Keju Lambert pahit. Komposisi keju Lambert pada label. Mengenai jenama Lambert

Khabar angin palsu banyak dibesar-besarkan

Epik keju di Rusia telah berlangsung selama beberapa bulan. Kami tidak sempat meratapi Parmesan dari Itali, yang telah mati waktunya di lautan sekatan, ketika bencana baru melanda. Tidak lama dahulu, Rosselkhoznadzor mengatakan bahawa kebanyakan keju domestik yang baru-baru ini muncul di rak kedai adalah.

Apa itu, adakah lebih baik melupakan keju sama sekali? Atau adakah pegawai menipu? Adakah keju domestik berbeza dengan yang diimport, dan jika demikian, bagaimana? Dan tidakkah pihak berkuasa kawalan, dan bersama dengan mereka media, membesar-besarkan skala tragedi itu? Untuk mengetahui, "MK" memutuskan untuk menyerahkan beberapa jenis keju ke makmal.

Jangan mengharapkan yang baik untuk 300 rubel

Untuk penyelidikan, saya membeli dua sampel keju dari pengeluar tempatan dan pengilang import. Varieti Lambert yang popular, keju separa keras, dibungkus dengan vakum dalam filem plastik. Pada bungkusan tersebut ditunjukkan TU, pengeluar yang terletak di ladang negeri yang dinamai Lenin dari wilayah Moscow. Tarikh pengeluaran adalah 15 Julai tahun ini, tarikh pembungkusan adalah 21 Oktober dan tarikh luput adalah 13 Januari 2016. Sebilangan besar lemak dalam bahan kering keju adalah 50%. Harga sekilogram adalah kira-kira 700 rubel. Keju jenis kedua - keras, Parmesan - saya beli mengikut berat. Kosnya hampir dua kali ganda lebih tinggi - 1.300 rubel setiap 1 kg. Mengikut label bahawa kedai itu sendiri melekat pada produk yang dibungkus, keju saya diimport dari Argentina. Sebagai tambahan, tarikh pembungkusan produk dinyatakan - 28 Oktober dan tarikh luput - 12 jam. Tetapi, seperti yang kita fahami, tarikh pembuatan dan pembungkusan adalah perkara yang berbeza. Oleh itu, tarikh pengeluaran sebenar keju tidak diketahui. Sebilangan besar lemak di Parmesan adalah 43%.

Saya menyerahkan keju ke makmal untuk penyelidikan, di mana komposisi asid lemak mereka diperiksa. Menurut laporan ujian, dalam kedua sampel, kandungan asid jenuh dan tak jenuh tidak melebihi norma. Khususnya, kandungan asid palmitik dalam Lambert adalah 28.7%. Norma untuk keju jenis ini adalah dari 22 hingga 33%. Dalam "Parmesan" Argentina kandungan asid ini sedikit lebih rendah - 28% pada standard yang sama. "Bagaimana," pembaca akan terkejut, "bagaimanapun, seharusnya tidak ada jejak tanaman dalam keju?" Sebenarnya perkara itu! Palmitic, seperti jenis asid lain, boleh dan semestinya terdapat dalam keju. Dan ini sama sekali tidak bermaksud bahawa makanan kegemaran kami "tercemar" dengan minyak sawit. Sekarang, jika kandungan asid palmitik melebihi norma, ini adalah alasan untuk membunyikan penggera. Tetapi ini tidak berlaku dengan kepakaran kami.

Bagaimana membezakan keju yang mengandungi lemak sayuran daripada lemak yang tidak ada? Hampir mustahil untuk melakukan ini secara visual. Satu-satunya nasihat yang diberikan oleh pakar adalah membaca maklumat pada bungkusan dengan teliti dan memilih produk yang lebih mahal.

- Pertama sekali, nama "keju" mesti ditulis pada bungkusan. Sekiranya terdapat prasasti "produk keju", maka itu mungkin mengandungi lemak sayuran, "kata Olga Andreeva, seorang pakar dalam perakuan susu dan produk tenusu. - Anda juga harus mengkaji komposisi. Biasanya, keju mengandungi sediaan susu, tepung masam, garam dan pembekuan susu. Sekiranya lemak sayuran digunakan dalam pengeluaran, maka pengeluar harus menunjukkannya dengan cara yang baik.

