Seni latte: latihan, stensil. Bagaimana cara menggunakan kopi? Latte art: latihan, stensil Bagaimana membuat hati dalam kopi di rumah

Makanan bukan sahaja enak, tetapi juga ... indah! Kebijaksanaan sederhana ini telah lama disahkan oleh saintis, psikologi dan pakar pemakanan! Sudah tentu, semakin cantik hidangan, semakin kita mahu memakannya. Hal yang sama dapat dikatakan mengenai minuman, yang pada zaman kita telah menjadi karya seni kuliner sejati. Pada masa yang sama, bukan sahaja koktel yang dihiasi dengan krim, beri atau sirap berbeza dalam estetika, tetapi juga kopi. Seni latte kini spesies yang berasingan seni, yang tentunya tidak mudah dikuasai, tetapi masih mungkin! Kami akan belajar melakukannya dari artikel kami!

Seni latte muncul pada akhir abad yang lalu dan telah menjadi sangat popular dalam beberapa dekad! Walau bagaimanapun, manifestasi pertama seni latte dapat dijumpai di Itali abad pertengahan. Kami berhutang kelahirannya, dengan mengejutkan, kepada para bhikkhu! Mereka adalah orang pertama yang menyedari bahawa krim di permukaan kopi membentuk corak yang sangat cantik dan tidak biasa. Hari ini, kopi yang dihiasi dengan pelbagai jenis lukisan boleh didapati di hampir semua tempat khusus, kafe dan restoran.

Rahsia pertukangan

Belajar menggunakan kopi bukanlah sesuatu yang mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui cara mencambuk krim dengan betul, bagaimana mencurahkannya ke kopi, bagaimana menggerakkan tangan anda dengan betul. Kita boleh mengatakan bahawa master seni latte mempunyai hadiah seni. Walau bagaimanapun, anda akan dapat menguasai kaedah menggambar asas. Mari kita lihat beberapa rahsia seni latte.

1. Asas untuk lukisan harus tebal... Oleh itu, cappuccino tebal atau espresso paling sesuai untuk digambar.
2. Gunakan krim berat (30-35%). Dalam kes ini, anda tidak boleh memukul mereka untuk masa yang lama, mereka hanya sedikit menebal. Pengukus pembuat kopi melakukan yang terbaik dengan ini.
3. Pukul krim dalam kendi keluli tahan karat khas kendi... Ia dicipta khas untuk seni latte. Lubang kendi ini memungkinkan untuk melukis dengan tepat dan indah.
4. Untuk hasil terbaik taburkan permukaan kopi dengan serbuk koko.

Teknik melukis

Jadi bagaimana anda menggunakan kopi? Untuk menjawab soalan ini, mari kita berkenalan dengan teknik asas bentuk seni kuliner ini.

Pitching

Ini adalah teknik seni latte yang paling utama dan mungkin paling sukar. Dialah yang boleh dianggap asas. Untuk membuat lukisan dalam teknik ini, tuan hanya menggunakan kendi. Tokoh utama dalam kes ini adalah jantung, bunga dan epal, selebihnya angka dianggap turunan.

Mengukir

Berasal dari pitching. Dalam kes ini, barista tidak hanya menggunakan kendi, tetapi juga alat tambahan: lidi, sikat atau tusuk gigi, yang sangat memudahkan proses membuat gambar dan memperluas ruang untuk berimaginasi.

Media campuran

Nama teknik ini bercakap dengan sendirinya. Ia merangkumi elemen pitching dan etching. Lebih-lebih lagi, ciri yang membezakannya adalah kemampuan untuk menggunakan produk tambahan, seperti kacang, kayu manis, coklat, sirap.

Teknologi stensil

Mungkin yang paling mudah dari semua teknik yang dikemukakan. Untuk membuat corak, dalam kes ini, stensil siap pakai, dengan bantuan corak itu digunakan pada permukaan kopi. Ini membolehkan orang awam membuat gambar dan prasasti yang kompleks.

