Resipi wain beri buatan sendiri. Bagaimana membuat wain dari buah beri? Wain Viburnum

Selama beribu-ribu tahun, anggur telah dianggap sebagai minuman paling mulia. Wain yang baik adalah produk eksklusif dan sangat mahal. Hari ini, ini sangat sukar dijumpai di rak pasar raya.

Sebilangan orang telah mengetahui cara membebaskan diri dari bahan kimia palsu dan berbahaya. Mereka berhadapan dengan pembuatan anggur di rumah.

Ternyata sebarang bahan mentah dapat digunakan: dari epal hingga kismis. Wain buatan sendiri yang enak tidak semestinya anggur anggur.

Selalunya, tukang kebun dan penduduk musim panas berniaga kilang membuat anggur di rumah, kerana selalunya setelah penuaian yang banyak terdapat terlalu banyak buah dan buah yang tersisa. Kebetulan mereka tidak mempunyai tempat untuk meletakkannya: selai dan kompot dimasak, jusnya diperah dan dipintal, semua rak dipenuhi dengan marmalade.

Pertama sekali, wain berbeza dalam jumlah kandungan gula dan alkohol. Terdapat banyak jenis wain rumah, berikut adalah beberapa.

Separa manis

Di dalamnya, pecahan gula massa berbeza dari 8 hingga 10 peratus, tetapi kekuatannya dapat mencapai hingga 13 darjah.

Minumannya terasa manis, yang dapat menyembunyikan beberapa kesilapan dalam proses penyediaannya minuman buatan sendiri... Untuk ini, kategori wain ini sangat popular di kalangan pembuat anggur amatur.

Separuh kering

Jenis ini juga popular di kalangan pengilang rumah.

Rujukan! Tertakluk kepada resipi, anggur seperti itu dibezakan oleh rasa yang indah dan rasa manis yang ringan.

Keringkan

Spesifikasi:

• Minuman dengan kandungan gula terendah. Ia memanaskan hampir sepenuhnya di dalamnya semasa proses pematangan.
• Kekuatan mereka mencapai maksimum 11 darjah.

Rujukan! Untuk membuat anggur seperti itu adalah cabaran sebenar yang hanya dapat dilakukan oleh tuan yang berpengalaman. Ia mempunyai rasa cerah dan kaya yang tidak tersembunyi di balik gula.

Pencuci mulut

Nektar ini bukan untuk selera semua orang dan diminum dalam dos yang sangat kecil.

Minuman keras

Sebilangan besar gula di dalamnya lebih tinggi - hingga 35 peratus. Kandungan alkohol boleh mencapai 17 darjah. Rasa mereka dibezakan oleh kandungan gula yang jelas dan konsistensi likat.

Dibentengi

Sejenis minuman di mana kandungan alkohol secara buatan ditingkatkan hingga 20 darjah. Kandungan gula bervariasi dari 14 hingga 25 peratus, dan bergantung pada jenis anggur yang diminum.

Perisa

Sejenis minuman yang juga mengandungi pelbagai bahan aromatik dari tumbuhan semula jadi.

Rujukan! Contoh arak yang terkenal ialah vermouth.

Mereka mengandungi gula dalam lingkungan antara 6 hingga 18 persen, kekuatannya dapat mencapai 18 derajat.

Dalam video tersebut, pakar alkohol bercakap mengenai klasifikasi wain:

Anda boleh membuat anggur buatan sendiri dari hampir semua buah atau beri, anda hanya perlu bersabar dan mencari peralatan yang sesuai. Buah apa yang boleh anda buat kegemaran minuman beraroma?

Resepi ringkas

Dari jem

Banyak yang menghadapi situasi ketika pada awal musim panas masih terdapat banyak balang dari pelbagai jem di tong sampah. Sayang sekali membuangnya, tetapi bekas itu mesti dikosongkan, kerana penuaian buah dan beri baru sedang dalam perjalanan.

Terdapat jalan keluar - untuk membuat wain buatan sendiri dari jem. Perlu diperhatikan bahawa jem fermentasi juga dapat digunakan untuk tujuan ini.

Video tersebut menerangkan teknologi pembuatan wain dari jem fermentasi:

Pembuatan minuman seperti ini terdiri daripada penapaian satu atau beberapa jenis jem di dalam mash. Semuanya bergantung pada stok dan citarasa anda. Walau bagaimanapun, sebilangan amatur percaya bahawa dalam "koktel wain" seperti itu, rasa semakin merosot atau menjadi tidak dapat dikesan.

Oleh itu, mereka menasihatkan pelbagai jenis jem agar tidak mengganggu dan membuat minuman bebas yang terpisah dari masing-masing.

Jem berikut sesuai untuk memasak:

1. Raspberry;
2. Kismis;
3. Strawberi;
4. Epal;
5. Plum;
6. Blueberry;
7. Ceri.

Dari anggur

Wain tradisional dan paling berharga selalu dibuat dari anggur. Sangat mungkin untuk mengulangi resipi di rumah. Pilihan anda, bergantung pada varieti anggur, akan menghasilkan anggur merah atau putih.

Harus diingat bahawa setiap varieti anggur mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri.

Untuk pembuatan anggur "tempatan", varieti anggur yang tumbuh di tengah Rusia atau di selatan juga sesuai.

