Гэртээ хүйтэн тамхи татдаг нугас. Гэртээ тамхи татдаг нугас: халуун, хүйтэн тамхи. Тамхи татах зориулалттай модон материал

Маш олон жор байдаг, эс тэгвээс шувууны мах тамхи татах зөвлөмж байдаг - олон нугас байдаг. Маш энгийнээс гайхалтай боловсронгуй хүртэл. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд тодорхой бус, дүрслэхэд тийм ч сонирхолтой биш. Үүний зэрэгцээ, миний тайлбарласнаар сэдвийг үл тоомсорлосноос болж төвөгтэй болсон эдгээр тайлбараас энгийн зүйлийг ойлгохгүй байна. Жишээлбэл, хоёр үе шаттай температурын өөрчлөлтөөр шувууны махыг 10-12 цагийн турш тамхи татахыг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, 50 - 70 градусын температурт 5-6 цаг байлгаад дараа нь ... гэхдээ яаж тамхи татах нь тодорхой болоогүй байна. "Халуун" эсвэл ... Ерөнхийдөө ихэнх "хоолны" эх сурвалжуудын нэгэн адил эдгээр жор ... "100 грамм үхрийн мах, чинжүү, давс аваад амталж, өөрөө стейк хуурч аваарай", мэдээжийн хэрэг, нэг ширхэг үзэсгэлэнтэй зураг. шарсан махнаас.
Гэхдээ! Гэсэн хэдий ч зарим хэрэгтэй, сонирхолтой мэдээллийг цуглуулсан боловч ... ямар нэгэн зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй эсэхийг өөрөө дүгнэ.
Би зөвхөн давтан хэлье, уучлаарай, би бүх зүйлийг нарийвчлан хэлж өгөх болно. Яг л учир нь хэрэв энэ нь гэнэт "хэнд хэрэгтэй" бол, бүгдээрээ хоол хийх хүчирхэг мэргэжилтнүүд биш, ерөнхийдөө ... дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь ашигтай байх болно гэж найдаж байна.
Тиймээс, нугас авцгаая.

Бид үүнийг хаанаас авах вэ? Би хөлдөөгчөө авсан. Ургац хураалт, уучлаарай, өнгөрсөн жил. Бид тэднийг гэртээ байгаа. Урагшаа харвал би тэмдэглэх болно. Ру ... ерөнхийдөө бид санал болгож буй өдөр болох далан дахь өдөр ангаахайнаас ургац хураасан боловч шувуунд маш их өөх тос байсаар ирсэн. Тиймээс би үүнийг супермаркетаас нугас тамхи татахад ашиглахыг зөвлөдөггүй. Хэдийгээр одоо худалдаанд гарч байгаа ч гэж нэрлэгддэг. "Бээжин" (үүлдрийн утгаараа) нугас, гэхдээ ... ерөнхийдөө тэд "Бээжин биш" -ээс бага зэрэг ялгаатай байдаг. Тиймээс - зах дээр очиж гулууз маханд өөх тос багатай зүйлийг сонгоорой.
Би хэрхэн нядалсан талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Эхний алхам бол хүзүүвчний хэсгээр хүзүүгээ зайлуулах явдал юм.
Мөн сүүлийг нь хайчилж ав. Энэ хэсэг нь хүзүүний эсрэг талд байдаг.
Дараа нь бид гулуузыг хоёр хуваасан. Суулт дээр. Эсвэл хамтдаа. Энэ бол бусадтай адил танил юм.
Хэрэв та анхаарлаа хандуулсан бол нугасыг нядалж байхдаа би хаа сайгүй ирмэгийг нь таслав. Тослог арьс.
Бид хагас бүрийг хавирганы хил дагуу хөх, гуя руу хайчилж авдаг.
Цээжний хэсгээс далавч, гуяны хэсгээс гарсан хөлийг огтлох шаардлагагүй.
Гэхдээ дахин ирмэгийг нь таслав. Тэдгээргүйгээр өөх тос хангалттай байдаг - би үүнийг баталж байна.
Үнэндээ энд гулуузны үндсэн дөрвөн хэсгийг ажиллуулах болно.

Би хоёр гулууз хайчилсан. Энд юу хадгалагдаж байна.
Хүзүүвчтэй сүүл, хүзүүг мөн тамхи татахаар үлдээсэн болохыг анхаарна уу. Мэдээжийн хэрэг, тэд байх болно ... маш их өөх тос, гэхдээ хоол хийх, жишээлбэл шөл эсвэл хогийн хоол хийхэд энэ нь маш хор хөнөөлгүй байх болно.