Teknik 3D

Teknik melukis yang paling berkesan! Oleh itu, barista Jepun Kazuki Yamamoto mengejutkan dunia seni kopi dengan karya-karyanya yang memukau. Watak-watak yang dibuat oleh tuan dari busa lapang kelihatan sangat realistik dan sangat cantik!

Nah, setelah tinjauan ringkas mengenai teknik yang ada, mari kita cuba menerapkan pengetahuan yang diperoleh dalam praktik dan membuat gambar tentang kopi sendiri! Pilihan rakaman video kami akan membantu anda dengan ini! Nasib baik dengan kreativiti anda dan, tentu saja, kopi yang menyenangkan!

Bukan rahsia lagi bahawa kopi adalah salah satu minuman paling popular, dan kopi menarik perhatian orang bukan sahaja dengan rasanya yang menyegarkan, tetapi juga dengan penampilannya yang indah. Seni latte art, atau menggambar di permukaan kopi, sama sekali tidak sesukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama, kerana untuk membuat reka bentuk kontras bergaya pada busa kopi, stensil khas untuk kopi telah lama diciptakan.

Stensil kopi digunakan oleh barista profesional dan orang biasa yang, setelah menguasai kemahiran sederhana ini, dapat menggembirakan orang yang mereka sayangi bukan hanya dengan karya kopi yang enak, tetapi juga kopi yang sangat indah bahkan setiap hari. Yang anda perlukan untuk kejutan pagi yang sangat unik adalah satu set stensil untuk kopi dan produk pukalberbeza dengan nada utama kopi (ini boleh menjadi kayu manis, koko atau gula tepung).

Adakah kamu tahu? Seni menggambar kopi telah mendapat populariti yang menyeluruh sehingga sejak 2004, kejuaraan istimewa bahkan diadakan di kalangan mereka yang memiliki kemahiran ini.

Kami petua berguna menghias kopi menggunakan stensil pastri akan membantu anda dengan cepat menguasai teknik sederhana ini, tetapi berkesan.

Biasanya, stensil kopi digunakan untuk menghias cawan cappuccino, mocha atau latte. Selain itu, stensil dapat digunakan untuk menghias semua jenis gula-gula, pastri, pencuci mulut, mousses dan koktail. Biasanya, busa putih salji dihiasi dengan gambar, di mana koko atau kayu manis kelihatan sangat mengagumkan.

Cara menghias kopi dengan stensil

Di sana anda arahan langkah demi langkah... Anda perlu:

• secawan kopi
• Susu
• Stensil untuk menghias kopi
• Saringan kecil (contohnya, untuk menyeduh teh)
• Serbuk koko

Peringkat kerja:

1. Buat kopi dan tuangkan sedikit susu ke dalamnya
2. Tuangkan serbuk koko ke dalam saringan - ini akan menjadikan corak lebih sekata.
3. Tutup cawan dengan stensil dan taburkan serbuk koko ke stensil. Keluarkan stensil dan hidangkan kopi segera.

Proses menghias kopi siap menggunakan stensil ditunjukkan secara terperinci dalam video berikut:

Stensil hendaklah sedikit lebih besar daripada diameter cawan. Stensil boleh guna untuk manisan dipermudahkan: hanya cetak salah satu gambar yang ditawarkan di Internet dan kemudian potong kawasan cahaya dengan gunting.

Penting agar stensil mempunyai ekor yang dapat ditarik dengan lembut dan dikeluarkan dari cawan. Untuk membuat stensil yang dapat digunakan semula, bukan kertas, ambil kadbod dan, setelah memotong, tempelkannya dengan pita, atau lebih baik segera ambil plastik, misalnya penutup yogurt.

