Lukisan penghancur anggur buat sendiri. Penghancur untuk anggur: peraturan pemilihan dan pengeluaran sendiri Penghancur untuk anggur daripada penggelek mesin basuh

Anggur adalah tanaman yang popular di kalangan tukang kebun. Pokok anggur yang tinggi dengan kehijauan yang lebat sering digunakan sebagai tempat perlindungan untuk gazebo atau kawasan rekreasi. Dan apabila kelompok yang terbentuk masak, anda juga boleh menerima keseronokan estetik. Ia tidak bernilai menyebut manfaat beri, kluster diperkaya dengan sejumlah besar mineral dan vitamin yang berharga untuk tubuh manusia.

Mengapa anda memerlukan penghancur anggur

Ramai penduduk musim panas menanam anggur untuk pembuatan wain di rumah. Pemprosesan beri termasuk pengekstrakan jus dan pemisahan kek. Kerja manual hanya boleh dilakukan dengan jumlah yang kecil. Tukang kebun yang lebih jimat menggunakan penghancur khas untuk tujuan ini. Mereka boleh dibeli sebelum dipasang atau dibuat dengan tangan. Untuk pemasangan sendiri, anda perlu terlebih dahulu mengkaji jenis pembinaan dan prinsip operasi mekanisme.

Jenis penghancur dan prinsip operasi

Semua penghancur dibahagikan kepada mekanikal dan elektrik. Prinsip pengendalian peralatan berkuasa elektrik hampir sama dengan reka bentuk jenis manual. Keanehan unit produktif adalah kehadiran destemmer, dengan bantuan yang mana anggur dipisahkan dengan cepat dan cekap dari ranting. Hanya jus dan anggur tulen yang memasuki petak penghancuran.

Baca juga: Cara menggantung candelier: langkah untuk memasang candelier pada cangkuk, langkah untuk memasang dengan bar logam

Reka bentuk paling mudah dianggap sebagai penghancur kayu, dilengkapi dengan aci, bekas untuk jus, secara berasingan untuk kek dan pemegang, putaran yang memacu mekanisme. Pilihan ini tersedia dengan dan tanpa pemisah sikat.

Penghancur gulung mempunyai peranti yang lebih kompleks, yang memungkinkan untuk mendapatkan wort berkualiti tinggi. Prinsip operasi adalah berdasarkan putaran gulungan dalam arah yang berbeza. Jarak antara bahagian yang bergerak boleh laras, ini membolehkan anda menyesuaikan peralatan untuk jenis beri tertentu. Permukaan elemen kerja boleh licin, timbul atau lobed. Selalunya keutamaan diberikan kepada gulungan berprofil. Destemmer mempercepatkan proses pemprosesan anggur, memisahkan beri dari batang dengan kualiti yang tinggi.

Struktur hentakan-emparan berfungsi dengan bantuan kejutan dan pergerakan putaran mekanisme. Di bawah pengaruh kesan pemutar, yang pada masa yang sama berputar pada kelajuan tinggi (300-500 rpm), beri diproses. Bentuk penghancuran ini menjamin kualiti yang tinggi mesti dengan kandungan pigmen semulajadi yang tinggi. Dalam peralatan jenis ini, destemmer adalah elemen yang sangat diperlukan.

Kelebihan dan kekurangan

Untuk menilai keperluan dan kegunaan penghancur anggur, disyorkan untuk membiasakan diri dengan kualiti peralatan yang berfaedah:

Mendapatkan pulpa berkualiti tinggi yang tidak mengandungi sejumlah besar komponen asing kepada produk;

Penggunaan masa dan usaha yang rasional;

Baca juga: Pemanas kuarza: prinsip operasi, kebaikan dan keburukan

Reka bentuk yang ringkas dan tahan lama, yang boleh ditambah baik tanpa had;

Kemungkinan menggunakan cara improvisasi semasa memasang penghancur;

Penggunaan bahan tahan karat lembaran untuk pemasangan unit dengan pasti melindungi daripada pembentukan karat semasa operasi, dan juga menghalang pembentukan bau asing dalam jus.

Peralatan ini tidak mempunyai kelemahan yang ketara, kecuali ketidakupayaan untuk menggunakan unit dengan destemmer untuk mendapatkan pulpa daripada varieti pala.

Bagaimana untuk membuat penghancur dengan tangan anda sendiri

Ia agak mungkin untuk memasang penghancur mudah yang sangat maju dari segi teknologi, tetapi semalaman untuk anggur anda sendiri. Kos pembuatannya adalah minimum, dan dari segi kecekapan ia tidak kalah dengan produk kilang yang direka untuk memproses jumlah kecil bahan mentah.