Sayangnya, tidak perlu difokuskan pada tarikh luput. Sebagai peringatan, pada bulan April kami mengambil tiga sampel keju kotej untuk penyelidikan, dan lemak sayuran terdapat di salah satu daripadanya. Oleh itu, jangka hayat keju pada dasarnya cukup panjang, terutama untuk keju keras dengan suhu pemanasan yang tinggi. Oleh itu, penunjuk ini dalam kes ini bukanlah penunjuk kualiti utama. Pada masa yang sama, menurut Olga Georgievna, pembeli harus memperhatikan di mana produk tenusu berada di kedai.

- Kadang-kadang semasa promosi di pasar raya mereka suka meletakkan kepala keju tepat di tengah-tengah dewan. Ini salah, lebih baik tidak mengambil keju seperti itu, - jelasnya. - Keju harus disimpan pada suhu dari +2 hingga +8 darjah, yang menjamin keselamatannya dan tidak termasuk pembentukan acuan.

Tetapi yang patut diberi perhatian ialah harganya. Kos keju sedapMenurut pakar, tidak boleh kurang dari 600-700 rubel per kilogram.

- Untuk mendapatkan 1 kilogram keju, saya perlu menggunakan 10 liter susu. Satu liter susu keseluruhan dari lembu berharga sekurang-kurangnya 30 rubel. Telah ternyata 300 rubel, - kata seorang petani dari wilayah Moscow Ilya Kutarin. - Anda juga perlu membeli sourdough, rennet, akan ada kos buruh. Jadi jika di kedai anda melihat keju dengan harga 300 rubel per 1 kg, kemungkinan besar ia mengandungi minyak sawit atau sejenis lemak sayuran.

Sekarang, kerana sekatan itu, keju langka dari Barat akan sampai. Selalunya, di rak-rak kedai ibukota, anda dapat melihat kepala besar dari Argentina dan Switzerland. Keju dari.

Menurut Andreeva, sebelumnya, keju dari pelbagai negara dibawa ke makmal mereka untuk penyelidikan -,. Dan mereka semua membuktikan diri mereka dengan baik - tidak satu sampel pun ditolak kerana komposisi asid lemak. Juga berkualiti dan keju Belarus. Dalam keju yang sama tidak dihasilkan. Perusahaan metropolitan hanya membeli bahan mentah dan mengemasnya. Sebabnya mudah: di Moscow tidak ada ladang, jadi tidak ada tempat untuk menghasilkan susu.

Soalan lain yang kini menyusahkan banyak orang: jenis keju apa yang harus diambil - syarikat besar atau, sebaliknya, yang lebih kecil, meletakkan produk mereka sebagai produk pertanian?

Menurut Andreeva, masih lebih baik mengambil produk dari pengeluar besar. Ini tidak hanya berlaku untuk keju, tetapi juga untuk semua susu: keju kotej, susu dan sebagainya. Oleh itu, anda menginsuranskan diri anda terhadap akibat yang tidak dijangka.

Pada suatu hari, misalnya, di Pejabat Wilayah Moscow ada pesan bahawa di daerah Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy dan Noginsky, kes-kes brucellosis kambing dan domba dilaporkan di ladang-ladang subsidiari. Tiga kes jangkitan manusia telah dikenal pasti. Oleh itu, penduduk dinasihatkan untuk tidak membeli susu kambing dan keju kotej dari petani berhampiran Moscow.

Tentunya membeli atau tidak membeli adalah perkara peribadi, tentu saja, untuk semua orang. Sebagai contoh, Ilya Kutarin memberi jaminan, haiwan mereka benar-benar sihat. Dan dia sendiri, isteri dan anak kecilnya hanya makan produk mereka sendiri. Oleh itu, dalam kes ini, seseorang hanya boleh menasihati: mengambil produk ini dari petani yang dipercayai yang anda kenali secara peribadi. Jangan terlalu malas untuk pergi ke ladang mereka, melihat secara langsung tempat kambing, domba dan lembu mereka tumbuh dan apa yang mereka makan.