Мах давслахын тулд би энэ хольцыг бэлтгэсэн. Нэг кг нугас тутамд нэг халбага том ширхэгтэй давс нь ургамлын холимог юм. Ганга, орегано, розмарин байна. Мөн чинжүүний холимог. Паприка, хар, цагаан үнэртэй, бага зэрэг халуун улаан. Эдгээр амтлагч, халуун ногоо, тэдгээрийн тоо хэмжээ, багц - амсах болно.

Тэгээд сайн холино.

Дараа нь нугас бүрийг энэ хольцоор цацаж, бага зэрэг массаж хий, би энэ үгнээс айхгүй байна. Давсалсан хольцыг хүчтэй үрэх биш харин жигд тараана. Гэхдээ фанатизмгүйгээр.

Бид үүнийг саванд хийнэ. Махны давхаргын хооронд болон дээрээс нь давсалсан ижил хольцыг цацах нь ашигтай байдаг.

Тэгээд хөргөгчинд. Эсвэл зоорь. Энэ бол хэнд юу байгаа юм. Арван хоёр цаг. Дарамт шахалт шаардлагагүй.
Тэгээд…. Усаар дүүргэ. Агуулгыг хамрахын тулд - өөр юу ч биш.
Би хэд хэдэн лаврушечка, чинжүү нэмсэн. Анхилуун, хар өнгөтэй. Мэдээжийн хэрэг, та зарим үндэс, селөдерей, яншуй болно, гэхдээ энэ нь хүн болгонд байдаггүй.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй. Энд гол зүйл бол шөл биш юм.

Хожим…. Гэсэн хэдий ч нэг тайлбар оруулах ёстой.
Эх сурвалжууд энэ үйл явцын утга учрыг хоёрдмол утгагүйгээр тайлбарлаж, шувууны хэсгүүдээс арьсан доорх өөх тосыг буцалгах шаардлагатай болдог. Энд би зөвшөөрч байна. Үүссэн шөлийг хар л даа. Түүний ханалт нь маш гайхалтай.

Дахин хэлэхэд үйл явцын үргэлжлэх хугацаа. Хаа нэгтээ буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс халааж авахыг зөвлөж байна. Хаа нэгтээ би чамайг арван таваас хагас цаг хүртэл хэдэн минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Би хорин минутын турш чимээ гаргахыг зөвшөөрөв. Гэсэн хэдий ч анхны туршлага, мах тамхи татах нь юу болохыг би одоогоор мэдэхгүй байна.
Савыг дулаанаас аваад хөргөнө. Нугас мөлхөхгүйн тулд би дээр нь ачаалал өгөх ёстой байв.

Хөргөхөд бид шувууны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад ... Би үүнийг шилэнд хийж, шилэн ус, хэсэг нь бага зэрэг хатаана.

Мэдээжийн хэрэг, үүнийг өлгөх нь дээр байх, гэхдээ ... ерөнхийдөө ямар нэгэн байдлаар хамтдаа ургаагүй.
Бид тамхи татдаг газрыг цэнэглэдэг. Хэдхэн атга алимны чипс, нэлээд жаахан интоор. Үнэртэй усны хувьд. Дээрх нь модны үртсийг өөх тос болон бусад ялгарч буй шүүсээс хамгаалдаг тавиур юм.

Төмөр тавиур дээр нугасны арьсыг хажуу тийш нь доош нь тавь. Ингэснээр хэсэг хэсгээрээ өрөөтэй болно.

Бид таг, хайрцгийг гал дээр хаадаг. Хүчтэй биш ч гал хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч сайн халсан нүүрсэнд ойрхон байна.

Ойролцоогоор хорин минутын дараа агааржуулалт хийх, эсвэл уурыг гаргахын тулд тагийг хэдэн минутын турш нээнэ үү. Илүүдэл чийг - шаардлагагүй.

Тэгээд би утааны өрөөг бага гэрэлд дахин дөчин минут байлгав. Тиймээс ... лаанаас арай илүү. Би чипсийг шидэв.

Дараа нь тэр нүүрсээ гадагш гаргав.
Тэгээд юу болсныг энд харуулав.

Доош харсан тал нь нэлээд зохистой харагдаж байна. Шатаагүй, харанхуйлаагүй. Гэхдээ дээшээ харсан нь чипс хэрэгтэй байсан нь тодорхой харагдаж байна. Тиймээс "загас тамхи татах" туршлага энд бас хамаатай. Миний тамхи татдаг байшинд танд дутуу модон чипс хэрэгтэй бөгөөд тэдний хэлж буй эх сурвалжаас айх, сонсох ямар ч зүйл байхгүй, гэхдээ тэд хэлэхдээ чипсийг нэг см зузаан хүртэл давхаргад хийнэ. Иймээс хэт их утаа гарч ирсэн нь яг ийм дүр зургийг харуулав.
Оролдоод үзье!

