Хулуутай ногооны шөл. Хулуу, zucchini бүхий ногооны шөл. Хулуу, zucchini бүхий ногооны шөл хоол хийх

Магадгүй, бүх гэр бүлд амттай ногооны шөл хийх гарын үсгийн жор байдаг. Аяга таваг нь өөр хоорондоо ялгаатай тул айл бүр өөрийн бэлтгэлийн өвөрмөц онцлогтой байдаг. Энэ хулуу, байцаа шөлний жорыг аваарай: туранхай, хийхэд маш хялбар байдаг. Хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдахгүй, учир нь найрлагад мах, төмс байдаггүй бөгөөд хоол хийх хугацаа нь зөвхөн тавагны үндсэн найрлага болох хулуу хэр хурдан бэлэн болохоос хамаарна.

Хулуу нь тавагны хамгийн тод, гол орц юм. Тиймээс, энэ нь шөлний бусад ногооныхоос том хэмжээгээр таслагдана. Хулууны гоцлол дүрд үндэслэн тавагны зохих халуун ногоог сонгон авна.Энэ тохиолдолд гол амтлагч, үнэрт найрлага нь карри амтлагчийн холимог юм. Үлдсэн хүнсний ногоо нь хулууны амтыг нөхөж, сонгино, лууван, селөдерей үндэс, хонхны чинжүү, зарим байцаа, ногоон вандуй гэсэн нэг найрлагыг бүрдүүлдэг.

Хулуутай ногооны шөл нь анхилуун, шүүслэг, зөөлөн болж, илчлэг багатай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ч таалагдах болно. Үүнийг халуун, бүлээнээр идэж эсвэл хүссэнээрээ хөргөж болно.

Найрлага

• 300 грамм хулуу целлюлоз (хальсалж, үргүй)
• 150 грамм байцаа
• 100 грамм хөлдөөсөн ногоон вандуй
• 80 грамм амтат чинжүү
• 40 грамм селөдерей үндэс
• 2 жижиг сонгино
• 1 дунд лууван
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага
• 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг
• 1 халбага карри
• 1 булан навч
• давс, чинжүү

Гаралт бэлэн бүтээгдэхүүн: 4 нэгж

Бэлтгэл ажил

Нэгдүгээрт, сонгинооо зузаан дөрөвний нэг цагираг, лууванг жижиг шоо болгон хуваа.

Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа ургамлын тос сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна.

Эдгээр дээр нь хэрчсэн селөдерей үндэс нэмээд 3-4 минут буцалгана.

Одоо байцаа цавчих, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Хоёр минутын дараа халуун ногоо нэмээд хутгана.

Одоо хулууг том ширхэгтэй хэрчинэ. Амтат чинжүүгээ жижиглэн хэрчинэ. Эдгээр ногоог хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Дахин 4 минутын турш чанаад дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр жаахан ус хийнэ, хулуу зөөлөн болтол хүнсний ногоог таглаж тавина.

алхам алхмаар зурагтай жор

Харамсалтай нь, хулуу нь хоолны туршилтаас гадуур үлдэж, ширээн дээр ховор тохиолддог. Орчин үеийн хүүхдүүд энэ талаар ямар ч ойлголтгүй, ихэвчлэн болгоомжилдог. Үүний зэрэгцээ, өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед үзүүлэх ашиг тусыг үнэлэх боломжгүй бөгөөд чихэрлэг целлюлоз нь ямар ч хоолыг түүний оролцоотой болгодог. Алаг олон төрлийн сорт нь ногоог өөрийн үзэмжээр сонгох боломжийг олгоно. Түүний хатуу хальс, улаан лоолийн арьсыг арилгах хэрэгтэй.

Бүдүүн зүсэлт нь найрлага бүрийн өвөрмөц байдлыг тодруулах болно. Хулуу, цуккинитай энэхүү ногооны шөл нь гэр бүлийнхний дуртай хоол болох нь дамжиггүй.