Asinnya adalah "Parmesan"

Keju itu sendiri adalah produk yang berguna hanya secara sederhana. Ia mempunyai kandungan kolesterol tinggi - kira-kira 100 miligram per 100 gram, jadi pakar pemakanan mengesyorkan makan tidak lebih dari 30 gram keju sehari dan tidak lebih dari 3-4 kali seminggu. Sebilangan keju mengandungi jumlah garam setiap hari, jadi jika anda sering memakannya, anda boleh mendapatkan lebihan kolesterol dan natrium dalam badan.

Walaupun begitu, keju bukanlah produk yang berlemak sepertinya.

- Semasa menjual pada bungkusan, peratusan lemak dalam bahan kering ditunjukkan - 45-50%, tetapi sebenarnya dalam keju itu sendiri, dengan mempertimbangkan air, 25-30%, yang jauh lebih sedikit. Tetapi, bagaimanapun, pesakit yang menderita penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, obesiti dan berat badan berlebihan disarankan untuk makan jenis keju, di mana kandungan lemaknya kurang dari 17%. 25-30% lemak dengan penurunan berat badan adalah banyak, - pakar pemakanan Natalya Pavlyuk menjelaskan.

Selain itu, keju mengandungi banyak protein, yang mudah dicerna, serta asid amino. Sebagai contoh, beberapa jenis mengandungi histidin, asid yang membantu menguatkan sistem imun, membesar dan memperbaiki tisu. Pada masa yang sama, menurut pakar pemakanan, histidin terlibat dalam reaksi alergi. Oleh itu, doktor tidak mengesyorkan penghidap alergi untuk makan banyak keju.

Tetapi para pakar pada umumnya menyarankan agar tidak membeli keju yang diproses dan keju curd. Menurut mereka, keju seperti itu dibuat, sebenarnya, dari bahan mentah berkualiti rendah - khususnya, keju, yang telah berakhir pada jangka hayatnya. Ia sangat rendah protein dan tinggi kolesterol. Antara keju yang diproses peratusan palsu juga tinggi.

Jadi, percubaan MK selesai. Apa kesimpulannya? Histeria di sekitar minyak sawit dalam keju sedikit dibesar-besarkan. Sebenarnya, ini semua mengenai harganya. Semakin murah produk, semakin kurang berkualiti. Dan kisah ini bukan hanya mengenai keju. Oleh itu, mustahil untuk membeli keju semula jadi yang baik dengan harga 300-400 rubel sekilogram. Oleh itu, jika anda ingin makan dengan baik, jimatlah wang anda. Tidak - ambil apa yang anda mampu. Bagaimanapun, satu-satunya perkara adalah perlu bahawa pengeluar dengan jujur \u200b\u200bmenunjukkan ramuan dalam komposisi produknya pada pembungkusan.

Bagaimana membezakan keju berkualiti tinggi dengan keju berkualiti rendah?

Perhatikan rasa keju dan warnanya. Rasa tidak boleh pahit. Keju tidak boleh berbau seperti ammonia - bau ini timbul semasa proses pembusukan. Jelas bahawa setiap jenis keju mempunyai rasa tersendiri. Contohnya, di "Lambert" sedikit masam, di "Maasdam" ia pedas dan sedikit manis. Tetapi yang paling penting, ia mesti bersih dan menyenangkan. Warna keju harus seragam, tanpa bintik-bintik. Pakar pemakanan tidak menyarankan pengambilan keju yang berwarna oren terlalu terang, kerana selain beta-karoten, mungkin juga terdapat pewarna.

Lubang keju harus sama rata. Lebih dekat dengan kerak bumi, jumlah mereka berkurang, tetapi ukurannya mesti dijaga. Sekiranya mereka menjadi lebih kecil di pinggirnya, ini tidak bagus. Sekiranya lubang bergabung menjadi trek, lebih baik tidak mengambil keju seperti itu.