Ээ ... Шүүслэг. Тэдгээр нь. ган гачиг болсонгүй. Аль хэдийн сайн. Махыг өөх тос гэж нэрлэх боломжгүй, гэхдээ маш олон арьсан доорх өөх тос үлдсэн байна. Хэрэв архи байхгүй бол биеийг боловсруулахад хэцүү хэвээр байх болно. Хэдийгээр хэрэв миний хэлсэнчлэн шөл хийх эсвэл нугасаар hodgepodge хийх нь нэлээд тохиромжтой юм. Гэхдээ! Хурдас нь харанхуй, ялангуяа арьснаас, жишээлбэл хүзүүний ойролцоо хэсгийг зайлуулах ёстой. Хэн ч хэлж болно, гэхдээ энэ нь гашуун байдлыг авчирдаг.
Гэхдээ ерөнхийдөө туршлага нь эерэг байдаг. Нэлээд.
Анжела таны хоолны үеэр!

Мөн хэд хэдэн практик тайлбар - дүгнэлт.
1. Хоол хийх шаардлагатай байна. Гэхдээ буцалгаснаас хойш таван минутаас хэтрэхгүй. Хөргөх үед арьсан доорх өөхийг шөл удаан хугацаанд гялалзахтай адил хэмжээгээр хайлуулна. Илүү удаан буцалгах нь ямар ч ашиг тустай байдаггүй.
2. Модны чипс. Хавчуургын харуулсан хэмжээ болон тамхи татдаг байшинд үндэслэв. Ердийн нүүрний шилний гуравны нэгээс арай илүү, талаас илүү бага нь. Модны төрөл зүйлийн хувьд найрлагаас үл хамааран. Миний бодлоор бол гуравны хоёр нь алимны мод, үлдсэн хэсэг нь ... Би хагас интоор, алдер тавина. Илүү дэлгэрэнгүй ... юу болсныг харж болно.
3. Халаалтын температур ба хоол хийх хугацаа. Энд ямар ч тайлбар алга. Хэрэв би давтан хэлэхэд чипүүд дунд зэрэг байвал бүх зүйл зөв болно. Нугасыг жигнэх бөгөөд үнэр, үнэрийг олж авах болно.

Алексей Митрохин

А А.

Халуун, хүйтэн тамхи татдаг нугас нь баярын ширээн дээр баяр хөөртэй, баян харагдаж байна. Бэлэн болсон шувууны махны чанар нь өндөр чанартай түүхий эд, сайн модон тамхи татах материал, зөв ​​сонгосон тамхи татах горим зэргээс шалтгаална.

Өгүүлэлд та гэртээ нугасыг халуун эсвэл хүйтэн тамхи татах аргаар хэрхэн зөв тамхи татах талаар бүх зүйлийг олж мэдэх болно.

Гэртээ өндөр чанартай тамхи татдаг бүтээгдэхүүн хийхийн тулд хөлдөөсөн түүхий эдийг сонгохгүй байхыг зөвлөж байна. Гэсгээсэний дараа тэдгээр нь буурдаг амт чанарууд, хэт их чийг ялгаруулснаар арьс амтгүй болно. Хэрэв та хөлдөөсөн нугас тамхи татах шаардлагатай хэвээр байгаа бол сайн хатаах хэрэгтэй.

Чухал! Эргэлзээтэй шинэхэн махыг тамхи татах зорилгоор ашиглах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Хэрэв муудсан, хатсан, хөгц үнэртэй байвал гадаргуу нь хальтирч байвал ийм мах худалдаж авах хэрэггүй.

Нугас бэлтгэх

Нугас тамхи татахын тулд хоол хийхдээ илүүдэл өөх тосноос ангижруулдаг, эс тэгвээс өндөр температурт хайлж гадагш урсдаг. Тэд дотор талыг сайтар арилгаж байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол цэвэрлээрэй.

Боловсруулах явцад хүзүү ба далавчны хэт хэсгийг таслав. Та сүүлний өөхийг тайрч болно, энэ нь хоолонд ашиглагддаггүй.

Өд хожуулыг хямсаа эсвэл хурц хутгаар арилгадаг.

Тамхи татах зориулалттай модон материал

Гэртээ халуун эсвэл хүйтэн тамхи татдаг нугас бэлтгэхийн тулд шилмүүст модыг гашуун амт, давирхай үнэртэй бүтээгдэхүүнийг олж авдаг тул хатуу модыг сонгодог. Модон хэсгүүд нь жигд хэмжээтэй байх ёстой - чипс, хусах эсвэл модны үртэс. Тэднийг хольж болохгүй, учир нь тэдгээр нь утааны температур өөр өөр байдаг тул тэд шатахгүй, харин шатаж байх ёстой. Та интоор, чавга, чангаанз, нимбэг, арцны мөчир нэмж болно. Нугас тамхи татахын тулд алдер, шувууны интоорын модны үртэс ашиглах нь зүйтэй.

