Гахайн мах, төмстэй хоол. Гахайн махтай чанасан төмс

Гахайн махтай төмсөөс илүү амттай, сэтгэл хангалуун юу байх вэ?

Хоёр бүтээгдэхүүний ийм орлуулашгүй хослол нь хүндэт зочинтой уулзахад зориулж аяга таваг бэлтгэхэд болон өдөр тутмын хоолны цэсэнд тохирно.

Бүх нууц нь төмсийг махаар жигнэх олон янзын аргад оршдог.

Гахайн махтай чанасан төмс: хоол хийх ерөнхий зарчим

Гол найрлага нь төмс, гахайн целлюлоз, туранхай эсвэл гахайн хавирга юм.

Хэрэв та эхлээд эдгээр бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь хуурч, дараа нь нэгтгэж байвал таваг нь илүү амттай болно.

Тиймээс махыг хэсэг хэсгүүдэд, төмсийг том зүсмэлүүд болгон хуваадаг. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан.

Бид лууван, сонгино бэлтгэдэг. Тэд бас тосонд шарж иддэг.

Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг жигнэх саванд нэгтгэж, усаар асгаж, удаан галд хийнэ.

Нь жигнэсний эцэст халуун ногоо, амтлагч, давс нэмнэ.

Мөөгийг жор, хоол хийх аргаас хамаарч чанасан гахайн төмсөнд нэмж хийж болно. амтат чинжүү, шош, сэвэг зарам, өргөст хэмх, улаан лооль, алим. Бүх зүйл таны амт, хүслийн дагуу байдаг.

Энэхүү хоолыг халуунд тэсвэртэй таваг эсвэл саванд хийж зууханд хийж хийн дээр хийн гал дээр хийж болно.

Гахайн хавиргатай чанасан төмс

Орц:

Нэг килограмм төмс;

Хагас килограмм гахайн хавирга;

Нэг сонгино;

Лаазалсан шошны нэг лааз;

Нэг лууван;

Champignons;

Сармисын хоёр өд;

Шинэ ногоон;

Амтлагч.

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг угааж, 60 минутын турш хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь хэсэг хэсгүүдэд хуваана.

Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хавирга нь шарсан байна. Шахсан сармис, амтлагч, чинжүү, давс нэмнэ.

Лууванг хүнсний процессороор жижиглэж эсвэл үрж жижиглээд маханд нэмнэ. Сонгино хэрчиж, төмсийг дөрвөн шаантаг болгон хувааж, маханд нэмнэ.

Бүх найрлагыг бага зэрэг шарсаны дараа мөөгийг нэмнэ. Ус, шөл хийнэ. Хоол хийх эцэст давсны уусмалд хадгалсан шошноос асгаж, төмс дээр нэмнэ. Ургамлын хамт цацна.

Гахайн мах, алимтай чанасан төмс

Орц:

Нэг килограмм гахайн махны целлюлоз;

Гурван зуун грамм алим;

Нэг килограмм төмс.

Цөцгий соусын хувьд:

Хагас килограмм өөх тос багатай цөцгий;

Улаан чинжүү;

Хагас шилэн ус;

Газрын хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Махыг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Алимыг хальсалж, том тууз болгон хуваасан.

Төмсийг хальсалж, цардуулаас усаар угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Гахайн махыг алимтай хольсон байдаг.

Шарах шүүгээнд тос түрхдэг. Алимтай махны давхаргыг тавь.

Дээрээс нь төмс тараана.

Цөцгий нь паприка, чинжүү, давс цацаж аяганд хийнэ. Ус нэмээд нэгэн төрлийн болтол холино.

Бэлтгэсэн соустай хамт төмс бүрэн цутгадаг.

Зууханд хийж, дөчин минутын турш жигнэнэ.

Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Гахайн махтай чанасан төмс

Орц:

Нэг ба хагас килограмм төмс;

Нэг килограмм гахайн мах эсвэл хавирга;

Хоёр сонгино;

Нэг лууван;

Сармисын гурван өд;

Газрын чинжүү;

Нэг ба хагас ширээ. халбага улаан лоолийн зуурмаг;

Гурван булан навч;

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг хоёр талдаа хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Махыг тогоонд шилжүүл.

Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр сараалжтай луувантай сонгино хийж, улаан лоолийн зуурмаг, шөл нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, дөрвөн хэсэгт хувааж (хагасыг нь хоёр удаа), тогоонд нэмнэ.

Шарсан сонгино, луувангаа тавь. Өөр нэг сонгино хайчилж, төмстэй маханд нэмнэ. Ус нь зөвхөн төмс, махыг бүрхэх ёстой. Дөчин минутын турш бага хий дээр шөллөөрэй.

Зуух дуусахаас хэдэн минутын өмнө сармис, давс, чинжүүгээ хийж аажмаар хутгана. Лаврын навч нэмнэ. Хэсэгчлэн ялтсуудаар үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Гахайн мах, хүнсний ногооны хамт чанасан төмс

Орц:

Долоон зуун грамм төмс;

Хагас килограмм гахайн махны целлюлоз (өөх тосгүй);

Хоёр сонгино;

Хоёр лууван;

Хоёр шинэ улаан лооль;

Нэг баглаа dill болон яншуй;

Лаврын;

Лаврушка;

Peppercorns ба газар;

Гахайн амтлагч;

Наран цэцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Цардуулыг гаргахын тулд төмсийг хальсалж, усанд үлдээнэ. Дараа нь төмсийг том шаантаг болгон хувааж, жигнэх саванд хийнэ. Хүнсний ногоог бага зэрэг бүрхэж байхаар ус хийнэ, удаан галд хийнэ. Лаврушка болон чинжүү вандуй тавь.

Үүний зэрэгцээ, махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваасан.

Дараа нь гахайн махыг хайруулын тавган дээр тус тусад нь алтан шаргал хүрэн хүртэл шарна.

Лууван, сонгино хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, луувангаа grater дээр цавчих.

Мах эсвэл хайруулын тавган дээр тус тусад нь алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

Улаан лоолийг хальсалж, холигчоор нэгэн төрлийн болтол бутална. Энэ соусыг махан дээр юүлнэ. Арав орчим минутын турш хайруулын тавган дээр жигнэнэ.

Хүнсний ногоо, соустай шарсан махыг төмс дээр нэмээд сайтар хутгаад үргэлжлүүлэн чанаж иднэ.

Нь жигнэсний эцэст ургамал, газрын чинжүү, давс цацаж болно. Хаалттай таган дор зууханд хөлрөхийг зөвшөөрнө үү.

Гахайн мах, сэвэг зарамтай чанасан төмс

Орц:

Гахайн өөхгүй хагас кг гахайн мах;

Найман төмс;

Хагас шилэн улаан сэвэг зарам;

Allspice эсвэл газрын чинжүү;

Хоёр сонгино;

Нэг лууван;

Нэг шинэ улаан лооль;

Дөрвөн ширээ. ургамлын тос халбага;

Лаврушкагийн хоёр навч;

Хоол хийх арга:

Жижиглэсэн гахайн махыг халсан тосоор тогоо эсвэл азарган тахиа хийж бага зэрэг хуурна.

Төмсний зарим хэсгийг шоо болгон хувааж, үлдсэн хэсгийг нь том зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Сонгино нилээд жижиглэсэн, лууваныг тойрог болгон хуваасан.

Сэвэг зарамыг урсгал усаар сайтар угаана.

Бэлтгэсэн ногоо, үр тариаг нэгэн зэрэг маханд нэмнэ. Хүнсний ногоог таглахын тулд буцалсан ус хийнэ. Буцалсны дараа хий багасч, зөөлөн болтол чанана.

Эцэст нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль, лаврушка, чинжүү, давс нэмнэ.