Tidak mudah untuk mengendalikan kadbod tebal, dan lebih-lebih lagi plastik, dengan gunting dan pita. Oleh itu, selalunya lebih mudah untuk membeli stensil untuk kopi daripada membuatnya sendiri. Kedai dalam talian hari ini menawarkan pelbagai jenis stensil untuk menggunakan kopi, termasuk dalam set. Subjek mereka boleh sangat pelbagai, dan gambarnya difikirkan khas agar senang dibaca dan kekal di atas busa untuk jangka masa yang panjang. Anda akan menemui stensil yang indah di katalog kami.

Peraturan utama hiasan estetik adalah bahawa stensil tidak boleh menyentuh kopi atau busanya. Sekiranya anda menyediakan kopi dengan teliti, memerhatikan semua bahagian, maka stensil untuk menghias kopi hanya boleh diletakkan di atas cawan.

Namun, sekiranya busa di dalam kopi terlalu besar, stensil harus dipegang dengan satu tangan, sambil mengayak koko atau kayu manis dengan tangan yang lain. Secara amnya, semakin dekat stensil dengan busa, coraknya akan lebih jelas dan dapat difahami.

Mungkin bahagian yang paling sukar untuk menggunakan stensil kopi adalah mempelajari cara memegang gambar di atas busa dengan lembut tanpa menyentuhnya. Sekiranya pada mulanya Anda merasa ada bahaya mengotorkan busa, semasa menghias kopi, letakkan cawan itu pada paras mata atau cuba bekerjasama.

Secara umum, gambar pada permukaan kopi berumur pendek, sebab itulah kopi tersebut harus disajikan segera setelah hiasan. Walau bagaimanapun, ada beberapa cara untuk memanjangkan jangka hayat perhiasan, dan perkara utama di sini adalah kepadatan busa. Dipercayai bahawa corak yang paling tahan lama diperoleh pada cappuccino, yang telah menambahkan krim - semakin tebal semakin baik (anda juga boleh menyembur dari kaleng).

Daripada krim, anda boleh menambah ais krim ke cawan kopi dan biarkan sedikit cair. Semasa anda perlahan-lahan menuangkan kopi ke dalam cawan ini, anda akan melihat bahawa ais krim naik dan membentuk buih, sangat sesuai untuk melukis stensil. Sekiranya anda mempunyai pengisar dengan alat pemukul, busa tebal mudah dibuat dari susu lemak hanya dalam satu minit dalam mod turbo. Setelah meletakkan busa ini di permukaan kopi, tidak sukar bagi anda untuk melukis corak di atasnya.

Petua 5. Bagi mereka yang ingin membuat gambar sendiri untuk stensil

Sekiranya anda ingin membuat gambar kopi anda sendiri, ingat bahawa tidak setiap plot akan kelihatan sama pada busa kopi. Semasa merancang lukisan, hindari perincian kecil, kerana ketika menerapkan jisim bebas melalui stensil, mereka dapat bergabung satu sama lain.

Lebih baik jika gambar anda agak skematik, tetapi mudah difahami untuk gambar yang anda putuskan untuk dirawat. Ingat juga bahawa cawan kopi mempunyai diameter bulat, yang bermaksud bahawa corak harus tertulis secara merata dalam bulatan: anda harus mengelakkan plot yang memanjang dan tidak harmoni.

Bagaimana untuk menarik hati pada busa cappuccino atau membuat jantung di atas kopi, baca di bahan kami: foto dengan kelas induk langkah demi langkah dan video.

Dalam cinta, mereka bersaing untuk mengetahui siapa yang akan mengatur ucapan tahniah yang lebih romantis untuk pasangan jiwa mereka. Sarapan pagi di tempat tidur, atau sekurang-kurangnya secawan kopi, adalah gaya klasik. Inilah cara membuat sarapan Hari Valentine yang romantis lebih romantis. Kad truf anda adalah gambar pada busa kopi. Ia sederhana, tetapi sangat manis sehingga mustahil untuk tidak dikagumi.

Sebagai sarapan romantis, kita sudah memberitahu. Dan sekarang kami telah menyediakan untuk anda pilihan petua hebat dari barista profesional mengenai cara membuat gambar kopi dalam bentuk hati untuk orang yang anda sayangi.