Чухал! Утаа зузаан, ханасан байхын тулд модон материал бага зэрэг чийгтэй байх ёстой. Хуурай модны чипс нь хурц утаа гаргадаг. Хэт нойтон чипс нь тортог гаргаж, бүтээгдэхүүнийг бохирдуулдаг.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар уламжлалт материалд хамхуул, арц, лавр, сонгины хальс, гаа, хизер, мэргэн, орегано, ингэснээр бүтээгдэхүүн нь утаатай хамт жимс, ургамлын өвөрмөц үнэрийг шингээдэг.

Элчин сайд

Та гар хийцийн нугасыг хуурай, нойтон эсвэл хослуулан тамхи татах зорилгоор даршилж болно.

Хуурай элчин сайд

Боловсруулсан гулуузыг гаднаас нь давс, хар чинжүүгээр арчина. Та эдгээх хольцонд элсэн чихэр (1 кг шувууны мах тутамд 2 гр), Кенийн чинжүү, маржорам, ганга, лаврын нэмж болно. Шувууг исэлдүүлэхгүй аяганд хийж (паалантай хувин, зэвэрдэггүй ган сав, модон торх хэрэглэж болно), давс цацаж 5-6 хоногийн турш хүйтэнд үлдээгээрэй.

Өдөрт ядаж нэг удаа эргүүлээрэй. Давсалсан гулуузыг усаар угааж, салфетка дээр тавьж, чийгэнд норгоод 5-10 цагийн турш хатаана. Энэ аргыг халуун, хүйтэн тамхи татдаг нугасны жорны аль алинд нь ашигладаг.

Нойтон элчин сайд

Утсан нугас хоол хийх давсны уусмалд хадгалсан жор (1 литр усанд):

• давс - 100 гр;
• хар чинжүү 8-10 ширхэг;
• халуун ногоо - 4-5 ширхэг .;
• barberry - 10 ширхэг .;
• булан навч - 3-4 ширхэг.

Энэхүү жорын дагуу хичнээн хэмжээний ус авах шаардлагатайг тооцоолохын тулд гэрийн тамхи татах зориулалттай нугасыг аяганд хийж, усаар дүүргэж, гулуузыг бүрэн хааж, үүнд хичнээн хэмжээний шингэн хэрэгтэй байгааг хэмжинэ.

Цутгах зөв хэмжээсаванд ус хийж, давс, булан навч, хар чинжүү, амтат вандуй, barberry жимс хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3 минут байлгана. Нугасны хувьд та Кенийн чинжүү нэмж болно.

Тамхи татахын тулд үүссэн давсны уусмалыг хөргөнө өрөөний температур, шүүлтүүр.

Шувууг цутгаж, сэг зэмийг дарж, 2-4 хэмийн температурт 4 хоногийн турш үлдээнэ. Давсны уусмалаас зайлж угаана. Шувууг хуурай арчиж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд салфетка дээр байрлуулна. Тэдгээрийг агаарт түдгэлзүүлдэг тул сэг зэмийг сайн хатаана. 5-10 цаг байлгана. Та процессыг сэнсний тусламжтайгаар хурдасгаж болно.

Хамтарсан Элчин сайд

Энэхүү элчин сайдыг дулаан улиралд ашигладаг. Нугасыг дотор болон гадна давсаар үрж, хүйтэнд 2-4 ° С-ийн температурт 2-3 хоног байлгана. Давсалсан гулуузыг чанаж, хөргөж, шүүсэн давсны уусмалаар асгаад дахин хоёр өдөр байлгаад бүтээгдэхүүнтэй савыг хөргөгчинд хийнэ. Угааж, хатаана.

Шувууны мах тамхи татах

Тамхи татах нь халуун агаар, утаатай түүхий эдийг боловсруулахад суурилдаг. Та халуун эсвэл хүйтэн тамхи татдаг нугасыг утааны үүсгүүр ашиглан гар хийцийн утаат зууханд эсвэл дэлгүүрт хоол хийж болно. Энэ нь тамхи татдаг махны чанарт нөлөөлөхгүй. Хэрэв бүх зүйл дүрмийн дагуу хийгдсэн бол ямар ч тохиолдолд та амттай бүтээгдэхүүн авах болно.

Хүйтэн тамхи татах

Хүйтэн тамхи татахын тулд нугасыг даршлахын тулд тайлбарласан аргуудын аль нэгийг ашиглана уу.