Найрлага

• zucchini 1 ширхэг. (250-300 гр)
• сонгино 1 ширхэг.
• лууван 1 ширхэг.
• сармис 2-3 хумс
• төмс 2-3 ширхэг. (250-300 гр)
• улаан лооль 5-6 ширхэг. (300-350 гр)
• хулуу 350 гр
• ургамлын тос 3-4 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү
• италийн ургамал 1 tsp

Бэлтгэл ажил

1. Дунд хэмжээний сонгино хальслаарай. Лууванг хальслаарай. Сармисыг хальслаарай. Хүнсний ногоог угаалтуурт хийж сайтар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаа. Угаасан ногоогоо санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо чанасны дараа нухаш болж хувирахгүй байхын тулд маш нарийн хэрчиж болохгүй.

2. Буцалгахдаа өтгөн ханатай тогоо, тогоо эсвэл тогоог ашиглаарай. Тосыг халаана. Сонгино, сармис, лууванг байрлуул. 5-7 минутын турш дунд зэргийн гал дээр хутгаж, хуурна. Улаан лоолийг зайлж угаана. Хагас хуваасан. Шүүс авахын тулд тэдгээрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Арьсаа ав. Сонгино, лууван дээр нухсан улаан лоолийг нэмнэ. Бага дулаанаар 8-10 минутын турш хутгана.

3. Төмсний булцууг хальслаарай. Угаах ба жижиг хэсгүүдэд хуваана.

4. Хулууг зайлж угаана. Үрийг нь хальсалж, хусах хэрэгтэй. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.

5. Шөлний хувьд залуу эсвэл боловсорсон zucchini ашиглаарай. Хэрэв та залуу хүрэн мах хэрэглэж байгаа бол зайлж, хатаа. Томыг нь хальсалж, үрийг нь арилгана. Жижиг хэсгүүдэд хуваа.

7. Үлдсэн найрлагад хулуу, төмс, zucchini нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Хатаасан ургамал нэмнэ. Хутгаж галд тавь. Агуулга буцалмагц галыг багасгаж, бүх найрлагыг зөөлөн болтол 25-40 минутын турш буцалгана. Хэрэв хайруулын тавган дээр бага хэмжээний шингэн байвал бүх ногоог сайтар жигнэхийн тулд бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Үе үе хутгана.

8. Хүнсний ногооны шөл бэлэн боллоо. Энэ нь бага зэрэг хөргөөд, жижиглэсэн өвсөөр цацаж, хоёр дахь хоолоор үйлчил.

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй байна
Бэлтгэх цаг: Заагаагүй

Энэ шөлний хувьд төвийг сахисан амттай, бага зэрэг амттай, тод махтай хулууг сонгоорой. Zucchini шиг энэ нь олон ногоо, Provencal ургамал, халуун ногоотой сайн зохицдог. Энэхүү жороор хулуутай ногооны шөлийг маш даруухан багц бүтээгдэхүүнээс туранхай хэлбэрээр бэлтгэсэн боловч энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Маханд дурлагчдын хувьд та хоол хийж, дараа нь хийж болно ногооны шөл хачир шиг болно.

Орц:
- төмс - ойролцоогоор 1 кг.,
- хальсалж хулуу - 300 грамм,
- лууван - 2 ширхэг,
- сонгино - 2 ширхэг,
- Provencal ургамал - 1 tsp,
- карри амтлагч - 0.5 tsp,
- газрын чинжүү - амсах болно,
- булан навч - 1 ширхэг,
- ургамлын тос,
- ямар ч шинэ ургамал,
- давс.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

1. Хальсалж сонгиноо том хагас цагираг болгон хайчилж ав.

2. Лууванг урт тууз эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав.

3. Төмсийг шөлнөөс том хэмжээтэй хэрчинэ. Хэрэв төмс нь дунд зэргийн хэмжээтэй бол түүнийг 4 хэсэг болгон хувааж, хагасыг нь хувааж эсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй.