Keju tidak boleh hancur semasa dipotong. Sekiranya anda cuba membengkokkan keju, ia tidak boleh pecah. Di samping itu, keju mestilah elastik, tidak perlu penyok pada saat ditekan, tidak boleh ada pelepasan cecair.

Pengilang yang tidak bertanggungjawab kadang-kadang menambahkan kanji ke keju - untuk meningkatkan jumlah produk. Sangat mudah untuk memeriksanya - ada baiknya menjatuhkan yodium pada sehelai. Sekiranya bertukar menjadi biru, maka pati terdapat dalam keju. Juga, keju keras berkualiti tinggi, menurut pakar pemakanan, tidak boleh digulung menjadi bola - ia akan hancur pula.

Cara membuat keju di rumah

Resipi dari pembuat keju Ilya Kutarin

Untuk membuat keju di rumah, anda memerlukan bahan berikut: 5 liter susu (lembu semula jadi) dan 1/4 sudu kecil. rennet cair (larutkan dalam 50 ml air sejuk).

Tuang susu ke dalam periuk, angkat hingga 35 ° C. Masukkan rennet yang sebelumnya dilarutkan dalam air dan gaul rata selama 30 saat. Tutup periuk dengan penutup atau tuala dan biarkan selama 30-40 minit. Periksa pembentukan bekuan. Pemisahan curd dari whey harus dilakukan. Sekiranya belum, biarkan selama beberapa minit lagi. Potong dadih menjadi kiub 3 cm.Biarkan selama 10 minit untuk membiarkan dadih mengendap. Pindahkan seluruh dadih ke saringan. Selepas 3 jam, perlahan-lahan balikkan keju dan biarkan semalaman.

Gosokkan keju dengan garam (tidak beryodium). Keju sudah siap!

Untuk rujukan

Keju Emmental, 100 g

Mengandungi 28 g lemak, 28 g protein.

Mengandungi asid amino - triptofan, yang dalam proses sintesis diubah menjadi serotonin - hormon kebahagiaan, serta vitamin A, kalsium, fosforus, 50% dari nilai harian natrium (garam) - 700 mg.

Keju "Cheddar", 100 g

Mengandungi 23.5 g protein, 31 g lemak.

Kaya dengan triptofan dan histidin, banyak vitamin A, kumpulan B, kalsium, natrium.

Keju krim, 100 g

Kaya dengan lemak, tetapi sangat sedikit protein. Juga rendah asid amino, kalsium dan vitamin.

Keju "Rusia", 100 g

Mengandungi 23 g protein, 30 g lemak.

Kaya dengan vitamin A, B12, kalsium, natrium, fosforus, zink.

Mengandungi 88 mg kolesterol.

Keju "Adyghe", 100 g

Mengandungi 20 g lemak, 20 g protein.

Banyak vitamin A, PP (neocin), kalsium 52% dari nilai harian, banyak natrium (1/5 sudu teh garam), fosfor. 54 mg kolesterol.

Keju Mozzarella, 100 g

Mengandungi 22 g lemak, 22 g protein.

Ia mengandungi banyak triptofan, vitamin A, kumpulan B, kalsium, selenium.

79 mg kolesterol.

Keju Gouda, 100 g

Mengandungi 27 g lemak, 25 g protein.

Komposisi asid amino seimbang, terdapat sedikit vitamin A, tetapi banyak B12 dan kalsium. Natrium dua kali lebih banyak daripada dalam keju Adyghe.

114 mg kolesterol.

Keju Parmesan, 100 g

Mengandungi 26 g lemak, 36 g protein.

Komposisi asid amino seimbang. Terdapat vitamin A, kumpulan B, PP, banyak selenium dan zink. Pemimpin dalam jumlah kalsium - 1184 mg, dan natrium - 1602 mg - ini adalah empat kali lebih banyak daripada keju Adyghe (satu sudu teh garam).

68 mg kolesterol.

