കാൻ പഠിച്ചു. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാം ഉത്സവ പട്ടിക... കുക്കികൾ ലളിതമായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിഥികളെ അവരുടെ മികച്ച അഭിരുചിയാൽ വിസ്മയിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• അധികമൂല്യ - 0.2 കിലോ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 205 ഗ്രാം;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 410-440 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. അധികമൂല്യ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മുട്ട, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
2. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക.
3. ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി കുറച്ച് മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

പൈകൾക്കായി

• പാചക സമയം: 75 മി.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 8 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 412 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: വിശപ്പ്.
• പാചകരീതി: ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളിലും ചെറുതായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷോർട്ട് ബ്രെഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും, വ്യത്യസ്ത രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള അവയുടെ വ്യതിയാനങ്ങളെ "എംപാനദാസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കൂണും ഉള്ള അത്തരം പീസ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. അകത്ത്, ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ചീഞ്ഞതായി തുടരും, മുകളിൽ\u200c അവ ശാന്തയുടെ പരുക്കൻ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അവർക്ക് തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ - 220 ഗ്രാം;
• വെള്ളം (ഐസ് തണുപ്പ്) - 160 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• മാവ് - 560 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ്, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകളെ അടിക്കുക.
3. മുട്ട മിശ്രിതവുമായി വെണ്ണ മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുക. ആക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

കേക്കുകൾക്ക്

• പാചക സമയം: 75 മി.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 395 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: ഫ്രഞ്ച്.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പഠിക്കുന്ന ലളിതമായ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഓർമ്മിക്കാനും പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, വ്യത്യസ്ത ക്രീമുകളുള്ള കൊട്ടകൾക്കും മറ്റ് കേക്കുകൾക്കുമായി നിങ്ങൾ ഒരു മികച്ച അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കും: വെണ്ണ, വെണ്ണ, ചോക്ലേറ്റ്, ഫലം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ആർക്കും ഇത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഒരിക്കലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാത്ത ഒരാൾ പോലും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 1.5 കപ്പ്;
• സോഡ - രണ്ട് പിഞ്ചുകൾ;
• പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• അധികമൂല്യ - 150 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട മാഷ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക. പതപ്പിച്ചു.
2. ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, sift. ബൗളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. ഒരു ഏകീകൃത മൃദുവായ മണൽ പിണ്ഡത്തിൽ ആക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. Temperature ഷ്മാവിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കീഴിൽ ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.

അധികമൂല്യത്തിൽ

• പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 10 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 485 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇതിന്റെ വില വളരെ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലാ പലചരക്ക് കടകളിലും ഇത് ലഭ്യമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പൈസ്, പേസ്ട്രി, കുക്കികൾ എന്നിവയ്ക്കായി എളുപ്പത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുതിർന്നവരെയും ചെറിയ രുചിയേറിയവരെയും ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• സോഡ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 300-320 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• അധികമൂല്യ - 0.3 കിലോ;
• മാവ് - 0.7 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. നീരാവി കുളിയിൽ അധികമൂല്യ വയ്ക്കുക. ഇത് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
2. മുട്ട ചേർത്ത് തീയൽ.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ sifted മാവ് ചേർക്കുക.
4. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ ശമിപ്പിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പന്തിൽ റോൾ ചെയ്യുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. 20 മിനിറ്റ് ശീതീകരിക്കുക.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ

• പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 18 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 396 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമുള്ള പ്രക്രിയയാണ്, അത് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, ഒപ്പം ആനന്ദം നൽകും. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോപ്പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്ന കുക്കികൾക്ക് ഈ പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണ്. തുറന്ന അല്ലെങ്കിൽ അടച്ച കേക്കിനായി ഇത് ഒരു മികച്ച അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് - രണ്ട് നുള്ള്;
• വെണ്ണ - 0.4 കിലോ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 0.3 കിലോ;
• റിപ്പർ - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 8 പീസുകൾ;
• മാവ് - 3.5-4 കപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മൃദുവായ വെണ്ണ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മിക്സറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ അടിക്കുക.
2. മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വിസ്കിംഗ് തുടരുക.
3. മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും സംയോജിപ്പിക്കുക. Sift.
4. അയഞ്ഞ പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
5. കുറച്ചുനേരം ശീതീകരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ

• പാചക സമയം: 2.5 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 10 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 423 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ദോശ, പീസ്, കുക്കികൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് വളരെ മൃദുവായതും തകർന്നതുമാണ്. ഒരു മാറ്റത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സുഗന്ധവും ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്പം വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം രസം. പിണ്ഡം ഒരു മിക്സറോ ബ്ലെൻഡറോ ഉപയോഗിക്കാതെ കുഴച്ചെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ - 130-150 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞൾ - 2 പീസുകൾ;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 മില്ലി;
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 360 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. വെണ്ണ മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. റിപ്പറും മാവും മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക
3. പിണ്ഡം വരെ ഈന്തപ്പന ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
4. മഞ്ഞൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. പിണ്ഡം ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. 2 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

പാൽ

• പാചക സമയം: 100 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 6 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 441 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

വളരെയധികം അയഞ്ഞ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇല്ല, ഇത് ആശ്ചര്യകരമാണ്, കാരണം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് അത് മികച്ചതായി മാറുന്നു. കുക്കികൾ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ് - ടെൻഡർ, നേരിയ ക്ഷീര സ ma രഭ്യവാസന. അത്തരം പേസ്ട്രികൾ രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ ചായ കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കുക്കികൾക്കൊപ്പം അല്പം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഭവനങ്ങളിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം നൽകാം. ഒന്നുമില്ലാതെ പോലും, മധുരപലഹാരം മികച്ചതായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 0.1 ലി;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• വെണ്ണ - 360 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മധുരമുള്ള പൊടിയുമായി മാവ് സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
3. നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൊടിക്കുക.
4. ചമ്മട്ടി മഞ്ഞ, പാൽ നൽകുക.
5. പന്ത് ആക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ദ്രുത കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി

• പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 428 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

പിണ്ഡം തണുത്ത് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഹോസ്റ്റസിന് എല്ലായ്പ്പോഴും കാത്തിരിക്കാൻ സമയമില്ല. നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. അതിഥികൾ വാതിൽപ്പടിയിലായിരിക്കുമ്പോൾ അത്തരം കേസുകളിൽ ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, മാത്രമല്ല അവർക്ക് ഡെസേർട്ടിനായി ഒന്നും നൽകാനില്ല. മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും വീട്ടിൽ ഉള്ള ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 0.3 കിലോ;
• തണുത്ത വെള്ളം - 6 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - രണ്ട് നുള്ള്;
• മഞ്ഞൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മാവ് ഉപ്പുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. തണുത്ത എണ്ണ ചേർക്കുക.
2. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിണ്ഡത്തെ നുറുക്കുകളാക്കി മാറ്റുക.
3. മഞ്ഞ, വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. ഇളക്കുക. പന്ത് അന്ധമാക്കുക.
5. അരമണിക്കൂറോളം ശീതീകരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

തകർന്നടിഞ്ഞു

• പാചക സമയം: 85 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 6 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 438 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

അയഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് മണലായി മാറുന്നു, വളരെ ആർദ്രവും വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഇത് അദ്ദേഹവുമായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ: ടാർട്ടുകൾ, ക്രീം ഉള്ള കൊട്ടകൾ. നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മാംസം, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും നന്നായി തണുപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 3-4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെണ്ണ - 0.3 കിലോ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാവു പൊടിക്കുക.
2. മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഇടുക.
3. വെള്ളം ചേർത്ത് മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ ആക്കുക.
4. പന്ത് ചുരുട്ടുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