Penyuling berpengalaman menganggap perkara berikut sangat sesuai:

• Saperavi;
• Platovsky;
• Titisan embun;
• Isabel;
• Moldova;

Tetapi anggur utama di seluruh dunia adalah pelbagai Cabernet.

Varieti yang disenaraikan terasa hebat di garis lintang kami. Ciri mereka adalah bersahaja dalam berkembang, dan juga sangat baik kualiti rasa dan kandungan gula buah yang tinggi.

Dari epal

Kebetulan sebahagian besar wilayah Rusia terletak di Utara. Ini bermaksud bahawa tidak ada persoalan mengenai anggur buatan sendiri. Hanya diimport dan tidak sangat murah, masing-masing, anggur buatan sendiri dari itu akan menjadi emas.

Langkah demi langkah penyediaan wain epal dijelaskan dalam video:

Untuk menyelamatkan penyuling amatur datang buah yang telah meluas hampir di mana-mana - epal. Puluhan jenis epal memungkinkan untuk menyediakan pelbagai jenis wain buatan sendiri dengan rasa dan aroma yang berbeza.

Minuman ini dibezakan dengan kesegaran dan aroma buah dan beri yang ketara.

Dari buah beri

Minuman wain buatan sendiri juga boleh dibuat dari jenis beri yang masak pada musim tertentu. Ia juga dapat ditanam oleh manusia, seperti raspberry, ceri atau plum.

Anda juga boleh menggunakan beri liar: blackberry, blueberry dan strawberi. Julat kemungkinan variasi sangat besar.

Beri beku yang tersisa di dalam peti sejuk anda dari musim lalu juga sesuai untuk dimasak.

Kismis

Wain yang paling aromatik dan sihat akan menjadi anggur currant.

Untuk memasak, beri dari semua jenis pokok renek ini sesuai, terutama yang berjaya adalah dari:

1. Anggur hitam;
2. Kismis merah.

Beri ini menghasilkan minuman dengan rasa yang sangat sedap. Oleh itu, resipi dengan kismis sangat popular. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencampurkan buah dengan beri lain, seperti rowan, strawberry atau raspberry. Apabila dicampur, rasa wain yang sudah siap akan menjadi lebih lembut dan kaya.

Yang paling canggih adalah penciptaan minuman wain buah dari varieti kismis putih.

Dari kompot

Ramai orang mula risau jika kompot berpusing pada musim panas mulai kehilangan rasanya atau bahkan mula bertenaga. Dalam kes ini, anda tidak boleh putus asa; anda juga boleh membuat wain buatan sendiri yang sangat baik dari kompot.

Anda juga dapat menggunakan kompot yang telah berada di ruang bawah tanah selama lebih dari satu musim, tetapi tidak menunjukkan tanda-tanda bermulanya proses penapaian.

Penting! Minuman wain yang dibuat dari kompot dibuat dengan sangat sederhana, kerana ini telah mendapat populariti di kalangan suri rumah. Untuk memasak, anda hanya memerlukan gula, ragi dan kompot asli itu sendiri.

Wain ini, dibezakan dengan masa penyediaan yang agak cepat. Proses penapaian dalam kompot mash lebih cepat daripada jenis bahan mentah lain.

Kismis

Semua orang tahu bahawa kismis tidak lebih dari anggur kering. Ini bermaksud bahawa mungkin untuk membuat wain buatan sendiri yang enak daripadanya. Ngomong-ngomong, di Itali pelbagai jenis anggur dibuat dari kismis yang dikeringkan secara langsung di pokok anggur.

Tonton video di mana pembuat anggur amatur menerangkan teknologi pembuatan anggur kismis:

Wain ini mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya. Walau bagaimanapun, membuat minuman seperti itu dari kismis yang dijual di kedai adalah tugas yang luar biasa.

Buah-buahan dirawat dengan sulfur dioksida supaya produk tidak merosakkan. Untuk itu wain buatan sendiri lebih baik menggunakan kismis yang dikeringkan sendiri.

Cara memeriksa keindahan semula jadi

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana menguji wain untuk keunikan ramuan yang digunakan dan membezakan pengganti kimia dari minuman yang benar-benar padat.

Kami mengemukakan kaedah termudah dan objektif kepada anda:

• Anggur yang terbuat dari anggur lebih ringan daripada air, yang bermaksud bahawa jika anda memasukkan sedikitnya ke dalam bekas lutsinar dengan air, anda dapat melihat bagaimana ia kekal di permukaan. Sebaliknya, anggur anggur yang tidak wajar, sepatutnya tenggelam ke bahagian bawah.
• Wain semulajadi dari sebarang bahan mentah mengandungi pati semula jadi. Oleh itu, jika anda menambah soda, reaksi akan bermula. Minuman akan berubah warna dan tindak balas kimia akan kelihatan. Sekiranya ini tidak berlaku, maka anda mempunyai barang palsu di kaca anda.
• Sekiranya anda menjatuhkan 1-2 tetes gliserin ke dalam 20 mililiter minuman semula jadi, maka tidak akan berlaku. Tetapi jika reagen masuk ke dalam anggur yang tidak semula jadi, reaksi kimia akan bermula dan warna asal cecair akan berubah.