Langkah pemasangan

1. Tumbangkan bingkai dari papan. Adalah lebih baik untuk menggunakan kosong kayu oak. Elemen dalam bentuk ini mewakili dua papan panjang yang disambungkan antara satu sama lain oleh dua elemen melintang pendek. Parameter ditentukan bergantung pada dimensi gulungan dan corong, yang kemudiannya dipasang pada bingkai.

2. Sediakan windrow. Mereka boleh diambil dari mesin basuh lama (unsur untuk memerah pakaian) atau dibuat secara bebas daripada kayu, memberikan kelegaan pada permukaan. Paip juga akan berfungsi. Untuk membuat kelegaan pada permukaan, anda perlu melukis beberapa garisan secara menyerong atau di sepanjang bahagian hujung gulungan. Mengikut basting, lubang atau takuk dibuat setiap 5 mm dengan kedalaman 5 mm dan diameter 10 mm.

Ramai tukang kebun menanam anggur untuk dibuat rumah wain. Operasi pemprosesan beri termasuk: mengekstrak jus dan memisahkan pulpa. Anda boleh menghancurkan dan menghancurkan beri secara manual (dengan jumlah yang kecil) atau dalam akhbar. Tukang kebun yang lebih bijak menggunakan penghancur khusus untuk tujuan ini. Mereka boleh dibeli dalam versi kilang atau dibina dengan tangan anda sendiri. Untuk pembuatan sendiri, pada mulanya, perlu mengkaji jenis struktur dan asas fungsi mekanisme.

Varieti

Semua unit dibahagikan kepada mekanikal (pemacu manual) dan elektrik (pemacu elektrik). Penghancur mekanikal dan elektrik boleh mempunyai prinsip operasi yang sama sekali tidak berbeza. Perbezaannya hanya terletak pada ketiadaan atau kehadiran pemacu elektrik. Mana-mana jenis penghancur anggur mempunyai beberapa kualiti positif dan kekurangan. Pembuat wain melaksanakan pilihan peranti, dengan mengambil kira jumlah pemprosesan dan produktiviti yang diperlukan.

Dengan destemmer

Peranti yang dilengkapi dengan destemmer adalah mekanisme yang bukan sahaja menghancurkan beri, tetapi juga membebaskannya dari tangkai (sikat). Peranti ini mempunyai peranti mudah. Anggur diletakkan di dalam dulang, dan penggelek tambahan digunakan untuk mengehadkan beri dan tangkai. Selepas itu, anggur dihancurkan dengan menggunakan dua penggelek penghancur yang diletakkan di tepi bertentangan. Pulpa jatuh ke dalam jabatan khas. Mekanisme dengan pemisah tangkai adalah kesan emparan dan penggelek.

penting. Penggunaan destemmer manual tidak diamalkan untuk anggur meja Muscat. Penuaian anggur ini dituai apabila buahnya sedikit kering dan tidak dapat dipisahkan lagi dari tangkainya.

Tanpa destemmer

Dengan reka bentuk mereka, unit yang dilengkapi dengan pemisah rabung dan tidak mempunyai satu tidak mempunyai perbezaan yang ketara, kecuali ketiadaan rabung dan fungsi memisahkan buah-buahan dari berus. Prosedur untuk memproses bahan mentah dilaksanakan dengan lebih perlahan kerana fakta bahawa anggur memerlukan penyediaan awal - pemisahan anggur dari kerang.

mekanikal

Dijual terdapat penghancur mekanikal dua cara pemuatan: mendatar dan menegak. Dalam kebanyakan kes, ini terpakai kepada peranti jenis emparan. Penghancur jenis ini berfungsi dengan cara daya sentrifugal (tangensial), dengan bantuan gugusan dengan daya mengalahkan bahagian dalam bunker. Pada masa yang sama, buah-buahan bukan sahaja dihancurkan dengan baik menjadi kepingan kecil, tetapi juga tepu dengan oksigen.

Mekanisme jenis ini digunakan untuk membuat wain merah. Kerana hasil bahan wain yang memuaskan dengan peningkatan jumlah penyamakan dan sebatian pewarna diperolehi. Penyesuaian ini serentak dengan penghancuran buah memisahkan mereka dari tangkai. Reka bentuk unit termasuk: badan yang dilengkapi dengan penutup dengan pemacu kuasa, aci dengan bilah, corong penerima dan dulang di mana sikat dikeluarkan.

