Cara mengupas tomato dalam air mendidih. Cara mengupas tomato. Perbezaan Suhu - Panas hingga Sejuk

Beberapa resipi hanya memerlukan pulpa tomato. Ia berlaku bahawa orang makan tomato hanya tanpa kulitnya. Sekiranya perlu mengeluarkan biji dan kulit dari tomato, bahkan seorang suri rumah yang berpengalaman boleh bingung. Mari kita perhatikan kaedah pengelupasan tomato yang popular untuk menentukan kaedah yang tepat untuk keadaan ini.

Kriteria untuk memilih kaedah membersihkan tomato

jumlah sayur-sayuran - lebih daripada satu kilogram tomato lebih senang dikupas secara berkumpulan menggunakan rawatan haba;

tahap kematangan - kulitnya tertinggal daripada tomato yang belum masak lebih teruk, lebih sukar untuk memisahkannya dengan pisau;

tujuan mengupas tomato - keperluan untuk mengekalkan bentuk sayur-sayuran, misalnya, dalam salad, memerlukan pengelupasan yang teliti. Manakala untuk membuat saus tomat, tomato yang dikupas dengan cara apa pun sangat sesuai.

Kupas dengan air mendidih

Kaedah ini sesuai jika anda perlu mengupas sebilangan tomato dengan cepat. Algoritma tindakan:

Basuh sayur-sayuran dan potong kulit secara melintang di seberang tangkai. Cuba jangan memukul daging terlalu banyak.

Masukkan tomato ke dalam mangkuk dan ini di singki.

Didihkan air di dalam cerek hingga mendidih. Menggunakan cerek adalah mudah kerana adanya cerat dan kemampuan untuk menuangkan air dengan satu tangan.

Arahkan aliran air mendidih ke atas tomato di singki, berlarutan setiap sayur selama sekurang-kurangnya sepuluh saat.

Pisahkan kulit dari tomato, jika sukar untuk melakukannya, tuangkan air mendidih sekali lagi.

Tangkai adalah bahagian tanaman yang menghubungkan buah ke batang.

Dari tomato yang dibakar dengan kaedah ini, kulitnya tertinggal dengan baik, tetapi tidak rata. Anda boleh bertindak dengan cara lain:

Pada tomato yang telah dibasuh, buat 1-2 potongan salib tanpa memotong daging.

Masukkan air mendidih ke dalam mangkuk dan letakkan beberapa sayur di dalamnya sehingga mereka terapung dengan bebas di dalam bekas.

Selepas 25-30 saat, keluarkan tomato dengan kulit yang melilit di pinggir sayatan. Sekiranya kulit tidak berpakaian dengan baik kerana sayur-sayuran yang matang tidak mencukupi, maka anda boleh membiarkannya selama setengah minit lagi. Ia tidak digalakkan lagi, kerana tomato akan mula dimasak.

Letakkan tomato yang dikeluarkan dari air mendidih dalam air ais selama 10-15 saat. Sayur-sayuran yang telah sejuk dalam tempoh lebih lama daripada waktu ini akan menjadi tidak enak. Kemudian cecair mesti dikeringkan dan tomato mesti dikupas dengan bahagian pisau yang tumpul.

Kontras suhu akan memudahkan proses memisahkan kulit dari tomato

Kupas tomato di dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk mengupas kulit tomato menggunakan ketuhar gelombang mikro, anda memerlukan yang berikut:

Basuh tomato dan biarkan kering.

Potong kulit ke sisi, mulakan dan berakhir satu inci dari tangkai, dan letakkan sayur-sayuran di atas pinggan rata.

Masukkan tomato ke dalam ketuhar gelombang mikro pada mod pemanasan 30 saat dengan kekuatan 600-700.

Koyakkan kepingan kulit yang longgar.

