орцСквошны жорыг лаазлах. Өвлийн улиралд даршилсан хулууны жор
Манай гэр бүл даршилсан өргөст хэмх, хулуунд маш их дуртай. Тиймээс би улс орондоо баялаг ургац хураадаг тул өргөст хэмх, хулуу нь онцгой анхаарал шаарддаггүй тул хөрс нь үржил шимтэй байх боловч цаг тухайд нь усалдаг тул би тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахын тулд үргэлж их хэмжээгээр хурааж авдаг. Та ижил жороор өргөст хэмх, сквош даршилж болно, би ихэвчлэн тэдгээрийн төрөл зүйлийг хийдэг.
Даршилсан өргөст хэмх, хулуу. Би үүнийг яаж хийдэг
Даршилсан өргөст хэмх надад илүү их таалагддаг бөгөөд нөхөр маань сквошийг илүүд үздэг: залуу даршилсан хулуу нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
1. Эхлэхийн тулд би саваа бэлдэнэ: Би шилэн савыг маш болгоомжтой угааж, эхлээд угаалгын нунтаг, дараа нь содоор угааж, дараа нь их хэмжээний халуун усаар зайлна. Өмнө нь би лаазыг ариутгаж, дараа нь үүнийг хийхээс татгалзсан: даршилсан өргөст хэмхүүдээ нэг, хоёр жилийн турш чимээгүй хадгалдаг, муу бэлтгэсэн савнаас болж гэрлээгүй.
Дашрамд хэлэхэд, би даршилж буй лонхтой угаалгыг бүх процессын хамгийн хүнд хэцүү ажлын нэг гэж үздэг: фанатик үзлээр удаан хугацаанд угааж цэвэрлэнэ.
2. Би хальсалж, угаасан ногоогоо бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ: өргөст хэмх - бүхэлд нь, хулууг хэсэг хэсгээр нь хуваана. Та манай ирээдүйн ногооны тавагтай саванд зарим залуу лууван эсвэл брокколи хийж болно: даршилсан, тэд бас цохилтоор явдаг.
3. Би буцалж буй усаар 10 минутын турш хүнсний ногоо дүүргэсэн лонхтой дүүргэдэг.
4. Маринад бэлтгэж байна. Би угаасан dill, тунхууны навч, царс навчийг том саванд хийсэн. Даршилсан өргөст хэмх, хулуу нь үхрийн нүд эсвэл интоорын навчтай сайн таардаг. Би илүү их байх тусмаа сайн гэсэн зарчмаар удирдуулж, ямар нэгэн онцгой хувь хэмжээг ажигладаггүй. Та эмийн ургамалд дургүйцдэггүй, гэхдээ та хүсвэл энэ шөлтэй даршилсан махыг гэмтээхгүй.
5. Өргөст хэмх, сквоштай лонхтой саванд ус хийж, саванд дор хаяж 5-10 минут буцалгана. Шөлтэй зэрэгцэн би тусдаа саванд лонхтой таглаа буцалгана.
6. Шөлийг бэлтгэж байх үед би сав бүрт 2 хоолны халбагын давс, 3-4 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ (энд гурван литрийн савны тухай ярьж байна). Дараа нь би хар, анхилуун чинжүүний 4-5 вандуй, 2-3 хумс, хавчих гичийн үр, аньсны үр, кориандра зэргийг саванд хийнэ.
7. Лааз бүрт би 3 жижиглэсэн том сармис хумс, түүнчлэн тунхууны үндэс нэмнэ: үндсийг хальсалж, дунд зэргийн зузаантай, 8 см орчим урттай.
8. Би лонхтой өргөст хэмх, хулуугаар ийм аргаар "цэнэглэгдсэн" буцалж буй шөлөөр дүүргээд лонхтой бүрт хоёр цайны халбага цууны эссэнц нэмээд таглааг нь өнхрүүлээрэй. Би хоёр төрлийн оёдлын машин ашигладаг: спираль ба хавчих - эхлээд нэг, дараа нь нөгөөдөх. Энэ бол үйл ажиллагааны гарын авлага биш, харин зөвхөн миний хувийн "загвар" юм. Би ганцаараа биш, нэг оёдолчинд зуун хувь итгэдэггүй.
9. Мэдээжийн хэрэг, шураг таг нь заримдаа илүү тохиромжтой байдаг, би бас ашигладаг, гэхдээ шилэн лонхтой нь дахин ашиглах боломжтой сав байдаг бөгөөд ферм дээр олон лонхтой үлдсэн хэвээр байна.