Cara menarik hati pada cappuccino

Mula-mula anda harus bersedia untuk fakta bahawa pada kali pertama anda mungkin tidak dapat menarik jantung dengan tepat pada busa cappuccino. Oleh itu, tidak kira betapa sederhana lukisan ini pada kopi dalam foto atau video, perlu dilatih terlebih dahulu sebelum menunjukkan kemahiran anda kepada orang yang anda sayangi.

Cara menarik jantung pada busa cappuccino: langkah demi langkah.

Cara menggambar hati yang indah pada cappuccino: video # 1

Cara menggambar hati yang indah pada cappuccino: nombor video 2

Cara menggambar ranting hati pada cappuccino

Sekiranya satu biji kopi tidak mencukupi untuk anda, anda boleh menarik sejambak hati.

Cara menggambar ranting hati pada cappuccino: langkah demi langkah.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat corak pada kopi dalam bentuk ranting anggun dari hati yang bergaya.

Video bagaimana menarik hati pada cappuccino dalam satu masa.

Melukis "hati" pada topping kopi

Sekiranya menurut anda bahawa menarik hati pada busa cappuccino terlalu sukar, kami mencadangkan pilihan yang lebih mudah. Hiaskan kopi dengan corak menggunakan stensil dan topping.

Topping adalah apa yang diaplikasikan di atas apa yang biasanya kita sebut taburan. Ini boleh menjadi kayu manis, coklat, gula tepung, atau campuran semua perkara di atas.

Stensil kopi boleh dibeli di kedai atau dibuat dengan tangan. Dengan hanya memotong jantung ukuran yang diinginkan di tengah-tengah helaian kertas.

Cara menghias kopi dengan topping menggunakan stensil:

• Sediakan kopi, tuangkan ke dalam cawan.
• Tutup cawan dengan stensil.
• Taburkan topping di atas.

Semuanya. Hati siap minum kopi.

Sekarang anda tahu beberapa cara untuk menarik perhatian kopi, baik itu susu buih pada cappuccino atau stensil dan topping. Kami mendoakan kejayaan anda kepada orang yang anda sayangi.

Setiap zaman mempunyai keistimewaannya yang tersendiri: di mana seniman hebat muncul, di mana pemuzik legenda memuliakan namanya, dan di suatu tempat hasil yang nyata dicapai. Perkataan “barista” luar negara secara harfiah 5 tahun lalu belum diketahui oleh orang biasa. Dan hari ini dia dapat menunjukkan cara menggunakan kopi.

Sedikit mengenai profesion dan seni

Di Itali, penduduk tempatan mencipta budaya kopi yang terpisah beberapa abad yang lalu, tetapi profesion itu sendiri - bartender kopi - muncul relatif baru - kira-kira 50 tahun yang lalu. Siapa barista? Dia adalah bartender kopi profesional yang menyediakan semua jenis espresso, termasuk lungo dan ristretto, serta semua koktel (cappuccino, make-up, latte dan coretto).

Bagaimana cara menggunakan kopi? Seorang barista profesional akan menjawab, "Sangat sederhana." Seni melukis kopi telah muncul baru-baru ini, dan untuk menguasainya dengan sempurna, sama sekali tidak perlu menyelesaikan kursus bartender profesional.

Keperluan profesional atau apa yang harus dilakukan oleh bartender kopi?

Ciri yang menarik: di Itali, lelaki paling sering menjadi barista, kerana seni latte memerlukan keahlian terbaik, diasah selama bertahun-tahun, tetapi dalam industri restoran domestik, wanita menjadi penghias cawan kopi.