Mungkin salah satu produk tenusu yang paling sedap adalah keju. Anda bukan sahaja dapat memakannya begitu sahaja, dengan sedikit gigitan, tetapi juga menambahkannya ke pelbagai hidangan. Dan pada akhirnya, untuk mendapatkan sesuatu yang sangat lazat, yang mustahil tanpa keju. Hari ini, anda boleh menemui banyak jenis import dan domestik di rak. Tetapi seseorang perlu mendapat perhatian khusus - ini adalah keju Lambert. Rasa halus dan aroma cerah tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh. Tetapi di mana ia dihasilkan? Dan bagaimana semula jadi?

Komposisi lengkap

Pertama sekali, komposisinya dapat memberitahu tentang keindahan produk. Label keju Lambert mengandungi semua maklumat terperinci. Tetapi bagi orang yang tidak tahu, dia tidak banyak bercakap. Mengapa semua ini ditambahkan pada keju? Dan tidak ada "kimia" di antara mereka? Jadi, apa yang dibuat keju Lambert?

Pengilang memutuskan bahawa hanya susu Altai yang boleh menjadi bahan mentah terbaik untuknya. Memang, di wilayah ini, lembu dapat merumput di padang rumput besar yang terletak di tempat yang bersih dari segi ekologi. Rumput rumput yang pertama kali memberi susu dan kemudian keju rasa dan aroma yang unik. Di samping itu, pembuatan keju buatan sendiri telah lama dikembangkan di Altai.

Tetapi agar susu menjadi keju, koagulan diperlukan. Untuk pengeluaran menggunakan konsentrat dan Kedua-dua produk ini benar-benar semula jadi, tetapi kerana rennet berasal dari haiwan, keju Lambert bukanlah produk vegetarian sepenuhnya. Selain itu, ia tidak boleh dimakan oleh mereka yang makan mengikut Ayurveda. Untuk meningkatkan rasa dan persembahan, tambah garam meja dan semula jadi

Nilai pemakanan

Seperti keju lain, Lambert mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Terdapat 357 kkal per 100 gram produk. Sebenarnya, roti hitam dan ia boleh membuat makanan ringan sepenuhnya, dan juga sihat (berbanding dengan kek dan makanan segera). Bagaimanapun, keju tidak mengandungi satu gram karbohidrat dan sangat bagus untuk diet bebas karbohidrat.

Namun, anda tidak boleh menyalahgunakannya, kerana jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan berlakunya obesiti dan penyakit yang berkaitan. Terdapat 30 gram lemak dan 24 gram protein setiap 100 gram produk. Sudah tentu, ia tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita. Jika tidak, penggunaan sederhana akan membantu memperbaiki keadaan umum rambut, kuku dan kulit kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Pelbagai jenis

Setelah keju Lambert muncul di pasaran Rusia pada tahun 2003, pengeluar Wimm-Bill-Damme memutuskan untuk menambahkan produk lain di bawah tanda dagang ini. Ia mendapat nama "Creamy". Dari keju klasik ia dibezakan dengan rasa yang lebih halus dengan aroma berkrim yang lembut. Hasilnya, kandungan kalori lebih tinggi - 395 kkal.

Dan baru-baru ini, pelanggan ditawarkan keju Lambert lain - Tilsiter. Ia juga dibuat dari susu Altai, tetapi mempunyai rasa khas untuk jenis ini. Tidak seperti dua yang lain, ia hanya boleh dibeli dalam kepingan 150 gram. Dan ini menjadikannya sangat mustahak untuk disajikan di meja perayaan.

Pembungkusan asal

Keistimewaan Lambert yang lain ialah kemasannya yang terang. Kepala keju (klasik dan berkrim) dengan berat kira-kira 1 kg diletakkan dalam bungkusan vakum yang diperbuat daripada polietilena. Ia mempunyai warna kuning atau oren terang dan kelihatan sangat menarik bagi pengguna. Kerana pembungkusan ini, pembeli menjadikannya "bola". Perlu diingat bahawa keju Lambert, harganya hingga 700 rubel per kepala, jarang dijual dengan berat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa memotong dan membuka bungkusan, ia cepat merosot dan kehilangannya kualiti rasa... Semuanya kerana hanya produk semula jadi yang digunakan dalam pembuatannya.

