Хөлдөөсөн жимс, жимсгэний компот нь өвлийн улиралд зуны амьсгалыг мэдэрч, дутагдаж буй витаминуудын тодорхой хэсгийг авах боломжийг олгодог гайхалтай сэргээгч ундаа юм. Өөрийнхөө гараар чанаж болгосон гар хийцийн компотыг хүүхдүүдэд онцгойлон зөвлөж байна: энэ нь дэлгүүрийн шүүс, жимсний нектараар ханасан хиймэл өнгө, хадгалалтын бодис, синтетик амтыг агуулдаггүй. Ийм компот бэлтгэхийн тулд ...

Холбоотой ангилсан нийтлэлүүд

Нимбэгний ундаа нь зуны улиралд төгс сэргээж, цангааг тайлж, биеийг витаминаар тэжээж өгдөг зуны хамгийн алдартай ундааны нэг юм. Өвлийн улиралд амьсгалын замын өвчний дэгдэлтийн үед нимбэгний ус уух нь илүү хурдан тусалдаг ...

Дарс нь дур булаам охин шиг анхаарал, нарийн зохицуулалт шаарддаг. Нэг буруу хөдөлгөөн нь тансаг ундааг эргэлт буцалтгүй сүйтгэдэг. Усан үзмийн үрлийг хэрхэн бэлтгэх, цэвэршүүлсэн баглааг мэдрэхийн тулд дарсыг хэрхэн зөв уух вэ ...

Prune компот хийх хоёр сонголт байдаг. Эхний сонголт нь шинэ prunes хийсэн. Энэ чавга бараг бүтэн жилийн турш зарагддаг. Шинэ чавганы компотыг зуны улиралд чанаж болно ...

Зуны дундуур Оросын тавиур дээр гарч ирдэг хилэн арьстай жижиг ягаан эсвэл улаан шар өнгийн жимсийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь мэдээж тоор юм. Тэрээр нарийхан, тааламжтай амтаараа хайртай - дунд зэргийн чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн. Харамсалтай нь энэ бол зөвхөн улирлын чанартай амттан юм. Хүйтэн улиралд өмнөд жимсээр хооллохын тулд ургац хураах янз бүрийн арга байдаг. Жишээлбэл, та өвлийн улиралд тоорын компот хийж болно.

Тоорын ашиг тус

Тоорын түүхийг шинээр сонирхож буй хүмүүсийн хувьд (эсвэл тэд энэ гайхамшигтай жимсийг огт туршиж үзээгүй байж магадгүй) юуны түрүүнд Хятад улсыг эх орон гэж хэлэх ёстой. Үүнээс гадна, жимс нь Европ, Крым, Хойд Америкт идэвхтэй тариалж байна. Ихэнхдээ хоёр төрлийн тоор байдаг: цайвар шар махтай (тэдгээр нь чихэрлэг) ба улаан шар махтай (тэдгээр нь исгэлэн). Энэхүү жимс нь янз бүрийн шим тэжээл, микроэлементүүдээр баялаг: уураг, өөх тос, нүүрс уснаас гадна кальци, төмөр, марганец, кали, В, Е, С бүлгийн витаминууд, пектин, каротин, эслэг болон бусад олон бодис агуулдаг.

Жижиг хэмжээтэй хэдий ч тоор бол маш эрүүл жимс юм. Юуны өмнө энэ нь 80% уснаас бүрддэг тул илчлэг багатай (100 грамм тутамд ердөө 39 килокалори). Тоорын ачаар биеэс гадагшилдаг олон тооныянз бүрийн хорт бодис, учир нь энэ нь бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй байдаг (хэрэв та өдөрт 5-аас дээш удаа иддэг бол). Жимсний энэ шинж чанарыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сайн мэддэг тул жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүсийн хоолны дэглэмд жимс байх болно.

Цус багадалт, хэм алдагдал болон бусад зүрхний өвчин, астма, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст жимс идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал (гэхдээ өглөө нь жимс идэх нь илүү дээр юм), бөөрний үрэвсэл, стресст сайнаар нөлөөлдөг, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, хараанд сайнаар нөлөөлдөг.

Тоор нь шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул үүнийг бронхит өвчний цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь кали ихтэй тул ой санамжийг бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Жимс нь цусны эргэлтийн тогтолцооны ажлыг дэмжиж, судаснуудад цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг. Кальци агуулагддаг тул булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд (токсикозын шинж тэмдгийг арилгах), байнгын ханиаданд өртөмтгий хүүхдүүд, түүнчлэн витамины дутагдалд орсон бүх хүмүүст тоорын хэрэглээг зөвлөж байна.

Мөн тоороос юу бэлддэггүй вэ! Саатал, чанамал, шүүс, согтууруулах ундаа; тэдгээрийг янз бүрийн тараг, ааруул, гурилан бүтээгдэхүүн, салатанд нэмнэ ... янз бүрийн бүтээгдэхүүн, энэ нь олон төрлийн амттай хоолонд хэрэглэж болно гэсэн үг юм.