മൃദുവായ

• പാചക സമയം: 35 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 12 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 435 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പർശനത്തിന് വളരെ മനോഹരമാണ്, മൃദുവാണ്. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം, കാരണം ഇത് അതിൽ തന്നെ മധുരമാണ്. ഈ പിണ്ഡം കുഴച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ഫ്രൂട്ട് പൈ, കൊട്ടകൾ തയ്യാറാക്കാം. വിഭവത്തിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് മാവ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, അല്പം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മഞ്ഞൾ - 4 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• എണ്ണ - 0.5 കിലോ;
• മാവ് - 0.6 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. ഉരുകിയ വെണ്ണ മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം അടിക്കുക.
3. മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. പതപ്പിച്ചു.
4. വേർതിരിച്ച മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സ്പൂൺ ചെയ്യുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഉപയോഗിക്കുക.

മുട്ടയില്ല

• പാചക സമയം: 35 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 484 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ മുട്ട ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ചില ആളുകൾ, ഒരു കാരണത്താലോ മറ്റൊരു കാരണത്താലോ ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയില്ലാതെ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് വിഭവം അതിശയകരമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനുസമാർന്ന തൈരും ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും, അത് അതിശയകരമായ ഫ്രൂട്ട് പൈയുടെ അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കും. ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• sifted മാവ് - 0.4-0.5 കിലോഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 0.4 കിലോ;
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ (മൃദുവായ) മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ ഉപ്പ്.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേർതിരിച്ച മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. ഇളക്കുന്നത് നിർത്തരുത്.
4. പിണ്ഡം ആക്കുക. ഒരു പന്തിൽ റോൾ ചെയ്യുക. കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ പിടിക്കുക.

പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത

• പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 431 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാർവത്രികമാണ്, ഏത് ബേക്കിംഗിനും അനുയോജ്യമാണ്, മധുരവും ഹൃദ്യവുമാണ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പീസ്, ദോശ, ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ, പിസ്സ, റോളുകൾ, കൂടാതെ വായ നനയ്ക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. പഞ്ചസാര രഹിത പാചകക്കുറിപ്പ് അവളുടെ പാചക പിഗ്ഗി ബാങ്കിലെ ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തണുത്ത വെള്ളം - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 340 ഗ്രാം;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മൃദുവായ, അരിഞ്ഞ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
2. പിണ്ഡം നുറുക്കുകളാക്കി മാറ്റുന്നതുവരെ പിണ്ഡം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
3. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളവും അടിക്കുക.
4. ചെറുതായി ചേർക്കുക. ആക്കുക. ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക. അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മാവ് ഇല്ല

• പാചക സമയം: 65 മി.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 8 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 384 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ബേക്കിംഗ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ്. ധാരാളം മുട്ടകൾ ചേർത്തു. അധികമൂല്യ, പഞ്ചസാര, അല്പം നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവയുമുണ്ട്. പ്രധാന ഘടകം അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മുമ്പത്തെ എല്ലാ കേസുകളിലെയും പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്ക്, ദോശ, കൊട്ട, കേക്ക് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് മാവിനേക്കാൾ മോശമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• അന്നജം - 0.6 കിലോ;
• വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അധികമൂല്യ - 0.6 കിലോ
• മുട്ടകൾ - 10 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 0.6 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. വിപ്പ് മാർഗരിൻ കട്ടിയുള്ള നുര... പകുതി അന്നജത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. അന്നജത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. എല്ലാം ഇളക്കുക. റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക.

വീഡിയോ

സാൻഡി - കാരണം അത് തകർന്നതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് imagine ഹിക്കാമോ? ക്ലാസിക് ഷോർട്ട്\u200cക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ മാവ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുന്നു. കോമ്പോസിഷനിലെ കോട്ടേജ് ചീസിനെക്കുറിച്ചും പഞ്ചസാരയുടെ അഭാവത്തെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം ... ഇപ്പോൾ, ഇപ്പോൾ എല്ലാം അലമാരയിൽ ഇടാം! അതിനാൽ, അടിസ്ഥാന, ക്ലാസിക് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 3-2-1, 3 ഭാഗങ്ങൾ മാവ്, 2 ഭാഗങ്ങൾ വെണ്ണ, 1 ഭാഗം പഞ്ചസാര, കൂടാതെ കണ്ണ് വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ക്ലാസിക് അനുപാതത്തിൽ മാവ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ...