Membuat wain buatan sendiri adalah hobi bagi berjuta-juta orang.

Minuman buatan sendiri akan sentiasa mempunyai rasa dan aroma yang lebih cerah. Lebih-lebih lagi, anda pasti yakin akan keindahan dan keburukannya.

Ia boleh disediakan dari hampir semua jenis buah, serta dari jem, kompot dan buah beku yang tersisa dari musim panas lalu.

Untuk pembuatan anggur di rumah, yang paling banyak digunakan beri yang berbeza... Stroberi dan kismis, ceri dan plum. Hampir semua yang tumbuh di kebun akan dapat digunakan, bahkan tembikai. Anda juga boleh membuat anggur dari beri liar, dan pada musim sejuk anda dapat menguasai pembuatan anggur beri beku. Jangan takut menghadapi kesukaran, resipi dan teknologi untuk menyediakan minuman beralkohol berry tidak begitu rumit seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Sedikit buah, air dan gula, tambah keinginan untuk menerimanya produk yang bagus? dan kejayaan dijamin.

Anggur currant

Kismis hitam adalah produk yang sangat bermanfaat untuk pembuat anggur di rumah. Ini memberikan hasil panen buah yang baik, mempunyai banyak mineral dan vitamin berguna. Anggur boleh dibuat dari beri segar, dan dari beku. Kandungan gula dan jus rendah tidak mencukupi memerlukan penambahan air dan gula, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa produk akhir. Resipi tidak terlalu rumit, kira-kira 6 kg gula dan 15 liter air diambil untuk 10 kg buah beri:

Ciri anggur currant adalah bahawa ia tidak mempunyai aroma yang kaya. Tetapi rasanya sangat menyenangkan. Dan resipi penyediaannya cukup mudah. Perlu diingat bahawa tidak biasa menambahkan bahan pengawet ketika membuat wain buatan sendiri. Oleh itu, jangka hayatnya, walaupun disimpan di tempat yang sejuk, tidak melebihi satu tahun. Adakah akhirnya rasa buah? anggur berry memerlukan tiga bulan selepas penyediaan, jadi ini adalah masa yang tepat untuk menggunakannya.

Wain strawberi

Stroberi terdapat dalam kuantiti yang banyak di kawasan peribadi. Ini memberi banyak buah, dan pembuat anggur tidak dapat mengabaikan produk seperti itu dengan perhatian mereka. Kaya dengan vitamin C, ia menguatkan dinding saluran darah, dan minuman beralkohol mengekalkan sifat penyembuhan. Resipi untuk anggur strawberi hampir tidak berbeza dengan resipi untuk anggur yang dibuat dari beri currant. Kecuali untuk penyediaan wort. Ia tidak sukar untuk membuatnya. Kami memerlukan:

• 10 kg strawberi
• 7 kg gula
• 10 liter air
• 0.5 kg kismis

Strawberi? ia adalah beri yang perlu dicuci sebelum dimasak. Ini mesti dilakukan agar acuan strawberi dari buah tidak merosakkan minuman. Untuk membuat wain strawberi, anda boleh mengambil 10 kg buah beri segar atau beku. Oleh kerana bakteria hidup diperlukan untuk memulai proses fermentasi, kismis diperlukan. Tidak perlu dibasuh. Pembuatan anggur tidak mungkin dilakukan tanpa ragi.

Hancurkan strawberi yang telah dibasuh. Tambah sirap gula dan kismis. Dan kemudian anda dapat mengingati resipi wain dari beri currant, dan mengikutinya dengan jelas.

Ceri wain dengan biji

Untuk membuat wain dari beri ceri, anda memerlukan:

• 10 kg ceri
• 10 liter air
• 7 kg gula

Ceri mengandungi banyak kalsium, fosforus, pektin, vitamin A dan C. Coumarin yang terkandung di dalamnya membantu menormalkan pembekuan darah. Anggur yang dibuat dari buah ceri bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan. Dan resipi sangat mudah:

1. Susun beri, terpisah dari biji. Separuh biji dibuang, selebihnya mesti dihancurkan. Dengan aroma mereka, anggur akan menggembirakan penikmat sejati. Juga disarankan untuk menguli ceri;
2. Sediakan sirap dengan kadar 1 bahagian gula 1.5 bahagian air;
3. Campurkan buah beri, sirap dan biji. Campurkan dengan teliti dan letakkan di tempat yang sejuk (16-18 ° C) selama 10 hari. Untuk mengelakkan pembentukan acuan dan untuk mencegah pertumbuhan bakteria asetik, wort mesti dikacau beberapa kali sehari;
4. Saring minuman yang dihasilkan melalui kain tipis dan fermentasi dengan suhu bilik... Secara semula jadi, memakai segel air atau sarung tangan getah di dalam bekas. Dalam keadaan seperti itu, proses penapaian memakan masa 30-40 hari;
5. Apabila penapaian selesai, anggur disalirkan dengan teliti dari sedimen, dibotolkan, dan ditutup rapat.

Resipi yang cukup mudah membolehkan anda membuat wain ceri buatan sendiri dalam dua bulan, siap sepenuhnya untuk diminum. Seperti anggur berry, ia mesti disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari satu tahun.

