Berapa banyak memasak ladu: semua rahsia membuat ladu. Berapa banyak memasak ladu selepas air mendidih: petua berguna

Fakta bahawa ladu adalah makanan Rusia tidak sepenuhnya benar. Mereka popular dalam masakan apa pun. Sebagai contoh, chuchvara Uzbekistan atau khinkali Georgia pada dasarnya adalah ladu yang sama.

Pelbagai jenis ladu boleh berbeza antara satu sama lain dari segi bentuk dan pengisian. Bagaimanapun, ini adalah pai kecil, ini adalah pai kecil, dibentuk dengan cara khas dan direbus dalam air mendidih atau kaldu.

Doh untuk ladu segar. Produk hebat diperoleh dari tepung gandum premium, kerana ia mempunyai gluten, warna putih dan rasa yang terbaik.

Untuk mengelakkan doh mendidih semasa rawatan panas, diuli telur.

Beberapa suri rumah menambahkan minyak sayuran ke dalam adunan, yang meningkatkan rasanya.

Baru-baru ini, ramai yang menyediakan doh untuk ladu kefir. Ternyata berwarna putih, elastik, lentur. Dan produk yang dibuat daripadanya mempunyai rasa halus yang menyenangkan dan tidak terlalu berat pada perut.

Agar ladu tidak melekat semasa memasak dan ternyata enak, anda perlu mematuhi bahagian tepung dan cecair yang telah ditetapkan.

• Untuk 500 g tepung, ambil 200 ml cecair. Dan ini juga merangkumi telur. Maksudnya, anda perlu mengambil gelas, memecahkan telur ke dalamnya dan menambahkan air ke bahagian atas.

Dengan begitu banyak ramuan, doh yang sukar diperoleh. Untuk memudahkan mereka bekerja, mereka menutupnya dengan kain lembap atau memasukkannya ke dalam beg plastik dan membiarkannya berehat selama setengah jam.

Rebus ladu segera setelah memahat.

Tetapi sebilangan gourmet percaya bahawa untuk meningkatkan rasa, disarankan untuk membekukannya, dan kemudian rebus sahaja.

Cara memasak ladu dalam periuk

• Air dituangkan ke dalam periuk dengan kadar 4 liter cecair per 1 kg ravioli.
• Masukkan 40 g garam (ini adalah jumlah air yang sama).
• Didihkan cecair sehingga mendidih.
• Ladu diturunkan secara bergantian, kacau dengan sudu. Jangan membuang keseluruhan kumpulan sekaligus, jika tidak, suhu turun dengan mendadak dan air tidak mendidih lagi dalam jangka masa yang lama. Akibatnya, ladu boleh melekat, menjadi lemas, dan melekat di bahagian bawah kuali.
• Tutup pinggan dengan penutup dan didihkan dengan api yang paling tinggi.
• Sebaik sahaja air mendidih, ladu diaduk, panasnya berkurang, dan penutupnya dibuka sedikit. Pastikan pendidihan yang lemah tidak berhenti, jika tidak, ladu akan berhenti ke bahagian bawah.
• Sebaik sahaja mereka muncul masa dicatat dan memasak berterusan selama 7-8 minit.
• Dengan menggunakan sudu berlubang, mereka mengeluarkan ladu selesai dari kuali, meletakkannya di atas pinggan dan menuangkannya dengan mentega cair, krim masam, saus tomat atau sos apa pun. Mereka juga dijadikan hidangan pertama - dengan kuah kaldu.

Cara memasak ladu dalam ketuhar gelombang mikro

Terdapat microwave di hampir setiap rumah. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa bukan sahaja sup tetapi juga ladu boleh dimasak di dalamnya.

Kaedah 1

• Kira-kira satu liter air dituangkan ke dalam hidangan khas, garam ditambahkan dan didihkan.
• Celupkan ladu, kacau perlahan.
• Tutup penutup dengan longgar.
• Masukkan microwave, yang dihidupkan dengan kuasa penuh.
• Masak selama 7 minit. Untuk mengelakkan ladu melekat ke bahagian bawah dan melekat bersama, campurkan di tengah memasak.
• Dengan menggunakan sudu berlubang, ladu dikeluarkan dari kuahnya dan disajikan dengan mentega, krim masam atau kaldu.

Kaedah 2

Sekiranya anda perlu memasak sekumpulan ladu, tetapi tidak ada periuk yang sesuai, anda boleh menggunakan pinggan dalam yang tahan panas di dalam ketuhar.

• Masukkan ladu dalam pinggan dalam satu lapisan.
• Tuang setengah gelas air panas. Dalam kes ini, ladu hanya separuh ditutup dengan cecair. Masin ringan.
• Tutup pinggan dengan penutup atau pinggan terbalik kedua dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.
• Masak dengan kekuatan penuh selama kira-kira 10 minit. Dengan kaedah ini, ladu dimasak hampir dikukus dan tidak lebih buruk daripada direbus di dalam air.