പ്രധാന തരങ്ങൾ, ഘടനയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്:

• കാറ്റ് (പാറ്റ് ബ്രൈസി) - പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത. പ്രധാനമായും രുചികരമായ പൈകൾക്കും ടാർട്ടുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• സുക്രി - മധുരവും വളരെ മൃദുവും കൊഴുപ്പും. വലിയ അളവിലുള്ള പഞ്ചസാര കാരണം പ്രവർത്തനത്തിൽ വളരെ ദുർബലമാണ്. വഴിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാരയുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ വായിക്കുക.

• sable - അതിനിടയിലുള്ള ഒന്ന്, ഏറ്റവും ക്ലാസിക് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയെയും രുചിയെയും ബാധിക്കുന്ന ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ ഇതാ:

• അരിഞ്ഞത്- തണുത്ത വെണ്ണ മാവു ചേർത്ത് വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ നുറുക്കുകൾ വരെ അരിഞ്ഞത് (ചുവടെ വായിക്കുക). വാചകം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉടനടി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ടാർട്ടുകൾക്കും പൈകൾക്കും അനുയോജ്യം.

- ലളിതമായി അരിഞ്ഞത്. വെണ്ണ മാവ് മുതൽ നേർത്ത നുറുക്കുകൾ വരെ, ഏകദേശം മില്ലറ്റ് പോലെ. - അരിഞ്ഞ പഫ്. കുഴച്ചെടുക്കുന്ന ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ പീസ് പോലെ നാടൻ ആയിരിക്കണം.ഇതിന്റെ ഫലമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവും വെണ്ണയുടെ പിണ്ഡവും മാറിമാറി വരുന്നതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൃത്യമായി അടരുകളായിരിക്കും. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, എണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഒരു നാടകമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടി, ഒരു അടഞ്ഞ എരിവുള്ളത്, അത് നന്നായി ഉയരുന്നു. ഒരു വലിയ തൊപ്പി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

• അരക്കൽ രീതി- വെണ്ണയും മാവും ഒരുമിച്ച് നിലത്തുവീഴുന്നു, അതിനാൽ ടെക്സ്ചർ കൂടുതൽ അതിലോലമായതാണ്. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ശീതീകരിച്ചത്. ലിക്വിഡ് പീസുകൾക്ക് അനുയോജ്യം, ആദ്യം വെവ്വേറെ ചുട്ട ചീസ്കേക്കുകൾ, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വീണ്ടും ചുട്ടെടുക്കുന്നു

• ചാട്ടവാറടി രീതി - മൃദുവായ വെണ്ണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, അവസാനം മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മഫിനുകൾക്കും കുക്കികൾക്കും തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

മുട്ട - കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് കാഠിന്യം നൽകുക, ഇത് ഷോർട്ട്\u200cക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയുടെ ക്ലാസിക് കോമ്പോസിഷനും സോഫ്റ്റ് ഫില്ലിംഗും മധുരപലഹാരത്തെ സമ്പന്നമാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു - നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ എന്താണ് പറയാൻ കഴിയുക, ഇത് ഫ്രാൻസിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിളിക്കുന്നു "ബ്രെട്ടൻ" – "സാബർ ബ്രെട്ടൺ"... ജോലിയിൽ, അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദുർബലമാണ്, പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്, നിരന്തരം തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഫലം അതിശയകരമാണ്. ചേർക്കുന്നു ആസിഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, മയോന്നൈസ്, നാരങ്ങ നീര്) കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുത്വവും കുറച്ച് മൃദുത്വവും നൽകുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ ഉയരുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ള ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. വോഡ്ക - വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഐസ്-തണുത്ത വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് ഗ്ലൂറ്റൻ വികസിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായും തകരാറിലുമാണ്. എന്നാൽ ഈ ആഘാതം വളരെ വലുതും ശ്രദ്ധേയവുമല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇത് വിവരങ്ങൾക്കായി വിടുന്നു. യീസ്റ്റ് - മൃദുവായ, കട്ടിയുള്ള പുറംതോട്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡിന്റെയും യീസ്റ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെയും ഒരുതരം സഹഭയത്വം. കൊക്കോ - ഒരു ചോക്ലേറ്റ് രസം നൽകുന്നു, കുറച്ച് മാവ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പാൽ വെള്ളത്തിന് പകരം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുന്നു. നട്ട് മാവ് - ബദാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ തെളിവും. നട്ടി ഫ്ലേവറിനു പുറമേ, അവ ഒരു പ്രത്യേക ഫ്രൈബിലിറ്റി നൽകുന്നു. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - പുളിപ്പിച്ച പാൽ ചേരുവകളും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ഭാരം നൽകുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ - പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, വാനില, സിട്രസ് എഴുത്തുകാരൻ, കറുവാപ്പട്ട, തേങ്ങ. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവർ ഒന്നും ചെയ്യുന്നില്ല, അവ രസം കൂട്ടുന്നു.

