Тахианы махны булангийн жор. Тахианы хөхний өнхрөх: өөр өөр дүүргэгчтэй жор. Бяслаг, мөөг бүхий хайруулын тавган дээр өнхрүүлээрэй

Төрөл бүрийн өнхрөх тахианы филетанил шувууг шинэ байдлаар танилцуулах гайхалтай арга юм. Энэ хэлбэрээр энэ нь хамгийн тохиромжтой баярын ширээ... Дүүргэлт нь өнхрүүлгийг ялангуяа шүүслэг, амттай болгодог.

Орц: 720 гр тахианы булан, 140 гр хагас хатуу бяслаг, ямар ч шинэхэн ургамал, 2 хумс сармис, 3 tbsp. л. цөцгийн тос, давс, том өндөг, 3 халбага. л. гурил, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

1. Булангийн булан бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Хоосон зайг хүнсний хальсаар хучиж, сайтар зоддог. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлэхгүй байх, хэсгүүдийг эвдэхгүй байх явдал юм.
2. Махыг бага зэрэг давс, перецээр үрнэ.
3. Бяслаг тусдаа аяганд хийж, жижиглэсэн ургамал нэмж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, буталсан сармис нэмнэ. Энэхүү дүүргэгчийг тахианы махыг өнхрөх хэлбэрээр хугалсан байна.
4. Хоосон зайг эхлээд зодуулсан давсалсан өндөг рүү дүрээд дараа нь гурилаар хийж, халуун тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

Бэлэн бяслагны өнхрүүлгийг ямар ч хачиртай халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.

Мөөгтэй хамт

Орц: 160 гр шампиньон, лууван, сонгино, хагас кг шувууны булан, давс.

1. Хүнсний ногоо, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь ямар ч өөхөнд шарсан болно. Үүний тулд хайлсан цөцгийн тос, наранцэцгийн тосны хольцыг сонгох нь дээр. Дүүргэлтийг давсалсан байна.
2. Булангийн булан бүрийг хэвтээ байдлаар 2 хагас болгон хуваасан. Давхаргыг сайтар зодож, давсалсан болно. Шарсан дүүргэлтийг үүссэн хоосон дотор хийж, тэдгээрийг өнхрүүлэн боож өгнө. Тэдгээрийг засахын тулд шүдний оо ашигладаг.
3. Мөөгтэй өнхрүүлгийг тосолсон тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад 190-200 градусын температурт зууханд хагас цагаас бага зэрэг чанана.

Шүдний чигжээсийн оронд та ажлын хэсгүүдийг энгийн утсаар засах боломжтой.

Баярын тахианы булангийн булан гахайн махаар ороосон байна

Орц: 90 гр гахайн мах, 420 гр шувууны филе, 2 бөднө шувууны өндөг, 2 чимх ургамал, давс, 2 халбага гич, бага зэрэг оливын тос, 60 гр Пармезан.

1. Булан бүрийг 2-3 хэсэгт хувааж, дараа нь үүссэн хэсгүүдийг сайтар зоддог.
2. Гахайн мах, Пармезанаас бусад үлдсэн хоолыг маринад зориулан холино. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
3. Тахианы хоосон зайг үрсэн соусаар сайн тосолж, хагас цагийн турш байлгана.
4. Дараа нь филеийг нилээд сараалжтай пармезанаар цацаж, өнхрүүлэв. Тус бүр нь гахайн махны өргөн туузаар боож дуусдаг.

Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг хэвэнд хийж, сайн халаасан зууханд илгээгээд 17-20 минутын турш жигнэнэ.

Prunes нь

Найрлага: 270 гр тахианы филе, 130 гр нухсан prunes, бага зэрэг майонез, 120 гр Моцарелла, давс.

1. Хатаасан жимсийг усаар сайтар угааж, дараа нь хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
2. Буланг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг зодож, давсалсан майонезаар тосолж, дор хаяж нэг цагийн турш байлгана.
3. Prunes хатааж, нилээд жижиглэж, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
4. Махны хоосон дээр дур мэдэн дүүргэлт хийж, дараа нь өтгөн өнхрүүлж боож, утсаар холбоно.
5. Таваг алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд шарсан байна.

Чанасан цагаан будаатай тайрсан гурилаар үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар

Бүтээгдэхүүний найрлага: 4 ширхэг. тахианы булан, шинэ яншуй, давс, халуун ногоо, хатуу бяслаг 190 гр.

1. Булангийн булан бүрийг хоёр үе болгон хувааж, зоддог.
2. Махны давхаргыг тугалган цаас дээр тавьдаг. Давс, халуун ногоо, бяслагны жижиг дөрвөлжин, шинэхэн яншуй зэргийг тавь.
3. Махыг өнхрүүлээд дүүргэгч нь дотор нь үлдэнэ.
4. Хоосон зайг тугалган цаасаар боосон байна. Бүрхүүл нь маш нягт, нүхгүй байх ёстой. Ирээдүйн өнхрүүлгийн шүүслэг байдал үүнээс хамаарна.Тугалган цаасны ирмэгийг чихэр шиг боох нь тохиромжтой.

Таваг зууханд жигд хуудсан дээр 17-20 минутын турш жигнэнэ.

Хан боргоцойтой анхны жор

Бүтээгдэхүүний найрлага: 720 гр тахианы цээж, 130 гр лаазалсан хан боргоцой, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү, 1 tbsp. амтат гичний халбага, 120 гр хагас хатуу бяслаг.

1. Хөх бүрийг хагасаар хуваасан (үргэлж үр тарианы дагуу). Үүссэн ялтсуудыг тусгай алхаар зоддог.
2. Нэг талаас, ажлын хэсгүүдийг гичээр тосолно. Дээр нь сараалжтай бяслаг, сиропгүй лаазалсан жимсний хэсгүүдийг тавьдаг. Давс, чинжүүг амтанд нь нэмнэ.
3. Махыг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээд утсаар уядаг.
4. Тахианы хоосон зайг тохиромжтой жигд таваг руу шилжүүлж, хагас цагийн турш халуун зууханд илгээнэ.

Ороомог илүү улаавтар болгохын тулд шарах шүүгээ бүрэн бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө асаана уу.

Хиам, бяслагтай

Орц: 4 том тахианы булан, 170 гр хиам, 120 гр хагас хатуу бяслаг, цөөн тооны жигнэмэг, чинжүү, давс.

1. Булангийн булан бүрийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дундуур нь огтолсон боловч бүрэн биш. Дараа нь үүнийг "өргөжүүлэх" хэрэгтэй.
2. Үүссэн ажлын хэсгийг махыг хагарахгүйн тулд наалдсан хальсны хоёр давхаргаар болгоомжтой зоддог. Тахианы мах давсалсан, чинжүүтэй байна. Хиам нь давсны нэг хэсгийг шувуунд өгөх болно гэдгийг санах нь зүйтэй.
3. Сүүлийнх нь урт хэсгүүдэд хуваагдана. Бяслаг мөн адил жижиглэсэн байна.
4. Үүссэн хэсгүүдийг тахианы хоосон дээр тавьдаг бөгөөд үүнийг нягт ороож, шүдний оогаар бэхлэх ёстой. Махыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээдэг.

Тахианы махны булангийн өнхрүүлгийг алтан хүрэн хүртэл дүүргэж бэлтгэ.

Зуслангийн бяслагтай чихмэл тахианы хөх

Орц: нэг фунт шувууны булан, өөх тос цөцгий, 180 гр зуслангийн бяслаг, амтанд шинэхэн сармис, давс, амтлагч.