Нүүр ба хүзүүнд зориулсан маск нь тоорын модоор хийгдсэн, скраб, тос, ванны хөөс, шүршүүрийн гель зэрэгт ашиглагддаг; Учир нь тоор нь арьсны үхэжсэн эд эсийг гуужуулж, чийгийг нь хадгалж чаддаг тул нөхөн сэргээх, залуужуулахад тусалдаг. Мөн түүний үрнээс бүйлсний үнэртэй тосыг (бүйлсний үнэртэй байдаг тул) гаргаж авдаг.

Та тоор идэж болохгүй үед

Бүх гайхамшигтай чанаруудын хувьд өмнөд жимс нь харшилтай, чихрийн шижин өвчтэй, таргалалттай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Тоор нь хангалттай хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд тоник үйлчилгээтэй байдаг тул цочрол ихтэй хүмүүс, мөн ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тоороос юу хийдэг вэ

Компотоос гадна та өвлийн улиралд тоорыг өөр аргаар хурааж авах боломжтой. Хамгийн түгээмэл нь мэдээжийн хэрэг саатал юм. Тоорыг мөн хөлдөөж, нухсан (дараа нь бэлтгэл болгон ашиглаж болно янз бүрийн хоол), ликёр исгэж байна. Мөн тоорыг элсэн чихэргүй хадгалах сонголт байдаг - chutney (Англид маш их алдартай жимс ба / эсвэл хүнсний ногоогоор хийсэн халуун ногоотой амтлагч). Мөн жимсийг хатааж болно.

Тоорын компотын давуу болон сул талууд

Тоорын компотын давуу тал нь илчлэг багатай (78 килокалори) юм. Энэ нь хүний ​​биед ашигтай олон органик хүчил агуулдаг: нимбэг, алим, дарс; Энэ нь шинэхэн жимсэнд агуулагдах бүх ашигтай ул мөр элементүүдийг хадгалдаг. Компот нь хоолны шингэцийг сайжруулж, бөөрний өвчин, хэрх, тулай зэрэгт зориулагдсан бөгөөд ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ нь бас цангааг сайн тайлах үйлчилгээтэй.

Та бамбай булчирхай, ходоод гэдэсний замын өвчин, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тоорын компот ууж болохгүй.

Компот хийхэд тоор сонгох

Ургац хураахад (зөвхөн хоолонд) тоор сонгохдоо юуны түрүүнд химийн боловсруулалтанд өртсөн эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь "танилцуулга" -аа удаан хадгалахын тулд хийгддэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, ийм жимсийг шинэхэн хадгалж, идэж болохгүй. Жимс нь хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг мэдэхийн тулд маш энгийн: та үүнийг эвдэх хэрэгтэй. Хэрэв үр нь хуурай бол тоорыг боловсруулсан болно.

Компот үнэхээр анхилуун үнэртэй байхын тулд та зөвхөн ижил төстэй жимс сонгох хэрэгтэй. Үнэргүй тоор нь амт, компот өгөхгүй. Үүнээс гадна, жимс нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой, боловсорч гүйцээгүй жимс нь зөвхөн чанамал хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хэт боловсорч гүйцсэнийг бас зөвлөдөггүй.

Тоор сонгохдоо тэдгээрийг янз бүрийн талаас нь сайтар шүргэх хэрэгтэй - тэдгээр нь уян хатан байх шаардлагатай, зөвхөн ийм жимс нь хэлбэрээ хадгалдаг. Жимс нь зөөлөн эсвэл гэмтсэн, дэвтээж, компотыг будаа болгон хувиргана.

Тоор худалдаж авсны дараа та тэр даруй бизнест (өөрөөр хэлбэл компот болгон) оруулах хэрэгтэй. Тэднийг худлаа үлдээхийг зөвшөөрөх хамгийн дээд хугацаа нь нэг хоногоос илүүгүй байна.

Бүх жимсийг ижил хэмжээгээр чанаж, ундааны амтыг зөрчихгүй байхын тулд ижил хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн жимсийг авах шаардлагатай.

Хоол хийх бэлтгэл

Компот хийхээсээ өмнө тоор нь амтгүй байдаг тул хилэн хальсыг нь хальсалж байх ёстой. Түүнээс гадна хальсгүй жимс нь илүү зөөлөн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг эхлээд буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь арилгана. Дүрмээр бол, энэ процедурын дараа энэ нь нэлээд амархан татагддаг, гэхдээ хамгийн сүүлчийн арга бол та өөрөө хутгаар тусалж чадна.

Компотын амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та усан үзэм, лийр эсвэл чавганы шүүсээр асгаж болно. Мөн компотонд хумс нэмж, нимбэгийн хүчил, цагаан гаа, ваниль, зөгийн бал. Хуурай эсвэл хагас чихэрлэг дарс, түүнчлэн ром нь хурц амтыг нэмнэ.

Хоол хийх арга, жор

Бусад хоол шиг та тоорын компотыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Жишээлбэл, олон тогооч дээр.

Удаан агшаагчтай тоорын компот

Технологийн дэвшлийн энэ үзэгдэл гэртээ байгаа хүмүүс энэ нь хичнээн тохиромжтой болохыг мэддэг. Маш олон төрлийн хоолыг бараг ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр хийж болно! Олон тогоочийн компотонд тоорын компот бэлтгэхийн тулд танд тоор, элсэн чихэр, уснаас өөр юу ч хэрэггүй болно.

