Буурцагны жор. Буурцагны хоол: Хамгийн сайн жор

Буурцаг бол зуслангийн газар, зуслангийн газар, хүнсний ногооны цэцэрлэгээс олж болох эртний ногооны нэг юм. Тэд цэцэрлэгчид, зуны оршин суугчид дагалдан соёл ургадаг тул үнэн байдаг - хэн нэгэн нь Колорадо төмсний цохтой шошны тусламжтайгаар тулалдаж байгаа, хэн нэгэн мэнгэтэй гэх мэт.

Гэхдээ шош нь маш олон сонирхолтой, бэлтгэж болно гэсэн баримт байдаг амттай хоолҮүнээс гадна, тэдгээр нь тэжээллэг, эрүүл байдаг, цөөхөн хэдэн хүн мэддэг - өгүүллийн төгсгөлд та шошоор хийсэн хоолыг туршиж үзсэн хэд хэдэн жор олж болно.

Буурцаг тарих нь хангалттай хялбар байдаг.

Буурцагны хөрс нь таны бодож байгаагаар хамгийн сайн үржил шимтэй, бага зэрэг хүчиллэг буюу төвийг сахисан урвалтай байдаг. Буурцаг тарихаас өмнө шавранцар эсвэл шаварлаг, хүчиллэг хөрсийг найрлагатай болгож шохойжуулсан байх ёстой.

Буурцаг тарих

Буурцаг тариалахдаа наранд сайн гэрэлтдэг, хавар эрт цас хайлдаг газруудыг сонгоорой.

Буурцаг нь ургахын тулд маш их ус шаарддаг тул та аль болох эрт тариалах хэрэгтэй - өөр өөр бүс нутагт шош тарих хугацаа 4-р сарын сүүлээс 5-р сарын эхээр харилцан адилгүй байдаг.

Буурцаг тарих схем дараах байдалтай байна: квадрат метр тутамд 12-15 үр.

Буурцаг тарих гүн нь хөрсний бүтцээс хамаарна - хэрэв хөрс хүнд бол 4 сантиметр, хөрс хөнгөн бол 6-7 сантиметрээс гүн,

Хэрэв та сайт дээр ажиглаж байгаа бол шошны хувьд хамгийн шилдэг нь үндэс ногоо, төмс, өргөст хэмх, байцаа юм.

Хэрэв та шошны орыг тусад нь байрлуулах боломжгүй эсвэл хүсэхгүй байгаа бол орныхоо ирмэгийн дагуу бусад ногоогоор тарьж, тайзны арын хэсгийг бий болгоно.

Үр тарианы сэлгээнд байгаа шошны хамгийн сайн урьдач бол төмс, өргөст хэмх, байцаа,

Талбайн ирмэгийг бусад ногооны хамт тарих нь ургамлын оройг ногоон байхад нь таслах шаардлагатай үед буурцгийг aphids-аас хамгаалах болно (буурцагт ургамлын бусад хортон шавьжийн талаар уншина уу).

Органик бодисоор хөрсийг сайн дүүргэсэн тохиолдолд шошыг бордох шаардлагагүй болно.

Буурцагны гэр бүлийн бүх ургамал шиг (цагаан эрвээхэй), зангилааны бактери нь ургамлын хэвийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай агаар дахь азотыг бэхэлж, ургамлын шошны үндэс дээр үүсдэг. Азотын бордоог хөрсөнд нэвтрүүлэх нь энэ үйл явцыг саатуулдаг.

Гэхдээ шошыг услах, ялангуяа ган гачигт зайлшгүй шаардлагатай, эс тэгвээс тэд цэцэг, залуу өндгөвчийг урсгах болно.

Буурцаг нь хаалт нь махлаг болоход хурааж авдаг бөгөөд тэдгээрийн үр нь дор хаяж нэг см байдаг нь сүүний боловсорч гүйцсэн гэсэн үг юм.

Үрийг нь тодорхой амтыг олж авдаггүй тул бага зэрэг гашуун байх тул эрт ургац хураах нь зохисгүй юм, гэхдээ ийм боловсроогүй шошноос хийсэн аяга байдаг боловч тэд маш их хэрэгтэй гэж хэлдэг.

