Шарсан шарсан махны амттай жор. Шарсан махны шарсан махны амттай мах: гэрэл зурагтай алтан жор. Шарсан дээр тугалган цаасаар хийсэн Mackerel.

Шанцайны ургамал сонгиноыг хагасаар нь хэрчиж, ишийг нь хэвээр үлдээнэ. Тэдгээрийг бага зэрэг оливын тосоор асгаж, мах шарахдаа шууд халааж, шатаж, зөөлөн болтол 3-4 минут буцалгана. Хамгийн сайн үйлчилдэг: Шарсан chicory болон анар. Хурдан хальслагч ашиглан хулуугаа нарийн нимгэн туузны дагуу зүснэ. Цуккинигээ зөөлрүүлж, бага зэрэг шатаж дуустал хэрчиж ав. Хэрэв таны тогоо бүгдийг нэг чиглэлд барихад хангалттай том биш бол та үүнийг хэсэгчлэн хийж болно. Тэд маш нимгэн тул эргүүлэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Саванд хийж хатаасан шош, чинжүү, гаа нэмнэ. Скумбын буланг бага зэрэг оливын тосоор арчиж, дараа нь давс, перецээр амтлана. Тэднийг үрж, арьсыг нь гуужуулж, 3 минутын турш арьс нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь цэвэрлэнэ. Тэднийг эргүүлээд дахин 2 минутын турш хооллоорой. Хуруу, шошыг 1 ширхэг нимбэгний шүүс, бага зэрэг оливын тос, бага зэрэг давс, перецээр түрхэнэ. Өмсөх хэрэгтэй бүхнээ хая. Скумбын буланг хэд хэдэн шанцайны ургамал, дээр нь шахаж авахын тулд нимбэгний шаантаг ав. Шар цуккини олохыг хичээгээрэй - тэд ногоон өнгөтэй хослуулан сайхан харагдаж байна.

• Зуны удаан, амттай оройн хоол.
• Утаа болгохын тулд хайруулын тавгаа өндөр гал дээр тавь.

Хэрэв бид ямар нэг зүйлийг барьж авбал түүнийг хаясан; скумбыг өгөөш гэж үздэг байсан; Та оройн хоол идмээр байна гэсэн үг биш. Гэвч бидний дуртай загасны захад ч скумбрия зардаггүй тул яаж, хаанаас авах вэ гэсэн асуулт гарч ирэв. Хариулт нь маш тодорхой байсан: бид түүнийг барих хэрэгтэй. Тед энэ сорилтыг баяртайгаар тэврэв - энэ нь ихэвчлэн өөрөө хоолоо түүж, авах сонирхолгүй байдаг тул бага зэрэг гайхширсан.

Таны төсөөлж байгаачлан маш их хөгжилтэй байсан. Хэдэн цагийн дараа бид буцаж ирсэн 20 орчим майкийг хөргөгчинд хийж, Тед пикап машины арын хаалган дээр гүвээтэй хэв маягаар гэдсэнд авав. Тедийн гэрэл зургийн үйлчлүүлэгчдийн нэг Д'Артаньяны хувьд Алиша Хидалгогийн санал болгосон жороор хийсэн энгийн Япон маягийн шарсан загасны эхний ээлж бидэнд таалагдсан.

Энэхүү гоёмсог шиояки хэв маяг, Японд макрель хоол хийх түгээмэл арга нь загасыг элсэн чихэр, шар буурцагны соусаар богино хугацаанд "банн" хийж, дараа нь арьс нь шаржигнуур болж, загасыг дөнгөж чанаж дуустал нь дэлгэдэг. Бага зэрэг цацсан Шар буурцгийн соус, нимбэг эсвэл шохой шахаж, хэрчиж жижиглэсэн дайкон редондагаар үйлчлэх нь үнэхээр гайхалтай бөгөөд түүний хэсгүүдийн нийлбэрээс илүү их хоол юм. Бүр эргэлздэг ээж маань ч дуртай байсан.

Хэрэв та скумбрия авч чадахгүй бол энэ арга нь хөх загас эсвэл ямар ч тослог загас, түүний дотор хулд загастай адил сайн ажиллах болно. Ванны соустай скумбрия. Шарсан махыг тавиур дээр тавь; Хажуу талдаа 4-6 минутын турш эсвэл мах нь тунгалаг, хатуу, бага зэрэг хальслах хүртэл нэг удаа эргүүлнэ. Үүний зэрэгцээ, жижиг аяганд эрдэнэ шишийн гурилыг бага зэрэг сүүтэй хольж, жигд болтол холино. Үлдсэн сүүг жижиг, наалдамхай бус саванд хийнэ; Холимогоор холино Эрдэнэ шишийн гурил... Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, өтгөн, жигд болтол тасралтгүй хутгана. 2-3 минутын турш зөөлөн чанаж, үе үе хутгана. Гич болон яншуйгаар хутгана; Амтлахын тулд хар перцээр амтлаарай. Цутгах гичийн соусшарсан шарсан махны дээд талд эсвэл хажууд. Буталсан шинэхэн төмс, ханцуйвч, хүүхдийн лууван зэрэг чанаж болгосон ногоотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

• Загас бүрийн хоёр талд 2-3 диагональ зүсэлт хийнэ.
• Загас бүрийн дотор талыг нь цацна нимбэгний шүүсмөн хар перцээр амтлана.
• Шарсан махаа өндөрт халаана.
• Эмийн гичийн оронд Дижоныг хэрэглээрэй.
• Цаг агаар сайхан байвал шарсан мах хийж үзээрэй.