Cara memasak ladu dalam periuk perlahan

Sebilangan pelayan wanita mendakwa bahawa multicooker sangat multifungsi sehingga mudah menggantikan dapur gas. Dan di dalamnya anda bukan sahaja dapat memanggang pai, merebus kentang, memasak borscht, tetapi juga merebus ladu.

Namun, tuan rumah harus mengetahui dengan baik kemampuan multicookernya untuk memilih program di mana air yang dituangkan ke dalam mangkuk akan mendidih, tetapi tidak mendidih.

Tinjauan menunjukkan bahawa fungsi terbaik untuk membuat ladu "Masakan wap" atau "Produk Bakeri"... Tetapi "Stew / Soup" dianggap oleh banyak orang tidak terlalu berhasil untuk membuat ladu, karena ketika program ini dihidupkan, prosesnya ditunda, dan ladu menjadi lemas. Tetapi sekali lagi, ini bergantung pada kekuatan dan keupayaan multicooker.

Sekiranya program dipilih, anda boleh mula memasak ladu.

• Tuangkan kira-kira 1.5 liter air ke dalam mangkuk selama 10-15 ladu.
• Garam secukup rasa dan didihkan.
• Ladu diturunkan secara bergantian sehingga air terus mendidih.
• Kacau isi mangkuk dengan sudu khas.
• Setelah permukaan, ladu direbus selama 7-8 minit. Dalam kes ini, penutup tidak ditutup sehingga busa tidak membanjiri elemen pemanasan.
• Ladu siap dikeluarkan dari kuahnya dengan sudu berlubang.

Cara memasak ladu dalam dandang berganda

Dengan menggunakan teknik dapur ini, anda boleh memasak bukan sahaja manti, sayur-sayuran dan daging, tetapi juga ladu.

Benar, mereka berbeza dengan yang direbus di dalam air kerana lebih padat dan kering. Tetapi bagi sesetengah orang, ini bukan tolak, tetapi nilai tambah. Lagipun, ladu yang direbus dengan cara ini sangat bagus untuk menggoreng.

• Griskan mangkuk dandang berganda dengan minyak.
• Letakkan ladu di dalamnya pada jarak dekat antara satu sama lain.
• Letakkan mangkuk di dandang berganda. Dalam kes ini, tangki air mesti diisi ke tahap maksimum.
• Hidupkan periuk stim.
• Ladu direbus selama kira-kira 20-25 minit.
• Produk siap diminum atau disajikan dengan krim masam.

• Sekiranya anda perlu memasak sebilangan besar ladu, lebih baik melakukan ini dalam beberapa langkah.
• Untuk menjadikan ladu lebih enak, rebus dalam kaldu.
• Ladu berair dan aromatik diperoleh dari daging cincang campuran. Tetapi dari satu daging lembu selalunya sukar dan kering.
• Sekiranya ladu disediakan untuk kegunaan masa depan, doh atau daging cincang tidak diasinkan. Lebih kurang juga mereka meletakkan bawang. Jika tidak, semasa penyimpanan jangka panjang, ladu menjadi gelap dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.
• Untuk meningkatkan rasa semasa memasak ladu, pelbagai rempah dan ramuan ditambah ke dalam air.
• Ladu yang tidak dimakan tidak pernah dibiarkan di dalam air. Letakkan di atas pinggan, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Sejak sekian lama, ladu telah menjadi pilihan paling digemari untuk makan malam buatan sendiri yang lazat. Tetapi untuk memasaknya dengan betul, anda perlu tahu berapa banyak memasak ladu. Selalunya, semasa menyediakan produk separuh siap yang paling sederhana ini, para koki pemula menghadapi masalah - sama ada pengisiannya mentah atau adunan. Atau lebih kerap mereka dicerna. Dengan petua kami, anda tidak akan memasak ladu tanpa rasa, kerana kami akan memberitahu anda bagaimana dan berapa banyak memasak sehingga dimasak.

Berapa banyak memasak ladu selepas mendidih

Sekiranya anda memasak ladu sekurang-kurangnya sekali, maka anda pasti tahu bahawa setelah mendidih, ia mesti dimasak tepat pada waktunya. Ladu selalu dibuang ke dalam air mendidih dan kemudian direbus, mengira masa setelah mendidih lagi. Berapa banyak ladu untuk memasak bergantung pada pengisian di dalamnya. Daging ayam adalah yang paling lembut dan dimasak hanya dalam beberapa minit. Itulah sebabnya ladu yang diisi dengan lembut ayam cincang hendaklah dimasak setelah mendidih selama 3-4 minit. Sebaik sahaja adunan siap, anda boleh menganggap bahawa hidangan itu sudah siap. Masih taburkannya dengan ramuan segar dan hidangkan.