Penting untuk memerhatikan masa pendedahan yang disyorkan kepada suhu tinggi. Jika tidak, tomato boleh membakar atau memerah lebih awal daripada yang diperlukan. Anda tidak boleh memasukkan sayur-sayuran ke dalam ketuhar untuk masa tambahan. Sekiranya setengah minit di dalam ketuhar gelombang mikro tidak cukup untuk memisahkan kulit tomato dengan mudah, lebih baik menolong mengupas pisau yang tumpul.

Anda perlu memasukkan tomato ke dalam ketuhar gelombang mikro di atas pinggan tanpa sisi, maka cecair dari kulit akan menguap lebih cepat dan lebih mudah mengupas tomato

Sayuran yang ditanam di tanah terbuka, kupas lebih baik daripada yang rumah hijau. Tetapi jika anda menginginkannya, mungkin untuk menghilangkan kulit dari kulit yang telah matang di rumah hijau, hanya anda yang perlu menghabiskan lebih banyak usaha.

Mengasingkan kulit tomato dengan pembakar gas

Sekiranya tiada pembakar di dalam rumah, anda boleh menggunakan pembakar gas atau api (di alam). Perkara utama adalah bahawa api terbuka, dan tidak bersentuhan, seperti di tungku elektrik. Kaedah mengupas ini tidak selesa kerana anda harus memproses setiap tomato secara berasingan. Kami memerlukan:

garpu penyediaan - perkakas dapur dengan dua gigi panjang dan pemegang - atau yang biasa, tetapi dengan pemegang tahan panas;

sumber kebakaran yang selamat;

tomato;

Walaupun namanya, garpu ini tidak dimakan, tetapi disajikan di atas meja atau digunakan dalam proses memasak.

Prosedur:

Basuh tomato.

Letakkan sebiji tomato di garpu.

Pegang sayur di atas api selama 20-30 saat, putar hingga panas sekata.

Sebaik sahaja kulit berkerut, angkat tomato dari panas dan mulailah mengelupas kulit dengan pisau - bahagiannya yang tumpul.

Dalam kaedah ini, penting untuk tidak membakar diri sendiri, dan kulit akan dikeluarkan tanpa masalah.

Pilihan lain adalah mengupas kulit dengan stim:

Rebus air di dalam pengukus atau periuk khas dengan sisipan logam dengan lubang agar wap dapat keluar.

Letakkan tomato yang telah dicuci dan potong di ruang pengukus atau pada sisipan berlubang.

Sekiranya anda hanya perlu mencabut kulitnya dan menjaga sayur-sayuran agar basah, angkat tomato selepas 35-40 saat.

Kupas kulit yang longgar dengan bahagian pisau yang tumpul.

Daripada dandang berkembar besar, beberapa suri rumah menggunakan muncung berlubang padat untuk periuk.

Kupas tomato dengan pisau tanpa rawatan panas

Sekiranya anda tidak mempunyai apa-apa selain pisau biasa dan papan pemotong, anda boleh menggunakannya untuk memisahkan kulit:

Bahagikan tomato menjadi perempat dan potong pangkal tangkai dengan hati-hati dari semua kepingan.

Letakkan kuartal tomato dengan daging menghadap ke atas dan perlahan-lahan mengikis kulitnya di atas papan.

Kaedah ini sukar dan sesuai untuk mereka yang mempunyai banyak masa lapang dan mempunyai rancangan untuk memotong tomato lebih lanjut. Lebih senang menggunakan pisau dengan pisau melengkung dan tepi bergerigi.

Kupas dengan pisau tomato:

Basuh sayur dan biarkan kering.

Ambil sebiji tomato di satu tangan dan pisau di tangan yang lain.

Cucuk tepi kulit di tangkai dan potong dengan lingkaran, tanpa mengeluarkan pisau dari sayur.

Penyumbat pada pisau pengelupas tomato akan mengelakkan kulit daripada dipotong lebih tebal daripada yang diperlukan

Video: pisau tomato khas dalam aksi

Seberapa berkesan pengupas biasa

Bersama dengan pengupas yang direka dengan bijak, kedai menjual pengupas sejagat untuk buah dan sayur. Sebilangan besar suri rumah menggunakannya. Pengupas memenuhi tujuannya, tetapi tomato kelihatannya tidak dapat direpresentasikan. Selain itu, pisau yang tidak tajam boleh menyentuh pulpa dan membiarkan jusnya keluar.