Elektrik

Reka bentuk ini dilengkapi dengan dua pemegang yang mengaktifkan aci dan pemisah rabung, memerah jus. Tidak sukar untuk mengubah suai peralatan dengan menghubungkan kedua-dua mekanisme ke dalam manual penting atau kawalan elektrik (pemasangan pemacu elektrik).

Valkovaya

Penghancur jenis ini direka untuk memisahkan anggur dari rabung dengan penghancuran selanjutnya bahan mentah. Struktur penghancur penggelek termasuk: aci pemukul, silinder berlubang (dengan lubang diletakkan dalam susunan tertentu) dan 4 penggelek yang diperbuat daripada getah untuk tujuan "makanan", yang berfungsi secara berpasangan. Prinsip operasi penghancur adalah seperti berikut:

• buah beri memasuki peranti, di mana, di bawah pengaruh aci pemukul, kerang dipisahkan dari anggur dan dikeluarkan dari silinder berlubang;
• kemudian anggur jatuh melalui tebuk ke aci, di mana penghancuran berlaku.

Penghancur dilengkapi dengan peranti tambahan yang melaraskan jarak antara gulungan dalam 3-8 mm. Ini membolehkan, jika perlu, untuk menggunakan tekanan lembut pada buah beri, bergantung pada ciri kualiti dan kepelbagaiannya.

Manual

Jika tanaman tidak penting, maka mana-mana penghancur boleh digantikan dengan peranti manual. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli pemukul untuk pengadun pembinaan. Penggunaan pemukul yang dibuat berdasarkan batang logam akan secara produktif dan bebas menghancurkan beri anggur, tetapi tidak akan mengisar benih bersama-sama dengan ini.

Untuk menghancurkan anggur dengan cara yang sama, kita tertidur dalam bekas tidak sejumlah besar beri dan pukul dengan whisk. Selepas 2-3 minit, anda akan mendapat pulpa siap. Penggunaan kaedah penghancuran ini juga bagus kerana selepas dihancurkan, anda boleh mengeluarkan kerang yang telah dipisahkan dengan selamat. Pulpa yang telah siap dituangkan ke dalam bekas lain dan dibiarkan untuk penapaian.

Bagaimana untuk membuat penghancur do-it-yourself

Hari ini, kedai-kedai mempunyai pilihan peranti yang luas untuk memproses penuaian anggur yang terhasil, khususnya, penghancur jenis mekanikal untuk anggur DV-3. Walau bagaimanapun, jika atas sebab tertentu jenis yang sedia ada tidak sesuai dengan anda atau tidak sesuai dengan anda, anda boleh mengambil sendiri pembuatan peranti sedemikian. Penghancur anggur adalah peranti mudah dari sudut pandangan teknikal.

Penciptaan unit sedemikian tidak akan mengambil banyak masa dan tidak memerlukan pelaburan kewangan yang kukuh. Pada masa yang sama, prestasi penghancur kraftangan tidak sedikit lebih buruk daripada peralatan kilang.

Langkah-langkah untuk mencipta reka bentuk yang mudah adalah seperti berikut.

1. Buat lukisan radas atau gunakan yang siap dalam bentuk asas.
2. Pasang corong penerima untuk mengisi bahan mentah. Konfigurasi bunker adalah serupa dengan piramid terpenggal terbalik. Bahan terbaik untuk penciptaannya adalah kayu keras (contohnya, oak). Ia juga mungkin menggunakan keluli tahan karat dan plastik.
3. Aci dayung (dari 4 hingga 6 bilah) dipasang di sepanjang bahagian bawah corong penerima. Untuk menciptanya, anda perlu mengambil tiub (diameter 30-40 milimeter) dan plat keluli tahan karat (panjang 15-20 sentimeter, lebar 8-10 sentimeter). Ia adalah perlu untuk mengimpal plat ke tiub dalam corak papan dam (berganti-ganti sisi elemen mengawan setiap kali).
4. Kami memasukkan aci dayung ke dalam lubang yang terletak di bahagian bawah corong penerima.
5. Kami membetulkan grid di bahagian bawah corong penerima. Diameternya harus sepadan dengan saiz anggur yang diproses. Anda boleh segera menyediakan beberapa elemen jejaring keluli dengan saiz jejaring yang berbeza dan menggantikannya, dengan mengambil kira jenis anggur yang digunakan.
6. Aci digerakkan oleh pemegang. Untuk melakukan ini, perlu membengkokkan bar (sekurang-kurangnya 10-12 milimeter tebal), memberikannya bentuk garis patah. Satu hujung pemegang dipasang pada aci.
7. Asas peranti adalah bingkai. Ia mesti dipalu bersama dari bahagian kayu dalam dimensi yang bertindih sedikit dengan dimensi bahagian bawah bunker. Dalam ketinggian, ia hendaklah sekurang-kurangnya 15 sentimeter.
8. 2 aci dipasang pada bingkai dengan jarak antara mereka 2-3 milimeter. Agar aci berputar ke arah satu sama lain, menarik buah ke dalam, 2 gear diperlukan. Ia boleh diambil dari mana-mana peranti mekanikal atau dipesan dari bengkel yang menjalankan kerja memusing. Ia amat penting bahawa butiran adalah daripada jenis yang sama. Gear dipasang pada aci dari luar bingkai.
9. Ia bernilai meletakkan pemegang pada salah satu aci.