Sekiranya ladu diisi dengan daging babi atau daging lembu, maka mereka memasak sedikit lebih lama. Daging seperti itu lebih sukar, dan setelah mendidih, sekurang-kurangnya 6-7 minit untuk memasak ladu. Barulah mereka akan berair dan enak pada masa yang sama. Letakkan sebilangan mentega atau krim masam di atas pinggan dan hidangkan panas.

Berapa banyak memasak ladu dalam periuk perlahan

Multicooker sangat sesuai untuk menyediakan hidangan ini. Pembantu dapur rumah akan memasak untuk seisi keluarga hanya dalam beberapa minit makan malam yang sedap... Berapa banyak memasak ladu mengikut masa bergantung pada intensiti mod "Memasak" terpilih model multicooker anda. Lama kelamaan, anda akan memilih waktu memasak yang optimum untuk ladu, tetapi tidak kurang dari hidangan yang dimasak dengan cara biasa setelah mendidih. 5-7 minit sudah cukup untuk memasak ladu.

Berapa banyak untuk memasak ladu beku

Secara tradisional, kami menyediakan ladu untuk kegunaan masa depan dan menyimpannya di dalam peti sejuk, atau membelinya. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak ladu beku selepas mendidih bergantung pada saiz produk siap. Lumayan yang sering dibeli boleh menjadi kecil, dan kemudian mereka hanya perlu memasak selama 2-3 minit. Dan yang besar mengambil masa lebih lama, kerana ia perlu memanaskan badan di dalam. Di atas, kami menulis: berapa banyak memasak ladu juga bergantung pada pengisiannya, dan tidak ada perbezaan, beku atau tidak. DARI pengisian ayam sehingga 5 minit, dengan daging - beberapa minit lebih lama.

Berapa banyak memasak ladu buatan sendiri

Sebarang penggunaan bahan tanpa pautan aktif dilarang sama sekali!

Pelmeni adalah produk separuh siap serba boleh yang membolehkan anda tidak menghabiskan banyak masa untuk memasak. Mereka dibuat secara tradisional diisi dengan pelbagai jenis daging - daging babi, daging lembu, daging ayam dan gabungan mereka. Malah ada produk separuh siap dengan pengisian ikan. Terdapat banyak cara untuk menyediakan produk ini - rebus, bakar, dan goreng.

Berapa banyak ladu yang dimasak

Proses penyediaan produk ini kelihatan sederhana pada pandangan pertama. Tetapi jika anda ingin mendapatkan hidangan yang sangat lazat dan indah, maka anda harus mengetahui beberapa kehalusannya. Masa memasak ladu bergantung pada saiz dan komposisi dohnya. Selepas anda menurunkan produk separuh siap ke dalam kuali, produk besar dimasak selama 10-12 minit, lebih kecil - 7 minit. Sekiranya anda lebih suka memasak produk separuh siap dengan cara yang berbeza, ingatlah bahawa:

• semasa menggunakan pressure cooker, anda perlu menunggu 20 minit;
• menggunakan ketuhar gelombang mikro, proses memasak akan memakan masa hingga 10 minit;
• memasak makanan dalam multicooker - 20 minit (jangan lupa memilih mod "Baking" atau "Steam memasak");
• dalam dandang berganda, masa memasak adalah 30 minit.

Penggunaan peralatan dapur mempunyai kehalusan tersendiri dan memberi produk siap ciri tersendiri. Makanan yang dimasak dalam dandang berganda tetap kukuh dan tidak mendidih. Semasa menggunakan multicooker, setiap suri rumah perlu memilih mod yang optimum bergantung pada kekuatan peralatan. Memasak di dalam ketuhar gelombang mikro memerlukan perkakas khas yang dapat menahan pemanasan dengan kuasa penuh selama 7-10 minit.

Berapa banyak memasak ladu buatan sendiri

Adonan ladu buatan sendiri kadangkala lebih padat daripada ladu kedai. Ia boleh dibekukan dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Produk yang belum dimasak juga dibekukan, setelah ditaburkan dengan tepung. Lebih baik melakukan ini sejurus selepas mengukir. Perlu diingat bahawa daging cincang boleh membiarkan jus. Kelebihan buatan sendiri adakah tuan rumah selalu tahu bahan apa yang mereka masukkan ke dalam pinggan. Dalam kes ini, anda sendiri dapat menentukan jumlah pengisian yang boleh dibuat dari:

• daging babi atau daging lembu;
• daging ayam;
• ikan laut atau sungai.

