Tenggiri di panggangan adalah resipi yang lazat. Tenggiri yang lazat di panggangan di panggangan: resipi emas dengan foto. Tenggiri dalam foil di atas panggangan.

Potong daun salad separuh, biarkan batangnya utuh. Toskan mereka dengan sedikit minyak zaitun, perasakannya di atas panggangan api terus dan masak 3-4 minit sehingga hangus dan lembut. Hidangan terbaik: chicory panggang dan delima. Menggunakan pengupas kelajuan, potong zucchini anda di sepanjang reben nipis halus. Potong kepingan zucchini anda sehingga ia lembut dan sedikit hangus. Anda boleh melakukan ini secara berkelompok jika kuali anda tidak cukup besar untuk memastikan semuanya dalam arah yang sama. Kerana mereka sangat kurus, jangan risau tentang terbaliknya. Letakkan dalam mangkuk dan masukkan kacang kering, cili dan pudina. Gosok isi ikan tenggiri dengan sedikit minyak zaitun dan kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah. Gosokkannya, kulit ke bawah, selama 3 minit sehingga kulit keemasan dan rangup. Balikkan dan masak selama 2 minit lagi. Hidangkan zucchini dan kacang dengan jus 1 separuh limau, hujung minyak zaitun yang baik, dan sedikit garam dan lada sulah. Masukkan apa sahaja yang anda perlukan dalam pakaian. Dapatkan isi ikan tenggiri dengan sekumpulan salad dan sepotong lemon untuk memerah di atasnya. Cuba cari zucchini kuning - mereka akan kelihatan cantik dengan yang hijau.

• Makan malam musim panas yang mantap dan lazat.
• Letakkan kuali di atas api yang tinggi untuk menjadikannya berasap.

Jika kami menangkap sesuatu, kami membuangnya; tenggiri dianggap sebagai umpan; Bukan apa yang anda ingin makan untuk makan malam. Tetapi pasar ikan kegemaran kami pun tidak menjual ikan tenggiri, jadi timbul persoalan bagaimana dan di mana hendak mendapatkannya. Jawapannya cukup jelas: kita perlu menangkapnya. Ted menerima cabaran itu dengan penuh semangat - sesuatu yang mengejutkan, kerana ini adalah orang yang biasanya tidak berminat untuk mengangkat atau mencari makanan sendiri.

Seperti yang anda bayangkan, terdapat banyak keseronokan. Kami kembali beberapa jam kemudian dengan kira-kira 20 ikan tenggiri dalam peti sejuk yang Ted habiskan dalam gaya berbukit di belakang sebuah trak pikap. Kami menyukai pusingan pertama ikan bakar gaya Jepun ringkas ini, berdasarkan resipi yang dicadangkan oleh Alisha Hidalgo, yang bekerja untuk D'Artagnan, salah seorang pelanggan fotografi Ted.

Gaya shioyaki yang bergaya ini, cara memasak ikan tenggiri yang biasa di Jepun ini melibatkan memberi ikan "mandi" singkat dalam gula dan kicap, kemudian meratakan kulit ke bawah sehingga kulitnya garing dan ikan baru masak. Disimbah sedikit lagi sos soya, memerah limau atau limau nipis dan dihidangkan dengan daikon redonda yang dihancurkan, ini benar-benar hebat - hidangan yang benar-benar lebih daripada jumlah bahagiannya. Malah ibu saya yang ragu-ragu menyukainya.

Jika anda tidak boleh mendapatkan makarel, kaedah ini berfungsi sama baik dengan ikan biru atau mana-mana ikan berminyak, termasuk salmon. Tenggiri dalam sos sake mandian. Letakkan makarel di atas rak dalam kuali panggang; Bakar selama 4-6 minit pada setiap sisi atau sehingga daging menjadi legap, padat dan mudah mengelupas, berputar sekali. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan sedikit susu hingga rata. Tuangkan susu yang tinggal ke dalam periuk kecil yang tidak melekit; Campurkan dengan tepung jagung. Didihkan dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga pekat dan licin. Masak perlahan-lahan selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala. Kacau dalam mustard dan pasli; Perasakan dengan lada hitam secukup rasa. tuang sos sawi di atas atau di sebelah ikan tenggiri bakar. Sesuai dihidangkan bersama kentang baru yang telah ditumbuk dan sayur-sayuran yang telah dimasak seperti cuff dan lobak merah bayi.