Akibatnya, penghancur anggur yang paling tidak rumit sedia untuk digunakan. Beli penghancur kilang untuk anggur atau buat lekapan mudah dengan tangan saya sendiri- untuk membuat keputusan untuk semua orang mengikut budi bicara mereka sendiri.

Walau apa pun, teknik mudah ini akan memudahkan dan mempercepatkan penyediaan produk awal pembuatan wain.

Untuk maklumat tentang jenis dan peraturan menggunakan penghancur anggur, lihat video berikut.

Proses pemprosesan anggur adalah susah payah, dan seseorang tidak boleh melakukannya tanpa peranti khas. Untuk memproses sejumlah besar tanaman, anda memerlukan penghancur anggur, yang dengannya anda boleh menjimatkan masa dan usaha. Dan jika anda membuat peranti sedemikian dengan tangan anda sendiri, maka juga wang.

Penghancur digunakan untuk membuat sebarang minuman anggur. Dengan bantuan peranti ini, anggur dihancurkan. Jika anda ingin memproses anggur pada skala perindustrian, adalah dinasihatkan untuk menggunakan peranti automatik. Dalam rumah tangga, penghancur anggur mekanikal digunakan.

Penggunaan peranti sedemikian mempunyai beberapa kelebihan:

• pulpa tidak mempunyai komponen tambahan;
• kehilangan teknologi berkurangan;
• campuran adalah berkualiti tinggi;
• kurang masa dan usaha dibelanjakan;
• jika penghancur diperbuat daripada keluli tahan karat, maka bau boleh dielakkan.

Selepas anggur dituai, beri dibasuh. Seterusnya, destemmer anggur digunakan untuk memisahkan beri dari batang. Selepas itu, proses penghancuran bermula, akibatnya jus dipisahkan dengan cepat. Perkara yang menarik ialah apabila memproses anggur untuk pulpa dan mesti, pada sebarang tahap penghancuran, tulang harus, jika boleh, kekal utuh. Untuk wain ringan, tahap penghancuran harus minimum.

Penghancuran biasanya digabungkan dengan pemisahan rabung, kerana jika mereka tidak dipisahkan, asid dan tanin memasuki jus. Mereka memberikan wain siap sebagai rasa herba yang tidak menyenangkan. Untuk melakukan ini, gunakan destemmer dalam bentuk aci tambahan. Dalam proses destemming, ia mengambil kira jenis wain yang akan dibuat.

Video "Proses penghancur buatan sendiri"

Dalam video ini anda akan belajar bagaimana penghancur anggur buatan sendiri berfungsi.

Varieti penghancur untuk anggur

Penghancur dengan dan tanpa destemmer

Penghancur dengan destemmer untuk menghancurkan anggur - peranti yang bukan sahaja menghancurkan beri, tetapi juga memisahkannya dari rabung. Peranti ini mempunyai peranti mudah. Beri dimuatkan ke dalam bekas, roller tambahan digunakan untuk memisahkan anggur dari rabung. Kemudian beri dihancurkan menggunakan dua penggelek penghancur yang terletak di sisi bertentangan. Kek memasuki petak yang berasingan. Penghancur dengan pemisah sikat adalah penggelek dan emparan kejutan.

Penghancur manual dengan destemmer untuk anggur Muscat tidak digunakan. Anggur dituai apabila buah beri sedikit kering, dan tidak mungkin lagi memisahkan rabung daripadanya.