1. Тахианы махыг нимгэн давхаргаар хуваасан бөгөөд үүнийг тусгай алхаар сайтар зоддог.
2. Дараа нь махны хэсгүүдийг давсалж, халуун ногоооор амтлана.
3. Дүүргэлтийн хувьд зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн сармис, цөцгий холилдоно. Амтлахын тулд та ямар ч шинэ ургамлыг ашиглаж болно.
4. Үүссэн дүүргэлтийг дээр нь тавина тахианы ширхэг, дараа нь тэдгээрийг өтгөн өнхрүүлэн боож, шүдний оогаар бэхлэнэ.
5. Хоосон зайг тосоор хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш шарсан тул алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ.
1. Хатаасан жимсийг зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усанд дүрээд хэдэн минут байлгасны дараа хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Том филе нь төв хэсэгт зүсэгдсэн (гэхдээ бүрэн биш!) Тэгээд "ном" дээр дэлгэн тавь. Махыг тусгай алхаар сайн зоддог.
3. Үүссэн давхаргыг давсалж, сонгосон амтлагчаар цацна.
4. Тахианы махыг маринад хийхийн тулд 20 минут байлгана.
5. Цаашилбал, шувууны махны давхаргыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хатаасан жимсийг нэг эгнээнд байрлуулна.
6. Махыг хатуу өнхрүүлж, тугалган цаасаар хучиж, сайн халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ.

Тахианы махны ороомог нь хамгийн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай байдаг анхны хоол, тахианы цээж махнаас бэлтгэсэн. Энэ нь олон төрлийн дүүргэлтээс шалтгаалан түгээмэл байдаг бөгөөд үүнийг сольсноор та үргэлж өөр өөр хоол хүлээн авах болно. Махыг хэрхэн яаж дүүргэхээс шалтгаалан та хоолны дэглэмтэй, чин сэтгэлээсээ, бүр чамин хоол хийж болно.

"Сытная" мөөгөөр дүүргэсэн хөх

Чөмөгтэй филе бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол мөөгтэй тахианы мах юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы хөх - 3 зүйл;
• мөөг (илүү сайн шампиньон) - 9 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг .;
• өөх тос цөцгий - 150 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• маханд зориулсан халуун ногоо (хар газрын чинжүү, карри) тус бүрийг хавчих;
• зориулсан халуун ногоо мөөг дүүргэлт(орегано, розмарин, ганга) тус бүрийг хавчих;
• хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн тос;
• амт нь давс.

1. Булангаа аваад талыг нь хайчилж ав. Хагас талыг нь хальсанд хийж, зураг дээр үзүүлсэн шиг хоёр талаас нь цохино. Халуун ногоо амтлагчаар амраад үлдээгээрэй.
2. Дараа нь дүүргэлтийг олж мэдье. Сонгино, мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгийг дүүргэх халуун ногооыг хайлсан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр нэмж, тааламжтай үнэр гарч ирэх хүртэл хуурна. Жижиглэсэн мөөгийг энэхүү анхилуун үнэртэй цөцгийн тос руу хийнэ, зөөлөн болтол нь хуурна. Нүхтэй халбагаар мөөгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав, ингэснээр шарсан өөх нь дотор нь үлдэнэ. Үүн дээр бид нилээд жижиглэсэн сонгино алтан болтол хуурна. Мөөгийг сонгино, 1 халбага холино. цөцгий халбага. Үүссэн массыг амт болгон давслаарай. Манай дүүргэлт бэлэн боллоо.
3. Одоо та манай хоолыг хийж эхэлж болно. Зодуулсан мах бүрт бид мөөгний чихмэлийг өнхрөх хэлбэртэй болгож боож өгдөг. Бага зэрэг давсалсан бүх талаас нь хуурч ав ургамлын тос... Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үлдсэн цөцгий дээр нь асгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

"Англи өглөөний цай"

Бяслаг, шарсан өндөг бүхий тахианы мах нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд өглөөний цай болно.

6 порцын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 600 гр тахианы булан;
• 3 өндөг;
• Сүү 150 гр;
• 2 халбага гурил;
• 50 гр хиам;
• 50 гр бяслаг;
• жижигхэн dill;
• 2 хумс сармис;
• 3 ширхэг. булан навч;
• омлет хийх тос;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх схем:

1. Бид файлыг алх, давс, чинжүүгээр цохив. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Диллийг нилээд цавчих.
2. Омлет хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг сүү, гурил, давс, чинжүүгээр цохино. Хиамыг нилээд цавчих. Цөцгийн тосонд сонирхогчийн хамт шарсан омлет. Дууссан омлетыг хайруулын тавган дээрээс аваад горимыг нь хэрчсэнээс арай бага хэмжээгээр хэсэг болгоно.
3. Бид бариулаа хэлбэржүүлж эхэлдэг. Зодуулсан махан дээр омлет тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, диллээр бутлана. Бид бүгдийг өнхрөх хэлбэрээр мушгиж, хэд хэдэн давхар тугалган цаасаар боож өгнө. Бид тэднийг оруулсан гүн хэлбэрусаар дүүргэнэ (ингэснээр тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн болно). Нэгдүгээрт, та усыг давсалж, лаврушка, сармис нэмнэ.
4. Тахианы махыг 190 градусын зууханд ойролцоогоор 35 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн хоолыг зууханд хөргөнө. Дараа нь бид хөгцөөсөө гаргаж авалгүйгээр хөргөгчинд хийнэ. Бид үйлчлэх үед өнхрөх бүрээс тугалган цаасыг салгаж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв та тэдэнд зориулж ургамал, сармистай майонезаас соус бэлтгэвэл маш амттай байх болно.

Prunes бүхий хоолны дэглэмийн хуруу

Prunes -тай болгосон мах маш амттай болж хувирдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний хослол аль хэдийн сонгодог болсон. Гэхдээ энэ хоолны амтыг өчүүхэн гэж нэрлэж болохгүй.

Тахианы махны буланг өнхрүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 600 гр шувууны хөх;
• 100 гр цөцгий;
• 1.5 халбага гич;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• 70 гр prunes;
• 2 хумс сармис;
• тослох зориулалттай цэвэршүүлсэн тос;
• амт нь давс.

Хоол хийх үйл явцыг алхам алхамаар тайлбарлах:

1. Бид prunes угааж, халуун усанд дэвтээнэ. Майонезыг гичтэй холино.
2. Бид хөхөө филе болгон хувааж, хоёр талаас нь зоддог. Цавчих, чинжүү, бүрээсийг гич-майонезаас хольж нэмнэ. Махыг маринад байлга.
3. Prunes -ийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн сармистай холино. Бидний дүүргэлтийг булангийн ирмэг дээр тавиад боож өгнө. Энэ нь задрахгүйн тулд бид шүдний оо ашиглан бэхлэнэ. Бид өнхрүүлгийг тарааж өгдөг тахианы махтосолсон жигд хуудсан дээр. Бид мөн оройг нь цөцгийн тосоор боож, жигнэхийг илгээдэг (180 градусын температурт бид 40 орчим минутын турш хооллодог). Бид бэлэн бариулыг гаргаж, шүдний оо гаргаж авдаг. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ. Тэд ургамлаар цөцгий соустай хослуулах нь дээр.

"Баярын" зууш

Энэхүү гайхалтай хоолны дуршил бол тахианы хөхний улаан лооль бүхий гурилан бүтээгдэхүүн юм. Тэрээр баярын ширээнд тохиромжтой.

6 порцын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 6 том нимгэн зүсэм хиам;
• 200 гр чанасан хөх;
• 150 гр моцарелла;
• 3 халбага. үрж жижиглэсэн хатуу бяслагны халбага;
• 100 гр нүцгэн хар чидун;
• 10 интоорын улаан лооль;
• хэрэв хүсвэл давс;
• хөгц тослох зориулалттай оливын тос.