Бэлтгэсэн гулууз махыг сараалж дээр утааны өрөөнд байрлуулах эсвэл саваа дээр дэгээгээр дүүжлэв. Чипсийг утааны үүсгүүрт ачаалж байна. Тэд утаа асааж, эмчилгээний танхим руу чиглүүлдэг. Хэмжээнээсээ хамааран 24-3 хоног хүртэл 25-35 ° C температурт тамхи татдаг.

Температурыг 40 хэм хүртэл нэмэгдүүлэх замаар тамхи татах хугацааг богиносгож болно. Дараа нь шувуу 8-10 цагийн дотор бэлэн болно.

Гэхдээ хүйтэн тамхи татдаг нугас бага температурт удаан хугацаагаар "тарчлагдах" үед илүү амттай болдог. Тэр аажмаар бэлэн байдалд орох ёстой.

Бэлэн гулуузыг нарны шууд тусгалгүй, агааржуулалт сайтай газар өлгөдөг бөгөөд ингэснээр шувууны мах тамхи татдаг бүтээгдэхүүнээр ханасан байдаг тул мах нь боловсорч гүйцдэг. нарийн амтмөн үнэр, тамхины хурц үнэр алга болжээ.

Халуун тамхи татах

Та нугасыг халуун тамхи татахын тулд тайлбарласан аль ч аргаар даршилж болно.

Чипс, хусах эсвэл модны үртэсийг утааны өрөөнд байрлуулж, хоол хийх явцад доошоо урсаж буй өөх тосны тавиураар хучиж, сараалж эсвэл савааны дээд хэсэгт суулгадаг.

Шувууны сэг зэмийг торон дээр байрлуулж эсвэл өлгөж, хооронд нь дор хаяж 1 см зай үлдээдэг.

Чухал! Хэрэв гулууз нь бие биентэйгээ ойрхон овоолсон бол хажуугийн гадаргуу нь утаагүй хэвээр үлдэж, нугас нь ягаан, алтан болж хувирахгүй.

Тагийг нь сайтар хаа. Тасалгааг хүссэн температурт халаана.

Тамхи татах ажлыг 2 үе шаттайгаар явуулдаг. Эхний шатанд камер дахь утаа, агаарыг 80 ° C хүртэл халааж, 1 цагийн турш байлгана. Дараа нь халаалтыг бууруулж, шувууны хэмжээнээс хамаарч 40 ° C орчим температурт 3.5-4 цагийн турш тамхи татдаг. Тамхи татах явцад гулуузыг хэд хэдэн удаа дээш, доош эргүүлэхийг зөвлөж байна, ингэснээр мах жигд утсан болно.

Та хагас халуун тамхи татах аргыг ашиглаж болно. Тамхи татах хугацаанд ижил температурыг хадгалж байдаг - 50-60 хэм. Ийм байдлаар хоол хийх хугацаа 4 цаг байна. Ийм аргаар бэлтгэсэн шувууны мах нь таныг амтаар нь баярлуулах болно.

Зуух дээр тамхи татаж байна

Та зууханд байгаа орон сууцанд нугас халуун тамхи татаж болно. Хэрэв та халаалт, утаа зайлуулах ажлыг зөв зохион байгуулбал үйл явц нь энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй. Орон сууцанд хоол хийх давуу тал нь зуухны дөлийг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах замаар температурыг хялбархан тохируулах боломжтой юм. Цахилгаан, хий эсэхээс үл хамааран энд байгаа модыг гал руу хаяхаас илүү температурыг бууруулах эсвэл нэмэгдүүлэх нь хамаагүй хялбар байдаг.

Бэлтгэсэн утааны өрөөг модон чипсээр дүүргэж, шарагч дээр байрлуулж, цэвэр агаарт байгаа шиг тамхи татдаг. Орон сууцанд тамхи татахын нэг чухал ялгаа нь утаа зөв чиглүүлэх ёстой, эс тэгвээс удалгүй өрөөг бүхэлд нь дүүргэж, амьсгалах боломжгүй болно. Үүнийг хийхийн тулд тамхи татдаг байшинд ихэвчлэн тагны дэргэдэх суваг байдаг - түүнд ус асгаж, ингэснээр төхөөрөмжийг усны лацаар битүүмжилж, нүхнээс халуун агаар гарахаас сэргийлдэг. Одоо утаа нь зөвхөн тамхи татдаг бүх байшингаар тоноглогдсон жижиг хоолойноос гарах болно - үүнийг бүрээс рүү эсвэл зүгээр л цонхоор чиглүүлэх хэрэгтэй.