Penghancur mekanikal

Terdapat dua jenis penghancur mekanikal di pasaran: menegak dan mendatar. Selalunya ini merujuk kepada penghancur emparan. Pengisar jenis ini berfungsi dengan daya empar, kerana tandan itu memukul dinding dalam corong dengan kuat. Beri bukan sahaja dihancurkan dengan baik, tetapi dalam prosesnya ia tepu dengan oksigen.

Penghancur ini digunakan untuk membuat wain merah. Dalam kes ini, hasil wort sepenuhnya dengan peningkatan jumlah bahan fenolik pewarna diperolehi. Alat ini, selari dengan penghancuran beri, memisahkannya dari rabung.

Destemmer ialah silinder mendatar dengan bilah heliks yang secara kualitatif dan cepat memisahkan beri dari rabung. Dengan pergerakan ke hadapan bilah, rabung ditolak keluar, dan jisim anggur tulen sudah memasuki tangki penghancuran.

Anggur dimuatkan ke dalam pengisar penggelek melalui corong pemuatan menegak. Dalam radas ini, rabung dipisahkan dari anggur, dan kemudian beri dihancurkan. Unit ini terdiri daripada aci pemukul, silinder berlubang, 4 gulung yang diperbuat daripada getah makanan, bekerja secara berpasangan. Jarak antara mereka boleh laras. Oleh itu, bergantung kepada varieti anggur, mod pengisaran lembut boleh digunakan.

Industri ini menawarkan pelbagai jenis penghancur mekanikal dengan saiz standard.

penghancur tangan

Anda boleh menggantikan penghancur mekanikal dengan tangan anda. Jika tuaian kecil, maka ia tidak akan mengambil banyak masa. Jika terdapat banyak anggur, maka anda perlu menghabiskan sepanjang hari. Anda boleh, sudah tentu, cuba menyesuaikan pukulan pembinaan rod keluli.

Untuk mengisar, tuangkan anggur ke dalam bekas dan pukul secara manual dengan whisk. Peranti akan berkesan mengisar jisim anggur, manakala benih tidak akan dihancurkan. Anda perlu menghabiskan sehingga tiga minit pada prosedur. Kaedah ini mudah kerana anda boleh dengan mudah kemudian mengeluarkan sikat dengan tangan anda. Pulpa yang disediakan dibiarkan untuk penapaian.

Penghancur manual pada asasnya adalah bekas dengan pengacau, yang, apabila diputar, menolak beri antara penggelek. Penghancur manual berfungsi berdasarkan prinsip pengisar daging lama yang baik. Jarak antara penggelek boleh laras, bergantung pada tahap penghancuran yang dikehendaki.

Membuat penghancur dengan tangan anda sendiri

Lukisan penghancur

Jika anda tidak bersedia untuk melabur dalam reka bentuk kilang, maka penghancur anggur buatan sendiri adalah jalan keluar yang bagus. Ini tidak memerlukan banyak masa dan kos bahan. Unit yang dihasilkan, dibuat dengan tangan, tidak akan lebih buruk daripada unit kilang. Persoalan semula jadi timbul: bagaimana membuat penghancur anggur manual dengan tangan anda sendiri.

Kejayaan kes itu bergantung pada cara anda membuat persediaan. Untuk bermula, anda harus mencari lukisan penghancur anggur di Internet. Anda boleh melukisnya sendiri.

Bahan dan alatan

Sebelum anda memulakan perniagaan, anda harus menjaga alat dan bahan yang diperlukan untuk pembuatan. Anda memerlukan papan untuk membuat bekas pemuatan (anda boleh mengambil plastik atau keluli tahan karat), dua penggelek yang akan digunakan dalam proses penghancuran, dua gear, bar untuk bingkai kayu, pemegang dan tangki pulpa.

Arahan pemasangan

Dari papan (sebaik-baiknya oak) kami membuat bekas pemuatan, berbentuk seperti trapezoid. Kami melukis enam garis membujur pada roller, di mana kami menggerudi lubang 10 mm 50 cm dalam dan pada jarak 50 mm. Kami bertindak sama dengan produk kedua yang serupa. Kami membuat bingkai kayu, di tengah kami memasang penggelek pada jarak 2-3 mm antara satu sama lain, kami membetulkan gear di luar masing-masing.

Sekarang tinggal untuk mengumpul segala-galanya. Untuk melakukan ini, kami melampirkan bingkai dengan penggelek ke tangki pengumpulan pulpa. Dari atas kami memasang bekas untuk dimuatkan. Untuk membolehkan peranti do-it-yourself dilaksanakan, anda perlu memasang pemegang pada paksi salah satu penggelek. Pengisar kami yang paling mudah buah anggur sedia. Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk membuatnya.