2017-07-31
Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид аа! Та аль хэдийн давсалсан уу? Олон эерэг хариултыг сонсож байна. Сайн хийлээ! Өвлийн улиралд шаржигнасан даршилсан хулууны амттай жорыг танд санал болгох гэж би яарч байна.
Энэ жил миний цэцэрлэг найман ширхэг улаан лоолийн бут, арван өргөст хэмхийн утас, хоёр тархсан гашуун чинжүүгээс бүрдэнэ. Энэ жил надад хоосон зай хийх зүйл байхгүй болно гэж бодлоо. Гэхдээ энэрэнгүй хамаатан садан, миний зовлонг харж, надад "хагас центр" гүйлс, тэр ч байтугай жижигхэн, дөнгөж төрсөн нялх хүүхдүүдийн сагстай харьцахыг хичээдэг. 
Миний Вова аймшигтай байсан: "Тэднийг идэх нь харамсалтай байна! Мальци үнэхээр!" “Таны ухамсар чамайг том хямралаар тарчлаахгүй гэж үү? Тэдний хүүхдүүд өнчин хоцорсон шүү дээ! ”Гэж би ёжтой хариулав. Нөхөр нь юу хэлэхээ тэр даруй олж мэдсэнгүй, сүйрсэн гараа даллаж, даршилж эхлэхээс өмнө азгүй хүмүүсийг "угаалгахаар" тохиролцов.
Би хоёр жилийн өмнө өвлийн улиралд хулуу хурааж байсан. Тэд амттай, шаржигнуур, маш анхилуун үнэртэй болжээ. Миний хэрэглэдэг жор бол энгийн, гэхдээ яг яаж даршилж авахаа (ямар технологиор) нөхцөл байдлын дагуу шийддэг.
Өнөөдөр би янз бүрийн хэмжээтэй лонхтой, лонхтой сквошыг хэрхэн яаж даршилж болохыг танд хэлэх болно. Мөн та өөрөө өөртөө таалагдах аргыг сонгох болно. Яв!
Үйрмэг өвлийн улиралд даршилсан сквош - жор
Сквошийг ариутгалгүйгээр хэрхэн даршилж авах вэ
Маринад
- 1000 мл цэвэр, хлоргүй ус.
- Нэг овоолсон халбага давс.
- Дөрвөн халбага элсэн чихэр.
- 8 хоолны халбаганууд (ойролцоогоор 120 мл) 9% хүснэгт цуу.
Төрөл бүрийн багтаамжтай лаазны найрлага
| Нэр | 0,5 л | 1,0 л | 3.0 л |
| Патиссон | 275-285 гр | 550-570 гр | 1600-1700 гр |
| Маринад | 215-225 мл | 430-450 мл | 1300-1400 мл |
| Тунхууны навч | 1/8 навч | ¼ хуудас | 1 жижиг хуудас |
| Дилл | ½ шүхэр | 1 шүхэр | 2-3 шүхэр |
| Capsicum халуун чинжүү | 1/8 под | ¼ под | 1-1.5 жижиг сав |
| лаврын навч | ¼ навч | ½ хуудас | 2-3 хуудас |
| Хар улаалзганы навч | 1 хуудас | 2 хуудас | 5-6 хуудас |
| Интоорын навч | 1 хуудас | 2 навч | 4-5 навч |
| Хар чинжүү | 3-4 вандуй | 4-5 вандуй | 10-15 вандуй |
| Сармис | 1 зүсмэл | 2 зүсмэл | 5-6 зүсмэлүүд |
Хэрхэн хоол хийх
Миний хэлсэн үг
Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хулуугаар даршилж, зурагтай жор
Даршилж авахын тулд бид 10 см урт залуу хулуу, хүчтэй, нарийхан өргөст хэмхийг сонгоно. Өргөст хэмхийг дарахаас өмнө сайтар угааж, хүйтэн усанд хоёр цагийн турш дэвтээж, хулууг угааж, ишийг нь авна.
Эхлээд халуун ногоо, ургамлыг лонхтой саванд хийх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь өргөст хэмхний босоо эгнээ, дээр нь хулууг сайтар тараана.
Дүүргэхийн тулд бид дээрх маринадыг ашигладаг. Хэрэв та хэт амтат даршилсан ногоонд дургүй бол чихрийн хэмжээг багасгаж болно.