Produk buatan sendiri memerlukan sedikit masa untuk memasak. Anda perlu mencurahkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih. Anda boleh mempercepat proses dengan merebus cecair terlebih dahulu dalam cerek elektrik. Celupkan produk separuh siap ke dalam air mendidih dan kacau dengan lembut. Anda perlu memasak ladu buatan sendiri sehingga 10 minit setelah mendidih lagi. Untuk mengelakkan adunan bergumpal, masukkan sedikit minyak sayuran - kira-kira 1 sudu teh.

Berapa banyak untuk memasak ladu yang dibeli

Mereka yang lebih suka produk separuh siap yang dibeli di kedai mungkin mempunyai soalan: bagaimana menyediakan produk sedemikian dengan betul? Lihat pembungkusan - pengeluar menunjukkan dalam arahan berapa minit untuk memasak ladu. Rata-rata, memakan masa sekitar 5 minit untuk memasak. Masanya mungkin sedikit meningkat sekiranya ladu dibuat dari adunan pekat. Beberapa suri rumah menentukan kesediaan apabila produk separuh siap naik ke permukaan. Setelah semua produk muncul, masa mendidih adalah 2-3 minit.

Ladu yang dibeli di kedai akan dibuat dengan sos krim masam, mayonis, saus tomat, anda boleh menaburkannya dengan herba atau menambah sedikit cuka. Mereka juga dihidangkan sos soya, pembalut krim-bawang masam atau taburkan dengan keju parut. Masukkan lada merah panas yang dicincang halus untuk rasa tambahan - tetapi jangan berlebihan.

Berapa banyak memasak ladu selepas air mendidih

Setelah air atau kaldu mendidih, dan anda memasukkan produk ke dalam kuali, anda perlu menunggu sehingga mendidih lagi. Kacau produk sentiasa sehingga tidak melekat, garam dan musim dengan lada dan daun salam. Kurangkan api sedikit dan tunggu air mendidih lagi. Penting untuk diingat berapa banyak memasak ladu selepas permukaan - kira-kira 2-3 minit. Kesediaan ditentukan oleh kelembutan doh.

Cara memasak ladu dengan betul

Untuk memasak hidangan dengan betul, anda perlu mengikuti beberapa peraturan dan mengikuti panduan mudah. Sebelum memasak ladu dalam periuk, anda perlu mengisi bekas dengan air dan mendidih - api dapat dimaksimumkan. Semasa air sedang panas, anda boleh menambah sebilangan biji lada dan daun salam. Berapa banyak garam yang perlu anda masukkan adalah selera anda.

Langkah seterusnya adalah mencelupkan produk separuh siap ke dalam air mendidih. Sekiranya anda memasak makanan sejuk beku, anda tidak perlu mencairkannya. Adalah wajar untuk menurunkan setiap ladu secara berasingan, tetapi dengan cepat. Ini perlu agar air tidak berhenti mendidih dan semua produk dimasak pada masa yang sama. Pada peringkat ini, penting untuk tidak lupa untuk selalu mengaduk hidangan.

Setelah produk separuh siap pertama mula naik dari bawah kuali ke permukaan, anda perlu mengurangkan kepanasan. Masa sehingga hidangan dimasak sepenuhnya bergantung pada jenis doh yang dihasilkannya. Rata-rata, ladu mendidih setelah permukaan akan memakan masa 5 minit. Buangkan produk siap ke dalam saringan, biarkan cecair mengalir, kemudian letakkan di atas pinggan. hidangkan dengan pelbagai sos. Sekiranya anda ragu-ragu mengenai cara memasak hidangan dengan betul, tonton video dengan arahan terperinci.

Cara memasak ladu dalam periuk dengan enak

Proses memasak dimulakan dengan pemilihan bekas yang betul. Lebih baik memilih hidangan yang tidak terlalu dalam dan luas. Untuk setengah kilogram produk separuh siap, anda memerlukan kira-kira satu setengah liter air (nisbah satu hingga tiga). Pilih sebilangan besar loyang supaya air tidak memercik di atas tungku ketika mendidih, dan anda tidak boleh menuangkan banyak cecair.

Sekiranya anda bimbang bagaimana memasak ladu lazat, tambahkan daun bay atau beberapa kacang polong ke dalam air pada akhir mendidih. Masukkan cengkih bawang putih untuk menjadikan hidangan lebih beraroma. Jangan lupa tentang penyimpanan makanan sisa yang betul selepas makan malam. Air dari kuali mesti disalirkan, pinggan mesti disejukkan dengan baik dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2-3 hari.