Penghancur anggur sendiri akan memudahkan proses memisahkan rabung daripada beri. Sama ada anda membuat penghancur anggur anda sendiri atau menggunakan mesin kilang, teknik mudah ini akan mempercepat dan memudahkan proses tumbuk.

Pembuatan wain di rumah adalah aktiviti yang kompleks, memakan masa, tetapi pada masa yang sama menarik dan menarik. Mereka yang berurusan dengan jumlah tanaman yang besar, untuk memudahkan kerja mereka dan mempercepatkan proses, menggunakan pelbagai peranti. Bahan tersebut mengandungi maklumat tentang penghancur (penghancur) anggur.

Tujuan dan prinsip operasi penghancur

Penghancur direka untuk memproses anggur dan mendapatkan campuran dari mana wain kemudian dibuat. Peranti ini digunakan secara meluas dalam pengeluaran perindustrian dan di rumah dalam pembuatan produk wain. Mereka dibeli siap sedia atau dibuat secara bebas, menggunakan lukisan dan gambar rajah.

Antara komponen penghancur:

• petak pemuatan (bunker);
• penggelek diletakkan selari yang meremukkan anggur;
• beg untuk mengumpul kek.

Adakah kamu tahu? Kilang wain tertua yang diketahui hari ini terdapat di Armenia. Ia dikaitkan dengan 4100-4000 tahun. BC e.

Prinsip operasi unit adalah mudah:

1. Anggur dimuatkan ke dalam petak pemuatan.
2. Penggelek penghancur mula bergerak dengan bantuan pemacu mekanikal atau elektrik.
3. Akibatnya, pulpa dengan jus dikeluarkan dari bawah kulit, dan pulpa diperoleh, yang dikumpulkan dalam petak khas.

Terdapat jurang antara penggelek penghancur, berkat buah beri dihancurkan, dan tulang tetap utuh. Ini penting kerana, apabila dihancurkan, mereka akan menambah kepahitan pada minuman.

Hasil daripada operasi unit, adalah mungkin untuk mencapai hasil berikut:

• asingkan jus daripada pulpa;
• bersihkan pulpa dari pokok anggur dan biji;
• asingkan bahagian lain tumbuhan (jika perlu).

Varieti penghancur untuk anggur

Hari ini terdapat beberapa jenis peranti untuk menghancurkan anggur. Ia boleh manual dan elektrik, dengan atau tanpa destemmer. Mereka diperbuat daripada kayu, plastik, keluli tahan karat. Prinsip kerja mereka hampir sama. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci setiap jenis.

Dengan dan tanpa pemisah sikat

Terima kasih kepada rabung anggur, wain memperoleh rasa yang kaya dan masam. Walau bagaimanapun, jika terdapat terlalu banyak, ia akan merosakkan kualiti minuman - ia boleh menjadi pahit, warna tidak menarik, keruh. Jika anda bekerja dengan jenis yang membuat wain merah, maka anda boleh meninggalkan sikat. Walau bagaimanapun, dalam pengeluaran minuman putih, ini tidak boleh diterima: sikat mesti dikeluarkan. Sehubungan itu, apabila memilih peranti untuk mendapatkan pulpa, adalah perlu untuk mengambil kira masa ini dan memilih reka bentuk bergantung pada varieti anggur yang akan diusahakan dan jenis wain.
Peranti dengan pemisah sikat terdiri daripada 2 jenis:

1. penggelek.
2. Emparan kesan.

Adakah kamu tahu? Di Iran, jag dengan sedimen yang ditinggalkan daripada wain anggur ditemui. Mereka berasal dari 5400-5000 SM. BC e. Adalah diketahui bahawa pada masa itu minuman itu disediakan untuk mengekalkan jenis yang mudah rosak. Sama ada ia digunakan pada zaman dahulu untuk mabuk tidak diketahui.

Penghancur gulung

Dalam peranti jenis ini, terdapat dua atau lebih gelung beralur, licin atau berbilah selari dengan empat, enam atau lapan bilah. Jarak antara mereka boleh diselaraskan. Mereka berputar dalam arah yang berbeza. Varieti ini adalah yang paling popular di kalangan pembuat wain.

Penghancur kesan

Penghancur kepunyaan varieti ini dibuat menegak dan mendatar. Prinsip operasi ialah penghancuran anggur dan pemisahan rabung dilakukan kerana kejutan semasa putaran pemutar. Dengan bantuan peranti sedemikian, adalah mungkin untuk mencapai pulpa yang sebersih mungkin daripada kekotoran.