Орон сууцанд хүйтэн тамхи татах нь тийм ч хэцүү биш юм. Зуухны дулааныг багасгах замаар температурыг зохицуулахад хялбар байх болно. Тохиромжгүй байдлыг бий болгох цорын ганц зүйл бол нэлээд том хэмжээтэй утааны өрөө бөгөөд том хэмжээтэй тул гал тогооны өрөөний ажлын талбайн нэлээд хэсгийг эзэлнэ. Түүгээр ч барахгүй хүйтэн тамхи татах нь халуун тамхинаас хамаагүй удаан үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад саад болдог. Ихэвчлэн утааны үүсгүүрийг ийм зорилгоор ашигладаг. Утаа өөрөө халуун боловсруулалтын аргын нэгэн адил цонх эсвэл бүрээснээс гарах ёстой.

Зөвлөгөө! Тамхи татах бүртээ хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулсан өөх, тортог хананд наалддаг тул тамхи татах өрөөг угааж цэвэрлэхээ бүү мартаарай. Дараагийн удаа тамхи татахдаа тэд хоол хүнсээ шийдэх болно.

Гэртээ тамхи татдаг нугасны бэлэн байдлыг бүтээгдэхүүний хуурай алтан царцдас, булчингийн уян хатан байдал, зүссэн тунгалаг шүүсээр тодорхойлдог.

Тамхи татсаны дараа сэг зэмийг хэдэн цагийн турш боловсорч гүйцдэг. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь зузаан давхаргад нэвтэрдэг. Тамхины хурц үнэр алга болж, бүтээгдэхүүний чанар нэмэгддэг.

Буцалсан тамхи татдаг нугас

Зөөлөн, илүү шүүслэг мах авахын тулд чанасан утсан нугас. Шувууны махыг давс, халуун ногоо (хар чинжүү, амтат вандуй, булан навч) нэмээд 30-40 минутын турш урьдчилан буцалгана. Гулуузыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөөд хатаана. Нугас бүр хэлбэрээ хадгалахын тулд самбай даавуугаар ороосон байдаг. 60 ° С -ийн температурт нэг цагийн турш тамхи татах. Агаарт хэдэн цаг байлгасан.

Тамхи татдаг нугасны хөх

Нугасны бие даасан хэсгийг тамхи татаж болно. Бид тамхи татдаг нугас хөхний жор санал болгож байна.

• нугас хөх - 2 ширхэг .;
• ус - 1 л;
• давс - 100 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• будаа - ½ аяга;
• ногоон цай (исгэх) - 1 чимх.

Хөх нь яснаас чөлөөлөгддөг. Хурц хутгаар арьсан дээр хөндлөн зүсэлт хий.

Давсны уусмалыг ус, давс, элсэн чихэрээс бэлтгэдэг. Хөхөө 1-2 цагийн турш дүрнэ. Гаргаж, салфеткааар хатаана.

Модны чипсийг будаа, хуурай ногоон цайтай хольж хутгана. Утааны өрөөний доод хэсэгт тугалган цаас байрлуулж, дээр нь бэлтгэсэн чипсийг тараана. Тавиураар таглана. Тэд сараалж суурилуулдаг, нугас хөх. Тагийг нь таглаад 2 цагийн турш байлгана. Энэхүү тамхи татах жорны дагуу утааны өрөөний температурыг 60 хэмийн дотор байлгадаг. Хоол хийсний дараа халуун утсан нугасыг бүрэн хөргөж, зүсмэлүүд болгон хуваах хүртэл хадгална.

Бүртгүүлэх онцлог

Хүйтэн эсвэл халуун тамхи татдаг нугасыг хүйтэн, дулаанаар үйлчилдэг.

Тамхи татдаг нугасны хувьд та чанасан будаанаас чанасан эсвэл шатаасан төмсний хачир бэлтгэж болно. Халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг улаан лоолийн соустай хамт үйлчилнэ.

Тамхи татдаг махыг хадгалахын тулд та хүйтэн газар тавьж, 2-4 хэмийн температурт хадгалах хэрэгтэй.

Баярын ширээн дээрх нугас маш дур булаам, дэгжин харагдаж байна. Тамхины үнэр, өвөрмөц амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Та зэрлэг шувууг угаахаас эхлэх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр өд байвал түүнийг авах шаардлагатай байж магадгүй юм. Бүх гэдэс, жижиг ясыг оролцуулан ясыг зайлуулах нь чухал юм. Үүний дараа та давс, халуун ногоо түрхээд дараа нь хэдэн өдрийн турш хүйтэн газар тавь. Хэрэв хүсвэл хугацааг нэг өдөр хүртэл бууруулж болно.

Маринадгүйгээр тамхи татдаг нугас нь амттай байх болно. Тиймээс энэ алхамыг алгасаж болохгүй. Та янз бүрийн орц найрлагыг ашиглаж болно, жишээлбэл, дараахь жор хийх болно.