Sayuran bermusim paling baik dikupas dengan cara lain, sementara pengupas lebih sesuai untuk tomato rumah hijau. Untuk menanamnya, baja yang terkumpul di bawah kulit sering digunakan. Tomato dari kebun anda sendiri boleh dimakan bersama kulitnya, tetapi yang dibeli lebih baik dikupas. Bagaimanapun, anda tidak mungkin mendapat jaminan bahawa mereka tumbuh di tanah tanpa nitrat. Pengupas akan menghilangkan lapisan bahan berbahaya yang mungkin.

Alat serba boleh membersihkan sayur-sayuran yang tidak terlalu masak

Adakah perlu mengupas tomato sebelum dibakar dan dimasak di atas api terbuka

Sayuran panggang dan oven tetap utuh atau potong besar. Tidak perlu dikupas, tetapi banyak resipi mengesyorkan mengupas tomato sebelum dimasak. Apabila dimasak, kulit boleh menjadi keras dan melengkung menjadi spiral, merosakkan rasa hidangan. Kulit yang melengkung juga boleh menggaru kerongkongan. Sekiranya resipi hidangan tidak menunjukkan bahawa kulit tomato perlu dikeluarkan, teruskan mengikut budi bicara anda sendiri.

Lebih baik memasak tomato di atas api terbuka dalam kulit, maka kulitnya akan menjadi hitam dan terpisah tanpa banyak usaha. Sebaiknya kupas sayur-sayuran yang dimasak di panggangan sebelum makan.

Kulit tomato yang ditusuk menjadi hitam dari api dari barbeku, tetapi mudah dikupas

Kupas tomato beku

Apabila beku, pulpa sayur mengubah strukturnya dan menjadi longgar, tetapi kulitnya tetap keras. Untuk mengeluarkannya dari tomato, anda perlu mengeluarkan jumlah tomato yang diperlukan dari peti sejuk dan biarkan selama 15-20 minit pada pukul suhu bilik... Selepas waktu ini, kulit akan mudah dipisahkan dari tomato.

Pilihan kedua untuk membersihkan tomato beku:

Air mendidih.

Keluarkan sayur dari peti sejuk.

Masukkan tomato ke dalam air mendidih, dan setelah 15-20 saat angkat dengan sudu yang telah dihiris.

Kupas kulit yang dikupas.

Penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan menghancurkan tomato yang sudah dicairkan semasa mengupas.

Sekiranya tomato memerlukan masa yang lama untuk mencair, ia akan hilang bentuknya.

Saya telah mencuba semua kaedah di atas untuk mengupas tomato. Nampaknya paling mudah untuk melakukan ini dengan bantuan microwave. Mengeluarkannya dari kompor, saya menyisihkan piring tomato selama satu minit untuk menyejukkan sayur sedikit, dan kemudian mengupas kulitnya dengan tangan saya. Pembersihan tidak memerlukan masa yang lama dan risiko terbakar atau dipotong tidak ada.

Cara mengeluarkan biji dari tomato

Untuk mengeluarkan biji dari tomato, potong sayur menjadi 2–4 keping dan keluarkan inti dari daging dengan satu sendok teh atau pisau.

Biji tomat tidak bernilai, menghilangkannya tidak mempengaruhi kegunaan sayur-sayuran

Menghias hidangan dengan kulit tomato

Suri rumah menggunakan kulit tomato untuk menghias pinggan. Untuk tujuan ini, pelbagai jenis tomato sesuai, memberikan hiasan yang diperlukan.

Spiral rose:

Potong kulit dari sisi tomato bertentangan dengan pangkal tangkai, ambil sebilangan pulpa.