Penekan mekanikal

Peranti mekanikal atau manual untuk menghancurkan anggur mempunyai pemegang. Dengan itu, penggelek penghancur mula bergerak. Unit sedemikian mesti dipilih jika jumlah produk yang diproses tidak melebihi 500-700 kg. Reka bentuk keluli tahan karat adalah yang paling popular, kerana ia boleh dibongkar dan dibasuh dengan mudah.

Mereka boleh berkhidmat untuk masa yang lama dan tidak menambah apa-apa bau luar kepada produk wain. Di rumah, struktur mekanikal kayu sering digunakan. Mereka adalah yang paling mudah dibuat dengan tangan anda sendiri.

Elektrik

Apabila menggunakan unit elektrik, proses mendapatkan wort berlaku dengan bantuan bilah logam dalam bentuk skru atau pemutar. Apabila ia bergerak, gugusan ditolak keluar, dan pulpa memasuki petak khas. Produktiviti peranti sedemikian boleh berbeza dari 1200 hingga 2300 kg/j.

Kebaikan dan keburukan penggunaan

• Terdapat beberapa kelebihan untuk bekerja dengan penghancur:
• adalah mungkin untuk mendapatkan pulpa berkualiti tinggi tanpa kekotoran asing dalam masa yang singkat;
• penjimatan yang ketara dalam masa dan usaha;
• unit ini mudah dan boleh dipercayai dalam penggunaan;
• kemungkinan penggunaan jangka panjang;
• kurang kehilangan pulpa.

Kelemahan boleh diperhatikan dalam penumbuk dengan destemmer - ia tidak sesuai untuk memproses tandan jenis pala.

Bagaimana untuk membuat penghancur tangan dengan tangan anda sendiri

Ia benar-benar mungkin untuk membuat penghancur kayu mekanikal dengan tangan anda sendiri. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan proses ini jika jumlah anggur yang diproses adalah kecil, atau apabila seseorang membuat wain hanya untuk penggunaannya sendiri.

Penting! Jika tiada papan kayu oak di ladang, kubu itu boleh dibuat daripada keluli tahan karat atau plastik.

Anda akan memerlukan bahan berikut:

• papan kayu oak;
• rasuk kayu (bahagian 0.5 × 0.5 cm);
• penggelek penghancur (sesuai dari mesin basuh jenis pengaktif yang gagal, digunakan untuk memerah sesuatu, dari pin rolling untuk doh rolling, dibeli di kedai) - 2 pcs.;
• kancing logam - 2 pcs.;
• gear logam - 2 pcs.;
• mesh keluli tahan karat dengan saiz sel 10–12 mm;
• aci dengan bilah;
• varnis tidak berwarna pada kayu;
• pemegang untuk putaran;
• penerima pulpa.

Arahan pembuatan langkah demi langkah adalah seperti berikut:

Video: proses membuat sikat pemisah untuk pencincang anggur

Jadi, penghancur anggur membolehkan anda mempercepatkan dan memudahkan proses pembuatan bahan mentah untuk wain anggur dengan ketara.

Penting! Bahan dari mana penghancur anggur buatan sendiri dibuat mestilah tahan terhadap pengoksidaan, kerana jus mempunyai keasidan yang meningkat.

Ia mudah digunakan, dan ia boleh dibeli siap atau dibuat dengan tangan anda sendiri, menggunakan lukisan dan cadangan.

DALAM pembuatan wain di rumah terdapat banyak nuansa, tanpanya sukar untuk mendapatkan minuman yang berkualiti. Di samping itu, proses membuat wain agak susah payah. Pembuat wain yang berpengalaman, yang memproses sejumlah besar tanaman setiap musim, membuat pelbagai peranti untuk memudahkan kerja mereka sendiri. Dari artikel ini kita akan belajar bagaimana penghancur anggur buatan sendiri dibuat.

Tujuan dan prinsip operasi

Penghancur untuk anggur- peranti dengan mekanisme mudah yang direka untuk memproses beri. Reka bentuknya terdiri daripada corong pemuatan, tangki untuk mengumpul kek dan dua penggelek penghancur selari. Penghancur untuk anggur digunakan dalam pengeluaran wain pada skala perindustrian, dan dalam pembuatan wain rumah.

Anggur yang dimaksudkan untuk diproses dituangkan ke dalam corong pemuatan dan dihancurkan dengan cara penggelek penghancur yang digerakkan. Pemacu boleh menjadi mekanikal atau elektrik. Bahan mentah yang diproses dibuang dari tangki pengumpulan pulpa.