1. Бэлтгэсэн, сайтар угаасан жимсийг аяганы ёроолд байрлуулж, нэг аяга элсэн чихэрээр цацаж, дээд тэмдэг хүртэл усаар хийнэ.
2. Сонголтоор хумс, цагаан гаа, шанцай эсвэл бусад амтлагч нэмнэ.
3. "Шөл" горимд ундаа нь нэг цагийн дотор бэлтгэгддэг.
4. Дараа нь компотыг исгэхийг зөвшөөрөх ёстой (үүнийг хийхийн тулд та "халаалтын" горимыг хагас цагийн турш асааж болно).
5. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Цоорхойтой, ариутгагдаагүй тоорын компот

Найрлага нь адилхан: тоор, элсэн чихэр, ус.

1. Бэлтгэсэн, "арьстай" тооруудад үрийг нь зайлуулах шаардлагатай (үүнд зориулж жимс нь ховилын дагуу хагасаар хуваагдана).
2. Урьдчилан угааж, хатаасан саванд жимсээ гуравны нэгээр нь хийнэ.
3. Халуун усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 40 минут байлгана.
4. Дараа нь саванд ус хийнэ, (3 литрийн багтаамжтай саванд) нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ (бага зэрэг), буцалгана.
5. Бид лаазыг дахин дүүргэж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө.

Энэ жорыг тоорыг нектаринтай хольж янз бүрээр хийж болно.

Ариутгасан тоорын ястай компот

1. Бид угааж, хальсалж жимсээ бүхэлд нь цэвэр, хуурай саванд хийнэ (гурван литрийн багтаамжтай саванд 3-4 ширхэг).
2. Бид нэг аяга элсэн чихэртэй унтдаг.
3. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ.
4. Урьдчилан бэлтгэсэн өргөн сав эсвэл хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, ирээдүйн компот бүхий савнууд дор хаяж дунд хэсэгт нь хүрнэ.
5. Сав дахь усыг буцалгаад, ёроолд нь өөдөс тавиад, дээр нь савтай тоор тавь.
6. Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ, савыг таглаад 10-15 минут байлгана.
7. Дараа нь бид савыг гаргаж аваад үйсэн, элсэн чихэр уусах хүртэл сэгсэрч, боож, эргүүлсний дараа хөргөнө.

Видео: хонхорцог тоорын компот хийх энгийн жор

Энэ видеонд үзүүлсэн жорын дагуу тоорын компот хийхэд маш хялбар байдаг. Тоорыг үрнээс нь чөлөөлж, элсэн чихэртэй хамт саванд хийж, зүгээр л буцалж буй усаар хийнэ. Тэд нэн даруй хааж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилний доор байрлуулна. Гурван литрийн багтаамжтай саванд 600 грамм тоор, 300 грамм (нэг хагас аяга) элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хоол хийх бүх нарийн ширийнийг видеоноос үзнэ үү:

Тоорын компотыг хэрхэн хадгалах вэ

Тоорын компот нь хүйтэн хадгалах шаардлагагүй. Хамгийн гол нь энэ газар хангалттай харанхуй (гэхдээ +20 хэмээс ихгүй температуртай) юм. Тиймээс энгийн агуулах нь бас тохиромжтой.

Олон хүмүүс компот лонхтой тагтан руу аваачдаг, хэрэв бүрхүүлтэй бол тэнд сэрүүн байдаг бөгөөд том хяруунаас сав нь хагарах эрсдэлгүй. Гэвч цаг агаарын нөхцөл байдлын гэнэтийн өөрчлөлт нь банкинд хөгц үүсэхэд хүргэдэг.

Та тоорын компотыг яаж хоол хийхээс үл хамааран тэнд юу ч хийсэн ундаа нь амттай, эрүүл хэвээр байх болно. Тиймээс, энэ бол хамгийн их зүйл гэдгийг бид итгэлтэйгээр хэлж чадна гайхалтай хоолдэлхий дээр!

Зуны дундуур Оросын тавиур дээр гарч ирдэг хилэн арьстай жижиг ягаан эсвэл улаан шар жимсийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь мэдээж тоор юм. Тэрээр нарийхан, тааламжтай амтаараа хайртай - дунд зэргийн чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн. Харамсалтай нь энэ бол зөвхөн улирлын чанартай амттан юм. Хүйтэн улиралд өмнөд жимсээр хооллохын тулд ургац хураах янз бүрийн арга байдаг. Жишээлбэл, та өвлийн улиралд тоорын компот хийж болно.