Seorang bartender kopi bukan hanya untuk penampilan yang baik dan kemampuan untuk membuat coretan sederhana. Terdapat syarat khas untuk profesion yang mesti dipenuhi oleh barista:

• Ketahui secara mendalam peraturan dan teknik pembuatan espresso, jenisnya dan minuman berasaskan kopi.
• Sangat baik untuk memahami kopi, cara menanamnya, jenis dan ciri penyediaannya.
• Untuk menguasai bakat gourmet dengan sempurna - untuk dapat menentukan jenis kopi dari setengah seteguk.
• Dapat membuat kopi yang paling enak di dunia, serta melukis corak luar biasa dan corak busa yang tiada tandingannya.

Untuk membuat karya kecil yang hilang dengan sip pertama pengunjung, tuan mengasah seninya selama berjam-jam, atau bahkan berminggu-minggu, mencuba, bereksperimen dan menikmati hasil yang luar biasa. Memahami cara menggunakan kopi tidak sukar. Jauh lebih sukar untuk menerapkan teori.

Kelas induk dari "barista" sebenar

Seni latte - seni membuat reka bentuk pada kopi crema - memerlukan tahap kemahiran dan keterampilan tertentu. Mana-mana pemula boleh menarik hati yang sederhana, tetapi membuat gambar atau gambar tiga dimensi dengan perincian kecil - ini perlu dipelajari.

Pertama sekali, anda perlu mencambuk susu dengan kualiti tinggi dan menuangkannya ke dalam espresso dengan betul. Imej itu sendiri dibuat dengan dua cara:

1. Lukisan biasa dengan tusuk gigi.
2. Penyisipan susu kocok menggunakan kaedah khas.

Dalam satu kes atau yang lain, pelbagai corak diciptakan di permukaan minuman, dari angka sederhana hingga karya lukisan kopi yang benar.

Teknik melukis

Terdapat beberapa dari mereka, namun, untuk melakukan salah satu daripadanya, anda harus mengetahui beberapa rahsia yang akan membolehkan anda mencapai hasil yang sangat baik. Cara menarik kopi:

• Anda perlu membuat asas tebal untuk gambar (cappuccino atau espresso).
• Gunakan krim dengan peratusan lemak yang tinggi. Mereka tidak boleh dibawa untuk waktu yang lama - sedikit penebalan akan cukup.
• Sebaiknya cambuk krim dalam kendi khas. Peranti ini dibuat khusus untuk seni latte dan berkat ciri reka bentuknya membolehkan anda membuat gambar yang luar biasa.
• Untuk hasil terbaik, taburkan permukaan minuman dengan serbuk koko.

Rahsia kecil tetapi sangat penting ini menjadi asas seni kopi. Semua yang lain adalah kemahiran yang diasah selama ini.

Bagaimana membuat lukisan pada kopi?

Terdapat beberapa teknik asas yang digunakan untuk membuat elemen hiasan asli di permukaan kopi. Ini adalah asas-asas seni yang dapat dikuasai oleh barista pemula.

• Pitching. Ini adalah teknik utama dan paling sukar untuk melukis gambar. Sebuah kendi keluli tahan karat khas digunakan untuk membuatnya. Dengan pertolongannya, anda dapat menarik hati atau "roset" - ini adalah asas seni latte.
• Etching adalah teknik yang berasal dari pitching. Untuk melukis, bukan sahaja jag khas digunakan, tetapi tongkat, tusuk gigi atau tusuk sate, yang membolehkan anda membuat gambar yang lebih terperinci.
• Media campuran - namanya tersendiri. Ia adalah gabungan dua teknik di atas. Ciri khasnya ialah kemampuan menghias lukisan dengan kayu manis, sirap atau coklat.

Seni berkembang pesat. Pada masa ini, terdapat kursus khas yang menjalankan latihan seni latte dan hari ini pelbagai pertandingan dan pertandingan diadakan di kawasan ini, di mana barista profesional menunjukkan kemahiran mereka.

Teknik lukisan stensil dan 3D

Ini adalah teknik termudah untuk mengecat permukaan kopi. Untuk membuat corak, stensil seni latte khas digunakan, dengan mana anda dapat membuat gambar yang kompleks dan terperinci. Teknik ini tersedia walaupun untuk pemula yang tidak berpengalaman - stensil tersedia secara komersial. Setelah mencuba beberapa kali untuk membuat gambar asli, anda dapat mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan minuman yang tidak biasa, dihiasi dengan hiasan mewah.