Хэрэв та үр тарианыхаа зарим хэсгийг өвөлжүүлэхээр бэлтгэхийг хүсвэл үртэсээ хүлээгээд, дотор нь байгаа үр тариагаа хатааж, дараа нь бутнаас нь сугалж ав.

Төрөл бүрийн шош сонгох

Ногоон эсвэл цагаан үр тариа бүхий уламжлалт Беларусь, Виндзор сортуудын шош нь маш сайхан амттай байдаг. Эдгээр сортуудын үр жимс нь дулааны боловсруулалт хийх явцад хүрэн өнгө олж авдаг боловч зөвхөн шошны ердийн бүх л амттай байдаг. Гэхдээ шинэ сортуудын нимгэн арьстай буурцаг, чанаж болгосон тохиолдолд хадгалдаг цагаан өнгө, өвөрмөц амт, үнэр нь ихэвчлэн дутагдалтай байдаг.

Сайтар арчлахад нэг ургамал нь ойролцоогоор 100-120 ширхэг тариа өгдөг бөгөөд тус бүр нь 35-40 грамм жинтэй байдаг бөгөөд энэ нь бутнаас 3.5-4 кг авах боломжтой гэсэн үг юм.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь олон үндэстний хоолонд түгээмэл байдаг. Вандуй, шош шиг амттай шошны хоолыг Болгар, Дани, Англи, Голланд, Бельги улсад чанаж иддэг. Мексик, Хятадад тэднээс тусгай халуун ногоотой зууш хийдэг.

Буурцагны ашигтай шинж чанарууд нь витамин (C, PP, A, E, B бүлэг), амин хүчил, эрдэс давс их хэмжээгээр агуулагддаг.

Шош нь фруктоз, глюкоз зэрэг жимсний нүүрс ус ихтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай.Учир нь бие махбодид шингэх, боловсруулахад инсулин хэрэггүй.

Буурцагны жор нь өөр өөр хэлбэртэй байдаг бөгөөд хоол хийх, чанаж, лаазлах, чанах, шарахад хэрэглэдэг.

Буурцагыг нухаж, шөл, салатанд нэмж, мах, ногоо, халуун ногоотой амтат үндсэн хоол бэлтгэдэг.

Туршаад үзээрэй, танд заавал таалагдах болно! Шинэ шош хөргөгчинд хэдхэн хоногийн турш хадгалагддаг гэдгийг санаарай, гэхдээ та энэ хугацаанд чанаж амжаагүй байсан ч хамаагүй. Буурцагыг уутанд тараасны дараа хөлдөөгчид хөлдөөж, шаардлагатай бол ашиглах эсвэл зүгээр л хатаана. Ботаникийн ангиллын дагуу тэд Вик ангилалд багтдаг бөгөөд зэрлэгүүдээс ялгаатай нь хортой лектин агуулдаггүй тул та түүхий ногооны шош идэж болно.

Буурцагыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар - хоол хийх жор

Буурцагыг энгийн байдлаар бэлтгэдэг: үр тариа, шинэхэн эсвэл хатаасан, буцалсан давсалсан усанд 6-8 минутын турш цайруулж, дараа нь коланд хийж, хүйтэн усаар асгаж, ус гарах хүртэл нь үлдээнэ. Хөлдөөсөн шошыг гэсгээж, буцалсан усаар асгаж, хэдэн минутын турш ууна. Дараа нь тэдгээрийг шүүж, хүйтэн усаар юүлнэ. Хэрвээ хүсвэл чанаж болгосон шошны арьсыг арчиж болно.

Шош, авокадо, хулд загастай салат

Дөрвөн нэгжийн хувьд

200 грамм ногооны шош, 1 сонгино, сармисны хумс, 2 хоолны халбага оливийн тос, 50 \u200b\u200bмл ногооны шөл, 50 миллилитр хуурай цагаан дарс, давс, цагаан чинжүү, элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, гурван хоолны халбага цагаан дарсны цуу, 100 гр гар кола, 1-2 авокадо, 1 цайны халбага. 1 tbsp гич, 2 хоолны халбагын самар цөцгийн тос, 120 гр утсан хулд (зүсмэл хуваасан), шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

1. Буурцагыг цайруулах.