Тоорын ашиг тус

Тоорын түүхийг шинээр сонирхож буй хүмүүсийн хувьд (эсвэл тэд энэ гайхамшигтай жимсийг огт туршиж үзээгүй байж магадгүй) юуны түрүүнд Хятад улсыг эх орон гэж хэлэх ёстой. Үүнээс гадна, жимс нь Европ, Крым, Хойд Америкт идэвхтэй тариалж байна. Ихэнхдээ хоёр төрлийн тоор байдаг: цайвар шар махтай (тэдгээр нь чихэрлэг) ба улаан шар махтай (тэдгээр нь исгэлэн). Энэхүү жимс нь янз бүрийн шим тэжээл, микроэлементүүдээр баялаг: уураг, өөх тос, нүүрс уснаас гадна кальци, төмөр, марганец, кали, В, Е, С бүлгийн витаминууд, пектин, каротин, эслэг болон бусад олон бодис агуулдаг.

Жижиг хэмжээтэй хэдий ч тоор нь маш эрүүл жимс юм. Юуны өмнө энэ нь 80% уснаас бүрддэг тул илчлэг багатай (100 грамм тутамд ердөө 39 ккал). Тоорын ачаар бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг (хэрэв та өдөрт 5-аас дээш удаа хооллодог бол) олон төрлийн хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг. Жимсний энэ шинж чанарыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сайн мэддэг тул жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүсийн хоолны дэглэмд жимс байх болно.

Цус багадалт, хэм алдагдал болон бусад зүрхний өвчин, астма, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст жимс идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал (гэхдээ өглөө нь жимс идэх нь илүү дээр юм), бөөрний үрэвсэл, стресст сайнаар нөлөөлдөг, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, хараанд сайнаар нөлөөлдөг.

Тоор нь шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул үүнийг бронхит өвчний цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь кали ихтэй тул ой санамжийг бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Жимс нь цусны эргэлтийн тогтолцооны ажлыг дэмжиж, судаснуудад цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг. Кальци агуулагддаг тул булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд (токсикозын шинж тэмдгийг арилгах), байнгын ханиаданд өртөмтгий хүүхдүүд, түүнчлэн витамины дутагдалд орсон бүх хүмүүст тоорын хэрэглээг зөвлөж байна.

Мөн тоороос юу бэлддэггүй вэ! Саатал, чанамал, шүүс, согтууруулах ундаа; тэдгээрийг янз бүрийн тараг болон ааруул, нарийн боов, салатанд нэмнэ ... Төсөөллийн нислэг нь ердөө л төгсгөлгүй, учир нь энэ жимсний гайхалтай амт нь үүнийг олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь үүнийг төрөл бүрийн хэлбэрээр ашиглаж болно гэсэн үг юм. гайхалтай хоол.

Нүүр ба хүзүүнд зориулсан маск нь тоорын модоор хийгдсэн, скраб, тос, ванны хөөс, шүршүүрийн гель зэрэгт ашиглагддаг; Учир нь тоор нь арьсны үхэжсэн эд эсийг гуужуулж, чийгийг нь хадгалж чаддаг тул нөхөн сэргээх, залуужуулахад тусалдаг. Мөн түүний үрнээс бүйлсний үнэртэй тосыг (бүйлсний үнэртэй байдаг тул) гаргаж авдаг.

Та тоор идэж болохгүй үед

Бүх гайхамшигтай чанаруудын хувьд өмнөд жимс нь харшилтай, чихрийн шижин өвчтэй, таргалалттай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Тоор нь хангалттай хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд тоник үйлчилгээтэй байдаг тул цочрол ихтэй хүмүүс, мөн ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тоороос юу хийдэг вэ

Компотоос гадна та өвлийн улиралд тоорыг өөр аргаар хурааж авах боломжтой. Хамгийн түгээмэл нь мэдээжийн хэрэг саатал юм. Тоорыг хөлдөөж, нухсан төмс хийж (дараа нь янз бүрийн аяганд бэлтгэхэд ашиглаж болно), ликёр буцалгана. Мөн тоорыг элсэн чихэргүй хадгалах сонголт байдаг - chutney (Англид маш их алдартай жимс ба / эсвэл хүнсний ногоогоор хийсэн халуун ногоотой амтлагч). Мөн жимсийг хатааж болно.

Тоорын компотын давуу болон сул талууд

Тоорын компотын давуу тал нь илчлэг багатай (78 килокалори) юм. Энэ нь хүний ​​биед ашигтай олон органик хүчил агуулдаг: нимбэг, алим, дарс; Энэ нь шинэхэн жимсэнд агуулагдах бүх ашигтай ул мөр элементүүдийг хадгалдаг. Компот нь хоолны шингэцийг сайжруулж, бөөрний өвчин, хэрх, тулай зэрэгт зориулагдсан бөгөөд ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ нь бас цангааг сайн тайлах үйлчилгээтэй.

Та бамбай булчирхай, ходоод гэдэсний замын өвчин, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тоорын компот ууж болохгүй.

Компот хийхэд тоор сонгох

Ургац хураахад (зөвхөн хоолонд) тоор сонгохдоо юуны түрүүнд химийн боловсруулалтанд өртсөн эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь "танилцуулга" -аа удаан хадгалахын тулд хийгддэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, ийм жимсийг шинэхэн хадгалж, идэж болохгүй. Жимс нь хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг мэдэхийн тулд маш энгийн: та үүнийг эвдэх хэрэгтэй. Хэрэв үр нь хуурай бол тоорыг боловсруулсан болно.