Teknik 3D adalah kaedah yang paling berkesan dan berkesan untuk membuat lukisan. Barista dari Jepun Kazuki Yamamoto telah mencapai kemahiran terbaik dalam bidang seni ini. Dia dengan mudah membuat gambar yang sangat besar dan realistik dari krim disebat, dari mana anda tidak boleh melelapkan mata.

Dari yang sederhana hingga yang kompleks

Teorinya jelas. Tinggal hanya untuk menerapkan pengetahuan dalam praktik dan mencari cara untuk melakukannya. Perlu diingat sekali lagi mengenai teknik nada - asas semua asas - dan mengenai dua tokoh utama - hati dan "roset". Untuk mendapatkan yang sederhana, anda perlu mencambuk susu ke dalam jag khas dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam espresso, sambil menggegarkan kendi dari sisi ke sisi. Ini diperlukan untuk mendapatkan kelopak dari pelbagai ukuran. anda perlu menjaganya - ini perlu agar busa kopi tidak jatuh. Pada penghujungnya, yang tinggal hanyalah menarik aliran susu nipis - tangkai "roset".

Lebih senang menarik hati. Untuk melakukan ini, anda perlu mengarahkan aliran susu ke tengah cawan, dan kemudian, mengayunkan kendi dari sisi ke sisi, membentuk bulatan kecil. Setelah mengisi cawan, angkat kendi dan lintasi bulatan dengan sedikit susu. Oleh itu bulatan sedikit diregangkan ke arah pergerakan terakhir dan hati yang menawan diciptakan.

Seni latte adalah seni dalam bentuk sebenarnya, yang dikuasai dengan sempurna oleh barista profesional. Walau bagaimanapun, sesiapa sahaja yang ingin menyentuh seni kopi boleh membuat karya kecil.

Secawan kopi dengan corak pada busa susu - ciri khas banyak rumah kopi dan kafe... Bagi institusi, ini adalah cara untuk menarik pengunjung baru, bagi barista ia adalah peluang untuk menunjukkan imaginasi dan kreativiti mereka.

Tidak mudah untuk melakukan sesuatu seperti ini di rumah bagi orang yang tidak mendapat latihan khas dan tidak mempunyai kemampuan teknikal yang sama dengan barista profesional, tetapi perlu mencuba.

Sekiranya berjaya, anda akan menghadiahkan kepada kekasih atau kekasih anda bukan hanya "kopi di tempat tidur" (walaupun ini sudah bagus), tetapi pengesahan perasaan ikhlas, jika itu, misalnya, cawan dengan tulisan "Saya mencintaimu" pada busa atau gambar hati.

Arahan untuk seniman bercita-cita menekankan bahawa buih susu yang baik adalah kunci kejayaan, yang digunakan pada lukisan. Walau bagaimanapun, busa kopi anda sendiri juga sangat penting - ia tahan lama dalam minuman yang disediakan dengan baik, memberi peluang kepada tuan untuk membuat. Kadang-kadang busa ini ditaburkan dengan serbuk koko, dan ini menambahkan warna beige tambahan pada skema warna kopi tradisional. Maklumat mengenai faedah dan bahaya serbuk koko boleh didapati. Baca tentang cara mencambuk susu untuk cappuccino dalam artikel.

Varieti seni kopi

Lukisan kopi berkembang dalam beberapa arah:

• pitching - sebuah kapal untuk mencambuk susu, yang disebut "pitcher", digunakan untuk menghias minuman;
• etsa - lukisan dibuat menggunakan susu berbuih, dan alat artis adalah objek runcing;
• seni cappuccino - sebagai tambahan kepada susu, warna yang selamat dimakan digunakan;
• multi-art - adalah gabungan seni ukiran dan cappuccino;
• seni espresso - yang disebut "krim" - busa di permukaan espresso - berfungsi sebagai "kanvas" untuk melukis corak.