Cara memasak ladu dengan kuah dalam periuk

Memasak ladu dengan kaldu adalah tugas yang mudah, dan hasilnya akan menjadi hidangan sedap... Produk ini dibuat dari adunan dan daging cincang, sehingga dapat menggantikan bakso atau ladu dalam sup, menjadikannya lebih memuaskan. Untuk memasak, anda memerlukan daging, daun salam, pasli kering, dill. Sebagai ganti daging, kaldu cendawan juga digunakan. Anda boleh merebus daging pada tulang dengan penambahan rempah dan rempah. Sup ini akan menjadi hidangan pertama yang lengkap jika anda menambah kentang dan bawang goreng dengan wortel. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• rebus kentang;
• tambah sayur-sayuran dari kuali ke kentang rebus, masak selama 4-5 minit;
• kemudian celupkan produk separuh siap ke dalam kuah mendidih, taburkan dengan ramuan 5 minit selepas permukaan dan masukkan perasa;
• masak hingga lembut dengan kacau berterusan.

Cara memasak ladu beku

Agar ladu beku dimasak dengan enak dan cepat, ikuti petua mudah.

1. Semasa mendidih, produk tidak akan hilang bentuknya dan tidak akan melekat pada sisi kuali jika anda memasukkannya ke dalam air masin atau kaldu mendidih.
2. Rempah boleh dimasukkan ke dalam air sebaik sahaja diisi.
3. Setelah kuahnya mendidih kali kedua, masak selama 4-5 minit lagi.
4. Ingat untuk mengacau kaldu secara berkala.
5. KE makanan siap tambah secukup rasa mentega, taburkan dengan herba cincang di atas.

Video: Cara merebus ladu

Ladu dimasak cepat dan makanan lazatitulah sebabnya ia sering muncul di atas meja.

Tetapi berapa banyak, anda perlu memasaknya agar tidak terlalu matang dan tidak hancur, atau sebaliknya, agar tidak mentah.
Masa memasak bergantung pada tempat mereka akan dimasak, jenis daging apa yang dihasilkan dan sama ada ia dibekukan atau dimasak baru. Sudah tentu, lebih baik bahawa ladu sekurang-kurangnya sedikit beku, jika tidak, ia akan melekat, jadi setelah anda menyelesaikan proses pemodelan, letakkan di dalam peti sejuk sebentar, dan kemudian masak.

Memasak ladu beku

Letakkan ladu beku hanya dalam air mendidih dalam kadar: 500 gr. Untuk dua liter air. ladu. Air mesti terlebih dahulu masin, tambahkan rempah bersama ladu, dan masak sehingga naik, ini kira-kira 10-15 minit. Kemudian masak selama 5 minit lagi.
Kami telah mengetahui bagaimana dan berapa banyak memasak ladu dalam kuali biasa, tetapi anda juga boleh memasak ladu dalam ketuhar gelombang mikro, periuk tekanan, periuk multicooker, dandang berganda. Mari lihat setiap pilihan.

Berapa banyak memasak ladu dalam ketuhar gelombang mikro?

Memasak ladu dalam ketuhar gelombang mikro mengambil masa kira-kira 10-15 minit. Anda memerlukan ladu beku, tetapi tidak lebih daripada 200 gram, masukkan ke dalam pinggan dalam, tuangkan segelas air, tambahkan garam, lada dan daun salam. Kemudian letakkan pinggan ladu di dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit, kemudian keluarkan dan lihat apakah ia siap, jika tidak, maka anda boleh selama 5 minit lagi, tetapi tidak lebih, jika tidak, adunan ladu akan hancur.

Ladu memasak dalam periuk perlahan

Dalam periuk tekanan dan multicooker, ladu dimasak dalam masa yang sama selama kira-kira 20 minit. Proses memasak secara praktikal tidak berbeza. Letakkan ladu di bahagian bawah periuk multicooker atau pressure cooker, tuangkan semuanya dengan sos yang terbuat dari krim masam dan air dalam nisbah 1: 3. Dalam multicooker atur program "penaik" dan masak selama 20 minit, dan di periuk tekanan, letakkan di atas gas dan masak jumlah yang sama tepat pada waktunya. Gosokkan ladu di atas sebelum disajikan keju keras dan taburkan dengan ramuan.
Dalam dandang berganda, proses memasak sangat mudah, dan memerlukan setengah jam. Anda perlu menuangkan air ke dalam dandang berganda dan memasukkannya ke dalam gas, sementara itu, letakkan ladu pada bulatan yang dilumasi dengan minyak bunga matahari, dan setelah air mendidih, letakkan di atas dandang berganda, dan itu saja. Dalam setengah jam, ladu akan siap.

Dan sekarang kami akan memberitahu anda beberapa fakta menarik mengenai ladu.

Semasa memasak ladu, rempah-rempah seperti daun salam, herba, biji lada atau tanah digunakan.