Gunakan pisau tajam untuk terus mengupas kulit tomato dengan corak lingkaran sehingga anda mencapai tangkai. Pita kupas hendaklah sama lebar dan nipis agar mudah dilipat.

Letakkan spiral yang dihasilkan di atas meja dengan permulaan potongan dengan pulpa ke bawah dan putar jalur kulit menjadi bunga.

Anda boleh menggunakan tusuk gigi untuk memegang tomato mawar bersama, tetapi bentuknya sering berlaku walaupun tanpa alat yang merosakkan penampilan.

Bunga yang dibuat dari sehelai kulit tomato akan menghiasi salad apa pun

Tulip yang disumbat:

Ambil tomato bujur yang agak tidak masak.

Keluarkan tangkai dan potong tomato menjadi 6 keping, 1/3 lebih sedikit daripada pangkal bunga masa depan.

Pisahkan daging sepenuhnya dan ketepikan.

Isi kulit tomato dengan pengisian lembut dan letakkan di atas pinggan, sebagai pelengkap ramuan.

Kulit tomato yang dikupas akan membuat pemfailan asal makanan ringan

Dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain, kulit tomato berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan kanak-kanak.

Keinginan untuk memberi makan anak dengan makanan sihat membangkitkan imaginasi pada orang tua, maka kulit tomato biasa menjadi kumbang

Mengupas tomato dari kulitnya tidak sukar jika anda terbiasa. Cubalah beberapa kaedah, dan gunakan kaedah yang nampak selesa. Hidangan yang dibuat dari pulpa tomato, dikupas dan tanpa biji, terasa lebih enak.

Memutihkan tomato atau cara mengupas tomato- artikel bermanfaat di mana saya menerangkan cara mengupas tomato dengan cepat. Saya telah berulang kali mengulangi resipi yang menerangkan perkara ini Jalan mudah, bahawa saya memutuskan untuk menangkapnya sekali untuk semua di halaman yang berasingan.

Tomato pemutihan- salah satu kemahiran yang paling penting dalam memasak, yang selalu digunakan, kerana tomato yang dikupas adalah kunci kejayaan sos tomato dan pinggan mangkuk. Sekarang saya akan memberitahu anda secara terperinci dan menunjukkan kepada anda cara mengupas tomato dengan cepat atau, dengan kata lain, hanya pasir.
Perkara pertama yang harus dilakukan dengan tomato atau tomato adalah mencuci dan membuat potongan dangkal berbentuk salib di kulit.
Masukkan tomato potong ke dalam bekas yang dalam dan didihkan sejumlah besar air.
Kami mengambil bekas lain, juga dalam, dan tuangkan air bersih, ditapis, dan sejuk ke dalamnya.
Sebaik sahaja air di dalam cerek mulai mendidih, isi dengan tomato. Air harus menutup sayur sepenuhnya.
Kami menunggu 45 saat dan memindahkan tomato dari air panas ke air sejuk.
Kami menunggu setengah minit sehingga sejuk dan mula memerah. Kami menanggalkan kulit dengan pisau atau hanya dengan tangan, bermula dengan potongan yang dibuat terlebih dahulu.
Kami mengupas kulitnya sepenuhnya dan melihat hasil yang indah:
Orang boleh berhenti di sini, tetapi beberapa resipi memerlukan kesinambungan: mengupas tomato dari biji. Apabila anda hanya perlu menggunakan pulpa, potong tomato menjadi 4 keping dan dapatkan kepingan yang indah.
Kami mengambil pisau kecil tetapi tajam dan memotong bahagian tengahnya dengan hati-hati, melewati pisau pisau di sepanjang kepingan tomato.

Kulit pada tomato tetap teguh walaupun selepas itu rawatan haba sayur, yang tidak begitu menyenangkan semasa makan. Ia tersekat di antara gigi, menempel pada lelangit dan merosakkan selera makan dengan kehadirannya, dan oleh itu adalah bijak untuk menghilangkan kulit tomato sebelum memasaknya.