Хоол хийх заавар:

1. Эхлээд бүтээгдэхүүнээ бэлдэцгээе. Буцалсан тахиа 6 хэсэг болгон хувааж, чидуныг дугуйлан, интоорыг зүсмэл болгон хуваа.
2. Нимгэн хэрчсэн хиамны ирмэг дээр хагас халбага үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, чанасан тахианы нэг хэсэг, хэдэн зүсэм улаан лооль (хүсвэл давс нэмнэ), чидуны зүсмэлүүдийг тавина. Хиамны зүсмэлүүдийг өнхрүүлж, тосолсон жигд аяганд хийнэ.
3. Моцарелла, үлдсэн улаан лоолийн зүсмэлүүд болон чидуны зүсмэлүүд. Бид тавагыг зууханд 5-10 минутын турш 180 градусын температурт жигнэнэ.

"Тропиканка" чанасан ороомог

Хэрэв та чамин зүйлд татагдсан бол та ер бусын хоолоор бүх хүмүүсийг гайхшруулахыг хүсч байсан бол тахианы булангийн жүржийн соустай хийх жор нь зөвхөн энэ тохиолдолд зориулагдсан болно.

4 порцын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 400 гр тахианы булан;
• Гахайн махны 4 нимгэн тууз;
• 3 жүрж;
• 1 хумс сармис;
• 2 розмарин иш;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хоёр жүржийн шүүсийг шахаж ав. Булангаа 4 хэсэгт хувааж, хутгаад аяганд хийж, розмарин, жүржийн шүүс нэмнэ. Маринадыг 30 минут орчим байлгана.
2. Бид даршилсан махыг marinade -аас гаргаж аваад, хатааж, давс, чинжүү болгоно. Хазуулсан бүрийг гахайн махны зүсмэлээр боож, өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр бүх талаас нь хуурна.
3. Үлдсэн жүржийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Бид тэдгээрийг саванд хийж, бүх зүйлийг маринадаар дүүргээд буцалгаад шингэнийг гуравны нэгээр ууршуулна. Бид тахианы махаа гахайн маханд хийж, галыг бууруулж, тагийг нь таглаад дахиад 10 минутын турш хооллоорой. Бид бариулыг тавган дээр тарааж, чанасан соусыг асгаж, хоолны ширээнд үйлчилнэ.

Бид олон боломжит хувилбаруудын зөвхөн багахан хэсгийг л санал болгов. Тахианы махны өнхрөх жорыг сонгох нь танд тохирсон болно. Мэдээжийн хэрэг, тэдний бэлтгэл нь танаас цаг хугацаа шаардах болно. Гэхдээ бидний бодлоор ер бусын зөөлөн тендер анхны дүүргэлтЭнэ бол таны хичээл зүтгэлийн зохистой төлбөр юм.

Видео: Жулия Высоцкаягийн гахайн махтай тахианы мах

Тахианы хөхний өнхрөх нь олон талт хоол юм. Үүнийг баярын үеэр зуушаар эсвэл зүгээр л өдрийн хоолоор үйлчилж болно. Ийм өнхрүүлгийг тахианы хөхөөс маш амархан дүүргэдэг. Хамгийн гол нь булангийн буланг өөрөө зөв сонгож бэлтгэж, хуурай махыг улам хуурай болгохгүй байх явдал юм.

Үүнийг ашиглаж болно, гэхдээ зодоход илүү их хүчин чармайлт шаардагдах бөгөөд амт нь тийм шүүслэг байхаа болино. Хөлдөөсөн биш хөргөсөн хөх худалдаж авах нь дээр. Хэрэв сонголт байхгүй бол хөлдөөсөн махыг хэзээ ч халуун усанд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болохгүй.

Хамгийн тохиромжтой нь үүнийг гэсгээх хүртэл хөргөгчийн тавиур дээр эсвэл лангуун дээр уутанд хийж үлдээх хэрэгтэй. Тахианы махны булан нь хоол хийх явцад хатаахад хялбар байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд уут эсвэл тугалган цааснаас өнхрөхийг жигнэх нь дээр. Тэд махны шүүсийг гадагшлуулахгүй бөгөөд ингэснээр таваг хатахаас сэргийлнэ. Эсвэл та тэдгээрийг тохиромжтой соусаар жигнэх эсвэл чанаж болно.

Зуухны тахианы хөхний өнхрүүл

Тахианы махны ороомог хийх үндсэн техник нь энгийн байдаг - хөхний махыг зүсмэл болгон хувааж эсвэл хавтгай "хуудас" авахын тулд хангалттай зоддог. Тахианы махны "хивс" тус бүр дээр бэлтгэсэн дүүргэлтийг тарааж, бүгдийг нь хуруу шилэнд хийж, зөөлөн болтол зууханд шарна.

Орц:

• 600 гр тахианы хөх;
• хоёр чанасан өндөг;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• газрын хар чинжүү;
• бага хэмжээний давс.

Бэлтгэл:

1. Тахианы хөхний арьс, өөхөн давхарга, ясыг арилгаж, нэг хэсэг хэвээр үлдээсэн эсэхийг шалгаарай.
2. Цаасан алчуураар угааж, хатааж, ялангуяа өтгөн хэсгийг дотроос нь хайчилж, үлдсэн хэсгийг нь хавтгай хатуу гадаргуу дээр тарааж, дотроос нь сайтар цохино.
3. Давстай усанд 10 минут буцалгана тахианы өндөг, тэдгээрийг хүйтэн урсгал усанд 4 минут байлгаад хальсалж, том хэрчсэн дээр сараалжтай болгоно.
4. Үүнтэй адил сараалжтай болгоно хатуу бяслаг... Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь хугарсан хөхний "хивс" тавиад ирмэгийг нь эхэнд нь хайчилж ав.
5. Давс, чинжүүтэй улирал. Тахианы махны дээгүүр том хэрчсэн өндөг, бяслаг тараана.
6. Хоолойгоор өнхрүүлээд тугалган цаасаар сайтар боож, 200 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэнэ.

Тахианы хөхний өнхрөх

Орц:

• тахианы хөх (филе) - 2 ширхэг.
• давс - 2 tsp
• маринадын хувьд:
• тамхи татдаг паприка - 1/2 халбага
• газрын кориандра - 1/2 халбага
• бальзамын цуу - 2 халбага л.
• шар буурцаг сумс - 2 tsp
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөхний арьсыг хурц хутгаар арилгаж, филе хайчилж ав. Арьс, булангаа хүйтэн усаар зайлж хатаана. Булангаа давсаар үрээд хойш тавь. Маринадыг хольцоос бэлтгэнэ бальзамын цуу, тамхи татдаг паприка, кориандра, Шар буурцгийн соусболон тос.
2. 2 ширхэг филеийг хооронд нь нягт холбож, арьсаар боож, хоолны утсаар боож өгнө.
3. Бэлтгэсэн marinade бүхий өнхрүүлгийг тослох. Marinade -ийн үлдэгдэл бүхий өнхрүүлгийг гүн гүнзгий саванд хийж таглаад хөргөгчинд 6 цагийн турш даршилж эсвэл 2 цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Жигд хуудсыг (жижиг ба гүн) тосоор тосолно.
4. Хөхөө жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 250 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махыг зууханд хийж, яг 15 минутын турш жигнээд дараа нь зуухаа унтраагаад 2-3 цагийн турш эсвэл бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн өнхрүүлгийг тугалган цаас эсвэл тугалган цаасаар боож, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Өнхрүүгээ хутгаар нимгэн хэрчээд үйлчил. Тайлбар: Зарим хүмүүс яагаад энэ хоолыг пастрома гэж нэрлэдэг боловч гастрома гэж нэрлэдэг махан хоолүхрийн мах, гахайн махнаас, харин тахианы махнаас биш тул боовны нэрийг санаатайгаар бичдэггүй.