Ladu adalah makanan ringan yang sangat baik untuk vodka, tetapi ia mesti disajikan dengan krim masam dan ditaburkan dengan ramuan, lebih baik dill.

Ladu siap pakai boleh dibeli di kedai, atau anda boleh memasaknya sendiri, maka anda akan menjimatkan banyak wang, tetapi anda perlu meluangkan sedikit masa. Benar, ladu seperti itu akan lebih enak dan lebih semula jadi.

Untuk mempercepat proses penyediaan ladu, pertama-tama anda boleh mendidih air dalam cerek elektrik, kemudian tuangkan ke dalam periuk dan masak lagi.

Ladu yang dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, hanya anda mesti mengalirkan kaldu terlebih dahulu, jika tidak, mereka akan menjadi masam. Dan sebelum anda meletakkan ladu di dalam peti sejuk, mereka perlu menyejukkan.

Masukkan ladu beku ke dalam periuk dengan sejumlah besar (4 liter / 1 kilogram ladu) air masin mendidih.

Masukkan rempah, masak selama beberapa minit sehingga ladu mula melayang. Selepas itu, masak selama satu minit lagi.

Cara memasak ladu

1. Tuangkan air ke dalam periuk (untuk 1 bahagian 15-20 ladu - setengah liter air), masukkan periuk pada api yang tinggi.

2. Masukkan lada hitam dan garam ke dalam air. Sekiranya ladu akan disajikan dengan kaldu, maka lada tanah boleh digunakan sehingga anda tidak perlu menangkap kacang polong dalam kaldu yang mendung.

3. Tunggu air mendidih.

4. Letakkan ladu beku di dalam periuk.

5. Setelah air mendidih lagi, kecilkan api dan kacau ladu supaya tidak melekat dan tidak melekat di bahagian bawah dan sisi loyang.
6. Masak ladu selama 10 minit, ambil ladu keluar dari air dengan menggunakan sudu atau sudu besar.
7. Hidangkan ladu dengan krim masam dan kaldu ladu, taburkan dengan ramuan secukupnya.

Ladu anda dimasak!

Cara memasak ladu dalam alat

Cara memasak ladu dalam periuk perlahan
Letakkan ladu di bahagian bawah multicooker, tuangkan krim masam yang dicampurkan dengan air dalam nisbah 1: 4. Masak ladu selama 20 minit pada mod "penaik" multicooker. Taburkan ladu dengan keju parut sebelum dihidangkan.

Cara memasak ladu dalam dandang berganda
Masak ladu dalam dandang berganda selama 30 minit.

Cara memasak ladu dalam periuk tekanan
Masak ladu dalam periuk tekanan selama 20 minit.

Cara memasak ladu dalam ketuhar gelombang mikro
Masukkan ladu beku (200-250 gram) ke dalam pinggan dalam, tambahkan segelas air, garam, lada dan daun salam. Tutup pinggan dengan pinggan dan letakkan di dalam microwave selama beberapa minit (pada suhu 800 W). Hidangan sudah siap nikmati hidangan anda!

Fusofacts

1. Semasa memasak ladu, anda boleh menambah ramuan, lada hitam, daun salam.
2. Hidangan "ekonomi" dan cepat untuk makanan ringan vodka adalah ladu yang disajikan dengan krim masam.
3. Kaldu ladu juga sangat sedap. Oleh itu, dipercayai bahawa ladu rebus adalah hidangan universal. Sesuai untuk makan tengah hari, jika disajikan dengan kaldu, dan untuk makan malam.
4. Sekiranya anda membuat ladu sendiri di rumah, anda boleh menjimatkan sehingga separuh kos ladu kedai. :)
5. Untuk menyediakan ladu dengan cepat, perlu mendidih air bukan di dalam periuk, tetapi di dalam cerek elektrik.
6. Anda boleh menyimpan ladu yang sudah dimasak di dalam peti sejuk, setelah mengeringkan kaldu (supaya ladu tidak hancur) dan sejuk. Jangka hayat ladu rebus adalah 2-3 hari. Simpan ladu rebus yang ditutup dengan penutup.
7. Air memerlukan ladu 3 kali lebih banyak: contohnya, untuk 0.5 kg ladu - 1.5 liter air.
8. Masak ladu dalam dandang berganda selama 30 minit.
9. Kandungan kalori 100 gram ladu - 280 kcal.
10. Kos ladu kedai adalah 200-800 rubel / 1 kg. (rata-rata di Moscow pada bulan Jun 2017).

Mengenai doh untuk ladu
Adalah dipercayai bahawa doh klasik untuk ladu yang disediakan tanpa telur dan susu. Namun, apabila dimakan, adunan seperti itu padat, seperti pasta, dan terlalu memakan masa untuk memahat ladu dari tangan, sementara ada risiko bahawa ladu akan dimasak secara tidak rata dan hancur semasa memasak. Susu akan melembutkan rasa ladu, tetapi juga menjadikannya kurang cerah. Kompromi adalah untuk membelah susu dan air menjadi dua, dan menambahkan 50 mililiter cecair dan bukannya telur.