2. Сонгино, сармисаа оливийн тосонд хийж ууна.

3. Буурцагаа нэмээд бага зэрэг буцалгаад шөл, дарсаа асгаж, тагийг нь таглаад 4-5 минут буцалгана. Давс, цагаан чинжүү, нимбэгний шүүс, цуутай улирал. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөх, гич ба самрын тос нэмнэ.

4. Авокадогийн целлюлозыг хайчилж, рукула, шоштой холино. Дээрээс нь хулд зүсмэлүүд, хар чинжүүтэй шүршинэ.

Лингингини шош, гахайн мах, гаа

Дөрвөн нэгжийн хувьд

400 грамм ногооны шош (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), 400 грамм линвин, давс, 100 грамм гахайн мах, 1 баглаа гаа, дөрвөн хоолны халбага оливийн тос, 100 грамм ямааны бяслаг, хар чинжүү

1. Буурцагыг "Шош хэрхэн яаж хоол хийх" хэсэгт тайлбарласны дагуу чанаж болгоно.

2. Лингингини буцалсан давсалсан усанд чанаж болтол нь буцалгана. 3. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарсан мах хүртэл өөх тос нэмэхгүйгээр хуурна. Шаардлагагүй өөх тосыг шингээж авахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

4. Гаагаа зайлж хатаагаад, навчийг нь тайрч, нимгэн хэрчмээр хэрчинэ.

5. Чанасан шошоо халуун оливийн тосонд хийж хутгана. Лингингини ба гаа нэмнэ. Шаардлагатай бол гоймоныг чанаж болгосон бага зэрэг декоциний нэмнэ. Үйрмэг бяслагаар цацна. Давс, чинжүүтэй улирал. 4. Лингвинийг тавган дээр тавиад гахайн махны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Буурцагны соустай тахиа

Дөрвөн нэгжийн хувьд

200 грамм шош, 1 дунд сонгино, сармисны хумс, 4 хоолны халбага оливийн тос, 50 \u200b\u200bмл ногооны шөл. 50 мл хуурай цагаан дарс, 600 гр тахианы булан, 1 цай. карри нунтаг халбага, 50 гр цөцгий, давс, цагаан чинжүү, 1 ширээ, нэг халбага нимбэгний шүүс, 1-2 хоолны халбага үрж жижиглэсэн пармезан

1. Буурцагыг дээр дурьдсаны дагуу чанаж болгоно.

2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Мөн сармисаа цэвэрлээд цавчих хэрэгтэй. Сонгино, сармисаа 2 хоолны халбагын тосонд ил тод болтол нь хутгана.

3. Буурцаг нэмээд буцалгана. Дарс, шөлөөр хийнэ, тагийг нь таглаад дор хаяж 4 минут буцалгана (шинэхэн шошыг 2-3 минутын турш жигнэсэн байх ёстой).

4. Булангаа 4 хэсэгт хувааж, карригаар цацна. Алтан хүрэн болтол хоёр талдаа халуун тосонд шарна. Цөцгийн хагасыг асгаж, маш бага дулаанаар чанаж болгоно.

Буурцагыг ангилж, коланд хийж, цоргоны хүйтэн усаар сайтар зайлна.

Дараа нь шошоо том тогоонд эсвэл аяганд хийгээд хүйтэн усаар хучаад 6-8 цаг байлгана. Буурцаг хавагнах, эзэлхүүн нь ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэх болно гэдгийг харгалзан нэвт норгох аягыг сонгоорой.

Буурцаг шингээсэн усыг шавхана. Анхны бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, цэвэр хүйтэн усаар 1: 3 харьцаагаар хийнэ. Зууханд таваг тавиад буцалгаад 1 цаг орчим буцалгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа цөөн хэдэн шошыг халбагаар гаргаж зөөлөн болгоорой: хэрвээ хатуу бол хоол хийх хугацааг нэмнэ (10-15 минут). Гэхдээ буурцагт ургамлыг буцалгаагүй, өөрөөр хэлбэл хэлбэрээ алдахгүй байхыг анхаараарай.

Кориандрын үрийг зуурмаг дээр хийж нунтаглана.