Гахайн мах, бяслаг бүхий тахианы өнхрөх

Сургуулийн сурагч ч гэсэн тахианы хөхийг жигнэх боломжтой. Ямар ч нарийн зүйл байдаггүй, гэхдээ махыг хоол хийхдээ таваг дээрх хоол дуусах хүртэл холдоход хэцүү байхын тулд та хичээх хэрэгтэй болно. Бяслаг, гахайн махтай тахианы хөхний өнхрөх нь үнэхээр гайхалтай жор юм.

Орц:

• тахианы хөх - 2 ширхэг.
• тамхи татдаг гахайн мах - 400 гр
• цөцгий - 3 tbsp. л.
• маханд зориулсан халуун ногоо - амсах болно
• боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг. (100 гр)
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. Бяслаг, гахайн махтай тахианы хөхний өнхрүүлгийг хийхийн тулд тахианы хөхийг арьстай авах хэрэгтэй. Махыг зайлж, цаасан алчуураар арчина. Арьсыг ширээн дээр эргүүлж, хурц хутгаар ясыг зайлуулна. Анхааралтай үргэлжлүүлээрэй. Арьс, тахиа урагдахгүйн тулд хайчилж ав.
2. Махыг (аль хэдийн ясгүй) тавцан дээр, арьсыг нь дээш харуулан тавь. Зурган дээрх шиг тахианы булангийн давхарга авахын тулд шувууны махыг огтлохыг хичээгээрэй (арьсны бүрэн бүтэн байдлыг эвдэж болохгүй). Махыг бүх талаас нь давслаарай. Хөхний дотор талыг халуун ногоооор цацна.
3. Булангийн зарим хэсгийг цөцгийтэй тосоор үрнэ. Цөцгий жигд тараана. Тамхи татдаг гахайн махыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг цөцгий давхарга дээр тавь. Боловсруулсан бяслагсавлагаанаас хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хоёр хөхний хувьд нэг стандарт байдаг боловсруулсан бяслагНөхөрлөл.
4. Бяслаг гахайн дээр тавь. Боловсруулсан бяслагийг эсэргүүцэгчид хатуу бяслагаар сольж болно. Тахианы махыг цөцгийтэй ирмэгээс эхлэн өнхрүүлээрэй. Арьсны дээд хэсгийг халуун ногоооор элбэг дэлбэг цацна. Халуун ногоооо арьсанд түрхэнэ. Сармисыг хэвлэлээр шахаж, өнхрүүлээд сармисаа тараана. Жигнэх тавгийг тугалган цаасаар хучих (дараа нь аяга таваг угаах шаардлагагүй, бүх зүйл маш цэвэрхэн байх болно).
5. Бэлтгэсэн тахианы хөхийг тугалган цаас дээр тавь. Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. V халуун зуухжигнэсэн тавгийг бүхэлд нь тугалган цаасаар бүрхсэн жигнэсэн хөхөө тавь. Тахианы хөхний өнхрүүлгийг зууханд хийж, тугалган цаасаар бүрсэн байх ёстой. Махыг жигнэж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа арилгана дээд давхаргатугалган цаас Үүссэн махны шүүсээр хөхөө өөрөө хийнэ.
6. Махыг тугалган цаасны доор шатаасан байхад шарсан боловч шараагүй болно. Энэ нь маш цайвар, шууд утгаараа буцалгах болно, гэхдээ хуурай биш болно. 15 минутын турш аль хэдийн нээгдээгүй (тугалган цаасгүй) зууханд буцааж хийнэ. Царцдас хүрэн болж, маш амттай, үзэсгэлэнтэй болно. Зуухыг унтраа.
7. Махыг таваг руу шилжүүлж, хөргөнө. Хурц хутгаар тахианы хөхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Танилцуулгын тавган дээр тавиад ногоо, ургамлаар чимэглээд үйлчил. Үүний үр дүнд бид амттай махтай болсон. Хэрэв та гахайн махны том судалтай гахайн мах авбал бэлэн болсон хоолонд тахианы булан дээр төгс харагдана. Энэ нь үнэхээр сайхан харагдаж байна.
8. Энэхүү зуухны тахианы хөхний өнхрөх жор нь хэрчсэнээр сайн ажилладаг. Мах нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Үүнийг хүйтэн хоол хийх нэг хэсэг болгон үндсэн хоол болгон өгч болно. Би энэ хоолыг гадаа амрахад маш их зөвлөж байна. Махыг гэртээ чанаж, хэрчиж, тугалган цаасаар боож болно.
9. Байгалийн хувьд тугалган цаасаар нүүрсээр халааж, үйлчилдэг. Амжилтанд хүрнэ гэдэгт итгэлтэй байна. Мега амттай, мега үзэсгэлэнтэй. Энэхүү жор нь аяга кофе, сэндвич агуулсан өглөөний цайнд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Эрүүл бус хиамны оронд энэ махны амтыг бэлтгэ.

Мөөг, prunes бүхий уутанд хийсэн жор

Мөөг, prunes, зөөлөн бяслаг бүхий тахианы хөхний өнхрөх нь баярын хоол боловч үүнийг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш тул та ажлын өдрүүдэд өөрийгөө амархан эрхлүүлж чадна.

Орц:

• тахианы булан - 6 ширхэг.
• зөөлөн бяслаг - 50 гр
• 15% цөцгий - 400 мл
• prunes - 150 гр
• мөөг (champignons) - 100 гр
• 1 жижиг сонгино
• сармис - 2-3 шүд
• давс, шинэхэн dill - амсах болно.
• ургамлын тос - мөөг шарах зориулалттай

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы хөхний өнхрүүлгийг зууханд хийхээсээ өмнө мөөгийг хуурч, бусад найрлагыг нь цавчих хэрэгтэй. Жижиглэсэн мөөг, хэрчсэн сонгиноо шаргал болтол нь тосонд хуурна. Prunes -ийг 10 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ, хөргөж, тууз болгон хуваана.
2. Бяслаг хайчилж ав. "Халаас" үүсгэдэг булангийн жижиг хэсгийг зайлуулаарай - танд хэрэггүй. Үлдсэн хэсгийг нь уутаар боож, цацах нь нисэхгүйн тулд нарийн ширхэгт хүргэнэ. Давс. Илүү нарийхан болсон хажуугийн ирмэг дээр мөөг тавьж, хажууд нь prunes, бяслаг тавь.
3. Булангаа өнхрүүлэн өнхрүүлж, модон шорлогоор зүүгээр эсвэл утсаар уя. Цөцгий дээр жижиглэсэн сармис, dill нэмнэ. Холимог руу өнхрөх бүрийг дүрээд жигд уутанд хийнэ. Үлдсэн хэсгийг нь хийнэ цөцгий соус, тахианы хөхний өнхрүүлгийг prunes, мөөгтэй хамт 25-30 минутын турш зууханд илгээнэ. 180 градусын температурт 1-1.5 цагийн турш жигнэх.

Тахианы хөхний өнхрөх

Тахианы хөхний ороомог нь маш амттай махан хоол бөгөөд баярын ширээнд болон ажлын өдрүүдэд бэлтгэж болно. Энэхүү хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд үүнд их цаг хугацаа шаардагддаггүй, гэхдээ энэ нь үзэсгэлэнтэй, анхны юм. Та ямар ч дүүргэлтийг өөрийн хүссэнээр ашиглаж болно, би тэднийг мөөг, хан боргоцойгоор чанаж болгосон бөгөөд үргэлж амттай байдаг. Би өнөөгийн гич, бяслагтай хувилбарыг санал болгож байна.