Resipi kopi espresso buatan sendiri boleh didapati.

Anda boleh membuat lukisan menggunakan pelbagai jenis teknik. Salah satunya dipanggil stensil dan lebih sesuai untuk pemula, kerana corak atau prasasti sudah diukir pada piring khas, yang sangat memudahkan tugas artis kopi. Yang kedua adalah teknik 3D. Tidak sukar untuk meneka apa itu: realistik, besar (gambar dapat dilihat dari sudut yang berbeza) gambar adalah aerobatik seni latte.

By the way, akhir-akhir ini teknologi ini telah menjadi sebilangan besar golongan elit. Mesin Pembuat Ripple yang unik telah dibuat, yang secara harfiah dalam beberapa saat menghasilkan semula gambar dan prasasti dari telefon pintar pelanggan ke crema kopi. Dimensi maksimum asal (teks, gambar, termasuk gambar selfie) ialah 180 x 95 mm.

Cara menarik kopi

Apa sahaja teknik melukis yang dipilih oleh tuan, dia terlebih dahulu menyediakan espresso atau cappuccino berkualiti tinggi yang menyegarkan di mesin kopi. Minuman itu dituangkan ke dalam cawan atau gelas (yang anda suka) dan ditaburkan di atasnya dengan coklat, serbuk koko atau kayu manis. Terima kasih kepada bahan-bahan ini, lukisan akan menjadi sangat menarik dan ekspresif.

Kemudian buih susu disediakan. Krim (30 peratus lemak) atau susu (sekurang-kurangnya 3-3.5 lemak) sangat sesuai untuk tujuan ini. Teknologi penyediaan busa menyediakan penggunaan produk sejuk, yang kemudian dipanaskan ke suhu yang diperlukan dan pada masa yang sama disebat di bawah tekanan.

Proses mencambuk, menurut para pakar, tidak boleh terlalu lama, kerana tujuannya adalah mencapai sedikit penebalan produk... Untuk mempermudah tugas, selain mesin kopi, disediakan kendi susu khas (kendi), mereka menggunakannya seperti ini:

Bagi pemula, agak sukar untuk dilakukan, tetapi barista berpengalaman dapat mencapai hasil yang diinginkan dengan cara yang berbeza:

• meletakkan kendi pada ketinggian yang berbeza dari cawan (dengan itu mengubah kekuatan jet);
• dengan menyesuaikan kelajuan jet;
• memilih titik yang berbeza di permukaan kopi dan mengarahkan aliran ke dalamnya.

Untuk menerapkan corak, pelbagai nipis dan tongkat tajam jenis pencungkil gigi... Mereka direndam dalam kopi ke kedalaman yang diinginkan, dan kemudian dibangkitkan, mengambil sedikit kopi dan membawanya ke permukaan putih salji, dan sebatan gelap gelap, garis-garis geometri, zigzag, oval, bunga dikenakan padanya.

Untuk membuat lukisan kopi asli, ia juga sesuai picagari gula-gula dengan muncung halus, diisi dengan coklat cair atau sirap pekat (karamel, strawberi, coklat) dan corak diciptakan secara langsung di atas buih susu.

Sekiranya gambar yang sempurna tidak berjaya, sebagai permulaan adalah lebih baik menguasai kaedah melukis yang lebih mudah - dengan stensildengan membeli siap pakai atau memotongnya sendiri dari kadbod. Stensil harus sedikit lebih lebar diameter daripada cawan atau cawan, tetapi gambar tidak boleh melampaui itu.

Sekiranya anda membuat stensil sendiri, cuba jangan membuat celah terlalu tebal - ini akan menjadikan gambar lebih elegan. Stensil diletakkan di atas cawan, permukaannya ditutup dengan busa susu, dan coklat parut, kayu manis, dan kacang tanah dituangkan ke atasnya. Pada permukaan espresso yang gelap, gambar yang diperbuat daripada gula tepung akan kelihatan menarik - misalnya, angsa, kelinci, rusa.