Ada beberapa cara untuk mengupas kulitnya, iaitu mengisar tomato tanpa banyak usaha tanpa merosakkan daging. Yang paling berkesan dari mereka dijelaskan dalam artikel kami dengan video visual.

Nasihat: untuk lebih mudah mengeluarkan kulit dari tomato, syarat utamanya ialah membuat sayatan salib yang dangkal pada bahagian yang bertentangan dengan pemegang.

Cara mengisar tomato untuk mengupasnya

Walaupun ketumpatan lapisan pelindung tomato, mudah untuk memisahkannya dengan menuangkan air mendidih ke atas sayur. Kaedah ini tidak berlaku untuk semua varietas, tetapi hanya untuk jenis yang nipis.

Urutan

1. Lipat tomato ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan air mendidih selama 1 minit.
2. Tiriskan air dan biarkan buah sejuk.
3. Kulit yang nipis dapat dikeluarkan tanpa masalah. Cukup untuk melepaskan tepi yang dibalut dengan kuku jari anda atau hujung pisau.

Nasihat: setelah anda berjaya mengeluarkan kulit dari tomato dengan cara yang panas, lebih baik segera menurunkan sayur yang dikupas ke dalam air rebusan sejuk untuk menghentikan proses rawatan panas.

Perbezaan Suhu - Panas hingga Sejuk

Kaedah ini lebih berkesan daripada pemutihan tomato kerana ia berfungsi dengan semua jenis tomato. Sekiranya masa tidak lama dan anda menghadapi kesukaran untuk mengupas sebilangan tomato dengan cepat, inilah jalan penyelesaiannya.

Urutan

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan cecair.
2. Sediakan tomato: basuh dan angkat keratan dengan pisau.
3. Lakukan potongan silang pada bahagian yang bertentangan untuk memudahkan kulit.
4. Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan ais di sana untuk menurunkan suhu sebanyak mungkin.
5. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 30 saat. Lebih baik tidak melampaui jangka masa ini supaya sayur-sayuran tidak mendidih atau melembutkan.
6. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan tomato dengan teliti ke dalam semangkuk air es dan biarkan duduk di sana untuk masa yang sama.
7. Selepas rawatan sedemikian, tomato mudah dikupas. Kawasan yang sukar dapat dipotong dengan hati-hati dengan pisau.

Di antara pilihan untuk mengupas tomato dari kulit, terdapat lebih banyak yang tidak standard.

Cara mengelupas kulit menggunakan ketuhar gelombang mikro atau ketuhar elektrik

Seperti kaedah sebelumnya, sayatan crossiform diperlukan di bahagian atas tomato. Mod peranti diatur ke daya maksimum, dan pemasa ditetapkan ke 30 saat.

Oleh itu, adalah mungkin untuk mengisar tomato buatan sendiri atau dibeli, dan berkat penaik, maksimum bahan berguna yang dipelihara. Kaedah ini sesuai untuk situasi apabila anda perlu mengupas satu atau lebih tomato sekaligus.

Anda dapat menentukan kesediaan dengan kulit produk yang berkerut.

Cara membersihkan dengan pembakar gas

Untuk mengetahui cara mengupas tomato segar di atas api terbuka pembakar gas, dan jangan memanggangnya dalam proses, disarankan untuk mempelajari urutan tindakan yang betul dan mematuhi semua perkara.

Penting: lebih baik tidak menggunakan kaedah ini untuk tomato ceri kecil.

Arahan:

1. Basuh tomato.
2. Tanggalkan keratan.
3. Buat sayatan salib di sisi lain.
4. Hidupkan pembakar secara maksimum.
5. Potong tomato di tempat tangkai dengan garpu, tusuk sate, atau ambil dengan penjepit logam.
6. Bawa sayur ke api pada jarak sekurang-kurangnya 3 cm, gulung perlahan selama 30 saat, sehingga kulit mula pecah.
7. Tomato yang dipanaskan harus disejukkan, kerana air ais dalam bekas yang dalam juga sesuai.
8. Selepas itu, anda boleh mengupas sayur dari kulit, bermula dengan sayatan cruciform.