• Buat 2-3 potongan pepenjuru pada kedua-dua belah setiap ikan.
• Taburkan di dalam setiap ikan jus lemon dan perasakan dengan lada hitam.
• Panaskan gril secara maksimum.
• Gunakan Dijon dan bukannya menyembuhkan mustard.
• Cuba barbeku di makarel jika cuaca baik.

Ikan boleh menjadi salah satu perkara yang paling menakutkan untuk dibuang di atas panggangan. Secara amnya sukar untuk menangani api panas, mudah melekat pada parut, mengupas atau terlalu masak. Pada masa yang sama, sekeping makanan laut yang dipanggang sempurna boleh menjadi perkara yang hebat - segar dan segar, dengan kesederhanaan yang lazat. Setiap artis solek boleh melakukannya dengan betul dengan beberapa petunjuk.

Tiada jawapan yang salah atau betul di sini. Panggangan mempunyai cara untuk mengendalikan segala-galanya daripada fillet lembut kepada stik gergasi, dan banyak lagi. Ini menunjukkan bahawa melalui cara mengendalikan setiap jenis dan ukiran kemungkinan besar akan mencuba kesabaran kolektif kami, jadi demi siaran ini, kami akan berurusan dengan ikan yang paling sesuai untuk dibuang ke atas api dengan sedikit. minyak. , garam dan lada, tiada alat atau prosedur khas diperlukan.

Apabila memilih ikan untuk dipanggang, anda perlu terlebih dahulu memikirkan betapa marahnya - sejauh mana ia dapat menahan penyeksaan api hidup. Kapas atau ikan lembut, seperti menggelepar atau tapak kaki, tidak memotongnya di sini. Anda mahukan fillet atau stik yang lebih tebal daripada pesaing yang lebih sukar seperti.

Bagaimana cara menghidangkan ikan ke meja dengan betul?

Mereka akan mempunyai integriti untuk menahan api dan keseluruhan proses pembalikan yang rumit. Berbekalkan periuk makanan laut berdinding tebal, anda benar-benar tidak memerlukan lebih banyak untuk memasak makanan anda daripada salutan minyak, garam dan lada sulah yang liberal. Semua kerja untuk menjadikan ikan ini hebat adalah di panggangan.

Panggangan yang bersih menjadikan ikan gembira

Bagaimana anda boleh mengelakkan ikan daripada melekat? Bahagian yang paling mengecewakan ialah anda tidak boleh menyalahkan makanan laut. Ia biasanya disebabkan oleh penyediaan gril yang tidak betul, yang penting untuk kejayaan di sini. Pertama, gril perlu dibersihkan. Cara yang paling baik untuk melakukan ini ialah menutup gril terus apabila semua arang sedang terbakar dan api berada pada tahap paling panas. Lima minit haba ini kemudian akan menjadikannya sangat mudah untuk menyingkirkan sebarang kotoran yang tertinggal pada jeriji menggunakan berus gril yang baik.

Ikan tenggiri di atas panggangan

Sama pentingnya: minyak parut selepas itu, yang paling baik dilakukan menggunakan kain atau tuala kertas yang dicelup dalam beberapa jenis minyak sayuran atau zaitun dan kemudian disebat melalui parut panas. Kegagalan untuk melakukan satu atau kedua-dua perkara ini bermakna pembongkaran berikutnya apabila anda sebenarnya memanggang. Kedua-dua ikan siap sedia untuk dibaling di atas api sederhana panas ini.

Jadi sekarang ikan sedang masak sedikit dan anda boleh lihat bahagian bawahnya mula berubah dari lut sinar kepada legap, menandakan sudah tiba masanya untuk pusingan yang menakutkan. Parut yang bersih dan berminyak yang dipasangkan dengan ikan berminyak harus memberikan insurans yang sesuai terhadap lekatan umum, tetapi terdapat beberapa faktor yang lebih penting jika anda mahukan pelaksanaan flip yang berjaya.

Apabila ikan diterbalikkan, anda sepatutnya berasa sangat bangga untuk mencapai gril yang mulia ini. Tetapi jangan terlalu lama jatuh ke dalam kegemilangan, kerana semuanya akan menjadi sia-sia jika ikan ini berlebihan dan mula kering. Matlamat di sini adalah untuk mengeluarkan ikan sejurus sebelum ia selesai memasak - membenarkan ia masak sepenuhnya dengan api rehat sepanjang masa rehat dari panggangan - dan ia tidak begitu sukar untuk mengetahui bila ia berada pada ketika itu. . Semasa ikan masak, ia akan mula mengelupas dan menjadi legap, jadi untuk menguji kesesuaian, perlahan-lahan tarik kembali kawasan mengelupas di tengah dengan garpu.