Berkat pemasaran yang baik dan aktif, keju Lambert telah memenangi banyak cinta pengguna Rusia. Sama ada anda mendengar di beberapa kedai: "di mana dia, keju Lambert kegemaran saya?", Kemudian anda akan melihat ulasan pujian di Internet ... Tetapi kenyataannya, sayangnya, lebih parah. Menurut pendapat saya, Lambert adalah separa sederhana dan biasa keju kerasterlalu mahal.

• Jenis keju ... Keju separa keras yang diperbuat daripada susu lembu.
• Pengilang ... Wimm-Bill-Dann, Rusia. Sekarang syarikat ini milik syarikat Amerika PepsiCo. Perlu diingatkan bahawa kilang keju Lambert terletak di Wilayah Altai.

• Keju Lambert telah dihasilkan sejak tahun 2003.

• Bentuk pelepasan keju Lambert. Bungkusan berbentuk bola dengan kepingan keju seberat kira-kira 1.2-1.3 kilogram. Kedai-kedai sering menawarkan barang yang lebih kecil.

• Varieti... Biasa (ppm 50%) dan Berkrim (ppm 55%). Sangat serupa, harga hampir sama. Artikel ini menerangkan "Lambert" biasa.

• Kandungan lemak keju . 30,5 %.
• Sebilangan besar lemak dalam bahan kering. 50%.
• Nilai tenaga (100 gram). 377 kkal.
• Komposisi... Susu lembu yang dipasteurisasi, kepekatan bakteria bakteria mesofilik, penyediaan enzim yang berasal dari haiwan, garam, pewarna semula jadi E160b (selamat untuk kesihatan), pengeras kalsium klorida (selamat untuk kesihatan), pengawet kalium nitrat (tidak boleh disebut selamat, lebih baik tidak penyalahgunaan).

Kesan peribadi. Warna keju Lambert berwarna kuning muda. Sebilangan besar lubang mata kecil diedarkan secara rawak ke atas jisim keju. Konsistensinya agak padat, tegas, khas keju separa keras dengan jangka masa penuaan yang pendek. Baunya sederhana, sederhana, dengan susu yang diperam dan nota berkrim. Rasanya juga sederhana, sedikit pedas, agak ringan. Rasa selepasnya agak pendek dan tidak dapat dilupakan. Salininya sederhana.

Pada pendapat saya, keju separa keras yang paling biasa dan biasa. Alangkah baiknya jika dijual pada harga 300-350 rubel per kilogram, tetapi pada harga 550-600 rubel / kg - ini, maafkan saya, terlalu banyak. Saya lebih suka membeli keju Altai yang lain dengan lebih sedikit wang, lebih menarik: Inning ... Saya tidak tahu masuk akal untuk mengeluarkan Lambert dari peti sejuk terlebih dahulu, kerana ini adalah keju "sandwic" yang paling keras. Untuk pinggan keju, pada pendapat saya, "Lambert" terlalu sederhana, tetapi sangat mustahil untuk memakannya dalam bentuk tulen. Lebih-lebih lagi, ia sangat baik untuk sandwic. Dan, tentu saja, ia boleh ditambah dengan makanan yang dipanggang dan hidangan panas - walaupun ini bukan pilihan terbaik, pada pendapat saya. Untuk hidangan panas, lebih baik membeli keju yang lebih keras seperti Emmental, Gruyere, Parmigiano Reggiano atau Grana Padano. Saya juga tidak akan menambah salad Lambert.

Pada 24 November, Rosselkhoznadzor untuk Wilayah Altai dan Republik Altai menerbitkan hasil pemeriksaan yang dilakukan di Loji Susu Rubtsovskiy. Ternyata keju Lambert, yang dihasilkan di perusahaan ini, tidak memenuhi syarat kualiti. Lebih-lebih lagi, seperti yang diperhatikan oleh pihak jabatan, pelanggaran tersebut ditemukan kembali. Akibatnya, badan pengawas telah memperkenalkan langkah-langkah pembatasan terhadap produk ini. Bagaimana ini boleh berlaku, adakah anggur kilang tenusu di dalamnya dan adakah ia dapat menjual keju di Rusia, baca analisis kami.