Гахайн мах, даршилсан ногоотой чанасан төмс

Орц:

Долоон зуун грамм гахайн мах эсвэл гахайн хавирга;

Хоёр килограмм төмс;

Булцуу;

Лууван;

Хоёр ширээ. улаан лоолийн зуурмаг халбага;

Дөрвөн даршилсан ногоо;

Лаврушка.

Хоол хийх арга:

Махыг угааж, зүсмэлүүдээр хувааж, хоёр талдаа хайруулын тавган дээр шарна. Дараа нь давс хийж, чанасан таваг (зузаан ханатай) тавина.

Өргөст хэмхний арьсыг хальсалж, нилээд цавчих. Дараа нь цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр буцалгаад, улаан лоолийн зуурмаг, бага зэрэг ус хийгээд шөл нэмнэ.

Сонгино, лууванг жижиглээд, өөр хайруулын тавган дээр шарна.

Төмсийг хальсалж, жижиг тэгш өнцөгт болгон хуваасан.

Жижиглэсэн төмсийг бэлэн маханд нэмнэ. Тэд үргэлжлүүлэн чанана.

Дараа нь шарсан өргөст хэмх, сонгино, лууван тавь. Хоолыг бүрэн бэлэн болтол бүх найрлагыг нь жигнэнэ

Хоол хийх эцэст халуун ногоо, лаврушка, чинжүү тавина.

Гахайн мах, Болгарын чинжүүтэй чанасан төмс

Орц:

Хагас килограмм төмс;

Гурван зуун грамм туранхай гахайн целлюлоз;

Хоёр Болгарын чинжүү;

Сармисын хоёр өд;

Лууван;

Чили чинжүү (газар);

Булцуу;

Лаврушка;

Тавин грамм цөцгийн тос;

Кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог угааж, хатаана.

Сармисаа цавчих, хутгаар нимгэн ялтсуудаар тайрах нь дээр.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Лууванг мөн нимгэн дугуйланд хуваасан.

Болгарын чинжүү шоо болгон хуваасан.

Гахайн махыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана.

Төмсийг хальсалж, том зүсмэлүүд болгон хуваа. Луувантай төмсийг өөр саванд буцалгана.

Сонгино нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор жигнэнэ. Болгарын чинжүү, шөлийг сонгино алтан болтол нэмнэ. Бага зэрэг дараа нь гурван хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп нэмээд Гүржээс илүү сайн хий.

Дараа нь чанасан махыг төмстэй нэгтгэж, боолт, давс, чинжүү, лаврушка нэмнэ. Бид зөөлөн болтол буцалгана. Ургамлууд, шинэхэн ногоотой хамт ширээн дээр үйлчилдэг.

Саванд гахайн махаар чанаж болгосон төмс

Орц:

Дөрвөн зуун грамм төмс;

Гурван зуун грамм гахайн мах;

Тавин грамм гаа;

Хорин грамм цөцгийн тос;

Нэг ширээ. ургамлын тос халбага;

Яншуй, dill;

Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр шарна. Хальсалсан төмсийг шоо болгон хувааж, шаазан саванд хийнэ. Мах, цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн гаа, ургамал нэмнэ. Давс, чинжүү. Савыг таглаатай таглаад зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийж гучин минутын турш тавина. Таваг нь халуун хэлбэрээр үйлчилдэг тул та шууд саванд хийж болно.

Сүүнд гахайн махтай чанаж болгосон төмс

Орц:

Хагас килограмм төмс;

Дөрвөн зуун грамм лууван;

Хагас килограмм гахайн махны целлюлоз;

Улаан чинжүү (газар);

Хагас литр сүү;

Хоёр ширээ. ургамлын тос халбага;

Carnation;

Хоол хийх арга:

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр шарна. Төмсийг нимгэн цагираг болгон хувааж, өөр хайруулын тавган дээр шарна. Төмсний цагираг, шарсан махыг тос түрхэж, үрж жижиглэсэн луувангаар цацаж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг бүлээн сүүгээр асгаж, халаасан зууханд хорин минутын турш тавина. Сайхан хооллоорой!