Жижиг саванд хатаасан сармис, хар чинжүү, жижиглэсэн кориандра, кунжутын үр, маржорам зэргийг холино.

Буцалсан шошоо коланд хийж ус нь шилэн болтол нь чанаж болгосон чингэлэг рүү нь буцалгаж хөргөхгүй. Амтлагч хольцыг хутгана.

Шар буурцаг сумс хийнэ.

Кунжутын тосоор амтлана.

Элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг холино.

Уксус нэмнэ.

Дахин хутгана. Найрлага нь төгс холилдохын тулд та хайруулын тавгийг сайтар таглаад зөөлөн сэгсэрч болно.

Солонгосын шош бэлэн боллоо. Тэднийг хөргөгчинд илгээгээд 5-7 цагийн турш исгэж байлгана.

Гэрийн эзэнд тэмдэглэл:

Үүний тулд та бэлэн газрын кориандра худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч бэлэн хоолонд амтлагчийн амтыг хамгийн их байлгахын тулд үрийг нь бүрэн ашиглаж, нунтаглах нь дээр.

Та хатаасан сармисаа шинэ сармисаар сольж болно. Энэ нь 2-3 хумс шаардагдана.

Хэрэв та хүрэн эсвэл хар шошны оронд цагаан шош хэрэглэдэг бол таваг нь мөн адил амттай болж хувирдаг.

Та шош хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Та жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцаж болно.

Тэр үед тэд ногооны бүх цэцэрлэгт ургадаг байсан бөгөөд бараг зэрлэг өвс гэж тооцогддог байв. Тэд зөвхөн хүүхдүүдэд зориулж тариалсан байх магадлалтай боловч заримдаа ширээн дээр шош хийж өгдөг байв. Тиймээс эдгээр дурсамж надад өнгөрсөн хавар хөдөө байшиндаа буурцаг тариалах санааг өгсөн байх. Би үр худалдаж аваад, тариалаад зуны төгсгөлд би сайн ургац хурааж авлаа. Би ногоон шош туршиж зүрхлээгүй. Одоо хуурай шош миний саванд байна, аль нь хоол хийхээ мэдэхгүй байна. Надад хэдэн жор хэлээд өгөөч.

Л.Уварова, Ярославль

Үнэхээр шоштой холбоотой хачин нөхцөл байдал үүссэн. Ярослав Мэргэний үеэс хойш Орост танигдсан, талханд сайн туслагч болж ирсэн эртний соёлуудын нэг бол XXI зуунд мартагдаж, тэр ч байтугай номноос хүртэл алга болжээ хоолны жор... Гэхдээ хүний \u200b\u200bхэрэгцээнд зориулж тарьсан ногооны шош (малын тэжээлийн шош бас байдаг) нь тэжээллэг чанартай, уураг, сахар, витамин (C, B бүлэг, каротин гэх мэт) зэрэг олон үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Буурцагт ногоон вандуй, шошноос илүү уураг байдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа үнэ цэнэтэй хэлбэрээр агуулагддаг. Залуу, боловсорч гүйцээгүй үрийг чанасан нь маш амттай байдаг - цөцгийн тос, гичтэй хамт иддэг. Боловсорч гүйцсэн үр тариа нь шөл, борш, винигрет, хачир хийхэд сайн. Чанасан шош нь хүний \u200b\u200bбиед ч шингэдэг цагаан талх... Калорийн агууламжийн хувьд тэд төмсөөс 3.5 дахин, байцаагаас 6 дахин их байдаг. Энэ нь хүүхдийн өсөлт хөгжилтөд сайнаар нөлөөлдөг. Үнэн хэрэгтээ нэг нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй.Түүхий болон хангалтгүй болгосон үр тариа идэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь зөвхөн дулааны боловсруулалтын явцад устдаг хорт бодис агуулдаг.

Буурцагны салат

Буцалсан шошоо шигшүүр дээр хаяж, хүйтэн усаар хийнэ. Өндөгний шарыг нунтаглаж, чидун эсвэл наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүстэй хольж, давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй холино. Буурцагыг салат саванд хийж, холимогоор холино. Хүйтэн үйлчил.