Sekiranya doh terlalu pekat atau trim digunakan, disyorkan untuk menambahkan 1 sudu minyak sayuran tambahan ke dalam adunan.

Sekiranya tiada pin penggelek, boleh digunakan untuk menggulung ladu bir kaca atau botol wain. Ia tidak akan begitu mudah dan pantas, tetapi kualiti penggulingan akan tetap baik.

Sekiranya semasa mengukir ladu tepinya sangat luas, anda boleh memotongnya dengan gunting atau pisau. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan cubitan skru (yang menyatukan hujung ladu bersama).

Mengenai daging cincang dalam ladu
- Untuk rasa, anda boleh menambahkan bawang goreng ke dalam daging cincang, tetapi ladu akan menjadi kurang berair. Untuk memasak ladu berair dengan bawang goreng, anda harus menggandakan bahagian bawang, atau menambahkan air ke daging cincang.
- Untuk rasa jus, anda boleh menambahkan 3 sudu air atau ais hancur ke daging cincang.
- Garam ladu dengan sedikit, supaya cukup garam untuk kuah ladu.
- Sudah menjadi kebiasaan menggunakan daging cincang untuk ladu dari daging babi berlemak dan daging lembu biasa, namun pilihannya mungkin: hanya daging babi rendah lemak, hanya daging lembu dengan penambahan lemak babi, hanya daging lembu dengan penambahan air.
- Semasa memasak daging cincang boleh menambah hijau untuk daging: dill, pasli, batang bawang cincang. Anda juga boleh menambah kiub bouillon yang dihancurkan - mereka akan memberikan rasa dan kaldu yang cerah semasa memasak ladu.

Aritmetik ladu
- Dari jumlah produk yang diberikan ketika memasak di rumah, ternyata 32 ladu saiz sederhana, berat - 850 gram.
- Kos produk untuk menyediakan 850 gram ladu - 115 RUB (rata-rata di Moscow pada bulan Jun 2017).
- Memerlukan 1.5 jam untuk memasak 2 hidangan ladu buatan sendiri, disarankan untuk memasak banyak sekali dan membeku.

Cara menyimpan ladu
1. Anda boleh memasak sebilangan besar ladu sekaligus dan membekukannya. Jangka hayat ladu beku adalah 4 bulan.
2. Untuk menyimpan ladu di dalam peti sejuk dan tidak melekat, lebih baik taburkan tepung di permukaan rata, letakkan ladu di atasnya dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam.
Selepas satu jam, keluarkan ladu, kumpulkan dengan teliti dari permukaan rata dan masukkan ke dalam beg plastik. Ikat beg dan masukkan ke dalam laci beku.

Tradisi ladu

Tradisi utama dalam membuat ladu adalah membuat "ladu gembira". Biasanya, dalam proses mengukir, bukannya mengisi, duit syiling, garam atau lada dimasukkan ke dalam pangsit yang dipilih secara rawak (kebetulan pangsit itu dibiarkan kosong). Adalah dipercayai bahawa orang yang bertuah yang menjumpai pangsit yang tidak biasa akan beruntung dan bernasib baik.

Memasak ladu dalam keluarga terdekat telah menjadi tradisi yang jarang berlaku. Menurut tradisi ini, setiap anggota keluarga terlibat dalam proses memahat, yang melakukan fungsi tertentu. Yang satu melancarkan doh, yang kedua memotong bulatan doh, yang ketiga mengisi kekosongan dengan daging cincang, dan yang lain membantu mengukir. Oleh itu, semasa menyediakan ladu, yang terkecil sekalipun akan mendapat kerja - contohnya, tekan doh yang digulung dengan gelas untuk membuat bulatan. Atau meletakkan daging cincang pada bulatan. - Membuat ladu sendiri sangat baik untuk kesihatan anda: kerja motor halus membantu menguatkan sistem saraf, wang yang disimpan akan membolehkan anda membeli sayur-sayuran yang sihat atau buah, dan ketiadaan penambah rasa sintetik dalam produk akan menjaga kebebasan dari ketagihan makanan.

Secara tradisinya, ladu dibuat pada bulan Disember-Januari, ketika sejuk di luar dan anda ingin melakukan sesuatu tanpa meninggalkan rumah anda. Ini semua lebih relevan, kerana secara umum, harga makanan meningkat pada musim sejuk. By the way, untuk membuat ladu, anda boleh melakukan tanpa membuang elektrik sama sekali: semua produk dapat dikendalikan.