Membuat anggur di rumah adalah proses kreatif. Perlu mendekatinya dengan jiwa dan minat, maka hasilnya akan menggembirakan. Walaupun mustahil untuk meramalkan hasilnya terlebih dahulu, ketekunan dan pengalaman dijamin akan membawa kepada kejayaan.

Anggur buatan sendiri dapat dibuat dengan mudah dari mana-mana beri bermusim. Untuk setiap jenis, terdapat teknologi khas yang membolehkan anda mengungkapkan rasa dan aroma minuman. Hari ini kami akan memperkenalkan anda resepi terbaik wain buatan sendiri dari buah beri yang berbeza.

Wain Blackberry

Minuman ini mempunyai bau dan rasa yang luar biasa. Kami menawarkan resipi ringkas untuk anggur berry buatan sendiri yang boleh anda praktikkan dengan mudah:

• Masukkan 2.5 kilogram buah beri dan tumbuk hingga bersih.
• Tuangkan enam liter air ke atas beri hitam dan letakkan di tempat yang sejuk selama empat hari.
• Saring campuran melalui ayak halus. Biarkan cecair dalam mangkuk yang terpisah, tumbuk beri dengan tangan anda dan isi lagi dengan air (anda memerlukan empat liter).
• Selepas enam jam, tapiskan beri hitam, kemudian perah dan buang buah beri.
• Gabungkan kedua-dua suntikan itu, tambahkan 250 gram madu dan satu setengah kilogram gula ke dalamnya.
• Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tong kayu, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk.

Selepas enam bulan, anda akan dapat menikmati minuman aromatik yang indah.

Wain rosehip

Berikut adalah resipi ringkas wain dari beri di rumah. Baca arahan kami dengan teliti dan ulangi urutan tindakan dengan tepat:

• Kupas dengan teliti satu kilogram pinggul mawar masak dan bilas dengan air mengalir.
• Keluarkan semua biji dan kemudian pindahkan beri ke balang 5 liter.
• Tuangkan sirap gula (satu kilogram gula dalam tiga liter air) ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain longgar.
• Letakkan wain masa depan di tempat yang hangat selama tiga bulan. Ingatlah untuk menggoncang isi balang secara berkala.
• Apabila masa yang dinyatakan telah berlalu, saring jusnya, botol dan letakkan di ruang bawah tanah (anda juga boleh memasukkannya ke dalam kotak pasir).

Ingat bahawa semakin lama anda menyimpan wain, semakin kuat.

Wain currant merah yang kuat

Minuman ini akan mengingatkan anda pada hari-hari cerah yang cerah pada musim panas yang lalu. Baca resipi untuk anggur currant merah buatan sendiri di sini:

• Kisar enam kilogram buah beri, kemudian campurkan dengan 1.5 kilogram gula dan satu liter air. Sekiranya anda mahukan arak mempunyai rasa tart, maka ranting tidak perlu dikeluarkan.
• Tunggu sehingga kismis mendidih, dan kemudian masukkan cecair ke dalam bekas yang berasingan.
• Untuk sepuluh liter wain, anda memerlukan satu kilogram gula dan satu liter vodka (anda boleh menggantinya dengan brendi). Kacau bahan dan biarkan selama tujuh minggu.
• Selepas itu, anggur mesti ditapis dan dibotolkan.

Minuman akan siap dalam empat bulan.

Resipi wain beri beku buatan sendiri

Sekiranya anda mempunyai strawberi dan ceri di dalam peti sejuk anda, maka anda boleh dengan mudah menyediakan minuman menyegarkan yang enak dari mereka. Baca resipi penyediaannya di bawah:

• Campurkan 500 gram buah ceri dan 400 gram strawberi dalam mangkuk pengisar.
• Tuangkan dalam satu gelas air dan tambahkan 250 gram gula.
• Pukul makanan dan pindahkan ke balang.
• Kacau dua gram ragi dan satu sudu gula dalam segelas air, dan kemudian tuangkan cecair ke atas beri.
• Tambahkan segelas air lagi ke anggur yang akan datang, tutup balang dengan kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan, dan letakkan di tempat yang hangat selama tiga hari. Goncang pinggan sekurang-kurangnya sekali sehari.
• Apabila masa yang dinyatakan telah berlalu, saring cecair, tuangkan ke dalam balang baru, tambahkan 250 gram gula dan letakkan di bawah meterai air di tempat yang gelap.
• Ulangi proses penapisan selepas dua minggu. Rasakan wain dan tambah gula jika perlu.

Selepas itu, anggur boleh dibotolkan atau dimakan dengan segera untuk tujuan yang dimaksudkan.

Resipi wain blackcurrant buatan sendiri

Pembuat minuman anggur sangat menggemari kismis, kerana beri ini memanaskan dengan baik, dan rasa minumannya ternyata tidak biasa dan lazat. Anggur blackcurrant ternyata sangat tart, dan oleh itu ia sering disiapkan dengan penambahan komponen lain. Tetapi kami mahu menawarkan anda resipi klasik wain beri buatan sendiri. Untuknya anda perlu bersiap bahan berikut:

• Tiga bahagian air.
• Satu bahagian gula.
• Dua keping buah beri.