Kompor gas, kompor, perapian, api unggun, atau pemanggang gas sesuai untuk prosedur ini.

Nasihat: memegang alat logam yang dibawa ke api terbuka, disarankan untuk melindungi tangan anda dengan sarung tangan atau sarung tangan khas.

Pembakar

Apabila anda mempunyai sebilangan besar tomato, dan anda mempunyai masa, anda boleh meletakkan sayur-sayuran di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, meletakkannya dalam satu lapisan pada kuali atau kepingan. Prinsipnya sama seperti kaedah panas - anda perlu menunggu sehingga tomato berkerut sedikit di bawah pengaruh suhu tinggi (selepas beberapa minit), dan kemudian sejukkan dengan cepat dan angkat kulit dengan bahagian pisau yang tumpul . Sebelum membakar, potongan harus dibuat, seperti biasa, sebelum memanggang.

Cara mengupas kulit dengan pisau atau pengupas

Adalah mungkin untuk mengeluarkan kulitnya tanpa perlakuan panas menggunakan pengupas kentang, alat dapur khas atau pisau biasa, tetapi sangat tajam.

Penting: Kaedah "sejuk" lebih sesuai untuk tomato lembut yang terlalu matang, dan juga dalam jumlah kecil.

• Tomato mesti dibasuh dengan bersih dan kemudian dikeringkan. Keluarkan tangkainya terlebih dahulu.
• Sekiranya, mengikut resipi, tomato cincang diperlukan, maka lebih mudah mengupasnya dengan pisau tajam, memotongnya menjadi kepingan.
• Buah-buahan besar dipotong melintang dengan alat panas-panas di atas api, dan kemudian kulitnya dikupas dan dikeluarkan dengan cara biasa.
• Untuk mempermudah proses sebanyak mungkin, anda perlu terlebih dahulu membekukan sayur selama 10-15 minit. Tetapi harus diingat bahawa selepas ini, beberapa nutrien akan hilang.
• Prosedurnya mudah dilakukan dengan menggunakan pisau bergerigi khas untuk mengupas tomato.

Tomat yang dikupas dengan cara ini mungkin tidak selalu kelihatan menarik, tetapi boleh digunakan untuk membuat sos atau jus.

Nasihat: kulit tomato yang cerah, kemas dan dipotong nipis boleh digunakan untuk hiasan hidangan perayaan membuat bunga dari itu. Kulit dapat dalam bentuk spiral atau kelopak, yang nyaman untuk hiasan.

Agar kulit tomato yang keras dan tidak dapat dimakan tidak merosakkan pengalaman makanan, mana-mana pakar masakan harus mengetahui cara menghilangkannya secara menyeluruh dan cepat. Anda boleh memilih kaedah yang sesuai berdasarkan kematangan buah dan resipi yang dimaksudkan. Biarkan petua kami membantu anda menangani tugas ini dengan mudah.

Beberapa resipi memerlukan sayur-sayuran yang dikupas. Tidak sukar untuk mengeluarkannya dari permukaan yang keras, tetapi bagaimana cara mengeluarkan kulit dari tomato? Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Ada yang kurang rajin, sementara yang lain memerlukan lebih banyak masa.

Membersihkan dengan air rebus. Di seberang tangkai, sayatan berbentuk salib kecil dibuat. Kemudian tomato dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu minit. Kemudian sayur-sayuran dikeluarkan dan dicelupkan ke dalam air sejuk (atau ais). Selepas itu, setelah beberapa minit, kulitnya mudah dikeluarkan dari tomato.

Bagaimana mengupas tomato di dalam ketuhar gelombang mikro?

Anda juga boleh mengeluarkan kulit dari sayur menggunakan microwave. Tomato dibasuh dalam air sejuk dan dikeringkan dengan baik. Potongan kecil dibuat pada semua sayur-sayuran. Termasuk dari sisi. Kemudian sayur-sayuran diletakkan di atas pinggan dengan bahagian bawah rata dan dihantar ke microwave. Mod pemanasan ditetapkan selama 30 saat. Kemudian kulit dari sayur mudah dikeluarkan.