Орц:

• Тахианы хөх - 1 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 70 гр
• Гич - 1-2 хоолны халбага
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Наранцэцгийн тос - шарсан мах

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөхний ороомог хийхийн тулд бидэнд тахианы хөх, гич, хатуу бяслаг, давс, перец, наранцэцгийн тос зэрэг хайруулын тавган хэрэгтэй болно.
2. Хөхөө сайтар угааж, хатаана. 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хагас бүрийг 2 филе болгон хайчилж ав.
3. Булангаа гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Гичний нимгэн давхаргаар самнаж, давс, перецээр амтлаад хатуу бяслагаар цацна.
4. Булангаа өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Бусад бүх хоосон зайтай ижил зүйлийг хий. Бяслаг нь хайруулын үеэр гадагш урсахгүйн тулд булан бүрийг нягт утсаар боож, ирмэгийг нь хаа. Утасыг усаар зайлахаа мартуузай.
5. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь өнхрүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, бага зэрэг эргүүлээрэй
6. Тиймээс өнхрүүлгийг бүх талаас нь хуурна. Нийтдээ шарсан мах хийхэд 15 минут зарцуулсан. Дараа нь хайруулын тавгийг таглаатай таглаад 5 минутын дотор өнхрүүлээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
7. Бэлэн болсон тахианы хөхний өнхрүүлгийг салфетка дээр хийж илүүдэл тосыг арилгана. Дараа нь утаснуудыг сайтар арилгана.
8. Шинэхэн ногооны салаттай гурилыг ямар ч хачиртай хоолоор үйлчил.

Тахианы махны амттан

"Пенечки" нь мөөгний омлет бүхий тахианы махыг шатаасан хэлбэрээр хийдэг. Загварын ер бусын амт, ер бусын танилцуулга нь энэхүү хоолны дуршлыг баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болгоно. Мэдээжийн хэрэг үүнийг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй гэдэгт итгээрэй.

Орц:

• 3 том тахианы филе;
• 5-6 өндөг;
• 100 гр шампиньон;
• 50 гр бяслаг;
• жижиг сонгино;
• шинэ ургамал;
• гурил;
• талхны үйрмэг;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Мөөг, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь цэвэршүүлсэн тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна.
2. Эцэст нь бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Бяслаг нарийн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
4. Ногоонуудыг зайлж, зузаан ишийг нь аваад хутгаар нилээд цавчих.
5. Ногооноос какукроп, яншуй тохиромжтой.
6. Саванд сэрээтэй 3-4 өндөгийг жигд болтол нь сэгсэрнэ (хэмжээнээс хамаарч).
7. Дараа нь өндөгний массад жижиглэсэн ургамал, үрж жижиглэсэн бяслаг, шарсан мөөг нэмнэ.
8. Давс, перцээр амтлаад хутгана.
9. Бид бин тогоо халааж, өндөг-мөөгний массын ойролцоогоор 1/3 хэсгийг тавьдаг.
10. Бид omelette бин жигд зузаантай байхаар тэгшлэв.
11. Нийтдээ бид гурван мөөгний омлет жигнэж, дараа нь дүүргэх болно тахианы мах.
12. Бид тахианы булан авч, хурц хутгаар хэвтээ зүсэлт хийдэг, гэхдээ бүрэн биш.
13. Мөн бид булангийн булан шиг ном шиг дэлгэдэг, бид илүү том хэмжээтэй махны давхарга авдаг.
14. Бид тахианы булангийн нэлээд том хэмжээтэй хэсгийг авдаг.
15. Дээд талын хальсыг аваад, хальсыг доод хальсан дээр хэвтүүлээрэй.
16. Давс, чинжүү бага зэрэг тахианы булан нэмээд дээр нь мөөг омлет тавь.
17. Шаардлагатай бол омлетыг хэрчсэн хэмжээгээр хайчилж ав.
18. Одоо үүнийг өнхрүүлээд сайтар боосон байх ёстой.
19. Бид бусад хоёр филетэй ижил зүйлийг хийж, үр дүнд нь гурван тахианы өнхрөх болно.
20. Хөлдөөсөн өнхрүүлгээс хальсыг ав.
21. Тэд илүү хатуу хэлбэртэй болсон тул талх хийхэд илүү хялбар болно.
22. Нэгдүгээрт, бид гурилан талхыг талх, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрээд талхны үйрмэгээр засна.
23. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тосонд шарна.
24. Царцдасыг жигд болгохын тулд өнхрүүлгийг үе үе нөгөө талаас нь өнхрүүлээрэй.
25. Хайруулын явцад өнхрөх нь шаржигнасан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн боловч бүрэн бэлэн байдалд хүрч чадаагүй хэвээр байна.
26. Тиймээс бид тэдгээрийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, 180 градусын зууханд 20-30 минут байлгана.
27. Энэ хугацаанд өнхрүүлгүүд бэлэн байдалд хүрэх болно.
28. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, анхны харагддаг бөгөөд мөөг, бяслаг бүхий тахианы махны амт нь дизайнаас доогуур биш юм.

Хатаасан чангаанз, prunes бүхий тахианы мах

Орц:

• давс - prunes амсах болно - 100 гр
• тахианы булан - 500 гр
• майонез - 100 гр
• цөцгийн тос - 75 гр
• сармис - 2 хумс
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• өндөг - 2 ширхэг.
• хатаасан чангаанз - 100 гр
• kefir - 150 мл
• хушга(хальсалж) - 50 гр

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан угаасан тахианы филеийг уртаар нь хайчилж ав, гэхдээ бүрэн биш. Номын булан шиг филе нээ. Махыг хүнсний хальсаар ороосон тул алхаар цохиж, булангийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байх нь бидэнд илүү тохиромжтой байх болно.
2. Зодуулсан махыг давсалж, өөрийн амтанд нийцүүлэн шинэхэн чинжүү цацна. Тохиромжтой саванд шилжүүлж, kefir хийнэ, сармисаа хэвлэлээр шахаж, хольж, маринад хийнэ.
3. Маринад хийх хугацаа дор хаяж 20 минут байдаг, гэхдээ хэрэв та яарахгүй бол 6-8 цагийн турш үлдээх нь дээр. Би яарсангүй махаа хөргөгчинд хонуулаад орхичихлоо. Бялуу нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирав.
4. Хатаасан чангаанз, prunes-ийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, буцалж буй усаар таглаад 15-20 минутын турш хавагнахаар тавь. Усыг зайлуулж, жимсийг салфетка дээр тавиад бага зэрэг хатаана.
5. Хатаасан жимс, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг дунд шоо болгон хайчилж, хушгагаа жижиглэн хэрчинэ.
6. Хоёр нимгэн омлет шарсан талх. Нэг омлетын хувьд нэг өндөгийг нэг халбага майонезтай хольж гүнзгий аяганд хийж, давс нэмээд бага зэрэг тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Дараа нь хамгийн хэцүү үйл явц: хүнсний тугалган цаасыг ширээн дээр тавиад, даршилсан филеийг давхцуулж, дараа нь хөргөсөн омлет, хатаасан чангаанзны давхарга, дараа нь prunes, давхарга тавь. хушга, Сүүлийнх нь давхарга юм цөцгийн тос.
8. Одоо энэ бүх гоо үзэсгэлэнг сайтар уяж, хүнсний утас ашиглан хэд хэдэн газарт татах хэрэгтэй.
9. Өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож, халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлнэ. Урьдчилан халаасан зууханд (190-200 градус) 35-40 минутын турш илгээнэ.
10. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигд хуудсыг өнхрүүлээд зуухнаас гаргаж ав. Тугалган цаасыг сайтар задалж, өнхрүүлээд үлдсэн майонезаар тосолж, дахин 10 минутын турш зууханд илгээнэ үү.
11. Роллыг хөргөж, хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавиад үйлчил.