Teknik untuk membuat corak dan gambar

Seni latte, seolah-olah pada tiga ikan paus, berdiri pada tiga elemen reka bentuk asas, ini adalah:

• hati;
• epal;
• roset (mawar).

Sangat mustahak untuk belajar bagaimana membuat gambar-gambar tertentu, maka yang lain, yang lebih kompleks, akan lebih mudah diberikan, kerana mereka, sebagai peraturan, adalah sejenis kombinasi teknik asas, dikalikan dengan imaginasi pemain. Inilah caranya untuk melakukannya.

Jantung: bulatan dilukis secara mental di permukaan kopi dan diisi dengan susu melalui hidung kendi (ia harus diarahkan ke pusat bulatan), pada peringkat akhir, kendi dinaikkan, tetesan dibuat sangat tipis dan bulatan yang dipenuhi susu dilintasi diameter dengannya.

Sebiji epal: mereka mula menariknya dari dinding cawan, yang menggambarkan ranting kecil, dan kemudian, mengarahkan aliran susu ke tengah cawan, membuat buah itu sendiri.

Bunga (roset): permukaan dibahagikan secara mental kepada 4 sektor dan pertama dua "tempat" atas dipenuhi, kemudian, sambil mengguncang pinscher sedikit, mereka mengisi kiri bawah dan kanan bawah, bahagian terakhir susu dicurahkan dalam gerakan zigzag. Mereka menyelesaikan pekerjaan, seperti halnya jantung, dengan mengangkat kendi dan melintasi gambar dalam aliran tipis.

Tulip: Gambar ini berdasarkan beberapa hati yang dilintasi oleh jalur "tangkai" susu.

Video berikut akan membantu meningkatkan kemahiran:

Buih kopi apa yang diperlukan untuk membuat gambar di rumah

Pesimis berpendapat bahawa anda tidak boleh melukis corak kopi tanpa peralatan profesional. Optimis berusaha dan berjaya. Tujuannya adalah untuk menyediakan busa dengan ketumpatan sedemikian sehingga mengekalkan corak selama seperempat jam. Untuk ini, busa mesti terdiri daripada gelembung terkecil. Sekiranya besar, jisim akan menjadi longgar dan akan mengendap dengan cepat, larut dalam minuman bersama dengan coraknya.

Anda boleh mendapatkan busa ketumpatan yang diinginkan dengan menggunakan:

• pengadun tangan (cambuk krim sambil memanaskannya hingga 70 darjah);
• pembuat cappuccino manual (dia akan menyelesaikan tugas dengan lebih cepat).

Bagaimanapun, kopi mesti diseduh terlebih dahulu, kerana busa susu tidak akan menunggu, ia mesti segera beroperasi.

Dalam seni seperti seni latte, tidak semua barista bersedia untuk membocorkan rahsia terdalam mereka. Tetapi walaupun mereka membagikannya, pemula harus berlatih untuk waktu yang sangat lama untuk menghasilkan semula "tulisan tangan" tuan. Berikut adalah beberapa panduan yang mungkin berguna bagi anda:

• untuk mengarahkan gambar ke arah yang diinginkan, garis jet dilukis dengan gerakan tajam dan pantas;
• lukisan jantung tidak hanya berfungsi sebagai hiasan, tetapi juga fungsi rasa - busa berdegup dari tengah ke tepi cawan, meningkatkan aroma setiap tegukan;
• untuk membuat lukisan pelbagai warna, anda boleh menggunakan sirap, di mana sedikit pati ditambahkan untuk ketebalan;
• pastikan memanaskan cawan supaya kopi dan susu yang dicurahkan ke dalamnya tetap panas lebih lama;
• jika gula perlu ditambahkan ke dalam kopi, lebih baik menaburkannya dengan busa, jika rum atau cognac, tuangkan terus ke dalam kopi.