Буурцагтай даршилсан ногоо

Күүк махан шөл (илүү тохиромжтой гахайн мах). Буурцагыг 10-12 минутын турш усанд байлгана. Угаах, шахах даршилсан байцаа, жижиглэсэн сонгино шарж идээрэй. Буурцаг, байцаа, арвайн үртэс, сонгиноо буцалж буй шөлөнд хийж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шатахууны шөл өргөст хэмх даршилсан ногоо (амсах болно) ба дахин 5-7 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө даршилсан махандаа мах, цөцгий, өвс ногооны хэсэг хийж тавина.

Шошны шош

Буурцагыг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана, зайлуулж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмээд тосоор тосолсон саванд доод талыг нь тавина. Буурцагыг сонгино, улаан лооль, жижиглэсэн дугуйлан дээр нэмж, лаврын болон яншуй цацаж; үлдсэн шошонд хийж, өөр сонгино, улаан лооль, ургамлын давхаргаар хучна. Цутгах ногооны шөл мөн бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Халаасан зууханд хийж, шаржигнах хүртэл жигнэнэ.

Газрын шош нь улаан буудай эсвэл хөх тарианы гуриланд (ойролцоогоор 2%) нэмэхэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь түүний жигнэмэг, амт чанарыг ихээхэн сайжруулдаг. Шарж, нунтагласан шошноос гаргаж авсан хуурай гаа, сармисаар амталсан нунтаг нь шөл, сүмс, хүндийн жинд онцгой амт оруулах болно.

Тоон баримтууд

Буурцагны үрийг 10 хүртэл жил амьдрах чадвартай

ОХУ-д Беларусские, Велена, Вировские, Дачник, Оросын хар, Янкел Бяля гэсэн 6 төрлийн ургамлын шошыг бүсчилжээ.

Тэдгээрийн хоёр нь жинхэнэ урт элэгтнүүд юм: Беларусьчууд 59 жил, Оросын хар арьстнууд 66 жил өссөн

Буурцагны үр хавдаж, соёолоход тус бүр өөрийн жингээс илүү их ус шингээдэг. Ургамал чийгийн хайрыг амьдралынхаа туршид хадгалдаг, гэхдээ ялангуяа соёололтоос цэцэглэх хүртэлх хугацаанд.

"Буурцаг" (шош) урт нь 30 см хүрч болно

"Шош" гэсэн үг нь ихэвчлэн буурцагт ургамлын гэр бүлийн ямар ч жимсийг хэлдэг гэдгийг та мэднэ. Тэдгээрийн зарим нь асар том зүйлийг төлөөлдөг тэжээллэг чанар бүх хүн төрөлхтний хувьд эрт дээр үеэс хоол хийх аргыг ашиглаж ирсэн. Тиймээс, буурцгийг үдийн хоолоор үйлчлэх ёстой. Хоол хийх жор нь маш өөр байдаг. Тэд юуг ашиглах ёстой вэ? Аль нь таны эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай вэ? Үүнийг олж мэдье.

Буурцагны талаар бага зэрэг ярина уу

Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний \u200b\u200bбиед ямар ач тустай болох талаар эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эртнээс ярьсаар ирсэн. Сэвэг зарам, буурцаг, шар буурцагтай вандуй, самрын хамт вандуй (тийм ээ, энэ бол огт самар биш шүү!) Мөн бусад зарим буурцагт ургамал нь эслэгийн агуулгаараа алдартай. Нэмж дурдахад энэ нь зөвхөн цагаан хоолтон уургийн хамгийн сайн эх үүсвэр юм: хямд бөгөөд (жишээлбэл, цагаан хоолтнуудад чухал ач холбогдолтой) уургийн хоол хүнс авахын тулд ямар ч амьтан алах шаардлагагүй болно.