Bagaimana hendak masak:

• Urutkan beri dan masukkan ke dalam bekas dengan leher lebar. Kisar dengan pengisar, pengadun atau cara lain yang ada di tangan.
• Larutkan separuh gula dalam air suam, dan kemudian masukkan sirap ke kismis.
• Tutup pinggan dengan kain lap dan biarkan sendiri selama beberapa hari. Ingatlah untuk menggoncang cecair secara berkala atau kacau dengan spatula kayu.
• Terikan wain masa depan, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan segel air. Cuba jus dan tambah gula jika perlu.
• Selepas dua atau tiga minggu, ketika penapaian berhenti, tuangkan wain ke dalam balang baru dan tutup lagi dengan penutup air. Letakkan wain di tempat yang sejuk.
• Setiap tiga minggu, anggur mesti diketegangkan dan diuji untuk rasa manis.

Selepas beberapa bulan, tuangkan minuman ke dalam botol dan letakkan di dalam bilik bawah tanah. Wain semacam itu akan disimpan tidak lebih dari satu setengah tahun, kerana kami tidak menggunakan bahan pengawet untuk penyediaannya.

dengan pudina

Resipi wain beri buatan sendiri sangat pelbagai sehingga sukar untuk dipilih. Tetapi kami menawarkan pilihan hebat yang mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak tenaga anda.

• Rebus sirap dengan dua kilogram gula dan tiga liter air.
• Letakkan sebiji lemon dan sebilangan besar pudina dalam bekas kecil. Tuangkan sedikit sirap ke atas makanan dan tutup penutupnya. Tunggu cecair sejuk.
• Bilas tiga kilogram blueberry, tumis dan potong dengan pengisar hingga haluskan.
• Pindahkan makanan siap ke botol besar dan tambahkan sirap. Biarkan wain untuk diperam pada suhu bilik selama tujuh hari, ingat untuk mengacaunya secara berkala.
• Apabila masa yang tepat telah berlalu, tiriskan cecair dengan hati-hati agar tidak mengganggu buah beri.
• Tutup pinggan baru dengan penutup yang dilengkapi dengan tiub panjang. Letakkan hujung tiub di dalam air dan biarkan selama sepuluh hari lagi.

Selepas itu, botol wain dan biarkan selama empat bulan.

Wain strawberi

Semua resipi untuk membuat wain buatan sendiri dari beri serupa antara satu sama lain, tetapi terdapat beberapa perbezaan di antara mereka. Oleh itu, baca arahan kami dengan teliti:

• Perolehi sekilo strawberi, keluarkan tangkai dari buah beri, kemudian masukkan ke dalam periuk.
• Potong strawberi dengan pengisar atau saring melalui ayak. Masukkan satu kilogram gula ke dalamnya dan kacau.
• Pindahkan kentang tumbuk ke bekas berisi leher lebar, tuangkan 500 ml air panas dan biarkan di tempat yang hangat selama empat hari.
• Apabila tempoh yang diperlukan telah berlalu, keluarkan busa dan tapis cairan melalui penapis kertas dan ayak.
• Tambahkan setengah liter vodka ke dalam minuman, goncangkan, tuangkan ke dalam botol bersih dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Dalam beberapa hari anda akan dapat menikmati anggur strawberi yang lazat.

Wain rowan merah

Yang tidak biasa ini pasti sesuai dengan citarasa anda. Baca resipi untuk anggur beri rowan buatan sendiri di bawah:

• Pisahkan beri rowan dari dahan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Selepas itu, tuangkan air mendidih ke atas mereka dan panaskan selama setengah jam.
• Tiriskan jusnya (perlu disimpan) dan isi semula beri dengan air panas. Kali ini mereka perlu dibiarkan selama lima jam.
• Campurkan cecair yang telah diregangkan. Untuk setiap liter anggur, ambil satu liter air dan satu kilogram gula.
• Masukkan starter yis ke wort dan tunggu wain untuk menapai. Ingatlah untuk menggoncangkannya secara berkala.
• Selepas beberapa minggu, tapis cecair dan tuangkan ke dalam botol bersih.

Simpan wain di tempat yang sejuk.

Wain Chokeberry

Berikut adalah resipi yang sangat mudah untuk minuman yang lazat:

• Teliti beri dan tumbuk dengan tangan anda. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar.
• Masukkan gula (1 hingga 3) dan air (3 hingga 1) ke abu gunung.
• Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam balang dan letakkan di atasnya. Celupkan hujung selang ke dalam air dan pastikan ia tidak kering.
• Letakkan bekas di tempat yang sejuk dan gelap.
• Selepas tiga bulan saring anggur dan botolnya.

Wain Viburnum

Buat minuman yang hebat dan sedap. Resipi untuk anggur beri buatan sendiri adalah mudah:

• Pisahkan buah beri dari ranting, potong dan isi dengan air (200 ml per kilogram pulpa) dan tambahkan gula (100 gram per kilogram).
• Tunggu viburnum menapai (selepas kira-kira tiga hari), kemudian saring jusnya dan tambahkan lebih banyak air dan gula.
• Seterusnya, anggur mesti disediakan menggunakan teknologi konvensional.