Bagaimana cara mengupas tomato dengan cepat dengan pembakar gas?

Untuk melakukan ini, sayur itu dibasuh dengan air mengalir dan disapu dengan baik. Tomat itu digantung di garpu dari sisi tangkai. Sayuran disimpan dua sentimeter di atas api, yang diatur paling minimum. Untuk memastikan pemanasan yang sekata, tomato diputar perlahan. Prosedur ini berlangsung sehingga kulit sayur-sayuran melepuh. Setelah menyejukkan tomato, kulitnya dikeluarkan.

Lebih banyak kaedah untuk mengupas sebiji tomato

Kira Stoletova

Kadang kala ketika memasak hidangan masakan diperlukan untuk mengeluarkan kulit dari tomato. Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara.

Rawatan air mendidih

Semasa mencari jawapan untuk soalan: "Bagaimana cara mengeluarkan kulit dari tomato?" anda boleh menggunakan kaedah yang paling popular - pemutihan. Kaedah rawatan pra-panas ini melibatkan rendaman tomato dalam masa yang singkat dalam air mendidih dan kemudian di dalam air sejuk ais. Pemprosesan dibahagikan kepada beberapa peringkat:

• air dituangkan ke dalam bekas dan didihkan;
• semasa air mendidih, tomato dikupas, menghilangkan sisa-sisa pemotongan;
• di sisi yang bertentangan dengan pemotongan, sayatan dibuat pada kulit tomato, lebih baik dalam bentuk salib, yang memudahkan proses menguliti;
• mangkuk besar diisi dengan air dengan suhu sejuk minimum, darjah juga diturunkan dengan menambahkan ais ke dalam air, bekas dengan air ais diletakkan berhampiran ketuhar;
• sayur-sayuran dicelupkan ke dalam air mendidih selama 30 s, lebih baik tidak melebihi masa ini, supaya tomato dalam air mendidih tidak dimasak dan dilembutkan;
• sayur-sayuran dari air mendidih segera dipindahkan ke semangkuk ais dan disimpan di dalam air sejuk selama 30 saat.

Tomato, setelah rawatan panas awal dalam air mendidih, dibersihkan dengan mudah dan cepat, sementara membersihkan kulit bermula dari tempat potongan silang. Tempat yang sukar dipotong dengan pisau.

Periuk berdiameter lebar atau penggorengan dalam sesuai untuk menghancurkan tomato.

Mengupas tomato dengan pemutihan adalah cara yang berkesan untuk mengupas sayur-sayuran dalam jumlah yang banyak.

Pembakar

Mudah mengeluarkan kulit dari tomato, memungkinkan pra-pembakar, yang mana oven microwave atau oven digunakan, di mana produk tersebut sebelumnya diletakkan. Pada mulanya, sayatan salibiform dibuat pada tomato. Mod pemanasan diatur ke daya maksimum, pemasa ditetapkan ke 30 s.

Mengupas kulit tomato dengan memanggang sayur awal membolehkan anda mengekalkan jumlah nutrien maksimum dan kualiti produknya.

Kulit yang berkerut membolehkan anda menentukan kesediaan tomato.

Rawatan kebakaran

Mengupas tomato mudah jika dipanaskan di atas api terbuka pada pembakar gas. Prosedur ini merangkumi yang berikut:

• sisa-sisa keratan dikeluarkan;
• sayatan cruciform dibuat di seberang;
• pembakar gas dihidupkan dengan kuasa maksimum yang mungkin;
• menggunakan penjepit logam, produk ditahan di atas api pada jarak 3 cm, perlahan-lahan memutarnya hingga 30 detik, sehingga kulit menjadi gelap.

Tomat yang dipanaskan disejukkan, dan penggunaan air ais juga dibenarkan. Produk yang disejukkan dikupas dari kulit, bermula dari tempat sayatan cruciform.