Гахайн мах, гахайн махтай чанасан төмс

Орц:

Хагас кг гахайн өөхтэй гахайн целлюлоз;

Арван төмс;

Нэг сонгино, нэг лууван;

Хоёр булан навч;

Allspice;

Яншуй;

Хоол хийх арга:

Махны махыг гахайн махыг жижиглэн хэрчиж, маш халуун маханд хийнэ. Гахайн махны ширхэгийг "утаа болтол" шарна.

Үүний зэрэгцээ, гахайн целлюлозыг ижил хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчиж, шарж гахайн өөх дээр нэмнэ.

Арван минутын дараа жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван цацна.

Бүх найрлагыг хольж, давсалж, бага хийн дээр таван минутын турш шарна. Хутгах

Төмсийг хальсалж, зүсмэл эсвэл шаантаг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Нэг аяга буцалсан ус хийнэ, хийг багасгаад тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн буцалгана.

Хоол хийх эцэст lavrushka, чинжүү тавина, шаардлагатай бол ургамал цацаж, давс нэмнэ.

Хальсалж төмсөө хүйтэн устай саванд хэсэг хугацаанд барь. Тиймээс тэр цардуулыг өгч, таваг нь илүү амттай болно.

Илүүдэл төмсийг таслахаас зайлсхийхийн тулд ердийн гал тогооны хутга гэхээсээ илүү хүнсний ногооны тусгай хальсыг ашиглаарай.

Цоргоноос биш маханд буцалсан хүйтэн ус хийнэ.

Залуу гахайн махыг жигнэхэд ашиглах нь дээр. Энэ нь тавгийг илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн болгоно.

Гахайн махтай чанасан төмс бол ихэнх гэр бүлийн өдөр тутмын дуртай хоол юм. Дургүй хүн олоход хэцүү байдаг. Үйрмэг чанасан төмсийг зөөлөн үнэртэй гахайн махны зүсмэлүүдээр идэх нь амттай төдийгүй бас амттай байдаг. Түүний калорийн агууламж 135 ккал / 100 гр.

Хөргөх тусам гахайн махны шөл илүү амттай болдог. Энэ хоол хэзээ ч уйтгартай болдоггүй. Эдгээрийг өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд ашиглаж болно. Хоол нь халуун хоолоор үйлчилбэл баярын зочдод баяртай байх болно, магадгүй тэд гэрийн эзэгтэйгээс хоол хийх жор асуух болно. байдаг өөр жор Энэ хоол нь хангалттай энгийн. Гахайн махан хоол хийх нь удаан хугацаа шаарддаггүй.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 -1.5 кг төмс;
• 300-400 гр гахайн целлюлоз;
• 1 дунд сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• лаврын навч 1-2 ширхэг;
• давс, чинжүү;
• ургамлын тос хайруулын хувьд

Хоолны чанар, амт нь түүхий эд материалын чанар, жор, хоолны ур чадвараас ихээхэн хамаардаг. Хоолны амттан бэлтгэхээс өмнө шаардлагатай бүх найрлагыг сайтар сонгох хэрэгтэй. Тэд шинэхэн, шүүслэг, ялзрахгүй байх ёстой. Жигнэхийн тулд үйрмэг төмсний төрөл зүйлийг худалдаж авах нь дээр. Энэ сортоор хийсэн гахайн махаар чанасан төмс зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно.

Махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд мөрний ирнээс целлюлоз худалдаж авах нь зүйтэй. Хэрэв та зөөлөн махаар хоол хийвэл маш сайн үр дүн гарах болно. Гэхдээ энэ нь үнэтэй, харин ир хэсгийн үнэ нэлээд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Хэсэг нь хэт тослогүй байх ёстой.