Бүтээгдэхүүн:

• зэрлэг нугас - 1 кг;
• элсэн чихэр - нэг халбага;
• ус - 1 л;
• давс - 100 гр;
• халуун ногоо;
• булан навч - 4-5 ширхэг.

Цэвэр усанд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, булан навч, нугасыг өөрөө хийх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Махыг хүнд зүйлээр дарах нь зүйтэй тул даршилсан нь дээр. Энэ бүгдийг гэртээ хийж болно.

Шингэн утаатай тамхи татдаг нугас

Шингэн утаа нь найрлагад утаатай амтыг нэмж өгөхөд тохиромжтой бодис юм. Та үүнийг хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно, үнэ нь 100 рубль юм. нэг шил ба түүнээс дээш. Marinade хийхдээ танд хэрэгтэй болно. Стандарт найрлагаас гадна та хэдэн хоолны халбага шингэн утаа нэмэх хэрэгтэй болно.

Шингэн утаатай тамхи татдаг нугас

Энэ тохиолдолд жигнэх ханцуйнд байгаа хэсгүүдийг хоол хийхийг зөвлөж байна. Та тэдгээрийг 250 градус хүртэл халаасан зууханд хийх хэрэгтэй. Тэнд нэг цаг орчим байлгаарай. Зүсэлт хийх явцад ялгарсан шингэн ил тод өнгөтэй болоход зэрлэг нугас дээр найрлах боломжтой болно. Энэхүү жор нь хамгийн энгийн бөгөөд гэртээ хялбархан хэрэглэж болно.

Зуух дээр тамхи татдаг байшинд нугас хоол хийх

Тамхи татдаг нугас гадаа болон гэртээ сайн хоол хийдэг. Хоёрдахь хувилбарын хувьд та хийн зуух ашиглаж болно. Орон сууцанд зориулж тусгай утааны байшин худалдаж авах шаардлагатай болно. Энэ нь цилиндр эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байж болно. Хамгийн гол нь өргөн цар хүрээтэй байх явдал юм.

Дээрх жорын дагуу даршилсан нугасыг утааны өрөөнд байрлуулах шаардлагатай болно. Үүний дараа та хийн зуух дээр гал асаах хэрэгтэй болно. Та 1-2 цагийн дотор хоол хийж болно.Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг муудахгүйн тулд тогтмол шалгаж байх явдал юм. Хоол хийхэд ердөө 30-40 минут шаардагдах тохиолдол байдаг. Нугасыг ийм аргаар тамхи татах нь зөв шийдвэр байх болно, учир нь энэ нь цэвэр агаарт хийсэнээс муу биш юм.

Хүйтэн тамхи татах арга

Хүйтэн тамхи татдаг нугас авахын тулд шувууг халуун ногоо, давсаар урьдчилан маринад хийх хэрэгтэй болно. Сонголтоор та нэмж болно нимбэгний шүүс... Махыг зөөлөн болгохын тулд эхлээд зодож болно. Үүний дараа үүнийг халуун ногоооор үрж, хоёр өдрийн турш дарангуйлах ёстой.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг хүйтэн тамхи татах тусгай төхөөрөмжид 48 цагийн турш тамхи татах ёстой. Шаардлагатай бол хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой. Хоол хийх температур 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Царс, агч чипсийг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд та хүйтэн тамхи татдаг зэрлэг нугас эдлэх боломжтой болно.

Тамхи татдаг байшинд ил гал дээр нугас тамхи татах халуун арга

Байшингийн ойролцоо зуслангийн байшин эсвэл хувийн хашаатай хүмүүс цэвэр агаарт хийсэн халуун утсан нугасанд дуртай байх болно. Үүнийг тусгай утааны зууханд хоол хийх боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд та гал асааж, төхөөрөмжийг өөрөө дээгүүр нь тавих хэрэгтэй болно (та тоосгыг тавиур болгон ашиглаж болно). Дотор нь та урьдчилан шарсан махыг сараалж дээр шууд байрлуулах хэрэгтэй болно. Жор нь шувууг нэмэлт найрлага ашиглахгүйгээр зүгээр л давслах болно гэж үздэг.

Шувуу тамхи татахын тулд та модны үйрмэг ашиглах хэрэгтэй болно (царс, алим, царс мод тохиромжтой). Тагны доор мах хийх нь нэг цаг орчим, зарим тохиолдолд илүү урт хугацаа шаардагдана. Жор нь дунд зэргийн дулаан шаарддаг. Бүх зүйл хэвийн байгаа эсэхийг шалгахын тулд та үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Хоолыг огтлох үед тунгалаг шүүс урсаж, ягаан биш байхад бэлэн болно.