Компот үнэхээр анхилуун үнэртэй байхын тулд та зөвхөн ижил төстэй жимс сонгох хэрэгтэй. Үнэргүй тоор нь амт, компот өгөхгүй. Үүнээс гадна, жимс нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой, боловсорч гүйцээгүй жимс нь зөвхөн чанамал хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хэт боловсорч гүйцсэнийг бас зөвлөдөггүй.

Тоор сонгохдоо тэдгээрийг янз бүрийн талаас нь сайтар шүргэх хэрэгтэй - тэдгээр нь уян хатан байх шаардлагатай, зөвхөн ийм жимс нь хэлбэрээ хадгалдаг. Жимс нь зөөлөн эсвэл гэмтсэн, дэвтээж, компотыг будаа болгон хувиргана.

Тоор худалдаж авсны дараа та тэр даруй бизнест (өөрөөр хэлбэл компот болгон) оруулах хэрэгтэй. Тэднийг худлаа үлдээхийг зөвшөөрөх хамгийн дээд хугацаа нь нэг хоногоос илүүгүй байна.

Бүх жимсийг ижил хэмжээгээр чанаж, ундааны амтыг зөрчихгүй байхын тулд ижил хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн жимсийг авах шаардлагатай.

Хоол хийх бэлтгэл

Компот хийхээсээ өмнө тоор нь амтгүй байдаг тул хилэн хальсыг нь хальсалж байх ёстой. Түүнээс гадна хальсгүй жимс нь илүү зөөлөн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг эхлээд буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь арилгана. Дүрмээр бол, энэ процедурын дараа энэ нь нэлээд амархан татагддаг, гэхдээ хамгийн сүүлчийн арга бол та өөрөө хутгаар тусалж чадна.

Компотын амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та усан үзэм, лийр эсвэл чавганы шүүсээр асгаж болно. Мөн компотонд хумс, нимбэгийн хүчил, цагаан гаа, ваниль, зөгийн бал нэмнэ. Хуурай эсвэл хагас чихэрлэг дарс, түүнчлэн ром нь хурц амтыг нэмнэ.

Хоол хийх арга, жор

Бусад хоол шиг та тоорын компотыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Жишээлбэл, олон тогооч дээр.

Удаан агшаагчтай тоорын компот

Технологийн дэвшлийн энэ үзэгдэл гэртээ байгаа хүмүүс энэ нь хичнээн тохиромжтой болохыг мэддэг. Маш олон төрлийн хоолыг бараг ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр хийж болно! Олон тогоочийн компотонд тоорын компот бэлтгэхийн тулд танд тоор, элсэн чихэр, уснаас өөр юу ч хэрэггүй болно.

1. Бэлтгэсэн, сайтар угаасан жимсийг аяганы ёроолд байрлуулж, нэг аяга элсэн чихэрээр цацаж, дээд тэмдэг хүртэл усаар хийнэ.
2. Сонголтоор хумс, цагаан гаа, шанцай эсвэл бусад амтлагч нэмнэ.
3. "Шөл" горимд ундаа нь нэг цагийн дотор бэлтгэгддэг.
4. Дараа нь компотыг исгэхийг зөвшөөрөх ёстой (үүнийг хийхийн тулд та "халаалтын" горимыг хагас цагийн турш асааж болно).
5. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Цоорхойтой, ариутгагдаагүй тоорын компот

Найрлага нь адилхан: тоор, элсэн чихэр, ус.

1. Бэлтгэсэн, "арьстай" тооруудад үрийг нь зайлуулах шаардлагатай (үүнд зориулж жимс нь ховилын дагуу хагасаар хуваагдана).
2. Урьдчилан угааж, хатаасан саванд жимсээ гуравны нэгээр нь хийнэ.
3. Халуун усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 40 минут байлгана.
4. Дараа нь саванд ус хийнэ, (3 литрийн багтаамжтай саванд) нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ (бага зэрэг), буцалгана.
5. Бид лаазыг дахин дүүргэж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө.

Энэ жорыг тоорыг нектаринтай хольж янз бүрээр хийж болно.

Ариутгасан тоорын ястай компот

1. Бид угааж, хальсалж жимсээ бүхэлд нь цэвэр, хуурай саванд хийнэ (гурван литрийн багтаамжтай саванд 3-4 ширхэг).
2. Бид нэг аяга элсэн чихэртэй унтдаг.
3. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ.
4. Урьдчилан бэлтгэсэн өргөн сав эсвэл хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, ирээдүйн компот бүхий савнууд дор хаяж дунд хэсэгт нь хүрнэ.
5. Сав дахь усыг буцалгаад, ёроолд нь өөдөс тавиад, дээр нь савтай тоор тавь.
6. Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ, савыг таглаад 10-15 минут байлгана.
7. Дараа нь бид савыг гаргаж аваад үйсэн, элсэн чихэр уусах хүртэл сэгсэрч, боож, эргүүлсний дараа хөргөнө.