Хүнсний бэлтгэл

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хэд хэдэн зүйлийг зэрэг амжуулдаг. Гэхдээ эхлэгч нь туршлагатай тогооч нарын үйлдлийг дууриахыг хичээх ёсгүй. Бүх зүйлийг урьдчилан бэлдэж, шаардлагатай бол бэлэн найрлагыг нь яаралгүй тайван, тайван нэмсэн нь дээр. Үгүй бол таваг нь найдваргүй сүйрч болзошгүй юм. Тиймээс хүнсний ногоог хамгийн түрүүнд тайрч авдаг.

Лууван, сонгино хальслаарай. Хэрэв хүсвэл сүүлийг нь цагираг эсвэл шоо болгон хувааж болно. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй үрнэ. Төмс хальсалж, 2 см куб эсвэл шаантаг болгон хуваасан. Гахайн целлюлозыг урсгал усаар угааж, салфеткагаар хатаана. Үүний дараа гахайн махыг төмстэй ойролцоогоор ижил шоо болгон хуваасан.

Сонгодог жор

Бага хэмжээний ургамлын тосыг халуун хайруулын тавган дээр цутгаж, жижиглэсэн махыг юүлнэ. Та хайруулын тавган дээр гахайн өөх тос түрхэж болно. Хэрэв мах нь өөх тос байвал энэ нь хангалттай байж болох юм. Махаа өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.

Бүх хэсгүүдэд жигд шарсан байхаар үе үе хутгана. Мах нь маш их хэмжээний шүүс гаргаж чаддаг бөгөөд дараа нь хэсгүүдийг нь шарсан биш, харин чанаж болгоно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол илүүдэл шингэнийг бэлтгэсэн саванд юүлээд үргэлжлүүлэн шарна.

Хайруулын төгсгөлд жижиглэсэн сонгино, лууванг маханд хийж болно. Гэхдээ эхлэгч үүнийг аль шатанд хийх ёстойг таахад хэцүү байх болно. Хэрэв та хоолоо цагт нь нэмэхгүй бол мах хатах эсвэл хүнсний ногоо шатаж болзошгүй юм.

Хүнсний ногоог тус тусад нь хуурах нь дээр. Жижиг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууванг халуун ургамлын тосонд хийнэ. Үүнийг буцалж буй тосоор бүхэлд нь хучих ёстой. Гал багасч байна. Хэрэв зөв хийсэн бол лууван хэдэн минутын дараа тод улбар шар өнгөтэй болно.

Энэ үед жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тос хангалттай байх ёстой, эс тэгвээс хүнсний ногоо шатаж эхэлнэ. Сонгино алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа хүнсний ногоог гал дээрээс авч болно. Шарсан мах, ногоогоо саванд хийж тавь. Махыг шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, буцалгана. Дараа нь энэ нь саванд хийнэ. Тиймээс хайруулын дараа хайруулын тавган дээр үлдээсэн махны шүүс нь үрэгдэхгүй болно.

Чанасан төмсийг мах, хүнсний ногооны дээр саванд хийнэ. Агууламжийг буцалсан устай шилэнд хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад жижиг гал дээр тавь. Ус буцалгах үед та тагийг нээж, шингэний түвшинг харах хэрэгтэй. Энэ нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэх ёстой. Хэрэв ус бага байвал нэмж оруулаарай. Энэ үе шатанд хоолыг хутгаж, давслах нь хараахан үнэ цэнэтэй биш байна.

Хоолыг 30-40 минутын турш чанаж болно. Хоолны бэлэн байдлыг төмсөөр шалгадаг. Энэ нь бараг унтрах үед амтлагчийг давсалж, чинжүү амтлана. Үүний дараа сайтар хольж, лаврын хоёр навч нэмнэ.