Oleg Bogdanov

1 Apa pelanggaran yang dijumpai di Rubtsovskiy Dairy Plant?

Pemeriksa menemui antibiotik kumpulan tetrasiklin dalam keju Lambert. Jabatan melaporkan: ini bukan kes pertama melebihi tahap yang dibenarkan dari bahan ini dalam produk syarikat. Selepas percubaan pertama, Rubtsovskiy Dairy Plant diletakkan di bawah kawalan makmal yang dipertingkatkan, yang, pada gilirannya, mengesahkan pelanggaran syarat veterinar dan kebersihan. Berdasarkan laporan pengujian dalam Daftar Perusahaan Kesatuan Pabean, RZM menerima status "dibatasi sementara".

2 Apakah maksud status ini?

Status ini melarang Rubtsovskiy Dairy Plant daripada membekalkan keju ke pasaran negara anggota EAEU. Kita bercakap mengenai Armenia, Kazakhstan, Belarus dan Kyrgyzstan. Rosselkhoznadzor di Wilayah Altai menjelaskan di laman web bahawa istilah larangan itu akan bergantung pada tindakan perusahaan itu sendiri. Jabatan ini telah mengadakan pertemuan dengan pihak pengurusan kilang. Syarikat itu memulakan usaha untuk mencegah pengulangan situasi seperti itu. Setelah masalah diselesaikan, status "terhad sementara" akan dihapus.

Oleg Bogdanov

3 Adakah keju Lambert akan dilarang di Rusia?

Fakta bahawa antibiotik ditemui dalam keju Lambert dilaporkan oleh Rosselkhoznadzor kepada Direktorat Veterinar Wilayah Altai. Ia berhak untuk menyekat pergerakan produk perusahaan dengan status "terhad sementara" di seluruh Rusia. Jabatan ini juga memberitahu jabatan veterinar mengenai perlunya pemantauan wilayah terhadap keselamatan produk yang dihasilkan di Loji Tenusu Rubtsovskiy. Masih belum diketahui sama ada perkhidmatan veterinar akan menyekat pengangkutan keju Lambert. Tidak mungkin untuk segera menerima komen mengenai perkara ini.

4 Bagaimana antibiotik masuk ke dalam keju?

Seperti yang dijelaskan oleh laman web Alexander Mayorov, pengarah Institut Penyelidikan Keju Siberia, situasi seperti itu di perusahaan tenusu adalah mungkin disebabkan oleh kesalahan pada tahap penerimaan bahan mentah. Menurut peraturan, pemeriksaan susu masuk untuk antibiotik dilakukan setiap 10 hari. Dalam kes ini, pembekal berkewajiban untuk memberitahu pemproses jika haiwan tersebut diberi vaksin dengan ubat antibiotik di kompleks ternakan. Menurut Alexander Mayorov, kilang itu pasti tidak berminat dengan bekalan susu seperti itu. Bahan mentah, yang mengandung antibiotik, mungkin tidak melekat pada konsistensi yang diinginkan dalam proses pembuatan keju.

5 Apa pendapat pemilik syarikat mengenai perkara ini?

Sergey Glushkov, Naib Presiden Perhubungan Korporat PepsiCo Rusia, Ukraine, CIS dan Eropah Tengah, memberitahu Interfax bahawa syarikat itu menerima surat dari Rosselkhoznadzor mengenai penemuan antibiotik tetrasiklin dalam sampel keju Lambert. Langkah-langkah segera diambil: kilang menyekat kumpulan produk ini di gudang dan melakukan penyelidikan di tiga makmal bertauliah bebas, termasuk makmal yang berada di bawah Rospotrebnadzor.