Тоорын компотыг хэрхэн хадгалах вэ

Тоорын компот нь хүйтэн хадгалах шаардлагагүй. Хамгийн гол нь энэ газар хангалттай харанхуй (гэхдээ +20 хэмээс ихгүй температуртай) юм. Тиймээс энгийн агуулах нь бас тохиромжтой. Олон хүмүүс компот лонхтой тагтан руу аваачдаг, хэрэв бүрхүүлтэй бол тэнд сэрүүн байдаг бөгөөд том хяруунаас сав нь хагарах эрсдэлгүй. Гэвч цаг агаарын нөхцөл байдлын гэнэтийн өөрчлөлт нь банкинд хөгц үүсэхэд хүргэдэг.

Та тоорын компотыг яаж хоол хийхээс үл хамааран тэнд юу ч хийсэн ундаа нь амттай, эрүүл хэвээр байх болно. Тиймээс энэ бол дэлхийн хамгийн гайхамшигтай хоолнуудын нэг гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна!

Олон тооны жимс, жимсгэнэ нь их хэмжээний протопектин агуулдаг бөгөөд энэ нь гагнуурын үед гидролиз болж, хоолыг зөөлрүүлдэг. Үүний зэрэгцээ сахароз нь глюкоз ба фруктоз руу задардаг.

Чихрийн сироп дахь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ бэлтгэх үед температур нь 100 градусаас дээш гарах бөгөөд энэ нь витамин, үнэрт бодисыг алдахад хүргэдэг. Тиймээс жимсээ сироп хэлбэрээр биш, харин хүчиллэгжүүлсэн усанд чанаж хийхийг зөвлөж байна.

Компотыг нэг төрлийн жимс эсвэл холимогоор бэлтгэж болно. Шинэ, хөлдөөсөн, хатаасан жимсийг компот хийхэд ашигладаг.

Алим, лийр, quince, тоор, чангаанз, чавга, интоор, интоор зэргийг урьдчилан чанаж, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, амтат гуа, тарвас, усан үзэм, мандарин, жүрж, хан боргоцой, банана зэргийг түүхий компотоор үйлчилдэг. боловсорсон интоор болон интоорыг түүхийгээр нь үйлчилж болно.

Хоол хийхээс өмнө алим, лийр, quince зэргийг зэвэрдэггүй ган хутгаар хальсалж, жигнэмэг болгон хувааж, голыг нь хайчилж авдаг. Хэрэв алим, лийрийг бүхэлд нь сироп эсвэл дарсаар үйлчилдэг бол эхлээд цилиндр ховил эсвэл тусгай дугуй халбага ашиглан голоос нь салгаж, хальснаас нь хальслана.

Жимсийг хүчиллэгжүүлсэн ус эсвэл бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн сиропоор буцалгана - 1 литр усанд 100-200 г элсэн чихэр, 1 г хүртэл хүчил өгнө. Хэрэв жимс нь исгэлэн байвал хүчил шаардагддаггүй. Жимс чанаж дууссаны дараа олж авсан декоциний нь сироп бэлтгэсэн байна. Жимсийг ус эсвэл сул сиропоос зайлуулж, элсэн чихэр нэмж, буцалгаад авчирч, хөөсийг зайлуулж, шүүж, хөргөнө. Жимс нь энэ сиропоор цутгаж байна.

Хүнсний үйлдвэр нь төрөл бүрийн бэлэн жимсний компот үйлдвэрлэдэг. Тэдгээр нь элсэн чихэрээр чанаж болгосон тунгалаг сиропоор дүүргэсэн хоргүй жимс (алим, лийр, quince, гүйлс, тоор, чихэрлэг интоор, интоор, реннлод, мирабелле, мандарин гэх мэт) -ээс гаргаж авдаг.

Хальсалсан алимыг 6-8 хэсэг болгон хайчилж, голыг нь салгана. Хальсалсан алимыг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийхээс өмнө нимбэгийн хүчилээр бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн хүйтэн усанд хийнэ. Саванд элсэн чихэр хийнэ, 2 аяга халуун ус хийнэ, жижиглэсэн алимыг хийж, алим зөөлөн болтол 10-15 минут (алимны төрлөөс хамаарч) буцалгана.

Бэлэн болсон компотдоо нимбэг, жүрж эсвэл шанцайны хальс хийнэ. Хэрэв компот нь боловсорсон Антонов алимаар хийгдсэн бол тэдгээрийг буцалгах шаардлагагүй, буцалгаад авчрахад хангалттай.

Шинэ лийрийн компот нь ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч та бага элсэн чихэр авч болно (лийрний чихэрлэг чанараас хамаарч). Компотыг 10-15 минутын турш хооллоорой. Хэрэв лийр маш боловсорч гүйцсэн бол компотыг буцалгахад хангалттай. Бэлэн болсон компотыг хөргөөд вааранд хийнэ.

500 гр алим эсвэл лийр - 3/4 аяга элсэн чихэр.

Хүйтэн усаар чангаанз эсвэл чавгыг зайлж, уртааш зүсэж, үрийг нь арилгана. Саванд элсэн чихэр хийнэ, 2 аяга халуун ус хийнэ, хутгана, жимс хийж, буцалгана.

500 гр чангаанз эсвэл чавганы хувьд - 3/4 аяга элсэн чихэр.