Янз бүрийн чигжээс бүхий тахианы хөхний өнхрөх

Хэзээ зохион бүтээх вэ нарийн төвөгтэй хоолНэгэн цагт зугаа цэнгэл бүрт уламжлалт амттан өгдөг. Хэрэв та энгийн, хөнгөн, гэхдээ амттай зүйл хүсч байвал зүгээр л санаарай махан боов... Энэ бол "үдшийн од" гэж нэрлэгддэг олон талт хоол юм.

Зочид, өрхүүд өлсөхгүй нь гарцаагүй, учир нь бүтээгдэхүүний энгийн хослол нь сэтгэл хангалуун, сонирхолтой амттан болгоно.

Ердийн тахианы махыг хэн ч мэдэхгүйгээр чанаж болно. Зууханд байгаа тахианы хөхний өнхрөх нь зочдыг гайхшруулдаг хоол юм. Энэ нь цацагт хяруул шиг зөөлөн, туулай шиг зөөлөн, гахайн мах шиг шүүслэг болж хувирдаг.

Янз бүрийн амтлагч, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, хүнсний ногоогоор амт, өөрчлөлтийг хослуулах бүртээ Гадаад төрхөнхрөх Ийм амттан нь халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болох тул үндсэн хоол эсвэл хоолны дуршил болно. Хэрэв та өнхрүүлгийг талхны зүсмэл дээр тавьвал нэлээд сайхан хачиртай талх авах болно.

Орц:

• 600 гр. тахианы булан;
• 3 хумс сармис;
• 20 гр. карри;
• Давс амсах болно;
• 0.5 халбага. хар, улаан чинжүү;
• 2 халбага. л. наран цэцгийн тос;
• 1 жижиг лууван.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг зайлж, хатаана.
2. Булангийн уртыг хоёр хэсэгт хувааж, бага зэрэг зодож, халуун ногоо, давс цацна.
3. Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хийж, тахианы давхаргыг давхцуул.
4. Сармис, лууваныг хальсалж, нарийн grater дээр боловсруулна. Гэхдээ та лууванг тууз болгон хувааж болно. Сармис, лууванг тахианы маханд хийж өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээд энгийн утсаар уя.
5. Ирмэг нь мөлхөхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг шүдний оо эсвэл модон шанагаар холбож болно.
6. Жигнэх сойзоор өнхрүүлгээ тосоор зөөлөн тосолж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Хоолыг эргүүлэх шаардлагагүй, хоол хийх болно, гол зүйл бол утас, шүдний оо тайлахаа мартах явдал биш юм.
7. Халуун ногоо, сармисны ачаар мах нь өвөрмөц үнэрийг олж авах бөгөөд тос нь хоолны дуршилтай царцдас үүсгэхэд тусална.

Мөөгний жор

Зөвхөн тэд анхны амт, бүтэцтэй байдаг бөгөөд энэ нь ердийн хоолоор гайхалтай бүтээл хийхэд тусалдаг. Тахианы маханд мөөг нэмэх үү? Тийм ээ! Тэгээд илүү их!

Хэрэв аяндаа зах зээл дээр худалдаа эрхэлдэг хүн найдвартай, муудсан бүтээгдэхүүн зарахгүй гэдэгт итгэлтэй байвал та ийм мөөгийг аюулгүй ашиглаж болно.

Орц:

• Шинэхэн мөөгний 1 багц (300 гр.);
• 1 том сонгино;
• 1 кг филе;
• Ганга цэцгийн 3 ширхэг;
• 0.5 халбага. цөцгий;
• Давс, чинжүү амсах болно;
• 1 төмсөг;
• 3 халбага. л. хайруулын тос;
• Хагас баглаа dill.

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр өөх асгаж, дулаацуулж, тэнд ганга тавь.
2. Мөөгийг угааж, дур мэдэн хэсэг болгон хуваана. Ганга бүхий аяганд мөөг нэмж, 6 минут орчим хуурч, үе үе хутгана.
3. Тахианы махыг угааж, давхаргаар нь хайчилж, хэсэг бүрийг хальсаар хучих хэрэгтэй. Тахианы махыг давсалж, перецээр амтлаарай.
4. Жигнэх хуудсыг цаасаар хучиж, тахианы давхаргыг дөрвөлжин хэлбэрээр тавиад дараа нь өнхрүүлээрэй.
5. Сонгиноос хальсыг нь авч, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Угаасан dill -ийг нилээд цавчих. Махан дээр цөцгий тарааж, сонгино, мөөг тавьж, диллээр цацна.
6. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд утсаар болгоомжтой уя. Өндөгийг цохиж, махыг нь тослоорой. Зууханд ойролцоогоор 35 минут байлгаад 180 градус хүртэл халаана. ОРУУЛСАН бэлэн хоолутсыг болгоомжтой авч хая.
7. Мөөгтэй цөцгий бол аюулгүй бооцоо юм. Ногоон ургамалтай нэгдэж, тахиа, цөцгий-сонгино-мөөг дүүргэсэн таваг нь гэдэсний жинхэнэ баяр болно.

Бяслаг дүүргэсэн ороомог

Бяслагны царцдас нь бүх амттанд дур булаам харагддаг төдийгүй тансаг амтыг өгдөг. Хэрэв та бяслаг тахианы хөхний өнхрүүлгээр ороосон бол энэ нь хайлж, махны дотоод гадаргуугийн бүх жигд бус байдлыг арилгах болно. Энэ нь нэг төрлийн зүйл болж хувирах болно нэгэн төрлийн массамттай, сонирхолтой. Та ямар ч бяслаг авч болно. Уламжлалт хатуу бодисыг хэрэглэхэд илүү хялбар байдаг бөгөөд хайлсан нь онцгой байдлыг өгөх болно өтгөн амт, хөгц эсвэл бусад амттай тансаг бяслаг нь үнэтэй ресторанд тансаг зоог барих уур амьсгалыг бий болгоно.

Орц:

• 1 улаан лооль;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 400 гр. хөх;
• Лаазалсан хан боргоцойн 1/4 лааз;
• 2 хумс сармис;
• Давс, чинжүү амсах болно;
• 1 халбага. л. маалинган тос;
• 2 халбага. л. майонезаас соус.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг хальсыг нь салгалгүйгээр угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Бяслагийг санамсаргүй grater дээр сараалжтай болгоно. Хан боргоцойг нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай.
2. Хөхөө угааж, уртаашаа хувааж, маханд зориулж алхаар бага зэрэг боловсруулж, улирал болгоно. Махны хэсгүүдийг цаасан дээр эсвэл тугалган цаасаар хийж, сумс, сармисаар тосолж, бяслаг, хан боргоцой цацаж, улаан лоолийн зүсмэлүүд тавь.
3. Өнхрөх ирмэгийг боож, утсаар уя. Цааш унших:
4. Маалинга үрийн тосоор аяга тавгаа хийж, жигд аяганд хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл авчирч, аягыг халуун байхад нь хөдөлгөнө. Ойролцоогоор 35 минутын турш өнхрүүлээрэй.
5. Энэхүү хоол нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Хан боргоцойн амтлаг байдал, сармисын амт чанар нь бүх зочдод таалагдах болно. Махыг бага зэрэг хөргөсний дараа зочны таваг дээр унахгүйн тулд утсыг аажмаар тайлах хэрэгтэй.

Хатаасан жимс, тахиа

Хэрэв та тахианы маханд prunes нэмбэл нэлээд тод хослолыг авах болно. Түүний үнэр холоос сонсогдох бөгөөд хөршүүд нь амттан гуйхаар гүйх нь гарцаагүй. Prunes нь тавагны өвөрмөц байдлыг нэмээд зогсохгүй маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Орц:

• 200 гр. prunes;
• 400 гр. тахианы цээж;
• 100 гр хальсалж самар;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• Давс, чинжүү амсах болно;
• 30 гр. майонез.