Халуун ногоооос та усан үзэм, царс, тунхууны үндэс навч нэмж болно. Даршилсан хулуу нь өргөст хэмхтэй хослуулсан нь лаврын, эстрагон (tarragon), кориандрын үр, гичийн компанид дуртай. Маринадыг халуун ногоотой болгохын тулд дээр дурдсан бүх зүйлийг бага багаар нэмээд янз бүрийн амт, үнэрээр "хэт их ачаалал" авдаггүй.
Та өргөст хэмхтэй ариутгалгүйгээр ариутгалгүйгээр хулууг маринад хийж болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаар дээрх жорыг үзнэ үү.
Лонхтой өвлийн улиралд хулуугаар төрөлжсөн
Найрлага
- Залуу хулуу.
- Zucchini өндгөвч.
- Өргөст хэмх.
- Болгарын чинжүү.
- Ногоон шош.
- Цэцэгт байцаа.
Хэрхэн хоол хийх
- Бүх ногоог угаана. Цэцгийн иш, үлдэгдлийг өргөст хэмх, хулуу, хулуунаас зайлуулна. Хүйтэн усанд өргөст хэмхийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ.
- Цэцэгт байцаагаа "баг цэцэг" болгон задалж, буцалж буй усан дотор цайруулж, хүйтэн усанд дүрнэ.
- Буурцагны бүрхүүл ба амтат чинжүү жижиг хэмжээтэй хэсгүүдэд хувааж, цайруулж, хөргөнө.
- Эхний жороор заасан халуун ногоо, ургамлын багцыг лонхтой саванд хийж, хүнсний ногоогоо нэлээд нягт нямбай тараана.
- Өвлийн улиралд даршилсан сквошны жор шиг ариутгасан, ариутгасангүйгээр даршилна.
Эрхэм хүндэт уншигчид минь! Та өвлийн улиралд хулуу хоол хийж, зуны улиралд яаж хооллодог вэ? Миний хувьд энэ ногоо манай цэцэрлэгт хаа сайгүй ургадаг ч гэсэн "гайхамшигтай танихгүй" хэвээр байна. Түүнтэй миний нөхөрлөл ямар нэг байдлаар бүтсэнгүй. Би зүгээр л мэдэхгүй байна сайн жор даршилж авахаас бусад бэлтгэл.
- Угаасан ногоо, гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тэднийг ийм байдлаар 5-7 минутын турш үлдээгээрэй.
- Нь colander нь ус зайлуулах, 2 минутын турш мөсөн усанд дүрнэ.
- Лаазны ёроолыг хаах хэрэгтэй ногооны нормоос хагасыг эс тооцвол үлдсэн найрлагаас давсны уусмалд хадгална. Хоол хийх төгсгөлд цуу асгах хэрэгтэй.
- Сквошыг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, 15-20 минутын турш ариутга.
Өнхрөх. Эргээд, гэхдээ боож болохгүй.
Хулууны өвлийн улиралд лаазлах: ариутгалгүй жор
Зөвхөн ариутгал хийсний дараа та бэлдэцийн талаар санаа зовохгүй байж болох ч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг маш хэцүү гэж үзэн үүнд оролцох эрсдэлгүй болно. Ариутгах, даршлах нь үргэлж ижил төстэй зүйл байдаггүй тул улаан лоолийн хамт өвлийн улиралд хулууг хурдан, амттай болгохын тулд эхнийхээс татгалзаж болно. Гэсэн хэдий ч ирээдүйд ариутгалыг эзэмших нь зүйтэй юм, учир нь маш их зүйл байдаг амттай жор Үүнгүйгээр хийж чадахгүй хоосон зай.
1.5 кг залуу хулууны бүтээгдэхүүн:
- ойролцоогоор 200 грамм жижиг, боловсорсон, гэхдээ хатуу улаан лооль;
- нэг халбага элсэн чихэр, давс, сүүлд нь слайдтай, мөн 70% цууны мөн чанар;
- гоньдны гурван баг цэцэг;
- анхилуун чинжүүний хэдэн арван вандуй;
- cumin хагас халбага;
- сармис ба лаврын навчны 5 хумс;
- нэгээс хагас литр уснаас арай илүү.
Ийм тогооч:
- Угаасан ногоогоо сармисны хумсаар сэндвич хийж саванд хийнэ.