ഒരു ക്ലാസിക് സാൻഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

300 ഗ്രാം മാവ് 200 ഗ്രാം വെണ്ണ 100 പഞ്ചസാര 1-2 ടീസ്പൂൺ ഐസ് വാട്ടർ തണുത്ത വെണ്ണ അരിഞ്ഞത് (ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, ഫുഡ് പ്രോസസർ, ഗ്രേറ്റർ) പഞ്ചസാര കലർത്തിയ മാവിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ നുറുക്കുകൾ തടവുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നുറുക്കുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വളരെക്കാലം ഇടപെടരുത്. തണുപ്പിൽ ഇടുക.

ബ്രീസ് സാൻഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

Temperature ഷ്മാവിൽ 185 വെണ്ണ 50 മില്ലി പാൽ 1 ടീസ്പൂൺ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര നില 250 ഗ്രാം മാവ് ½ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വെണ്ണ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്ത് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പാലും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഈ മിശ്രിതം വെണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവ് വെണ്ണ-പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ നൽകുക. പകുതി മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ആക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിക്കൊണ്ട് ഇത് ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ വേണോ? മാവ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെയോ ബ്ലെൻഡറിന്റെയോ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പിന്നീട് മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ വരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ശീതീകരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യാം ().

സക്രെ പേസ്റ്റിനായി പാചകക്കുറിപ്പ്

നീന താരസോവയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്ത മികച്ച പേസ്ട്രി ഷെഫ് ഫ്രാങ്ക് ജെഫ്രോയിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്. 145 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ 100 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര 75 ഗ്രാം ബദാം മാവ് 70 ഗ്രാം മുട്ട 2 ഗ്രാം ഉപ്പ് 270 ഗ്രാം മാവ് എല്ലാം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, 2 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ തണുപ്പിൽ ഇടുക. 1. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക. നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒന്നുകിൽ രചയിതാക്കളെ വിശ്വസിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചെയ്യുക. 2. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെണ്ണ room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വെണ്ണയോടൊപ്പം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ പുറത്തെടുക്കുക - അവ ഒരേ താപനിലയായിരിക്കണം! 3. കുഴച്ചതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ശീതീകരിക്കുക. 4. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ സ്ഥാപിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളിംഗ് പിൻയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയും, മേശ പൊടിക്കുമ്പോൾ അമിതമായ മാവ് ഒഴിവാക്കും. 5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒന്നുകിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻയിൽ ചുറ്റുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം / ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യുക

6. ബേക്കിംഗിന്റെ “അന്ധമായ രീതി” - ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ / ബീൻസ്, അരി, നിലക്കടല, അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക സെറാമിക് ബേക്കിംഗ് ബോളുകൾ എന്നിവയിൽ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ഒരു ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുമ്പോൾ ആഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നീർവീക്കം തടയുന്നതിനും പരന്നുകിടക്കുന്നതിനും ഇത് ചെയ്യുന്നു.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡിനും ടാർട്ടിനുമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ

ഫില്ലിംഗുകൾ "റോ" ആകാം, അതായത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നില്ല:

• പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി ക്രീം
• ജാം കൂടാതെ
• പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• + സരസഫലങ്ങൾ (നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ജെല്ലി ഒഴിക്കാൻ പോലും കഴിയും)

അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. ഒന്നുകിൽ, ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിച്ചു എല്ലാം വീണ്ടും ഒരുമിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന് ചീസ്കേക്കുകൾ പോലെ). അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉടനടി വയ്ക്കുകയും എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ( ആപ്പിൾ പൈ, ഉദാ).

• ആപ്പിൾ (വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ)
• ക്രീം ചീസ് / കോട്ടേജ് ചീസ് / പുളിച്ച വെണ്ണ (പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക, ഒരു ചീസ്കേക്ക് ഉണ്ടാകും)
• സരസഫലങ്ങൾ, മെറിംഗു പാളി
• കസ്റ്റാർഡ്സ് ( കസ്റ്റാർഡ്, കുർദ്സ്)
• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്
• പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും (പ്രത്യേകിച്ച് അടച്ച ദോശകളിൽ നല്ലത്)
• മധുരമില്ലാത്ത ( അരിഞ്ഞ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം നിറയ്ക്കുന്ന ചീസ്)

വൈവിധ്യമാർന്ന പേസ്ട്രികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണ പൈകൾ, ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ കേക്കുകൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. അത്തരമൊരു അടിത്തറ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളും ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ലാസിക്കുകളിൽ നിന്ന് കാര്യമായതോ ചെറുതോ ആയ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം, പക്ഷേ ഇതിന് എല്ലായ്പ്പോഴും ചില അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1. മെലിഞ്ഞ അടിത്തറ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയുടെ അടിസ്ഥാനം വെണ്ണ, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയാണ്.
2. കൂടുതൽ\u200c രൂക്ഷവും തകർ\u200cന്നതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത ചരക്കുകളുടെ ഘടന ലഭിക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും ഈ രചന മുട്ടയോ മഞ്ഞയോ ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുന്നു.
3. ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കാം.
4. ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നീണ്ട കുഴയ്ക്കൽ ആവശ്യമില്ല. നുറുക്ക് ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ ശേഖരിച്ച് കുറച്ച് സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു.
5. അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ തയ്യാറാക്കൂ, പലപ്പോഴും സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന്റെ പങ്കാളിത്തം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അത് നടപ്പിലാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസ്സറിലോ സ്റ്റേഷണറി മിക്സറിലോ ആക്കുകയാണെങ്കിൽ. അടിസ്ഥാനം ഉദ്ദേശിച്ചാൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗം വാനിലയ്\u200cക്കൊപ്പം ഘടനയിൽ നിന്ന് കുറയ്\u200cക്കാനോ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാനോ കഴിയും രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണ ടാർട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• മാവ് - 420 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 140 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പഞ്ചസാരയും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മൃദുവായ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
2. മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക.
3. വേർതിരിച്ച മാവ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
4. ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ശേഖരിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനം പൊതിയുക.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാന ബജറ്റ് പതിപ്പ് രുചികരമായ കേക്ക് - അധിക ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി അധികമൂല്യത്തിൽ കലർത്തി. പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരമില്ലെങ്കിൽ, ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗം രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് തവണ വരെ കുറയുന്നു. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിയ ശേഷം ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• മാവ് - 3 കപ്പ്;
• അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. അധികമൂല്യ ഉരുകി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. വേർതിരിച്ച മാവിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
4. വെണ്ണയിൽ ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ശേഖരിച്ച് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ശുപാർശകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കുക്കികൾക്കായി ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിലും രുചികരമായും ഉണ്ടാക്കുന്നത് സാധ്യമാകും. അധികമൂല്യയും വെണ്ണയും ഒരു വെണ്ണ അടിത്തറയായി അനുയോജ്യമാണ്. രണ്ടാമത്തേതിനൊപ്പം, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൃദുവായതും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകിപ്പോകും, \u200b\u200bഅധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് അവ മൃദുവായിരിക്കും. വാനിലയ്ക്ക് പകരം മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും മസാല അഡിറ്റീവുകളും ചേർക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് - 3 കപ്പ്;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 250 ഗ്രാം;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• കെടുത്തിയ സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മൃദുവായ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ മാവ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് പൊടിക്കുന്നു.
2. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അല്പം അടിക്കുക, ശമിപ്പിച്ച സോഡയോടൊപ്പം മാവു ചേർത്ത് ഒരു വറ്റല് വെണ്ണ അടിത്തറയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പദാർത്ഥം ഇളക്കിവിടുകയും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. രുചികരമായ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ ക്ലിംഗ് ഫിലിമിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക, അതിനുശേഷം ഇത് കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മുട്ടയില്ലാത്ത ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി - പാചകക്കുറിപ്പ്