4. Хулууны хальсыг хальслаарай. Дунд хэсгийг нь утас, үрээр хутга эсвэл халбагаар арилгана. Хулууг бараг төмс шиг бүдүүн хэрчинэ.

5. Гүн саванд 2-3 хоолны халбагыг халаана. л. ургамлын тос, сонгино тавина. Бага зэрэг гал дээр бага зэрэг шаргал өнгөтэй болго.

6. Сонгино алтан болж эхлэхэд луувангаа тавиад хэдэн минут буцалгана.

7. Төмсөө тавь. Хутгах Галыг бага байлгаад төмсийг халаана. Хэрэв хангалттай тос байхгүй бол шөл нь тослог болж хувирахгүй байхын тулд бага зэрэг нэмнэ. Төмсийг бага зэрэг шарж, тосонд дэвтээнэ. Хүнсний ногоог шатаахгүй байхыг анхаарна уу.

8. Бүх халуун ногоо нэмнэ. Та өөрийн гараар халуун ногооны баглаа хийж болно, зөвхөн дуртай зүйлээ нэмээрэй. Жишээлбэл, карри нь хүн бүр дуртай байдаггүй, үүнийг Имеретийн гүргэмээр сольж болно - энэ нь бас тод өнгө өгөх боловч шөлний амтыг өөрчлөхгүй.

9. Хулууг нэмэхээс өмнө целлюлозын нягтралд анхаарлаа хандуулаарай - хулууны хоол хийх хугацаа нь үүнээс хамаарна. Хэрэв целлюлоз сул бол хулууг хурдан чанаж, хатуу, өтгөн байвал хоол хийх нь илүү урт болно. Төмсний дараа 5 минутын дараа хатуу хулууг шөл дээр нэмнэ. Зөөлөн целлюлозтой хулууг шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нэмж болно. Бүх ногоог хутгана.

10. Буцалж буй ус (эсвэл ногооны шөл) дээр хийнэ, ингэснээр төмс бараг шингэнээр хучигдсан байдаг. Давс хийж амтална.

11. Тагийг нь тагла. Шөлийг удаан гал дээр 30 минут орчим чанана (төмс, хулуу зөөлөн болтол). Галыг унтраахаас өмнө лаврын навч, ургамал байрлуул.

12. Хулууны ногооны бэлэн шөл нь таган дор хэдэн минутын турш исгэж, үйлчилбэл шинэ өвсөөр нэмж уувал илүү анхилуун үнэртэй болно.

Амттаныг хоол хийх нь сэтгэл хөдлөлийг мэдрүүлж, мэргэжлийн тогооч шиг мэдрэмж төрүүлэхэд маш их сэтгэл хөдлөм байдаг - бид амттангаар хоол хийхийг зөвлөж байна.

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэх.

Тиймээс та энэхүү амтат цагаан хоолыг хоол хийхээр шийдсэн тул шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлэн байлгаж эхэлцгээе. Нэгдүгээрт, бид бүрэн данхыг цэвэршүүлсэн усыг дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгана. Бид нэг минут ч үрэхгүй, нэг килограмм жинтэй жижиг хулуу аваад угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатаагаад хайчлах тавцан дээр тавиад гал тогооны хурц хутгаар тэнцүү 2 хэсэгт хуваана.

Нэг халбагаар энэ ногооны үрийг эслэгээр арилгаж, хатуу хальсыг нь авна. Дараа нь целлюлозыг дунджаар шоо дөрвөлжин, зүсмэл эсвэл 1.5-2 см-ийн хэмжээтэй блок болгон хувааж, цэвэр аяганд хийнэ.