Хоол хийх арга:

1. Мах нь миний өнхрөх уламжлалт хоол бөгөөд хувааж, зоддог. Давс, чинжүүгээ амсах болно.
2. Prunes -ийг буцалж буй усаар асгаад дараа нь нилээд цавчих. Самарыг ямар ч байдлаар хайчилж ав. Саванд prunes болон самар хольж, нимбэгний шүүсээр хийнэ.
3. Махыг тугалган цаасанд хийж, нэг ирмэг дээр нь дүүргэж, өнхрүүлээд утсаар бэхлээрэй (та шүдний оо ашиглаж болно).
4. Махыг майонезаар бүрээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа утсыг салгаад тавагыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав.

Гэрийн эзэгтэй бүр эрт орой хэзээ нэгэн цагт ийм ер бусын, амттай хоол хийх асуудалтай тулгардаг байх энгийн бүтээгдэхүүн, гэр бүл болон баярын ширээг хоёуланг нь баярлуулахын тулд үүнийг тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Дараа нь аврах ажилд ирээрэй төрөл бүрийн өнхрөх- мах, ногоо эсвэл чихэрлэг. Мөн энэ эгнээнд тахианы булангийн ороомог тэргүүлэх байруудын нэг юм.

Махан хоолыг ямар ч хоолны "баатар" гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч зарим мах хэт тарган байдаг бол зарим нь эсрэгээрээ хэт туранхай байдаг. Энэ тохиолдолд тахианы булан нь тусалдаг - бүтээгдэхүүн нь маш тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн боловч огт өөх тосгүй, өөх тосгүй байдаг. Нэмж дурдахад филеийг буцалгаж, чанаж, шарж, шатааж, уураар жигнэх боломжтой. Ролл бэлтгэхийн тулд махыг урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй боловч хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тахианы махыг өнхрүүлэхэд бэлтгэх

Нэгдүгээрт, махан боов хийхээр төлөвлөж байхдаа залуу тахиа сонгохоо мартуузай. Хоёрдугаарт, зөвхөн хөхний булан нь аяганд тохиромжтой.

1. Бид махыг урсгал усны дор угаана.
2. Арьсыг арилгана.
3. Хэрэв хөх нь мөгөөрс дээр байвал түүнийг болгоомжтой хайчилж ав.
4. Одоо бид утаснуудын уртын дагуу зүсэлт хийдэг боловч филеийг эцэс хүртэл огтлохгүй. Өөрөөр хэлбэл бид хатуу "зураг" авдаг.
5. Бид тахианы махыг хальсаар боож, 6 мм -ээс ихгүй зузаантай зоддог.
6. Махыг давс, чинжүүгээр арчина.

Хэрэв та буланд онцгой эмзэглэл өгөхийг хүсч байвал хоол хийхээсээ өмнө сүү эсвэл kefir дээр 2 цаг орчим дэвтээнэ.

Тахианы махны булан: зурагтай жор

Тахианы махны булан нь өнхрөхөд маш тохиромжтой суурь юм. Үнэн, нэг "гэхдээ" байдаг: бэлтгэлийн явцад таталтууд задарч болно. Тиймээс махны хоосон зайг утас эсвэл шүдний тусламжтайгаар бэхлэх нь зүйтэй.

Болгарын чинжүүтэй

Ролл хийх хамгийн хурдан сонголтуудын нэг бол бяслаг, Болгарын чинжүү юм.

Орц:

• 4 ширхэг тахианы булан;
  2 том амтат чинжүү;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 5 халбага. л. зузаан цөцгий;
• хайруулын тос;
• талхны үйрмэг;
• давс, чинжүү;
• ногоонууд.

Бэлтгэл:

Бяслаг бүхий өнхрөх

Хайрлагчдын хувьд бяслаг дүүргэлтзуурмагийг зуурсан гурилаар хийж болно - дараа нь тавагны амт нь маш зөөлөн бөгөөд нарийн болно.

Орц:

• 250 гр тахианы хөх;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• 2 өндөг;
• 2 халбага. л. улаан буудайн гурил;
• 6 халбага. л. оливын тос;
• давс, халуун ногоо (амсах болно).

Бэлтгэл:

1. Филе бэлдэж байна.
2. Бяслаг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (та үрж болно).
3. Өндөгийг давс, халуун ногоотой сэгсэрнэ.
4. Бяслаг махан дээр тавиад өнхрүүлээрэй.
5. Роллуудыг живүүлье өндөгний хольц, дараа нь гурил, дахин өндөг болгоно.
6. Бид хоосон зайг тараадаг халуун тогоооливын тосоор.
7. Алтан хүрэн хүртэл хуурна.

Хэрэв та зуухны дэргэд удаан зогсох дургүй бөгөөд маш их ороомог хийх шаардлагатай бол хоосон зайг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 40 орчим минутын турш зууханд шарна.

Дүүргэсэн зууханд шатаасан тахианы булан

Хэрэв та мах, даршилсан ногооны хослолыг дуртай бол тахианы махыг даршилсан махаар жигнээрэй. Зууханд эдгээр ороомог маш шүүслэг байдаг.

Орц:

• 4 тахианы филе;
• 4 даршилсан өргөст хэмх;
• 1 халбага. л. оливын тос;
• 1 халбага. л. Оросын гич;
• 1 халбага. л. улаан лоолийн кетчуп(эсвэл оо);
• 1 халбага. л. зөгийн бал;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Тахианы мах бэлтгэх - давс, чинжүүгээр зодож тараана.
2. Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, филе дээр тавиад өнхрүүлээрэй.
3. Зөгийн бал, гич, кетчуп, цөцгийн тосыг холино. Ажлын хэсгийг боолтоор усалж хөргөгчинд битүү саванд 10 цагийн турш байлгана.
4. Бид өнхрүүлгийг жигд таваг руу хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40-45 минутын турш илгээнэ. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Дүүргэсэн тахианы булангийн ороомог нь тансаг таваг, Үүнийг ердөө нэг цагийн дотор чанаж болно. Энэхүү амттан нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь зочдод үйлчилж болно.

Өнөөдөр бид мөөг, бяслаг, хүнсний ногоог хэрхэн чихмэл хийхийг танд хэлэх болно. Нэмж дурдахад ийм хоолыг хайруулын тавган дээр шараад зогсохгүй зууханд жигнэх боломжтой гэдгийг та мэдэх болно.

Тахианы махны булангийн дүүргэлт: алхам алхмаар жор

Тахианы махны амтат хоолны тухай ярихдаа үүнийг бэлтгэхэд тусгай хоолны туршлага, ур чадвар шаардагддаг гэж олон хүн үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Амттай болохын тулд ба зөөлөн хоол, Та туршлагатай тогооч байх албагүй. Эцсийн эцэст үүнийг маш амархан бөгөөд хурдан хийдэг.

Тахианы махыг амттай дүүргэхэд ямар хоол хүнс хэрэгтэй вэ? Алхам алхамаар хийх жорЭнэхүү зуушны найрлагад дараахь найрлага орно.

• тахианы хөх (шинэ) - 4 ширхэг .;
• цэвэршүүлсэн тос - 3 том халбага;
• дунд зэргийн шинэхэн champignons - 230 гр;
• сонгино - том толгой;
• сармис хумс - 2 ширхэг .;
• нимбэгний шүүс - том халбага;
• хуурай цагаан дарс - ½ шил;
• шинэхэн яншуй - хэд хэдэн мөчир;
• тахианы шөл - бүтэн шил;
• том гич - жижиг халбага;

Бид мах боловсруулдаг

Дүүргэсэн тахианы булангийн өнхрүүлгийг зөвхөн том, залуу хөхнөөс бэлтгэх ёстой. Үүнийг зайлж, арьс, ясыг зайлуулах ёстой. Үлдсэн целлюлозыг уртын дагуу хагасаар нь огтолж авах ёстой, гэхдээ бүрэн биш. Үүний үр дүнд та нэг төрлийн "зураг" авах ёстой. Үүнийг таглаад хоолны алхаар зөөлөн цохих хэрэгтэй. Ийм үйлдлийн үр дүнд та зузаан нь зургаан миллиметрээс багагүй байх махны давхаргыг авах ёстой.