മുട്ടകളില്ലാത്ത ഷോർട്ട്\u200cക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി അടിത്തറയെക്കാൾ ഗുണകരമല്ല, രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഉപയോഗവുമായി കലർത്തിയാൽ അത് കൂടുതൽ തകർന്നതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇത് രുചികരമായ മധുരമോ ലഘുഭക്ഷണമോ, കുക്കികൾ, കൊട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വെളുത്ത പഞ്ചസാരയും അനുയോജ്യമാണ്, അതിന്റെ അളവ് വേരിയബിൾ ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• പാൽ - 50-80 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വേർതിരിച്ച മാവ് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് കലർത്തി.
2. നുറുക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് ചേരുവകൾ പൊടിക്കുക.
3. അടിയിൽ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്ത് അല്പം പാലിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈയ്യിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ആക്കുക, നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ ഉപയോഗിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി - പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഉയർന്ന രുചി, മികച്ച പ്ലാസ്റ്റിറ്റി, ഉപയോഗ സ ase കര്യം എന്നിവയാണ്. പുളിച്ച ക്രീമിന്റെ കനം, മുട്ടയുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്, പ്രഖ്യാപിത അളവിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കൂടുതൽ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. അടിസ്ഥാനം കൈകളിൽ നിന്നും വിഭവങ്ങളുടെ മതിലുകളിൽ നിന്നും നന്നായി പറ്റിനിൽക്കണം, മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പ്ലെയിൻ, വാനില പഞ്ചസാര, മൃദുവായ വെണ്ണയിലേക്ക് ഉപ്പ്, മാറൽ വരെ അടിക്കുക.
2. പ്രക്രിയയിൽ ഒരു മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം മാവിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകതാനവും സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതുമായ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ വയ്ക്കുക.

മെലിഞ്ഞ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

മെലിഞ്ഞ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഓണാണ് സസ്യ എണ്ണമുട്ടയില്ലാതെ വേവിക്കുന്നത് മധുരവും ലഘുഭക്ഷണവും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന അടിത്തറയാണ്. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c രുചികരവും മുട്ടയോടുകൂടിയ വെണ്ണയെക്കുറിച്ചുള്ള ക്ലാസിക്കൽ\u200c സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ\u200c പ്രായോഗികമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഐസ് വാട്ടർ - 150 മില്ലി;
• മാവ് - 2.5-3 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
2. ഒരു വെളുത്ത എമൽഷൻ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം അടിക്കുക.
3. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുന്നു.
4. സ്റ്റിക്കി മണലല്ല, ഏകതാനമായി ആക്കുക, ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന അടിസ്ഥാനം നിർദ്ദേശിക്കുക.