Буурцагт ургамал агуулдаг тэжээллэг бодисууд нь холестерины түвшинг бууруулж, даралтыг хэвийн болгож, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин гэх мэт нууц өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Бүтээгдэхүүний утаснуудын ачаар хоол идсэний дараа ханасан байдал удаан хугацаанд мэдрэгддэг. Нэмж дурдахад энэ нь жингээ хасахад хамгийн тохиромжтой хоолны сонголт юм. Энэ нийтлэлд бид шош хийх зарим жорыг л авч үзэх болно, гэхдээ үнэндээ эдгээр нь маш олон байдаг. Нэмж дурдахад энэхүү найрлага нь таныг хөгжүүлэх боломжийг олгодог хоолны уран зөгнөл, Туршилт хийх - ерөнхийдөө "гэрийн тогооч" -ын эхлэгчдэд зориулсан бэлэг.

Бараг бүх буурцагт ургамал (буурцагт ургамал, бүтээгдэхүүний шинэ хувилбарыг эс тооцвол) урьдчилан дэвтээхийг шаарддаг. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь хамгийн сайн арга юм (жишээлбэл, та өглөө хоол хийх гэж байгаа бол), 8-12 цагийн турш. Нохой гэх мэт зарим буурцагт ургамалд 4-6 цаг дэвтээнэ. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь "зөв" бол энэ хугацаанд соёололтыг дэмжих дотоод үйл явц идэвхждэг. Гэсэн хэдий ч жижиг нахиалдаг чамайг ургуулах нь хамаагүй: нахиалдаг нахиа эсвэл энэ хэлбэрийн энгийн вандуй нь бүр эрүүл бөгөөд та шош хийх жороор аюулгүй ашиглаж болно. Уг процедур нь өөрөө маш энгийн харагдаж байна: шошыг тохиромжтой саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, дээд талыг нь хамарна. Тодорхой хугацааны дараа усыг зайлуулж, вандуйг зайлж угаана.

Буурцагтай чанасан махан тугал

Ийм хоолыг хоёр үгээр тайлбарлаж болно алхам алхмаар жор шош хоол хийх нь хамгийн хялбар зүйл юм. Энд бидэнд фава шош хэрэгтэй (тэд морь, цэцэрлэг эсвэл орос юм - гадаад төрх нь маш өргөн, хавтгай) - шил. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол та тэдгээрийг дугуй, шош, тэр ч байтугай сэвэг зарамаар сольж болно. Гэсэн хэдий ч, янз бүрийн буурцагт ургамлын хоол хийх хугацаа өөр өөр байдаг гэдгийг санаарай, тиймээс үүнийг санаж яваарай. Бид бас хэрэглэдэг: тугалын мах - 1 килограмм, хос сонгино, сармисны толгой, халуун ногоо, чинжүү, давс, бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тосны холимог. Амт нь - хагас шилэн хуурай шерри (эсвэл зүгээр л ширээний цагаан дарс).

Хоол хийх нь энгийн!

1. Бид том ширмэн тогоог (эсвэл өндөр ирмэгтэй хайруулын тавган) аваад тэнд том ургамлын халбагатай хоёр халбага халаана. Зүссэн тугалын махыг тэнд нь хийж, янз бүрийн талаас нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Бид махыг тусдаа саванд шилжүүлдэг.
2. Үлдсэн тосоо ижил хайруулын тавган дээр хийнэ, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо асгаж, хагас зөөлөн болтол нь үе үе хутгана. Дараа нь шарсан махаа сонгино дээрээ тарааж сайтар холино.
3. Лаврушка (2-3 навч), буталсан сармисаа тэнд хийж, халуун ногоо нэмээд шерри (эсвэл хуурай цагаан) хийнэ. Давс, чинжүү. Бүх массыг хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр буцалгаад, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
4. Дараа нь бид бэлтгэсэн дэвтээсэн шошоо махны саванд хийнэ. Дахин хагас цаг буцалгана (шош бэлэн болтол).
5. Шинэхэн өвсийг нилээд цавчих. Үйлчлэхээсээ өмнө (хувааж), тугалыг жижиглэсэн ургамал бүхий буурцагтай хамт цацна: килантро, яншуй, dill, сонгино.

Буурцагтай гоймон

Буурцаг хийх өөр нэг "жижүүр" жор. Бидэнд хэрэгтэй: жижиг хайрцаг гоймон (илүү тохиромжтой хатуу сорт улаан буудай), нэг хагас аяга шош, шинэ ургамал, бага зэрэг оливын тос, сараалжтай шил хатуу бяслаг (илүү зохимжтой пармезан), бага зэрэг нимбэгний хальс, халуун ногоо, чинжүү, давс.