Sekiranya anda ingin memasak, ambil 500 ml air dan 350 gram gula untuk satu liter jus. Sekiranya anda memutuskan untuk membuat jadual, maka anda perlu mengambil 1.7 liter air dan 300 gram gula.

Wain rosehip

Terima kasih kepada kami resipi yang tidak rumit, anda boleh menyediakan minuman asli:

• Ambil satu kilogram beri segar, bilas dan urutkan.
• Buat sirap dengan 6 liter air dan 500 gram gula. Campurkan dengan ragi roti (10 gram diperlukan) dan satu sudu teh asid sitrik.
• Masukkan pinggul mawar ke dalam belon dan isi dengan sirap. Biarkan minuman masa depan sahaja selama seminggu.
• Terikan cecair dan botolkan.

Sekiranya anda ingin membuat wain bersoda, tuangkan minuman ke dalam botol sampanye dan tambahkan gula kismis ke setiap sudu. Jangan lupa pasangkan palam ke leher dengan wayar. Simpan botol di dalam kotak pasir, direndam hingga ke leher.

Seperti yang mereka katakan, arak yang baik membuat anda melihat sesuatu dalam cahaya yang paling menyenangkan, terutama ketika datang ke minuman yang dibuat di rumah. Ini akan menggembirakan anda dengan rasa yang kaya, aroma tart, dan akan memberi anda suasana yang sangat baik. Anggur berry menjadi semakin terkenal di kalangan orang yang membuat kerja membuat minuman di rumah, dan anda harus menyediakan sendiri minuman ini sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda untuk memperoleh pengalaman berharga.

Keistimewaan, kebaikan dan keburukan buah-buahan buatan sendiri dan anggur berry

Ciri utama wain berkualiti tinggi ialah pelbagai buah-buahan dan buah-buahan liar dan liar sesuai untuk dibuat. Anda boleh menggunakan hasil panen anda sendiri atau membeli produk dari kedai, tetapi yang paling penting, bahannya mesti masak dan berkualiti, tanpa reput.

Sejak zaman dahulu lagi, anggur buatan sendiri terkenal dengan khasiat perubatannya:

Anggur yang dihangatkan digunakan untuk selesema dan menggigil.

Kerana sifat anti-radang, ia menghalang penampilan dan perkembangan pelbagai tumor.

Dengan penurunan kekuatan dan kelemahan, ia membantu orang tua dengan baik.

Mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem peredaran darah.

Meningkatkan selera makan, membantu mencerna makanan dengan lebih mudah, menormalkan keasidan perut. Oleh itu, wain buatan sendiri biasanya dimakan bersama makanan.

Membuang toksin dari badan dengan lebih pantas.

Mengurangkan tekanan darah, kadar kolesterol, menurunkan gula darah.

Anggur epal mengandungi sejumlah besar iodin, yang mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid.

Wain blueberry, strawberry, raspberry mengandungi zat besi, yang diperlukan untuk penampilan hemoglobin.

Juga, harus diingat bahawa anggur yang dibuat dari beri di rumah memberikan kesan penyembuhan jika dimakan dalam jumlah kecil. Pakar mengesyorkan menggunakan 175 ml untuk wanita dan 250 ml untuk lelaki setiap hari.

Wain buatan sendiri tidak mengandungi kekotoran dan bahan berbahaya, kerana ramuannya dipilih dengan teliti, dan kekuatan dan rasa manis dapat disesuaikan.

Penyalahgunaan wain buatan sendiri mempunyai kesan sebaliknya dan membahayakan tubuh.

Mengambil minuman epal dalam dos berlebihan, pencernaan merosot, ulser atau gastritis berlaku.

Anggur putih merosakkan enamel gigi dan mempromosikan kerosakan gigi.

Sekiranya resipi tidak diikuti, penyediaannya dapat meracuni badan dan menyebabkan masalah penglihatan.

Kesan penyalahgunaan yang paling terkenal adalah keracunan alkohol, yang meningkatkan tekanan darah, mempengaruhi sistem saraf dan kardiovaskular, otak, hati dan usus.

Wain merah yang berkualiti rendah boleh menyebabkan alahan.

Apa beri membuat minuman wain yang paling lazat - gambaran keseluruhan

Anda harus selalu mendekati proses pembuatan anggur dengan penuh tanggungjawab dan memilih jenis beri tertentu agar dapat menjadi lebih baik produk berkualiti... Maka anda tidak akan mempunyai pertanyaan mengenai cara membuat wain dari buah beri.

Rowan. Sangat sesuai untuk membuat wain pencuci mulut. Tidak mempunyai kepahitan, tart, berwarna pekat, disarankan mencampurkannya dengan anggur currant merah untuk meningkatkan keasidan. Abu gunung liar jarang digunakan dalam pembuatan anggur.

Raspberi. Ia tidak begitu popular dalam pembuatan anggur di rumah, tetapi ternyata membuat minuman wangi raspberry dari itu. Berbeza dengan warna yang indah, bau yang kuat, cepat meringankan. Tidak disyorkan untuk menyediakan wain kering dari raspberi.

Stroberi. Sesuai untuk membuat anggur jenis minuman keras. Ternyata harum dan sangat enak, memperoleh warna teh semasa penyimpanan. Hanya varieti berwarna yang digunakan untuk memasak.