Ciri penting penghancur untuk anggur ialah kehadiran jurang antara penggelek penghancur. Ini membolehkan anda meninggalkan biji anggur utuh, yang dalam keadaan hancur menjejaskan kesedapan produk siap. Tanin yang terkandung dalam lubang menambah kepahitan pada wain.

Varieti penghancur anggur

Penghancur boleh didapati dengan dan tanpa destemmer. Penghancur anggur dengan destemmer membolehkan pemprosesan bahan mentah berkali-kali lebih cepat, kerana beri tidak perlu dipetik dari dahan.

Penghancur aci- ini adalah jenis penghancur yang paling biasa digunakan dalam pengeluaran dan di rumah. Prinsip operasi adalah berdasarkan pergerakan bertentangan dua atau lebih aci silinder.

Penghancur emparan kesan boleh mendatar atau menegak. Prinsip operasi adalah berdasarkan putaran rotor pada kelajuan sehingga 500 rpm. Dari pukulannya, buah anggur dihancurkan.

Penghancur mekanikal dan elektrik boleh mempunyai prinsip operasi yang sama. Perbezaannya hanya terletak pada kehadiran atau ketiadaan pemacu elektrik.

Bagaimana untuk membuat penghancur anda sendiri

Tidak masuk akal untuk membeli penghancur kilang untuk anggur jika anda perlu memproses tanaman anda sendiri. Reka bentuk yang agak berteknologi boleh dilakukan secara bebas. Pengeluaran unit tidak akan memerlukan banyak masa dan kos ekonomi yang serius, dan keberkesanan pemprosesan anggur tidak akan kalah dengan peralatan kilang.

Anda perlu bermula dengan pembuatan bunker. Anda boleh menggunakan apa-apa bahan untuknya, tetapi lebih baik mengambil papan kayu oak. Jika pokok itu tidak ada, kami menggunakan keluli tahan karat atau plastik. Bentuk bunker ialah piramid terpenggal terbalik.

Penggelek boleh diambil dari mesin basuh jenis pengaktif lama yang digunakan untuk memerah pakaian. Pada penggelek kami melukis 6 garisan membujur di sekeliling keseluruhan lilitan. Kami menggerudi lubang di sepanjang panjang setiap baris pada jarak 0.5 cm Diameter lubang adalah kira-kira 10 mm, kedalaman 0.5 cm.

Agar penggelek berputar ke arah yang bertentangan, menarik beri ke dalam, anda memerlukan 2 gear. Mereka boleh dialih keluar dari mana-mana mekanisme atau dipesan dari kedai pusing. Perkara utama ialah mereka adalah sama.

Kini anda perlu membuat bingkai kayu di mana penggelek akan diperbaiki. Untuk bingkai anda memerlukan bar dengan bahagian 50x50 mm. Panjang bingkai hendaklah sama dengan panjang penggelek. Penggelek dipasang pada jarak 2-3 mm pada paksi di tengah bingkai. Sistem gear dipasang dari luar.

Kini anda perlu memasang struktur. Bingkai dengan penggelek dilekatkan pada bekas untuk mengumpul pulpa, dan tong untuk menerima anggur dipasang di atasnya. Pemegang untuk menetapkan struktur dalam gerakan dipasang pada salah satu paksi penggelek. Peranti pemprosesan anggur yang paling mudah buat sendiri sedia untuk digunakan.

Berdasarkan peranti sedemikian, adalah mungkin untuk mengeluarkan unit yang lebih maju dengan pemacu elektrik. Kami memerlukan enjin, anda boleh mengambilnya dari mesin basuh, aci dan tali pinggang transmisi yang tidak diperlukan. Daripada pemegang, kawalan elektrik dengan pemacu tali pinggang dipasang.

Untuk mempercepatkan proses pemprosesan anggur, anda boleh memasang destemmer pada lekapan. Untuk destemmer, anda memerlukan jejaring keluli tahan karat dengan sel 10-12 mm dan aci tambahan dengan bilah. Bilah diperbuat daripada keluli tahan karat dalam bentuk bilah kecil dan dikimpal dalam aci lingkaran. Beri, jatuh ke dalam penghancur dengan bantuan aci ini, dipisahkan dari rabung dan memasuki sistem penggelek untuk tekanan selanjutnya. Permatang yang tinggal pada grid dijatuhkan ke dalam petak tambahan.