Хоол хийх заавар

1. Гоймоныг давстай усанд саванд хийж зөөлөн болтол буцалгана (хоол хийх цагийг багц дээр ихэвчлэн заадаг).
2. Урьдчилан дэвтээсэн шошыг зөөлөн болтол буцалгана. Дашрамд хэлэхэд энэ хоолонд та лаазалсан хоол авч болно өөрийн жүүс шош (зөвхөн дараа нь та урсгал усаар зайлах хэрэгтэй, гэхдээ та үүнийг хоол хийх шаардлагагүй болно).
3. Сүүлийн хэдэн минутын турш гоймоныг хийж дууссаны дараа буурцагыг гоймонгийн саванд нэмнэ. Бид илүүдэл усыг гадагшлуулах боломжийг олгодог.
4. Коландераас бүх зүйлийг чанаж болгосон саванд буцааж шилжүүлээрэй.
5. Жижиглэсэн яншуй, цөцгийн тос бүхий ногоон сонгино, сараалжтай пармезан, нимбэгний хальс, давс, чинжүү нэмнэ. Бид энэ бүх зүйлийг сайтар хольж, таган дор хэсэг зуур байлгана.
6. Бид аяга тавагыг халуунаар, халуунд халаана.

Хар шош

Дэлхий нийт хар шошыг эрт дээр үеэс үнэлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүний жорыг Дорнодод иш татсан болно. Дашрамд хэлэхэд энэ ургамлын уураг нь амьтны сортуудтай маш ойрхон байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин (A, E) агуулдаг. Ялангуяа хар шош нь япончуудад түгээмэл байдаг. Энд тэд шарсан самрын хөнгөн амттай олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, гурилаар нунтаглаж, үндэсний хоол болох дүпү хийхэд ашигладаг. Анхааруулга: хатаасан үрийг хоол хийхээс өмнө удаан дэвтээнэ (нэг өдөр хүртэл).

Хар шош бэлтгэх хамгийн хялбар жор бол будаа юм. Энэ нь түгээмэл боловч амттай байдаг. япон хоол... Үүнийг хоол хийхийн тулд та будаатай чанасан хар шошыг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй (жишээлбэл, нэг шил будаа - өнгөлөөгүй хувилбар нь маш сайн - ба нэг буурцагт ургамал), дараа нь давс, чинжүү, цөцгийн тос, амтлагчаа нэмээрэй. Буурцагыг нэг цаг орчим, цагаан будааг хагас цагийн турш чанаад (найрлагыг нь тусдаа саванд хийж, дараа нь холино).

Шинэ шош. Хоол хийх жор

Эдгээр нь янз бүрийн үндэстэн, улс орнуудын хоолны номонд цөөнгүй байдаг. Ихэнх хамгийн энгийн жор буурцагт буурцагны бэлтгэлийг бид одоо санал болгож байна.

1. Бид залуу ишийг сайтар угааж, хоёр талыг нь огтолж, буцалсан устай саванд хийж (өмнө нь бага зэрэг давсалж) тавина.
2. Бага дулаан дээр чанаад, дөрөвний нэг цагийн турш таглаад (бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол).
3. Усыг зайлуулж, цөцгийн тосыг хайлуулж, савтай холино.
4. Шинэхэн хар перецээр цацаж, нимбэгний талыг нь цацна. Та бас ширээн дээр үйлчилж болно!

Өвлийн улиралд шошны жор

Үүнтэй адилаар (өмнөх жор дээрх эхний хоол хийх цэгийг үзнэ үү) та энэ ногооны уургийг өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Зөв зохистой хадгалахад энэ нь хадгалагдана ашигтай шинж чанарууд... Энд буурцагны хальсыг хагас бэлэн болтол буцалгаж, саванд хийх хэрэгтэй (та бас хийж болно улаан Лоолийн сүмс) - уламжлалт аргаар савыг ариутгаж, бүтээгдэхүүнийг пастержуулах. Манай өргөргийн хамгийн алдартай лаазалсан байдаг тул та шошыг бас ашиглаж болно.