- Тэдний дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглана. 15 минут байлгана.
- Усыг зайлуулж, дахин буцалгаад, хүнсний ногоогоо дахин асгаж, нэг цагийн турш зогсооно.
- Шингэн ус, цуунаас бусад үлдсэн орцуудаас давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж, саванд байгаа хүнсний ногоо дээр хийнэ. Нэг литр эзэлхүүнтэй халбага хэмжээгээр цуу нэмнэ.
- Өнхрөх.
Улаан лооль бүхий даршилсан хулуу: алхам алхмаар бэлтгэх
Ихэнх нь хүнсний ногооны энэхүү хослолыг оновчтой гэж үздэг бөгөөд бүгд улаан лоольтай маш сайн тохирдог өргөст хэмхтэй ижил төстэй байдаг. Өвлийн ийм бэлтгэл нь маш сайн зууш төдийгүй олон хүнд таалагдах хачир болно. Гэр бүлд хүн бүр өөр өөр амттай байдаг бол ийм хоосон зай гаргах нь сайн хэрэг. Хүн бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулж чадна.
0.5 кг хулууны бүтээгдэхүүн:
- гурван том хонхны чинжүү, ижил тооны сармис хумс;
- хагас арван интоорын улаан лооль эсвэл зүгээр л жижиг;
- dill болон яншуй баглаа;
- Үхрийн нүд, интоорын гурван навч, түүнчлэн лавр;
- нэг халбага нимбэгийн хүчил;
- элсэн чихэр, давсны хоёр халбага;
- ойролцоогоор 1.5 литр ус;
- хумс ба хар чинжүүний 5 ширхэг цэцэг;
- нэг халбага цуу.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Бүх хоолыг угаана уу.
- Бэлтгэсэн савны ёроолд халуун ногоо, ургамлын гуравны нэг, давс, нимбэг тавина.
- Сквошыг тавиад, үлдсэн ногооноор нь сэндвич хийж, ургамлын навч.
- Хүнсний ногооны дээр буцалсан ус хийнэ. Цагийн дөрөвний нэгийг байлга.
Ариутгал дээр тавь. 1 литрийн лааз - 40 минутын ариутгал.
Мөөгний жор
Энэ хоолны дуршил олон хүнд таалагддаг. Үүний давуу талууд: хямд үнэ, маш сайн амт, хордлогоос айдаггүй. Туршлагатай мөөг түүгчид хүртэл ийм хоол нь мөөгний оронд маш сайн сонголт болохыг баталж өгдөг.
Нэг ба хагас килограмм хулууны бүтээгдэхүүн:
- дунд лууван хос;
- сармисын том толгой;
- шилэн элсэн чихрийн дөрөвний хоёр ургамлын тос, цуу;
- нэг халбага давс;
- зарим ногоонууд.
Бэлтгэл ажил:
- Сквош, лууваныг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг дунджаас арай бага, гэхдээ том биш байхыг зөвшөөр.
- Сармистай ногоон цавчих.
- Бүх зүйлийг гүн гүнзгий саванд хийж, үлдсэн орц, түүний дотор цуу нэмнэ.
- Нэг шөнийн дотор 3-6 цаг байлгана.
- Ус буцалгаснаас хойш дөрөвний нэг цагийн турш ариутгах шаардлагатай 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хуваана.
Улаан лоолийг дүүргэж дүүргэсэн сквош
Энэхүү хослол нь өвлийн бэлтгэл ажилд төрөл бүрийн зүйл нэмэх боломжийг олгодог. Магадгүй, энэ хоол таны дуртай хоолны нэг болж магадгүй бөгөөд ирэх улиралд түүний хэсгийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Улаан Лоолийн сүмсүүнийг чанаж болгосон бол кетчуп дэлгүүрийн орлуулагч болно. Энэ бол ийм хоосон зайг бэлтгэх бас нэг шалтгаан юм.
3.5 килограмм суурийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- гурван литрийн улаан лоолийн шүүс;
- нэг шил ургамлын тос;
- хагас шил цуу ба элсэн чихэр;
- хоёр хоолны халбагын давс;
- сармисын толгой.
Ийм тогооч:
- Хальсалж авсан хулууг дөрөв хуваа.
- Маринадыг үлдсэн бүх орцоос чанаж, сармисаа урьдчилан хэрчинэ.