Тоорыг буцалж буй усанд дүрнэ. 2-3 минутын дараа тэдгээрийг уснаас нь салгаж, арьсыг нь салгаж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгана. Саванд элсэн чихэр хийнэ, дээр нь 2 аяга халуун ус хийнэ, хутгана, тоор нэмээд буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад ваниллин нэмнэ.

500 гр тоорын хувьд - 3/4 аяга элсэн чихэр.

Интоорыг хүйтэн усаар зайлж, хальсалж, тавган дээр тавина. Интоорын нүхийг 2 аяга халуун усаар асгаж, буцалгаад шүүсийг үс шигшүүрээр нь саванд хийнэ. Үүссэн шүүс рүү элсэн чихэр хийнэ, хутгана, хальсалж, жижиглэсэн алимыг тавиад алим зөөлөн болтол 10 минутын турш удаан буцалгана. Дараа нь интоор нэмээд компотыг буцалгана.

300 гр алим, 200 гр интоорын хувьд - 3/4 аяга элсэн чихэр.

Саванд элсэн чихэр хийнэ, 2 аяга халуун ус хийнэ, хутгана, хальсалж, жижиглэсэн алимыг хийж, зөөлөн болтол нь 10 минутын турш удаан буцалгана. Буцалж буй компот дээрээ угаасан, хонхорхойтой чавга нэмээд буцалгаад дахин хөргөнө.

300 гр алим, 200 гр чавганы хувьд - 3/4 аяга элсэн чихэр.

Мандариныг хальсалж, шаантаг болгон хувааж, тавган дээр тавь. Мандарины хальсыг хайчилж ав цагаан целлюлоз, a дээд давхарга(зест) тууз хэлбэрээр нилээд цавчих ба нэг аяга усанд буцалгаж, шигшүүр дээр тавина. Саванд элсэн чихэр хийнэ, дээр нь 2 аяга халуун ус хийнэ, хутгана, хальсалж, жижиглэсэн алимыг хийж, алим зөөлөн болтол удаан буцалгаж 10 минут буцалгана.

Хөргөсөн алим, мандарины зүсмэлүүдийг вааранд хийж, сироп дээр хийнэ.

250 гр алим, 4 мандарины хувьд - 3/4 аяга элсэн чихэр.

Арьстай, хальсгүй алим, лийр, quince зэргийг зүсэж, үрээр нь салгаад буцалгана. чихрийн сироп... Хэрэв жимс нь хүчиллэг биш бол нимбэгийн хүчил бага зэрэг нэмдэг бөгөөд энэ нь хальсалж жимсийг бордохоос хамгаалдаг.

Зарим төрлийн алим, түүнчлэн маш боловсорч гүйцсэн лийр хурдан буцалгана, тиймээс тэдгээрийг буцалгаж болохгүй, харин сиропыг бүрэн дүрэхийн тулд хийж, тэр даруй халаалтыг зогсоож, таглаад хөргөх сэрүүн газар тавина. Тоор, чангаанз, чавгыг мөн хагас болгон хувааж, үрийг нь салгасны дараа боловсруулдаг.

Тарвас, амтат гуагийн хувьд хальс, үрийг нь, гадил жимсний хувьд хальсыг нь авч, бүгдийг нь жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Жүрж, мандарины хальс, үрийг арилгадаг; жижиг жимсийг зүсмэл болгон хувааж, том жимсийг дугуйлан болгон хуваасан. Амтат гуа, тарвас, банана, жүрж, мандарин, түүнчлэн интоор, интоор, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ зэрэг хэсгүүдийг хөргөсөн, бага зэрэг дулаан сиропт хийнэ.

Би шинэхэн, чанасан жимс, жимсгэнэ / т ваар, компот, салат аяганд хийж, хөргөсөн сироп хийнэ.

Амтыг сайжруулахын тулд бэлэн компот дээр усан үзмийн дарс эсвэл ром нэмж болно.

Алим, лийр, тоор, чангаанз, интоор гэх мэт лаазалсан жимсний компотыг аяганд хийж, алим, лийр гэх мэт том жимсийг зүсмэл болгон хувааж, дээр нь асгах хэрэгтэй. сироп. Компотын амтыг сайжруулахын тулд лаазалсан жимсний сиропыг өмнө нь саванд хийж, амтанд нь элсэн чихэр нэмж, шаардлагатай бол нимбэгний шүүсэсвэл нимбэгийн хүчил; энэ бүгдийг буцалгаад хөргөнө. Та мөн халуун сироп дээр нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмж, хөргөсөн нь бага зэрэг дарс (порт, Мадейра, Мускат) эсвэл ликёр нэмж болно.

Бэлэн болсон компотыг хольж, жишээлбэл, ийм хольцтой хольж болно: реннлодтой тоор, чавгатай алим, интоор бүхий чангаанз гэх мэт.

Хатаасан жимсээ хоёр, гурван удаа бүлээн усаар зайлж, алим, лийрийг сонгож, саванд хийж, 4 аяга хүйтэн ус асгаж, удаан буцалгаад 25-30 минут буцалгана. Үүний дараа үлдсэн жимс, жимсгэнийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой.