കെഫീറിലെ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈയ്ക്കായി ഒരു അടിസ്ഥാനം സൃഷ്ടിക്കാൻ ലളിതമായ ഒരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ഫ്രീസുചെയ്ത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ വഴി അരച്ചെടുക്കണം. വെണ്ണ നുറുക്കിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കെഫീറും മുട്ടയും നന്നായി തണുപ്പിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 200 മില്ലി;
• സോഡ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കെഫീറിൽ സോഡ, ഉപ്പ്, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ.
2. ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ പൊടിക്കുക, നുറുക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ വിരലും മാവും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
3. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതവും കെഫീറും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.
4. ഫിലിമിലെ പിണ്ഡം ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മധുരമില്ലാത്ത ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

മധുരമില്ലാത്ത ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്, മറ്റൊരു ലഘുഭക്ഷണ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആക്കുക. വെള്ളത്തിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് അൽപം ഐസ് പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ കെഫീർ എന്നിവ ചേർക്കാം, കൂടാതെ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വേർതിരിച്ച മാവ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നുറുക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാവു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അല്പം ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു മണൽ മാവ് പിണ്ഡം കുഴച്ചെടുക്കുന്നു, അത് ഒരു ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുന്നു.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

മയോന്നൈസ് കലർത്തിയ സോഫ്റ്റ് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളും അല്ലാതെയും എല്ലാത്തരം രുചികരമായ പേസ്ട്രികളും സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ മികച്ച രുചി ഫലം ജയിക്കും, കൂടാതെ ഈ ഓപ്ഷൻ ഒരു മണൽ അടിത്തറ തയ്യാറാക്കാൻ സാധ്യമായ എല്ലാവരുടെയും ഏറ്റവും ഉയർന്ന മുൻ\u200cഗണനയും പ്രിയങ്കരവും ആയി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• മാവ് - 4 കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം;
• സോഡ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• ആസ്വദിക്കാൻ വാനിലിൻ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വേർതിരിച്ച മാവ് പഞ്ചസാര, വാനില, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നുറുക്കുകൾ പൊടിക്കുക.
2. മയോന്നൈസിലേക്ക് സോഡ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് അല്പം അടിക്കുക.
3. ദ്രാവക അടിത്തറയും ചെറുതും സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ സിനിമയിലെ അടിസ്ഥാനം നീക്കംചെയ്യുക.

ചെറിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

പൈ, റോൾ, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്\u200cക്കായുള്ള ഏറ്റവും അതിലോലമായ യീസ്റ്റ് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതുമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് എണ്ണത്തിൽ ആക്കുക. അയഞ്ഞതും അതേ സമയം അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ സുഷിരവും വായുസഞ്ചാരവുമുള്ള ഘടന ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ ഭക്ഷണമോ ഭക്ഷണമോ കഴിക്കുന്നവരെ നിസ്സംഗതയോടെ വിടുക മാത്രമല്ല രുചികരമായ ഗുണങ്ങളാൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 60 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുന്നു.
2. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് മാവ് പൊടിക്കുക.
3. ഒരു യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചെറുതായി ഒഴിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് ഉടൻ തന്നെ ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ചോക്ലേറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

കൊക്കോ ചേർത്ത് ആരാധകർക്ക് അയഞ്ഞ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. കുക്കികൾ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്ക് പാളികൾ അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അടിസ്ഥാനത്തിന്റെ സമൃദ്ധമായ രസം അനുയോജ്യമാണ്. രുചി ഇതിൽ നിന്ന് അതിലോലമായി മാറും എന്നതിനാൽ ഇവിടെ വെണ്ണ പകരം അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് - 3 കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• കൊക്കോപ്പൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• സോഡ - 0.5-1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. കൊക്കോ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ പൊട്ടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. മുട്ട ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് ശമിപ്പിച്ച സോഡയും മാവും.
4. ഒരു ഏകീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴയ്ക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദവും എളുപ്പവുമാണ്. അടുത്ത വിഭാഗത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച അടിസ്ഥാന പതിപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചോ പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗം വ്യത്യാസപ്പെടുത്തിയോ ക്രമീകരിക്കാം. അടിസ്ഥാനമായി, നിങ്ങൾക്ക് മാന്യമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കാം, അത് മുൻകൂട്ടി ഉരുകിയിരിക്കുന്നു.