Хоёр минутын дараа та давс байгаа эсэхийг шалгахын тулд аяга шингэнийг амталж болно. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Төмсийг бүрэн чанаж болгосон бол галыг унтраадаг. Чанасан төмс үйлчлэхээсээ өмнө 10 минутын турш зогсож байх ёстой.

Удаан агшаагчинд чанасан гахайн жор

Орчин үеийн технологиуд нь гэрийн эзэгтэйд маш их цаг хэмнэх боломжийг олгодог. Удаан агшаагч ашиглах нь гахайн төмсийг илүү хурдан бөгөөд хялбар болгох боломжтой. Хоолны найрлага, харьцаа ижил байх болно. Үүнээс гадна танд зөвхөн 50 г цөцгийн тос хэрэгтэй.

Лууван, сонгино, махыг гал дээр хоол хийхтэй адил хэрчдэг. Үүний дараа тэдгээрийг олон тогооч саванд хийж нугалав. Тэнд 3 tbsp нэмнэ. л. тос. Multicooker нь "хайруулын" горимд тохируулагдсан байдаг. Шарсан мах хийхэд ойролцоогоор 10 минут болно. Шаардлагатай хоол хийх температур 130 ° C байна.

Шарсан мах дууссаны дараа жижиглэсэн төмсийг аяганд нэмнэ. Цөцгийн тосыг дээр нь тавьдаг. Гал тогооны туслах тагийг дахин хааж, жигнэх горимыг тохируулав. Гахайн махтай төмсийг 55 минутын турш удаан агшаагчид чанана. Хөтөлбөр эхэлснээс хойш 15 минутын дараа тагийг нээнэ.

Давс ба чинжүүг хоолонд хийж амталдаг. Савны агууламжийг сайтар холино. Тагийг дахин хааж, тогтоосон програмыг 40 минутын турш үргэлжлүүлнэ.

Удаан агшаагчтай гахайн махтай чанасан төмс гайхалтай амттай байдаг.

Жижиглэсэн ургамал бүхий бэлэн хоолыг цацна. Та үүнийг улаан лоолийн салаттай хамт үйлчилж болно.

Гахайн махтай чанасан төмс

Шарсан гахайн төмс

Хэрэв та хайртай нөхөртөө зориулж оройн хоол хийхэд ямар амттай байх вэ гэж бодож байгаа бол төмс, сонгино, жижигхэн махтай бол хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хялбар арга бол энэ махыг төмсөөр жигнэх явдал юм.

Шөл бол ерөнхийдөө маш их ялагч хоол юм! Төмсний шоо маш хурдан чанаж, чанаж болгосон төмсийг хөргөхөд мэдрэмтгий, тааламжтай амтыг олж авдаг - төмсний цардуулаар өтгөрүүлсэн соус хөлдөж эхэлж, төмс дээр маш амттай бүрхүүлтэй хальс гарч ирдэг. Танд хангалттай мах байхгүй байсан ч махыг нь тайрахад таваг даяар жигд тархах бөгөөд хэн ч чамайг дөрвөөр биш, хоёр махаар хийсэн махтай байсан гэж хэн ч тааварлахгүй.

Та жигнэсэн төмсөө махгүйгээр ч хийж болно, гэхдээ зөвхөн сонгинотой (ба / эсвэл сармис, луувантай) хамт хооллоорой.

Жигнэсэн төмсийг юунаас хоол хийх вэ

4-6 нэгжийн хувьд

Гахайн мах (өөх тосоор илүү тохиромжтой. Эсвэл хурга) - 0.5 кг эсвэл зүгээр л жижиг хэсэг;
Төмс - 10-12 ширхэг;
Сонгино - 1 толгой;
Лууван - 1/2 хэсэг;
Лаврын навч - 2 ширхэг;
Газрын анхилуун чинжүү - 1/2 халбага;
Яншуй ногоон.

Төмсийг гахайн махаар хэрхэн жигнэх вэ

Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, гахайн өөхөнд эсвэл ургамлын тосонд гахайн мах туранхай бол хуурна.