200 гр хатаасан жимс (холимог) - 1/2 аяга элсэн чихэр.

Хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ (чавга, интоор, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө гэх мэт) нь шинэхэнтэй адил компот хийхэд ашиглаж болно; Гэсэн хэдий ч тэд ямар ч хоол хийх шаардлагагүй.

Хөлдөөсөн жимсийг хөргөсөн буцалсан усаар зайлж, вааранд хийж, жимс жимсгэнэ ээлжлэн хийж, урьдчилан чанаж, хөргөсөн сиропоор дүүргэнэ. Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг 1 1/2 - 2 аяга усаар шингэлж, буцалгана. Амтыг сайжруулахын тулд сироп руу бага зэрэг дарс (порт дарс, задийн самар гэх мэт), ликёр эсвэл коньяк нэмэхийг зөвлөж байна.

500 гр хөлдөөсөн жимсний хувьд - 3/4 аяга элсэн чихэр.

Prunes хоёр, гурван удаа халуун усаар зайлж угаана. Саванд элсэн чихэр хийнэ, дээр нь 2 1/2 аяга халуун ус хийнэ, хутгана, prunes нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана (15-20 минут).

Хатаасан чангаанзны компотыг бас бэлтгэдэг боловч хоол хийхдээ зөвхөн буцалгаад авчрахад л хангалттай.

200 гр чавганы хувьд - 1/2 аяга элсэн чихэр.

Prunes, үзэм, хатаасан чангаанзыг хоёроос гурван удаа бүлээн усаар зайлж, тавган дээр тавина. Саванд элсэн чихэр хийнэ, дээр нь 3 аяга халуун ус хийнэ, prunes хийж, удаан буцалгаад 15 минут буцалгана. Үүний дараа хатаасан чангаанз, үзэм тавьж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Хэрэв prunes хэт хуурай бол тэдгээрийг бүлээн усанд урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна.

50 гр хатаасан чангаанз, 100 гр чавга, 50 гр үзэм - 1/2 аяга элсэн чихэр.

Хоолыг вазелин шиг тууштай болгохын тулд янз бүрийн гель үүсгэгч бодисуудыг ашигладаг: цардуул, агар, желатин. Эдгээр бодисууд нь их хэмжээний усыг холбодог тул хөргөхөд бүх масс нь нэгэн төрлийн вазелин болж хатуурдаг.

Цэлцэгнүүр нурж, шингэн болж хувирдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүний шалтгаан нь өөр өөр байдаг: удаан хугацаагаар хадгалах явцад хөлдөх, сэгсрэх, хөгшрөх.

Төмсний цардуул нь уян харимхай, тунгалаг вазелин өгдөг ба эрдэнэ шишийн цардуул (эрдэнэ шиш) нь үүлэрхэг байдаг тул үүнийг зөвхөн сүүний цардуул хийхэд хэрэглэнэ. Агар нь желатинаас бага уян хатан, бүдүүн вазелиныг өгдөг.

Вазелин, вазелин, мусс, самбука, цөцгий зэрэг вазелинтай амтат хоол орно.

Найрлага:

3 кг. Персиков;
- 600 гр. литр ус тутамд элсэн чихэр;
- ус.

1) Тоорыг хүйтэн усаар сайтар угаана. Буцалж буй усаар дүүргээд 5 минут байлгана, халуун усыг зайлуулж, тоорыг урсгал хүйтэн усны дор хөргөнө. Бид тоорыг хальслана.

Тоорыг бүхэлд нь, нүхтэй, хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж болно. Тийм учраас? Бид тооруудын заримыг чулуунаас чөлөөлдөг.

2) Банкуудыг бэлтгэх. Бид тэдгээрийг бүлээн ус, угаалгын нунтагаар угааж, дотор талаас нь содоор арчиж, буцалж буй усаар зайлж, түлэх. Та лонхтой ариутгах шаардлагагүй. Тагийг нь буцалж буй усанд хийж, буцалгаад үлдээгээрэй.

3) Бид тоорыг саванд хийнэ (чулуунаас тусад нь хальсалж, тусад нь бүхэлд нь).

4) Сироп бэлтгэ. Бид саванд ойролцоогоор 4 литр ус цуглуулж, буцалгаад элсэн чихэр нэмнэ (литр тутамд 600 гр). Байнга хутгана, элсэн чихэр уусгаад усыг буцалгана. Сиропыг 3-5 минут буцалгаж, дээд тал нь хүртэл лонхтой руу болгоомжтой хийнэ. Хэрэв хангалттай сироп байхгүй бол энэ үе шатанд сироп руу буцалж буй ус нэмж болно, үүнийг маржинтай байх нь дээр. Бид буцалж буй уснаас тагийг нь гаргаж аваад лонхтой хамт таглана. Бид 5-10 минутын турш явна.

5) Лаазнаас сиропыг буцалгаад буцалгаад буцалгана. Тагийг нь буцалж буй ус руу буцааж хийнэ. Сиропыг 2-3 минут буцалгана. Тоорыг дээд тал нь хүртэл сиропоор дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Бид лаазыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Таны тоорын компот бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!