Загас бол шарсан маханд хаях хамгийн аймшигтай зүйлсийн нэг байж болно. Энэ нь халуун галыг тэсвэрлэхэд хэцүү, сараалжтай наалдахад хялбар, хальслах эсвэл хэт жигнэх хандлагатай байдаг. Үүний зэрэгцээ, төгс шарсан далайн хоол нь маш сайн зүйл байж болно - шинэхэн, шинэхэн, амттай энгийн. Нүүр будалтын зураач бүр цөөн хэдэн зааварчилгаагаар үүнийг зөв хийж чадна.

Энд буруу эсвэл зөв хариулт байхгүй. Шарж нь зөөлөн булангийн махнаас эхлээд аварга стейк хүртэл, тэр ч байтугай бүх зүйлийг зохицуулах арга замуудтай. Энэ нь төрөл, сийлбэр тус бүрийг хэрхэн зохицуулах талаар судалж үзэх нь бидний хамтын тэвчээрийг сорих магадлалтай гэдгийг харуулж байгаа тул энэ нийтлэлийн үүднээс бид гал дээр бага зэрэг тос асгахад тохиромжтой загасны талаар ярилцах болно. , давс. болон чинжүү, тусгай хэрэгсэл, журам шаардлагагүй.

Шарах загасыг сонгохдоо эхлээд энэ нь ямар их ууртай болохыг бодох хэрэгтэй - энэ нь амьд галын эрүү шүүлтийг хэр сайн тэсвэрлэж чадах вэ. Хөвөн эсвэл нарийн загасусан хяруул, ул гэх мэт энд огтлоогүй. Та илүү хүчтэй өрсөлдөгчдөөс зузаан филе эсвэл стейк авахыг хүсч байна.

Загасыг ширээн дээр хэрхэн зөв хооллох вэ?

Тэд гал түймэр, дийлэнх нь орооцолдсон төрийн эргэлт хийх үйл явцыг дарах бүрэн бүтэн байх болно. Зузаан ханатай далайн зуухаар ​​зэвсэглэсэн тул та тос, давс, чинжүүтэй либерал бүрээсээс илүү хоол хийх шаардлагагүй. Энэ загасыг гайхалтай болгох бүх ажил мах шарахдаа байдаг.

Цэвэр мах шарах нь загасыг баярлуулдаг

Загас наалдахаас хэрхэн сэргийлэх вэ? Хамгийн бухимдалтай зүйл бол далайн хоолыг хэзээ ч буруутгаж болохгүй. Энэ нь ихэвчлэн зохисгүй мах шарахаас болдог бөгөөд энэ нь амжилтанд хүрэхэд маш чухал юм. Эхлээд мах шарахыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Хамгийн зөв замҮүнийг хийхийн тулд бүх нүүрс асч, гал хамгийн халуун үед мах шарахыг шууд хаа. Таван минутын турш ийм халуунд идвэл сайн мах шарах сойз ашиглан төмөр тавиур дээр үлдсэн шороог арилгахад маш хялбар болно.

Шарсан шарсан махны филе

Үүнтэй адил чухал зүйл: дараа нь сараалжтай тос түрхэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд үүнийг ямар нэгэн ногоо эсвэл чидуны тосонд дүрж, халуун сараалжаар хутгана. Эдгээрийн аль нэгийг нь эсвэл хоёуланг нь хийхгүй байх нь таныг мах шарах үед дараа нь задлах гэсэн үг юм. Энэ хоёр загасыг дунд зэргийн халуун гал дээр шидэхэд бэлэн болгосон.

Одоо загас бага зэрэг чанаж байгаа бөгөөд ёроол нь тунгалаг байдлаас тунгалаг болж эхэлж байгааг харж байгаа нь аймшигтай эргүүлэх цаг болсныг харуулж байна. Тослог загастай холбосон цэвэр, тослог мах шарах нь ерөнхий наалдацаас хамгаалах хангалттай даатгалтай байх ёстой, гэхдээ хэрэв та амжилттай эргүүлэхийг хүсч байвал хэд хэдэн чухал хүчин зүйлүүд байдаг.

Загасыг хөмрөхөд та энэхүү эрхэмсэг шарсан маханд хүрсэндээ асар их бахархах мэдрэмжийг мэдрэх ёстой. Гэхдээ энэ загас хэтрүүлэн хатаж, хатаж эхэлбэл бүх зүйл дэмий хоосон байх тул удаан хугацаанд алдар нэрэнд унах хэрэггүй. Энд гол зорилго нь загасыг хоол хийж дуусахаас нь өмнө гаргаж авах явдал юм - мах шарах бүх хугацаанд завсарлагааны халуунд бүрэн чанаж бэлтгэх бөгөөд энэ үед загасыг хэзээ болохыг хэлэхэд хэцүү биш юм ... . Загас чанаж байх үед хальсалж, үүлэрхэг болж эхэлдэг тул үүнийг мэдрэхийн тулд голд нь сэвсгэр хэсгийг сэрээгээр зөөлөн татна.