Гахайн махыг хуурсны дараа 10 минутын дараа маханд сонгино (хагас цагираг), лууван (тууз) нэмнэ. Бүх зүйл, давс, шарсан махыг дунд зэргийн гал дээр 5-10 минутын турш хольж, мах, хүнсний ногоо шатахгүйн тулд хутгана.

Төмсийг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж, маханд нэмнэ. 1 стакан ус хийнэ.Галыг багасгаад хутгаад буцалгаад буцалгаад буцалгана. Төгсгөлийн өмнөхөн: булан навч, анхилуун чинжүү, жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ.

Махтай амттай, шүүслэг, өтгөн төмс!

Жигнэсэн төмс, амтыг хоол хийх онцлог шинж чанарууд

Гал унтраахдаа уснаас болгоомжил

Хайруулын тавган дээрээс ус буцалгаж болох тул төмсийг үе үе хутгана. Хэрэв төмс бүрэн хуурай бол илүү их ус нэмнэ. Гэсэн хэдий ч түүний түвшин төмсний түвшингээс үргэлж доогуур байх ёстой.

Таваг амттай хоол!

Төмс чанахад ямар мах тохиромжтой вэ

Хөх, өөхтэй гахайн мах, хурга нь чанасан төмстэй сайн зохицдог. Эсвэл тогоонд төмстэй гахайн махыг жигнэх - жор. Та мэдээж авч болно тахианы цээж, гэхдээ тахианы хальс, эсвэл зөвхөн хальстай төмс чанах нь дээр.

Хуурай мах юу ч хийхгүй чанасан төмс, хэрэв та бүх зүйлийг сайн сайхан болгохын тулд чидун, цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тос нэмэхгүй бол.

Төмс, махаар хийсэн бидний хоёрдахь хоол анхилуун үнэртэй болж, хоол хийхээс өмнө гэрийн хүмүүсийг галзууруулж эхэллээ! Давсалсан мөөг, өргөст хэмх нь чанасан төмс, гахайн маханд сайн байдаг!

Сайхан хооллоорой!

Манай гэр бүлд энэ хоолыг "шингэн төмс" гэж нэрлэдэг бөгөөд айл өрхүүд маш их дуртай байдаг. Гэрийн эзэгтэй хүн бүрт байдаг энгийн бэлтгэл, бэлэн найрлагыг үл харгалзан маш амттай, сэтгэл хангалуун, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Бидэнд хэрэгтэй:
1-1.5 литр ус
1 кг төмс
600 гр гахайн мах (ясгүй)
1-2 сонгино
1 том лууван
давс, амтлагч халуун ногоо
хайруулын ургамлын тос

Хоол хийх товч хувилбар:

Төмсөө угааж, хальслаарай, төмс бүрийг 4-6 хэсэг болгон хуваа.

Мах, хальснаас махыг хальсалж, том хэмжээтэй (3х4 см) хуваасан.

Лууванг үрж, сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа.

Мах, бүх ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь дангаар нь идээрэй.

Саванд 1 литр ус халаагаад бага зэрэг давс нэмээд гахайн мах, дараа нь төмс, лууван, сонгино тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч 40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хэрэв сүлжих явцад хоол хэт өтгөрч байвал халуун ус нэмнэ.

Бэлтгэл ажил:

Бид төмсөө угааж, хальсыг нь хутгаар арилгана. Хальсалж булцууг том хэсэг болгон хуваа. Дунд зэргийн төмс бүрийг 4 орчим хэсэг болгон томоор нь 6 хуваа.
Бид махаа угааж, хальсан болон илүүдэл өөх тосоор цэвэрлээд 3-4 см хэмжээтэй том хэрчинэ.Махны ширхэг хэр том байх тусам бэлэн хоол илүү амттай болдог.