Secara tradisional, daging cincang untuk ladu dibuat dari pelbagai jenis daging: daging domba, daging lembu dan daging babi. Di Timur Jauh, ladu dari ikan cincang paling kerap disediakan. Di wilayah utara Rusia, mereka suka ladu yang dibuat dari daging rusa, dan di kawasan tengah mereka sering memasak ladu cendawan... Bahagian selatan Ural terkenal dengan ladu kentang... Perbezaan mereka dari ladu adalah bahawa pengisiannya adalah mentah pada ladu. Untuk kekasih makanan diet anda akan menyukai ladu kubis atau lobak, segar dan juga sauerkraut. Jangan terkejut bahawa ladu buatan sendiri berubah menjadi sedikit kuning semasa memasak - ini adalah bagaimana telur membuat diri mereka terasa.

Cara membuat ladu

Produk
Untuk 32 ladu sederhana (2 hidangan)
Tepung untuk doh - 300 gram (1.4-1.5 cawan atau 14.5 sudu bulat)
Tepung untuk menggulung - sudu 2 tingkat
Telur ayam - 1 keping
Air - setengah gelas (100 mililiter)
Daging cincang - 300 gram
Bawang - 1 kepala kecil
Lada hitam - 1 secubit
Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
Garam - 2 sudu teh

Cara membuat ladu di rumah
1. Ukur 1.25 standard 200 ml cawan tepung ke dalam ayak di atas mangkuk.

2. Masukkan 1 sudu teh garam ke tepung.

3. Sambil mengayunkan ayak dengan ringan, tumis tepung ke dalam mangkuk.

4. Masukkan 1 sudu minyak bunga matahari ke tepung.

5. Tuangkan air ke dalam cawan dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro hingga suhu 40 darjah (sedikit lebih panas apabila disentuh daripada suhu badan).
6. Pecah ke dalam mangkuk 1 telur, tambahkan setengah gelas air panas dan pukul dengan pukul.

7. Tuangkan campuran telur ke dalam tepung.

8. Kacau makanan terus ke dalam mangkuk dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda sehingga adunan mula terkelupas dari tangan anda.

9. Kerana kualiti tepung mungkin berbeza dari yang biasa, anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung - kemudian masukkan tepung dalam setengah sudu dan terus menguli doh, hanya 15 minit.

10. Gulungkan adunan ke dalam bola, masukkan ke dalam beg dan biarkan di suhu bilik masukkan selama setengah jam.
11. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, kacau dengan sudu.

12. Kupas bawang, potong halus, anda juga boleh mencincang dengan parutan atau penggiling daging.

13. Masukkan bawang, garam dan lada ke dalam daging cincang, campurkan ke dalam daging cincang dengan tangan anda.



14. Dapatkan doh.
15. Tuangkan 1 sudu tepung ke permukaan kerja dan ratakan.
16. Masukkan adunan, uli sehingga menjadi sedikit kering.

17. Gulungkan doh ke dalam sosis sepanjang 20 cm, kemudian potong menjadi separuh.
18. Masukkan 1 separuh ke dalam beg supaya tidak kering (doh kering hampir mustahil digulung).
19. Tinggalkan separuh daripada adunan, mulailah menggulungnya di permukaan kerja dengan penggelek yang ditaburkan dengan tepung (sebagai pilihan - sebotol).

20. Gulungkan doh ke dalam lapisan 2-3 milimeter, peras bulatan dengan balang atau gelas dengan diameter 6.5-7 sentimeter.

21. Menguli keratan, gulungkannya (akan lebih sukar kerana adunan menjadi lebih padat), peras bulatannya lagi.
22. Letakkan bulatan doh di atas pinggan.

23. Letakkan bulatan satu demi satu di permukaan kerja, letakkan daging cincang di atas adonan menggunakan satu sudu teh: selama 1 ladu, anda akan mempunyai sekeping kecil daging cincang dengan kira-kira setengah sudu teh.

24. Masukkan daging cincang di tengah-tengah adunan, kemudian angkat 1 setengah dan tutup 2 bahagian dengannya.

25. Cubit tepi ladu dengan hujung jari anda supaya tepinya tidak terlalu lebar.
26. Tarik sudut ladu dan mulakan dari bahagian rata, di tempat yang sama, putar doh dengan lembut.

27. Masukkan ladu di atas pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk.


28. Begitu juga, buat ladu dari bahagian kedua adunan dan baki daging cincang: secara keseluruhan, anda mendapat 30-35 ladu sederhana.
29. Masukkan piring kedua ke dalam peti sejuk, setelah membina struktur supaya ladu tidak menyentuh. Sekiranya terdapat pinggan plastik, anda boleh meletakkannya di atas ladu dengan selamat.