Plum. Ia menjadikan wain pencuci mulut yang enak dengan rasa yang ringan. Dianjurkan untuk bertahan lama, kerana minuman dari beri ini mempunyai kekeruhan dan memerlukan penjelasan, tetapi kemudian hanya meningkatkan rasanya.

Quince. Wain yang dibuat dari buah ini mempunyai rona keemasan yang indah dengan rasa yang harmoni dan aroma yang menyenangkan. Wain pencuci mulut dan minuman keras disediakan. Minuman quince boleh dicampur dengan anggur yang terbuat dari epal, gooseberry, abu gunung, raspberi, strawberi.

Anggur hitam. Ia mesti digunakan untuk menyediakan minuman keras. Rasanya seperti anggur anggur setelah penuaan. Bau ini mempunyai bau tertentu; untuk penambahbaikan, jus kismis merah atau putih ditambahkan sebelum penapaian.

Antara kombinasi rasa terbaik adalah:

Blueberry dengan currant hitam;

Kismis merah + ceri + blueberry;

Apple + cranberry + blueberry;

Rowan + epal, anda boleh menambah madu;

Raspberry + kismis merah + epal.

Cara membuat wort bebas ragi dari pelbagai jenis buah segar di rumah

Kejayaan proses pembuatan anggur bergantung pada penapaian yang berkualiti. Dan tidak perlu menggunakan kaedah ragi. Lagipun, anda boleh menambah kekuatan minuman dengan bantuan bahan lain:

Gula yang digabungkan dengan jus beri membentuk alkohol, ia mesti ditambah semasa penapaian dan kesannya tidak akan lama. Perlu diingat bahawa gula apa pun, kecuali gula halus, sesuai.

Kismis. Mengandungi sejumlah besar ragi semulajadi, memaksa wort ditapai.

Cara yang selamat untuk membuat wain yang diperkaya dengan enak adalah dengan menambahkan alkohol. Ia tidak boleh melebihi 15-20% daripada jumlah keseluruhan. Kesannya, araknya kuat dan tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli.

Cara meletakkan wain berry - resipi mudah

Kami menyampaikan kepada anda resipi mudah untuk membuat wain buatan sendiri dari buah beri. Untuk ini, anda memerlukan:

Kismis merah dan hitam dalam nisbah 2: 1 - 1.6 kg;

400 g blueberry;

4 cawan gula pasir;

2 liter air;

100 gram kismis.

Anggur dari pelbagai jenis beri di rumah - resipi mudah

Sebagai permulaan, anda harus memilih buah beri kelas pertama. Kemudian bilas dengan baik, buang buah busuk dan pindahkan ke periuk bersih. Selepas beri, anda perlu memindahkan untuk mendapatkan pulpa. Untuk mendapatkan jumlah maksimum jus, panaskan kuali hingga 70 darjah dan, kacau sentiasa, renehkan gruel selama 30 minit. Langkah seterusnya adalah menekan pulpa, diletakkan di dalam beg, dikirim di bawah mesin cetak buatan sendiri atau dibeli, kemudian jus yang dihasilkan disaring menggunakan kain kasa atau corong dengan penapis. Kemudian hendaklah dituangkan ke dalam bekas kaca dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 3 hari, sambil menambahkan air, gula dan kismis untuk penapaian. Selepas kira-kira 10 hari, minuman itu perlu dibotolkan atau bertali leher. Proses pematangan memakan masa sekitar satu bulan. Kesannya, ternyata produk siap merah tua dengan ciri khas.

Cara membuat wain dari pelbagai beri beku - peringkat

Sudah tentu, anda boleh membuat wain dari beri beku, tetapi ia mesti memenuhi beberapa kriteria:

Proses pembekuan beri mesti betul - tanpa air.

Untuk memelihara integriti bahan mentah dan kualiti berguna, anda harus mencairkan buah beri di dalam peti sejuk.

Anda tidak perlu mencampurkan buah beri yang tidak sesuai untuk membuat wain, kerana setelah mencairkan api, ia difermentasi dengan kadar yang berbeza.

Penting: Lebih baik menggunakan beri yang dibeli segar atau memilih sendiri.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat anggur dari buah beku di rumah:

120 g kismis;

5 kilogram ceri;

2 kg gula;

5 liter air.

Wain beri buatan sendiri - resipi

Setelah mengeluarkan biji, ceri dicincang dengan baik dalam pengisar atau pencincang. Kemudian panaskan hingga 40 darjah dalam periuk dan pindahkan ke botol kaca dengan mulut yang lebar. Tutup dengan air, masukkan kismis dan gula. Keluarkan bekas ke tempat yang hangat. Tunggu 15 hari sehingga massa menapai. Setelah menapis melalui unit penapisan dan menuangkan ke dalam botol, angkat ke tempat yang sejuk. Setelah memastikan bahawa penapaian dihentikan sepenuhnya, menggunakan capper mudah alih, pasangkan wain dengan gabus.

Hasilnya adalah anggur berwarna ruby ​​dengan aroma yang hebat.