Миний лууван, сонгино, бид цэвэрлэнэ. Нь grater дээр гурван лууван, хагас цагираг нь сонгино бууруулах. Хэрэв та чанасан сонгинод дургүй бол та тэдгээрийг нарийн, нилээд хэрчиж чадахгүй тул шөлөөр бүрэн буцалгаж, мэдэгдэхүйц биш болно.
Төмс, мах, ногоогоо хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.



Бүтээгдэхүүнийг шарсан байхад бид нэг литр усыг саванд халааж, давсалж, махыг нь шөл рүү илгээнэ, дараа нь төмс, хамгийн сүүлд лууван, сонгино.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, уурын гарцтай таглааг таглаад дор хаяж 40 минут буцалгана. Хэрэв энэ нь зузаан юм шиг байвал та халуун ус нэмж нэмж болно.

Энэ хугацаанд төмс хэсэгчлэн буцална, хүнсний ногоо ч бас мах нь маш зөөлөн, зөөлөн болно. Хоол хийх дууссаны дараа та халуун ногоо нэмээд дахин таван минут буцалгаж болно.

Бэлэн хоол нь Оросын зууханд чанаж болгосон хоолтой маш төстэй байдаг - төмс, том махтай өтгөн ногооны шөл.

Цөцгий, даршилсан ногоо нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой тул та ногоон сонгино, диллээр цацаж эсвэл sorrel, сармисны салатаар үйлчилж болно.

Гахайн махтай чанасан төмс
Амтат, энгийн хоол.

Та зууханд эсвэл зууханд (пийшин) төмсөө бага дулаанаар жигнэж болно. Цаг хугацаа хэр их байгаагаас хамаарна. Энэ нь зууханд илүү амттай бөгөөд надад илүү тохиромжтой: үүнийг хутгаж, хянах шаардлагагүй болно.

• Төмс 1 кг
• Гахайн мах 300-400гр

Та тахианы мах, хавирга, үхрийн мах, нугас гэх мэт махан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Махны төрлөөс хамаарч зөвхөн хоол хийх хугацааг тохируулан нэмэгдүүлнэ. Та үүнийг бүрэн хийхгүйгээр хийж болно - цагаан хоолтон. Бас амттай.

• Лууван 1 ширхэг
• 1 сонгино
• Үнэргүй ургамлын тос 2-4 хоолны халбага.
• Лаврын навч, амтат чинжүү, эсвэл бусад амтлагчийг амтлах

Жор

1. Хоол хийх нууц. Бид бүх найрлагыг 2-3 минутын зайтай халааж халаагч руу нэг нэгээр нь тавина.
2. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлээрэй. Шарсан талханд ургамлын тос хийнэ. Та бас хүнд ханатай тогоо эсвэл тогоог тогооны хэрэгсэл болгон ашиглаж болно.
3. Сонгинооо шоо болгон хэрчээд халаасан тосондоо нэмээд 2-3 минут шарна.
4. Сараалжтай лууванг нэмээд бага зэрэг буцалгана.
5. Шарсан ногоонд гахайн мах эсвэл тахианы махны хэсгийг нэмнэ.
6. Дахин хэдэн минутын турш хутгаад хуурна.
7. Үүний дараа бид төмсний хэсгүүдийг илгээнэ.
8. Хоёр минутын дараа төмсээ бүрэн бүрхэх байдлаар ус нэмнэ. Буцалгана, давс нэмээд хөөсийг зайлуулна.
9. Үүний дараа амтлагчаа нэмж, тагийг нь таглаад галыг багасгана.
10. Сонголт хийх боломжтой боллоо.
11. Та төмсийг бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгаж болно.
12. Зууханд хийж болно. Энэ аргаар төмс удаан хугацаагаар хоол хийх боловч амт нь илүү сонирхолтой байх болно.
13. Би дунд зэргийн температурт нэг цаг орчим хоол хийдэг. Хэрэв та бага зэрэг үйрмэг төмсөд дургүй бол чанах хугацааг багасгана.

Жорыг үзнэ үү