Халуун утсан нугас бол маш сайн сонголт юм баярын ширээ... Үүнийг хүнсний ногоо, ургамал, төрөл бүрийн соустай хамт хэрэглэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд 6 цаг орчим исгэж байхыг зөвлөж байна. Дараа нь энэ нь утааны үнэрээр төгс ханасан байх бөгөөд хамгийн амттай болох болно.

Эцэст нь тамхи татдаг нугасны тухай видео:

Гулуузыг ийм байдлаар удаан байлгахыг хүсч байна уу шувууны аж ахуйнугас, тахиа, галуу эсвэл цацагт хяруул гэх мэт? Тэднийг өвлийн улиралд гэртээ хүйтэн тамхи татаж үзээрэй. Энэ арга нь энгийн бөгөөд хямд бөгөөд шувууны махаар хийсэн утсан мах нь анхилуун, шүүслэг, амттай байдаг.

Манай нөөцийг бэлтгэхийн тулд шувууны гулууз (цацагт хяруул, тахиа, нугас, галуу) шинээр нядлах шаардлагатай.

Хоол хийх эхний үе шатанд шувууны гулуузыг өднөөс нь салгах хэрэгтэй бөгөөд жижиг өдийг хямсаагаар арилгаж болно. Дараа нь цэвэрлэх гулуузыг гэдэс дотроос нь салгаж (дотор талыг нь салгаж) уртаар нь хоёр тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой.

Дараа нь, махыг огтлох зориулалттай хоёр хавтангийн хооронд хагас гулуузаа хийж, шувууны яс, үеийг хавтгайруулж, тархины шингэнийг нугаснаас гадагшлуулахын тулд сүхний араар махыг сайтар зодох шаардлагатай байна. . Давсны уусмал нь маханд илүү сайн нэвтэрч, ирээдүйд илүү сайн тамхи татахын тулд энэ аргыг ашиглах шаардлагатай байна.

Тамхи татдаг махыг илүү зөөлөн болгохын тулд шувууны хагас гулуузыг сэрүүн (10 ° С-аас ихгүй) агааржуулалттай өрөөнд 48-96 цагийн турш өлгөх ёстой.

• буцалсан бүлээн ус - 700 мл .;
• ширээний цуу (30%) - 3 халбага. худал;
• ширээний давс - ½ халбага. худал;
• жижиглэсэн сармис - 2 хумс;
• булан навч - 2-3 ширхэг .;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. худал;
• цагаан гаа (жижиглэсэн) - ½ халбага хайрцаг;
• шанцай - ½ цайны халбага.
• арц жимс (хатаасан) - 5 ширхэг .;
• хар чинжүү - 2-3 ширхэг.

Шувууны тамхи татдаг давсны уусмал нь дунд зэргийн хэмжээтэй 1 гулуузанд зориулагдсан.

Хийхэд амархан. Давсны уусмалын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалсан усаар хутгаж, шувууг доош нь тавь, ингэснээр сэг зэм нь бүрэн бүрхэгдсэн болно.

Давсны уусмалд хадгалсан хугацаанд махыг хэд хэдэн удаа эргүүлэх ёстой.

Тахианы гулууз нь ихэвчлэн хэт туранхай байдаг. Тэднийг бага зэрэг таргалуулахын тулд махыг давсалж идсэнийхээ дараа жижиглэсэн хэсэг тавих хэд хэдэн зүслэг хийх шаардлагатай байна. гахайн өөхболон сармис.

Тарган шувууны мах (галуу, нугас, цацагт хяруул) -ийг амтлахын тулд зөвхөн сармисаар дүүргэж болно.

Тамхи татаж эхлэхээсээ өмнө шувууны сэгийг хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэд сэрүүн өрөөнд богино хугацаанд дүүжлэгддэг.

Хүйтэн тамхи татах явцад бид гар утсан махыг давсны уусмалаар хэд хэдэн удаа услах хэрэгтэй.

Илүүдэл өөхийг хайлуулахын тулд тарган шувууг илүү удаан тамхи татах хэрэгтэй. Махны бэлэн байдлыг тодорхойлоход маш хялбар байдаг бөгөөд бэлэн гулуузанд хальс нь махнаас амархан салдаг.

Тамхи татдаг шувууны махыг лав цаасаар ороосон сэрүүн газар хадгална. Энэ нь үнэрийг илүү сайн хадгалах болно.

Ийм хүйтэн тамхи татдаг шувууны махыг дараах байдлаар үйлчилж болно бие даасан тавагэсвэл ийм утсан махан дээр үндэслэн та маш амттай шарсан эсвэл салат бэлтгэж болно.

Мөн видеог үзнэ үү: Давсалж, халуун тамхи татдаг галуу. Миний жор. 1-р хэсэг

Халуун тамхи татдаг галуу! 2-р хэсэг.