Menurut Glushkov, kajian telah mengesahkan ketiadaan antibiotik. PepsiCo Russia tidak menganggap tindakan agensi itu sah dan dibenarkan "baik dari segi keputusan yang dibuat, maupun dari segi maklumat yang diterbitkan." Syarikat itu tidak mengecualikan kemungkinan untuk mengajukan banding ke badan-badan penegak hukum dan pengadilan.

Oleg Bogdanov

6 Adakah terdapat sebarang aduan mengenai kualiti keju Lambert sebelum ini?

Pada bulan Mac 2016, tuntutan telah dibuat terhadap Loji Tenusu Rubtsovskiy mengenai kualiti produk. Kemudian jawatankuasa wilayah untuk melindungi hak pengguna Kementerian Ekonomi Nasional Kazakhstan memeriksa 337 sampel produk tenusu. Beberapa dari mereka ditemukan melanggar peraturan teknis dan persyaratan keselamatan. Oleh itu, di kota Astana, menurut hasil kajian sampel yang diambil di pasar raya "Magnum", bakteria kumpulan E. coli dijumpai dalam keju "Lambert". Produk dikeluarkan dari kedua-dua kedai dan gudang pembekal. Pada masa itu, laman web PepsiCo Russia melaporkan bahawa ini bukan kali pertama pihak Kazakhstan "membuat kenyataan fitnah yang tidak disokong."

Keju Lambert adalah keju tradisional syarikat Wimm-Bill-Dann, yang memperkenalkannya ke Persekutuan Rusia pada tahun 2003. Ia dihasilkan di Wilayah Altai, susu untuk pengeluarannya juga dibekalkan dari sini. Setelah menganalisis harga di kedai berapa harga keju Lambert, kami mendapat data berikut:

• 1 kg separa pepejal dalam tong: 740-801 rubel;
• 1 kg krim dalam tong: 750-780 gosok;
• Pembungkusan 430 gr separa pepejal: 210-220 gosok.

Untuk definisi soalan yang lebih tepat, anda perlu membongkar nuansa berikut:

• Pandangan;
• Harga di kedai.

Jenis utama keju Lambert adalah:

• Piawai. Keju yang dihasilkan, dibungkus dalam tong dalam bungkusan kuning. Disedari dengan harga 760 rubel per kg. Ia juga boleh dibungkus dalam bungkusan kecil 230 gram, yang harus anda bayar 212-220 gosok... Juga, banyak kedai menawarkan untuk memotong barang jadi dan menjual dengan harga 0.8 gosok / gram;
• Berkrim 55%. Ini adalah rasa Lamber yang berbeza. Bentuknya serupa dan dibungkus dalam 1 kg tong. Satu-satunya perbezaan adalah pada warna label (di sini berwarna merah). Harga pasaran 750-780 rubel... Boleh juga dijual oleh 8 gosok untuk 10 gram setiap berat.

Data ini akan membolehkan anda memahami dengan tepat harga keju ini, apabila memilih jenis yang sesuai.

Harga keju Lambert di kedai

Kerana populariti keju Lambert, ia boleh didapati di hampir mana-mana kedai. Antara yang menonjol:

• Pyaterochka. Harga produk purata 780 rbl... Rangkaian ini terdapat di hampir setiap daerah di mana-mana bandar;
• Dalam magnet. Melaksanakan perisian 760 rbl... Seperti yang pertama, ia mempunyai kedai runcit di seluruh negara;
• Dalam Ashan. Menjual keju ini oleh 750 RUR... Paviliun perdagangan ini hanya boleh didapati di bandar-bandar besar (contohnya, di Moscow atau St Petersburg);
• Baik. Satu lagi jenama pasar raya besar yang menawarkan produk ini untuk 801 rbl;
• Pita. Tawaran oleh 790 rbl, diedarkan ke seluruh negara.

Juga, pasaran penjualan dalam talian berkembang hari ini, di mana produk ini juga dijual. Wakil utama pasaran ini adalah:

• Platypus: 739 rbl;
• Penghantaran okey: 801 rbl;
• Metro: 469 rbl;

Peruntukan ini akan membantu anda memahami berapa kos keju Lambert jika anda mengunjungi kedai tertentu.