Дараа нь бид улаан лоолийг зайлж, тус бүр дээр нь хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, гүн гүнзгий саванд хийж, данхнаас буцалж буй ус асгаж, бүрэн бүрхэж, дотор нь 40-60 секундын турш байлгана. Үүний дараа улаан лоолийг мөстэй устай саванд хийж хөргөөд хатаагаад улаан лоолийн хальсыг сайтар арилгаад 4-6 тэнцүү хэсэгт хувааж хутгагч саванд хийж шингэн нухаш болтол өндөр хурдтайгаар нунтаглана.

Одоо бид Болгарын чинжүүг ишнээс нь салгаж, үрнээс нь салгаж, зайлж, цаасан алчуураар дүрээд 1 см хүртэл зузаантай тууз эсвэл дурын хэлбэртэй болгоно.

Дараа нь сонгино, лууван, сармисаа хальслаарай. Түүнчлэн бид тэдгээрийг хүйтэн урсгал усны урсгал дор зайлж хатаагаад ээлжлэн самбар дээр аваачиж нунтаглана. Эхнийх нь шоо, дөрөвний нэг эсвэл сүрэл, хоёр дахь нь цагираг, хагас цагираг, эсвэл зүгээр л бүдүүн ширхэгтэй дээр цавчих.

Бид хумсыг тусгай дарагчаар шахаж жижиг саванд хийнэ. Үүний дараа үлдсэн найрлагыг ширээний тавцан дээр тавиад дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 2: Хулууны ногооны шөл бэлтгэх.

Бид гүн хайруулын тавган, тогоо эсвэл зуурдаггүй тогоо хийж дунд зэргийн гал дээр хийж, шаардлагатай хэмжээгээр ургамлын тос асгаж өгнө. Хэдэн минутын дараа сонгино, лууванг сайтар халаасан өөхөнд дүрээд, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна 4-5 минутгал тогооны модон хусуураар байнга хутгах. Эдгээр ногоог бага зэрэг шарж болмогц, Болгарын чинжүүтэй хулуу нэмнэ. Бүх зүйлийг нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд тайлж, буцалгана 5 минут.

Дараа нь бид сармис, паприка, лаврын навч, давс, чинжүү гэсэн хоёр төрлийн чинжүүтэй шахаж шахаж нунтагласан улаан лоольтой хагас бэлтгэсэн тавгаа амтална. Бүх зүйлийг дахин хольж, тагийг нь таглаж, маш бага ялгаа үлдээд маш удаан гал дээр буцалгана 30 минут, энэ нь шөлийг бүрэн чанаж болгосон. Хүссэн тогтвортой байдалд хүрмэгц хүнсний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд зөөлөрч зөөлөн болж, зуухаа унтрааж, анхилуун үнэртэй хоолыг исгэж ууна. 10-12 минут... Дараа нь бид үүнийг ялтсууд дээр хувааж, амталж эхэлнэ.

Алхам 3: Хулууны ногооны шөлөөр үйлчил.

Хулуутай хүнсний ногооны амтат хоолыг хоёр дахь үндсэн цагаан хоолоор халуунаар үйлчилдэг боловч хүйтэн жавар нь сайн хоолны дуршилтай салат эсвэл мах, шувуу, загас, ан агнуурын хачираар үйлчилж болно. Амтлахаасаа өмнө энэхүү анхилуун тавагны хэсэг бүрийг шинэхэн жижиглэсэн дилл, яншуй, килантро, лаврын тос, хүсвэл ногоон сонгино цацаж, цөцгий, цөцгий, майонезаар амталж болно. Энэ шөл нь тийм ч сэтгэл хангалуун бус байдаг тул исгээгүй эсвэл баялаг ороомог, лаваш, хавтгай бялуугаар амтлах нь зүйтэй боловч талх бас тохиромжтой. Хайраар хоол хийж, эрүүл гар хийцийн хоолоор хооллоорой!
Сайхан хооллоорой!