- Сквошыг 10 минутын турш чанасан маринад хийж, дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгоно.
- Хүнсний ногоог ариутгасан саванд хийж өнхрүүл.
Чухал! Энэ бол өнхрүүлээд лаазаа хөнжилдөө ороож, 12 цагийн турш хөргөх цорын ганц жор юм.
Маринад дахь хулуу, хонхны чинжүү (видео)
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар туршлагагүй тогооч нарыг zucchini-тэй танилцаж, сүүлчийнхтэй нь хулуугаар хооллохыг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй сайхан хоол байх болно. Энэхүү хослол нь нүдэнд таалагдаж, хоол хийх хүсэл эрмэлзэл нь өөрийн эрхгүй нэмэгддэг. Энэ нь өвлийн ургац хураалтын ажилд оролцох хүсэл эрмэлзлийг өдөөх дутагдал, эвдрэл, бусад бэрхшээлээс зайлсхийх боломжийг танд олгоно.
Материалыг алдахгүйн тулд доорх товчлуур дээр дарж Вконтакте, Одноклассники, Facebook нийгмийн сүлжээндээ хадгалаарай.
Зөвхөн ӨНӨӨДӨР анхаарлаа хандуулаарай!
Би ямар ч хэлбэрээр патиссонд дуртай. Тэд zucchini-аас амт чанараараа ялимгүй ялгаатай байдаг тул ижил хоол, жишээлбэл, шөл нь zucchini-тай чанаж, бас хулуугаар бэлтгэсэн бол өөр амттай болно.
Мөн халуун ногоотой даршилсан хулуу нь маш амттай байдаг. Тэд шаржигнуур, ер бусын болж хувирдаг тул өвлийн улиралд хаалттай байх ёстой. Оёдлын хувьд би үргэлж шаргал шар өнгийн ногоог авч явдаг бөгөөд ингэснээр өвлийн гунигт өдөр ваартай зуны гэгээлэг сайхан сэтгэл сэргэнэ. 🙂 Хэдийгээр энэ нь тийм ч чухал биш бол энгийн ногоон ногоо нь ямар ч хэмжээгээр доогуур байдаггүй амт... Би өвлийн улиралд даршилсан сквошны жороо санал болгодог.
1 л-ийн найрлага:
- Сармис - 2 хумс
- Интоор ба улаалзганы навч - 2 ширхэг.
- Патиссон - 3 ширхэг. (дунд)
- Тунхууны навч - 2 ширхэг.
- Цэцэг бүхий дилл - 4 салбар
- Гичийн үр - 1 tsp
- Кориандрын үр - ½ tsp
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
Маринад:
- Уксус - 30 гр
- Давс - 30 гр
- Элсэн чихэр - 30 гр
Би бас хамгийн их хуваалцдаг сайн жор , ээжээсээ авсан, бас даршилж идэх нь хичнээн амттай вэ?
Савыг өвлийн улиралд хулуу хэрхэн яаж хадгалах вэ?
Би жигнэмэгийг сайн угаав.
Би сүүлний сүүлийг тайрч, тус бүрийг нь 5-6 хэсэг болгон хуваасан.
Ариутгасан лаазны ёроолд би үхрийн нүд, интоорын навчис тавьж, сармис хумс шидэж, бүх халуун ногоо асгав.
Дараа нь тэр тунхууны болон dill навч шидэв. Би сквошийг лаазны хагас дээр тавилаа.
Дараа нь тэр дахин ногоон зүлэгжүүлэв - навч, dill, сармис хумс хаяв.
Би саванд хулуугаар дүүргээд орой дээр нь тавилаа.
Саванд 1 литр ус буцалгана.
Би сквошийг асгаж, буцалсан усаар таглаад 15 минутын турш явлаа.
Дараа нь тэр усыг шавхан, буцалгаад хоёр дахь удаагаа асгав. Би дахиад 15 минутын турш орхисон.
Би хайруулын тавган дээр үлдсэн усаа асгасан - энэ нь шаардлагагүй юм. 15 минутын дараа би усыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, буцалгаад давс, элсэн чихэр шидээд цуугаа шууд саванд хийнэ. Буцалж буй marinade асгаж, тэр даруй өнхрүүлэн.
Тэр савыг "дээрээс нь доош" тавиад боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээв.
Энэ бол бүх зүйл, хулуу нь өвлийн улиралд бэлэн болсон байна!
Сайхан хооллоорой!