Боловсруулсан тахианы хөхийг чинжүү, давсаар амтлаад дараа нь дүүргэж байх үед хойш нь тавина. Дараагийн алхам руу шилжье.

Бөглөх бэлтгэл

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы булангийн ороомог нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг үүсгэхээс өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах ёстой.

Шинэ мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь чийгийг алтан хүрэн, зөөлөн болтол нь буцалгасны дараа (8-9 минутын дотор) цөцгийн тос, хайруулын тавган дээр хийж шарах хэрэгтэй. Мөн жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн сармисыг мөөгөнд нэмж оруулах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг чинжүү, давсны дараа зууханд 4-5 минут байлгана.

Бүтээгдэхүүнийг хуурсны дараа тэдгээрийг хутгагч саванд хийж, тэдэнд шинэ яншуй нэмж, хийх хэрэгтэй нимбэгний шүүс... Мөөгийг нухаш болтол нь цохино.

Бид бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг

Дүүргэсэн тахианы булангийн өнхрүүлгийг үүсгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан, халуун ногоотой хөхийг хавтгай гадаргуу дээр тавиад дараа нь тос түрхээд ирмэгийг нь цэвэрхэн байлгана. Булангаа нягт өнхрүүлээд боосон бол 3-4 газарт уях хэрэгтэй.

Шарах үйл явц

Тахианы махны булангийн өнхрүүлгийг дүүргэж хэрхэн шарах вэ? Та энэ нийтлэлээс энэ хоолны зургийг олж авах боломжтой.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа том саванд дулаацуулж, дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг тавина. Тэднийг бүх талаас нь 3-4 минутын турш хуурна. Эцэст нь өнхрүүлэгт цагаан дарс нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ хэлбэрээр хоолыг тагны доор 18 минутын турш чанасан байх ёстой.

Соус хийх

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн болсон тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад таваг дээр тавина. Үлдсэн шөлний хувьд том ширхэгтэй гичийг нэмж сайтар холино. Соусыг эзлэхүүн нь багасч, өтгөн болтол нь хоол хийхийг зөвлөж байна.

Эцэст нь шөлөнд бага зэрэг цөцгийн тос, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Оройн хоолонд зөв үйлчил

Дараа дулааны эмчилгээтэднээс өнхрөхөд та хоолны утаснуудаа аваад дараа нь хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний дээр маш их хэмжээний анхилуун үнэртэй сүмс асгахыг зөвлөж байна. Ийм хоолонд нэг зүсэм талх, хажуугийн таваг өгөхийг зөвлөж байна.

Бяслаг дүүргэсэн тахианы булангийн өнхрүүлгийг хийх

Бяслагтай тахианы хөх нь баярын ширээнд маш сайн дулаанаар үйлчлэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы хөх - 4 ширхэг .;
• цэвэршүүлсэн тос - 5 том халбага;
• гахайн мах - ойролцоогоор 130 гр;
• сармис хумс - 2 ширхэг .;
• нимбэгний шүүс - жижиг халбага;
• ундны ус - ½ шил;
• шинэ яншуй, dill - баглаа дээр;
• цөцгий - ½ аяга;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• өөх тос багатай майонез - 2 том халбага;
• газрын хар чинжүү, далайн давс - амтанд нийцүүлэн түрхэнэ.

Хөхний бэлтгэл

Ийм бүтээгдэхүүний хөхийг үргэлж ижил зарчмаар боловсруулдаг. Тэд угааж, цэвэрлэж, бага зэрэг зүсэж, нимгэн, өргөн давхаргыг олж авах хүртэл сайтар зоддог. Үүний дараа филе нь халуун ногоооор амталж, хэсэг хугацаанд орхино.

Дүүргэлтийг хоол хийх

Тахианы маханд зориулсан бяслаг дүүргэх нь маш энгийн. Гахайн махыг нилээд жижиглээд дараа нь жижиглэсэн dill болон яншуйтай холино. Дараа нь тэдэнд буталсан сармис хумс, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, майонез нэмнэ. Үүний үр дүнд та өтгөн, өтгөн дүүргэгчтэй байх ёстой.

Бид өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр хуурна

Бүтээгдэхүүн үүсгэхийн тулд эвдэрсэн филеийг хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, дараа нь дүүргэгчээр тосолж, ирмэгийг нь цэвэрхэн үлдээнэ. Үүний дараа хөхийг хатуу өнхрүүлэн боож, утсаар холбоно. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бүх талаас нь 6-12 минутын турш хуурна.

Төгсгөлд нь алтан өнхрүүлгийг ундны усаар асгаж, цөцгий дээр хийнэ. Энэ хэлбэрээр хоолыг тагны дор хагас цаг орчим чанана.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Цөцгий дээр бяслагны өнхрүүлгийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг таваг дээр тавиад утаснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Энэ хоолыг хажуугийн таваг эсвэл зүсэм талхаар хийсэн халуун зуушаар үйлчилнэ.

Бид зууханд өнхрүүлээд жигнэнэ

Зууханд дүүргэсэн тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийсэн шиг амттай болгодог. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахианы хөх - 4 ширхэг .;
• цэвэршүүлсэн тос - 4 том халбага;
• том лууван - 4 ширхэг .;
• сонгино - 4 том толгой;
• сармис хумс - 2 ширхэг .;
• зузаан цөцгий - 100 гр;
• майонез асаалттай бөднө шувууны өндөг- 100 гр;
• шинэ яншуй, dill - хос мөчир;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• цөцгийн тос - 2 том халбага;
• газрын хар чинжүү, далайн давс - амтанд нийцүүлэн түрхэнэ.

Дүүргэлтийг бэлтгэж байна

Ийм бүтээгдэхүүний тахианы хөхийг өмнөх жортой яг ижил аргаар боловсруулдаг. Бөглөх тухайд бол бэлтгэхийн тулд лууван, сонгино угааж, хальслах хэрэгтэй. Эхний ногоог сараалжтай, хоёр дахь нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Ирээдүйд тэдгээрийг халуун ногоо нэмээд цэвэршүүлсэн тосонд шарах хэрэгтэй. Мөн дууссан дүүргэлтэнд та жижиглэсэн ногоон, сараалжтай сармис хумс тавих хэрэгтэй.

Бэлтгэх, жигнэх үйл явц

Дүүргэсний дараа тахианы хөхийг хавтгай гадаргуу дээр тавиад дараа нь маш их шарсан ногоо түрхэнэ. Ирээдүйд филе нь өнхрүүлэн боосон байна. Үүнийг уях шаардлагагүй.

Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг тосолсон (цөцгийн тос) жигд аяганд хийнэ. Бүх өнхрүүлгийг цөцгий, майонезаас хийсэн соусаар амтлаад дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар хучна. Энэ хэлбэрээр таваг зууханд хийнэ. Үүнийг 195 градусын температурт 40 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна.

Үдийн хоолонд үйлчилж байна

Лууван дүүргэгчтэй тахианы булангийн өнхрүүлгийг зууханд чанаж болгосны дараа тэдгээрийг салгаж, ялтсууд дээр тараах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та тэдэнд зориулж хажуугийн таваг хэлбэрээр тусад нь хийж болно шарсан төмсэсвэл бусад ногоо.