Хэрэв хүсвэл та хүнсний ногооны багц дээр жижиг хэсгүүдэд хуваасан шинэ вандуй нэмж болно цэцэгт байцаа, брокколи, хальсалж zucchini эсвэл хаш, тэдгээрийг хулуу, хонхны чинжүүтэй хамт нэгэн зэрэг чанах хэрэгтэй.

Жоронд заасан амтлагч нь үндсэн ач холбогдолтой биш боловч бэлэн хоолонд сайхан амт өгдөг, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг бусад халуун ногоо, ногооны аяга бэлтгэхэд ашигладаг хатаасан өвсөөр сольж болно;

Ургамлын тосны альтернатив хувилбар бол аливаа амьтан, цөцгийн тосны өөх тос юм.

Хулуутай энэхүү ногооны шөлийг өвлийн улиралд бэлтгэж болно, эсвэл махан хоолонд зориулж хачир болгон шинэхэн үйлчилж болно. Энэхүү жор нь олон тооны хүнсний ногоо, түүний дотор хэт боловсронгуй zucchini, боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг хэрхэн яаж боловсруулах талаар бодож байгаа хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага

• хулуу 300 гр
• мөөг 150 гр
• амтат чинжүү 3 ширхэг.
• zucchini 1 ширхэг.
• улаан лооль 200 гр
• хуурай мөөг
• чанасан шош 1 аяга
• исгэлэн нохойн модны чанамал 2 tbsp. л.
• turmeric 0.5 tsp
• сармис 2 хумс
• амтат чинжүү
• том давс 1 tsp
• элсэн чихэр 1 tbsp. л.
• ургамлын тос 100 мл
• дарсны цуу 30 мл

Өвлийн улиралд хулуу ногооны шөл хэрхэн хийх вэ

Энэхүү бэлдэцийн найрлагын тоог таны амтанд тохируулан тодорхойлж болно. Гэсэн хэдий ч, шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хулуу тул илүү ихийг авах нь логик юм.

Мөөгийг (шампиньон эсвэл бусад) усаар зайлж, тус бүрийг нь хоёр хуваана. Болгарын чинжүүг томоор хэрчинэ.

Мөөг, Болгарын чинжүүг саванд хийж, ургамлын тосоор асгаж, гал дээр тавина. Үлдсэн орцоо бэлтгэхдээ дунд зэргийн гал асааж, хүнсний ногоогоо чанаж идээрэй.

Zucchini-г бүдүүн хэрчээд, дотор нь үр байгаа бол зайлуул.

Саванд zucchini нэмнэ.

Хулууны хальс, том шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмээд хутгана.

Ногоон эсвэл хүрэн улаан лоолийг хоёр хувааж, эсвэл дөрөв хувааж, сармисаа хальслаарай. Халуун ногоотой чинжүү хэвээр үлдээж болно, гэхдээ таваг чинжүү жигд байхын тулд хэсэг хэсгээр нь хуваасан нь дээр.

Хүнсний ногоогоо саванд хийж хутгаад дээрээс нь турмерикаар будаж жигнэнэ.

Давс, элсэн чихэр нэмээд хүнсний ногоо буцалгахгүйн тулд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Цөцгийтэй цөцгий эсвэл ткемали жимсний чанамал, цөөхөн хатаасан порцини мөөг нь шөл хийхэд сайн нэмэлт болно.

Хулуутай ногооны шөл бэлтгэхийн тулд чанасан шош хэрэгтэй. Үүнийг урьдчилан бэлтгэж эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно лаазалсан шош саванд.

Шөлийг 7-10 минут буцалгаад дараа нь дарсны цуу нэмээд газрын чинжүү цацаж, галыг унтраана. Энэ шөл өвөл хаагдах тохиолдолд л цуу нэмнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн шинэ ургамал нэмж, дээрээс нь таваг цацаж дээр нь цацах нь дээр.

Халуун шөлийг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, тагийг нь өнхрүүл. Лаазыг дээрээс нь доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр сайтар боож өгнө. Хулууны ногооны шөлийг сэрүүн газар хадгална.