Berapa banyak air dan gula untuk ditambahkan supaya minuman tidak merosakkan

Pembuat anggur tidak mempunyai masalah dengan bahan yang terlibat dalam penapaian, seseorang menggunakan ragi khas, garam berkhasiat untuknya, dan seseorang menambahkan air dan gula. Penting untuk mengetahui berapa banyak yang perlu ditambahkan agar tidak menapai anggur masa depan.

Air diperlukan untuk memasak untuk mengurangkan keasidan produk akhir. Setiap jenis beri yang digunakan dalam memasak mempunyai tahap keasidan yang berbeza, yang harus diperiksa sebelum memulai prosesnya. Rumus untuk mengira jumlah air adalah mudah: Jumlah air = (keasidan jus / keasidan anggur).

Perlu diingat bahawa jika keasidan wort turun menjadi 0.6%, maka anggur akan merosot dan akan menyerupai asid.

Gula harus ditambahkan sebelum penapaian pertama, pada hari kelima atau kesepuluh penapaian, pada akhir proses. Agar tidak berlebihan, ikuti peraturan: untuk setiap liter wort, tambahkan 20 g gula, yang akan meningkatkan kekuatan sebanyak 1 darjah.

Pembuat anggur juga telah mengesahkan perkadaran untuk mendapatkan wain tertentu:

100-160 g gula / 1 liter. Ternyata anggur pencuci mulut.

50 g gula / 1 l. Ternyata anggur separa manis.

Bolehkah anda membuat minuman wain dari beri yang ditapai?

Banyak buah-buahan cenderung menjadi masam dan mungkin banyak terdapat buah beri yang ditapai. Tetapi anda tidak perlu membuangnya, mereka boleh membuat anggur buatan sendiri yang enak. Anda harus tahu bahawa jika beri sudah ditutup dengan acuan, maka anda harus menyingkirkannya.

Teknologi pembuatan wain buatan sendiri dari buah beri yang ditapai tidak berbeza dengan proses pembuatan minuman biasa.

Adakah anda pernah mencuba membuat wain buatan sendiri dari beri? Ketahuilah bahawa tidak ada minuman mahal yang mengalahkan minuman buatan sendiri. Eksperimen, pelajari semua kaedah memasak baru, dan kemudian anda akan mendapat kaedah anda sendiri resipi yang sempurna, yang akan dihargai oleh rakan dan keluarga anda! Selamat memasak!

Untuk menyediakan pelbagai jenis wain ini, anda memerlukan: 500 g strawberi, 500 g kismis hitam, 500 g raspberi, 500 g epal awal, 500 g kismis merah, 500 g ceri, 500 g pir awal, 500 g plum (ceri plum), 500 g gooseberry, 900 g gula, 4 liter vodka.

Anggur berry di rumah harus disediakan secara beransur-ansur, kerana buah dan buahnya masak. Kami menyediakan bekas kaca dengan isipadu 10 liter. Kami menyusun strawberi taman masak, bilas, keringkan, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan, tuangkan 400 ml vodka dan tambahkan 100 g gula.

Kami menutup bekas dengan gabus dengan meterai air, biarkan untuk penapaian. Kemudian secara beransur-ansur kami menyediakan dan menambah raspberi, kismis, gooseberry dan semua buah beri dan buah lain ke dalam bekas.

Kami mula-mula mengeluarkan biji dari ceri, ceri dan plum. Keluarkan batang dan inti dari epal dan pir.

Apabila semua ramuan untuk anggur berry Assorti dimasukkan ke dalam botol, tutup dengan gabus dan biarkan selama 4 bulan.

Goncangkan cecair secara berkala.

Anggur yang dihasilkan disaring, ditapis, dibotol dan disimpan selama 2-3 bulan lagi sebelum digunakan.

Anggur pelbagai jenis dengan madu di rumah

Anggur buatan sendiri dengan madu mengandungi bahan berikut: 500 ml jus epal, 500 ml jus pir, 500 ml jus kismis merah, 500 ml jus kismis putih, 4 kg madu, 20 g yis, 4 liter air suam.

Kami mencairkan madu dalam 4 liter air suam, rebus hingga berhenti berbuih.

Kami mengeluarkan busa. Sejukkan sirap hingga 30 ° C, tuangkan ke dalam bekas penapaian, tambah ragi, tuangkan jus buah dan beri.

Pada akhir penapaian, keluarkan wain dari sedimen, tuangkan ke dalam kapal lain dan tahan selama 2-3 bulan.

Kami menapis wain yang sudah siap dan membotolkannya.

Anggur pelbagai dari campuran jus beri

Untuk pelbagai jenis wain yang dibuat dari campuran jus beri, ambil: 5 liter jus strawberi, 3 liter jus kismis merah, 2 liter jus pir, 2 kg gula.

Campurkan jus strawberi dengan jus pir dan kismis merah, tuangkan ke dalam bekas kaca dan biarkan di ruangan gelap pada suhu bilik selama 4-5 hari.

Kemudian kami menapis campuran, tuangkan ke dalam bekas lain dan biarkan selama 24 jam. Tambahkan gula, tutup dengan gabus dengan meterai air, simpan di tempat yang hangat selama 1 bulan.

Kami mengeluarkan anggur yang dihasilkan dari enapan, menutupnya dan menyimpannya selama sebulan lagi, seminggu sekali melepaskan karbon dioksida. Kami menuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol.